Salud Alternatura n1211n

August 3, 2018 | Author: Maldo Elijodemurphy Elcabrónespacial | Category: Vitamin, Fluorine, Foods, Cancer, Human Tooth
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Descripción: revista de salud natural...

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 AllterNatura  A salud

La publicación sobre bienestar y soluciones alternativas de salud

Claves para elegir el multivitamínico adecuado ¿Son útiles para la salud los suplementos de multivitaminas? ¿Cómo elegir el adecuado entre los cientos disponibles? Le ofrecemos una completa guía para saberlo todo. (pág.2)

Nº12/Noviembre 2016

>sumario 2

Claves para elegir el multivitamínico adecuado

8

Cómo elegir el dentífrico adecuado… y aprender a prepararlo

11

Contra la contaminación,  vino y chocolate

12

Cáncer de páncreas: el descubrimiento que devuelve la esperanza

14

5 señales que evidencian una carencia de cobre



Cómo conocer su riesgo de accidente cerebrovascular en 20 segundos

15

>editorial

Estoy enfermo Estoy enfermo a pesar de llevar una vida sana

“N

o lo entiendo. Me han diagnosticado cáncer y llevaba una vida saludable”. Éste es un testimonio que se oye

 Julien  Jul ien  Venes  V enesson son

con frecuencia entre muchos enfermos, pero ¿qué signica? ¿Que la enfermedad les ha tocado como si fuera una fatalidad? Esto es lo que algunos genetistas creen, pero pensar eso supone olvidar que los genes se “activan” o se “desactivan” en función del entorno que nos rodea. Y es que padecer una enfermedad pese a mantener hábitos saludables (llevar una dieta sana, realizar una actividad física con regularidad, controlar el estrés, etc.) no es tan raro ni tan extraordinario. Por otra parte, la enfermedad también consigue obligar a quien la padece a que se cuestione sus convicciones. Por ejemplo, si no ha sido lo bastante cuidadoso a la hora de evitar la exposición a sustancias químicas dañinas para el organismo. Pero si esto le ocurre no debe sentirse culpable, ya que la enfermedad también sirve para ayudarle a llevar a cabo los cambios en su vida que hasta ahora no había puesto en práctica. Debe aportar al cuerpo todos los nutrientes que necesita para poder funcionar de manera correcta. Son muchos los que pueden beneciarse de una suplementación de vitaminas, y por eso este mes en Salud AlterNatura dedicamos un especial a los complementos multivitamínicos. Para saber quién los necesita y cómo debe elegirlos.

16

Calmar los puntos gatillo para eliminar el dolor 

18

Lo vivo: ¿materia o energía?

19

Lo que no se dice sobre… sobre… el castaño de Indias

20

René Jacquier, el mago del oxígeno

22

“He probado el grounding … o cómo vivir con los pies descalzos”

26

“Hablar de tú a tú con la muerte puede ayudarnos a vivir mejor”

29

El niño y el perrito

30

Libros y Agenda

Claves para elegir el complemento multivitamínico multivitamínico adecuado ¿Son útiles para la salud los suplementos de multivitaminas? ¿Quién los necesita realmente? ¿Cómo elegir el adecuado entre los cientos de productos disponibles? Le ofrecemos una completa guía con la que será capaz de identificar la composición y la calidad de cualquiera de ellos. �

¿

Qué tipo de personas sufren carencia de vitaminas? La vitaminas? La cuestión salta a la palestra regularmente y hay cientícos que no dudu dan en armar que es inútil tomar complementos vitamínicos. Pero ¿qué hay de verdad en todo esto? En teoría, las necesidades cotidiacotidianas de vitaminas y minerales deberían quedar cubiertas mediante una alimentación variada y equilibrada.

Por ejemplo, en los países industrializados ya no hay que temer sufrir escorbuto o beriberi, enfermedades derivadas de carencias graves de vitaminas C y B1, respectivamente. Sin embargo, numerosos estudios muestran que los décits de estas sustancias son muy corrientes: es decir, que con frecuencia el aporte es insuciente y no permite asegurar el mantenimiento de una salud óptima.

¿PUEDE LA ALIMENT ALIMENTACIÓN ACIÓN CUBRIR LAS NECESIDADES? En España, como en muchos otros países, los hábitos alimenticios de la población dicultan el aporte de las cantidades adecuadas de algunos nutrientes. En Francia, por ejemplo, la invesinvestigadora Nicole Darmon pretendió determinar mediante un método matemático si es posible obtener los aportes recomendados  simplemente a través de la alimentación habitual(1). La conclusión es que sería posible obtenerlos si se consumiesen determinados alimentos como las vísceras y la casquería o los moluscos, no precisamente comunes en nuestra dieta, pero también oleaginosas, frutos secos y pan integral y se añadiese una enorme cantidad de fruta y verdura fresca (por ejemplo, 1,25 kg al día para una mujer). ¿Por qué tanta fruta y verdura? Con el empobrecimiento de los suelos y la selección de variedades de crecimiento rápido, la densidad nutricional de la fruta y la verdura ha disminuido mucho desde hace medio siglo. Una compilación de estudios estadounidenses, canadienses e ingleses(2)  publicados en los últimos 15 años 15 años lo ha medido: una manzana, por ejemplo, contenía antaño 400 mg de vitamina C y hoy tan sólo aporta 4 mg, es decir, 100 veces menos. Y lo mismo cabe decir sobre la vitamina A, que ha desaparecido por completo de las patatas

1. Darmon N, Briend A. “Consommations alimentaires, ANC et modélisation: utilisation de la programmation linéaire”. In: Martin A (ed.) Apports nutritionnels conseillés pour la population française. 3.ª edición. Lavoisier Tec Tec & Doc Paris 452-457. 2. Brian Halweil. Still No Free Lunch: Nutrient levels in U.S. U.S. food supply eroded by pursuit of high yields. Organic Center; Yields Report. September, September, 2007.

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 Salud AlterNatura / Noviembre 2016

Claves para elegir el complemento multivitamínico multivitamínico adecuado ¿Son útiles para la salud los suplementos de multivitaminas? ¿Quién los necesita realmente? ¿Cómo elegir el adecuado entre los cientos de productos disponibles? Le ofrecemos una completa guía con la que será capaz de identificar la composición y la calidad de cualquiera de ellos. �

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Qué tipo de personas sufren carencia de vitaminas? La vitaminas? La cuestión salta a la palestra regularmente y hay cientícos que no dudu dan en armar que es inútil tomar complementos vitamínicos. Pero ¿qué hay de verdad en todo esto? En teoría, las necesidades cotidiacotidianas de vitaminas y minerales deberían quedar cubiertas mediante una alimentación variada y equilibrada.

Por ejemplo, en los países industrializados ya no hay que temer sufrir escorbuto o beriberi, enfermedades derivadas de carencias graves de vitaminas C y B1, respectivamente. Sin embargo, numerosos estudios muestran que los décits de estas sustancias son muy corrientes: es decir, que con frecuencia el aporte es insuciente y no permite asegurar el mantenimiento de una salud óptima.

¿PUEDE LA ALIMENT ALIMENTACIÓN ACIÓN CUBRIR LAS NECESIDADES? En España, como en muchos otros países, los hábitos alimenticios de la población dicultan el aporte de las cantidades adecuadas de algunos nutrientes. En Francia, por ejemplo, la invesinvestigadora Nicole Darmon pretendió determinar mediante un método matemático si es posible obtener los aportes recomendados  simplemente a través de la alimentación habitual(1). La conclusión es que sería posible obtenerlos si se consumiesen determinados alimentos como las vísceras y la casquería o los moluscos, no precisamente comunes en nuestra dieta, pero también oleaginosas, frutos secos y pan integral y se añadiese una enorme cantidad de fruta y verdura fresca (por ejemplo, 1,25 kg al día para una mujer). ¿Por qué tanta fruta y verdura? Con el empobrecimiento de los suelos y la selección de variedades de crecimiento rápido, la densidad nutricional de la fruta y la verdura ha disminuido mucho desde hace medio siglo. Una compilación de estudios estadounidenses, canadienses e ingleses(2)  publicados en los últimos 15 años 15 años lo ha medido: una manzana, por ejemplo, contenía antaño 400 mg de vitamina C y hoy tan sólo aporta 4 mg, es decir, 100 veces menos. Y lo mismo cabe decir sobre la vitamina A, que ha desaparecido por completo de las patatas

1. Darmon N, Briend A. “Consommations alimentaires, ANC et modélisation: utilisation de la programmation linéaire”. In: Martin A (ed.) Apports nutritionnels conseillés pour la population française. 3.ª edición. Lavoisier Tec Tec & Doc Paris 452-457. 2. Brian Halweil. Still No Free Lunch: Nutrient levels in U.S. U.S. food supply eroded by pursuit of high yields. Organic Center; Yields Report. September, September, 2007.

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 y las cebollas, o también del calcio  y el hierro, cuyo contenido ha disminuido en el 80% de los vegetales estudiados.

Si se da una carencia de  vitamina  vita minas, s, las las reacciones químicas en el cuerpo no pueden tener lugar y acaban apareciendo disfunciones

Así, aunque sea necesario introducir en el menú alimentos considerados sanos, esto no parece ser suciente,  y menos aún si también tenemos en cuenta que ciertas vitaminas como la C se conservan mal al ser sensibles a la luz, el oxígeno o el calor (por ejemplo, al cocinarse).

CÓMO SE AGRAVAN LAS CARENCIAS A la pérdida de densidad nutricional se añade el hecho de que los procesos y  tratamientos industriales a los que se someten los alimentos eliminan una parte importante de sus nutrientes. El cernido de los cereales para separar la harina del salvado, por ejemplo, reduce su contenido en magnesio, mientras que el renado de los aceites destruye parte de su vitamina E. Así, resulta realmente difícil conseguir a diario un aporte nutricional que alcance las recomendaciones de los organismos ociales, espeespe cialmente por lo que se reere a las vitaminas B1, B6, D y E, así como a minerales como el magnesio, el zinc o el cobre.

Al mismo tiempo, hay que tener en cuenta otros factores que aumentan las necesidades de determinados nutrientes, como el estrés, la contaminación o determinados hábitos como el tabaquismo  (la nicotina reduce la tasa de vitamina C en el organismo) o el consumo de alcohol (en grandes cantidades provoca carencias de vitamina B1). La ingesta de medicamentos favorece también este tipo de décits de décits,, al alterar el metabolismo de las vitaminas  y los minerales. miner ales. Esto es lo que ocu ocu-rre con los tratamientos hormonales  y los anticonceptivos, los anticoagulantes, los antihipertensores o los antiepilépticos, por ejemplo.

¿Qué es una vitamina?

E

l nombre de “vitamina” viene de la palabra “vida” (en latín, “vita”). Del mismo modo que los minerales, son absolutamente indispensables, ya que ejercen funciones vitales en numerosos procesos del metabolismo. Con la excepción de la vitamina D, que la piel puede sintetizar exponiéndose al sol, y la vitamina K, que es sintetizada parcialmente por la ora intestinal, el organismo es incapaz de fabricar por sí solo el resto de vitaminas y minerales, por lo que deben recibirse forzosamente a través de la alimentación o mediante complementos. En caso de faltar alguno de estos elementos, aparecen síntomas de carencia; y, y, si no se toma ninguninguna medida, esas carencias terminan desencadenando patologías mucho más graves (e incluso la muerte).

Pero podrían citarse muchas otras situaciones en las que aumentan las necesidades nutricionales y resulta por ello necesario tomar algún comcom plemento: al practicar mucho deporte, en edad avanzada, ante una gran exposición al sol, durante el embarazo o el crecimiento, al combatir infecciones, etc.

¿QUÉ CONSECUENCIAS TIENEN LOS DÉFICITS? Las vitaminas y los minerales son micronutrientes con actividad reguladora y desempeñan diferentes funciones en el organismo: regulan el metabolismo, facilitan la liberación de energía y aseguran funciones importantes en la síntesis de los huesos y los tejidos. Asimismo, muchos de ellos ejercen también una potente actividad antioxidante que contrarresta los nefastos efectos de los radicales libres; se trata principrinci palmente de las vitaminas A, E y C, el zinc y el selenio. El impacto de su décit en la salud no debe pasarse por alto, puesto que el cuerpo no maniesta ningún sínsín toma agudo en un primer momento, pero puede haber repercusiones a largo plazo. Si se da una carencia, las reacciones químicas en el cuerpo no pueden tener lugar y acaban apareciendo disfunciones(3): fatiga, vulnerabilidad al estrés, bajada de las defensas inmunitarias, fragilidad ósea, alteraciones de la piel o enve jecimiento prematuro, entre otros. otros.

PARA LA PREVENCIÓN DE ENFERMEDADES MÁS GRAVES Varios estudios se han propuesto denir mejor el papel de la suplesuplementación con multivitaminas en la prevención del cáncer o las enfermedades cardíacas. En el marco del estudio Suvimax, llevado a cabo entre 1994 y 2002, los participantes recibieron un complemento rico en

3. Dave Ruston, Jacqueline Jacqueline Hoare, Lynne Henderson, Jan Gregor “The National Diet & Nutrition Survey: adults aged 19 to 64 years” - 2004 Volume Volume 4: Nutritional Status (anthropo(anthropometry and blood analytes), blood pressure and physical activity. activity.

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>complementos multivitamínicos vitaminas y minerales antioxidantes  y como resultado el riesgo de cáncer entre los varones disminuyó en el 30% de los casos(4). Ese descenso fue después conrmado por otro estudio reciente, que lo situó más bien en torno al 8%(5). Sin embargo, hay que señalar que en ese mismo estudio, en las personas que ya habían tenido un cáncer, la suplementación con vitaminas disminuía el riesgo de recidiva en más de un 27%.

Hay muchos otros ejemplos. Como el de la vitamina D, cuyo décit crónico aumentaría la mortalidad por todo tipo de causas(10)  y sobre la cual las investigaciones han mostrado que una tasa elevada protegería frente al menos 15 tipos de cáncer(11) , entre ellos el de esófago, ovarios, próstata, leucemia y melanoma, y disminuiría el riesgo en un 80% en el caso del cáncer de colon(12).

En cuanto al corazón, un conjunto de 29 estudios puso de maniesto que el consumo diario de 500 mg de vitamina C (una cantidad casi imposible de lograr sólo con la alimentación actual) reducía signicativamente la tensión arterial(6), un factor de protección contra el riesgo de infarto, accidente cerebrovascular o ictus, igual que un suplemento de magnesio sería también benecioso(7). Según un estudio sueco, tomar un complemento multivitamínico podría reducir en un 40% el riesgo de infarto(8). Así pues, parecería recomendable que todos los adultos tomaran un complemento multivitamínico como medida preventiva contra el cáncer y las patologías cardiovasculares, lo que posteriormente fue conrmado por una síntesis de varios estudios publicada en 2002(9). No obstante, al parecer el efecto de las vitaminas sobre las enfermedades cardíacas es mucho más débil que sobre el resto de enfermedades crónicas.

Podemos citar también el complemento de zinc y vitaminas antioxidantes, que disminuye un 25% el riesgo de desarrollar una forma avanzada de degeneración macular ligada a la edad (DMAE) y un 19% el riesgo de ceguera en las personas que sufren un principio de enfermedad(13). Además de prevenir enfermedades graves, la toma de un complemento multivitamínico también mejora el estado de ánimo y la calidad de vida en general al disminuir la percepción de estrés, cansancio y ansiedad(14). Sin embargo, no siempre se

observan estos benecios. Y lo que es todavía peor: si no se toman de la forma de correcta, los complejos de multivitaminas pueden degradar rápidamente el estado de salud.

