Regimul Dukan Retete Dulciuri

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Cuprins Cuprins ................................................................................................................................................ 1 Dulciuri................................................................................................................................................. 5 Briose cu ness si vanilie................................................................................................................... 5 Tort Fanta........................................................................................................................................ 5 Turtite dulci...................................................................................................................................... 6 Tort Deliciu....................................................................................................................................... 7 Negresa insiropata cu rom............................................................................................................... 8 Chec cu scortisoara......................................................................................................................... 9 Amandina......................................................................................................................................... 9 Cheesecake cu fructe de padure................................................................................................... 10 Prajitura cu dovleac si bezea......................................................................................................... 11 Pancakes cu dovleac..................................................................................................................... 11 Dulceata de dovleac...................................................................................................................... 12 Cupcakes cu dovleac..................................................................................................................... 12 Piure dulce de dovleac cu scortisoara........................................................................................... 13 Prajitura After Eight........................................................................................................................ 14 Tort cu lamaie................................................................................................................................ 15 Prajitura cu crema de vanilie.......................................................................................................... 16 Gogosi dukan................................................................................................................................. 17 Tort cu ciocolata si zmeura............................................................................................................ 17 Gofre dukan................................................................................................................................... 18 Prajitura cu bezea.......................................................................................................................... 19 Prajitura cu visine........................................................................................................................... 19 Tort cu cafea si scortisoara............................................................................................................ 20 Prajitura “Felie de lapte”................................................................................................................. 21 Ciocolata dukan de casa................................................................................................................ 21 Desert rapid................................................................................................................................... 22 Rulada cu lemon curd (crema de lamaie)......................................................................................23 Lemon curd (crema de lamaie)...................................................................................................... 23 Chec cu goji................................................................................................................................... 24

1

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Tarta cu branza si dulceata de rubarba......................................................................................... 25 Budinca cu paste si branza dulce.................................................................................................. 26 Briose cu scortisoara..................................................................................................................... 26 Tarta cu rubarba............................................................................................................................ 27 Papanasi Dukan............................................................................................................................ 28 Dulceata de rubarba...................................................................................................................... 29 Prajitura cu ness............................................................................................................................ 29 Tort cu mousse de capsuni............................................................................................................ 30 Pasca fara blat............................................................................................................................... 32 Tort cu mousse de lamaie.............................................................................................................. 32 Crème Brûlée cu vanilie si capsuni................................................................................................ 33 Cozonac/Panettone Dukan............................................................................................................ 34 Turta dulce..................................................................................................................................... 35 Pasca............................................................................................................................................. 35 Tort “Padurea neagra”................................................................................................................... 36 Rulada cocos................................................................................................................................. 37 Lisaline cu budinca de vanilie........................................................................................................ 38 Tort de clatite................................................................................................................................. 39 Tarta cu lime.................................................................................................................................. 40 Tiramisu Dukan.............................................................................................................................. 41 Briose cu goji................................................................................................................................. 42 Biscotti........................................................................................................................................... 42 Tort “Trio” Dukan............................................................................................................................ 43 Rulouri cu vanilie........................................................................................................................... 44 Cum sa ne facem singuri forme cilindrice pentru rulouri................................................................45 Coffe delights................................................................................................................................. 46 Tort Dukan cu crema de vanilie..................................................................................................... 46 Tofu sticks...................................................................................................................................... 47 Clatite cu dulceata......................................................................................................................... 48 Choux à la crème........................................................................................................................... 48 Budinca de vanilie.......................................................................................................................... 49 Chec.............................................................................................................................................. 50 Rulada cu crema de visine............................................................................................................. 50 2

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Briose cu visine.............................................................................................................................. 51 Praline cu visine............................................................................................................................. 52 Prajitura Choco Coco..................................................................................................................... 52 Desert Lisaline............................................................................................................................... 53 Prajitura cu morcovi....................................................................................................................... 54 Orange Cheesecake...................................................................................................................... 54 Chec alb......................................................................................................................................... 55 Mousse de banane........................................................................................................................ 56 Briose cu dovleac........................................................................................................................... 56 Crème brûlée cu vanilie................................................................................................................. 57 Dulceata de goji............................................................................................................................. 57 Biscuiti de Savoia........................................................................................................................... 58 Crema de ciocolata (Nutella Dukan).............................................................................................. 58 Lapte de pasare............................................................................................................................. 59 Lemon mousse.............................................................................................................................. 60 Bomboane cu vanilie si scortisoara................................................................................................ 60 Bomboane cu lamaie..................................................................................................................... 61 Pancakes....................................................................................................................................... 61 Choco cake.................................................................................................................................... 61 Inghetata Dukan............................................................................................................................ 62 Fursecuri........................................................................................................................................ 62 Cheese cake.................................................................................................................................. 63 Brownies........................................................................................................................................ 63 Briose............................................................................................................................................. 64 Trufe de ciocolata.......................................................................................................................... 64 Prajitura desteapta......................................................................................................................... 64 Lemon Cake.................................................................................................................................. 65 Briose cu tarate de ovaz ............................................................................................................... 65 Cupcakes cu scortisoara / aroma de migdale ...............................................................................66 Muffins Dukan cu Lamaie.............................................................................................................. 67 Brioșe Dukan................................................................................................................................. 68 Prajitura duo ................................................................................................................................. 68 Inghetata de ciocolata cu rom... super simpla ! ( Chocolate rum ice cream ) ...............................70 3

