Silabo de Planeamiento y Control de La Produccion Agrondustrial 20201

 

UNIVERSIDAD UNIVERSIDA D NACIONAL JOSÉ MARÍA ARGUEDAS FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA AGROINDUSTRIAL

SÍLABO

  . DATOS GENERALES: 1. 1.11 1.2

No Nomb mbre re ddee la as asig igna natu tura ra Código de la asignatura

1. 1.33 Pr Prer erre requ quis isititoo 1.4 Eje de Forma Formación ción 1.5 Créditos 1.6 Ciclo 1. 1.77 Añ Añoo y Se Seme mest stre re Ac Acad adém émic icoo 1.8 Duración 1.9 Horas 1. 1.10 10 Fech Fechaa de inic inicio io y térm términ inoo 1.11 Modalidad 1.12 Ambiente/instalación 1.13 Profesor responsab responsable le 1.14 Correo electrónico

: Pl Plan anea eami mien ento to y Co Cont ntro roll de la Prod Produc ucci ción ón Ag Agro roin indu dust stri rial al : IAABA5 : S.R S.R : Espe Especial cialidad idad :4 :X : 20 2020 20-I -I : 17 semanas : T: 04 (T: 2, P: 2 ) Secc Sección: ión: 201 : 04 04-0 -055-20 2020 20 al 14 14-0 -088-20 2020 20 : Presencial : Aula 201 : Ing. Rosa Huaraca Aparco : [email protected]

2. SUMILLA: La asignatura de Planeamiento y Control de la Producción Agroindustrial tiene el propósito de facilitar a los estudiantess las herramientas que faciliten la administración y optimización de los procesos productiv estudiante productivos os en el campo de la agroindus agroindustria. tria. La asignatura en su contenido comprende dos unidades didácticas: Proceso administrativo en la producción agroindustrial, planeamiento estratégico y modelos de pronósticos en la producción agroindustrial. Planeacion agregada, agregada, requerimie requerimientos ntos de materiales en la produccion agroindustrial 



3. CONT CONTEN ENID IDOS OS TR TRAN ANSV SVER ERSA SALE LES: S: 3.1 Educación en valores 3.2 Desarrollo sostenible local, regional y nacional 3.2 Investigación científica y tecnológica

4. CO COM MPETE PETENC NCIA IA:: Diseña y aplica las estrategia estrategiass de la planificación de la producció producciónn para administrar y optimizar los procesos productivos en el campo de la agroindustria.

5. ORGANI ORGANIZAC ZACIÒN IÒN DE LAS UNIDAD UNIDADES ES DE APR APREND ENDIZA IZAJE: JE: 5. Título de la primera unidad: Introducción. - Proceso Administrativo, planeamiento estratégico, modelos de pronósticos en la producción agroindustrial. Duración y horas: 08 Semanas, 40 horas Resultado de aprendizaje (Capacidad): Identific Identificaa y reconoce los aspectos generales de la actividad de planeación y control de la producción .

SEMANA

SABERES DE LA COMPETENCIA

ESTRATEGIA

 

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4

5

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8

PROCEDIMIENTOS

CONOCIMIENTOS

ACTITUDES

Comenta y se s e pr p royecta referente a los temas del curso Conoce y explica la pl plan anea eaci ción ón y co cont ntro roll de producción agroindustrial

Presentac Presen tación ión del síl sílabo abo y consenso del mismo

-Demuestra ética, compromiso y autodisciplina en los trabajos que asume. -Muestra capacidad critica, responsabilidad y trabajo en

-Exposición temática del profesor  -Res -Resol oluc ució iónn de ejercicios prácticos - Práctica dirigida en clases -viaje de estudio

equipo. Participa activamente en las clases teoricas y practicas

mediante median te visitas visitas guiadas.

