Resumen de Cuy

 

UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN CRISTÓBAL DE HUAMANGA FACULTAD DE CIENCIAS AGRARIAS ESCUELA DE FORMACIÓN PROFESIONAL DE INGENIERÍA AGRÍCOLA

TRABAJO SEMESTRAL: CONSTRUCCIÓN E IMPLEMENTACIÓN DE UNA MICRO GRANJA PARA LA CRIANZA Y COMERCIALIZACION DE CUYES MEJORADOS PARA CARNE EN EL CENTRO POBLAD DE RAMÓN CASTILLA DEL DISTRITO TOTOS PROVINCIA CANGALLO-AYACUCHO CANGALLO-AYACUCHO  ASIGNATURA

: Diseño Rural (CR-441)  (CR-441) 

DOCENTE   DOCENTE

: Ing. Herbert Núñez Alfaro

ALUMNO

: Babilón Vicente, Luis Quincho Tame, Abel Quintanilla Vargas, Ángel Loayza Limaylla, Celso Luis

AYACUCHO - PERÚ  2019

 

RESUMEN DEL TRABAJO SEMESTRAL DE PR PRODUCCION ODUCCION COMERCIAL DE CUYES

Introducción: Este trabajo realizado preferimos realizar en el centro poblado Ramón Castilla del Distrito de Totos se ubica al Sur-Oeste de la provincia de Cangallo, Región Ayacucho, 103 Km. del distrito Capital de Ayacucho, dentro de la jurisdicción de la provincia de Cangallo, Región Ayacucho.

Observando la realidad decidimos implementar la producción comercial de cuyes por la buena producción de alfalfa un alimento necesario para los cuyes. Características de cuyes.

 

Cavia porcellus, popularmente conocida como cuy doméstico,

cuyo, conejillo de Indias, cobaya o cobayo, es una especie una especie híbrida  híbrida doméstica de roedor histricomorfo de roedor  histricomorfo de la la familia  familia Caviidae,  Caviidae,   resultado del cruce de varias especies del género  género  Cavia realizado en la  la región andina de de  América del Sur, Sur,   con registros arqueológicos encontrados desde Colombia desde  Colombia y Ecuador hasta hasta Perú  Perú y Bolivia.  Bolivia.   Nombre científico: Cavia científico: Cavia porcellus Promedio de vida: 4 vida: 4 – 8 años Periodo de gestación: 59 gestación: 59 – 72 días (Adulto) Familia: Caviidae Familia:  Caviidae Masa Corporal: 0.7 Corporal: 0.7 – 1.2 kg (Adulto) Longitud: 20 Longitud:  20 – 25 cm (Adulto)

IMPORTANCIA DE LA ESPECIE: 1)  2)  3)  4)  5)  6)  7)  8) 

Especie nativa Presente en las zonas de mayor desnutrición Aceptada y preferida Expandida a otras regiones Altamente rustica Carne de alto valor biológico Viabilidad económica y potencial de rentabilidad Ventajas competitivas con otras especies.

9)  9)  Por lo general 450 m 2  a 500 m2 albergan 1000 madres y toda su progenie. progenie.

 

El Perú es el primer país productor produ ctor y consumidor de su carne a nivel mundial. Por su bajo costo de producción en crianza a pequeña escala, la carne de cuy constituye un producto de alta calidad de nutricional que contribuye a la seguridad alimentaria del poblador. INIA. Cuy raza Perú - repositorio El consumo anual es de 116 500toneladas de carne. La distribución de la población de cuyes en el Perú se encuentra casi en la totalidad del territorio, gracias su capacidad de adaptación a diversas condiciones climáticas, podemos encontrar desde laa costa hasta alturas de 4 500 msnm en zonas tanto fríos como cálidas. LINEA PERU EXPORTACIÓN DE CUY El cuy es un mamífero roedor originario de la zona andina del Perú, Ecuador, Colombia y Bolivia. Contribuye un producto alimenticio nativo, de alto valor nutritivo y bajo costo de producción, que contribuye a la seguridad alimentaria de la población rural de escasos recursos. En los países andinos la población de cuyes se estima en 36 millones de animales en Ecuador y Perú la cría esta difundida en la mayor parte del país; en Bolivia y Colombia está circunscrita a determinados. En el Perú se encuentra la mayor población de cuyes. INIA. Producción de cuyes en los países andinos  andinos 

Según Chauca (1997), el cuy es una especie doméstica que se explota en cautiverio en muchos países latinoamericanos, desde la época de las conquista ha constituido una fuente alimenticia y económica muy importante. La distribución de la población de cuyes en el Perú y Ecuador es amplia, se encuentra en la casi totalidad del territorio, mientras que en Colombia y Bolivia su distribución es regional y con poblaciones menores. En cuanto a las condiciones climáticas, los cuyes pueden encontrarse desde la costa o los valles hasta alturas de 4500 msnm. Según Sanmiguel y Serragima (2004), se debe destetar las crías a la edad de 10 y 14 días, hasta esa edad habrán alcanzado el doble de su peso al nacimiento; se han demostrado que las madres alcanzan su máximo producción de leche hasta los cinco días, disminuyendo progresivamente progresivamente hasta los 13 y 14 días, de ahí desaparece la producción. Para la crianza de los cuyes se deben construir galpones, donde se pueden implementar pozas y/o jaulas, que serán la vivienda de los cuyes. Un cuy se produce mejor en temperaturas entre 15 a 18 °C, porque el excesivo frío o el excesivo calor, afecta su crecimiento y desarrollo. Temperaturas menores a 4°C y mayores a 35°C son críticas para la crianza de los cuyes. Ubicar los galpones en un lugar seguro, con drenajes y sin huecos en los techos, para evitar humedad en temporada de lluvias, además deben ser calientes, ventilados, iluminados y limpios para prevenir las enfermedades. En zonas con temperaturas muy bajas, es necesaria la protección de los techos y paredes con materiales aislantes (cartón, esteras, paja). Eventualmente podemos construir tragaluces para controlar la iluminación de los galpones y habrá que cubrirlos con cortinas durante las noches. El galpón debe construirse en el sentido contrario al viento, para que no entren corrientes de aire por las puertas y ventanas. También es importante que los rayos del sol recorran toda la construcción, calentándola c alentándola durante el día para contrarrestar el frío en la noche, además ayudan a la desinfección natural del galpón. Habilitar un depósito especial para almacenar los alimentos (afrecho, heno) y para guardar los desinfectantes y medicamentos dentro del galpón (Chauca, 1994).