Rpp Kimia Smp Kelas Viii Materi Zat Aditif Ok

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Mata Pela Pelaja jara ran n : Kimi Kimia a Nama sekol ekola ah

: SMP Neg Negeri 1 Ngl Ngleg egok  ok 

Kelas / Semester : VIII VIII / I (ganjil) Mat Materi eri Pok Pokok ok

: Kimi Kimia a dala alam Maka Makana nan n

Waktu

: 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran )

Pert Pertem emua uan n KeKe- : 1 (sa (satu tu))

A. Standar Kompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan.

B. Komp Kompet eten ensi si Dasa Dasarr

Mendeskripsikan Mendeskripsikan bahan kimia a lami dan bahan kimia buatan dalam bahan makanan.

C. Indikator:

1.

Mengidenti Mengidentifikas fikasii

contoh contoh bahan-bah bahan-bahan an

kimia kimia alami yang yang

dapat dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan 2.

Mengidenti Mengidentifikas fikasii

contoh contoh

bahan bahan-bahan -bahan kimia kimia

buatan buatan

yang yang

dapa dapatt

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan.

D. Tujuan

1.

Siswa mampu mampu menunjuk menunjukkan kan contoh contoh makan makanan an yang yang menggun menggunakan akan bahan kimia alami dan buatan.

2.

Siswa mampu mampu mengelompok mengelompokkan kan bahan bahan kimia kimia alami dan dan buatan buatan yang yang digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.

3.

Siswa mampu mampu meny menyebutk ebutkan an contoh contoh bahan-bah bahan-bahan an kimia kimia buatan yang dapat digunakan digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan

 penyedap yang terdapat dalam bahan makanan. MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

E. Alat Alat dan Sum Sumbe berr Pemb Pembel elaj ajara aran n

· ·

Buku IPA kelas VIII Semester I Buku / literatur lain yang relevan.

F. Strategi

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan kelompok ahli.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media

· ·

Hand Out dan materi

· · ·

Spidol

I.

Materi

Papan Tulis

Beberapa sampel cairan zat pewarna Ringkasan dalam media power point

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif  terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam  pabrik). Contoh zat adit if alami adalah ca be, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

J. Langkah Pembelajaran TAHAP

KEGIATAN GURU

KEGIATAN

KEGIATAN SISWA

ALOKASI

15 menit

Kegiat an Awal

Guru memberikan salam dan memeriksa daftar hadir siswa.

Siswa menjawab salam guru.

Guru memulai pelajaran dengan menggali pengetahuan awal siswa: “guru

Siswa menjawab pertanyaan

menyuruh menyebutkan berbagai macam makanan ataupun minuman

guru.

kemasan yang sering dikonsumsi oleh siswa. Guru mengajukan pertanyaan: PERTEMUAN 1

taukah kalian bahan kimia apa saja yang terkandung dalam makanan ataupun minuman tersebut?”.

Guru memberikan gambaran sekilas mengenai materi hari ini: “berbagai

Siswa memperhatikan

 jenis kandungan zat kimia yang ada dalam makanan ataupun minu man yang  penjelasan guru. kita konsumsi setiap harinya, antara lain: pewarna, pemanis, anti oksidan,  penyedap, dan pengawet.”

Guru menjelaskan metode pembelajaran yang akan dipakai, yaitu Jigsaw,

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

WAKTU

Siswa memperhatikan

Tahun Pembelajaran

dan menjelaskan aturan main ( jobs deskription), serta menyampaikan tujuan informasi guru.  pembelajaran.

50 menit

Ke gi at an Inti

Guru memberikan tes kemampuan awal kepada siswa untuk mengetahui

Siswa mengerjakan tes

seberapa besar pengetahuan siswa mengenai materi pembelajaran hari ini

kemampuan awal

Selesai test kemampuan awal, guru sedikit mengulas materi zat aditif pada

Siswa mendengarkan

siswa, dengan menampilkan power point kepada siswa.

 penjelasan guru, dan melakukan tanya jawab

Guru membagi siswa menjadi beberapa kelompok yang anggotanya

Siswa terbagi dalam

dipilih secara heterogen, dimana masing-masing kelompok beranggotakan

kelompok 

4 orang yang disebut sebagai kelompok asal.

Guru membagikan materi yang akan didiskusikan untuk tiap kelompok. Ada Siswa membagi anggotanya 5 topik bahasan, yaitu: zat pewarna, pemanis, anti oksidan, penyedap dan

sebagai kelompok ahli

 pengawet. Tiap anggota k elompok mendapat satu topik bahasan. Hal-hal

untuk persiapan minggu

yang perlu dibahas adalah mengenai kegunaan, macamnya (alami

depan

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Tahun Pembelajaran

 buatan), contoh makana n ataupun minuman ya ng mengandung zat t ersebut, serta efek samping bahan kimia tersebut yang akan dilakukan minggu depan.

