Sesión 07 Envases metálicos.ppt

UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA  ARGUEDAS CARRERA PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL

Transporte, Embalaje y Almaenam!ento

ENVASES META ENVASES METALICO LICOS S

In"# $re%y Ta!pe Ta!pe &ar%o &ar %o

'COMO INICIA( 

El "eneral )ran*s Napole+n onaparte o)re!+ -.// )ranos en -0/1, a la persona 23e p3%!era onser4ar los al!mentos para s3 ej*r!to# N!ol5s Appert relam+ la reompensa al omprobar 23e los al!mentos en4asa%os en re!p!entes %e 6ojalata erra%os 6erm*t!amente y ester!l!7a%os 6!r4!*n%olos, eran la mejor op!+n#

OBJETIVOS 

Conoer las prop!e%a%es %e los en4ases %e metal, las 4entajas 23e o)reen los en4ases %e lata, al3m!n!o, aero y s3s %!)erentes )3n!ones onten!en%o 3n %eterm!na%o pro%3to a"ro!n%3str!al#

LOS ENVASES DE METAL 

Características de u !ue e"ase -# Debe tener 3n!)orm!%a%# .# Debe tener tama8os, pre)er!blemente, 23e en3entren en el mera%o# 9# Los %!spos!t!4os %e !erre %eben ser lo menos ompl!a%o pos!ble# :# Este %ebe ser )5!l %e man!p3lar por el l!ente#



EL MERCADO MUNDIAL DE LATAS DE METAL

Se est!ma en el mera%o m3n%!al %e latas %e metal en 3nos :-//// m!llones %e 3n!%a%es# De estas !)ras, 9./ m!llones orrespon%en a beb!%a s y ;< m!llones a al!mentos# El resto orrespon%e a aerosoles y otros pro%3tos a s3 4e7, %entro %e los pro%3tos enlata%os se p3e%e %!st!n"3!r a los al!mentos enlata%os#

RE#UISITOS #UE DEBEN CUMPLIR LOS ENVASES DE METAL

 A"3antar %3rante s3 manejo, proesa%o, transporte, et#  A"3antar las on%!!ones amb!entales e=ternas#  Tener las %!mens!ones orretas y po%er ser s3m!n!stra%os por %!4ersos pro4ee%ores#  Ase"3rar la 4!%a >t!l omer!al %el pro%3to en la estanter?a 



Se $$a%a $ata a t&d& e"ase %et'$ic&( La $ata es u e"ase &)ac& * resistete +ue resu$ta adecuad& )ara e"asar $í+uid&s * )r&duct&s e c&ser"a( L&s %ateria$es de ,a!ricaci- %'s .a!itua$es s& $a .&/a$ata  * * e$ a$u%ii&

F&r%as de ,a!ricaci- 

E=!sten %os t!pos "en*r!os %e )abr!a!+n#

Tres p!e7as  En4ase emb3t!%o@est!ra%o 



Lata %e beb!%as

Lata de !e!idas 

La lata %e beb!%as t!ene 3n or!"en relat!4amente re!ente# La pr!mera lata on tapa plana se lan7+ en el a8o -19< pero no es 6asta la !ntro%3!+n %e la tapa %e apert3ra )5!l en -1<  3an%o 3an%o !n!!a s3 %espe"3e omer!al#

0&/a$ata -#

La 6ojalata es 3na pro%3to lam!na%o plano, onst!t3!%o por aero  y y arbono Bentre /,/9 y /,-9, %e este re3b!erto por 3na apa %e esta8o#

E=!sten tres t!pos %e aero, on la %enom!na!+n L  &ara al!mentos )3ertemente orros!4os MR &ara al!mentos %e me%!a orros!4!%a%, m5s emplea%o es la 6ojalata MC &ara al!mentos poo orros!4os

CAPA DE ALEACI1N O LIGA 0IERRO2ESTA3O 

B$eSn. Desp3*s %e la eletro %epos!!+n %el esta8o, se somete el re4est!m!ento a la )3s!+n para obtener br!llo y )orma!+n %e la apa %e l!"a $eSn .

CAPA DE ACEITE &erm!te m!n!m!7ar los %a8os me5n!os pro%3!%os por la abras!+n, ras"a%o, et#  T!ene 3n espesor %e :@-/ nm, -" %e ae!teF-//m. %e 5rea#  Se 3sa el ae!te %enom!na%o DOS B%!et!l6e=!l@ sebaato 

BARNI4ADO &rote!+n !nterna a los en4ases met5l!os  Comp3estos maromole3lares Res!na base  otros omponentes  Apl!a%os en sol3!ones o %!spers!ones en 3n sol4ente or"5n!o aprop!a%o &or e4apora!+n y e4ent3al rea!+n 23?m!a 23e%a a%6er!%a omo pel?3la al soporte met5l!o 

Dise5& de $&s e"ases 

In%epen%!entemente %el s!stema 3t!l!7a%o para %arles )orma a la lata %!6a )orma t!ene 3na "ran !mportan!a en los ostes %e pro%3!+n, en s3 res!sten!a y en s3 ompat!b!l!%a% on el pro%3to onten!%o para la mayor parte %e los en4ases met5l!os 23e 4an 6a ontener beb!%as o al!mentos

MATERIALES EMPLEADOS EN LA FABRICACI1N FABRICACI1N DE DE LAS LAS LATAS LATAS 

EL ACERO

E$ a$u%ii&

Us& %udia$ de$ a$u%ii& 

n!amente a part!r %e l aero ya 23e el al3m!n!o no se p3e%e sol%ar en este aso# Las lam!nas %e aero 23e se re!ben %el )abr!ante se ortan en p!e7as %e 3n metro 3a%ra%o Bapro=#

