Relatório de Aula - Modelo

 

BIOLOGIA e GEOLOGIA _ 10º ano NOME: Lara Lima Nº12, Mariana Torres Nº18 e Raquel Viana Nº20   CLASSIFICAÇÃO: CLASSIFI CAÇÃO: __________________ _____________________________ ___________  

TURMA 10ºB 

DATA: 12/05/2020

O PROFESSOR: PROFESSO R: _____________________ __________________________  _____ 

RELATÓRIO DE AULA

TÍTULO: O PROCESSO DE FERMENTAÇÃO E RESPIRAÇÃO AERÓBIA INTRODUÇÃO: Os processos metabólicos realizados pelos seres vivos dividem-se em dois grupos: respiração aeróbia e respiração anaeróbia (ou Fermentação). Existem na Natureza organismos que têm a capacidade de  produzir energia por ambos os processos, são os chamados chamados anaeróbios facultativos. Em ambos os processos, há degradação de moléculas de glicose e libertação de calor e Dióxido de Carbono..  Na Fermentação pode obter-se Etanol, em leveduras, ou ácido lático, em bactérias láticas. A presença de oxigénio, respiração aeróbia, contudo, traduz um maior rendimento energético, havendo ainda libertação de moléculas de água. PROBLEMA:

De que forma a presença de oxigénio influencia o rendimento energético e consequente capacidade de multiplicação das leveduras? OBJETIVOS: -Compreender a fermentação e a respiração aeróbia como processos celulares, em que substâncias são libertadas, para o próprio metabolismo da célula; -Conhecer quais as condições necessárias para que ocorra cada um dos processos em questão, bem como as condições favoráveis da concentração do substrato; -Descobrir em que garrafa se realizou a fermentação alcoólica e a respiração aeróbia, durante a atividade; - Registar e interpretar os resultados obtidos na experiência tendo em conta a ação das leveduras.

MATERIAL:  -2 garrafas com tampa

 -Tubos de plástico  - Glicose  -Laminas e lamelas  -Agulha lanceolada  -Água de cal  -Microscópio ótico  -Conta-gotas   - Leveduras Sensores de temperatura

 

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL: 1-

RESULTADOS:

 

DISCUSSÃO: Comparando as temperaturas inicial e final das soluções verificou-se que na solução A houve um aumento de 2,1ºC e na solução B de 7.4ºC. Quando as garrafas foram abertas, a garrafa A apresentava um cheiro intenso a álcool, devido à produção produção de etanol já a garrafa B estava inodora. Assim sendo, na solução A ocorreu fermentação alcoólica. Relativamente ao aspeto da água de cal, inicialmente ambas as soluções tinham aspeto límpido e, após 48h, tornaram-se turvas, a B mais do que a A. Esta alteração comprova que houve libertação de dióxido de carbono. Inicialmente, quando observadas ao microscópio, ambas as soluções apresentavam a mesma quantidade de leveduras, contudo, após 48 horas, o número de leveduras aumentou em ambas as soluções, sendo o aumento na garrafa B mais significativo. A garrafa A ficou tapada, sem entrada de ar, logo o processo de degradação da glicose aconteceu de forma anaeróbia, havendo libertação de energia sob a forma de calor. A restante energia foi utilizada pelas leveduras para se multiplicarem. A garrafa B tinha contacto com o ar logo o processo foi aeróbio, havendo libertação de dióxido de carbono e calor, no entanto, a quantidade de calor libertado e o número de leveduras formado é superior comparativamente à garrafa A.

CONCLUSÃO:  No processo A, houve libertação de CO2, aumento da temperatura (libertação de energia sob a forma de calor), aumento do número de levedura, sendo que o processo ocorreu num recipiente fechado,  pelo que o processo é designado por fermentação. Já o processo processo que ocorreu na garrafa B designa-se respiração aeróbia, uma vez que houve presença de oxigénio. A libertação de cheiro a Etanol, permite-nos concluir que a fermentação realizada foi alcoólica, característica das leveduras. A multiplicação das leveduras ocorreu em ambos os processos, pelo que podem ser classificadas como seres anaeróbios facultativos. Comparando ambos os processos, podemos concluir que a respiração aeróbia é um processo de maior rendimento, uma vez que se registou um maior número de leveduras.