Segunda Entrega Cosechas_v1 (2)

FACULTAD DE INGENIERÍA Y CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL

Institución Universitaria Politécnico G rancolombiano

TRABAJO COLABORATIVO ESTUDIO DE CASO COSECHAS S.A SEGUNDA ENTREGA

Presentado por: PRIETO VALDERRAMA DANIEL MAURICIO COD: 1421029475 RAMIREZ SUAREZ FABIAN ALEXANDER COD.: 1511022379 RINCON MEDINA EDGAR YESID COD: 1411022689 RODRIGUEZ BOHORQUEZ JULIAN COD:1621982003 RIVERA MIRANDA HUGO ARMANDO 1421029885

Tutor: ESTEBAN CASTRO MORA

BOGOTÁ, ABRIL 2018 PRODUCCIÓN

PRODUCCIÓN GRUPO 2

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CONTENIDO 1.

NOMBRE DE LA EMPRESA:   ................................................................................................. 2 LOGO DE LA EMPRESA:   ........................................................................................................... 3

............................................................................................................................................................. 3

DESCRIPCION DE LA EMPRESA ............................................................................................ 3 DESCRIPCIÓN EQUIPO DE TRABAJO  .................................................................................. 4 2. INTRODUCCIÓN  ......................................................................................................................... 5 3. JUSTIFICACIÓN  .......................................................................................................................... 5 4. OBJETIVO GENERAL  ................................................................................................................ 6 4.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS  ................................................................................................ 6 5. DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DEL PROBLEMA  ...................................................................... 7 6. DEMANDA DE LOS PRODUCTOS  .......................................................................................... 8 Conclusiones y recomendaciones ..................................................................................................... 14

8. BIBLIOGRAFIA  ........................................................................................................................... 15 6. DEMANDA DE LOS PRODUCTOS…………………………………………………...………8

7. PLANEACION AGREGADA …………………………………………………...………………8 8.BIBLIOGRAFIA …………………………………………………...……………………...…12

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LOGO DE LA EMPRESA:

NOMBRE DE LA EMPRESA:  ENGINE CONSULTORES S.A.S DESCRIPCION DE LA EMPRESA Somos una empresa de consultoría del sector logístico especializada en la mejora de los procesos productivos, mediante herramientas de análisis estadístico y con personal especializado, nos centramos en pronosticar horizontes de planeación basados en la demanda actual de nuestros clientes. Es así como, por medio de estos componentes, podemos identificar anomalías que impiden mejorar los procesos productivos en las empresas y poder determinar cuál plan de producción es el más adecuado para generar mayores ganancias.

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DESCRIPCIÓN EQUIPO DE TRABAJO 

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FABIAN ALEXANDER RAMIREZ SUAREZ: Ingeniero industrial, Máster en dirección y administración de empresas. Profesor universitario del Politécnico Grancolombiano, de la asignatura de producción y logística. DANIEL MAURICIO PRIETO VALDERRAMA: Ingeniero industrial, Máster en sostenibilidad y eficiencia energética en Instalaciones industriales , Consultor de mejora continua y sostenibilidad programada. JULIAN RODRIGUEZ BOHORQUEZ: Ingeniero industrial, licenciado en Derecho, labores de consultoría en empresas del sector energético, experiencia en la ampliación de cartera a nivel nacional e internacional. CESAR RODRIGUEZ AVILA: Ingeniero industrial, Diplomado en dirección de empresas del sector logístico, participo en la ampliación y mejora de la planta de tratamiento de aguas residuales del departamento del Tolima. YESID RINCON MEDINA: Ingeniero industrial, Consultor Senior en la implementación del plan de mejora de empresas como: boehringer Ingelheim, Cemex, Argos, Smurfit Cappa), Profesor universitario de la Universidad Grancolombiana.

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2. INTRODUCCIÓN El presente proyecto es de carácter académico y tiene como fin estudiar y analizar el caso propuesto, Cosechas S.A., en el cual se buscará la solución a una situación sobre procesos productivos, donde se tendrá que aplicar y plantear lo estudiado durante esta asignatura. En consenso, como se hace en casos reales, se tomará la mejor decisión que le sirva a la compañía, basada en la visión de la empresa, en conceptos aprendidos sobre la cadena de producción y situaciones propias de la operación, previamente realizando un análisis propio de esta incidencia y la toma de decisiones que afecten al proceso especifico, buscando la satisfacción del cliente, orientado a los objetivos de producción (costo, calidad, confiabilidad, flexibilidad).