Latas de d&s )ie6as c& estirad& si%)$e & %7$ti)$e 

Los rollos o lam!nas %e 6ojalata ya !mpres!+n y re4est!%a pasan a 3na prensa %on%e se ortan en p!e7as 3n!tar!as !r3lares s!en%o %esp3*s est!ra%as 6asta )ormar latas %e poa alt3ra el proeso %e est!ra%o se aaba a23? 3an%o se %esea 3na lata %e mayor %!5metro 23e alt3ra , proe%!*n%ose a )orman el rebor%e s3per!or

Fa!ricaci- de $as ta)as de $as $atas 

Las tapas %e las latas on !erre me5n!o %oble se )abr!an on al3m!n!o , 6ojalata o aero l!bre %e esta8o BALE el al3m!n!o y el  ALE se re4!sten en ambas aras on 3na laa or"5n!a o 3na pel?3la lam!na%a , 3an%o el metal esta to%a4?a en plan6as o bo4!nas en el aso %e las tapas %e 6ojalata , este re3br!m!ento es op!onal , %epen%!en%o %e pro%3to onten!%o y %e las on%!!ones amb!entales e=ternas

Tapas l!sas y tapas on %!spos!t!4os %e apert3ra )5!l  Inorpora!+n alas tapas %e los %!spos!t!4os %e apert3ra )5!l  Re4est!m!ento, pel?3las y t!ntes  &roesa%o %e al!mentos y beb!%as en en4ases met5l!os  Reep!+n %e las en la planta en4asa%ora  Llena%o %e las latas  C!erre %e las latas  Tratam!ento t*rm!o  En)r!a%o, sea%o y et!23eta%o %e las latas  Man!p3la!+n %e los en4ases   Almaenam!ento y %!str!b3!+n 

Vida c&%ercia$ 7ti$ de $&s a$i%et&s e$atad&s 

 

La onser4a!+n %e al!mentos en latas , on tratam!ento t*rm!o , es 3n s!stema %e onser4a!+n %on%e es )3n%amental Los !erres %e los en4ases met5l!os sean per)etos# La ester!l!7a!+n y la paste3r!7a!+n se 6a"an las temperat3ras y t!empos pre!sos# No es neesar!a la 3t!l!7a!+n %e a%!t!4os y onser4antes # s!n embar"o se p3e%en pro%3!r lentamente al"3nas rea!ones 23?m!as %entro %e la lata , tales omo la %esompos!!+n %el olor, )la4or y otros omponentes nat3rales %el al!mento#

 ALIMENTOS ENLATADOS

C&c$usi&es 

En "eneral , la 4!%a >t!l %e 3n al!mento enlata%o %epen%e %el pro%3to, %e las arater?st!as %e en4ase y %e las on%!!ones %e almaenam!ento # a%a lata es 3na 3n!%a% %e 4enta , y 23e t!ene 23e 3mpl!r on to%as las on%!!ones e=!"!%as en las le"!sla!+n # por ello , y por las m>lt!ples 4ar!ables aso!a%as on el pro%3to, %es%e 23e se 3lt!4a 6asta 23e lle"a al omer!o, es m3y %!)?!l as!"narle 3na 4!%a >t!l e=ata# &or la !mpos!b!l!%a% %e pre%e!r %!6a 4!%a >t!l , lo mejor es basarse en la e=per!en!a para alan7ar 3na onl3s!+n ra7onable#

CIERRE DE ENVASES METALICOS

A( Las c&sturas $atera$es )uede ser s&$dadas & )uede iterca$arse ua resia Se$$ad&ra )ara ase8urar su .er%eticidad

(

Un!+n obten!%a por en"ar"ola%o o a traslape %e la tapa y )on%o al 3erpo %el en4aseH &3e%e ser sol%a%o o no y p3e%e !nteralarse 3n omp3esto sella%or para ase"3rar s3 6ermet!!%a%#

CIERRE ENGARGOLADO PRIMERA OPERACION DE ENGARGOLADO

E"ases de d&s )ie6as9 La )abr!a!+n %e en4ases %e %os p!e7as, obten!%os por s!mple emb3t!!+n Bsolo "olpe, es ant!"3a y se 4!ene emplean%o para m36os pro%3tos

C!erre %e los en4ases met5l!os &ara el !erre %e los en4ases met5l!os se emplea at3almente el %enom!na%o %oble !erre# El objet!4o %e esta opera!+n es a%aptar 3n )on%o met5l!o, pre4!amente en"oma%o, al 3erpo %el en4ase, entrela7an%o a%e3a%amente los "an6os para 23e )ormen 3n sella%o 6erm*t!o #

or%e re)or7a%o or%e on a%!tamento )!jo en )orma %e aro 23e se rebate en los e=tremos %e

#

los en4ases %e aero para re)or7ar el en"ar"ola%o

 ARE $ACIL @ $ILETES

CONSERVAS

DI$ERENCIAS(

CON ORDE RE$ORADO

DIVERSIDAD

MA#UINA CERRADORA DE ENVASES COMPUESTO POR Ca!e6a$ de cierre su/et& * 8uiad& de a!a/&2arri!a )&r : r&!ustas !arras( : .usi$$&s )$acas de cierre; cada u& c& d&s ruedas de cierre a &)eraci-? * )$at&s de r&taci- $i!re