15 menit

Kegiat an A khir

Guru mengakhiri pertemuan dengan meminta siswa membuat rangkuman

Siswa merangkum kegiatan

tentang materi yang dibahas hari ini untuk masing-masing kelompok ahli

hari ini

Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam

Siswa menjawab salam

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Tahun Pembelajaran

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Pelajaran : Kimia Nama sekolah

: SMP Negeri 1 Nglegok 

Kelas / Semester : VIII / I (ganjil) Materi Pokok

: Kimia dalam Makanan

Waktu

: 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran @ 40 menit)

Pertemuan Ke-

: 2 (dua)

A. Standar Kompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan

B. Kompetensi Dasar

Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan makanan

C. Indikator:

1.

Mengidentifikasi

contoh bahan-bahan

kimia alami yang

dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan 2.

Mengidentifikasi

contoh

bahan-bahan kimia

buatan yang dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

D. Tujuan

1.

Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan kimia alami dan buatan.

2.

Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

3.

Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan  penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.

E. Alat dan Sumber Pembelajaran

· · · ·

Buku IPA kelas VIII Semester I Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya Wawancara dengan nara sumber  Buku / literatur lain yang relevan

F. Strategi

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan kelompok ahli.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media

·

Hand Out dan materi

· ·

Papan Tulis

·

Soal kuis untuk kelompok ahli

I.

Materi

Spidol

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif  terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

J. Langkah Pembelajaran TAHAP

KEGIATAN GURU

KEGIATAN PERTEMUAN 2

KEGIATAN SISWA

WAKTU

15 menit

Kegiatan Awal

Guru membuka pelajaran dengan mengucapkan salam

ALOKASI

Siswa menjawab salam guru

dan dilanjutkan dengan mengabsen siswa

Guru merefresh ingatan siswa dengan sedikit mengulas

Siswa memperhatikan penjelasan

materi zat aditif 

guru

50 menit

K egiatan Inti

Guru menyuruh siswa berkelompok berdasarkan

Siswa berkelompok sesuai dengan

kelompok asal mereka

kelompok asalnya

Setelah masing-masing anggota kelompok asal

Masing-masing kelompok ahli

mengetahui tugasnya yang nantinya akan dibahas di

membahas

kelompok ahli, maka guru menginstruksikan kepada

diberikan

siswa untuk berkelompok dengan kelompok ahlinya.

meringkasnya

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

soal oleh

yang

guru

dan

Tahun Pembelajaran

Terbagi dalam 5 kelompok ahli, yaitu pewarna, penyedap,  pemanis, ant i oksidan, dan peng awet.

Setelah dari kelompok ahli, Guru menginstruksikan

Masing-masing siswa

kepada siswa untuk mepresentasikan hasil diskusi

mempresentasikan ke dalam

di kelompok ahli ke kelompok asal

kelompok asalnya

15 menit

K egiatan Akhir

Guru mengakhiri kegiatan diskusi/presentasi di dalam

Siswa selesai mempresentasikan di

kelompok asal

dalam kelompok asalnya

Guru memberitahu siswa untuk mempersiapkan diri

Siswa memperhatikan informasi

membuat presentasi untuk pertemuan selanjutnya. Materi

dari guru, dan mempersiapkan

yang dipresentasikan akan di acak terlebih dahulu.

semua materi yang akan

Sehingga siswa harus siap dengan semua materi.

dipresentasikan untuk minggu depan.

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Tahun Pembelajaran

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Pelajaran : Kimia Nama sekolah

: SMP Negeri 1 Nglegok 

Kelas / Semester : VIII / I (ganjil) Materi Pokok

: Kimia dalam Makanan

Waktu

: 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran)

Pertemuan Ke- : 3 (tiga)

A. Standar Kompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan

B. Kompetensi Dasar

Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan makanan

C. Indikator:

1.

Mengidentifikasi

contoh bahan-bahan

kimia alami yang

dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan 2.

Mengidentifikasi

contoh

bahan-bahan kimia

buatan yang dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

D. Tujuan

1.

Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan kimia alami dan buatan.

2.

Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

3.

Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan  penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.

E. Alat dan Sumber Pembelajaran

· · · ·

Buku IPA kelas VIII Semester I Internet, Radio, TV, Koran, dan media informasi lainnya Wawancara dengan nara sumber  Buku / literature lain yang relevan

F. Strategi

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan kelompok ahli.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media

·

Hand Out dan materi

· ·

Papan Tulis

·

Bahan presentasi masing-masing kelompok 

I.

