Servicio de Mesa, Restaurante y Banquete Grupo 3 CR

 

SERVICIO DE MESA, RESTAURANTE Y BANQUETE  

GRUPO III

 

C A R O L I N C A S T R O 1 9 - S A T TT- 6 - 0 1 8

 

R E Y S A L C A S T I L L O 1 9 - S A T TT- 6 - 0 2 1

 

COMIDAS ESPECI ESPECIALES ALES Y RECEPCIONES.

 

Índice

3-1 Distribución de responsabilidades responsabilidades  

3- 2 Recepciones y té

 

3-3 Café y almuerzo( Bruch)

 

3-4 Colocación de los invitados invitados

 

3-6 Banquetes ociales. Protocolo Protocolo

   

3-7 Recepciones Sociales 3-8 Festejos familiares

 

¿Qué son las comidas especiales y

recepciones?

  Toda reunión humana esta suplida con necesidades básicas del hombre es por ello que en cualquiera de ellas la comida no puede faltar por mínima o máxima que sea.   Podemos denir las comidas especiales como los platos desnados especícamente a un grupo de personas y con una elaboración especial del menú según sea su po o su empo. Tipos de comida especiales Desayuno Coe Break/ Bruch Almuerzo Te Coctel Comida Cena Vino de honor Lunch Vermisage • • • • • • • • • •

 

 

Distribución De Responsabilidades

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Limpieza del salón

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Disposición de las mesas

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Estaciones de servicio/bar/buet/aperivos.

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Pulida y limpieza de mise en place.

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Vesdas mesas, del buet, de las estaciones, etc.

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Montajes del buet. Limpieza Limpiez a de los baños y áreas cercana a los salones. Mantenimiento de los salones; Por ejemplo, vericar que no haya ninguna lámpara o foco quemado, etc.

 

Recepciones La noción de recepción se uliza para nombrar al festejo u homenaje que se organiza para recibir a una personalidad o para celebrar un determinado acontecimiento.   Es que el acto recibir invitados con lo se de comparte un momento agradable, la comida y la bebida.

 

Té   El te es una infusión de hojas y brotes de las plantas del té. La popularidad de esta bebida es solamente sobrepasada sobrepasada por el agua. Su sabor es fresco, ligeramente amargo y astringente: este gusto es agradable para muchas personas. Es la tercera bebida más popular después del agua y el café .

 

Café

Café se denomina café a la bebida que se obene a parr de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la

planta de café o cafeto (coea). Es una bebida altamente esmulante, pues conene cafeína. Por extensión, también se puede designar con este nombre al lugar de consumo de esta bebida y sus múlples variantes, y de esos nombres hay también muchos sinónimos cafetería o bistró. Entre otros.

 

Almuerzo / brunch   Es el alimento denominado a veces también como hora de la comida que se toma después del desayuno, servida generalmente al mediodía entre las 12hrs y 18hrs, bien en casa o en restaurantes, cafeterías o pubs.

El brunch un neologismo a parr de la unión debareakfast (desayuno) y lunch (almuerzo) consiste en una comida realizada por la mañana entre el desayuno y el almuerzo. Por su contenido se suele denir como un periodo de empo que va desde las 10 a las 13 horas.

 

Tipos de

 

almuerzo Almuerzo grande

Almuerzo corto

 

Colocación de los invitados

  Una de las funciones mas complicadas, sobre todo en determinadas ocasiones, con las que se encuentra un antrión es la de colocar distribuir a sus invitados. La disposición de los sios en mesa, esta regida por unas normas siendo estas mas sencillas que en el protocolo ceremonial, donde las precedencias para saber el orden correcto nos complican un poco esta labor. Toda colocación viene regida por el rango o categoría de los invitados. Aunque como en todo hay excepciones, la edad puede ser una norma o regla, en determinadass ocasiones. determinada

 

Sistemas de presidencia y colocación de invitados en mesa

 

Banquetes oficiales Banquete o fesn es una comida celebrada con ostentación, como una esta privada o pública. Puede incluso ser masivo o celebrada al aire libre. Aunque el objevo genérico de cualquier banquete es la reunión en torno a una mesa y el deleite común de los sendos, suelen tener un propósito  parcular, fesvo o de celebración, vinculado a alguna ceremonia, especícamente los eventos familiares como las bodas o los banquetes funerarios

 

Tipos de banquete y su clasificación Tipos Banquete clásico Bufet Banquete tradicional Coctel Comida informal

Los banquetes se clasican en: Bodas Bailes de empresas Desles de moda Cenas de gala Homenajes Funerarios Comidas de negocios Cenas de n de año y reyes     

Corners de comida o servicio en estaciones

  

 

Protoc olo A la hora de preparar un banquete ocial, el protocolo es primordial para que todo que a la perfección. Para su correcta planicación se debe tener en cuenta determinadas cuesones.

 

Recepciones sociales

  Se enende que es un evento organizado y planicado por gente y para gente. Se organizan según se realicen en la tarde o en la noche y sean de carácter formal e informal.

 

Festejos familiares   Una esta es una reunión de personas para celebrar un acontecimiento o diverrse. Por lo general, una esta suele acompañarse de comida y debida, y a menudo también de música y baile.   Algunas estas se llevan a cabo en honor de una persona, día o evento concreto. A este po de esta también se les suele denominar celebraciones o conmemoraciones.

 

¡Muchas gracias por su atención!