Silabo de Maquinaria y Equipos para Granos y Tubérculos

 

SILABO

   l.  l.

INFORMACIÓN GENERAL CARRERA PROFESIONAL

:

INDUSTRIAS ALIMENTARIAS

MO DULO MO

:

TECNOLOGIA DE PRODUCTOS DE GRANOS Y TUBERCULOS

UNIDAD DIDA DIDA CTICA

:

MAQUINARIAS, EQUIPOS E INSTALACIONES PARA PRODUCTOS

DE GRANOS Y TUBERCULOS.

II. II.

CRE DITOS

:

1.5

CICLO

:

V

HORARIO

:

02 HORAS SEMANALES

DOCENTE

:

ING. CRONSVI VASQUEZ RAMOS.

COMP COMPET ETEN ENCI CIAS AS DE DE LA CAR CARRE RERA RA PRO PROFE FESI SION ONAL AL Planif Pla nifica icar, r, organi organizar zar,, eje ejecu cutar tar y contro controlar lar las activi actividad dades es produc productiv tivas as de la indust industria ria alimentaria, mediante el aprovisionamiento, conservacion, transormacion y comercializacion de acuerdo a las normas de calidad para garantizar la seguridad e inocuidad de los alimentos, preservand prese rvandoo el medio medio ambiente ambiente,, ejerciendo ejerciendo sus deberes deberes y obligacion obligaciones es laborales, laborales, con la pra cctica pra tica de valores y el trabajo en equipo.

III. III.

CAPACI CAPACIDAD DADES ES TERM TERMINA INALES LES Y CRIT CRITERI ERIOS OS DE DE EVAL EVALUAC UACIÓN IÓN CAPACIDADES TERMINALES

Conocer y describir describir el uncionam uncionamiento iento de la ma maqu quin inar aria ia y equi equipo po pa para ra la indu indust stri riaa de prod produc ucto toss a base base de granos gra nos y tub tubeerculo culoss exp explic lican ando do su mantenimiento preventivo.

CRITERIOS DE EVALUACIÓN 





Identifica la maquinaria y equipos utilizados en la ind indust ustria ria de produ producto ctoss ela elabor borado adoss a partir de granos y tube tube rculos. rculos. Dierencia los sistemas de control automatico utilizados en los procesos secuenciales y los procesos continuos. Desc De scri ribe be la estr estruc uctu tura ra y u unc ncio iona nami mien ento to basico de los sistemas auxiliares requeridos en un unaa plan planta ta de prod produc ucto toss elab elabor orad ados os a part partir ir de r rut utas as,, ho hort rtal aliz izas as y azuc azucar ares es.. Y Opera la maquinaria y equipo de acuerdo a las caracteríssticas ticas propias del equipo.

 

IV. IV.

OR ORGA GANI NIZA ZACI CIÓN ÓN DE AC ACTI TIVI VIDAD DADES ES Y CON CONTE TENI NIDO DOSS B BÁS ÁSIC ICOS OS

SEMANAS /FECHA (1)05/04/16

ELEMENTOS DE LA CAPACIDAD

(2)12/04/16

(3)19/04/16

eq equip uipos os utiliz utilizado ado en la ind indust ustri riaa de granos y tuberculos.

(6)10/05/16 (7)17/05/16

- Identificar

- Conocer y eectuar

el mante mantenim nimien iento to de ac acue uerd rdoo a su suss caracterísstiticas cas de ca cada da ma maqu quin inar aria ia para productos productos de granos y tuberculos.

Conce Con cepto ptoss y tip tipos os de maquinaria.

Caracterí sticas y mantenim mant enimient ientoo de la maquinaria y equipos paraa produc par productos tos de granos y tube tuberculos.

