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Sierra Andina
Huaraz, Peru
Plan de Negocios Escrito por Ted Alexander 2009
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Indice 1. Resumen Ejecutivo ............................................................................. Página 2. !escripci"n de la Empresa.................................................................. Empresa.................................................................. Página # . Productos $ %ervicios ..........................................................................Página ..........................................................................Página & #. '(jetivos de la Empresa...................................................................... Empresa...................................................................... Página ) &. *isi"n................................................................................................ *isi"n................................................................................................... ... Página ) ). +laves para el ,xito ............................................................................ Página ) -. Análisis de *ercado ............................................................................ Página . Estrategia de segmento del mercado o(jetivo.................................... Página 9. %ervicio de Análisis Análisis de de Negocio.......................................................... Negocio.......................................................... Página 9 10. +ompetencia +ompetencia $ Patrones Patrones de compra compra ................................................. Página 10 10 11. 11. Estrategia de /enta............................................................................Pág /enta............................................................................Página ina 10 12. !esarrollo de de *arca .......................................................................... Página 11 1. Estrategia de ijaci"n ijaci"n de Precio........................................................ Precio........................................................ Página 1 1#. Análisis !A'.................................................................................... Página 1 1&. ado +ompetitivo............................................................................... +ompetitivo............................................................................... Página 1) 1). Administraci"n.................................................................................. Administraci"n.................................................................................. Página 1) 1-. Ta(la Ta(la de %alarios.......................................................................... %alarios............................................................................... ..... Página 11. Euipo de +onsejeros....................................................................... +onsejeros....................................................................... Página 119. e$es Peruanas Peruanas de Producci"n Producci"n $ !istri(uci"n !istri(uci"n de alco3ol................. alco3ol................. Página 1 20. Proceso de Producci"n..................................................................... Producci"n..................................................................... Página 19 21. Proceso de !istri(uci"n...................................... !istri(uci"n..................................................................... ............................... Página 20 22. 4itos.................................................................................................. Página 21 2. +osto de Ta(la Ta(la de Precios................................................................ Página 21 2#. Ta(la Ta(la del del Pron"stico Pron"stico de /entas......................................................... /entas......................................................... Página 22 2&. Ta(la Ta(la de +ostos ijos........................................................................ Página 22 2). Ta(la Ta(la de 5mpuestos de +erve6a........................................................ +erve6a........................................................ Página 2 2-. 5n7ormaci"n so(re tama8o tama8o $ capacidad............................................. capacidad............................................. Página 2
+erve6a +ordillera lanca Plan de Negocios
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1. Resumen Ejecutivo- Cerveza Cordillera Introducción: a +erve6a +ordillera es una compa8ia cervecera artesanal ue tiene su (ase a las a7ueras de 4uara6: Per;: un pue(lo de monta8a de 9:000 residentes: u(icado a 1&0 millas al norte de ima: la ciudad +apital. a +ervecera ocupará un edi7icio de 100 metros cuadrados $ será el centro de un sistema de 7a(ricaci"n de 10((l con am(as capacidades< em(otellamiento $ em(arrilado. a +erve6a será distri(uida directamente a restaurantes de clase alta: (ares $ tiendas minoristas en 4uara6 $ ima con planes de distri(uci"n eventual en otras principales áreas metropolitanas como Areuipa: Trujillo $ +usco. a +ervecera 7a(ricará $ distri(uirá cuatro estilos di7erentes de cerve6a $ una (e(ida de gengi(re sin alco3ol.. Ademas: despues de tres a8os de operaci"n: a +erve6a +ordillera operará un (ar activo donde los clientes puedan relajarse: (e(er alguna cerve6a de temporada $ recorrer por las instalaciones.
Productos< a +erve6a +ordillera proporcionará cerve6a artesanal 7resca a la po(laci"n de clase media $ alta: a la po(laci"n de turistas en aumento ue visitan el Per; as= como a la gran comunidad emigrante ue vive en 4uara6 $ ima. Por el momento ninguna cerve6a artesanal esta siendo distru(uida en el Per;. Al distru(uir tres tipos de cer(e6a distintas: a +erve6a +ordillera permitirá la elecci"n $ un toue de clase a la sociedad ue tiene mu$ poco de am(os. Al 7inal de los ) a8os: nuestra meta es tener nuestra venta anual de 220.000 litros.
ercado: Nuestro mercado puede ser dividido en tres principales grupos de personas. Todos estos tres grupos estan presentes en ima $ 4uara6. a clase alta de Peruanos: a uienes calculamos ue tiene una po(laci"n de 2&0:000 personas: los emigrantes a uienes calculamos ue son unos 1&:000 $ los turistas extrangeros ue calculamos unos -:000 por cada dia. En total nuestro tama8o de mercado es de unos 2-2:000 posi(les clientes.
ercadotecnia ! arca: Nuestro lema será > a +erve6a +ordillera es el entretenimiento: a +erve6a con clase de la +ordillera lanca? Ademas de imprimir avisos $ comerciales@ apo$aremos esto organi6ando $ televisando # divertidos e interactivos eventos p;(licos al a8o: lo cual 3ará de 4uará6 un lugar más interesante: asi como crear asociaciones positivas con nuestra cerve6a. Nuestras Principales *etas de *ercadeo
legar a ser una cerve6a artesanal reconocida nacionalmente !espues de ) a8os: tener nuestras ventas anuales a 220:000 .
"istru#ucion: a +erve6a +ordillera distri(uir sus propios productos. !istri(uiremos la cerve6a a los restaurantes de clase alta: (ares $ 3oteles empe6ando en 4uará6 $ despues de dos a8os 3acer lo mismo en ima.
Potencial: !e(ido a la de(ilidad en competencia: el pasado $ el crecimiento pronosticado de cada uno de nuestros grupos de mercado $ las ganancias 7ijas en la econom=a: sentimos ue 3a$ un gran potencial para la +erve6a +ordillera para 3acerlo mu$ (ien. 4a$ un mercado s"lido altamente especiali6ado ue no esta siendo atendido.
Administracion: Ted Alexander administrará el desarrollo de compa8ias $ la distri(uc i"n. Ted Alexander es el 7undador de %B$line Adventure %c3ool: podria decirce una ue es una de las mejores compa8ias de avertura ue opera en la +ordillera. as responsa(ilidades de Ted dentro de %B$line Adventures %c3ool son las ventas $ el desarrollo de marca $ su en7oue creativo $ persistente le a dado exelentes resultados a la compa8ia. Corge oo dirigirá la producci"n de la cerve6a $ la operaci"n t,cnica d=a a d=a de la planta. El %e8or oo tiene más de 20 a8os de tra(ajo dentro de la industria cervecera en ima $ esta =ntimamente 7amiliari6ado con todos los aspectos de la industria: desde la manu7acturaci"n del euipo 3asta el desarrollo de la receta $ los ingredientes de origen.
