Sílabo de Antropologia Social-Escuela de Nutricion-

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS (Universidad del Perú, DECANA DE AMÉRICA) FACULTAD DE MEDICINA

DEPARTAMENTO ACADÉMICO DE ANTROPOLOGÍA ESCUELA ACADÉMICA PROFESIONAL DE NUTRICIÓN

SILABO DE ANTROPOLOGÍA SOCIAL (Código M05010) AÑO ACADÉMICO: 2006-II PROMOCIÓN INGRESANTE: 2006 CONTENIDO: 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9.

SUMILLA COMPETENCIAS PERSONAL DOCENTE METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA ORGANIZACIÓN SISTEMA DE EVALUACIÓN BIBLIOGRAFÍA INSTRUCCIONES GENERALES PROGRAMA CALENDARIZADO

2006

1

1.

SUMILLA: El curso incluye conocimientos básicos de la antropología social para ser aplicados en el desarrollo de los programas de nutrición y alimentación a nivel del individuo, familia y comunidad. Estudia la alimentación dentro de un contexto macrosocial, ciclo de vida, su relación con los hábitos alimentarios y factores culturales que influyen en la alimentación de la comunidad. El nutricionista como agentes de cambio cultural. Incluyen contenidos que relacionan la medicina popular y nutrición.

2.

COMPETENCIAS: 2.1 Implementa al estudiante en el manejo adecuado de los conceptos y teorías culturales para la comprensión de los modelos sociales, fenómenos culturales y regímenes alimentarios de los grupos sociales y de la sociedad global. 2.2 Impulsa estudios etnográficos sobre los patrones alimentarios, para entender y revalorar los aportes interculturales. 2.3 Propicia la reflexión de nuestra condición multiétnica y pluricultural, orientado a la mutua convivencia con respeto y desarrollo integral, partiendo de los factores culturales y de la organización social.

3 PERSONAL DOCENTE: Profesores Responsables del curso: Dr. Humberto Rodríguez Pastor Dr. Sabino Arroyo Aguilar

4 METODOLOGÍA DE LA ENSEÑANZA: El curso se desarrollará en clases teóricas y prácticas: Las teóricas serán de exposición verbal que propicien intercambio de opiniones de los alumnos, conducentes al análisis reflexivo de los temas programados. Las clases prácticas consistirán en la exposición de los alumnos sobre las lecturas seleccionadas y asimismo, en la elaboración y exposición de las monografías como resultado del trabajo de campo en grupo. Además, se visitará a los museos del arte precolombino y se proyectarán videos de festividades religiosas asociadas a la cultura alimentaria.

5 ORGANIZACIÓN: 5.1. Duración del Curso 5.2. Fecha de Inicio 5.3. Fecha de Término 5.4. Número de Créditos 5.5. Horario Teoría y práctica Teoría y práctica 5.7. Número de alumnos 5.8. Lugar

: : : :

16 Semanas 12 de Agosto del 2006 25 de Noviembre del 2006 4.0 (cuatro)

: : : :

Sábados de 8.00 a 12 m. (Grupo A) Sábados de 8.00 a 12m (Grupo B) 60 alumnos EAP Nutrición / F. Medicina

6 SISTEMA DE EVALUACIÓN: La evaluación es permanente mediante los siguientes rubros: a. Examen escrito de las clases teóricas b. Exposición con medios didácticos de las lecturas responsabilizadas c. Evaluación de los informes del viaje de estudio programado d. Presentación y exposición de la monografía del trabajo de campo e. Resumen y comentario de las conferencias programadas f. Intervención activa que propicien debate y enriquezcan las clases

20% 20% 20% 20% 10% 10% ----------100%

7 BIBLIOGRAFÍA:

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8 INSTRUCCIONES GENERALES: Los estudiantes deberán dar algo de su tiempo para las prácticas programadas

9 PROGRAMACIÓN CALENDARIZADO: UNIDAD I: LA ANTROPOLOGÍA Y LOS CAMBIOS SOCIALES Y CULTURALES 1era. Semana

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12.08.06

La ciencia y el proceso del conocimiento antropológico

2da. Semana

–

19.08.06

6

La antropología como ciencia y su desarrollo según los modelos teóricos

3era. Semana

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26.08.06

El proceso de homonización humana y los factores: La condición ecológica, el papel del trabajo y del lenguaje en el desarrollo de la cultura

4ta. Semana

–

02.09.06

Formas de organización social, el problema de la raza y las fronteras étnicas Primera lectura obligatoria

5ta. Semana

–

09.09.06

El comportamiento humano y la teoría de la cultura

6ta Semana

–

16.09.06

La cultura y la formación de la personalidad: endoculturación y la identidad cultural

7ma. Semana

–

23.09.06

Ideología de mercado, modernidad y el proceso de la globalización

8va. Semana

–

30.09.06

Antropología aplicada y la teoría del cambio Segunda lectura obligatoria

PRIMER EXAMEN

UNIDAD II ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD Y CULTURA ALIMENTARIA DEL MUNDO ANDINO 9na. Semana – 07.10.06 CONTEXTO HISTORICO CULTURAL: Composición étnica del Perú Antiguo Desestructuración del mundo andino

10ma. Semana

–

14.10.06

La migración y la política de repoblamiento Desborde popular y la pobreza de la cultura urbana

11va. Semana – 21.10.06 ANTROPOLOGÍA DE LA SALUD Y EL SISTEMA RELIGIOSO: Fuentes de estudio

12va. Semana

–

28.10.06

Teoría de la salud: Sistema ecológico y el sistema de vida: los efectos del clima en la vida Los síndromes culturales y la medicina andina Historia de los sanadores: astrología, medicina y curanderismo Lectura obligatoria Frontera culturales y el sistema religioso Estructura étnica y la guerra de los dioses: organización del tiempo y del espacio Mitos de origen y culto a los muertos

13va. Semana

–

04.11.06

Las ciencias de la salud: Medicina y la etnomedicina, la ciencia subalterna y la política de la salud del estado

14va. Semana – 11.11.06 PATRON CULTURAL ALIMENTARIA Y LOS ESTILOS DE VIDA La comida de los dioses: Formas del culto a los dioses andinos Culto santoral y las fiestas andinas

15ta. Semana

–

18.11.06 7

Los pisos ecológicos y la civilización agraria andina: Los pisos ecológicos y la civilización en los andes El recurso marino y las culturas costeñas La yunga amazónica y los grupos étnicos de la floresta tropical

16va. Semana

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25.11.06

EVALUACIO FINAL: SEMINARIO: Exposición demostrativa de las monografías sobre las comidas típicas del país con su respectivo valor nutreico. Para este fin, los alumnos se agruparán en seis grupos de trabajo y desarrollarán previa elaboración de un esquema de investigación.

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