Materi

Spidol

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam pabrik). Contoh zat aditif alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

J.

Langkah Pembelajaran TAHAP

KEGIATAN GURU

KEGIATAN PERTEMUAN 3

KEGIATAN SISWA

WAKTU

10 menit

Kegiatan Awal

Guru mengucapkan salam, menanyakan kabar dan

ALOKASI

Siswa menjawab salam guru

mengabsen siswa

Guru merefresh ingatan siswa mengenai materi yang

Siswa memperhatikan guru

dipelajari dari minggu kemarin

Guru menanyakan mengenai bagaimana hasil dari

Siswa menjawab pertanyaan guru

kegiatan kelompok pada pertemuan sebelumnya

60 menit

K egiatan Inti

Guru menyuruh siswa untuk berkelompok sesuai

Siswa menuju kelompok asalnya

dengan kelompok asal mereka

Guru menyuruh siswa kedepan untuk mengambil

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Siswa maju untuk mengambil materi

Tahun Pembelajaran

materi mana yang akan dipresentasikan di dalam kelas yang akan di presentasikan

Guru menyuruh siswa yang mendapat urut no.1 untuk 

Siswa mulai presentasi dengan

mempresentasikan hasil diskusinya di depan kelas

kelompok asal masing-masing

Guru memfasilitasi presentasi yang berlangsung

Siswa melakukan presentasi

Guru menyimpulkan hasil presentasi dan menjelaskan

Siswa memperhatikan penjelasan guru

apabila masih ada yang tidak di mengerti

10 menit

K egiatan Akhir

Guru mengakhiri semua presentasi

Siswa selesai presentasi

Guru meminta siswa untuk menyimpulkan semua hasil Siswa menyimpulkan rangkaian dari presentasi

 presentasi

Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam

Siswa menjawab salam guru

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Tahun Pembelajaran

RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN

Mata Pelajaran : Kimia Nama sekolah

: SMP Negeri 1 Nglegok 

Kelas / Semester : VIII / I (ganjil) Materi Pokok

: Kimia dalam Makanan

Waktu

: 1 x Pertemuan (2 jam pelajaran)

Pertemuan Ke- : 4 (empat)

A. Standar Kompetensi

Memahami kegunaan bahan kimia dalam kehidupan

B. Kompetensi Dasar

Mendeskripsikan bahan kimia alami dan bahan kimia buatan dalam bahan makanan

C. Indikator:

1.

Mengidentifikasi

contoh bahan-bahan

kimia alami yang

dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan 2.

Mengidentifikasi

contoh

bahan-bahan kimia

buatan yang dapat

digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet, dan penyedap yang terdapat dalam bahan makanan kemasan

D. Tujuan

1.

Siswa mampu menunjukkan contoh makanan yang menggunakan bahan kimia alami dan buatan.

2.

Siswa mampu mengelompokkan bahan kimia alami dan buatan yang digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan penyedap.

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

3.

Siswa mampu menyebutkan contoh bahan-bahan kimia buatan yang dapat digunakan sebagai bahan pewarna, pemanis, pengawet dan  penyedap yang terdapat dalam bahan makanan.

E. Alat dan Sumber Pembelajaran

·

Buku IPA kelas VIII Semester I

F. Strategi

Strategi yang digunakan adalah JIGSAW dengan adanya kelompok asal dan kelompok ahli.

G. Metode

Metode yang digunakan adalah tanya jawab dan ceramah bermakna.

H. Media

· ·

Lembar soal dan jawaban ulangan harian materi zat aditif 

I.

Materi

Angket sikap siswa

Zat aditif makanan adalah semua bahan yang ditambahkan ke dalam makanan selama proses pengolahan, penyimpanan, atau pegepakan makanan. Zat aditif  terbagi menjadi dua yaitu, alami (terdapat dari alam), dan buatan (diproses dalam  pabrik). Contoh zat adit if alami adalah cabe, kunyit, dauun pandan, gula, garam, dll. Contoh zat aditif buatan adalah tartrazin, aspartam, boraks, dll (Terlampir).

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

J.