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$. "escri%cion de la Em%resa Nom(rado en 3onor a la +ordillera lanca: la cual es la cadena de monta8a más alta del Per; $ el tel"n de 7ondo de la cervecera misma. a +erve6a +ordillera es una compa8ia cervecera artesanal dedicada a 7a(ricar una alta calidad de cerve6a artesanal $ distri(uirla a los restaurantes de clase alta: (ares $ (odegas dentro de 4uará6 $ ima. +omen6aremos con un solo estilo de cerve6a $ continuaremos con el desarrollo 3asta ue estemos 7a(ricando:em(otellando $ distri(u$endo cuatro estilos di7erentes de cerve6a $ una cerve6a de gengi(re sin alco3ol. Ademas de la cerve6a ue distri(u$amos: tendremos un (ar donde se venderán los tipos de cerve6a de temporada en un am(iente agrada(le. a Planta de Producci"n estará u(icada a 1 Bil"metro del +entro de 4uará6: en un local de 100 metros cuadrados: de 7ácil acceso a la carretera principal. a Planta tendrá su propio sistema s,ptico capá6 de manejar su propio desec3o de agua responsa(lemente. Ademas de la producci"n: a +erve6a +ordillera distri(uirá la cerve6a permitiendonos construir 7uertes relaciones positivas con el personal ue estará poniendo la cerve6a en las manos $ vasos de los clientes. a +ompa8ia será resgistrada como una sociedad de responsa(ilidad limitada: siendo los socios< Ted Alexander $ !ario Agama.
Re&uisitos de Inicio Costos Iniciales Tari7as egales Renta del Primer A8o 5nstalaci"n del Euipo de a(ricaci"n 'rgani6aci"n de á(rica !esarrollo de "rmula etrero rontal %istema de +"mputo *ue(les Euipo de +ocina 0 arriles #0 sistemas de llave 02 congeladoras '& llaves n tanue de &00 de Propano Primer llenado de gas %istema de %eguridad %istema de 7a(ricaci"n de 10((l inea de Em(otellado manual Primer a8o de mercadotecnia %alarios del Primer a8o tilidades del Primer a8o *ercaderia Página Fe( +omien6o de existencia de 1-:000 Gg. de *alta +omien6o de existencia de &00 Bg. de ;pulo +omien6o de existencia de levadura +omien6o de existencia de (otellas
D 1:000.00 D ):000.00 D &:000.00 D &:000.00 D &:000.00 D 2&0.00 D 1:000.00 D 200.00 D &:000.00 D :)00.00 D #:000.00 D 1:00.00 D 1:&00.00 D 2:&00.00 D 9&0.00 D 100.00 D -:000.00 D ):000.00 D ):000.00 D 2&:000.00 D 1&:000.00 D 1:000.00 D )&0.00
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0. Procuctos ! Servicios a +erve6a +ordillera proporcionará cerve6a 7resca $ nueva a la clase media $ alta de Peruanos en crecimiento: al creciente n;mero de turistas extrangeros ue visitan el Per; as= como a la gran comunidad de emigrantes ue viven en 4uara6 $ ima. Por el momento 3a$ pocas opciones de cerve6as para escoger $ todas son cerve6as ru(ias con un sa(or $ de7inici"n similar. Al distri(uir # tipos de cerve6a distintos: a +erve6a +ordillera permitirá escorger $ un toue de clase a la sociedad ue tiene mu$ poco de am(os. Actualmente en el Per; 3a$ dos stilos de cerve6a disponi(le: ru(ia $ malta oscura. a cerve6a ru(ia 3ace 3asta un 9.&H de la cerve6a consumida en el Per;. a +erve6a *alta " la cerve6a dulce negra 3ace 3asta un 1.)&H de la cerve6a consumida. os tipos de cerve6a ue 7a(ricaremos seran< •
• • • •
+erve6a lancaI%uave $ no mu$ amarga: esta será la cerve6a ue a$uda al consumidor a desec3ar una simple dieta de cerve6a ru(ia. +erve6a Negra de AvenaIRica $ cremosa +erve6a Am(ar de *ielIanimadora con un comien6o a l;pulo $ un 7inal a miel dulce /ino de +e(adaI+on un gusto 7uerte $ un sentir de (e(ida de alto octano de ce(ada pura. +erve6a de Jengi(re sin alco3olI!ulce: con algo de c3ispa de gengi(reIuna gran (e(ida rica $ saluda(le ue livia al est"mago $ a$uda a la digesti"n.
'tro detalle caracter=stico de la cervecera es la atenci"n al servicio del consumidor. Por el momento: el 90H de la cerve6a del Per; es distri(uida por la gigantesca compa8ia acBus ue 3a dejado caer el servicio de consumidor a casi niveles intolera(les. a entrega pronta: puntual de la cerve6a a nuestros clientes será la mantra gu=a para nuestro personal de entrega. +re,mos ue: una relaci"n 7uerte $ positiva con los administradores de restaurantes $ el personal de sercio puede in7luenciar en las opciones de sus clientes. a ma$or=a de nuestra cerve6a será distri(uida a los restaurantes de clase alta: (ares: tiendas minoristas $ licorerias. En entrevistas a mas de && esta(lecimientos como los ue mencionamos en 4uara6 $ ima: #9 de ellos se uejaron acerca de las entregas atra6adas: el servicio exigente $ poco ama(le ue provee el distri(uidor más grande del Per;: acBus. En todas las && entrevistas: el gerente a cargo de comprar la cerve6a de las instalaciones expres" su gran entusiasmo por la idea de vender una nueva cerve6a de lujo a sus clientes. a +erve6a +ordillera tendrá tres tareas principales en camino $ se es7or6ará para so(resalir en cada una de estas tareas. 1. *ercadotecnia $ creaci"n de *arcaIcomerciali6ar nuestra marca en todo 4uara6 $ ima 2. Producci"nIa(ricar: em(otellar o em(arrilar nuestros cuatro stilos distintos de cerve6a artesanal $ cerve6a de gengi(re sin alco3ol. . !istri(uci"nI !istru(uir nuestros productos a los restaurantes de clase alta: (ares $ (odegas en todo 4uara6 $ ima.
1.- ecadotecnia ! Creación de arcaI +rear el reconocimiento de marca $ lealtad entre nuestros tres grupos o(jetivos: la clase media $ alta de Peruanos: los emmigrantes ue viven en Per; $ los turistas visitantes en Per;. Para so(resalir llegaremos con tácticas ;nicas $ e7ectivas ue se encargaran de las necesidades de cada uno de nuestros grupos. Eventos con clase $ divertidos: 3umor=sticos: creativos $ visuales: los cuales educarán al mercado Peruano en los deleites de la cerve6a artesanal: en c"mo es ,sta di7erente $ por u, de(er=an (e(erla.
