SATUAN ACARA PENYULUHAN.docx

SATUAN ACARA PENYULUHAN Hari / Tanggal

: Selasa, 12 November 2013

Waktu

: Pukul 08.00 WIB  –  10.00  10.00 WIB

Pokok Bahasan

: Persiapan Pengolahan Makanan

Sub Pokok Bahasan

:

1)

Pengertian Persiapan Pengolahan Makanan

2)

Tujuan Persiapan Pengolahan Makanan

3)

tahap  –  tahap  tahap persiapan pengolahan makanan

Tujuan a)

:

Tujuan umum

: Peserta dapat mengetahui cara persiapan  pengolahan makanan yang baik dan benar

 b)

Tujuan Khusus

: 1)

Peserta dapat mengetahui pengertian  pengolahan makanan

2)

Peserta dapat mengetahui tujuan persiapan  pengolahan makanan

3)

Peserta dapat mengetahui tahap  –  tahap  tahap  persiapan hingga pengolahan dan penyajian makanan dengan baik

Kegiatan Pembelajaran

:

a)

Materi Pembelajaran (terlampir)

 b)

Metode Pembelajaran

c)

Langkah kegiatan

: Langsung (Ceramah, tanya jawab, demonstrasi)

1) Mengucapkan salam dan pembukaan 2) Menyampaikan tujuan penyuluhan 3) Menyampaikan pesan

4) Melakukan evaluasi 5) Menutup Media dan alat bantu

:

a)

Lealeat

 b)

Bahan makanan dari 5 jenis (makanan pokok , buah, sayuran, lauk nabati, lauk hewani)

c)

Peralatan masak (spatula, wajan, talenan) yang baik dan bersih

d)

Peralatan penyajian makanan (piring, gelas, sendok) yang baik dan bersih

e)

Air dan bak pencuci bahan makanan

Evaluasi a)

:

Mengajukan pertanyaan lisan Apakah peserta mengetahui cara pemilihan bahan makanan yang baik? Apakah peserta mengetahui cara menyiapkan bahan maknan yang baik?

 b)

Observasi Respon/tingkah laku peserta saat diberi pertanyaan: apakah diam atau menjawab (benar atau kurang tepat) Peserta antusias atau tidak Peserta mengajukan pertanyaan atau tidak

Referensi

:

KepMenKes RI (2003). Persyaratan Hygiene Sanitasi Rumah Makan dan Restoran. Http : /www.depkes.go.id Soenardi, Tuti ( 2005). Meningkatkan Mutu Makanan Rumah Sakit (Kuliner) ASDI cabang Bandung. Bandung

TUGAS PKG

SATUAN ACARA PENYULUHAN (SAP) PERSIAPAN PENGOLAHAN MAKANAN

Disusun oleh:

KEMENTRIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA POLTEKKES KEMENKES YOGYAKARTA TAHUN AJARAN 2013/2014 JURUSAN GIZI