Langkah Pembelajaran TAHAP

KEGIATAN GURU

KEGIATAN PERTEMUAN 4

KEGIATAN SISWA

WAKTU

10 menit

Kegiatan Awal

Guru membuka pelajaran dan mengucapkan salam

ALOKASI

Siswa menjawab salam guru

kepada siswa

Guru melanjutkan mengabsen siswa

Siswa memperhatikan dan mengacungkan tangan

Guru mempersiapkan bahan untuk ulangan harian

Siswa mempersiapkan diri untuk 

dengan materi zat aditif makanan dan angket

menghadapi ulangan harian

60 menit

K egiatan Inti

Guru sedikit mengulas mengenai materi zat aditif yang Siswa memperhatikan penjelasan guru telah dipelajari siswa secara berkelompok 

Guru mengatur tempat duduk siswa

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Siswa mengatur tempat duduknya

Tahun Pembelajaran

Guru membagikan lembar soal dan lembar jawaban

Siswa menerima lembar soal dan

kepada siswa dan angket

lembar jawaban dari guru

Guru menjelaskan cara pengerjaan dan

Siswa memperhatikan penjelasan guru

menginformasikan waktu untuk pengerjaan ulangan harian tersebut

Siswa mengerjakan soal-soal ulangan

Guru memulai waktu untuk ulangan harian

harian dengan tertib

Selesai mengerjakan siswa, guru menginstruksikan kepada

siswa

untuk

mengisi

angket

Siswa mengisi angket

dengan

sejujur- jujurnya.

10 menit

K egiatan Akhir

Guru mengakhiri ulangan harian

Siswa selesai mengerjakan ulangan hariannya dan mengumpulkan kepada guru

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Tahun Pembelajaran

Guru memberikan award kepada kelompok yang

Salah satu kelompok mendapatkan

mempunyai nilai tertinggi

award dari guru

Guru menutup pelajaran dan mengucapkan salam

Siswa menjawab salam guru

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok 2010/2011

Tahun Pembelajaran

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 1 (ZAT PENGAWET)

1. Jelaskan pengertian zat pengawet! 2. Sebutkan macam-macam dari zat pengawet: a. Alami  b. Sintetik  3. Mengapa zat pengawet sintetik lebih sering digunakan oleh para produsen makanan? 4. Catatlah komposisi zat pengawet pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)! 5.

Apa pendapatmu jika ada penjual ikan segar melumuri ikan yang dijualnya dengan formalin, dan apa yang seharusnya dilakuakan oleh  penjual ikan tersebut!

6. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat pengawet sintetik jika digunakan secara berlebihan?

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 2 (ZAT ANTIOKSIDAN)

1. Apakah yang dimaksud zat antioksidan? 2. Sebutkan macam-macam dari zat antioksidan: a. Alami  b. Sintetik  3. Apakah perbedaan dari antioksidan dan pengawet? 4. Sebutkan efek samping dari penggunaan zat antioksidan sintetik bagi kesehatan tubuh? 5. Mengapa antioksidan dapat mencegah ketengikan? 6. Catatlah komposisi zat antioksidan pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 3 (ZAT PEWARNA)

1. Apakah yang disebut zat pewarna? 2. Apa fungsi dari penambahan zat pewarna pada makanan? 3. Sebutkan macam dari zat pewarna: a.

Alami

 b.

Sintetik 

4. Bagaimana reaksimu ketika melihat makanan yang berwarna sangat terang? 5. Catatlah komposisi zat pewarna pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)! 6. Apakah efek samping dari penggunaan pewarna sintetik yang berlebihan pada makanan yang kita konsumsi?

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 4 (ZAT PENYEDAP RASA)

1. Apakah yang dimaksud dengan zat penyedap rasa? 2. Sebutkan jenis dari penyedap rasa (alami dan sintetik)? 3. Catatlah komposisi zat penyedap rasa pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)! 4. Mengapa MSG disebut sebagai bahan penguat rasa? 5. Sebutkan kerugian dari penggunaan MSG secara berlebihan? 6. Mengapa produsen makanan lebih senang menggunakan MSG sebagai  penguat rasa dibandingkan dengan rempah-rempah?

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

LEMBAR KERJA SISWA (LKS)-KELOMPOK AHLI 5 (ZAT PEMANIS)

1.

Apakah yang dimaksud dengan zat pemanis?

2.

Sebutkan jenis dari zat pemanis (alami dan sintetik)?

3.

Catatlah komposisi zat pemanis pada salah satu kemasan makanan yang ada (kemasan makanan diberikan oleh guru)!

4.

Menurut kalian pemanis sintetik jenis apakah yang paling aman untuk  dikonsumsi?

5.

Apakah efek samping dari kelebihan zat pemanis pada makanan/minuman yang dikonsumsinya?

6.

Diabetes sering disebut juga dengan penyakit gula. Penderitan diabetes mempunyai kadar gula yang tinggi di dalam darahnya. Menurutmu apa yang seharusnya dikonsumsi oleh penderita diabetes. Jelaskan pula alasannya!

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011

MGMP IPA SMPN 1 Nglegok  Tahun Pembelajaran 2010/2011