San Fernando-Gestion de Procesos

 

 

TRABAJO FINAL DE INVESTIGACION GESTION DE PROCESOS

INTEGRANTES: CRISTHIAN MARIO ROJAS SOTO LUIS MIGUEL SARAVIA DEL POZO GIANNINA YERIMAR CAYCHO YANNCE

DOCENTE: Ing. WALDY MERCEDES GRANDEZ PIZARRO 

FECHA LIMA,LA MOLINA 2018

 

INDICE

Capítulo 1: organización de la empresa 1.1 Histo Historia ria 1.2 Valores y compromisos 1.3 organización empresarial 1.4 Reconocimientos importantes 1.5 Misió Misión n 1.6 Visión 1.7 Matri Matriz z FODA 1.8 Organ Organigram igrama a Capítulo 2: análisis de los stakeholders Capitulo 3: inventario de procesos capitulo 4.- Documentación de los procesos y subprocesos (Mapa de Procesos “AS IS”) 4.1.

Macroproceso

4.2.

Procesos

4.3.

Subprocesos

4. 4.4. 4.

Di Diag agra rama ma de fl fluj ujo od del el proc proces eso o a an anal aliz izar  ar 

4. 4.5. 5.

Ho Hoja ja de proc proces eso od del el proc proces eso o a an anal aliz izar  ar 

Capitulo 5- Mejora de Procesos 5.1 .1..

Alte Altern rna ati tiv va d de es sol oluc ució ión n

5.2. 5.2.

Ma Mapa pa de proc proces eso os sug uger erid ido o ((TO TO BE BE))

5.3. 5.3.

Di Diag agra rama ma de fl fluj ujo o su suge geri rido do

Capitulo 6.- Medición y control del proceso 6.1. 6.1.

Prop Propue uest sta a de indi indica cado dore res s

6. 6.2. 2.

Fr Frec ecue uenc ncia ia de me medi dici ción ón y ev eval alua uaci ción ón

 

Capitulo 7.- Recomendaciones para implementar soluciones y verificar resultados  Conclusiones

CAPITULO 1: ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA

1.1 HISTO HISTORIA RIA San Fernando es líder en todos los mercados en los que participan a nivel nacional ya que es la avícola mas importante del Perú. Destacan como el mayor productor de carne de aves, huevos, cerdo y embutidos. En el extranjero, exportan a mercados competitivos como Bolivia, Colombia, Ecuador y Panamá  No muchos conocen la historia detrás del éxito de esta reconocida empresa y su fundador, un inmigrante japonés que perdió todo al ser deportado a EEUU y aún así volvió a apostar por sus sueños en este país. Gracias al trabajo arduo y constante, lo que empezó como una empresa familiar se ha convertido hoy en día en la principal avícola avíco la peru peruana, ana, con cerc cerca a de 5,00 5,000 0 traba trabajado jadores, res, cien gran granjas jas integradas integradas y dos plan pl anta tas s de be bene nefi fici cio o co con n pr prod oduc ucci ción ón de do dos s mi mill po poll llos os po porr ho hora ra.. ¿C ¿Cóm ómo o lo consiguieron? En 1927 llegó al Perú Julio Ikeda, joven japonés que enrumbó hacia nuestro país en busca de oportunidades. En un inicio trabajó como agricultor y luego se dedicó a la producción de sillau, el cual distribuía entre la colonia japonesa del norte chico. Pero en 1944 fue detenido y deportado a EEUU durante la Segunda Guerra Mundial. De regreso en el Perú, la familia Ikeda tuvo que hacer frente a la dura realidad de no contar con absolutamente nada. Fue recién en 1948 cuando el patriarca de los Ikeda se encuentra con un primo que le propone criar avez y lo ayuda a empezar con 35 patas madres y 4 patos machos reproductores en un terreno de la actual avenida Tomás Tom ás Ma Marsa rsano no,, don donde de con constr struye uyeron ron una peq pequeñ ueña a cas casa a de ado adobe. be. De lo los s pat patos os pasaron a las gallinas y la producción de huevos, los cuáles repartían por bodegas y mercados de San Isidro y La Parada.

 

En 1965 se hace la compra de la primera granja en Lurín con 3000 pollos por semana. Incrementado así su producción en 1970 deciden adquirir un local de crianza en Chilca(cañete). Luego de em Luego empez pezar ar a li lider derar ar en los di diver versos sos tipos de pro produ ducci cción ón,, en 197 1971 1 San Fernando inicia la comercialización de la tradición Pavo San Fernando el cual tuvo una fuerte acogida por las familias peruanas.   En vi vista sta de qu que e la emp empres resa a Ni Nicol colini ini empezó empezó a gan ganar ar ter territ ritori orio o en el neg negoci ocio o de producción y crianza de pollos en el mercado ya que tenían la posibilidad de elaborar  alimentos balanceados para sus aves, en 1976 el hijo del señor julio decide poner a dispos dis posici ición ón un ter territ ritori orio o gra grande nde en Lu Lurín rín a su he herma rmano no Al Alber berto to pa para ra que pu pueda eda construir un molino para procesar dichos alimentos.  A partir de 1980 la comercial comercialización ización de los pollos era ya de 1 millón al mes. gracias a esta comercialización San Fernando obtuvo la acogida de sus productos y éxito en ventas. Es por ello que desde 1994 san Fernando apertura tiendas para atención exclusiva y directa al consumidor. Gracias a la experiencia de crianza de patos y elabo ela borac ración ión de al alime imento ntos s ba balan lancea ceados dos,, San Fer Fernan nando do dec decide ide in incur cursio sionar nar en la fabricación de huevos comerciales y en la crianza de cerdos

Es por ello que la familia Ikeda mantiene el 35% del mercado avícola a nivel nacional, los ret retos os fut futuro uros s sup supone onen n in inver versio sione nes s rel releva evante ntes s en inf infrae raestr struct uctura ura,, con contin tinua uarr la apuesta por la innovación, crecimiento a través de exportación y creación de nuevos productos.

1.2 VALORES Y COMPROMISOS COMPROMISOS

Valores   



Honestdad: comporarse y expresarse siempre con la verdad. Lealad: identfcación con San Fernando en oda circunsancia. Laboriosidad: Realizar con dedicación, enacidad y convicción las areas que permian lograr nuesros objetvos y meas. Respeo: consideración y reconocimieno de la dignidad de las personas y la inegridad de la empresa.

Compromiso

En los presene años, su dedicación laboral a sido inensamene enocado a rabajar en el planeamieno inegrado del negocio y conrol, tene como objetvo inegrar esraegias en los niveles operatvos para poder dirigir el negocio compleo enocado en el consumidor. Juno a la consolidación de colaboradores bien capaciados, procesos de mejora y herramienas ecnológicas benefciosas que soporen las necesidades en tempo real 1.3 ORGANIZACIÓN ORGANIZACIÓN EMPRESARIAL EMPRESARIAL(Luis (Luis miguel) miguel)

 

1.4 1. 1.5 5 1. 1.6 6 1.7 1.8

RECONOCIM RECONOCIMIENTO IENTOSS IMPORTANTE IMPORTANTES(cris S(crishian hian)) MISI MISION ON VISI VISION ON MATRIZ MATRIZ FODA(Gianni FODA(Giannina) na) ORGANIGRAM ORGANIGRAMA(cris A(crishian) hian)