Requerimientos de Calidad

REQUERIMIENTOS DE CALIDAD

Descripción: Seleccione dos productos comerciales derivados de la leche, estudiados durante la tercera semana y realice lo siguiente: - Anote o copie las tablas de requisitos específicos (microbiológicos y físicoquímicos) de estos productos. -Analice la información de estos productos, disponible en los recipientes o en la internet y evalúe si cumplen o no los requerimientos de calidad exigidos. 

YOGUR ENTERO

Etiqueta producto

Requerimientos NTC 805

De acuerdo con la etiqueta del yogur, el tamaño por porción es de 200 g. Parámetro Grasa Total Proteína

Cantidad por porción 5g 6g

% Producto 2,5 3

NTC 805 Mín % 2,5 2,6

¿Cumple? SI SI

Los productos no presentan información en las etiquetas respecto a información microbiológica.



CREMA DE LECHE UHT ENTERA PARA BATIR

Etiqueta crema de leche

Requerimientos NTC 930

De acuerdo con la etiqueta de la crema de leche, el tamaño por porción es de 15 g. Parámetro Grasa Total Proteína

Cantidad por porción 5g 0g

% Producto 33 0

NTC 930 Mín. % 28 0

¿Cumple? SI SI