$.- Producción- o ue nos mantendrá independientes es la calidad de la cerve6a. Ka ue es a(solutamente impresindi(le ue nuestra cerve6a tenga un gran sa(or: luc3aremos por conseguir el primer lugar de lo siguiente< os ingredientes de calidad: inclu$endo la alta calidad de 7iltraci"n de agua. *aestro experto en 7a(ricaci"n. Recetas de alta calidad Euipo e instalaciones de 7a(ricaci"n de primera calidad.
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Proceso de em(otellado de primera calidad.
0. "istri#ución.I Para destacar en esta área: +erve6a +ordillera distri(uirá su propia cerve6a para asegurarse ue 3a$ un toue personal con cada aspecto de nuestra marca. Este toue personal destacará como una compa8ia: acBus distri(u$e el 90H de la cerve6a en el Per;. a pronta $ puntual entrega de la cerve6a a nuestros clientes será la mantra gu=a de nuestro euipo de entrega. +re,mos ue: las relaciones positivas con los administradores de restaurantes $ el personal de servicio in7luenciará en las elecciones de los clientes. En enrevistas a mas de && restaurantes $ (odegas en 4uara6 $ ima: #9 de ellos se uejaron de las entregas retrasadas el servicio poco ama(le $ agotador ue provee acBus. En todas las && entrevistas: el administrador a cargo de las compras de las 7acilidades de cerve6a expres" un gran entusiasmo por la idea de vender a sus clientes una nueva cerve6a de primera calidad.
. '#jetivos de la Com%a2ia legar a ser una compa8ia de cerve6a artesanal reconocida a nivel nacional por vender 20:000 litros anuales +rear un sentido de elecci"n entre los consumidores de cerve6a por manu7acturar $ distri(uir cuatro variedades de cerve6a de alta calidad. *antener un (asto margen del &&H +rear un sentido de orgullo 3uaracino por ser sede de diversi"n $ de eventos promocionales interactivos durante el a8o. !esarrollar relaciones positivas $ 7uertes con nuestros clientes en7ocándose en el servicio al cliente: ue responda: pronto $ amiga(lemente !irigir socialmente $ ecol"gicamente una (uena compa8ia compensando a sus empleados con un sueldo justo: donando el 2H de las ganancias a organi6aciones 7ilantr"picas $ causas dentro de 4uara6 $ ocupándose responsa(lemente de los productos de desec3o.
/. ision
3rindar a todos los (e(edores de cerve6a en el Per; un sentido de elecci"n $ clase por 7a(ricar $ distri(uir una cerve6a artesanal de alta calidad?
. Claves del 45ito 1. +rear cerve6a ue es grandiosa $ apelar a la cultura de gusto del mercado peruano. Por el momento: el 9.&H de la cerve6a consumida en el Per; es la cerve6a ru(ia. %erá importante crear una cerve6a ue se sostenga en la mente de la inexperiencia del consumidor con una variedad de sa(ores $ estilos de cerve6a. 2. Producir una selecci"n de (e(idas de alta calidad a un precio accesi(le. A pesar dell crecimiento de la econom=a peruana: el mercado peruano mantiene muc3a senci(ilidad del precio. . *ientras ue podamos $ co(remos más entonces 3a(rá una gran etiueta de cerve6a: 3a$ un l=mite para cuánto puede pagar el consumidor. Es entonces menos ue los 7a(ricantes artesanales pueden co(rar por su producto. a 7uente de los ingredientes: la producci"n $ distri(uci"n e7iciente $ la venta de cerve6a su7iciente para permitir los márgenes peue8os de ganancia serán todas esas tácticas para llevar a ca(o este o(jetivo clave. #. +reaci"n de la lealtad a la *arcaIEntender ue el concepto de +erve6a Artesanal: es nuevo en el Per;: implementar un plan de marBeting e7ectivo $ agressivo para alcan6ar los tres segmentos de nuestra po(laci"n $ luego comprender ue se reuerirá de paciencia mientras ue desarrollemos nuestra cultura $ seguidores entre los consumidores.
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&. +onseguir su7iciente capital para empe6ar la cervecera $ mantenerla durante el primer a8o mientras ue contru$amos nuestra (ase de consumo.
. Analisis de ercado Nuestro mercado primordial puede estar dividido en tres grupos distintos< 1. a clase media $ alta de peruanos 2. Turistas extrangeros . Emigrantes ue viven en Per; En 4uara6: determinamos a ser <
. !e clase media a clase alta de peruanos I #:000 . Turistas extrangeros I 1:200 ue llegan diariamente entre *a$o $ %etiem(re . Emmigrantes I 00 . Total< &:&00
En ima: determinamos a ser<
. . . .
!e clase media a clase alta de peruanos I 2&0:000I la c;spide: el H de la po(laci"n Turistas extrangeros I &:000 llegadas diarias Emmigrantes I 1&:000 Total< 2-2:000
*6mero total de consumidores en %otencia: $$, +onsumidores en potencia
+recimiento $7 Anual
+lase *edia $ alta Turistas extranjeros Emigrantes
&H 10H
(otal
79 /./9
$/, , 1/. $$.
$8
$1
$11
$1$
$$./ . 1.$ $7.
$/.$/ 7. 1. 01.8/
$78. 8.01 17. 01.0$0
00.7 1.$8 18.7 000.8$/
LLa clase media $ alta de peruanos son la c;spide el H de la po(laci"n LLEl n;mero de turistas $ las estad=sticas de los reportes anuales de turismo del 200
Crecimiento de consumo %er c%ita n componente atractivo para el mercado peruano es el crecimiento del consumo de cerve6a per cápita. El Per; tiene uno de los rangos mas (ajos de consumo de cerve6a en atino Am,rica: pesando unos # litros per cápita del consumo anual M.- galones Americanos como se compar" al promedio atino Americano de #0 de consumo anual per cáp=ta. os 7a(ricantes de cerve6a son optimistas acerca de las ventas 7uturas de cerve6a en el Per;. +on un crecimiento esperado de entre $ 20 por ciento en los cinco a8os venideros: las grandes cerveceras estan poniendo muc3o dinero en el capital para re7or6ar sus capacidades de 7a(ricaci"n mientras ue otras compa8ias extrangeras tales como Am(ev: Jrupo Torvisco $ otras estan ueriendo conseguir una parte de la ganancia. A pesar del crecimiento de la cultura cervecera: el gran negocio cervecero 3a 3ec3o poco para servir a las clases medias $ altas crecientes: turistas $ emigrantes uienes pueden $ pagarán más por una (e(ida de alta calidad $ con clase. *ientras ue las cerve6as importadas estan disponi(les en (odegas $ algunos restaurantes: el precio es pro3i(itivo: una (otella de &0ml se vende entre más de D&.-&: ademas: las cerve6as importadas reciven de mu$ poco a nada de marBeting. +omo resultado de estas prue(as: al consumidor pudiente se le deja con poca elecci"n: unicamente para (e(er la cerve6a gen,rica ue esta lista $ disponi(le para ellos.
