Sentido Del Olfato

 

GUIA SOBRE EL SISTEMA DEL OLFATO

1- ¿Qué es es el olfato olfato y cuál es su importa importancia? ncia?

El olfato es el sentido encargado de detectar y procesar los olores. Su importancia radica en que el neuroepitelio olfativo humano constituye el 1,25% de la mucosa nasal y cubre un área de 8-10 cm2 situada en la parte superior de la cavidad nasal. Un olor es capaz de activar múltiples tipos de receptores en diversos grados. Las neuronas sensoriales olfativas envían el mensaje químico por impulsos nerviosos hasta los glomérulos olfativos del bulbo olfatorio. La información, procesada e integrada en el bulbo olfatorio, se proyecta luego a estructuras del sistema nervioso central relacionado con las emociones y la memoria. El ser humano, tiene unos 350 genes odorantes funcionales que interactúan con sustancias químicas que conducen al complejo mecanismo de “identificación del olor”. Las sensaciones de la mucosa nasal como calor, frío e irritación son mediadas por el sistema de un nervio distinto llamado trigémino.

2- ¿Cuál es el estím estímulo ulo para el olfato? olfato?

Los estímulos químicos presentes en el medio ambiente pueden ser detectados por tres diferentes sistemas: el sistema olfatorio, el vomeronasal y el trigeminal. El sistema olfatorio percibe las moléculas odoríferas transmitidas por el aire. En el ser humano los olores brindan información sobre el medio ambiente, los alimentos, animales y otras personas que influyen sobre su conducta alimenticia y social. Los animales macrosmáticos tienen un sentido del olfato

 

muy desarrollado que cumple funciones de identificar el alimento, detectar a sus depredadores o a sus presas y localizar su pareja durante la vida sexual y reproductiva. En los microsmáticos, como el ser humano, el olfato está menos desarrollado pero aun así es capaz de distinguir miles de olores, muchos de ellos a concentraciones muy  bajas. 3- Anali Analice ce y compare compare las teorías teorías sobre la clasific clasificación ación de los los olores olores según Amoore (1970) y Henning (1916)

Hennig en 1916 propuso un prisma para mostrar como el olfato  podría definirse en termino de seis olores básicos, básicos, este autor plantea que los olores simples debían localizarse en la superficie del prisma; de esta forma un olor simple no puede tener en parte olor a quemado, olor a especias y olos a frutas debido a que esta combinación de olores se localizaría dentro del prisma por tratarse de un olor complejo.

Amoore en 1970 propuso un sistema que se basa en la estructura química de los olores. Su teoría estereoquímica afirma que las moléculas olorosas tienen formas definidas que determinan la clase de olor que percibimos de la misma forma en que las llaves se adecuan a las cerraduras. Su teoría resulto controversial porque al inicio sugirió la existencia de siete olores primarios (Alcanforado,  picante, floral, etéreo, menta, menta, enmohecido y podrido), número que después se fue incrementando, pero debido a que la idea de olores  primarios no es popular, la importancia importancia de esta clasificación fue decayendo.

 

4- ¿Qué es la pituita pituitaria ria roja y la pitui pituitaria taria amarill amarilla, a, y que función función cumplen?

- La pituitaria amarilla, de apenas unos 2 centímetros cuadrados de superficie, está formada por células sensitivas, capaces de captar los miles y miles de olores presentes en el aire. Estas células están conectadas con el sistema nervioso central, al cual envían dichas sensaciones olfativas.

- La pituitaria roja debe su nombre a la gran cantidad de vasos sanguíneos que presenta. La sangre sangre tiene  tiene la función de calentar y entibiar el aire inspirado, de modo que a los pulmones los pulmones no  no llegue frío. Al calentarse el aire, mueren la mayoría de los microorganismos que en él están. 5- ¿Qué es la adaptaci adaptación ón y como difiere difieren n el olfato entre entre hombre hombre y mujeres?

La adaptación olfativa también también conocida como «nose blindness» (ceguera de la nariz) puede definirse como una «exposición  prolongada o repetida a un odorante que conduce típicamente típicamente a una reducción de la intensidad percibida de un olor y a un incremento del umbral de detección.

En cuanto al hombre y la mujer, la nariz de la mujer puede penetrar las colonias más sofisticadas y detectar el olor corporal masculino,  pero los hombres no tienen esta misma capacidad, señalan los investigadores de EE. UU. Las mujeres tienen mejor olfato que los hombres según un estudio del Hospital Clínic de Barcelona por Joaquim Mullol.

 

Mullol explicó que "por qué las mujeres tienen mejor olfato es difícil de responder, pero puede deberse a una diferencia hormonal" y apuntó que "la explicación es genética y quizás la mujer tiene activos un mayor número de genes que controlan el olor". La investigación denominada Olfacat partió de un cuestionario distribuido el domingo 21 de diciembre de 2003 por El Periódico de Catalunya en el que se incluían cuatro olores microencapsulados: el de la rosa, el de perfume, el del gas.

6- ¿Qué es la anosmia anosmia y como como se relacion relaciona a con la ageusia ageusia? ?

La anosmia es la pérdida del sentido del olfato. Puede ser un problema  por sí sola o un síntoma de otro otro problema de salud. Puede durar un tiempo corto, como cuando usted tiene la nariz congestionada debido a un resfriado, o puede ser permanente. En cuanto a la ageusia "Se puede nacer con ageusia, pero la pérdida del gusto es menos frecuente que la del olfato", asegura el otorrinolaringólogo Vallés. Y la razón es que "el gusto tiene una inervación más rica y compleja que la del olfato. Tenemos muchos nervios en el proceso de gustación", enfatiza. Además, los sentidos del gusto y del olfato están muy relacionados. Según el Instituto Nacional de la Sordera y Otros Trastornos de la Comunicación, la mayoría de las personas que van al médico porque creen que han perdido el sentido del gusto, se quedan sorprendidas al saber que en realidad lo que tienen es un trastorno del olfato.

Muchas veces la pérdida del gusto se debe a resfriados e incluso algún medicamento que estemos tomando, pero una vez que el proceso de la

 

enfermedad termina o se deja de ingerir la medicina, el gusto se recupera.