SAN ROQUE

July 24, 2017 | Author: Cinthia Melissa | Category: Income Statement, Peru, Quality (Business), Market (Economics), Foods
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    

Cumpa Reque Alex Fernando Ramos León Mily Reaño Ruiz Luis Tantalean Viera kerly Vásquez Araujo Ricardo

 Costos Y Presupuestos

Análisis de los Costos de Producción de King

 IV-B

Kong San Roque S.A.C

 Ing. Vitilio Calonge

INTRODUCCION

El presente trabajo nos permite determinar los costos de producción de la empresa para lo cual hemos visto conveniente elaborar unos gráficos a fin de tener una idea clara de la situación actual de la empresa. Este informe muestra en forma clara el detalle de la investigación donde explicaremos sobre la síntesis de las fuerzas competitivas de San Roque así mismo su cadena de valor. Se elaboró un planteamiento de un problema para dar a conocer la información analítica sobre los productos y servicios definiendo los objetivos estratégicos de acuerdo a las diferentes perspectivas. Determinamos el objetivo general y específicos del proyecto de investigación, que es lo que la empresa desea alcanzar. Como parte final de esta investigación llegamos a la conclusión que San Roque debe concientizar a sus colaboradores sobre la situación de la empresa y orientar al logro de sus objetivos para así poder lograr una mayor productividad.

KING KONG SAN ROQUE Somos una empresa Peruana fundada en el año de 1920, afincada en el Norte del Perú, en la ciudad Evocadora de Lambayeque. En el segmento de dulces tradicionales, somos líderes en el mercado Nacional con nuestro producto "King Kong"; estos dulces son elaborados con insumos que cumplen estrictas normas de calidad, siendo nuestro principal insumo la leche fresca de vaca, producidas en nuestros establos por ganado de alta calidad genética. Nuestro King Kong Es considerado como un producto tradicional en virtud a las características, ingredientes y procesos de producción que aún se mantiene hasta nuestros días. Se inició con la producción del dulce de 3 sabores para después diversificar hasta alcanzar a cubrir 11 presentaciones, además de incluir 9 productos tradicionales a nuestra cartera "Somos una gran empresa netamente peruana orgullosa de nuestra tradición y seguros de nuestro futuro"

HISTORIA

Allá por los años 20 del siglo pasado, la Señora Victoria Mejía de García, reconocida dama lambayecana, inicia la elaboración y comercialización de diversos dulces tradicionales en su casa de la calle San Roque (actualmente Dos de Mayo). Las ganancias conseguidas tenían una finalidad, proveer de víveres y desayuno a un grupo de pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Dos fechas muy importantes fueron elegidas para plasmar esta noble causa, los 13 de junio (por su devoción a San Antonio de Padua) y 25 de diciembre de cada año. Entre los dulces que preparaba, sobresalía un alfajor de gran tamaño y de diversos sabores; cuenta la historia que por esa época se exhibía en la ciudad la famosa película del gorila King Kong (cine mudo), la picardía popular comparó el molde y tamaño del alfajor con la figura del gran gorila, bautizándolo desde entonces con el nombre de King Kong. Fue así como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la industria del King Kong. Impacto socio-cultural Actualmente el King Kong es reconocido como patrimonio de la Región Lambayeque y los mayores productores se encuentran agrupados en la Asociación de Productores del King Kong y Dulces Típicos de la Ciudad de Lambayeque (APROKLAM), constituida por 11 fábricas formales dedicadas a la elaboración de este manjar. La APROKLAM ha iniciado el proceso para obtener la denominación de origen. El «King Kong» es uno de los productos de exportación en la región Lambayeque, siendo los Estados Unidos el principal comprador; también se exporta el producto a Japón, Canadá, Costa Rica, Italia y España. Una actividad popular en la ciudad de Lambayeque es la elaboración de grandes muestras de «King Kong», cuyo peso es cercano a una tonelada, que se degustan masivamente para promocionar el producto durante el «Festival del King Kong» que se celebra cada año.

Planteamiento del Problema ¿Cuáles son los costos de fabricación que presenta la empresa San Roque S.A.C en cuanto a la producción de sus King Kong de 450 gr ? Justificacion : Realizado con finalidad de dar a conocer los costos de producción que genera la elaboración de King Kones, su preparación y comercialización en el mercado, y así poder establecer márgenes de venta del producto para obtener buenas ganancias y mejores utilidades para la empresa y por ende el crecimiento de la misma. Importancia: La elaboración de King kones es de suma importancia ya que hoy en día se ha convertido en un dulce muy requerido tanto para las personas de la ciudad como para personas extranjeras, es por ello que es de gran valor saber los costos, Gastos o utilidades que genera su producción o elaboración. Objetibos general: Analizar los costos de producción establecidos para la fabricación de King Kones de 450 gr. En la fabrica San Roque. Objetivos especificos: 

Identificar los elementos del costo que interviene en la elaboración de un King Kong de 450 gr.



Desarrollar el estado de ganancia y perdida para así obtener un mejor resultado de sus obligaciones.



Determinar la utilidad neta de los tres sabores de los King Kones de 450 gr.



Determinar el costo total y unitario de cada uno de los sabores de los King Kones de 450 gr.

COSTOS

Suministra información analítica sobre Servicios

Productos Generados por la empresa

Determinar El costo de los productos

El valor de las existencias

Administradores, gerentes

Toma de decisiones

 subir, bajar precios.  cerrar líneas, secciones.  descontinuar productos no rentables.  continuar con producción.