CUANDO LAS VITAMINAS SE CONVIERTEN EN UN PELIGRO Para ser ecaces, las vitaminas deben tomarse de forma apropiada. Y aunque son numerosos los estudios que describen los benecios de las vitaminas y los minerales, existen otros dedicados a recordarnos sus peligros. Por ejemplo, la ingesta aislada de dosis elevadas de vitamina C o de vitamina E aumentaría el riesgo de cataratas(15), mientras que la ingesta de betacaroteno, precursor de la vitamina A, en cantidades entre 5 y 10 veces superiores a la dosis recomendada y a largo plazo, aumentaría el riesgo de cáncer de pulmón en los fumadores. Todos los estudios que ponen de relieve un aumento del riesgo de enfermedades crónicas o de fallecimiento relacionado con la ingesta de vitaminas coinciden en lo siguiente: • Las dosis utilizadas son muy elevadas. Por ejemplo, un metaanálisis de 19 estudios llevados a cabo sobre más de 130.000 personas mostró que la vitamina E en dosis superiores a 400 UI al día (= 268 mg) aumenta la mortalidad en general(16).

4. S. Hercberg, et al. The SU.VI.MAX Study: a randomized, placebo-controlled trial of the health eects of antioxidant vitamins and minerals. Arch Intern Med 2004; 164(21): 233542. 5. J. Michael Gaziano, MD, MPH; Howard D. Sesso, ScD, MPH; William G. Christen, ScD; Vadim Bubes, PhD; Joanne P. Smith, BA; Jean MacFadyen, BA; Miriam Schvartz, MD;  JoAnn E. Manson, MD, DrPH; Robert J. Glynn, ScD; Julie E. Buring. ScD Multivitamins in the Prevention of Cancer in Men the Physicians’ Health Study II Randomized Controlled Trial. JAMA 2012; 308(18): 18711880. doi:10.1001/jama.2012.14641. 6. Stephen P Juraschek, Eliseo Guallar, Lawrence J Appel, Edgar R Miller III. Eects of vitamin C supplementation on blood pressure: a meta-analysis of randomized controlled trials Am J Clin Nutr 2012 ajcn.027995; First published online April 4, 2012. 7. Kass L, Weekes J, Carpenter L. Eect of magnesium supplementation on blood pressure: a meta-analysis. Eur J Clin Nutr 2012 Apr; 66(4): 411-8. 8. Rautiainen S, Akesson A, et al. Multivitamin use and the risk of myocardial infarction: a population-based cohort of Swedish women. Am J Clin Nutr 2010 Sep 22. 9. Faireld KM, Fletcher RH. Vitamins for chronic disease prevention in adults: scientic review. JAMA 2002 Jun 19; 287(23): 3116-26. 10. Vacek JL, Vanga SR, Good M, Lai SM, Lakkireddy D, Howard PA. Vitamin D Deciency and Supplementation and Relation to Cardiovascular Health. Am J Cardiol 2011 Nov 7. 11. Philippe Autier, Mathieu Boniol, Cécile Pi zot, Patrick Mullie. Vitamin D status and ill health: a systematic review. The Lancet Diabetes & Endocrinology 1 January 2014; 2(1); 76-89. 12. Gorham ED, Garland CF, Garland FC, Grant WB, Mohr SB, Lipkin M, Newmark HL, Giovannucci E, Wei M, Holick MF. Optimal vitamin D status for colorectal cancer prevention: a quantitative metaanalysis. Am J Prev Med 2007 Mar; 32(3): 210-6. 13. A randomized, placebo-controlled, clinical trial of high-dose supplementation with vitamins C and E, beta carotene, and zinc for age-related macular degeneration and vision loss: AREDS report no. 8. Arch Ophthalmol 2001 Oct; 119(10): 1417-36. 14. Sara-Jayne Long, David Benton. Eects of Vitamin and Mineral Supplementation on Stress, Mild Psychiatric Symptoms, and Mood in Nonclinical Samples: A Meta-Analysis. Psychosom Med PSY.0b013e31827d5fbd; published ahead of print January 29, 2013, doi: 10.1097/PSY.0b013e31827d5fbd. 15. Jinjin Zheng Selin, Susanne Rautiainen, Birgitta Ejdervik Lindblad, Ralf Morgenstern, Alicja Wolk. High-Dose Supplements of Vitamins C and E, Low-Dose Multivitamins, and the Risk of Age-related Cataract: A Population-based Prospective Cohort Study of Men. Am J Epidemiol 2013; 177(6): 548-555. 16. Miller ER 3rd, Pastor-Barriuso R, Dalal D, Riemersma RA, Appel LJ, Guallar E. Meta-analysis: high-dosage vitamin E supplementation may increase all-cause mortality. Ann Intern Med 2005 Jan 4; 142(1): 37-46.

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• Las vitaminas usadas son sintéticas, distintas de las que se encuentran en la naturaleza. Ese el caso concreto de la vitamina E y la vitamina B9, cuyas formas sintéticas (presentes en el 99% de los complementos multivitamínicos) aumentarían el riesgo de cáncer(17). Por el contrario, la vitamina C sintética es idéntica a la forma natural y por tanto no presenta ningún riesgo.

 ADR, VRN, IR, UL… Lo que debe saber sobre conceptos un tanto controvertidos

L

Los aportes diarios recomendados (ADR) se jan a nivel europeo y se corresponden generalmente con la dosis mínima necesaria para que un adulto sano no sufra una carencia.

• Los complementos contienen sus-

En el envase de cada producto alimenticio se indican los  valores de referencia de nutrientes (VRN), es decir, la cantidad de nutrientes que aporta, para facilitar el cálculo de los nutrientes consumidos (en el caso de las vitaminas, por ejemplo, se expresa también el porcentaje de ADR que se cubre por 100 g de producto).

tancias que se convierten en oxidantes y se vuelven canceríge-

nas cuando se separan de alimentos, como por ejemplo el hierro, el cobre o el manganeso. Un estudio estadounidense realizado en más de 38.000 mujeres mostró que estos elementos al parecer aumentan el riesgo de morir cuando se toman sin que exista un décit evidente, en especial el hierro(18).

La ingesta recomendada (IR, lo que se denominaba cantidad diaria recomendada, CDR) son datos y valoraciones más concre tas que realiza cada país siguiendo directrices internacionales (de la OMS, la FAO…). En España, la encargada de determinar la IR en su revisión de 2012 ha sido la Fundación Española de la Nutrición (FEN) en colaboración con el Ministerio de Sanidad. La IR se calcula teniendo en cuenta las especicidades ligadas al país, edad, sexo, hábitos alimenticios y niveles de actividad de la población. Por lo tanto, son estimaciones más precisas, aunque también a veces más controvertidas.

El problema es que muchos fabricantes elaboran sus complementos alimenticios basándose en los costes de fabricación y el marketing. Y, por lo general, las fórmulas vitamínicas nocivas son más baratas y generan mayores benecios que las formas realmente saludables e interesantes. Se tiende a contraponer a las vitaminas y los medicamentos como “naturales” y “sintéticos”, calicando siempre a las primeras de “beneciosas” y a los segundos de “nocivos”. Sin embargo, la realidad es más sutil. ¿Sabía que el cianuro, un terrible veneno, se encuentra en grandes cantidades en numerosas plantas? ¿Y que la ricina, la proteína que se encuentra en el ricino, es 6.000 veces más tóxica que el mismo cianuro, lo cual obliga a clasicarla como “agente biológico tóxico de categoría B”? Para que un complemento alimenticio sea benecioso para la salud no basta con que sea natural, también

os expertos han jado varios valores indicativos relativos a los nutrientes:

Uno de los últimos conceptos importantes que se incorporan a este baile de siglas es el de ingesta máxima tolerable (UL, del inglés “tolerable upper intake levels”) que se dene como la cantidad máxima de un nutriente que puede ser consumida de manera continuada sin provocar efectos adversos en la mayoría de las personas sanas. Y es que las vitaminas son indispensables para la salud pero, como ocurre con prácticamente todo, en exceso pueden resultar perjudiciales. debe tener en cuenta los datos cientícos disponibles y contener ingredientes de calidad.

CÓMO ELEGIR BIEN UN COMPLEMENTO MULTIVITAMÍNICO Un buen multivitaminas comprende una combinación de vitaminas y minerales en las dosis nutricionales, es decir, cuyas cantidades no se ale jen demasiado de la IR, a excepción de las vitaminas C y D, cuyas nece-

sidades reales están infravaloradas (vea el cuadro en la página 7). Sin embargo, algunos multivitaminas contienen megadosis, en particular los productos estadounidenses, y deberían usarse con prudencia y con asesoramiento médico. Debe tener especial cuidado con las cantidades de zinc. En pequeñas dosis resulta indispensable para el sistema inmunitario y para prevenir el cáncer, pero en dosis elevadas aumentaría precisamente el desarrollo del cáncer

17. Mason JB, Dickstein A, Jacques PF, et al. A temporal association between folic acid fortication and an increase in colorectal cancer rates may be illuminating important biological principles: a hypothesis. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2007; 16: 1325-9. 18. Mursu J, Robien K, Harnack LJ, Park K, Jacobs DR Jr. Dietary supplements and mortality rate in older women: The Iowa Women’s Health Study. Arch Intern Med 2011 Oct 10; 171(18): 1625-33.

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>complementos multivitamínicos de próstata(19). La cantidad diaria de zinc en suplemento no debería exceder los 15 mg. Además, hay que tener en cuenta que algunos multivitaminas utilizan las formas menos ecaces y más peligrosas: • Vitamina E. En el caso de esta vitamina, la forma sintética no tiene en absoluto la misma estructura química que la natural, procedente de un aceite vegetal. El cuerpo absorbe incluso dos veces mejor la forma natural, que impregna los tejidos durante más tiempo  y es por tanto más ecaz(20). Es importante prestar especial atención a este aspecto, ya que algunos complementos pueden llevar la mención “natural” y no contener más que una fracción de vitamina E natural. Consulte la lista de los ingredientes: el término “d-alfa-tocoferol” designa la forma natural  y “dl-alfa-tocoferol”, la forma sintética. Si encuentra mencionado únicamente “vitamina E”, lo más probable es que se trate de la forma sintética. Pero hay otros aspectos que también debemos tener en cuenta: existen suplementos de calidad que, además del alfa-tocoferol, incluyen el resto de formas naturales de presentación de la vitamina E, es decir, el resto de tocoferoles (beta, delta, gamma…). Y son varios los estudios que han destacado su importancia, en especial en la prevención del cáncer. De hecho, se ha demostrado que un aporte continuado de alfa-tocoferol en dosis elevadas iría vaciando progresivamente las reservas del resto de tocoferoles, exponiéndonos a enfermedades crónicas y al cáncer. La mayoría de los productos se presentan en dosis de 12 mg (= 22,5 UI) para el alfa-tocoferol ó 40 mg para la forma completa de vitamina E, lo que el conjunto de los cientícos considera una dosis segura y ecaz como prevención.

• Vitamina B9. La que está presente en la mayoría de los complementos alimenticios es ácido fólico, una forma sintética de vitamina B9 que el cuerpo transforma en vitamina activa natural, aunque sólo parcialmente. El excedente pasa a acumularse en la sangre, dado que el organismo no sabe cómo gestionarlo y, aunque las consecuencias de esa acumulación sobre la salud no están claras aún, se sospecha que aumenta el riesgo de cáncer(21)  (lo cual es verdaderamente paradójico, ya que la vitamina B9 natural lo que posee es un efecto anticancerígeno). La vitamina B9 en forma activa natural, que es la recomendable, puede encontrarse bajo las denominaciones de metilfolato, 5-metiltetrahidrofolato, ácido folínico o también folinato de calcio. • Magnesio. En los complementos alimenticios, la sal de magnesio existe en numerosas formas que se toleran o se asimilan más o menos bien. Hay ciertas formas que destacan por su buena biodisponibilidad y su mejor tolerancia: el glicerofosfato y el bisglicinato, seguidos de las formas citrato o malato. Tanto el glicerofosfato como el bisglicinato podrían ser una perfecta primera elección a la hora de tomar complementos de este mineral. También es común encontrar en el mercado complementos a base de magnesio de origen marino. Éste, aunque es conocido por ser fuente

natural de este mineral, contiene dos sales, el óxido y el cloruro de magnesio, que no se asimilan bien y pueden resultar acidicantes. Y lo que es aún peor, los fabricantes no tienen el mínimo inconveniente en poner en la etiqueta “magnesio marino” cuando lo que ofrecen es una mezcla de óxido y cloruro de magnesio producida en un laboratorio.

LO QUE UN BUEN MULTIVITAMINAS NO DEBERÍA CONTENER • Hierro. El hierro es necesario, pero para quien no tiene carencia se convierte en nocivo. Un exceso de hierro tiene efectos oxidantes y podría aumentar mucho el riesgo de cáncer y de enfermedades cardiovasculares, e incluso de muerte por estas causas. Si tiene carencia de hierro, tome un complemento alimenticio que sólo contenga este mineral (o como mucho acompañado de vitamina C para mejorar su absorción) y únicamente durante el tiempo necesario para subsanar la carencia y llenar sus depósitos de hierro. • Cobre. Como en el caso del hierro, el cobre en exceso es un potente oxidante que podría aumentar la mortalidad por fallo multiorgánico. • Manganeso. Otra sustancia prooxidante que, además, carece de interés en la suplementación, ya que la alimentación cubre generalmente con creces las necesidades que tenemos de esta sustancia. • Calcio. Incluso sin consumir productos lácteos es posible obtener suciente calcio a través de la alimentación. Además, al contrario de lo que se dice, la suplementación con calcio no resulta beneciosa para los huesos(22);

19. Leitzmann MF, Stampfer MJ, Wu K, et al. Zinc Supplement Use and Risk of Prostate Cancer. Journal of the National Cancer Institute 2003; 95: 1004-1007. 20. Hoppe PP, Krennrich G. Eur J Nutr 2000 Oct; 39(5): 183-93. Review. PubMed PMID: 11131364. 21. Yetley EA, Rader JI. Modeling the level of fortication and post-fortication assessments: U.S. experience. Nutr Rev 2004 Jun; 62(6 Pt 2): S50-9. Mason JB, Dickstein A, Jacques PF, et al. A temporal association between folic acid fortication and an increase in colorectal cancer rates may be illuminating important biological principles: a hypothesis. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2007; 16: 1325-9. Figueiredo JC, Grau MV, Haile RW, et al. Folic acid and risk of prostate cancer: results from a randomized clinical trial. J Natl Cancer Inst 2009; 101: 432-5. 22. Heike A Bischo-Ferrari, Bess Dawson-Hughes, John A Baron, Peter Burckhardt, Ruifeng Li, Donna Spiegelman, Bonny Specker, John E Orav, John B Wong, Hannes B Staehelin, Eilis O’Reilly, Douglas P Kiel, Walter C Willett. Calcium intake and hip fracture risk in men and women: a meta-analysis of prospective cohort studies and randomized controlled trials. Am  J Clin Nutr 2007 December; 86(6): 1780-1790.