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Prajitura de ciocolata cu zmeura.................................................................................................... 71 Rulada Dukan................................................................................................................................ 71 Salam de biscuiți........................................................................................................................... 72 Ciocolată de casă cu rom.............................................................................................................. 72 Baton de ciocolata cu rom (Chocolate Rum Fudge ) ....................................................................72 Muffins Dukan cu Lamaie.............................................................................................................. 73 IMPLETITA CU GOJI..................................................................................................................... 74 BOMBOANE DE CIOCO CU MENTA............................................................................................ 74 MINITARTE CU VANILIE............................................................................................................... 75 COVRIGEI DULCI.......................................................................................................................... 75 COVRIGEI SARATI....................................................................................................................... 76 Cozonac ....................................................................................................................................... 76 Paine si cozonac............................................................................................................................ 77

Inghetata cu capsuni................................................................................................................................. 77 Inghetata cremoasa ..................................................................................................................... 79 Inghetata ness ............................................................................................................................. 79 BRIOSE

PUFOASE

!

................................................................................................................................................................... 79

4

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Dulciuri Briose cu ness si vanilie Faza Atac, Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente (8-9 bucăți): -4 lg tărâțe de ovăz -2 lg tărâțe de grâu -6 lg lapte praf degresat - 3 ouă - 2 lg iaurt degresat (eu am folosesc iaurt gecesc cu 2% grăsime) - 1 lgt cu vârf praf de copt - 3 lg îndulcitor (sau după gust) - esență de vanilie - 1 lgt cacao degresată(poate fi optionala, da insa culoare) – la Atac nu se pune - 1 lg ness Preparare brioșe. Gălbenușurile le amestecăm cu iaurtul. Albușurile cu pu țină sare le mixăm spumă tare. Când e sufficient de bine legată spuma adăugăm compozi ția de gălbenu șuri și iaurt și mai mixăm pu țin să se omogenizeze. Adăugăm apoi în ploaie ingredientele uscate (tărâ țele și laptele praf), praful de copt și îndulcitorul. Împărțim apoi compoziția în două. În jumătate punem esen ță de vanilie, iar în cealaltă jumătate punem cacaua si nessul. Pregătim formele de brioșe de silicon și punem căte o lingură din fiecare compoziție până umplem formele. În felul asta brioșele o să iasă ”vărgate”. Introducem în cuptorul încins la 160 de grade și coacem circa 20-25 minute (face ți testul celebru cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească bine de tot. Se consumă ca atare, cu lapte sau cu iaurt. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort Fanta Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente blat tavă de 18 cm diametru: -3 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz (de preferat măcinate) - 2 lg tărâțe de grâu - 6 lg lapte praf degresat - îndulcitor după gust 5

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

-2 lg cacao degresată (eu am avut degresata așa că am pus mai multă, dacă ave ți din cea cu 11% grăsime puneți doar 1 lg) - ½ lgt praf de copt Ingrediente sirop: -100 ml lapte degresat - esență de portocale - 1-2 lg îndulcitor Ingrediente cremă de brânză: -350 g brânză degresată -esență de vanilie -îndulcitor după gust Ingrediente budinca de fanta: -1 plic budincă de vanilie -400 ml fanta zero -2 folii de gelatină - 2 lg îndulcitor Preparare blat. Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu puțină sare spumă tare cu mixerul. Turnăm gălbenușurile peste spuma de albușuri și amestecăm. Oprim mixerul și adăugăm pe rând ingredientele uscate (tărâțele, laptele praf degresat, îndulcitorul, cacaua, praful de copt). Amestecăm încet compoziția de sus în jos. O turnăm într-o tavă cu pere ți deta șabili cu diametrul de 18 cm (pe fund am pus hârtie de copt) și o dăm la cuptorul încins la 180 grade circa 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Dacă ave ți tava mai mare creșteți cantitățile (încă un ou, 2 lg tărâ țe de ovăz, 1 lg tărâ țe de grâu…). Lăsa ți blatul la răcit. Preparare crema de brânză: Amestecați brânza cu esența de vanilie și îndulcitorul. Preparare budincă de fanta. Puneți gelatina la hidratat în apă la temperature camerei. Pune ți apoi 350 ml fanta la fiert. Restul de 50 ml îi amesteca ți cu budinca de vanilie și îndulcitorul. Când sucul clocote ște adăugați compoziția din bol și lăsați să fiarbă budinca până devine translucidă. Lua ți de pe foc și adăuga ți gelatina hidratată (scursă de apă). Omogenizați și lăsați la răcit. Asamblare tort. Lăsăm blatul în tava în care l-am copt. Îl în țepăm din loc în loc cu scobitoarea și turnăm deasupra siropul (pentru sirop încălzim laptele și îl amestecăm cu celelalte ingredient). Pune ți crema de brânză peste blat, iar apoi turnați budinca de fanta (să fie reci șoară nu caldă). Dăm tortul la frigider 2-3 ore și gata! Un desert delicios! Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Turtite dulci Faza Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: -2 ouă - 2 lg brânză degresată -3 lg lapte praf degresat 6

