Segundo Parcial 1 2021 18 Mayo 2021 - 102642

 

UNIVERSIDAD MAYOR DE SAN ANDRES FACULTAD DE INGENIERIA INGENIERIA INDUSTRIAL DISEÑO DE PROCESOS INDUSTRIALES II SEGUNDO PARCIAL: I/2021; FECHA 18/5/2021 NOMBRE................................. NOMBRE.......... .............................................. .................................... .............

 ____________________  ______________ _____________ ______________ _____________ _____________ ______________ _____________ ____________ ______ PREGUNTA No. 1 Una planta de Molino de trigo, ubicada en la ciudad de El Alto, en el mes de junio ha requerido de en su proceso de producción 4322 litros de agua, para el acondicionamiento del grano de trigo cuya humedad inicial según laboratorio fue de 9,72. Determine: a) La Cantidad Cantidad harina que que se ha producido producido en el el mes de junio para destinada destinada a la noche noche más fría del año de acuerdo a las disposiciones “técnicas del gobierno nacional” b) Canti Cantidad dad de germe germen. n.

PREGUNTA No. 2 De la pregunta anterior, el molino de trigo tiene en sus almacenes con dos tipos de harina, la prime pri mera ra con con destin destino o a panif panific icac ación ión con 33% 33% de gluten gluten y la segu segunda nda con dest destino ino a la fabricac fabr icación ión de fideos fideos con 12% de gluten. gluten. Una fábrica fábrica de panific panificació ación n requier requiere e para para su producción de pan de salchichas, según lo que pide las recomendaciones de laboratorio para que tenga menor tiempo de fermentación, debe contener 29% de gluten. Calcular las proporciones proporciones de harina de primera y segunda segunda para cumplir con el requerimiento requerimiento de la fábrica de panificación.

PREGUNTA No. 3 Se pretende obtener un hilo retorcido a partir de diez conos del mismo hilo, cada cono de hilo posee un diferente número de titulación ( 1 =Ne 10, =Nc 24,

6

=Nc15,

7

= 200 Den,

8

=35 Tex,

9

2

=Nm 12,

=25 Tex,

10

3

=Nm 9,

4

=Ne 6,

5

=Ne 7) y el peso de cada

cono de hilo es de 20, 30, 25, 40, 10, 15, 10, 15, 5, 40 gr respectivamente, calcular: a.

El núme número ro de titu titula laci ción ón del del hilo hilo reto retorc rcid ido. o.

b.

¿Cuántos me metros de de

hilo?

2, 4, 6, 8, 10

no se utilizarán en el retorcido del nuevo