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El caso de las vitaminas C y D • La vitamina C En España los aportes recomendados son de 60 mg al día (24), pero algunos expertos consideran que hacen falta como mínimo 200 mg para asegurar el mantenimiento de una salud óptima, e idealmente 400 mg para prevenir las enfermedades crónicas y obtener resultados positivos sobre la resistencia al estrés, el tratamiento de la hipertensión, la salud de los vasos sanguíneos y las arterias y la prevención del cáncer(25). La vitamina C de síntesis es un equivalente exacto de la forma natural extraída de las frutas; ambas contienen el mismo nivel de ácido L-ascórbico. La verdadera diferencia entre ellas reside en la manera en que se fabrica el comprimido (la presencia de colorantes o aditivos) y en el hecho de que la vitamina C extraída naturalmente de la fruta contiene un conjunto de otras sustancias beneciosas, como por ejemplo los avonoides (unos compuestos es más, es peligrosa y aumenta el riesgo de infarto(23). Y para colmo, su presencia en un complemento multivitamínico disminuye notablemente la absorción de otros componentes beneciosos como el zinc. También existen complementos multivitamínicos que, además de vitaminas y minerales, aportan un increíble número de otras sustancias a primera vista interesantes, como lu-

antioxidantes beneciosos para la salud cardiovascular, la lucha contra las hemorroides, las varices o la hipertensión). Si usted come abundante fruta y verdura, seguro que su aporte de avonoides es suciente, con lo que le bastará con una vitamina C de síntesis; si no es el caso, merecerá la pena que se decante por la forma natural. • La vitamina D En verano, de 10 a 20 minutos de exposición al sol permiten sintetizar hasta 20.000 UI de vitamina D3(26). Que España esté bañada por el sol nos podría llevar a pensar que el aporte de vitamina D está garantizado a lo largo de todo el año, pero lo cierto es que en nuestro país el décit de esta vitamina está tan generalizado que, al igual que en otros países de Europa, llega a ser alarmante. Ante esto, la opción más viable es tomar suplementos. Objetivamente, todas las investigaciones cientícas muestran que las neceteína, licopeno, coenzima Q10, té verde o cúrcuma, entre otras.

Desgraciadamente, para conseguir integrar todos esos elementos junto a las vitaminas en las cápsulas, muchos fabricantes sólo encuentran una opción: ponerlos en dosis ínmas, tan ínmas que no tienen más efecto que el de un placebo. Hoy en día es muy difícil encontrar un producto que responda a la per-

sidades de vitamina D son mucho mayores que los aportes de 200 UI al día aconsejados a nivel europeo  y que constan en la información nutricional que aparece en la etiqueta de los alimentos, redactada según la legislación vigente a nivel de la Unión Europea. Según los expertos, para conservar una tasa en sangre por encima del valor mínimo de 30 ng/ml, cada día es necesaria una cantidad de al menos 4.000 UI(27). Una dosis inferior no sería ecaz para prevenir la osteoporosis(28), el cáncer(29), las enfermedades cardiovasculares(30), la diabetes de tipo 1(31) o las infecciones respiratorias(32). Por otro lado, según los investigadores no hay que temer ningún riesgo de toxicidad por debajo de las 20.000 UI al día. Para mayor seguridad, evite sobrepasar los 10.000 UI diarios. Además, de las distintas formas de vitamina D, la D3 es la que posee al mismo tiempo la mayor actividad biológica y el menor riesgo de toxicidad. fección a los criterios expuestos. Una vez leída detenidamente la composición del producto en su etiqueta, si sigue existiendo duda, nuestra recomendación es que compre y tome por separado cada uno de los ingredientes activos que necesite. Además, desconfíe de los productos demasiado baratos, que suelen esconder efectos nocivos. Annie Casamayou

23. SongTao Li, LiXin Na, Ying Li, LiYa Gong, FeiFei Yuan, YuCun Niu, Yue Zhao, ChangHao Sun. Long-term calcium supplementation may have adverse eects on serum cholesterol and carotid inti ma-media thickness in postmenopausal women: a double-blind, randomized, placebo-controlled trial. Am J Clin Nutr 2013; 98(5): 1353-1359. 24. Gregorio Varela Moreiras, Ana M.ª Requejo Marcos, Rosa M.ª Ortega Anta et Al. Libro Blanco de la Nutrición en España. Fundación Española de la Nutrición (FEN), 2013. M-7773-2013. 25. Frei B. Birlouez-Aragon I. Lykkesfeldt J. Authors’ perspective: What is the optimum intake of vitamin C in humans? Crit Rev Food Sci Nutr 2012; 52(9): 815-29. 26. Michael F Holick. Vitamin D: importance in the prevention of cancers, type 1 diabetes, heart disease, and osteoporosis. Am J Clin Nutr 2004; 79(3): 362-371. 27. Garland CF, French CB, Baggerly LL, Heaney RP. Vitamin D supplement doses and serum 25-hydroxyvitamin D in the range associated with cancer prevention. Anticancer Res 2011 Feb; 31(2): 607-11. 28. Vieth R. The role of vitamin D in the prevention of osteoporosis. Ann Med 2005; 37(4): 278-85. Review. 29. Philippe Autier, Mathieu Boniol, Cécile Pizot, Patrick Mullie. Vitamin D status and ill health: a systematic review. The Lancet Diabetes & Endocrinology 1 January 2014; 2(1): 76-89. 30. Pfeifer M, Begerow B, Minne HW, Nachtigall D, Hansen C. Eects of a short-term vitamin D3 and calcium supplementation on blood pressure and parathyroid hormone levels in elderly women. J Clin E ndocrinol Metab 2001; 86: 1633-1637. 31. Hyppönen E, Läärä E, Reunanen A, Järvelin M, Virtanen SM. Intake of vitamin D and risk of type 1 diabetes: a birth-cohort study. Lancet 2001; 358: 1500-1503. 32. Cannell JJ, Vieth R, Umhau JC, Holick MF, Grant WB, Madronich S, Garland CF, Giovannucci E. Epidemic inuenza and vitamin D. Epidemiol Infect 2006 Dec; 134(6): 1129-40. Epub 7 jun. 2006. Review.

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>salud dental

Cómo elegir el dentífrico adecuado… y aprender a prepararlo Que el flúor es el mejor amigo de los dientes es algo que hemos escuchado desde pequeños. Se trata de una sustancia que, supuestamente, permite reforzar el esmalte, combatir las caries y mantener los dientes blancos. Pero estas indicaciones que hemos seguido al pie de la letra encierran un grave problema para nuestra salud. �

E

l úor (F) fue descubierto por el farmacéutico Henri Moissan en 1886. Se trata del primer elemento de la familia de los halógenos y uno de los elementos químicos más reactivos. Se presenta en forma de gas amarillo pálido y es corrosivo, de olor picante e irritante, además de ser altamente reactivo e inestable. En toxicología el uoruro sódico es considerado tan tóxico como el arsénico, el mercurio o el plomo. En la naturaleza se pueden encontrar trazas de úor en el agua, los suelos y las plantas. También está presente en el cuerpo humano, aunque en menores cantidades, y su consumo diario no debe superar los 0,05 mg al día, según la Organización Mundial de la Salud (OMS). Un aporte demasiado elevado de esta sustancia puede provocar uorosis, cuyos síntomas son manchas en los dientes (uorosis dental), salivación deciente, dolores de estómago o alteración del gusto (ver cuadro siguiente página). Con el tiempo la acumulación de esta sustancia también puede oca8

sionar osteoporosis, lesiones del sistema nervioso central y malformaciones congénitas, así como trastornos cardíacos y psíquicos,  ya que el úor puede llegar a ocupar el lugar destinado al calcio en el organismo. Como consecuencia,

los huesos que se enriquecen con úor pierden su estructura mineral, lo que favorece las microfracturas y la escoliosis (deviación lateral de la columna vertebral), la cifosis (curvatura de la columna vertebral en la región dorsal), la hiperlaxitud de los ligamentos (elasticidad excesiva de los tejidos) y la degeneración acelerada del organismo. El exceso de úor también provoca graves trastornos psíquicos. Hitler conocía esta peculiaridad y por ello añadía úor al agua de los campos de concentración para volver a los prisioneros dóciles, sumisos  y estériles. Por este mismo motivo se encuentra en los venenos para ratas  y cucarachas, así como en algunos gases neurotóxicos como el somán o el sarín, que se usó en 1995 en el atentado del metro de Tokio. Y ya dentro de un escenario más cotidiano, ¿sabía que el teón que recubre las sartenes es politetrauoroetileno o, en otras palabras, úor mezclado con plástico? Una cosa segura es que eso no hace ningún bien a su salud.

¿DEBEMOS DEJAR DE CEPILLARNOS LOS DIENTES? En la década de 1950 se introdujo el úor en la composición de los dentífricos, pero también en la red de distribución de agua, ya que era considerado un remedio milagroso (y a menor coste) contra las caries. Del mismo modo, la suplementación con úor se ha convertido en  Salud AlterNatura / Noviembre 2016

una práctica corriente desde la década de 1970. Las actuales recomendaciones de la European Academy of Paediatric Dentistry (EAPD) son: • Entre los 6 meses y los 2 años: cepillarse 2 veces al día con una pasta de dientes que contenga como máximo 550 ppm de úor. • Entre los 2 y 6 años:  cepillarse dos veces al día con una pasta de dientes con entre 1000 y 1450 ppm de uor. • Más de 6 años: cepillarse dos veces al día con una pasta de dientes con 1450 ppm de uor. Hasta los 4 años de edad se desaconse ja el uso de uoruros (o vigilar cuidadosamente al niño durante el cepillado) si el niño no sabe escupir y, en consecuencia, existe riesgo de ingestión(1). Por otro lado, investigadores del grupo independiente Cochrane(2)

La acumulación de fluor puede ocasionar osteoporosis, lesiones del sistema nervioso central  y malformaciones congénitas, así como trastornos cardiacos y psíquicos examinaron diversos estudios sobre la ecacia del úor para la salud bucodental en función de la edad. Constataron así que entre los niños de 10 a 12 años que tomaban una suplementación de úor existía una reducción de la porosidad y pérdida

de supercie en los dientes denitivos del 24%.

SOLUCIONES A SU  ALCANCE: 4 DENTÍFRICOS SIN FLÚOR EN EL BANCO DE PRUEBAS Olvídese de las grandes supercies comerciales, ya que allí no va a encontrar ningún dentífrico sin úor. Deberá optar, por tanto, por las tiendas ecológicas. Y aunque el precio puede llegar a ser el doble, no tiene riesgos para la salud. Le indicamos cuatro dentífricos que hemos probado, basándonos en varios criterios: sensación al cepillar, frescor, gusto, composición y precio. Y si el precio le desanima, también le mostramos una receta de dentífrico que puede hacer en casa. 1. Dentífrico Cattier Composición:  caolín,

agua, extracto de menta piperita, carbonato cálcico, sorbitol, sílice, glicerina, carragenano, cocoil glutamato sódico

¿Me afecta la fluorosis dental?

L

a prevalencia de la uorosis dental parte de la clasicación de Dean [Dean 1942]. El diagnóstico se basa en las cinco clases de dientes que existen:

Síntomas y criterio

Descripción del esmalte

Aspecto liso y vidriado, color blanco crema, supercie clara  y translúcida. Pequeñas zonas opacas blancas dispersas irregularmente por 1 - Sospecha de uorosis muy leve la supercie del diente (< 25 %). Zonas opacas blancas más desarrolladas (< 50 %). 2 - Fluorosis atenuada Todas las partes esmaltadas están afectadas. Existencia de 3 - Fluorosis moderada manchas marrones. Todas las supercies esmaltadas están afectadas y la forma general del diente puede estar alterada. Presencia de 4 - Fluorosis severa pequeñas cavidades aisladas o conuyentes, numerosas manchas marrones. 0 - Normal

Fuente: Caritas Senegal. “Impacto del úor ingerido a través del agua potable en la salud humana en cinco comunidades rurales de los departamentos de Fatick, Mbour”. Encuesta epidemiológica. Mayo 2009.

1. http://www.odontologiapediatrica.com/protocolo_de_la_academia_europea_consenso_europeo 2. Cochrane es una red mundial de investigadores dedicada a realizar metaanálisis para comparar todos los estudios realizados sobre medicamentos y tratamientos para la salud.

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>salud dental Prepare su propio dentífrico casero

E (derivado del aceite de coco con propiedades limpiadoras), aroma, aceite de girasol, alcohol bencílico, propóleo, alcohol, ácido cítrico, benzoato de sodio y limoneno. Lo primero que sorprende de este dentífrico es que no produce nada de espuma. Tiene un gusto a arcilla que no resulta nada desagradable. Tras unos minutos de cepillado los dientes quedan lisos y se tiene una sensación de limpieza y frescor en profundidad. 2. Dentífrico Logodent  Composición: agua, sorbitol, áci-

do silícico, sal marina, alginato, éster de aminoácido detergente, aceite de menta piperita, extracto de mirra, extracto de hamamelis, aceite de clavo, extracto de camomila, extracto de té verde, extracto de equinácea, glicerina, éster de azúcar, mezcla de aromas y aceites esenciales naturales. Es el más parecido a los dentífricos que se venden en las grandes supercies debido a su aroma a hierbabuena. Es el dentífrico más indicado para quienes todavía dudan en cam-

n un cuenco ponga una cucharada sopera de arcilla blanca en polvo. Añada media cucharadita de bicarbonato sódico y 2 cucharaditas de agua, mezclando bien hasta obtener una pasta. Añada luego 2 ó 3 gotas de aceite esencial de árbol del té o de limón. Coloque el dentífrico en un tarro de vidrio cubierto con celofán. Puede conservarse de 5 a 6 días a temperatura ambiente.

La ratanhia es una planta silvestre de los Andes peruanos que permite aumentar la resistencia de los tejidos y de la mucosa bucal biar a los dentífricos sin úor. Su textura es más parecida al gel que a la pasta, por lo que el cepillado resulta más placentero. 3. Dentífrico Melvita Composición: sílice y

carbonato cálcico (agentes ligantes suaves), bicarbonato sódico (neutralizante y blanqueador), aceites esenciales de

Remedios de la abuela para la salud de los dientes • Sal gruesa: el yodo que contiene la sal gruesa permite conservar los dientes sanos y blancos. Puede cepillarse los dientes con sal gruesa 3 ó 4 veces a la semana. • Piel de naranja: frotarse con la parte blanca de la piel de naranja, que es rica en potasio y magnesio, permite mantener los dientes blancos. Hay que enjuagar 30 minutos después del frotado para dejar que actúe.

clavo (puricador y analgésico), de salvia (calmante y cicatrizante) y de romero (antiséptico) y aroma natural de badiana. Su textura, similar al yeso, puede sorprender al principio, pero permite un cepillado suave, por lo que se recomienda para las encías sensibles. La sensación de frescor no es tan marcada como en los anteriores ejemplos, pero sí se consigue la sensación de dientes limpios. Es el producto que utiliza más ingredientes naturales. También está disponible a la menta o al anís. 4. Dentífrico Weleda Composición: agua, carbonato

cálcico, glicerina, arcilla, alcohol, extractos de ratanhia y de mirra, aceites esenciales, xantano, glicirrizato de amonio. Sin conservantes, colorantes, perfume de síntesis ni aceites minerales. La ratanhia es una planta silvestre de los Andes peruanos que permite aumentar la resistencia de los tejidos y de la mucosa bucal. Este dentífrico también produce poca espuma y su gusto es agradable, aunque bastante neutro. Deja un aliento fresco y duradero. Al cepillarse la sensación es de suavidad. Tiene un bonito color violeta que tiñe incluso las encías, aunque desaparece al enjuagarse. En cambio, se funde bastante rápido en la boca, por lo que deberá poner un poco más de producto en el cepillo. Su textura permite que se deslice bien sobre los dientes. Gaëlle Piton

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>news Contra la contaminación, vino y chocolate

Los flavonoides permiten reducir los efectos nocivos de la contaminación.