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 3 lg îndulcitor pudră - 1 lg amidon - 1 esența vanilie - 1 vârf de praf de copt - 2 lg tărâțe de ovâz măcinate fin -2 lg lapte degresat Preparare. Separăm gălbenușurile de albușuri. Gălbenușurile le amestecăm cu laptele, vanilia și brânza. Adăugăm în compoziție și laptele praf și amestecăm. Albu șurile cu pu țină sare le batem spumă tare cu mixerul. Scoatem mixerul și ne folosim de lingură. Incorporăm albu șurile în compozi ția de gălbenu șuri amestecând încet de sus în jos. Adăugăm apoi îndulcitorul, tărâ țele și praful de copt. Cu o lingură punem pe hărtia de copt compoziția, formând turti țele (o turiti ță poate fi făcută din 2 linguri de compoziție). Se introduce tava în cuptorul încins la 180 grade și se păstrează până se rumenesc frumos. Atenție, deși se umflă în cuptor ulterior ele se lasă. Dar sunt tare bune și a șa. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort Deliciu Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente blat: -4 ouă -6 lg tărâțe de ovăz - 3 lg tărâțe de grâu - 1 lg amidon de porumb - îndulcitor după gust (3-4 lg) - ½ lgt praf de copt Ingrediente crema 1: -300 ml lapte degresat - 3 lg quark - îndulcitor după gust - esență de cocos - 6 lg lapte praf degresat - 6 foi de gelatină (sau un plic gelatină pudră) Ingrediente crema 2: -400 ml lapte - 3 lg îndulcitor - 1 plic budincă de cacao Preparare blat. Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem spumă tare (adăugăm un vârf de sare când le mixăm). Când s-a format spuma adăugăm și gălbenu șurile și mai mixăm pănâ se omogenizează. Le acestă compoziție adăugăm pe rând ingredientele uscate, amestecând permanent cu lingura de jos în sus. În final punem în tavă (a mea e una rotundă cu diametrul de 22-24 cm) și introducem în cuptorul încins la 180 grade pentru circa 30 minute (faceți și testul cu scobitoarea). Lăsa ți blatul în tavă la racit.

7

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Preparare crema 1. Punem gelatina la hidratat în apă la temperatura camerei (o ținem cel pu țin 5 minute). Încălzim puțin laptele, cât să putem dizolva laptele praf în el. Scoatem gelatina din apă și o amestecăm în laptele cald. Adăugăm îndulcitorul, quarkul și esența de cocos și omogenizăm. Înțepăm blatul în mai multe locuri cu o scobitoare și apoi turnăm compozi ția de lapte peste. O să vedeți că blatul absoarbe treptat tot laptele. Introducem pentru 1 oră în frigider. Preparare crema 2. Pregătim budinca de cacao conform instrucțiunilor de pe plic, dar folosim doar 400 ml lapte ca să iasă mai groasă crema. După ce este gata o lăsăm 10 minute la răcit (amestecăm din când în când să nu facă coajă) și apoi o turnăm peste blat și uniformizăm. Dăm din nou la frigider pentru 1-2 ore și apoi se poate consuma. Iese o combinație delicioasă, iar voi pute ți combina aromele după cum dori ți. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Negresa insiropata cu rom Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz (de preferat măcinate) - 2 lg tărâțe de grâu - 6 lg lapte praf degresat - îndulcitor după gust -2 lg iaurt degresat - 1 lgt ness - 1 lg cacao degresată - ½ lgt praf de copt Ingrediente sirop: -150 ml lapte degresat - esență de rom după gust (contează f mult aroma de rom) - 1-2 lg îndulcitor Preparare. Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu pu țină sare spumă tare cu mixerul. Gălbenușurile le amestecăm cu iaurtul și le turnăm încet peste spuma de albu șuri. Oprim mixerul și adăugăm pe rând ingredientele uscate (tărâțele, laptele praf degresat, îndulcitorul, cacaua, ness-ul, praful de copt). Amestecăm încet compoziția de sus în jos. O turnăm într-o tavă de chec și o dăm la cuptorul încins la 180 grade circa 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Între timp pregătim siropul. Încălzim laptele și îl amestecăm cu celelalte ingrediente. După ce s-a răcit blatul îl înțepăm din loc în loc cu o scobitoare și turnăm deasupra siropul (cel mai bine e să lăsa ți blatul în tava în care l-ati copt). Punem apoi blatul la frigider cel pu țin o oră. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

8

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Chec cu scortisoara Faza

Atac,

Croazieră

(PP,

PL),

Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz (de preferat măcinate) - 2 lg tărâțe de grâu - 6 lg lapte praf degresat - îndulcitor după gust -2 lg iaurt degresat - 2 lgt scorțișoară - 1 lgt ness (optional) - ½ lgt praf de copt Preparare. Separăm albușurile de gălbenușuri și le batem cu pu țină sare spumă tare cu mixerul. Gălbenușurile le amestecăm cu iaurtul și le turnăm încet peste spuma de albu șuri. Oprim mixerul și adăugăm pe rând ingredientele uscate (tărâțele, laptele praf degresat, îndulcitorul, scor ți șoara, ness-ul, praful de copt). Amestecăm încet compoziția de sus în jos. O turnăm într-o tavă de chec și o dăm la cuptorul încins la 180 grade circa 30-35 minute (testul cu scobitoarea). Poftă bună! p.s. vă aduc aminte că tărâțele de grâu sunt permise din atac, 1 lgt/zi, buune pentru digestie și de asemenea, laptele praf degresat este permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Amandina Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente blat: -3 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz măcinate - 2 lg tărâțe de grâu - 2 lg amidon - îndulcitor după gust - 1 lgt cacao + 1 lg ness - 1 lgt praf de copt Ingrediente sirop: -100 ml lapte degresat - 1 lgt ness - esență de rom după gust (contează f mult aroma de rom) - 1-2 lg îndulcitor Ingrediente cremă: 9

