Resumen Diario de Cocinas y batallas

De qué trata el libro: Cap. I Los mitos fundacionales. De un cuchitril callejero a Pollo Campero. La fórmula adictiva. Construcción a base de prueba y Error. Las sucursales de Pollo Campero.

Cap. II Pollo caporal, restaurante fundado por un cubano. Los años de la coca cola a 5 centavos.  Adquisición de Pollo Rey. Primeros experimentos con pollo a la Orange. La escasez de pollo en el siglo xix. El origen de McDonald's. Otras franquicias similares.

Cap. III La historia de KFC. Inicio de empacadora Toledo.  Visita a Griffith Laboratories. El invento de un PhD en tecnología de alimentos. La receta del pollo tierno, jugoso y crujiente.

Cap. IV  La apertura de los negocios del Grupo Gutiérrez y Pollo Campero. Los sucesos de 1971 en todo el mundo. La incredulidad de Arturo Gutiérrez. La venta de varias empresas del Grupo por parte de  Arturo entre otras malas decisiones. El origen del nombre. Diseño del logo. Insuficiencia de producto.

Cap. V  Un funcionario de Salud Publica. Los apuros que atravezó Campero en sus inicios.

Cap. VI Huracán Fifí. La muerte de Dionisio Gutiérrez y Alfonso Bosch. La crisis de las empresas de Arturo. La operación salvamento. Nacimiento de la firma Multi Inversiones.

Cap. VII El despegue de campero. Explicación del Core Business.  Anécdotas sobre clientes. Universidad Campero.

Cap. VIII Tan guatemalteco como tú. Inestabilidad política.  Ataques contra campero. Terremoto destructor. Lema Guatemala en pie.

Cap. IX Fraude electoral. Represión por parte del gobierno. Somoza dueño de Pollo Campero. Restaurantes incendiados. Cierre temporal por los atentados. Casi muertos en balacera.

Cap. X San Salvador y Guatemala.  Adquisición de Avícola Salvadoreña. Eduardo Valiente, Gerente en El Salvador. Más terrorismo guerrillero. Cortes de energía eléctrica. Tres meses de atentados.

Cap. XI Campero, una empresa familiar en tercera generación. La última voluntad de Juan Bautista Gutiérrez. La tiranía de Arturo. Curso de Planificación Estratégica en Nueva York.

La crisis de Guatemala y las malas inversiones de Arturo. La destitución del primogénito.  Arturo's Fried Chicken. Despedida de la Compañía.

Cap. XII Un Mentor y un pupilo. El auditorio Juan Bautista Gutiérrez en la Universidad Francisco Marroquín. Tributo al patriarca de los Gutiérrez.