U

n corazón en buen estado tiene la capacidad de modular la frecuencia de sus latidos en función de las necesidades del organismo. Al echar a correr, por ejemplo, el corazón se acelera para proporcionar a los músculos el oxígeno que súbitamente necesitan. Así, es fácil de entender que, cuando el corazón no está en condiciones de adaptarse a esos esfuerzos, se corre el riesgo de padecer insuciencia cardíaca. La comunidad cientíca arma al unísono que la exposición a las partículas nas de entornos contaminados reduce

esa capacidad del corazón para adaptarse al esfuerzo. Un equipo de investigadores llevó a cabo un estudio en 500 personas de edad avanzada que demostró que el consumo de avonoides permite reducir el impacto de esas partículas nas sobre la variabilidad de la frecuencia cardíaca; es decir, el corazón sigue funcionando correctamente a pesar de la contaminación. Los avonoides son los pigmentos antioxidantes que dan color a los vegetales, y los arándanos, el vino y el chocolate los contienen en grandes cantidades.

Fuente: Jia Zhong, Elena Colicino, Xinyi Lin, Amar Mehta, Itai Kloog, Antonella Zanobetti, Hyang-Min Byun, Marie-Abèle Bind, Laura Cantone, Diddier Prada, Letizia Tarantini, David Sparrow, Pantel Vokonas, Joel Schwartz, Andrea Baccarelli. Toll-Like Receptor 2 Methylation and Dietary Flavonoid Intake Modify the Association Between Fine Particle Exposure and Cardiac Autonomic: The Normative Aging Study; Circulation.

>news ¿Dolores de cabeza? Vigile la cantidad de sal La sal podría ser la causa de dolores de cabeza recurrentes.

U

n estudio observacional sometió a un grupo de personas a 3 dietas sucesivas de contenido en sodio bajo, medio y alto (desde los 4 a los 8 g diarios), aportado principalmente por la sal de mesa (molécula de cloruro sódico). Los participantes debían anotar la frecuencia con la que tenían dolores de cabeza en cada uno de los períodos. El análisis de esta experiencia muestra que, durante el período en el que los participantes seguían la dieta más rica en

sal, la frecuencia de sus dolores de cabeza era un 30% más elevada que cuando seguían el régimen más bajo en sal. Así pues, la sal provocaría dolores de cabeza con independencia de que aumente la tensión arterial, teniendo en cuenta que la tensión elevada es un factor causante de cefalea. El problema es que la sal está muy presente en todos los productos industriales; ¡incluso una simple barra de pan aporta hasta 2 g de sodio en forma de sal!

Nota: la Organización Mundial de la Salud (OMS) sugiere limitar el consumo de sodio a 5 g diarios. Desde Salud AlterNatura recomendamos además incluir una mayor cantidad de vegetales en su dieta, que aportan sodio en una for ma beneciosa para la salud. Fuente: Muhammad Amer, Mark Woodward, Lawrence J. Appel; Eects of dietary sodium and the DASH diet on the occurrence of headaches: results from randomised multicentre DASH-Sodium clinical trial. BMJ Open 2014; 4: e006671.

>news El propóleo, un eficaz crecepelo… para ratones

E

l propóleo contiene sustancias que podrían favorecer la multiplicación de las células involucradas en el crecimiento del pelo. Unos investigadores japoneses han querido comprobar su ecacia a la hora de hacer crecer el pelo, y para ello afeitaron a un grupo de roedores y aplicaron propóleo sobre la piel de al-

gunos de ellos. El pelo de los ratones sobre los que los investigadores habían aplicado el propóleo volvió a crecer notablemente más rápido. ¿Habrá que untarse la cabeza con propóleo para combatir la calvicie? La pregunta queda abierta pero, en cualquier caso, estos resultados son prometedores.

Fuente: Shota Miyata, Yozo Oda, Chika Matsuo, Haruto Kumura, Ken Kobayashi. Stimulatory Eect of Brazilian Propolis on Hair Growth through Proliferation of Keratinocytes in Mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry 2014; 62 (49): 11854.

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Cáncer de páncreas: el descubrimiento que devuelve la esperanza Investigaciones recientes han demostrado que una forma de vitamina E poco estudiada hasta ahora ralentiza el avance de las células cancerígenas del páncreas, uno de los tipos de cáncer más letales. �

S

er diagnosticado con cáncer de páncreas, por desgracia, casi equivale a una condena a muerte. La mayoría de las personas que lo sufren mueren en unos meses, las más afortunadas pueden vivir un año o dos más, y al cabo de cinco años el porcentaje de fallecidos asciende al 96%(1).

antes de que el medicamento mate al organismo. Pero contra el cáncer de páncreas no hay nada que se pueda hacer. A pesar de todo el arsenal del que se dispone actualmente, es uno de los pocos cánceres cuya tasa de mortalidad no deja de aumentar.

Pero ahora la naturaleza envía un rayo de esperanza en forma de una sustancia que sería capaz, como mínimo, de ralentizar en gran medida el avance de este tipo de cáncer. Para luchar contra el cáncer la medicina propone un remedio radical pero que con frecuencia resulta indispensable: tomar píldoras si cabe más tóxicas que la propia enfermedad, a menudo a base de platino o úor, que atacan y dañan el ADN de todas las células del cuerpo, incluidas las del cáncer. Por regla general el cuerpo consigue soportar la toxicidad de estas drogas, lo que en ocasiones permite matar al cáncer

En 2015 los estudios realizados por un equipo de investigadores estadounidense pusieron de relieve que, con este tipo de cáncer, son las células madre del páncreas las que resultan afectadas; en consecuencia, esas  células migran rápidamente y enseguida se produce una metástasis (propagación del cáncer a otro órgano distinto de

en el que se inició)(2). Esto es lo que explica por qué los pacientes afectados por cáncer de páncreas, incluso en el estadio más precoz de la enfermedad, tienen de entrada unas probabilidades de sobrevivir de tan sólo el 30%.

FORZAR A LAS CÉLULAS CANCEROSAS A “SUICIDARSE” Desde hace tiempo se conoce la propiedad que tienen varias sustancias naturales de bloquear las vías metabólicas responsables de la inamación y la propagación del cáncer. Así ocurre, por ejemplo, con la curcumina  de la cúrcuma, la catequina  del té verde o la fsetina, un polifenol que se encuentra en las fresas y las cebollas. El problema es que todas estas sustancias tienen una biodisponibilidad muy ba ja, ya que una vez llegan al intestino la mayoría no se absorben y lo poco que se absorbe es eliminado rápidamente por el hígado. Ése es también el caso del tocotrienol, una forma de vitamina E (ver cuadro). Sin embargo, en 2008 un grupo de investigadores de la Universidad de Florida estudió los efectos del delta-tocotrienol  sobre las células cancerosas del páncreas en ratones. Tras la ingesta de 100 mg por kilo (es

1. http://www.pancreatic.org/site/c.htJYJ8MPIwE/b.891917/k.5123/Prognosis_of_Pancreatic_Cancer.htm 2. Lidong Wang, Huibin Yang, Ethan V. Abel, Gina M. Ney, Phillip L. Palmbos, Filip Bednar, Yaqing Zhang, Jacob Leein, Meghna Waghray, Scott Owens, John E. Wilkinson, Jayendra Prasad, Mats Ljungman, Andrew D. Rhim, Marina Pasca di Magliano, Diane M. Simeone. ATDC induces an invasive switch in KRAS-induced pancreatic tumorigenesis. Genes Dev 2015 January 15; 29: 171-183.

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decir, el equivalente a 7 g en un ser humano) los niveles de delta-tocotrienol en la sangre de los ratones alcanzaron los 4 nmol por gramo pero, al medir la concentración de delta-tocotrienol en los tumores, constataron niveles diez veces superiores: hasta 42 nmol por gramo. ¡Era como si el páncreas se hubiera atiborrando de vitamina E para protegerse! Con la dosis empleada para el estudio, el 80% de las células cancerosas del páncreas se había “suicidado” (apoptosis o muerte programada de las células) en tan sólo seis semanas(3).

MULTIPLICAR LOS EFECTOS DE LA QUIMIOTERAPIA  Los resultados obtenidos por el equipo estadounidense fueron reproducidos y completados por otros investigadores (8). Así se consiguió demostrar que al añadir delta-tocotrienoles a la gemcitabina, molécula quimioterapéutica de referencia utilizada en el cáncer de páncreas, se multiplicaban sus efectos(9). Estos resultados han sido los más prometedores en lo que se reere al tratamiento del cáncer de páncreas desde hace más de cinco años, por lo que este equipo de investigación ha puesto en marcha otro estudio clínico en humanos para comprobar el efecto de los tocotrienoles en los pacientes con cáncer. De momento los resultados son alentadores, pero se requieren más estudios para terminar de conrmar todos sus efectos. Y en el caso de que los tocotrienoles no curen “por arte de magia” el cáncer de páncreas, las pruebas cientícas coinciden en que al me-

Todo lo que debe saber sobre los tocotrienoles

E

n realidad, el término vitamina E designa a una familia de ocho miembros dividida en dos. Por una parte están los tocoferoles, que incluyen los alfa, beta, gamma y delta-tocoferol, y por la otra parte tenemos a los tocotrienoles, con los alfa, beta, gamma y delta-tocotrienoles. La alimentación contiene casi exclusivamente tocoferoles, siendo en su mayoría gamma-tocoferoles, y por eso los tocotrienoles se conocen muy poco. Se encuentran en cantidades signicativas en el aceite de palma roja y en el aceite de salvado de arroz, así como en cantidades ínmas en la cebada, el germen de trigo o la avena. Además de provocar la muerte de las células cancerosas del páncreas, los tocotrienoles también son capaces de provocar la muerte de otras células cancerosas: • Las de la próstata(4). • Las de la piel (melanoma)(5). • Las del hígado y el pulmón (6). • Las del cerebro(7).

nos sí contribuyen a una ralentización signicativa de los tumores lo que, en el caso del cáncer más letal, supone un paso de gigante en la buena dirección.

EL USO ADECUADO DE LOS TOCOTRIENOLES El consumo de tocotrienoles en dosis elevadas tiene la ventaja añadida de ser inocuo, tanto en los ratones como en los seres humanos, a los que se les administró hasta 800 mg diarios durante varios meses sin que manifestasen el mínimo signo de toxicidad(10) (11).

Aunque todavía se desconoce cuál es la dosis ideal para el ser humano, recomendaría tomar una dosis mínima de 300 mg de tocotrienoles, sin sobrepasar los 800 mg al día. Sea cual sea la dosis empleada debe repartirse en dos tomas: una mitad por la mañana y otra por la tarde, a n de mantener una concentración suciente en los tejidos a lo largo de la jornada.  Atención: consulte siempre con su

médico antes de iniciar cualquier tratamiento.  Julien Venesson

3. Husain K, Francois RA, Hutchinson SZ, Neuger AM, Lush R, Coppola D, Sebti S, Malafa MP. Vitamin E delta-tocotrienol levels in tumor and pancreatic tissue of mice after oral administration. Pharmacology 2009; 83(3): 157-63. 4. Constantinou C, Hyatt JA, Vraka PS, Papas A, Papas KA, Neophytou C, Hadjivassiliou V, Constantinou AI. Induction of caspase-independent programmed cell death by vitamin E natural homologs and synthetic derivatives. Nutr Cancer 2009; 61(6): 864-74. 5. Chang PN, Yap WN, Lee DT, Ling MT, Wong YC, Yap YL. Evidence of gamma-tocotrienol as an apoptosis-inducing, invasion-suppressing, and chemotherapy drug-sensitizing agent in human me lanoma cells. Nutr Cancer 2009; 61(3): 357-66. 6. Wada S, Satomi Y, Murakoshi M, Noguchi N, Yoshikawa T, Nishino H. Tumor suppressive eects of tocotrienol in vivo and in vitro. Cancer Lett 2005 Nov 18; 229(2): 181-91. Epub 2005 10 Aug. 7. Lim SW, Loh HS, Ting KN, Bradshaw TD, Zeenathul NA. Cytotoxicity and apoptotic activities of alpha-, gamma and delta-tocotrienol isomers on human cancer cells. BMC Complement Altern Med 2014 Dec 6; 14: 469. 8. Ling MT, Luk SU, Al-Ejeh F, Khanna KK. Tocotrienol as a potential anticancer agent. Carcinogenesis 2012; 33(2): 233-239. 9. Husain K, Francois RA, Yamauchi T, Perez M, Sebti SM, Malafa MP. Vitamin E δ-tocotrienol augments the antitumor activity of gemcitabine and suppresses constitutive NF-δB activation in pancreatic cancer. Mol Cancer T her 2011; 10(12): 2363-2372. 10. Nakamura H, Furukawa F, Nishikawa A. Oral toxicity of a tocotrienol preparation in rats. Food Chem Toxicol 2001; 39: 799-805. 11. Husain K, Francois RA, Hutchinson SZ, Neuger AM, Lush R, Coppola D, Sebti S, Malafa MP. Pancreatic tissue distribution, pharmacokinetics and toxicity of bioactive δ-tocotrienol, a potential antitumor bioactive food component, in mice. FASEB J. 2008; 22: 922.3.

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5 señales que evidencian una carencia de cobre El cobre es un oligoelemento apenas conocido que, aunque tiene muy poca presencia en el organismo, resulta imprescindible al intervenir en casi todas sus funciones. Sin embargo, su nivel debe ser siempre el adecuado, ya que resulta tan peligroso una carencia como un exceso. �

E

studios recientes acaban de demostrar que la acumulación de cobre en el cerebro guarda relación directa con la formación de las placas amiloides, unas placas características del alzhéimer. La deducción que extrajeron estos investigadores fue que el cobre aumentaba la gravedad de esta enfermedad(1). La particularidad del cobre es que, en cantidades mínimas pero sucientes, se convierte en un buen antioxidante, ya que participa en la formación de una enzima de la que es el elemento principal, la superóxido dismutasa (SOD). Sin embargo, cuando está presente en exceso se convierte en prooxidante e inicia la formación de uno de los radicales libres más agresivos que existen, el radical hidroxilo, susceptible de provocar roturas en el ADN de las células. De este modo, y al igual que ocurre con el hierro, el cobre es un oligoelemento paradójico en tanto que resulta benecioso y es esencial para la vida si lo encontramos en pequeñas cantidades, pero puede llegar a volverse tóxico si se acumula en el organismo.

LAS NECESIDADES DE COBRE El cobre se encuentra en casi todos los alimentos, en particular ostras, crustáceos, cereales integrales, hígado, cacao, leguminosas y agua. Es decir, comemos y bebemos cobre todos los días. Según las recomendaciones ociales, las necesidades diarias de un adulto se sitúan entre 1,5 y 2 mg, aunque están sobreevaluadas, ya que bastaría entre 1 y 1,2 mg para cubrir los aportes que se necesitan(2). Resulta bastante fácil alcanzar esas cantidades mediante una alimentación variada. Sin embargo, la tendencia general muestra una ligera carencia, situándose los aportes medios en torno a los 0,98 mg (3). El caso contrario sería un exceso de cobre, pero que es muy poco frecuente ya que, para que el cobre acumulado produzca daños en el organismo, es necesario haber tenido un contacto continuo e intenso con fuentes tóxicas; por ejemplo, los numismáticos de monedas antiguas (actualmente ya no se usa este producto para la fabricación de monedas), ciertos fungicidas y herbici-

das, alambres de cobre, productos de acuarios, así como un abuso continuado de suplementos vitamínicos con minerales donde el cobre esté presente. El cobre tiende a acumularse casi exclusivamente en el hígado y la severidad de la intoxicación depende de la cantidad acumulada a lo largo del tiempo.