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

-250 gr brânză degresată (daca vreti si mai multa crema atunci cresteti cantitatea de branza) - 6 lg lapte praf degresat - 1 lgt cacao + 1 lgt ness - îndulcitor după gust Preparare blat. Separăm albușurile de gălbenușuri. Batem albu șurile spumă tare cu pu țină sare, adăugăm apoi gălbenușurile. Scoatem mixerul și adăugăm pe rând cu lingura ingredientele uscate (tărâ țele, amidonul, cacaua, nessul și praful de copt). Nu uita ți se amesteca ți cu lingura de jos în sus pentru a rămâne aerată compoziția. Punem compoziția într-o tavă de chec (dreptunghiulară) și introducem în cuptorul încins la 180 grade. Coacem circa 35-40 minute (faceți testul cu scobitoarea). Scoatem blatul și îl lăsăm la răcit. Între timp pregătim siropul. Încălzim laptele și îl amestecăm cu celelalte ingrediente. După ce s-a răcit blatul îl înțepăm din loc în loc cu o scobitoare, îl tăiem în două, dar lăsăm în tavă ambele foi (una peste alta) și turnăm deasupra siropul. Punem apoi blatul la frigider cel pu țin o oră. Pentru cremă amestecăm brânza degresată cu laptele praf, îndulcitorul, cacaua și nessul. Scoatem foaia de deasupra din tavă și ungem blatul cu crema. Dacă vre ți pute ți păstra cremă pentru decor. Introduceți din nou în frigider și păstrați 2-3 ore. Un deliciu, vă garantez! Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Cheesecake cu fructe de padure Faza Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 2 oua - 2 linguri tarate de ovaz - 4-5 linguri îndulcitor lichid (sau pudră) – sau după gust -500 g Quark - esență de vanilie - o cană fructe de pădure (zmeură, mure, afine) – merg și cele proaspete și cele congelate Preparare. Albușurile se bat spumă tare cu mixerul și se amestecă cu tărâ țele de ovăz și o lingură de îndulcitor. Se toarnă compoziția într-o tavă de silicon (clasică de chec) și se bagă în cuptorul încins la 150 grade pentru 10 minute. Între timp se amestecă bine gălbenusurile cu quark-ul, restul de îndulcitor și esența de vanilie. Scoatem blatul din cuptor, adăugăm jumătate din compozi ția de quark, punem deasupra fructele de pădure și apoi turnăm deasupra restul compoziției. Omogenizăm pu țin cu o lingură compozi ția și o introducem din nou în cuptor (tot la 150 grade) unde o lăsăm circa 50 min. Se scoate la răcit și se pune la frigider cel puțin o oră. Se consumă rece. Poftă bună!

10

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura cu dovleac si bezea Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -4 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu - 2 lg amidon de porumb - 6 lg lapte praf degresat - 150 g iaurt degresat - 1 lgt praf de copt - 3-4 lg îndulcitor - esență de vanilie -6-8 lg de dulceață de dovleac Preparare. Separam albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile le amestecăm cu iaurtul și adăugăm pe rând tărâțele de ovaz, cele de grâu, amidonul, laptele praf, îndulcitorul, esen ța și praful de copt. Turnăm compoziția într-o tavă de silicon cu diametrul de circa 20 cm și coacem în cuptorul încins la 180 de grade pentru circa 15-20 minute. Între timp pregătim bezeaua. Batem cu mixerul albu șurile cu pu țină sare până rezultă o spumă densă. Adăugăm în ploaie 2-3 lg de îndulcitor după gust. Scoatem tava din cuptor, punem peste blat în strat uniform dulcea ța de dovleac, turnăm bezeaua deasupra și nivelăm apoi dăm din nou la cuptor. Eu am mai ținut-o 10 minute la 180 de grade și 10-15 minute la 160 grade. Vă orientați după culoare. Aten ție că bezeaua se va umfla în cuptor, dar apoi se așează după ce opriți focul. Se consumă rece și se păstrează la frigider de pe o zi pe alta. Poftă bună! p.s. dacă nu aveți dulceața de dovleac atunci tăia ți dovleacul cubule țe mici sau îl rade ți prin răzătoarea mare și îl sotați în tigaie 5-10 minute (sau îl prepara ți la abur). Adăuga ți apoi îndulcitor, vanilie și multă scorțișoară și îl turnați peste blat. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Pancakes cu dovleac Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -2 ouă - 2 lg de tărâțe de ovăz - 1 lg amidon - 2 lg de dulceață de dovleac 11