Res6men de Consumo %er C%ita
2000 I 22 itros de consumo per cápita
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200& I 2).9 itros de consumo per cápita 200- I # itros de consumo per cápita 2010 O El consumo pronosticado es de #0 itros per cápita
Crecimiento dentro de los ;ru%os o#jetivos Turistas 5nternacionales I En el 200-: El Per; 7ue otra ve6 llevado al centro de atenci"n cuando *acc3u Picc3u: las 7amosas ruinas incaicas u(icadas a 120 Bm a las a7ueras de +usco: era declarado como la #ta de las - *aravillas del *undo. Esto no ca$" como sorpresa en cuanto por más de 10 a8os: *acc3u Picc3u 3a sido uno de los destinos de viaje internacional principales. !esde el a8o 2000: el turismo en el Per; 3a crecido )H con 1.) millones de visitantes en el 200). %e pronostica el incremento anual del 10H para continuar con otra d,cada. Además del $a ampliamente conocido *acc3u Picc3u: el Per; o7rece a los turistas una amplia variedad de destinos $ attracciones: los picos nevados de la +ordillera lanca: sus entornos selváticos: la ca(ecera del imponente R=o Ama6onas $ el lago navega(le más grande@ El ago Titicaca: por mencionar unos cuantos. a gran ma$or=a de los visitantes ue llega al Per; es solamente v=a el Aeropuerto 5nternacional Corge +3ave6: en ima: 3aciendo de ima el trampol=n para la ma$or=a de las aventuras peruanas. En promedio: cada turista pasará 2 a d=as en ima: visitando museos: $ por supuesto: dis7rutando de la +ocina Peruana. +omunidad de Emigrantes I ima es el 3ogar para mas de 1&:000 emigrantes ue tra(ajan para compa8=as internacionales en ima o como diplomáticos representando go(iernos extrangeros. +on el Tratado de i(re +omercio esta(lecido en el 200# $ con las puertas a(iertas al comercio Americano. El Per; esta esperando un continuo crecimiento en su comercio internacional: con una a7luencia de empleados internacionales ue vivan en ima en 7unciones de negocio prolongados. +lase *edia $ Alta de Peruanos I a econom=a del Per; 3a estado creciendo regularmente con un crecimiento del &.9H en el 200) $ del &.&H en el 200- $ los pr"ximos # a8os tra$endo un promedio del ).H de crecimiento anual. +onducidos por exportaciones 7uertes: las inversiones $ el crecimiento de consumo privado: El Per; 3a estado $ está experimentando el tercer =ndice de crecimiento más alto en atino Am,rica. *ientras ue muc3os peruanos a;n viven en la po(re6a: la relativamente nueva po(laci"n de clase media $ alta esta en aumento. Estas son las 7amilias ue traen mas de D12:000 de ingreso anual.
7. Estrate;ia de Se;mento del ercado '#jetivo a +erve6a +ordillera se concentrará en estos tres g,neros espec=7icos de los consumidores en el Per;. +ada grupo tiene su propia estrategia designada a alcan6arlas e7ectivamente.
)a Clase Alta de Peruanos: El mercado de la +lase Alta de Peruanos es nuestro gran $ mas constante grupo de mercado: pesando 2&0:000 personas. Ellos son el H de la po(laci"n de ima $ 4uara6: auellos con los ingresos mas altos. Estas son personas uienes estan en el Per; para uedarse: uienes una ve6 entusiasmados con nuestra cerve6a se convertirán en (ase de consumo mu$ esta(le por muc3os a8os mas. +omo por naturale6a los peruanos no son mu$ experimentales con nuevas (e(idas ni comidas: tomará tiempo $ es7uer6os con7raterni6ados para ganar su lealtad $ comprensi"n de la cerve6a artesanal. Pronosticamos ue tomará a8os de marBeting estrat,gico antes de ue veamos los resultados completos de esta divisi"n. El o(jetivo principal de la campa8a de márBeting será convencerlos ue (e(er la +erve6a +ordillera es una cosa de clase $ ue el sentido de apreciaci"n de la calidad de la cerve6a de las personas re7inadas es parte del desarrollo de un (uen sentido de clase.
Pu(licidad Televisada Eventos interactivos divertidos ue se llevarán a ca(o Peri"dicamente en 4uara6 Peri"dicos $ otros medios de comunicaci"n impresos *uestras a domicilio
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*enus de cerve6a in7ormativo de clase posados so(re las mesas de los restaurantes ue ellos visiten. levar a ca(o eventos cerveceros para el personal de los restaurantes ue llevan nuestros productos. os eventos servirán para entrenar al personal mesero de los restaurantes en c"mo vender e7ectivamente la cerve6a tanto como su propia comida.
Emi;rantes &ue viven en Per6 - *ientras ue estas personas no estan planeando vivir en el Per; para siempre: la ma$or=a estan au= por lo menos para un a8o. a ma$or=a 3a venido de pa=ses ue tienen una 7uerte cultura de cerve6a artesanal asi ue la idea de una cerve6a más cara $ de mejor sa(or no es nada nuevo. Toda esta gente tienen televisi"n sat,lital o televisi"n directa por eso ven de poca a nada de televisi"n peruana.*uc3os 3a(larán de poco a nada de Espa8ol. os o(jetivos de márBeting para ellos serán in7ormarles ui,nes somos nosotros: venderles con la idea de nuestra marca $ tener nuestros productos 7ácilmente accesi(le para ellos. Anunciar en revistas $ en las páginas e( de la po(laci"n emigrante.
Aduirir un (uen espacio de anauel en los supermercados grandes de ima. *uestras am(ulantes
(uristas e5tran;eros: El desa7=o con esta po(laci"n es el tiempo ue pasarán en el Per; $ el 3ec3o ue ellos son $a el o(jetivo de muc3o márBeting. %in em(argo: durante su estad=a en el Per;: toda esta po(laci"n esta de vacaciones $ están propensos a gastar dinero $ consumir alco3ol en cada oportunidad ue tengan. Pasaran poco a nada de tiempo en ver televisi"n peruana o de escuc3ar a la radio o de leer peri"dicos. a ma$or=a de los turistas tendrán $a un gusto $ apreciaci"n desarrollado para la calidad de la cerve6a $ muc3os extra8aran una (uena cerve6a: $a ue simplemente 3a$ poco para tener en el Per;. El o(jetivo del márBeting para esta gente será 3acerles sa(er ue la +erve6a +ordillera es verdaderamente una cerve6a peruana de los Andes $ una parte de la cultura ue ellos necesitan pro(ar.