LAS 5 SEÑALES QUE INDICAN FALTA DE COBRE El cobre está ligado a la activación de numerosas enzimas. De este modo, si llega a faltar, el buen funcionamiento del metabolismo no puede producirse y ciertas funciones del organismo se ven alteradas. 1. Poca resistencia a las infecciones: el cobre bloquea los proce-

sos inamatorios y, al ser un antioxidante, también lucha contra los radicales libres. Además, un décit de cobre puede llevar a la disminución de un tipo de glóbulos blancos, los neutrólos, encargados de combatir las infecciones. 2. Problemas articulares, osteoporosis: el cobre es necesario

para la formación de colágeno y elastina, base de los tejidos conjun-

1. Singh I, Sagare AP, Coma M, Perlmutter D, Gelein R, Bell RD, Deane RJ, Zhong E, Parisi M, Ciszewski J, Kasper RT, Deane R. Low levels of copper disrupt brain amyloid-β homeostasis by altering its production and clearance. Proc Natl Acad Sci USA. 2013 Aug 19 2. D B Milne Copper intake and assessment of copper status. Am J Clin Nutr May 1998; 67(5): 1041S-1045S. 3. Leblanc JC1, Guérin T, Noël L, Calamassi-Tran G, Volatier JL, Verger P. Dietary exposure estimates of 18 elements from the 1st French Total Diet Study Food Addit Contam. 2005  Jul; 22(7): 624-41.

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tivos (cartílago, ligamentos y vasos sanguíneos). Su papel es también importante en la formación de los huesos. Cuando el organismo no tiene suciente cobre surge la osteoporosis o alteraciones en tendones y ligamentos. 3. Anemia persistente a pesar de tomar una suplementación con hierro: es un hecho poco co-

nocido, pero el cobre es esencial en la formación de los glóbulos rojos, al participar en la síntesis de la hemoglobina junto con el hierro. Cuando no hay suciente cobre el metabolismo del hierro se altera y puede surgir una anemia ferropénica. Si sufre anemia y el tratamiento con hierro no responde, quizá se podría corregir con cobre.

4. Defectos de pigmentación en la piel o cabello: el cobre es

esencial para la producción de melanina, el principal pigmento de la piel y el cabello.

5. Problemas de crecimiento en los niños:  los bebés prematu-

ros o los niños de muy bajo peso al nacer podrían tener falta de cobre si se les alimenta con leche maternizada, ya que ésta contiene una cantidad del oligoelemento muy escasa. Ocurre lo mismo con los adultos que consumen grandes cantidades de productos lácteos.

den ser incapaces de absorber el cobre. Por otro lado, tomar vitaminas u otros oligoelementos en dosis elevadas (el zinc en particular), puede frenar la absorción del cobre procedente de los alimentos, debido a que ambos elementos utilizan los mismos transportadores intestinales para atravesar la barrera intestinal.Todavía no se conoce del todo el papel que juega la vitamina C en el metabolismo del cobre, pero algunos estudios indican que éste podría verse alterado en presencia de una dosis elevada de vitamina C.

Las personas que siguen una dieta rica en alimentos transformados y con pocos vegetales corren el riesgo de no tener suficiente cobre en su alimentación

Por último, las personas que siguen una dieta rica en alimentos transformados y con pocos vegetales corren el riesgo de no tener suciente cobre en su alimentación.

CÓMO SABER SI LE FALTA COBRE No siempre se sospecha a la primera que tras un problema de salud existe un décit de cobre. Para saber si tiene una carencia de cobre, la tasa sanguínea no es un buen indicador del estado real, ya que ésta puede variar en determinadas situaciones, como por ejemplo en caso de traumatismo, enfermedad o inamación. Por ello, es mucho mejor hacerse un análisis cuantitativo de la ceruloplasmina, la proteína que transporta el cobre, y del número de glóbulos blancos. Las personas que tienen problemas de absorción intestinal o sufren celiaquía o ileitis terminal (enfermedad de Crohn), por ejemplo, también pue-

CÓMO AUMENTAR EL  APORTE DE COBRE Es necesario adoptar una alimentación que incluya productos frescos  y poco transformados en los que el cobre esté disponible fácilmente. No deben tomarse suplementos, salvo por prescripción médica cuando exista una deciencia diagnosticada,  ya que hay que tener cuidado con los efectos tóxicos derivados de un exceso de cobre. Tenga en cuenta que los buenos complementos alimenticios multivitamínicos no contienen cobre. Annie Casamayou

>news Cómo conocer su riesgo de accidente cerebrovascular en 20 segundos



unque es posible tener microlesiones cerebrales sin sufrir síntomas particulares, la acumulación de tales lesiones provoca, a largo plazo, un riesgo importante de declive cognitivo y de accidente cerebrovascular (ACV). Unos investigadores pidieron a personas de 60 años en adelante que se mantuviesen en equilibrio sobre una pierna con los ojos abiertos todo el tiempo que pudiesen. Después, compararon el número de lesiones

cerebrales en los individuos que se sostenían durante más tiempo con el de aquellos que habían aguantado menos. Los resultados demostraron que las personas que aguantaban menos de 20 segundos tenían más microsangrados y pequeños coágulos que las demás. Así que este test de equilibrio, que parece un simple juego, podría resultar un método simple para conocer mejor su riesgo de ACV y declive cognitivo a largo plazo.

Fuente: Yasuharu Tabara, Yoko Okada, Maya Ohara, Eri Uetani, Tomoko Kido, Namiko Ochi, Tokihisa Nagai, Michiya Igase, Tetsuro Miki, Fumihiko Matsuda, Katsuhiko Kohara. Association of Postural Instability with Asymptomatic Cerebrovascular Damage and Cognitive Decline: T he Japan Shimanami Health Promoting Program Study. Stroke 2015; 46: 16-22.

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Calmar los puntos gatillo para eliminar el dolor En caso de tensiones y dolores musculares el cuerpo “acciona” los puntos gatillo. Está a punto de descubrir cuáles son esos puntos gatillo, cómo actúan en los músculos y cómo puede “desactivarlos”. �

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emasiada tensión alrededor de una articulación puede alterar el buen equilibrio del organismo. Para evitar el uso excesivo de esa parte del cuerpo se accionan mecanismos protectores como los espasmos y las tensiones musculares. Fue la doctora Travell (como dato curioso, fue médico personal del presidente Kennedy) quien descubrió en la década de 1970 la existencia de unos “interruptores” musculares naturales diseminados por los 639 músculos del cuerpo, denominados “puntos gatillo”.

Los puntos gatillo o nudos musculares son nudos o bandas duras que se forman dentro de las bras musculares y que pueden detectarse con claridad cuando se buscan manualmente o al realizar un masaje. Todo el mundo posee puntos gatillo, incluso los niños  y los bebés. Los puntos gatillo pueden ser activos o pasivos.

LOS PUNTOS GATILLO  ACTIVOS Se trata de los puntos gatillo que están asociados a un dolor existente y a otras disfunciones. Son realmente dolorosos cuando se palpan, aunque su grado de irritabilidad puede variar de una hora a otra y de un día para otro. El dolor resultante y su duración dependerá de la irritabilidad o de los puntos gatillo implicados, y no del grosor o de la dimensión de los músculos afectados. 16

Los puntos gatillo activos se desarrollan cuando las capacidades de los músculos se sobrepasan, lo que puede ocurrir cuando éstos se activan bruscamente sin haberlos calentado, cuando están fatigados (por ejemplo, al mantener una posición sentada durante mucho tiempo, al realizar una práctica deportiva demasiado larga o intensiva, jardinería, mudanza...) o cuando están heridos. Un punto gatillo activo puede convertirse en pasivo (latente) tras aliviarse gracias al reposo o a una terapia adecuada.

LOS PUNTOS GATILLO PASIVOS Son menos dolorosos a la palpación que los activos y se asocian a restricciones de movimientos menores. Al no ocasionar dolores, sino simplemente debilidad y fatiga en la región muscular afectada, suelen pasar desapercibidos en el día a día y sólo se descubren al realizarse un masaje. Por ejemplo, si se masajea los hombros, aunque no sienta dolor, tal vez notará unos puntos, nudos o bandas que son los que también percibirán los dedos del masajista. Los puntos gatillo pasivos pueden pasar fácilmente a ser activos tras un estiramiento excesivo o demasiado prolongado y como consecuencia de un traumatismo. Las malas posturas cotidianas favorecen la aparición de puntos gatillo.

Piense, por ejemplo, en una persona que trabaja en una ocina y que pasa seis horas y media sentada de las ocho horas que dura su jornada laboral. Mientras están sentadas, la mayoría de las personas tienen los hombros doblados hacia delante con los brazos exionados. Esta postura favorece la tensión permanente de los músculos del pecho, los bíceps, las bras superiores de los trapecios y los músculos delanteros del cuello, así como del dorsal ancho. Cuando ocurre esto, los músculos antagonistas (en especial los músculos de la parte superior de la espalda entre los omóplatos, los que están a la altura de las cervicales, ciertos músculos de detrás de los hombros, así como los situados a lo largo de la columna vertebral) se encuentran al mismo tiempo en posición de estiramiento y contrayéndose ligeramente, a n de evitar que el cuerpo se desplome por completo. Es así como se forman los puntos gatillo, lo que produce el inicio del ciclo de inamación. Si a esto se añade una práctica deportiva inadecuada, entonces se corre el riesgo de generar desequilibrios musculares más importantes que causarán dolores tendinosos, pero también la formación de puntos gatillo activos en cuello, hombros y espalda. Cualquier entrenamiento o estiramiento que se realice de los músculos tensos no hará más que aumentar las tensiones musculares.

CÓMO RECONOCER LOS PUNTOS GATILLO Una de sus características principales es que están duros al palparlos. Por otra parte, esto no quiere decir que todas las zonas duras o tensas de la musculatura sean puntos gatillo. Si una zona del músculo está dura o tensa pero no presenta ninguna otra ca Salud AlterNatura / Noviembre 2016

racterística propia de los puntos gatillo, entonces esa tensión se debe a una contractura isquémica (la isquemia está ocasionada por una mala circulación sanguínea local). Los puntos gatillo son zonas ultracompactas o bandas hipercontracturadas nodulares dentro de los músculos. El dolor al estimularlos recuerda a una quemadura de intensidad creciente. Algunas personas describen también una sensación de gran picor con calambres alrededor. Los puntos gatillo se encuentran, por lo general, en grupo. Por tanto, si cree haber “desactivado” alguno deberá intentar “desactivar” el resto de los que se encuentran en la musculatura. Eso puede llevar tiempo y resultar desagradable, por lo que conviene hacerlo en varias sesiones.

CÓMO COMBATIR LOS PUNTOS GATILLO Puede hacerlo usted mismo mediante el automasaje. Para ello, deberá utilizar varias herramientas: • Rodillo de masaje con relieves. • Bastón de masaje. • Pelota de tenis. • Los dedos o las manos. Los automasajes actúan de manera general sobre el estado de las ten-

Las malas posturas cotidianas favorecen la aparición de puntos gatillo siones musculares. Aumentan la circulación sanguínea y actúan sobre las fascias y las adherencias de los músculos. Deberá ser preciso, cuidadoso, ir progresivamente y estar atento a los dolores indicados, que señalarán la presencia de uno o varios puntos gatillo.

UNA VEZ LOCALIZADO, ¿CÓMO ACTUAR? Paso 1: ejerza presión sobre el nudo

muscular durante 5 segundos, luego rebaje esa compresión al 50% durante otros 5 segundos. Repita el ciclo entre 50 y 60 segundos, realizando unas seis compresiones. Paso 2: ejerza presión durante 5 se-

gundos y luego rebájela al 50%. A continuación, realice un lento automasaje de la zona, pasando entre 4 y 8 veces (según su velocidad) con suavidad sobre el punto gatillo.

Lo más importante es que el punto gatillo se relaje. Si esto no ocurre puede deberse a que la presión ejercida sea demasiado fuerte, por lo que deberá disminuirla. • Si la tensión del punto gatillo disminuye, intente mantener la presión o el automasaje durante algunos segundos más. • Si la tensión se mantiene o aumenta de nuevo, no insista más y masajee otra zona afectada por el punto gatillo. Recuerde que no podrá “desactivar” un punto gatillo activo en una sola sesión. Por lo tanto, será necesario repetir la operación varias veces al día. Más que su intensidad, lo importante es la frecuencia del automasaje. Tenga paciencia y vaya poco a poco. Si masajea demasiado o de golpe puede provocar grandes tensiones y calambres durante las siguientes horas o incluso días.  Atención: si no se ve capaz de hacer-

lo usted mismo, lo mejor es que acuda a un sioterapeuta experto, que le ayudará a “desactivar” los puntos gatillo por medio de las sesiones de masaje necesarias. Christophe Carrio www.christophe-carrio.com

Los ejercicios de masaje de los puntos gatillo 1

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En las inserciones de los isquiotibiales en la parte posterior del muslo (fotos 1 y 2).

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En el tríceps, el dorsal ancho y los manguitos rotadores (fotos 4 y 5).

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En los glúteos menor, medio y mayor (foto 3).

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En las pantorrillas (foto 6).

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>naturopatía y tradiciones >sumario

Lo vivo: ¿materia o energía? Para estudiar las plantas curativas, los farmacólogos examinan y analizan por separado sus componentes. Pero ¿puede entenderse la complejidad del mundo vivo a través de la simple suma de elementos? �

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a farmacología nos promete con sus investigaciones una actualización de los conocimientos tradicionales de todo el mundo. Una vez recopilada la ciencia de los tradiprácticos -profesionales sanitarios que basan sus prácticas en la medicina tradicional africana, plantas medicinales y elementos de origen animal y mineral-, la farmacología garantiza un uso evaluado y validado cientícamente a través de sus nuevos medicamentos, cápsulas  y otros cosméticos “revolucionarios”. Hasta ahí bien. Pero, cuando pretende “estudiar la ‘materia’ de origen vegetal, animal o mineral ”, ¿no está olvidando algo? ¿O acaso no hay cierta paradoja en evocar la palabra “materia” si hablamos del mundo vivo?

LA PIEZA QUE FALTA: LA ENERGÍA VITAL  Si los seres vivos fueran simples ensamblajes de materia, el ser humano ya habría podido fabricar uno partiendo completamente de cero. Para que algo sea un ser vivo debe estar animado por un principio vital, y esto vale tanto para las plantas como para los animales, incluidos los seres humanos. Los naturópatas han defendido desde siempre el concepto de vitalidad, inherente a todos los medicamentos tradicionales. La vitalidad es lo que permite preservar la integridad de un ser, lo que le permite cicatrizar  y combatir enfermedades diversas; en suma: ser un todo coherente. La ebre en los animales o en las perso18

nas es un buen ejemplo de vitalidad. El experto en naturopatía acompaña a la ebre en lugar de combatirla, puesto que sabe que es un mecanismo natural que permite la curación. Los chamanes de poblaciones indígenas conocen ese principio vital que anima a los seres vivos. Para ellos, una planta medicinal es un ser completo que transmite un mensaje de vida que va mucho más allá de la simple “transmisión molecular”. No

fragmenta los elementos de un todo conjunto. Pero, llegados a este punto, se me plantea una duda: ¿es capaz nuestro método cientíco de comprender la acción real de una planta?