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 2 lg brânză degresată - 1-2 lg îndulcitor Prepare. Se bat ouăle cu brânza și se adaugă restul de ingrediente. Se lasă compozi ția să se odihnească 5-10 minute și apoi se toarnă câte un polonic în mijlocul unei tigăi antiaderente încinse. Aten ție, se pune pe mijloc compoziția, nu se întinde în toată tigaia. Trebuie să iasă pancakes de circa 10 cm diametru și astfel ies 6 bucă ți. Mai adăuga ți o lingură de dulceață de dovleac, o cană de lapte și aveți un mic dejun delicios. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Dulceata de dovleac Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -1 kg de dovleac ras - 150 g îndulcitor (după gust, de preferat xilitolul) - zeama de la o lămâie -250-300 ml apă - 1-2 lgt scorțișoară si/sau 1 păstaie de vanilie Preparare. Dovleacul proaspăt se curăță de coajă și se dă prin răzătoare. Se presară peste el jumătate din îndulcitor și se lasă câteva ore la frigider (nu lasa foarte mult sirop ca nu are cum penru ca folosim indulcitor). Se pune într-o oală cu fundul mai gros, se adaugă restul de îndulcitor (e greu de aproximat gramajul deoarece depinde de îndulcitorul folosit, a șa că e mai bine să vă ghidaâi după propriul gust), sucul de lămâie, apa, scor ți șoara/vanilia și se pune la fiert la foc mic. Trebuie să amestecați destul de des în ea ca să nu se prindă. Dacă vi se pare ca e prea pu țină zeamă mai adăugați apă. Trebuie să fiarbă circa 50-60 minute. Dacă dori ți pute ți să adăuga ți și un gelifiant pentru a se păstra mai bine. Intre timp pregătim și borcanele spalate și uscate, iar in momentul când închidem aragazul punem dulceata așa fierbinte în borcanele sterilizate, înfiletăm și …cam atât. Lasam la racit borcanele invelite intrun pled gros. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Cupcakes cu dovleac Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente cupcakes (6 bucăți): -4 lg tărâțe de ovăz -2 lg tărâțe de grâu -6 lg lapte praf degresat 12

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 2 ouă - 50 ml lapte degresat - 3 lg piure dulce de dovleac - 1 lgt cu vârf praf de copt - 3 lg îndulcitor (sau după gust) - 1 lgt scorțișoară Ingrediente pentru frosting: -3 lg brânză degresată sau quark - 2 lg piure dulce de dovleac - 2 foi de gelatină - 3 lg de lapte degresat Preparare brioșe. Într-un bol amestecăm ingredientele uscate (tărâ țele și laptele praf). Adăugăm apoi ouăle, laptele degresat, piureul de dovleac, praful de copt, îndulcitorul și scor ți șoara. Omogenizăm bine compoziția și o turnăm în formele de silicon, umplem fiecare formă circa trei sferturi (mie mi-au ie șit 8 bucă ți deoarece au ocupat și formele de hârtie spațiu). Apropo, nu vă recomand să le pune ți în forme de hârtie deoarece se lipește compoziția și se pierde mult. Introducem în cuptorul încins la 160 de grade și coacem circa 20-25 minute (face ți testul celebru cu scobitoarea). Le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească bine de tot. Preparare frosting. Puneți mai întâi gelatina la hidratat în apă rece (5 minute). Încălzi ți laptele, scoateți gelatina din apă și o puneți în lapte spre dizolvare. Adăuga ți laptele peste brânză, pune ți piureul de dovleac și omogenizați bine de tot. Lăsați la frigider 15-20 minute pentru a se întări pu țin. Pune ți frostingul într-un posh și ornăm cupcakes-urile reci. Se pun și se păstrează la frigider. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Piure dulce de dovleac cu scortisoara Faza

Croazieră

(PL),

Consolidare,

Stabilizare

definitivă Ingrediente: -1 dovleac de dimensiuni medii - 1 și ½ lgt scorțișoară - îndulcitor lichid după gust - esență vanilie Preparare. Se taie dovleacul pe jumătate și se curăță de sâmburi. Apoi se taie de-a lungul în mai multe felii și se așează în tavă. Introducem tava în cuptorul încins la 180 de grade și lăsăm circa 45 minute. O altă variantă mai rapidă ar fi să îl tăiem cubule țe, îl punem într-un vas pe care îl acoperim cu folie și îi preparăm în cuptorul cu microunde. După ce s-a copt îl lăsăm la răcit puțin, iar apoi îi cură țăm coaja. Miezul copt îl punem în blender, adăugăm scorțioara, cuișoarele, îndulcitorul și vanilia și blenduim fin.

13

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Piureul rezultat îl puteți consuma ca atare, cu iaurt sau în alte re țete (precum aceasta http://www.retete-dukan.ro/tarta-cu-branza-si-dulceata-de-rubarba/ – înlocuiți dulceața de rubarbă cu piureul de dovleac). Se păstrează câteva zile la frigider. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura After Eight Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente blat (tavă ptr chec, 23X10 cm): -3 ouă - 1 plic de budincă de cacao (sau vanilie la care adăugați voi 2 lgt de cacao) sau 30 g amidon de porumb și cacao - 6 lg lapte praf degresat (dacă nu aveți atunci înlocuiți cu 4 lg tărâțe de ovăz și 2 lg tărâ țe de grâu măcinate fin) - îndulcitor după gust - esență de vanilie - 1 lgt praf de copt Ingrediente sirop: -50 ml apă fierbinte - 1 lgt esență de mentă - 2 lg îndulcitor pudră Ingrediente cremă: -500 g quark - îndulcitor după gust - esență de mentă după gust - 5 lg lapte degresat - 3 foi de gelatină Preparare blat. Albușurile se bat spumă tare cu puțină sare. Adăugăm gălbenu șurile, mai mixăm puțin și apoi restul ingredientelor le punem pe rând amestecănd de sus în jos cu lingura de lemn (budinca praf,laptele praf degresat, îndulcitorul, praful de copt și esen ța). Se toarnă compozi ția în tavă și se introduce în cuptorul încins la 180 de grade pentru circa 20-25 minute (testul cu scobitoarea). Se lasă la răcit apoi se taie în două și se însiropează (siropul îl pregătim din apa fierbinte, esen ța de mentă și îndulcitor). Preparare cremă. Mai întâi punem foile de gelatină la hidratat. Quarqul se amestecă cu îndulcitorul și esența de mentă. Încălzim laptele degresat și diluăm foile de gelatină hidratate în el. Turnăm gelatina peste quark și omogenizăm. Pentru culoare eu am pus puțin colorant alimentar verde. Asamblare. În tava în care am copt blatul punem mai întâi o foaie de blat, turnăm apoi jumătate din cremă, punem deasupra cealaltă foaie de blat și apoi restul de cremă. Se introduce la frigider pentru cel puțin 2-3 ore și apoi se consumă cu plăcere. Poftă bună!