3. JUSTIFICACIÓN La producción es un sistema de procesos que interactúan entre sí para transformar insumos o recursos (materia prima, mano de obra, capital y talento humano) en bienes o servicios buscando siempre la satisfacción del consumidor final y el beneficio económico de la organización; para llegar a este objetivo contamos con modelos matemáticos que permiten ajustar la producción respecto a la demanda estimada, permitiendo con ello generar una mayor optimización de recursos, costos y tiempo de respuesta estimado para el desarrollo del producto, todo esto se dará con una eficiente programa de administración de la producción. Nuestra organización líder en consultoría acerca de la planeación, administración y ejecución de sistemas de producción; dará respuesta a las peticiones realizadas por nuestro cliente COSECHAS S.A, iniciando con la recolección interna de información estadística suministrada por la compañía. Con base en este análisis se implementaran modelos que generen una mejor planificación en ventas sin incremento del costo de producción, se consolidara un sistema de inventario eficiente y funcional; estructurando métodos que permitan requerimientos de materia prima consecuentes con el nivel de producción solicitado; de igual forma se adecuara un programa de producción estandarizado con un menor costo para satisfacer la demanda esperada, incrementando la rentabilidad y el nivel de satisfacción de nuestro cliente COSECHAS S.A.

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4. OBJETIVO GENERAL Entregar a las compañías estrategias y recomendaciones que puedan implementar en sus procesos productivos, para garantizar el buen uso de sus recursos y satisfacción de sus clientes más representativos, con el cumplimiento de sus objetivos.

4.1 OBJETIVOS ESPECÍFICOS 

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Analizar e identificar como se presenta la demanda de los tres artículos y cuales son los aspectos que más influyen en la producción de COSECHAS Realizar los pronósticos adecuados según la demanda para aprovechar los recursos de forma adecuada, según la demanda de COSECHAS Aumentar la competitividad mediante un correcto desarrollo de modelos de planeación Lograr una reestructuración de los procesos que ayuden en disminución de costos. Realizar los requerimientos de planeación del material por medio de métodos de pronóstico aplicables a la situación de la empresa. Realizar evaluación de las reglas de despacho establecidas por medio de medidas de desempeño para determinar que tan bien se está manejando la relación con los proveedores.

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5. DESCRIPCIÓN Y ANALISIS DEL PROBLEMA La compañía Cosechas S.A. ha comenzado con la evaluación y planeación de sus procesos productivos, esto porque sus indicadores no son convincentes, los pronósticos con los cuales cuentan no son satisfactorios para la compañía, ya que han notado que pueden mejorar en varios aspectos e ir más allá de no solo suplir las necesidades de sus clientes sino superar dichos requerimientos y de esta manera superar o aumentar la demanda de sus productos.  Adicional desea replantear la capacidad instalada para los niveles de producción del producto de exportación con el que cuentan (granos de café), y la mano de obra que necesita realmente para dicha producción. Como toda compañía que busca una posición importante en el mercado, ha decidido asesorarse con una empresa de consultores que ofrecen recomendaciones y soluciones por medio de métodos y análisis que garantizan mejores pronósticos, además de una mejor planeación para la elaboración de sus productos, la adquisición de la materia prima, fuerza laboral y la estandarización de tiempos para la atención de clientes.

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6. DEMANDA DE LOS PRODUCTOS En la siguiente grafica observaremos el comportamiento de la demanda de jugos, encontramos que los datos no tienes variabilidad; por lo tanto sabemos que el métodos que se ajusta para pronosticar esta serie, son los promedios móviles y suavización exponencial simple, encontrando que el comportamiento de venta del producto JUGOS es estacional.

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Para el análisis de la demanda del producto TE VERDE, la gráfica nos muestra una serie de tiempo con tendencia lineal creciente, ya que el producto se ha mantenido con un excelente comportamiento en sus ventas, motivo por el cual es un producto de alto impacto entre los compradores asiduos del negocio.

Para el producto Ensalada Tropical, y luego del a análisis de la gráfica de comportamiento de la demanda, determinamos que al igual que los jugos su comportamiento es con estacionalidad, ya que el patrón nos muestra que las s eries de tiempo se repiten en ciertos intervalos.