¿CONSEGUIRÁ SALVARSE LA INTERDISCIPLINARIEDAD? La interdisciplinariedad es una palabra de moda que emplean las nuevas generaciones de farmacólogos, médicos, investigadores, botánicos, agrónomos, químicos… Pero, ¿realmente logra arrojar luz sobre el mundo viviente la suma de conocimientos acumulados en cada una de las disciplinas? Quizá sí lo logre, al menos en parte, pero siempre le faltará algo: tener en cuenta la vida que anima a los seres vivos y de la que forman parte las plantas. Sin esta noción fundamental, los estudios, ya sean interdisciplinarios o no, no van a ir mucho más lejos de donde hoy nos encontramos. Cualquier novedad que llegue, sea del tipo que sea, esta generación la recibirá siempre sin la suciente amplitud de miras. Debemos mirar el mundo de lo vivo como un mundo dinámico; aunque hoy el pensamiento dominante sea la ciencia farmacológica, ¿quién sabe qué nos deparará el mañana?  Jean-François Astier  Salud AlterNatura / Noviembre 2016

Lo que no se dice sobre… el castaño de Indias En fitoterapia, el castaño de Indias es famoso por tratar la insuficiencia venosa. Es tan eficaz que incluso rivaliza con las medias de compresión elástica, pero también posee otros efectos que le sorprenderán. �

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Ha visto alguna vez una próstata? Lo más probable es que no. Pero si piensa en una castaña, seguro que le viene instantáneamente una imagen clara a la cabeza. Este es un buen ejemplo para aplicar la famosa “teoría de las signaturas” o “del signo” (que nos muestra las virtudes que puede poseer una planta en función de su forma, aspecto o color). Y es que, en efecto, el castaño de Indias alivia la congestión de la próstata, pero también la inamación que puede acompañarla. Ojo: no nos estamos reriendo a la prostatitis aguda provocada por una infección bacteriana (y sobre la que el médico debe actuar con rapidez), sino a la prostatitis llamada crónica no infecciosa o a otros fenómenos de congestión prostática, trastornos que en ocasiones pueden tardar años en resolverse. Se maniesta en forma de problemas a la hora de orinar y dolores en el bajo vientre, la pelvis o los órganos genitales y, si no se tratan, pueden desembocar en infecciones urinarias u otros problemas más graves. Por lo tanto, como complemento de otros tratamientos adecuados (ya sean naturales o no), el castaño de Indias es un remedio a tener muy en cuenta. Además, tiene un efecto reconocido en todos los casos de problemas de circulación venosa.

 ANTE TODO, UNA PLANTA CIRCULATORIA 

mala uidez de la sangre son algunos ejemplos. El castaño de Indias actúa sobre varios de ellos. Es reconocido por aumentar el tono venoso con un efecto  vasoconstrictor  y, en paralelo, actúa como antiedematoso al disminuir la permeabilidad capilar, lo que evita las pérdidas de plasma sanguíneo. De este modo, mejora todas las congestiones, ya sean del hígado, la cavidad pélvica o la próstata, pero también las hemorroides, las varices, edemas varios o, sencillamente, la sensación de pesadez en las piernas.

Numerosos estudios han validado los benecios circulatorios del castaño de Indias, lo que ha dado origen a un buen número de preparaciones toterapéuticas y medicamentos. Un estudio llevado a cabo en 1996 demostró que la acción de la planta sobre el tratamiento de las varices era tan ecaz como usar medias de compresión elástica(1).

QUÉ PARTES TOMAR  Y CÓMO HACERLO

Existen múltiples razones por las que la circulación de retorno  puede fallar: la distensión venosa, la alteración de las paredes venosas o la

Tradicionalmente se utilizan las hojas, la corteza y el fruto del castaño de Indias para obtener esos efectos circulatorios. A menudo se emplean las hojas en aplicación externa para tratar las varices o las hemorroides, mientras

que por vía interna se emplea su corteza. Pero es su fruto el que destaca especialmente por sus benecios sobre la circulación venosa. Hay que saber que el fruto del castaño de Indias no debe comerse en la misma cantidad que solemos comer de las castañas comunes, frutos del castaño común (Castanea sativa ) y las más habituales para nosotros. En dosis altas, la castaña de Indias resulta tóxica (y con el consumo alimentario fácilmente se puede alcanzar un nivel peligroso). Por el contrario, la castaña de Indias sí se utiliza en la alimentación equina (y de ahí su nombre en latín, Aesculus hippocastanum, que signica literalmente “castaña comestible para el caballo”), debido a la creencia de que devuelve la fuerza a estos animales cuando se encuentran agotados. En el mercado se pueden encontrar extractos de castaña de Indias en forma líquida o en comprimidos con mayor concentración de una sustancia activa especíca: la aescina, pero también existen cápsulas con castaña en polvo. Al hacer una cura, pueden esperarse efectos rápidos (a partir de la semana de tomarlos o incluso antes). Pero, en cualquier caso, siempre se debe evitar la sobredosicación debido a la presencia de la esculina, la sustancia tóxica (tan sólo en dosis altas) que, además de en la castaña, se encuentra sobre todo en la corteza. Las mujeres embarazadas y las personas que toman medicamentos anticoagulantes deben evitar su consumo, salvo que se lo aconseje su médico.  Jean-François Astier

1. Diehm C, Trampisch HJ, et al. Comparison of leg compression stocking and oral horse-chestnut seed extract therapy in patients with chronic venous insuciency. Lancet 1996 Feb 3; 347(8997): 292-4.

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>naturopatía y tradiciones

René Jacquier, el mago del oxígeno El 12 de octubre de 1997 tuve ocasión de conocer al ingeniero químico René  Jacquier. Me conquistaron inmediatamente su inteligencia y la juventud que irradiaba ese hombre casi nonagenario, cuya forma física y mental causó admiración entre todas las personas que habían acudido a la presentación del “Bol d’air Jacquier”, aparato que había inventado y que era capaz de reducir numerosas patologías gracias a una oxigenación especialmente eficaz. �

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a historia del “Bol d’air Jacquier” comienza en 1945 en Río de Janeiro, ciudad en la que René Jacquier vivía y trabajaba desde 1936 como ingeniero químico para un gran laboratorio francés,  junto a su mujer y sus dos hijas. Las dos niñas, todavía muy pequeñas (la menor sólo tenía 18 meses), por desgracia contrajeron la tosferina. Este “por desgracia” es del todo relativo, ya que gracias a esa desdicha su padre descubriría el principio de una acción terapéutica que les iba a beneciar a ellas y a muchas más personas. Al no conseguir aliviar los ataques de tos de las dos niñas, el médico les aconsejó que hiciesen un viaje en avión, que efectivamente obró maravillas. Este hecho llevó a René Jacquier a reexionar sobre esta interesante curación y sobre el fenómeno del que se derivaba, que explicaría más tarde: “ Esta ascensión rápida actuaba provocando un desequilibrio en el organismo. La   jación del oxígeno por la hemoglobina, que da lugar a la oxihemoglobina, es una reacción que se ve inuenciada favorablemente  por la presión; por el contrario, la depresión tiende a provocar la reacción inversa y a liberar el oxígeno a partir de la oxihemoglobina. Ese oxígeno, que es mucho más activo que el del aire, es capaz de oxigenar las células y mantener la vida. Por tanto, po-

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demos pensar que la ascensión rápida provoca momentáneamente una exaltación de la función oxidante de la oxihemoglobina. [...] Se podría obtener un resultado similar mediante la inhalación de peróxidos nacientes. He conseguido obtener esos peróxidos mediante el enfriamiento de una llama de hidrógeno al insuarle con fuerza aire u oxígeno. [...]El gas obtenido tiene un olor  fuerte a ozono y da buenos resultados cuando se inhala durante 10 minutos dos veces al día en casos de tosferina. En vista de los resultados positivos, pienso que los óxidos  y peróxidos orgánicos nacientes podrían ser capaces de dar aún mejores resultados, por ejemplo, en caso de gripe, neumonía o tuberculosis, entre otros”.

 Al no conseguir aliviar los ataques de tos de las dos niñas, el médico les aconsejó que hiciesen un viaje en avión, que efectivamente obró maravillas

LA PRODIGIOSA ACCIÓN DE LA TREMENTINA  Prosiguiendo sus investigaciones, René Jacquier puso a punto productos que durante la respiración se combinaban en los pulmones con la hemoglobina y aumentaban notablemente la actividad siológica de ésta. Tal era el caso del oxonio, un tetravalente de la trementina (la esencia de trementina se conoce vulgarmente como aguarrás). En 1947 Jacquier pudo obtener una patente británica sobre “los derivados del oxonio  y sus complejos diastásicos”, que en 1986 fueron redescubiertos en Estados Unidos bajo la denominación de “superóxido dismutasa”. Resulta notable el hecho de que René Jacquier hubiera presentado esta fórmula con cuarenta años de adelanto. Sin embargo, pese al éxito espectacular que obtuvo con numerosas afecciones, Jacquier no había logrado atraer el interés de los grandes mecenas de la medicina sobre su aparato.

¡QUE LOS QUÍMICOS NOS DEJEN EN PAZ! Fue durante el transcurso de nuestro encuentro que René Jacquier me entregó un ejemplar de su obra capital, De l’atome à la vie  ( Del átomo a la vida ), editada en 1981. A partir del  Salud AlterNatura / Noviembre 2016

segundo capítulo, titulado En remontant aux sources (Volviendo a los orígenes ),  Jacquier describía magistralmente su proceso de innovación, y que al parecer provocaba una reacción defensiva: “ El sentido crítico y la lógica es-

una eminencia del Instituto Pasteur, al que alguien debía haberle calentado los cascos hablándole en exceso de nuestro inventor, quiso conocerle sólo para decirle básicamente lo siguiente: “Que los químicos nos dejen

tán íntimamente relacionados. No obstante, esta lógica personal debe tender a la lógica absoluta y única. Y ahí radica el problema: debe agudizarse el sentido crítico y, para el investigador, comienza una lucha contra los  prejuicios: los suyos y los de los demás. El defecto de la mayoría de los seres humanos de todas las épocas es admitir como verdad la imperante en ese momento, ya sea en forma de teorías o de hechos mal contrastados, si lo dicen los grandes. Esa verdad temporal muy a menudo es falsa. La historia de las ciencias abunda en enseñanzas a este respecto […]”.

en paz, que se queden en sus laboratorios y se dediquen a sus cosas. Eso es todo lo que tenía que decirle, señor mío”.

El tratamiento contra el cáncer desarrollado por René Jacquier tenía una duración de cuarenta días y actualmente puede ser aplicado legal-

Pero al entregarnos esta extraordinaria “receta”, René Jacquier olvidó un detalle: el agua oxigenada no costaba casi nada y reportaba aún menos benecios. ¿Iban los oncólogos a dejar atrás sus maravillosos aparatos de rayos y su arsenal de

Estaba convencido de que la oxigenación podía, si no curarlo todo, por lo menos situar al organismo en las mejores condiciones de regeneración para fortalecer su sistema inmunitario

A partir de sus conocimientos y experiencia como químico, René Jacquier puso a punto el aparato que la tosferina de sus dos hijas le había sugerido y luego, de manera natural, estudió las patologías humanas más diversas y graves. Estaba convencido de que la oxigenación podía, si no curarlo todo, por lo menos situar al organismo en las mejores condiciones de regeneración para fortalecer su sistema inmunitario. Fue así como sometió sus reexiones a la enfermedad más terrible del siglo y formuló su “ teoría del cáncer”. Jacquier no era médico, pero como ingeniero químico experimentado su procedimiento habitual le empujaba a la acción y a obtener un resultado más práctico. No podía contentarse con la “teoría” que existía en esos momentos y por ello puso a punto, a partir de sus descubrimientos, un completo y detallado tratamiento contra el cáncer que presentó en 1974 en el Congreso Internacional sobre el Cáncer que se celebraba en Florencia.

agua oxigenada superconcentrada a 130 ó 160 volúmenes. Si el tumor es accesible, es posible destruirlo mediante inyecciones de agua oxigenada superconcentrada tanto  periféricas como en su interior ”.  (Le cancer vaincu? - ¿El cáncer vencido?  ).

mente por cualquier médico. Todos los productos indicados en la obra de Jacquier están disponibles en farmacias. La principal ventaja de este tratamiento es que no tiene ningún tipo de toxicidad, y además puede aplicarse en personas no afectadas de cáncer como un medio de asegurar el buen funcionamiento del organismo y prevenir la aparición de enfermedades. Jacquier lo experimentó muchas veces en él mismo y en miembros de su familia.

EL OXÍGENO, VENCEDOR DEL CÁNCER Aparte de este tratamiento general,  Jacquier presentó también una terapia sumamente sencilla para tratar los tumores cancerosos mediante inyecciones de agua oxigenada. “ Lo

Ya se puede imaginar el recibimiento que recibió por parte de los oncólogos este químico, este “acionado” que osaba meterse en lo que no le concernía. En la década de 1950, Salud Salud AlterNatura AlterNatura AlterNatura / / / Noviembre Noviembre 2016 2016

que proponemos, como método para acabar con el tumor, es una destrucción total oxigenante que produzca la degradación a gran escala de las células malignas, llegando hasta su solubilización. Esa destrucción debe efectuarse mediante un producto no tóxico y fuertemente oxigenante, como es el

productos químicos sosticados, sin olvidarnos de las estancias hospitalarias? ¡Ni en sueños! Mientras tanto, indiferente al desaliento, René Jacquier siguió presentando por todas partes su famoso “Bol d’air”. Y tal perseverancia dio sus frutos. En 2001 Laurence Salomon, un naturópata entusiasmado por los resultados obtenidos con sus pacientes, publicó una síntesis extraordinaria de los efectos del “Bol d’air”, cuyo evocador título era Res pirez la santé ! (¡ Respire la salud !) en el que se decía “en la actualidad, tras diez años de observación a centenares de pacientes, la importancia de los resultados ligados a esta oxigenación tisular no deja de asombrarme”.

René Jacquier falleció en 2010 pudiendo ver el creciente éxito de su “Bol d’air”, fabricado y vendido (o alquilado) por la Société Holiste, con la que había trabajado durante sus últimos años de vida. Pierre Lance 21

“He probado el grounding … o cómo vivir con los pies descalzos”  Volver a conectar con la tierra, captar sus energías beneficiosas y recargarse de iones negativos. ¿No es esta una idea fantástica? En sus orígenes el ser humano estaba siempre en contacto con el suelo, pero el hombre moderno se ha aislado con las suelas de los zapatos. Ésa sería, según los adeptos del grounding , la fuente de multitud de males que, afirman, es posible curar si recuperamos la conexión con la tierra. �

Pero este proceso de regulación, que antaño era constante, cada vez es menos frecuente en nuestras vidas desconectadas del suelo. Y lo que es aún peor, la contaminación electromagnética ligada a los sistemas eléctricos ha aumentado la carga positiva del cuerpo. Basándose en estas teorías, el  grounding  (también llamado earthing  ) pretende que volvamos a conectarnos con la tierra, incitándonos a permanecer descalzos el mayor tiempo posible o empleando unos productos de “toma de tierra”: zapatos o sandalias provistos de puntos de contacto metálicos entre el suelo y la piel, así como alfombras, sábanas, colchas o cinturones tejidos con bras metálicas y que están conectados mediante un cable a la toma de tierra. De este modo, al estar un cuerpo conectado físicamente al suelo a través de algún tipo de material conductor, éste libera su carga, con lo que se queda con carga neutra.

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egún Clinton Ober, coautor del libro  Earthing: con los pies descalzos, el planeta Tierra posee una carga eléctrica negativa inagotable; es decir, un número mayor de iones negativos que de iones positivos. Por otro lado, el funcionamiento metabólico del cuerpo, especialmente a través de la inamación, produce iones positivos. Esta carga eléctrica positiva normalmente es neutralizada por los antioxidantes y los electrones 22

libres del cuerpo pero, si éstos faltan, el proceso inamatorio se convierte en crónico, lo que genera un gran número de enfermedades: diabetes, cáncer y otras patologías degenerativas. Para Ober la conexión con la tierra impediría ese proceso inamatorio y permitiría curaciones o mejorías espectaculares. Y es que la tierra, al ser una fuente constante de electricidad negativa, neutraliza la carga positiva del cuerpo.