Anunciar en revistas de turismo $ li(ros gu=as A7ic3es colgados en agencias de turismo $ 3oteles tur=sticos /ender la cerve6a directamente a los 3ostales $ 3oteles
)os Cinco (emas Princi%ales %ara nuestro mr%B$line Adventure %c3ool?. .I%ervicio al consumidor O Ka ue nuestra cerve6a será vendida por otros vendedores: restaurantes: (ares $ (odegas: nada ser=a más importante ue construir $ mantener una relaci"n 7uerte $ positiva con la administraci"n de cada uno de estos lugares: a trav,s de un servicio al cliente innovador $ ue responda (ien. Estamos dedicados a 3acer de la +erve6a +ordillera un (uen ejemplo de lo ue el servicio al cliente pueda ser. #. Nuestra estrategia de márBeting O Para ganar la lealtad de nuestros consumidores el dinero del márBeting será destinado no solamente para auspiciar sino tam(ien para organi6ar los eventos de diversi"n interactivos competitivos en 4uara6. Estos eventos televisados estarán a(iertos a la participaci"n del p;(lico. +omo por ejemplo las carreras de (urros: concursos de cocineros de expedici"n: carreras de mo6os $ concursos de aviones de papel. &.I Acceso al capital O +on conexiones a inversionistas en os Estados nidos: tenemos oportunidades de aumentar el capital para comen6ar una operaci"n de mu$ alta calidad. En un pa=s donde el incrementar el capital es de duro a imposi(le: la posi(ilidad de los imitadores está enormemente reducida. +on el capital: se puede comprar euipo de calidad $ se puede contratar $ compensar a un maestro cervecero de alto cali(re. ). (icaci"n e identidad O Nuestra u(icaci"n en 4uara6 nos o7rece un márgen competitivo. 4uara6 es un destino de vacaciones para los peruanos de clase media $ alta: uienes uieren escapar de la suciedad $ ruido de ima. +onocida por sus estupendas vistas de la +ordillera lanca: la cadena de monta8as más alta del Per;: 4uara6 es una 7uga aventurera $ re7rescante O a +erve6a +ordillera 7ortalecerá esta imagen $ aun cuando esten en ima: los peruanos de clase media $ alta podrán acordarse de su destino 7avorito de vacaciones al pro(ar una de estas cerve6as.
"e#ilidades 1. 2. . #.
Nuevo concepto al mercado %ensi(ilidad al precio dentro del mercado peruano Propiedad extrangera +orto tiempo de duraci"n
1. Nuevo concepto a la ma$or=a del mercado O 4asta a3ora la idea de pagar más por una cerve6a mejor no 3a sido presentada a los peruanos. Anticipamos ue eso tomará tiempo para desarrollar este sector del mercado. 2. %ensi(ilidad al precio dentro del mercado de cerve6a peruano I A pesar de cuan (ueno sea el sa(or de la cerve6a: el consumidor peruano solamente pagará lo mismo ue paga por las otras cerve6as. Esto 3ará necesario ue nosotros dirijamos una producci"n mu$ racionali6ado para mantener los costos (ajos permitiendonos vender la cerve6a a un precio ra6ona(le. Entregar la cerve6a por nosotros mismos es una de las maneras con las ue mantendremos los costos (ajos. Mver la secci"n 12 en precios . Propiedad extrangera *ientras ue 3a$ ventajas a esto@ el acceso al capital: el mejor entendimiento del servicio al consumidor: el acceso al euipo de consejeros: etc....se necesitará de una acci"n cuidadosa e intencionada para mantener un rostro peruano detrás de la cerve6a para permitirle ser >na cerve6a del Per;?.
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#. +orto tiempo de duraci"n O +omo la cerve6a artesanal no usa preservantes el tiempo de duraci"n es considera(lemente mas corto ue auellas marcas de cerve6a mas grandes. Esto lo 3ace cr=tico para ue seamos capaces de vender e7icientemente la cerve6a 7a(ricada.
'%ortunidades 1. 2. . #.
Tama8o de nuestro mercado +recimiento del mercado *a$or consumo de cerve6a per cápita en el Per; !e(ilidades de la competencia
1. Tama8o de nuestro mercado O En total tendremos como o(jetivo 29&:000 personas 2. +recimiento del mercado O 4a$ crecimiento en los tres grupos o(jetivos: los peruanos de clase media $ alta: los emigrantes $ los turistas. . *a$or consumo de cerve6a per cápita : mientras ue el Per; tiene el menor consumo de cerve6a anual per cápita en %ur Am,rica: litros comparados con el promedio atino Americano de #0 : las cerveceras esperan un crecimiento entre H $ 20H en el consumo per cápita. #. !e(ilidades dentro de la competencia O 4asta a3ora no 3a$ cerveceras ue tengan por o(jetivo al consumidor de cerve6a pudiente.
Amenazas 1. *alestar pol=tico en el Per; 2. %ecuela econ"mica en el Per; . El calentamiento glo(al #. Terremotos &. 5ncremento en los impuestos importaci"n $So ventas. ). El control de mercado ue sostiene acBus 1. *alestar pol=tico en el Per; O *ientras ue el Per; 3a dis7rutado casi 20 a8os de esta(ilidad pol=tica: las cosas podrian cam(iar con la elecci"n de un presidente socialista o incompetente uien podria nacionali6ar las compa8ias privadas. 2. %ecuela econ"mica en el Per; I Aunue la econom=a 3a estado creciendo continuamente alrededor de H por los 2 ;ltimos a8os $ se espera ue el PN continue con un crecimiento al )H anual en los pr"ximos a8os. . El calentamiento glo(al O a ma$or=a de las regiones glaciares en el Tr"pico 3an sido a7ectadas por el calentamiento glo(al. os glaciares de la +ordillera lanca estan desvaneci,ndose $ los e7ectos a largo tiempo de los recursos de agua correspondientes son aun desconocidos. #. Terremotos. 4uara6 es una 6ona activa de tem(lor. &. 5ncremento en os impuestos de 5mportaci"n $So ventas I Esto podr=a a7ectar la importaci"n de los dos ingredientes principales@ ce(ada malteada $ l;pulo: los cuales provendr=an de Argentina: +3ile: Alemania $ os Estados nidos. Por el momento: el impuesto de ventas $ especialmente el impuesto de cerve6a asciende a #).H: lo cual es el tercero más alto del mundo. ). +ontrol de mercado ue sostiene acBus O Por el momento: acBus go6a de alrededor de 2H de la cuota de mercado distri(u$endo 90 por ciento de la cerve6a $ (e(idas suaves en el Per; con capacidades de producci"n anual de 10.- millones de 3ectolitros. En comparaci"n: a contri(uci"n anual de 2#00 3ectolitros de la +erve6a +ordillera ocupará el .0002H de la cuota de mercado. Puede ser ue esto no sea perci(ido como una amena6a signi7icante para ellos. Ademas los restaurantes donde tenemos la intenci"n de vender nuestros productos son todos
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pudientes $ no pueden 7iarse de acBus para ue les provea de sillas: re7rigeradoras $ otro euipo de restaurante con logos de acBus: etc. %in estos art=culos en un restaurante: acBus no tiene ninguna in7luencia en auel restaurante o tienda. +omo el mercado para la cerve6a especiali6ada es peue8a en comparaci"n al mercado general de cerve6a $ el euipo ue las grandes cerveceras operan es mu$ grande para permitir la 7a(ricaci"n en una escala su7icientemente peue8a para vender a este mercado sin crear un gran excedente.
