Senyawa Fenolik Dan Turunannya

SENYAWA FENOLIK DAN TURUNANNYA DILA FAIRUSI KIMIA BAHAN ALAM PRODI PENDIDIKAN KIMIA

PENDAHULUAN

•

Sebagian besar senyawa organik bahan alam adalah senyaw senyawa-senyawa a-senyawa aromatik. Senyaw Senyawaasenyawa ini tersebar luas sebangai zat warna pada bunga-bungaan kayu pohon tropis, bermacam-macam bermacam-m acam kapang, lumut, dan lainlainya.

•

Senyawa termasuk ke aromatik. dalam golongan metabolitfenolik sekunder senyawa

PERAN SENYAWA FENOLIK •

Berperan dalam struktur dinding sel.

•

Melindungi tumbuhan dari serangan makhluk

•

hidup lain. Menentukan perbedaan fitur ka kayu yu dan batang tanaman (misal pada pa da daya tahan).

•

•

Menentukan warna bunga. Memiliki kontribusi kontribusi dalam rasa dan bau.

Beberapa Senyawa Aromatis Sederhana CH O CHO

OH

O C

OCH 3

OCH3 OH

vanilin

•

O

OH

metil salisilat

COOH

O CH 2

 piperonal ( Heliotr  sp.)  H eliotro opium pium sp.)

HO

asam gentisat (Theobroma cacao) cacao)

Vanilin, metil salisilat, dan piperonal adalah penyebab bau yang dari sisi fisiologi f isiologi dan ek ekonomi onomi penting.

JALUR BIOSINTESIS •

•

•

Berasal dari asam shikimat atau jalur asam shikimat. Berasal dari jalur asetat as etat malonat. Ada juga yang berasal dari kombinasi keduanya.