Elaboración de eeff

 Balance general (valoración inventario final: 21,22 y 23)  Estados resultados (calcular el costo de producción y costo de ventas)

MARCO TEORICO

ANÁLISIS DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN COSTOS DIARIOS PARA LA PRODUCCION DE KING KONG DE 450 GR K.K MANJAR

K.K PIÑA

K.K MANÍ

TOTAL

LECHE

S/9.60

S/9.60

AZÚCAR BLANCA

S/4.00

S/4.00

AZÚCAR RUBIA

S/13.00

S/13.00

HARINA

S/9.86

S/9.86

S/13.05

S/32.77

HUEVOS

S/10.00

S/10.00

S/10.00

S/30.00

MANTECA

S/0.17

S/0.17

S/0.17

S/0.51

SORBATO DE POTASIO

S/0.30

S/0.30

ESENCIA DE MANJAR

S/0.20

S/0.20

ESENCIA DE NARANJA

S/0.30

S/0.30

ACIDO CÍTRICO

S/0.10

S/0.10

AFRECHO DE YUCA

S/9,00

S/9.00

AFRECHO DE CAMOTE

S/1.50

S/1.50

CAMOTE SANCOCHADO

S/16.50

S/16.50

CHANCACA

S/63.00

S/63.00

CLAVO DE OLOR

S/0.10

S/0.10

MANÍ

S/1.00

S/1.00

LECHE EN POLVO

S/16.00

S/16.00

CARBONATO

S/0.30

S/0.30

S/0.30

S/0.90

MANO DE OBRA

S/16.50

S/14.30

S/16.90

S/47.70

LUZ

S/26.09

S/17.30

S/36.52

S/79.91

AGUA

S/13.04

S/8.70

S/18.26

S/40.00

MANTENIMIENTO DE MAQUINARIA

S/9.78

S/6.52

S/13.70

S/30.00

TELÉFONO

S/52.17

S/34.78

S/73.04

S/159.99

TOTAL

S/158.01

S/125.83

S/314.02

S/556.38

COSTOS FIJOS Y VARIABLES

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE MANJAR COSTO FIJO COSTO VARIABLE MP S/50.43 MO S/16.50 CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/150.00 HORNO S/9.78 AGUA S/13.04 LUZ S/26.09 TOTALES S/48.91 S/216.93 COSTO TOTAL S/265.84 COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE PIÑA COSTO FIJO COSTO VARIABLE MP S/44.23 MO S/14.30 CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/100.00 HORNO S/6.52 AGUA S/8.70 LUZ S/17.30 TOTALES S/32.52 S/158.53 COSTO TOTAL S/191.05

COSTO FIJO Y VARIABLE DEL KING KONG DE MANI COSTO FIJO COSTO VARIABLE MP S/104.12 MO S/16.90 CIF(FIJO) CIF (VARIABLE) S/210.00 HORNO S/13.70 AGUA S/18.26 LUZ S/36.52 TOTALES S/68.48 S/331.02 COSTO TOTAL S/399.50

CIF(FIJO)

COSTO FIJO Y VARIABLE -GENERAL COSTO FIJO COSTO VARIABLE MP S/198.78 MO S/47.70 CIF (VARIABLE) S/460.00

HORNO AGUA LUZ TOTALES

S/30.00 S/40.00 S/80.00 S/150.00

S/706.48

COSTO TOTAL

S/856.48

MEZCLAS DE PRODUCTO

PRODUCTO

UNIDADES

K.K MANJAR K.K PIÑA K.K MANI TOTAL

45 30 63 138

PRODUCTO K.K MANJAR K.K PIÑA K.K MANI TOTAL

PRECIO DE VENTA S/17.00 S/15.00 S/20.00

INGRESOS POR VENTA S/765.00 S/450.00 S/1,260.00 S/2,475.00

C.V TOTAL S/216.93 S/158.53 S/331.02 S/706.48

C.V POR UNIDAD 4.82 5.28 5.25 15.35

ESTADO DE RESULTADOS FINANCIEROS Y ADMINISTRATIVOS

ESTADO DE RESULTADO FINANCIERO VENTAS S/2,475.00 COSTO DE VENTAS S/855.00 UTILIDAD BRUTA S/1,620.00 GASTOS DE VENTAS S/30.00 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/48.00 UTILIDAD NETA S/1,542.00

ESTADO DE RESULTADO ADMINISTRATIVO VENTAS S/2,475.00 COSTO VARIABLE S/705.00 MARGEN DE CONTRIBUCIÓN S/1,770.00 COSTOS FIJOS S/150.00 UTILIDAD BRUTA S/1,620.00 GASTOS DE VENTAS S/30.00 GASTOS DE ADMINISTRACIÓN S/48.00 UTILIDAD NETA S/1,542.00

CONCLUSIONES 

Los costos de producción de las fabrica San Roque, como hemos podido comprobar equivale S/856.48 de costos total de la elaboración de sus tres productos estudiados como son el King Kong de maja blanco, el King Kong de piña y el King Kong de maní, el cual se ha derivado de la sumatoria de los costos fijos y costos variables.



Los elementos que intervienen como costos directos de fabricación para la elaboración del distinto King Kones son la materia prima y la mano de obra directa, estableciendo estos una relación directa a la elaboración de estos.



En el estado de resultados como ya se ha presentado anteriormente se ha obtenido una utilidad bruta de S/1,620.00 y una utilidad neta de S/ 1,542.00 lo cual ha coincidido tanto en mi estado de resultado financiero como administrativo, representando un ingreso por ventas de S/2,475.00, de los tres productos que se han analizado.

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