1/. )ado Com%etitivo a +erve6a +ordillera tiene varios lados competitivos al competir por el patrocinio de nuestros grupos o(jetivos. +re,mos ue estos lados competitivos 3arán de la +erve6a +ordillera una cerve6a reconocida nacionalmente. 1.
2. .
Tenemos un producto mu$ singular@ una cervecera artesanal ue produce $ distri(u$e # variedades de cerve6a de alta calidad. Nuestros principales competidores son los grandes 7a(ricantes uienes no pueden acercarse a producir cerve6a con la calidad de un sistema de 7a(ricaci"n artesanal mas peue8o. Tenemos un mercado o(jetivo ue 3asta a3ora no 3a sido pu(licitado directamente para ellos. +re,mos ue ellos estan sedientos de una (uena cerve6a. Ka ue estaremos distri(u$endo nuestra propia cerve6a: tendremos la oportunidad de construir relaciones positivas $ 7uertes con los ;ltimos vendedores: restaurantes: (ares $ (odegas minoristas. Esto es di7icil de 3acer para una compa8ia enorme como acBus uien distri(u$e el 90H de la cerve6a en el Per;.
1. Administración na de las 7uer6as de la +erve6a +ordillera $ace en el euipo de administraci"n. No usamos ligeramente la pala(ra euipo $a ue un euipo de tra(ajo es el componente clave au=. +ada empleado $a sea el maestro cervecero o el conductor de entrega es un miem(ro cuidadosamente seleccionado uien representará los elementos centrales de la +erve6a +ordillera O Amiga(le: agrada(le: tra(ajo duro $ minucioso. El euipo de administraci"n incluirá tres posiciones importantes<
El Presidente de la Com%a2Ba O Esta posici"n estará ocupada por Ted Alexander uien es el socio 7undador de >%B$line Adventure %c3ool? .sB$lineIadventures.com: ue 3a estado operando escaladas guiadas de alta altura en la +ordillera lanca por a8os. +omo testimonio de la tenacidad de negocios $ de las a(ilidades empresariales de Ted: la compa8=a se lan6" en el 2001: manejando unas ganancias anuales de D00. a temporada del a8o 200 trajo D&0:000 con ingresos esperados de )0:000 en el 2009. +on a8os de servicio de alta calidad: el %l$line Adventure %c3ool se 3a convertido en una de las compa8ias de guiado más respetadas ue operan en la 6ona. +onocido por su enstusiasmo carismático: dinamismo impara(le para el reto $ entendimiento del mundo de los negocios sudamericanos. El ,xito de la +erve6a +ordillera está en (uenas manos. as responsa(ilidades de esta posici"n incluirá<
Esta(lecer conexiones con inversionistas *anejo del presupuesto inicial Esta(lecer la identidad $ direcci"n para la compa8=a Asegurar una producci"n racionali6ada: distri(uci"n Esta(lecer conexiones con los medios de comunicaci"n *anejar los Eventos pu(licitados $ auspiciados de la +erve6a +ordillera. !esarrollar $ mantener conexiones dentro del lugar de mercado. Encargarse de la log=stica de la entrega del producto Entrenar $ dirigir al personal implicado con la entrega del producto
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aestro Cervecero > Esta posici"n estará ocupada por Corge oo. Corge tiene más de 20 a8os dentro de la industria cervecera $ esta =ntimamente 7amiliari6ado con cada aspecto de la industria desde la 7a(ricaci"n del euipo 3asta los canales de distri(uci"n en ima. El %e8or oo reside en ima lo cual provará vitalidad para esta(lecer conexiones con los vendedores de la gran ciudad.
ormaci"n de las 7"rmulas de cerve6a. Aduisici"n $ manejo del inventario de ingredientes %elecci"n $ aduisici"n del euipo de 7a(ricaci"n A$udar con el dise8o $ la distri(uci"n en general de la 7á(rica de cerve6a. Entrenar $ dirigir al personal directamente envuelto con el proceso de 7a(ricaci"n *anejar todos los aspectos de la linea de producci"n.
1. (a#la de Salarios Puesto
Salario anual
Presidente de la compa8=a *aestro +ervecero %ecretarioS+ontador Asistente de 7a(ricaci"n 1 Asistente de 7a(ricaci"n 2 Mdespues de 2 a8os Total de salario anual
D12:000 D12:000 D-:000 D):000 D#:000 D#1:000
17. E&ui%o de Consejeros Ademas del euipo de administraci"n: a +erve6a +ordillera se (ene7iciará del consejo de nuestra ,lite de la junta de asesores. +ada miem(ro puede ser llamado para asistir en desiciones concernientes a su área competente.
or;e Aninat, Asesor (Dcnico > Corge Aninat 3a estado en el negocio de 7a(ricaci"n cervecera por mas de 0 a8os lan6ando cerveceras en todo %udam,rica. El esta =ntimamente 7amiliari6ado con la l=nea de producci"n cervecera tanto como con muc3os contactos dentro del negocio en toda Europa. Corge Aninat M&#: es el gerente de 5ngenier=a $ Pro$ecto de nited reeries +o $ 3a estado con esta compa8ia desde 19--. Antes de su puesto actual: ,l 7ue Jerente de !esarrollo $ Jerente de la !ivisi"n +entral de (e(idas suaves. El reci(i" un grado en 5ngenier=a +ivil de la niversidad Tecnica Estatal de +3ile.
?eore! Ale5ander, Asesor @inanciero > El %r. Alexander se gradu" de erea +ollege con altos 3onores acad,micos $ un grado en administraci"n de negocios con una concentraci"n 7inanciera. El tra(aja para +orn /est 5nvestment Partners como su !irector para el desarrollo de nuevos negocios: responsa(le de proporcionar nueva 7lujo de acuerdo $ para anali6ar posi(les inversiones. Antes de unirse a +om /est 5nvestment Partners: el %r. Alexander tra(aj" principalmente como un asociado ma$oritario en P!P +apital 5nvestments. En el P!P: el %r. Alexander tra(aj" principalmente con clientes institucionales dándoles representaci"n $ análisis imprevisi(les de los porta7olios de las inversiones de las compa8=as.