14

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort cu lamaie Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente blat: -3 ouă -1 plic de budincă de lamaie (merge și de vanilie dacă nu aveți) - 6 lg lapte praf degresat (dacă nu aveți încercați cu 4 lg tărâțe de ovăz și 2 lg de tărâ țe de grâu, măcinate fin. Nu garantez același success,

dar

o să iasă bine și așa) - 1 lg cu vârf quark - îndulcitor după gust - esență de lămâie sau 3 lg de zeamă de lămâie - 1 lgt cu vârf praf de copt - sare Ingrediente pentru umplutură: -500 g quark -3 foi de gelatină - 3 lg lapte degresat - îndulcitor după gust -esență de vanilie + 1 lg coajă rasă de lămâie Preparare blat. Separăm ouăle iar albușurile le batem cu puâină sare spumă tare. Gălbenu șurile le amestecăm cu quarkul, apoi adăugăm budinca, îndulcitorul, praful de copt și esen ța/zeama de lămâie. Integrăm compoziția din gălbenușuri în cea de albu șuri bătute spumă, amestecând cu grijă de sus în jos. Adăugăm apoi în ploaie câte o lingură de lapte praf și continuăm să amestecăm. Turnăm compozi ția într=o tavă de silicon. Compoziția aceasta este pentru o tavă cu dimensiunea de 21-22 cm, dacă ave ți tava mai mare adăugați/dublați ingredientele). Introducem tava în cuptorul încins la 180 de grade și păstrăm 15-20 minute (a mea a stat exact 18 minute). Stingem focul și o lăsăm la răcit în cuptor, cel pu țin înca 10-15 minute. Preparare umplutură. Punem foile de gelatină la hidratat în apă rece pentru circa 5 minute. Încălzim laptele și apoi amestecăm gelatina hidratată în laptele cald până se dizolvă. Turnăm gelatina peste quark și amestecăm. Adăugăm îndulcitorul și esența. Asamblarea o facem tot in tava in care am copt blatul. Blatul îl tăiem în două, punem jumătate din compoziția de umplutură pe prima foaie, apoi punem cealaltă jumătate de blat și turnăm deasupra restul de cremă.Optional blatul se poate insiropa cu un sirpo facut din apa, indulcitor si 1-2 lgt de suc de lamaie. Punem tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore înainte de a-l consuma. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

15

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Prajitura cu crema de vanilie Porții pentru 2 zile Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente blat: -3 albușuri - 4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu -4 lg lapte praf degresat - 1 lg amidon de porumb -2 lg de brânză degresată - 3 lg îndulcitor pudră - 1 lgt praf de copt - 1 lg cacao degresată Ingrediente pentru cremă: -3 gălbenușuri - 300 ml lapte degresat - 1 lg amidon de porumb - 2 lg lapte praf degresat - 3 lg îndulcitor (după gust) - esență de vanilie (+păstaie de vanilie) Preparare blat. Amestecăm brânza degresată cu ingredientele uscate (tărâ țele, laptele praf, amidonul, îndulcitorul, praful de copt și cacao). Albu șurile cu un praf de sare le batem spumă tare cu mixerul. Integrăm spuma de albușuri în prima compoziție, amestecând încet de jos în sus. Întindem aluatul în formă dreptunghiulară pe foaia de copt din tavă. Eu am făcut o formă de circa 25 x 35 cm. Am introdus tava în cuptorul încins la 180 de grade și am ținut-o circa 10-12 minute (va da ți seama când e gata). Îl lăsăm la răcit și când e rece îl tăiem în trei bucăți egale ca dimensiuni. Preparare cremă. Punem laptele la fiert pe foc cu păstaia de vanilie, iar când atinge punctul de fierbere oprim focul (ulterior scoatem păstaia). Gălben șurile le frecăm separat cu îndulcitorul, apoi adăugăm amidonul și laptele praf (si esența de vanilie dacă considera ți că mai e cazul). Peste această compozi ție turnăm treptat laptele călduț. Se pune iar pe foc pentru circa 10-12 minute până se îngroa șă și apoi se lasă la răcit. Când și blatul și crema s-au răcit vă puteți ocupa de asamblare. Pe o folie de aluminiu a șeza ți în mijloc una dintre foile de blat. Adăugați deasupra jumătate din cremă și o întinde ți uniform. Pune ți deasupra o altă foaie de blat, apoi cremă și iar o foaie de blat. Împacheta ți prăjitura în folia de aluminium și lăsa ți la rece cel puțin 2 ore. Poftă bună! Nu uitați, prăjitura conține porția de tărâțe de ovăz pentru 2 zile și 2 alimente tolerate (amidon și cacao), din nou cantități pentru 2 zile. Deci nu o consuma ți în 1 zi ci în 2 zile! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