Elabora y expone el procesoo administrat proces administrativo ivo de

Introducción a los aspectos generales de la planeación y co cont ntro roll de pr prod oduc ucci ción ón agroindustrial Proceso Proce so administrat administrativo ivo en la

una planta de producción de un producto agroindustrial Elabora y expone la planificación de la producción Elabora y expone el el pl plan estratégico de un producto agroindustrial Explica llaas es estrategias de de operaciones de un producto a elaborar 

producción agroindustrial

Elabora el plan producción con aplicación de modelos pronósticos para producto terminado

Modelos de pronósticos en la producción agroindustrial

de la de un

Planificación de la producción en la agroindustria Planeación Planea ción estratégica estratégica en la producción agroindustrial Estrategia de operaciones en la producción agroindustrial

EVALUACIÓN EVIDENCIAS: A) DESEMPEÑO B) PRODUCTO: Proceso administrativo, Plan estratégico y diseño di seño de un producto terminado. C) CONOCIMIENTOS: Exposición, prueba escrita D) ACTITUDES:

5.2 Título Título de la ssegu egunda nda un unida idad: d: Planeación agregada, requerimientos de materiales en la producción agroindustrial Duración y horas: 08 Semanas, 40 horas  Resultado de aprendizaje (Capacidad):Desarrolla planes de producción a nivel de una empresa agroindustrial SEMANA SABERES DE LA COMPETENCIA ESTRATEGIA PROCEDIMIENTOS CONOCIMIENTOS ACTITUDES 9

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12

13

Elabora y explica la planificación agregada de un producto de una empresa agroindustrial Desarrolla y expone la planificación a largo plazo en la producción agroindustrial Desarrolla y expone la planificación a corto plazo en la producción agroindustrial Elabora y ex expone el el pl plan maestro de producción de un producto agroindustrial Desarrolla la planificación

Planeació Planea ciónn agrega agregada da en la producción agroindustrial Planificación a largo plazo en la producción agroindustrial Planeació Planea ciónn a corto corto plazo plazo en la producción agroindustrial Plan maestro en la producción agroindustrial. Planificación

de

las

-Demuestra ética, compromiso y autodisciplina en los trabajos que asume. -Promueve la corresponsabilidad involucrándose positiva y creativamente en el trabajo en equipo. -Muestra interes al tema desarrollado y predisposicion a la realizacion de

-Exposición temática del profesor  -R -Res esol oluc ució iónn de ejercicios prácticos -Práctica -Prác tica dirigida dirigida en clases

 

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de materiales e insumos para la producción de un producto Elabora y expone el contro con troll de produc producció ciónn de productos agroindustriales

necesidades materiales

de

Elabora y expone sobre el

Calidad en la producción

control de la producción y calidad en la agroindustria

en la Agroindustria

las tareas asigandas

Control de producción en la Agroindustria

EVALUACIÓN EVIDENCIAS: A) DESEMPEÑO: Demuestra interés y empeño en el curso B) PRODUCTO: Plan de producción de un producto agroindustrial, planeamiento estratégico y plan de negocio

C) CONOCIMIENTOS: Exposición, prueba escrita D) ACTITUDES: Demuestra puntualidad, respecto y cumplimiento de tareas

6. ESTRATEGIAS METODOLÓGICAS:

 A fin de lograr un mejor desarrollo del aprendizaje, se emplearán las siguientes estrategias metodológicas: a. Con Confer ferenc encia ia o clase clase magis magistra trall b. Metodología Metodologíass activas: rompecabe rompecabezas, zas, tándem, tándem, aprendizaje aprendizaje colaborativo colaborativo c. Técnic Técnicas as grupale grupales: s: debate, debate, semina seminario, rio, taller  d. Aná Anális lisis is y contro controles les de de lectur lecturas as e. Trabajos Trabajos y prácticas prácticas individ individuales uales y grupales grupales f. Tr Trab abaj ajoo de apl aplic icac ació iónn