Carlos resia, Asesor de *e;ocios > uerte !irecci"n de negocios en la niversidad de %an Pedro en 4uara6. %e gradu" con un grado en dministraci"n de negocios de la niversidad Nacional de ima $ 3a tra(ajado como Jerente de pro$ectos para la gigante6ca compa8=a minera
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+anadiense Antamina: constru$endo el desarrollo de viviendas para los &0 empleados de las minas $ sus 7amilias.
18. )e!es Peruanas de Producción ! "istri#ución de AlcoFol a cerve6a $ otros productos de alco3ol estan sujetos a la especialidad de le$es de impuesto Mver la ta(la de impuestos en la secci"n 2) Esta esta(lecido ue la menor edad para (e(er es a los 1 a8os de edad a producci"n de insumos consumi(les esta controlado $ de(e conocer de los niveles espec=7icos de 3igiene $ seguridad para los empleados.
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$. Proceso de Producción
1.a siguiente descripci"n del proceso de 7a(ricaci"n da una idea del 7lujo de la producci"n $ el euipo reuerido. El *olino. a ce(ada malteada es resue(rajado en el molino de rodillo para exponer el almid"n interno. Al partir cuidadosamente pero no moler el grano: se ueda intacta la cáscara $ act;a como un 7iltro natural e7iciente. 2. a tolva molienda. a tolva sostiene el grano entero $ lentamente trans7iere el grano al tonel de tritura. .I El tonel de tritura. El agua $ el grano son me6clados a una temperatura controlada por un cierto periodo de tiempo. Este proceso de tritura convierte los almidones en a6;cares.El agua caliente es >sparged?encima de la crema para extraer el l=uido dulce llamado >ort? #. El caldero de 7a(ricaci"n. El >ort?se acumula en el caldero de 7a(ricaci"n mientras ue es (om(eado desde el tonel de tritura. %e a8ade el l;pulo durante el 3ervor para dar amargor: savor $ aroma. &. El intercam(iador de calor. El >ort?caliente es pasado por un intercam(iador de calor para (ajar la temperatura para la temperatura de 7ermentaci"n. ). os 7ermentos. os recipientes grandes son donde la levadura se me6cla con el >ort?para crear la cerve6a. a levadura consume el a6;car $ 3ace el alco3ol $ el +'2 -. Tanue de cerve6a clara. En el tanue de cerve6a clara: se deja la cerve6a 7iltrada para madurar $ para revisar los niveles apropiados del +'2. . El (arril " (otella. uego la cerve6a es em(arrilada o em(otellada $ luego enviado a los (ares: (odegas: restaurantes $ otros lugares ue de(an tener cerve6a.
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9. Tu /aso. Este es el recipiente 7inal $ más importante para la cerve6a es tam(ien donde la cerve6a pasa el menor periodo de tiempo si todo 7unciona (ien durante el proceso de 7a(ricaci"n
)os In;redientes > os ingredientes principales de la cerve6a son agua: ce(ada malteada: l;pulo $ levadura.
)a Planta > a +erve6a +ordillera ocupará un edi7icio de 100 metros cuadrados: u(icado a 1 Bm a las a7ueras de la ciudad de 4uara6.
El E&ui%o de Producción O tili6ará un sistema de 7a(ricaci"n de 10((l capa6 de una producci"n anual de 2#00 ((l. En una 7á(rica cervecera el 7actor restrictivo en el monto ue puede ser 7a(ricado es la capacidad de los 7ermentos. Para el primer a8o esperamos estar 7a(ricando tandas al mes $ usar tanues de 7ermento de 1: 200.
El %roceso de em#otellado O saremos una máuina manual para llenar: capa6 de llenar 10 (otellas por minuto " & litros por minuto: #&0 (otellas por 3ora: #:&00 (otellas por d=a. a cerve6a será em(otellada en (otellas de &00ml $ serán vendidas por unidades o en cajas ligeras de cart"n de # (otellas M2 litros. Ademas: tendremos 10 ca8os en pr,stamo permitiendo as= 10 7acilidades para servir nuestra cerve6a de un ca8o. 5nicialmente tendremos 0 (arriles en rotaci"n para estos lugares.
*uestras uentes de in;redientes son:
Agua O Agua 7iltrada de la ciudad ue proviene de la +ordillera lanca. El costo por metro c;(ico de agua M1000 es D 0.& +e(ada malteada O a 7uente es >*alterias nidas? una compa8=a ue tiene su (ase en +3ile. .maltexco.com Ellos son el productor de ce(ada malteada de primera calidad en todo +3ile $ muc3as partes de Argentina. %u remesa m=nima es de 1-:000 Bg a D1:2&0 una tonelada m,trica: el pedido m=nimo costar=a D21:2&0 ;pulo O El l;pulo será suministrado por E5 5son de Argentina as= como a(astecedores norteamericanos.
Ener;Ba ! costos de utilidad
Electricidad O 1 Giloatt cuesta D0.11 Agua O *etro c;(ico M1000 D0.& Jas propano I D0.-) por Bilogramo
$1. El Proceso de "istri#ución Para los primeros a8os concentraremos nuestras ventas $ entregas au= en 4uara6 $ sus alrededores. +omen6aremos con el entrenamiento apropiado del personal de atenci"n de restaurante $ a$udarlos a comerciali6ar su producto nuevo $ luego seleccionar otro restaurante $ 3acer lo mismo. !onde uiera ue se venda nuestra cerve6a necesitaremos del personal de mo6os o meseras para pro(ar nuestro entrenamiento para asegurarnos ue en cada punto de venta 3a$a el mismo servicio $ entendimiento de alta calidad. n cami"n de recojo peue8o 3ará dos entregas semanales a los puntos de venta ue llevan nuestro producto. a cerve6a será pagada inmediatamente contra entrega como se acostum(ra en en Per;.