16

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Gogosi dukan Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente pentru 2 zile: -2 ouă - 2 lg amidon de porumb - 2 lg tărâțe de ovăz macinate fin - 4 lg lapte praf degresat - 3 lg îndulcitor - esență de vanilie - 3 lg lapte degresat - 2 lgt praf de copt Ouăle întregi se bat și se adaugă pe rând toate celelate ingrediente. Laptele lichid este pentru a omogeniza compoziția și pentru a o face puțin mai lichidă (ingredientele uscate o fac pu țin mai consistentă). Se lasă 10 minute să se odihnească și apoi îi dăm bătaie. Eu am pus cu lingura compozi ția în forme. Mie mi-au ieșit circa 28 de gogoșele. Dacă e nevoie la prima tură pute ți unge pu țin aparatul cu niste ulei de măsline (cu pensula sau șervețelul). O provocare o poate reprezenta găsirea cantită ții exacte pe care să o puneți în aparat în forme. S-ar putea să se umfle dacă pune ți mai multă compozi ție, dar nu e a șa grav. Spor la treabă! p.s. se pot face si in tava de gogosi la cuptor Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort cu ciocolata si zmeura Porții – 4 (pentru 4 zile) Faza Croaziera FARA FRUCTE (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente pentru blat: -4 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu - 2 lg amidon de porumb - 4 lg lapte praf degresat - 150 g iaurt degresat - 3-4 lg îndulcitor Ingrediente pentru ciocolată: -8 lg lapte praf degresat - +/- 75 ml apă fierbinte - 2 lg îndulcitor - esență de rom Ingrediente budincă: -1plic budincă de cacao - 350 ml lapte degresat 17

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 2 îndulcitor + 1 cană cu zmeura și un plic de jeleu de fructe Preparare blat. Separăm albușurile de gălbenușuri. Amestecăm gălbenu șurile cu iaurtul și cu ingredientele uscate (tărâțe, amidon, îndulcitor, lapte praf degresat). Albu șurile le batem cu un vârf de sare spumă tare și apoi integrăm spuma în compoziția de gălbenu șuri. Se pune în tavă (diametrul 20-22 cm) și se dă la cuptorul încins la 180 de grade pentru circa 30-35 minute (testul scobitorii funcționează și aici). Se lasă la răcit și apoi se taie în două. Pregătim ciocolata –turnăm apa fierbinte peste laptele praf, câte puțin și amestecăm să nu facă cocoloașe. Adăugăm esența de rom și îndulcitorul. Cât timp se răce ște blatul și pregătim budinca introducem ciocolata la congelator (10-15 minute). Budinca o pregătim în mod clasic. Încălzim laptele (eu pun mai puțin decât scrie pe plic pentru ca budinca să iasă mai concentrată) și turnăm apoi praful de budincă amestecat în prealabil cu 3-4 lg de lapte. Dizolvăm budinca în lapte, adăugăm îndulcitorul și amestecăm bine până se îngroa șă. Asamblare tort. Punem pe fundul tăvii în care am copt blatul prima jumătate de blat. Peste acesta întindem cicolata albă. Punem apoi cealaltă jumătate de blat și deasupra turnăm budinca (încă caldă). Nivelăm bine cu o spatulă și introducem tortul în frigider pentru cel pu țin 1 oră. Cei din croazieră se vor opri la această etapă. Cei din consolidare merg mai departe. După ce s-a întărit budinca a șeza ți deasupra un strat de zmeură. Peste fructe turnați jeleul pregătit cum scrie pe plic. Da ți din nou la frigider pentru cel pu țin 1-2 ore. Să vă spun cât de bine se întrepătrun aromele? Cătă savoare îi dă zmeura? Nu e cazul! Vă las să îl pregătiți și să îmi spuneți voi. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Gofre dukan Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -2 ouă - 3-4 lg de iaurt degresat - 2 lg tărâțe de ovăz - 3 lg de lapte praf degresat sau 2tarate de grau - 1 lg amidon (la atac puteti inlocui cu tarate de grau) - 2-3 lg de îndulcitor - esență de vanilie/coajă de lămâie - 1 lgt de praf de copt Amestecăm ouăle cu iaurtul. Adăugăm apoi și restul ingredientelor uscate și omogenizăm. Lăsăm compoziția să se odihnească 10 minute. Încălzim aparatul și dăm bătaie la copt. Din compoziția asta ies 5 gofre delcioase. Dacă le consumați cu niste iaurt sau cu gem de rubarbă (nu mai zic în consolidare dacă pune ți ni ște zmeură pe ele sau gem de fructe cum sunt) și gata. Aveți un mic dejun copios și delicios. Le lăsăa ți un pic la răcit înainte să le mâncați. 18

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Atenție, partea un pic grea este la scosul lor din forme. Dar dacă nu vă descurca ți unge ți înainte aparatul cu pensula cu f puțin ulei de măsline. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura cu bezea Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu - 2 lg amidon de porumb - 4 lg lapte praf degresat - 150 g iaurt degresat - 1 lgt praf de copt - 3-4 lg îndulcitor - esență de vanilie Separam albușurile de gălbenușuri. Acestea din urmă le amestecăm cu iaurtul și adăugăm pe rând tărâțele de ovaz, cele de grâu, amidonul, laptele praf, îndulcitorul, esen ța și praful de copt. Turnăm compoziția într-o tavă de silicon cu diametrul de circa 20 cm și coacem în cuptorul încins la 180 de grade pentru circa 15-20 minute. Între timp pregătim bezeaua. Batem cu mixerul albu șurile cu pu țină sare până rezultă o spumă densă. Adăugăm în ploaie 2-3 lg de îndulcitor după gust. Scoatem tava din cuptor, turnăm bezeaua deasupra și nivelăm apoi dăm din nou la cuptor. Eu am mai ținut-o 10 minute la 180 de grade și 10 minute la 160 grade. Vă orienta ți după culoare. Aten ție că bezeaua se va umfla în cuptor, dar apoi se așează după ce opri ți focul. Se consumă rece și se păstrează la frigider de pe o zi pe alta. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura cu visine Faza Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 ouă - 4 lg de tărâțe de ovăz - 150 g iaurt degresat - 2 lg amidon de porumb - 4 lg lapte praf degresat - 1 lgt praf de copt - 3-4 lg îndulcitor după gust - esență de vanilie 19