Para Ober, cuanto más conectados estemos con la tierra, ya sea directamente o mediante materiales conductores, mejor nos vamos a sentir, dormiremos mejor y enfermaremos menos. Varios estudios apoyan esta armación, como fue el llevado a cabo en Polonia con un grupo de personas que realizaron una prueba de esfuerzo de 30 minutos en bicicleta estática. Los resultados de este experimento demostraron que la tasa de urea en sangre (que permite medir una posible afección renal) era inferior en las personas conectadas a la tierra en comparación con aquellas que no lo estaban.  Salud AlterNatura / Noviembre 2016

QUISE HACER MIS PROPIOS EXPERIMENTOS Con el n de vericar esta conexión directa con el suelo reuní a cinco voluntarios, incluyéndome a mí mismo, en las instalaciones de una empresa que tenía una red eléctrica concebida para reducir al mínimo los campos electromagnéticos. Cada voluntario estaba provisto de un calzado diferente con suelas de cuero, plástico, goma o látex natural. Para efectuar esta prueba me equipé con un multímetro (ver imagen), un aparato de medición de la tensión inducida. Conectado a tierra con una clavija de toma de tierra y al cuerpo por un cable que se sostiene en la mano, este aparato mide en cada persona la tensión inducida del cuerpo; es decir, la diferencia de potencial eléctrico entre la tierra y el cuerpo bajo la inuencia de los campos electromagnéticos. Esta medición sólo es able si la toma de tierra es de buena calidad (ver el cuadro) y permite saber si se está o no contaminado por los campos eléctricos de la corriente doméstica, que va a 220 voltios con

rios que estaban descalzos. Por tanto, este primer experimento parecía conrmar el benecio de permanecer descalzo para descargar los iones positivos.

NO TODOS LOS SUELOS VALEN

una frecuencia de 50 hercios. Se considera que una tensión inducida inferior a 0,10 voltios no presenta riesgos para la salud, pero por encima de esa medida ya estaríamos hablando de anomalías que pueden ser más o menos graves según sea el nivel de tensión inducida. Como era de esperar, ya que el experimento se realizó en un lugar concebido según las reglas de la electricidad biocompatible (que no afecta o interere con el organismo humano), el multímetro indicó en cada persona resultados compatibles con la salud. La diferencia entre estar descalzo o con calzado fue muy pequeña, aunque ligeramente favorable en el caso de los volunta-

¿Qué es una buena toma de tierra?

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l ohmio (Ω) es la unidad que mide el grado de resistencia eléctrica o resistividad de la tierra; es decir, su resistencia al paso de las corrientes eléctricas. Cuanto más elevada es la resistencia, menos conductiva es la toma de tierra (hay un menor paso de corriente) y por tanto, más se opone a la propagación de la corriente eléctrica. Por el contrario, cuanto más baja sea esa resistencia, más conductiva será (existirá un mayor paso de corriente) que permitirá descargar los excesos de corriente de los aparatos que estén enchufados a la red. La norma europea estipula que todas las instalaciones eléctricas deben disponer de una toma de tierra de 100 ohmios como máximo para asegurarlas, aunque los electricistas especializados en las instalaciones biocompatibles consideran que el límite para el bienestar de las personas no debe ser superior a los 50 ohmios.

Salud AlterNatura / Noviembre 2016

Tras el primer experimento salimos al jardín y medimos de nuevo la tensión eléctrica inducida de cada uno, con el multímetro conectado a la toma de tierra. Mi sorpresa fue descubrir que, ya fuera estando descalzos o calzados, ¡no cambiaba nada! Los resultados eran los mismos para las cinco personas: 0 voltios por metro, es decir, ausencia de tensión, ya fuera sobre un suelo de guijarros o sobre la tierra. Sobre este sustrato natural desprovisto de contaminación electromagnética, por tanto, el llevar o no cualquier tipo de calzado no inuía de ninguna manera en la electricidad que se puede medir del cuerpo, por lo que los argumentos de Clinton Ober quedaban en entredicho... así como la utilidad de llevar las sandalias de earthing  que se venden en sitios web especializados. No obstante, creo que estar descalzo sí que tiene su interés. Es un hecho comprobado que andar descalzo promueve una mejor propiocepción (capacidad de sentir todas las partes del cuerpo) y al mismo tiempo se evita la humedad de los pies, que siempre es un factor de micosis. En Asia, el Chi kung  y el Tai chi  se practican tradicionalmente descalzo para estimular la circulación de la energía vital. Para comprender mejor el tema realicé días más tarde el mismo experimento en otro voluntario y, de nuevo, conmigo mismo. A diferencia de la primera prueba, esa vez nos encontrábamos en mitad del campo  y a unos diez metros de distancia de una línea de media tensión. Los resultados volvieron a sorprenderme: ¡la tensión inducida era superior cuando estábamos descalzos! Según 23

>grounding Pierre Leruse, presidente del organismo francés Centro de Investigación e Información Independiente sobre las Radiaciones Electromag néticas (Criirem), las responsables eran las corrientes vagabundas o erráticas (las que circulan por el suelo y fuera de los circuitos previstos), probablemente inducidas por la presencia de la línea eléctrica. “ Hace cincuenta años el consejo de andar descalzo habría sido válido -me explicó este experto europeo en frecuencias no ionizantes-.  Hoy en día la contami-

eléctrico, el calentador de agua y la lavadora. Al medirse la tensión inducida, estando sentada en la cama, constató en seguida que tenía el suelo contaminado eléctricamente. Para descargarse de esta electricidad compró una sábana de toma de tierra compuesta de algodón tejido con hilos de plata conductores. Este producto se pone sobre el somier y bajo la sábana bajera, con el cable de conexión conectado a un extremo del colchón y a la toma de tierra. Pues bien, desde que empezó a

tranquilo. Al día siguiente me desperté relativamente pronto. Las horas que había dormido eran ligeramente inferiores a lo habitual, pero me sentía en forma. No obstante, durante los días siguientes tuve la curiosa impresión de que no respiraba correctamente. Pero la toma de tierra no estaba defectuosa y, a 45 ohmios, permitía que la carga eléctrica de mi cuerpo se fuera al suelo correctamente, según las indicaciones del fabricante de la sábana de toma de tierra.

LA TIERRA ES COMO UNA  ANTENA  Intrigado por los resultados ambiguos de mi experimento, me puse en contacto con un especialista en electricidad biocompatible, François Cousin. Su trabajo consiste en limitar la contaminación eléctrica en los edicios y me contó la siguiente anécdota: “Un día estaba probando los campos electromagnéticos de una vivienda. Llegué al cabecero de una cama equipada con una sábana de toma de tierra, que estaba desconectada. Después de conectar la sábana, el campo eléctrico que medía mi aparato  ¡aumentó de manera notable! ”. ¿Habría

nación eléctrica está tan generalizada que es mejor ser prudente. No todos los suelos valen, incluso en el campo. Sólo nos queda la arena húmeda de la orilla del mar o bien estar en plena naturaleza, lejos de las ex plotaciones agrícolas y las redes eléctricas”.

¿DORMIR MEJOR? Para llevar a cabo la segunda parte de mi investigación, interrogué a algunas personas que utilizaban sábanas de toma de tierra, uno de los muchos dispositivos que se usan en el earthing . Una de estas personas me aseguró que, tras mudarse a su nueva casa, su descanso era menos reparador que antes. El dormitorio estaba situado encima de un gara je donde se encontraba el cuadro 24

utilizar este dispositivo su sueño me joró y ya lo ha aconsejado a varias personas de su entorno. Quise probar esta sábana y compré una que coloqué en mi cama. Al acostarme medí la tensión inducida de mi cuerpo con ayuda del multímetro. Antes de conectar la sábana a la toma de tierra la pantalla mostraba 5,58 voltios por metro, lo que indicaba una contaminación eléctrica real, y tras la conexión el voltaje bajó a 1 voltio por metro, aunque seguía estando dentro de las cifras anómalas. Me tumbé en la cama sintiendo ligeros picores en las extremidades, pero no me preocupé y me dormí

sido peor el remedio que la enfermedad?, se preguntó. Sin embargo, probó él mismo dicho material durante varios días: “Sentí como un cosquilleo en las manos, como si me descargase de una corriente. Y tuve efectivamente la sensación de descansar bien por las noches, así como mi mujer, que no sabía nada del experimento. Sin embargo, mi casa no estaba contaminada eléctricamente”. Para

François Cousin lo más importante era descontaminar la vivienda de los campos magnéticos y eléctricos, desconectando todos los circuitos eléctricos de la casa, especialmente por la noche. Siguiendo sus consejos, ese mismo día desconecté todos los circuitos eléctricos de la casa antes de acostarme, dejando tan sólo el frigoríco encendido. Las noches siguientes  Salud AlterNatura / Noviembre 2016

constaté que mi sueño era más reparador. Medí la tensión inducida con el multímetro y, efectivamente, la pantalla mostraba una tensión próxima a cero voltios. Además, ya no tenía problemas respiratorios. Sin embargo, Pierre Leruse no estaba tan convencido con las propiedades de estos dispositivos: “¡Conectarse a la tierra a través de una toma de tierra es una buena manera de captar la contaminación electromagnética! ”. Dicho de

otro modo, lo malo de conectarse a tierra es ¡que estás conectado! y esa conexión funciona en los dos sentidos: por un lado te descargas, pero si hay un campo electromagnético cerca también acabas afectado por el mismo. “ Para estar seguros de un dis-

 positivo de este tipo, sería necesario que la  propia toma no generase ningún campo y que tu propia toma de tierra descargase en un suelo virgen de corrientes vagabundas ”.

Para Leruse sólo la conexión directa mediante un cable y una estaca metálica plantada en la tierra de un jardín sería válida, siempre que el suelo no estuviera contaminado eléctricamente. “ La tierra es como una antena -resumió el presidente de Criirem-, toma o devuelve electricidad en fun-

Las corrientes  vagabundas emanan de los generadores eléctricos, de las líneas de alta tensión, de las instalaciones eléctricas profesionales o incluso de las  viviendas

las capas subterráneas o los cursos del agua. Esta opinión la comparte Mael Jaré, quien acaba de poner en marcha un negocio de fabricación y venta de sábanas de earthing . Después de que se le diagnosticase electrohipersensibilidad  recuperó la salud limitando al mínimo su exposición a las ondas de todo tipo y también por medio de los dispositivos de toma de tierra. Pero consciente de las posibibiliades que existen de captar corrientes eléctricas a través de la misma toma de tierra, evita vender sus productos a quienes viven en pisos y los reserva sólo para las personas que tienen jardín. Y para evitar las corrientes vagabundas sugiere a sus clientes que procedan por el método de ensayo-error, plantando la estaca de toma de tierra en varios sitios. “ Al conectarse a un suelo limpio, se

ción de lo que contenga. Puede descargarte o cargarte, ¡todo depende del lugar! ”

duerme mejor y se siente un bienestar evidente.  No se puede obviar este hecho”, asegura. En

Las corrientes vagabundas emanan de los generadores eléctricos, de las líneas de alta tensión, de las instalaciones eléctricas profesionales o incluso de las viviendas y pueden recorrer largas distancias a través de

Emmanuel Duquoc

cuanto a los que residen en pisos, les interesa sobre todo descontaminarlos de campos electromagnéticos, desconectando todos los circuitos eléctricos antes de irse a dormir.

>news Riñones dañados por los medicamentos contra la acidez del estómago

P

ara tratar el ardor de estómago, las úlceras o incluso el reujo gastroesofágico, los médicos recetan medicamentos contra la acidez, de los que existen varios tipos: los anti-H2 (que reducen la secreción ácida del estómago), relativamente antiguos, y los inhibidores de la bomba de protones (omeprazol, pantoprazol y similares), más recientes  y hoy en día recetados de forma casi sistemática en lugar de los primeros. Investigadores de la Asociación Americana de Nefrología (American Society of Nephrology) han demostrado que estos inhibidores dañan los riñones si se toman durante un período

prolongado. Y sus resultados tienen fundamento: se basan en un seguimiento realizado a más de 10.000 personas durante 15 años. Con estos medicamentos, el riesgo de padecer una enfermedad grave en los riñones aumenta entre un 20 y un 50%. Un segundo estudio realizado en 240.000 personas durante 17 años llegó a la misma conclusión, y descubrió además que estos tratamientos aumentan el riesgo de morir de forma prematura en un 76%. Los inhibidores implicados son el esomeprazol, el lansoprazol y el omeprazol.

Fuentes: American Society of Nephrology (ASN) Proton Pump Inhibitor Use is Associated with Incident Chronic Kidney Disease (Abstract SA-OR005). ASN Kidney Week 2015 November 3–8. Convention Center in San Diego, CA.

Salud AlterNatura / Noviembre 2016

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ENCUENTRO CON JEAN-JACQUES CHARBONIER

“Hablar de tú a tú con la muerte puede ayudarnos a vivir mejor” El doctor Jean-Jacques Charbonier se hizo famoso relatando lo que cuentan personas que han vuelto de un estado de muerte clínica. Para el autor de 7 buenas razones para creer en el más allá , hay evidencias científicas más que suficientes de la vida después de la muerte. Y, además, efiende que las personas que regresan de esa experiencia se convierten en seres altruistas que se han desprendido del miedo a morir y de las angustias materiales. �

> ¿Cómo

decidió comenzar a recopilar los relatos de personas que habían vuelto de la muerte clínica?

Cuando era estudiante de Medicina  y trabajaba como sanitario de urgencias, llegué una vez al lugar de un accidente de carretera. Había un joven que estaba atrapado en un amasijo de metal, perdía mucha sangre y había que hacerle una transfusión con urgencia. Con la mano temblorosa por la falta de experiencia, busqué la vena para hacerle la transfusión, pero no lo conseguí. Entonces vi cómo las pupilas del joven se dilataban (signo de muerte). En ese momento, sentí que una forma, algo impalpable, salía de su cabeza. En esa época, me estaba preparando para ser médico generalista y me habían enseñado que el cerebro era el órgano que mantiene la consciencia  y produce la conciencia, algo que yo no cuestionaba. Ese acontecimiento sacudió mis creencias y sentí la necesidad de saber más, de estar en contacto con personas que se codean con la muerte. Pasé los exámenes necesarios y, tres años más tarde, 26

entré a trabajar como anestesista reanimador en neurocirugía. Ahí es donde tuve ocasión de ver a personas en parada cardíaca que volvían a la vida, y algunas de ellas me contaron lo que habían experimentado mientras estaban en estado de muerte clínica. Tuve la conrmación de que su consciencia persistía después de que cesase la actividad cortical. Entonces escribí un libro sobre ello y, a

En el transcurso de la muerte clínica, la conciencia no sólo está intacta, sino que funciona mejor que cuando el cerebro está consciente

raíz de éste, algunas personas se me acercaban en los salones literarios a los que me invitaban y me decían: “Yo también he tenido una experiencia similar ”. Estaban sorprendidos de que un médico se interesase por ese tema. De golpe, empezaron a multiplicarse los testimonios. Muchas personas se atreven a hablar porque ya conocen mi trabajo. > Usted prefere no emplear los

términos clásicos de “experiencia cercana a la muerte” o de “experiencia de muerte inminente”, sino el de “muerte provisional”.

Exactamente. La denición de muerte clínica es el estado de encefalograma plano (EEG plano), o lo que es lo mismo, en el que la actividad eléctrica cortical es nula, lo que impide toda percepción sensorial. Tras una parada cardiocirculatoria, la muerte clínica determinada por la inactividad eléctrica cerebral varía entre 3 y 6 minutos. Por lo tanto, desde el punto de vista médico, las personas que vuelven de una parada cardíaca vuelven realmente de la muerte. > ¿Qué es lo que experimentan

esas personas?