(8)24/05/16 (9)31/05/16 (10)07/06/1 6 (11)14/06/1 6 (12)21/06/1 6 (13)28/06/1 6

- Reconocer

las opera ope racio ciones nes de la maquinaria y maquinaria y equipo para la industria de granos y tuberculos.

granos y tube tuberculos. como: como: molinos, hornos, cosechadoras etc. (conceptos). - Caracterí sticas de la ma maqu quin inar aria ia y equi equipo po utilizados en industria de granos y tube tuberculos. de - Sistemas mante man tenim nimie iento nto de la ma maqu quin inar aria ia y equi equipo po utilizados en la industria de granos y tube tube rrculos. culos. - Partes de un sistema de generacion de rio. Maquin uinar arias ias - Maq

Pr Prepa eparac racio io n material

de

didactico; sepa separa rata tass pa para ra cada alumno.

Pr Prepa eparac racio io n de material didactico; sepa separa rata tass pa para ra cada alumno.

Manuales de uncionam unci onamient ientoo de la ma maqu quin inar aria ia pa para ra la industria indus tria de granos granos y tuberculos.

generacio n electricidad.

de

- Partes de un sistema de

aire acondicionado.

Pr Prepa eparac racio io n de material didactico; sepa separa rata tass pa para ra cada alumno.

ma quina. quina. - Partes de una ma

- Iden Identi tifi fica carr

(17)26/07/1 6 (18)02/08/1 6

ba ba s icos icos de maquinaria y equipos. - Tip Tipos os de ma maqui quinar naria ia y equipos equi pos de producto productoss de

TAREAS PREVIAS

- Partes de un sistema de

(14)05/07/1 6 (15)12/07/1 6

(16)19/07/1 6

CONTENIDOS BÁ BÁSICOS - Conc Concep epto toss

y detall detallar ar cada cada una de la maquinaria y

(4)26/04/16 (5)03/05/13

 ACTIVIDADES DE  APRENDIZAJE

cada cada tipo de maquinaria y equipo uipo que se utiliza en la industria de granos y tuberculos.

Evaluacion Recuperacion Final

Tipos de maquinaria y equipo que se utiliza en la industria de granos y tube tuberculos.

- Tipos

de equipos programables para produc pro ductos tos de gra granos nos y tuberculos.

Pr Prepa eparac racio io n de material didactico; sepa separa rata tass pa para ra cada alumno.

 

V.

METODOLOGÍA El desarrollo de la unidad acade academica de Maquinarias, Equipos e Instalacione Instalacioness para Productos Productos Carnicos e Hidrobiolo gicos, se llevara Hidrobiolo llevara con una programacio programacio n de 2 horas semanales semanales a trave traves de una metodología activa, mediante trabajos practicos personales y grupales de manera que los alumnos construyen sus propios aprendizajes significativos, significativos, por el auto e inter aprendizaje. aprendizaje.

VI.

EVALUACIÓN

 

Se evaluara evaluara a los alumnos constante constantemente mente y permanentemente permanentemente teniendo cuidado de respetar las normas establecidas estableci das que se explican a continuacio continuacio n: 

El calificativo mínimo nimo aprobatorio aprobatorio es 13 y en todos los casos la raccio raccio n 0.5 o ma ma s es considerada como una unidad a avor del estudiante.

 

Si el estudiante obtiene una nota entre 10 y 12 tendra tendra derecho a recuperacio recuperacio n.

 

Si el estudiante acumula inasistencias injustificadas en numero igual o en mayor del 30% se desaprobara automaticamente.

VII VII.. RECURS RECURSOS OS BIBLIO BIBLIOGRÁ GRÁFIC FICOS: OS: -

-

-

Fernández EE, Hernández MC. Fuentes de conta Fernández contaminaci minación ón de Salmonella en empacadoras empacadoras de carne. carne. Rev LatAmer Microbial 1983; 25:51-52. JOC C.2004. “Las máquinas y su aplicación” Editorial Acribia S.A. S.A. Zaragoza España ARNÓ S. 1998 “Equipos mecánicos de asistencia a la recolección de frutas”. Editorial Acribia S.A. Zaragoza España López C. 1999.” Equipos mecánicos de asistencia a la recolección de culvos horcolas”. Editorial connental. México. 150 pág.