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7. PLANEACION AGREGADA DE LA COMPAÑIDA COSECHAS  Actualmente la empresa cuenta con un inventario inicial de 430 arrobas de grano de café, pero según el pronóstico necesitamos 5908 arrobas, por lo cual tenemos que producir otras 5478  arrobas. Adicional se quiere mantener un stock de seguridad al final de enero de 300 arrobas, por lo tanto, la empresa no cuenta con la capacidad suficiente para sacar esta producción y tendría la obligación de hacer una subcontratación para cumplir con la demanda de este producto. Por este motivo nosotros como consultores presentamos las siguientes propuestas para mitigar el impacto de sobrecostos de producción, contemplando las siguientes variables.

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Propuesta 1 Propuesta 2

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En las tablas que se verán a continuación, se observan las variables contempladas en las d os propuestas presentadas por la consultoría,

En conclusión y luego de realizar los análisis correspondientes a los comportamiento de los pronósticos y diferentes variables que debemos tener en cuenta para determinar el costo de producción total para la exportación del producto café la recomendación que emitimos es usar el modelo de la propuesta N° 2 ya que al final del ejercicio con esta propuesta se reducen en un 24 % en la planeación total del semestre, al no tener que adquirir muchas arrobas de producto externo, y cubrir con la producción que se ejecuta con la mano de obra contratada.

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Conclusiones y recomendaciones 1. luego de realizar los análisis correspondientes a cada una de las gráficas

de comportamiento de los productos Jugos, Te verde y ensaladas tropicales, la consultoría recomienda potencializar y continuar con la venta del producto denominado TE VERDE ya que su comportamiento de la demanda en ventas es de tendencia lineal creciente, lo que permite inferir que su consumo en las tiendas será cada día más representativo. 2. El método de pronostico que mas se ajusta a los datos de la demanda de cada uno de los productos es: Jugos: encontramos que los datos no tienes variabilidad; por lo tanto, la demanda de los datos presenta un comportamiento estacionario, sabemos que el método que se ajusta para pronosticar esta serie, son los promedios móviles y suavización exponencial simple. Té verde: la gráfica nos muestra una serie de tiempo con tendencia lineal creciente, ya que el producto se ha mantenido con un excelente comportamiento en sus ventas, motivo por el cual es un producto de alto impacto entre los compradores asiduos del negocio, por lo tanto, el método que mejor se ajusta para pronosticar es la regresión lineal simple y la suavización exponencial doble. Ensalada Tropical, luego del a análisis de la gráfica de comportamiento de la demanda, determinamos que al igual que los jugos su comportamiento es con estacionalidad, ya que el patrón nos muestra que las series de tiempo se repiten en ciertos intervalos, por lo tanto, los métodos de pronósticos que aplican a este producto son los promedios móviles y suavización exponencial simple. 3. luego de realizar los análisis correspondientes a los comportamiento de los pronósticos y diferentes variables que debemos tener en cuenta para determinar el costo de producción total para la exportación del producto café la recomendación que emitimos es usar el modelo de la propuesta N° 2 ya que al final del ejercicio con esta propuesta se reducen en un 24 % en la planeación total del semestre, al no tener que adquirir muchas arrobas de producto externo, y cubrir con la producción que se ejecuta con la mano de obra contratada.

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4. Una consecuencia son los despidos masivos en algunos meses, que sería una de las afectaciones más altas , para la propuesta, podemos usar como medio de contratación el modelo de contrato por obra y labor. 5. El método de inventario que utilizamos es el método PEPS, como se produce se despacha por lo tanto el costo de almacenamiento es mínimo porque al final del mes no tendríamos producto.

8. BIBLIOGRAFIA 

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Chase B. Richard, Jacobs F. Roberts, Aquilano J.Nicholas. 2009, Administracion de operaciones, producción y cadena de suministros, Mac Graw Hill,. Recuperado de https://www.ucursos.cl/usuario/b8c892c6139f1d5b9af125a5c6dff4a6/mi_blog/r/Ad ministracion_de_Operaciones_-_Completo.pdf Betancour Diego. Marzo 7 del 2016, Medición del error en pronósticos de demanda, Recuperado de https://ingenioempresa.com/medicion-error-pronostico/

https://poli.instructure.com/courses/4496/files/584122?module_item_id=292 672   https://poli.instructure.com/courses/4496/files/584122?module_item_id=292 672

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