Hay que precisar que solamente el 18% de los adultos y el 65% de los niños guardan un recuerdo de esa experiencia. La diferencia se debe a que en los adultos existe una censura más fuerte por parte de la conciencia analítica. En el transcurso de la muerte clínica, la conciencia no sólo está intacta, sino que funciona me Salud AlterNatura / Noviembre 2016

 jor que cuando el cerebro está consciente. En primer lugar, esas personas salen de su cuerpo y perciben su entorno con mayor intensidad. Por ejemplo, son capaces de ver a través de la materia, pasar de un lugar a otro instantáneamente, ver y oír lo que pasa en las demás habitaciones, etc. Por lo general después atraviesan a gran velocidad una especie de túnel, y al nal de éste perciben una luz intensa y sienten un amor incondicional. Se encuentran con sus seres queridos, fallecidos antes que ellos, o bien con guías espirituales -a veces guras religiosas-, y ven una luz cegadora, pero que no quema. En la mayoría de los casos se trata de una experiencia maravillosa. Inmediatamente después ven el conjunto de su vida y sienten lo bueno y lo malo que han hecho a los demás como si fuese a ellos mismos. En el transcurso de este “auto juicio” benevolente, a veces asistido por un guía espiritual, se dan cuenta de que lo importante es dar amor a los demás. En su testimonio, Nicole Dron resume perfectamente en qué consiste ese autointerrogatorio: “¿Qué has hecho con tu vida? ¿ Qué es lo que has hecho por los demás?”

> Y,

a partir de ese momento, todo cambia...

En primer lugar, cuando regresan a su cuerpo, los que han experimentado estas extrañas vivencias, denominados “experimentadores”, se sienten muy nostálgicos. Pero lo más importante de todo es que ¡se transforman completamente! Son unánimes al considerar esta experiencia como la más importante de sus vidas. Además, se observa un 60% de divorcios en los 10 años siguientes, lo que es indicativo de un cambio de personalidad. A menudo los amigos, los familiares

 y los cónyuges los encuentran signicativamente distintos. Sus valores cambian por completo; sus prioridades dan un vuelco radical y se proponen ayudar y amar por encima de todo.

> ¿Se trata siempre de una ex-

periencia feliz?

En la gran mayoría de los casos, sí. Pero, aunque sean muy poco frecuentes, las experiencias de muerte provisional también pueden ser negativas. En ellas, las personas son perseguidas por guras geométricas, se encuentran en medio de un lago de fuego… lo cual interpretan como un aviso del más allá. Regresan convencidas de que, si cambian sus prioridades, no volverán a pasar por lo mismo al morir. Salud AlterNatura / Noviembre 2016

Conocí a un hombre de negocios que tenía todos los signos exteriores de la riqueza y el éxito: bienes, una mujer formidable a su lado... Un buen día su coche se estrelló contra un árbol y vivió una experiencia de muerte provisional. Tras esta experiencia perdió el interés por los negocios, su mujer lo abandonó y ahora pinta cuadros que representan su experiencia; y no los vende, los regala. Ahora es pobre en el plano material, pero es feliz. Las personas

que tienen estas experiencias regresan con inclinación hacia lo espiritual, por eso sus objetivos cambian. Algunos se convierten en sanadores o médiums pero, ante todo, estas personas experimentan la felicidad. Nadie se ha sentido desgraciado después de una experiencia seme jante, si bien a veces pueden encontrarse algo desplazadas o carecer del sentido de la responsabilidad. > ¿Y

qué hay de su salud?

No se ha hecho ningún estudio sobre la salud de los “experimentadores”. En cambio, una investigación realizada en la Universidad de Princeton ha mostrado que las personas con creencias religiosas tienen una esperanza de vida prolongada y una inmunidad -medida por la cantidad de linfocitos T4- reforzada. Cuantos más linfocitos T4 se tienen, me jor se reacciona ante las bacterias, los virus  y el cáncer. Y yo jamás he conocido a ningún “experimentador” que no creyese en la vida después de la muerte… ¿Qué es lo que nos enferma, en última instancia? Muchas veces lo que se esconde detrás de la enfermedad es el estrés. Tener aspiraciones sociales  y buscar la acumulación de dinero y bienes materiales es una gran fuente de ansiedad. Distanciarse de esas angustias sólo puede hacer bien, y los “experimentadores” ya no tienen esas preocupaciones. Pero, sobre todo, ellos se han librado de uno de los mayores temores del ser humano:  ya no tienen miedo a morir. Ya no buscan anticiparse al momento, sólo desean aprovechar su vida. Además, están imbuidos de un fuerte deseo de hacer el bien y ayudar a los demás y, como es sabido, los sentimientos altruistas favorecen la salud. 27

> ¿Existe alguna prueba de que

estas experiencias no sean alucinaciones?

Sin un córtex en funcionamiento no se puede tener actividad sensorial, y el estado de muerte clínica se produce cuando cesa la actividad del córtex. No obstante, en ese estado las percepciones se intensican. Hay personas en estado de muerte clínica que son capaces de describir después elmente los gestos de los cuidadores, lo que han dicho o incluso han pensado. Pueden describir con precisión los objetos que había en otras habitaciones mientras su cuerpo se hallaba inerte. ¡No se trata en absoluto de alucinaciones! Al contrario, la consciencia está mucho más agudizada cuando el cerebro se detiene. Estas experiencias acreditan la hipótesis de que la consciencia no es un producto del órgano cerebral. El cerebro parece ser más bien un emisor-receptor, un ltro de la consciencia. Algunos escépticos sostienen que, puesto que el electroencefalograma no mide más que la actividad cortical, estas experiencias podrían provenir de la actividad de las capas más profundas del cerebro. Pero la prueba absoluta que desmiente a todos estos escépticos es el famoso caso de Pamela Reynolds. Con 34 años, esta mujer se sometió a una operación crítica para quitarle un tumor vascular que tenía todas las probabilidades de ser mortal. Para posibilitar la extracción de esta malformación, se le practicó una parada circulatoria hipotérmica. Tras anestesiarla, se desvió su circulación sanguínea al exterior de su cuerpo, rebajando progresivamente su temperatura hasta alcanzar la cifra récord de 15,5º C. Una vez detenida la circulación cerebral, se inclinó notablemente la mesa de operaciones, para que el cerebro de la paciente no contuviese ni una gota de sangre. El electroencefalograma quedó plano rápidamente y permaneció así durante cerca de una 28

hora. Con un cerebro sin sangre y llevado a la temperatura de 15,5º C, no hay ninguna posibilidad de que haya el mínimo intercambio bioquímico entre dos neuronas. Esa es la prueba formal de que esta persona no tenía ninguna actividad cerebral durante la operación. Después de extraer el aneurisma y reanimar a la paciente, la primera sorpresa fue que no presentaba ninguna secuela de aquella muerte cerebral inducida. La segunda fue aún más desconcertante: había percibido todo lo que había pasado alrededor de ella durante la operación. ¡Había visto, oído y entendido hasta

PARA LOS MÁS ESCÉPTICOS 7 buenas razones para creer en el más allá

 Autor: Dr. Jean-Jacques

Charbonier Editorial: Guy Trédaniel Ediciones Edición: 2012 14,90 € Autor de numerosos libros,  Jean-Jacques Charbonier desmonta en este trabajo, una a una, todas las objeciones a las experiencias de muerte provisional, apoyándose para ello en elementos médicos. Una obra apasionante, documentada, reconfortante  y accesible a todo el mundo.

el menor detalle de su cirugía! Algo difícil de creer si se considera que la consciencia está fabricada por el cerebro. Además, Pamela Reynolds tuvo también la experiencia de la proximidad a la luz y un encuentro con familiares fallecidos antes de regresar a su cuerpo. Es decir, esta experiencia de muerte provisional es semejante a las demás, pero tiene la prueba adicional e incontestable de que no la ha producido el cerebro. ¿Es racional seguir siendo escépticos ante hechos como éste? > ¿Para

qué pueden ser útiles estos testimonios?

Pueden ayudarnos a afrontar mejor las pruebas que consideramos más terribles, como la enfermedad, la discapacidad, los reveses de la fortuna, la pérdida de seres queridos o la cercanía de nuestra propia muerte. Los “experimentadores” comprenden que somos la encarnación de un espíritu, y que ese espíritu sigue viviendo cuando el cuerpo deja de funcionar y es capaz de comunicarse con los vivos. Ellos pasan por todas estas pruebas con serenidad. Las religiones nos ayudan en ese sentido, pero las experiencias de estas personas también. Los “experimentadores” no nos engañan, son sinceros. Compartir su experiencia tiene grandes virtudes terapéuticas. De hecho, hay psicólogos que se valen de estos relatos para apaciguar los temores y dolores de pacientes en cuidados paliativos. Yo mismo suelo recibir también cartas de mis lectores que me dicen que, después de haber leído mis libros, están menos tristes y más aliviados. En denitiva, estas experiencias abren la mente a la posibilidad de una comunicación con los muertos. También los experimentos con médiums conrman la persistencia del espíritu fuera del cuerpo de manera cada vez más incontestable, dada la acumulación de testimonios que lo prueban. Son hechos muy reconfortantes para el ser humano. Declaraciones recogidas por Emmanuel Duquoc  Salud AlterNatura / Noviembre 2016

>inspiración Cada mes, Salud AlterNatura le propone un pensamiento positivo: no olvidar lo esencial para disfrutar más de la vida.

El niño y el perrito Un comerciante acababa de poner en su puerta un cartel de “Se venden cachorros” cuando apareció un niño y le preguntó: “ ¿Por cuánto los vende? ”. El comerciante respondió: “Cuestan entre 150 y 170 euros cada uno”. -“Sólo tengo 10 euros… -dijo el niño rebuscando en sus bolsillos-. ¿Puedo verlos?” El comerciante sonrió y silbó. Una perra corrió hacia ellos seguida de cinco bolitas de pelo, pero un perrito renqueaba detrás de los demás. “ ¿Qué le pasa a ese? ”, preguntó el pequeño. El comerciante le explicó que el veterinario había descubierto que tenía una malformación en la cadera, por lo que siempre sería cojo. El niño se emocionó: “ ¡Quiero comprarlo! ”

-“ No -le dijo el comerciante- , no tienes dinero para pagarlo.  Pero si lo quieres de verdad, te lo regalo”. El niño se enfadó. Miró jamente al comerciante y le dijo: “ No quiero que me lo regale. Ese perrito vale lo mismo que los demás  y pagaré su precio. Le daré todos los meses el dinero de mi paga”. El comerciante replicó: “ ¡Pero nunca será capaz de correr, saltar y jugar contigo como los demás! ” Entonces, el niño se inclinó, se arremangó el pantalón y le mostró su pierna izquierda, horriblemente deformada  y sujeta por un aparato ortopédico: “ Bueno, yo tampoco corro muy bien, y el perrito necesitará a alguien que pueda comprenderlo ”. Dan Clark Escritor

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>libros

LA SELECCIÓN DE LOS REDACTORES

¿Tienes un minuto al día para mejorar tu salud?

E

l título del libro lo dice todo: diferentes técnicas manuales y naturales para aplicar cada día y mejorar su estado de salud ante diversas enfermedades, ¡en tan sólo un minuto! Aunque está basada principalmente en la digitopuntura (o acupresión), esta obra nos muestra gran cantidad de consejos y prescripciones para cada tipo de patología, apoyándose en otras técnicas naturales como las ores de Bach, la homeopatía o las plantas medicinales, sin olvidarse de la importancia que el control de la mente ejerce sobre el estado de salud. Ameno y práctico, el libro tiene una estructura sencilla para localizar de forma rápida síntomas y terapias. Su autor, el médico naturista Alejandro Lorente, es el presidente de la Asociación Española de Auriculoterapia y Reexología (AEAR).  Alejandro Lorente

Editorial: Edaf  Edición: 2011 ISBN: 9788441427815 20 €

Dime qué comes y te diré de qué enfermarás

C

ada persona ingiere, de media, entre 10 y 20 toneladas de comida a lo largo de su vida. Este libro parte de una idea concreta: los peligros de la alimentación actual. Y es que todo lo que comemos tiene consecuencias que se traducen en diversas patologías. Conocer las características de los alimentos ayudará a prevenir problemas articulares e incluso algunos tipos de cáncer, pero sobre todo a mejorar nuestro estado de salud. Escrita por el osteópata internacional Francisco Fajardo, autor de los famosos Cuadernos de osteopatía, esta obra nos orienta acerca de qué comer y, sobre todo, qué no comer. Con un lenguaje adaptado al gran público, pero basado en la evidencia cientíca y en la recopilación de conocimientos exhaustivos de otros autores de renombre en la materia, en este trabajo se recogen más de 80 alimentos naturales orientados a la prevención y con poder curativo. Francisco Fajardo Ruiz

Editorial: Dilema Edición: 2007 ISBN: 978-8498270815

20 €

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 Salud AlterNatura / Noviembre 2016

>agenda

SALONES Y CONGRESOS

Taller de cocina alcalina datos Sábado 26 de noviembre de 2016 Entrada:

55 € Instituto Valenciano de Terapias Naturales. C/ Xátiva, 4 Escalera izquierda. Puerta 1. Valencia Para inscribirse, mandar un email a [email protected] o llamar al 960 034 119 Más información en: www.institutovalencianodeterapiasnaturales.com

D

entro de la sección de Talleres de cocina vegetariana, el Instituto Valenciano de Terapias Naturales apuesta por este tipo cocina que cada día gana más adeptos, aunque sólo sea para explorar nuevas opciones de alimentación. La dieta alcalina intenta llevar al cuerpo al equilibrio de su pH a través de alimentos que no aumenten la acidez del organismo, ya que se cree que ésta está detrás de algunas enfermedades crónicas. Así, en este taller (de 09:30h a 13:30h) aprenderá a elaborar deliciosas recetas basadas en verduras (sobre todo de color verde), granos (como el trigo sarraceno, el arroz integral, la quinoa o el mijo) o legumbres. Una opción original y nutritiva.

Escapada de yoga y nutrición datos Del viernes 2 al domingo 3 de diciembre de 2016 Entrada:

200 €; incluye alojamiento, desayunos, comidas y cenas con alimentos ecológicos (apuntándose antes del 2 de noviembre: 185€) Masía Can Roca Gros. Canet d’Adri. 17199. Girona Telf. 656 682 925 ó 695 818 186 E-email: [email protected] Más información en: www.yogaes.com

U

n n de semana depurativo y energético en un entorno privilegiado. Podrá participar en sesiones de yoga (estilos  Hatha Vinvasa y Yin yoga ) y ejercicios de meditación y respiración para sentir su cuerpo más exible y lleno de energía, tanto física como mentalmente. Una escapada diferente que le ayudará a descubrir hábitos de vida más saludables y a ser más consciente de su entorno  y del medio ambiente que le rodea. Para volver renovado y cargado de positivismo de un pequeño viaje a la naturaleza y a la meditación.

Introducción a la cocina macrobiótica datos Sábado 19 y domingo 20 de noviembre del 2016 Entrada:

230 € Escuela de vida. C/ Núñez de Balboa, 108. Madrid Inscripción: www.escueladevida.es/inscripcion.html o en el teléfono 695 309 809 Más información en: www.escueladevida.es

Salud AlterNatura / Noviembre 2016



prenda a seleccionar y a cocinar los mejores alimentos para su salud a través de este curso de iniciación a la macrobiótica. Dentro del programa (en horario de 10:00h a 19:00h el sábado, y hasta las 18:00h el domingo) encontrará la clasicación de los alimentos en Yin-Yang , las proporciones estándar de la dieta macrobiótica, los distintos tipos de cocción y corte. También descubrirá la energía que obtendrá de cada uno de estos alimentos, así como la fabricación casera de fermentos y la elaboración de recetas, en este caso de la temporada otoño-invierno, incluyendo postres y desayunos energéticos. Un seminario práctico a la vez que delicioso.

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