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!espues de dos a8os: comen6aremos a desarrollar las ventas en ima. sando la misma táctica ue en 4uara6 iniciaremos un restaurante o (ar a la ve6 $ asegurarnos ue exista allá la misma calidad $ entendimiento tam(ien. na ve6 ue las ventas 3a$an comen6ado: aluilaremos un espacio peue8o en ima ue sirva como nuestro centro de distri(uci"n. El espacio nos permitirá enviar la cerve6a en grandes cantidades: $ tener en cuenta un proceso racionali6ado mas e7iciciente. En ima: contrataremos un conductor $ un cami"n peue8o para entregar la cerve6a 2 veces a la semana desde nuestro centro de distri(uci"n a los restaurantes $ (ares con uienes tra(ajemos. Para 3acer la carrera semanal desde la Planta de 4uara6 3asta el centro de distri(uci"n de ima I si es ue estamos produciendo a capacidades completas: el monto ue necesita ser trasladado a ima por semana es de #000 aproximadamente #:&00Bg. El costo por esto es de D&00 por viaje: cargando # toneladas m,tricas de l=uido. Esto será un conductor $ cami"n contratado. El gasto del env=o sumará D0.1# por al costo de ventas.
$$. Hitos Antes de conseguir el capital !ise8ar $ ultimar los planes para la planta %ituar una u(icaci"n apropiada para la 7á(rica $ negociar el
precio Proveer el euipo de 7a(ricaci"n Reunir el euipo de consejeros ltimar la 7uente de los ingredientes !ise8ar el logo
os siguientes 3itos comien6an desde el momento ue se 3a conseguido el capital.
%emana 1 O Registrar la compa8=a %emana 1 O ltimar el contrato de arrendamiento o renta de la u(icaci"n de la planta. %emana 2 a ) O renovar %emana 2 O +omen6ar con la construcci"n del euipo de 7á(rica en ima %emana ) O +ompra de la primera remesa de ingredientes %emana O +ompra de la primera remesa de (otellas %emana O +omen6ar la campa8a de márBeting esta(leciendo una cartelera en am(as entradas de 4uara6. %emana O Empe6ar a pu(licitar el evento de partida %emana 12 O 5nstalar el euipo en el complejo %emana 1 O 1# O +omen6ar con el dise8o de la 7"rmula %emana 1) I +omen6ar las ventas.
$0. Costo de la ta#la de ventas Precio por 1000 a D:000
=aria#le costs %er 1) Em(otellado *alta ;pulo Agua
Price
Amounts
D#&.00 D1#0.00 D)0.00 D&&.00
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000 100Bg # Bg -000
Percenta;e 1&.2-H #.)-H 2.00H 1.H
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evadura Electricidad Jas Entrega Tra(ajo adicional +osto total por 1000
D20.00 D#0.00 D)0.00 D#00.00 D0.00 D1:1.00
In;reso total %or 1)
+0,.
*argen (ruto
##.#H
Nota: El promedio de la industria para el margen bruto es 42.30%
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1H 2.00H 2.00H 1.H 2.)-H ##.#H
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$.(a#la de Pronóstico de =entas /entas Renta(les
A8o
Kear
A8o )
/entas diarias en unidades de &00ml
2&&
&00
1:200
/entas semanales en litros
92
1:-&0
#:200
/entas mensuales en litros
:2&
-:&00
1:000
22:&00
#&:900
90:000
21):000
2-0:00
D1-:-00.00
D2-0:000.00
D)#:000.00
D10:000.0
*argen (ruto al #&H
D-0:22-.00
D1#:&00.00
D&):#00.00
D##&:&00.0
Jastos Jenerales anuales Janancias antes de los impuestos
D-0:000.00
D)&:000.00
D110:000.00
D120:000.0
D22-.00
D:&00.00
D2#):#00.00
D2&:&00.0
D).10
D2&:0&0.00
D-:920.00
D9-:)&0.0
D.1 D1&.90
D1:1)9.00
D:##9.)0
D#:&&-.0
+/7,/.
+1$,7.
+$$,7/.
:2&
D&:9&#.00
D&9:&).00
D&-:-0).0
#&:900
21.)&H
2).)2H
2.1
/entas anuales en litros
Total de ingresos
5mpuesto 2H de donaci"n para pro$ectos especuales
?anancias netas Janancia a8adida Porcentaje de ganancias de ingreso
1&00
$/. (a#la de costos ijos Costos ijos
total anual
Agua *ercader=a *antenimiento %ta77 *árBeting Electricidad %eguridad Telep3onoS5nternet Pagina e( Amorti6aci"n
D&:000.00 D1:000.00 D:000.00 D#1:000.00 D10:000.00 D2:000.00 D0.00 D#20.00 D200.00 2000
(otal anual
+,$.
Total mensual
(otal diario
+erve6a +ordillera lanca Plan de Negocios
D&:&.00
+17.1
24
$. (a#la de Im%uesto de Cerveza Precio de la cerve6a sin impuestos
D1.&0 por (otella de &00ml
5mpuesto a las ventas O 5J/
19H
5mpuesto a la renta O >Renta?
0H
5mpuesto especial a la cerve6a O >5%+? Precio de la cerve6a con impuestos
2-.H D2.20 por (otella de &00ml
$. (ama2o ! Ca%acidad de Inormación as cerveceras son clasi7icadas seg;n cuanta cerve6a es capa6 de producir en una tanda la máuinaria de la cervecera. %e mide en incrementos de (arriles o 3ectolitros. Para 7acilidad $ claridad a nuestro lector: 3emos usado en este plan itros como nuestro nivel de medida. a siguiente puede a$udar a entender el livel de medida en el mundo cervecero.
1 arril G##l es i;ual a los si;uientes montos
1.1- 3l M3ectolitros 11- litros de (arriles de cerve6a store si6ed 2 (arriles de cerve6a llenos 2.# O (arriles de &0 litros ## O (otellas de cerve6a de 0ml
Sistema de 1) 10 puede producir11-0 por tanda o M11.- 3ectolitros 7a(ricaci"n de & d=as a la semana &&0 por semana M&.&0 4 20 tandas al mes2:#00M2#0 4 2#0 tandas al a8o20:00M204 +e(ada *alteada 19Bg por tanda #-:&20Bg por a8o M7a(icando en capacidades completas ;pulo Bg por tanda -20Bg por a8o
Sistema de 1/) E1 sistema 1& puede producir 1-&& por tanda 1-.&& 4ectolitros a(ricaci"n de & d=as a la semana --& por semanaM-.-&4 &100 al mes &1 4ectolitros #21:200 al a8o #:212 4ectolitros 2)0 tandas al a8o +e(ada *alteada
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20# Gg por tanda &:0#0Gg de malta al a8o
;pulo Bg por tanda 12)Bg de l;pulo al a8o Tanues de 7ermentaci"n O 22 tanues de 14M100
Sistema de $)
El sistema de 20 puede producir 2#0 por tanda & tandas a la semana 11:-00 por semana #):00 por mes #)4ectolitros &)1:)00 al a8o &:)1) 4ectolitros 2)0 tandas al a8o
*alta
2-2Bg por tanda 1)2Bg por semana ):&2Bg por mes -1:000Bg al a8o
;pulo
#Bg por tanda 10#0Bg por a8o
Tanues de 7ermentaci"n O 22 tanues de 2#4
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