7. EVALUACIÓN DEL APRENDIZAJE: La evalua evaluació ciónn del aprendiza aprendizaje je de los estudian estudiantes tes tie tiene ne su base base en el Reglam Reglament entoo Genera Generall de est estudi udios os y el Reglamento General de Evaluación del Proceso de Enseñanza Aprendizaje de la UNAJMA. Está orientada a determinar si el estudiante posee conocimientos, habilidades, destrezas y aptitudes requeridas para alcanzar una formación educativa mediante el proceso de enseñanza aprendizaje; considerando la entrega de información objetiva, válida, confiable y oportuna; considerando las fases inicial, progresiva, permanente (intermedia) y final. La asistencia es obligatoria. El 25 % de inasistencias inhabilita al estudiante para rendir sus evaluaciones y/o aprobar  el curso. La evaluación del aprendizaje será una tarea constante durante todo el proceso de enseñanza-aprendizaje de la asignatura. asigna tura. Se evaluará evaluará los conocimiento conocimientoss que el alumno vaya adquiriendo, adquiriendo, sus actitudes, actitudes, crítica y progresos progresos en el razonamiento, etc.

a.

Cr Crititer erio ioss ddee aapr prob obac ació iónn y prom promoc oció iónn EVIDENCIAS Conocimiento (Contenido conceptual): - Exposiciones temáticas - Análisis de lecturas  Productos (contenido procedimental): - Inf Inform ormes es

TÉCNICAS DE EVALUACIÓN

INSTRUMENTOS

PESO

- Pruebas escritas - Pruebas orales - Entrevista

Cuestionario Rúbrica

40% (0.4)

-Análisis de contenido del producto

Rúbricas Lista de cotejo

40% (0.4)

 

- Observación - Simulaciones

- Portaf Portafoli olioo - Objeto Objetoss - Creaci Creacione oness - Servicios Servicios prestados prestados - Investigacio Investigaciones nes - Ot Otro ross

Escala de actitudes

Desempeño (Contenido procedimental de proceso): -Demostraciones - Elaboración de productos

Actitudes (Contenido actitudinal)

- Observación

Lista de actitudes

-Actitudes

 

20% (0.2)

Para determinar el nivel de logro de la competencia, se usará la escala de valoración siguiente:

NIVEL DE LOGRO DE LA COMPETENCIA

DENOMINACIÓN

RANGO NUMÉRICO EN EL SISTEMA VIGESIMAL

IV III II I

Destacado Satisfactorio Proceso Necesita mejorar

18, 19, 20 15, 16, 17 11, 12, 13, 14 10 o menos

8.  BIBLIOGRAFIA GENERAL 

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 Adam, E. E. y Ebert, R.J. Administración de la producción y las operaciones: conceptos modelos y funcionamiento . Prentice-Hall Hispanoamericana S.A., 4 ta edición. (2001) Chase, Richard B, Aquilano, Nicholas J, (2001). Fundamentos de dirección de operaciones McGraw-Hill, 3 Ed, Interamericana Editores, Madrid. Domínguez, M. (1995). Dirección de operaciones. Editorial McGraw-Hill. España. Rey Sacristán, Francisco, (2001). Mantenimiento total de la producción TPM, Proceso de implementación y desarrollo, Editorial Fundacion Cofemetal-España.



Hopeman, R. (1997). Production – Concepts Analysis Control. Ed. Merril Publishing Co New York.



Maynard, H. (1993). Manual de Ingeniería y Organización Industrial. Reverté S.A. Barcelona.



Biegel, J. (1995). Production Control: A Quantitative Approach. Ed. Prentice Hall, Inc. New York.

9. BIBL BIBLIO IOGR GRAF AFIA IA COM COMPL PLEM EMEN ENTA TARI RIAA 

STEPHEN N. CHAPMAN, (2006). Planificación y control de la producción. Pearson Educación de México,S.A.de C.V.

 Andahuaylas, 28 de abril del 2020.

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