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 1 cana visine (la stabilizare). Pentru consolidare puteti pune caise, piersici, zmeura, capsuni in loc de visine. Vișinele fără sâmburi le presărăm cu 1 lg de îndulcitor pudră și le lăsăm a șa pana pregătim blatul. Separăm ouăle. Gălbenușurile și iaurtul le amestecăm cu tărâ țele, laptele praf degresat, amidonul, îndulcitorul, esența de vanilie și praful de copt. Albu șurile le batem spumă tare cu pu țină sare și le incorporăm ușor cu lingura în compoziția de gălbenușuri, amestecând de sus în jos. Vișinele (sau alte fructe) le punem în tavă (Ø 20cm) și turnăm compozi ția peste ele. Cu o lingură amestecăm în tavă compoziția și vișinele. Dăm la cuptorul încins la 180 de grade și coacem circa 30-35 minute (facem testul cu scobitoarea). Când o scoateți din tavă să o întoarceți cu partea de jos în sus și să o pudra ți cu îndulcitor. Un deliciu! Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort cu cafea si scortisoara Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente bază: -2 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 4 lg lapte praf degresat - 1 lgt scorțișoară - 3 lg îndulcitor (după gust) Ingrediente cremă: -500 g quark - 4 lg îndulcitor (sau după gust) - esență de cafea (după gust) - ½ lgt scorțișoară - 5 foi de gelatină - 5 lg lapte degresat Ingrediente ptr jeleu: -3 foi de gelatină - 75 ml cafea preparată - îndulcitor după gust Preparare bază. Punem toate ingredientele uscate (tărâ țele, laptele praf, îndulcitorul, scor ți șoara) într-un bol, adăugăm ouăle și mixăm bine de tot. Turnăm compozi ția într-o tavă în formă de chec, dimensiuni aproximative 9 x 22 cm. Introducem în cuptorul încins la 180 de grade și coacem circa 15 minute (testul cu scobitoarea). Lăsăm la răcit. Preparare cremă de brânză. Punem cele 5 foi de gelatină la hidratat în apă la temperatura camerei. Quarkul și îndulcitorul le omogenizăm cu mixerul. Adăugăm esen ța de cafea și scor ți șoara. Încălzim laptele puțin și dizolvăm în el gelatina hidratată anterior. Turnăm laptele cu gelatină peste quark și omogenizăm. Turnăm compoziția peste blat și o lăsăm deoparte (nu în frigider). Preparare jeleu. Hidratăm cele 3 foi de gelatină în apă la temperature camerei și apoi o dizolvăm în cei 75 ml de cafea preparată fierbinte (doar gelatine, apa în care a ți hidratat-o o arunca ți). Adăugăm 20

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

îndulcitorul după gust și o turnăm peste cremă (tot în tava de silicon). Se lasă la rece cel pu țin 1 oră, până se întărește gelatina. Se consumă ca atare și se păstrează în frigider. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura “Felie de lapte” Faza Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă Porții pentru 2 zile Ingrediente ptr. blat: -2 ouă întregi + 2 gălbenușuri - 4 lg tărâțe de ovăz - 4 lg de lapte praf degresat - 150 g iaurt degresat - 3-4 lg îndulcitor (după gust) -1 lg cacao -opțional – 2 lg de amidon de porumb (eu nu am pus, dar dacăvoi vreți puteți pune) Ingrediente pentru cremă: -2 albușuri - 250 g quark - 4 lg îndulcitor (după gust) - esență de vanilie (după gust) - 4 foi de gelatină - 5 lg de lapte degresat Preparare blat: separăm ouâle întregi, iar albu șurile le batem spumă tare. Cele 4 gălbenu șuri le amestecăm cu iaurtul, tărâțele, laptele praf degresat, îndulcitorul și lingura de cacao. Încorporăm albu șurile spumă în această compoziție. Întindem compoziția pe foaia de copt din tavă, rezultând o foaie de circa 35 x 45 cm. Introducem tava în cuptorul încins la 180 grade și coacem circa 15 minute. O lăsăm la răcit și ne ocupăm de cremă. Punem foile de gelatină la hidratat. Într-un bol amestecăm quarkul cu îndulcitorul și esența de vanilie. Încălzim cele 5 lg de lapte și dizolvăm gelatina hidratată în el. Adăugăm gelatina peste quark și omogenizăm. Batem albușurile spumă tare și le încorporăm ușor în compoziția de quark. O lăsați 5-10 minute în frigider înainte de a o întinde pe foaie. După ce s-a răcit desprindem cu atenție foaia de pe hârtia de copt și o tăiem în două bucă ți egale. Ungem cu crema prima foaie iar apoi punem cea de a doua foaie. Se dă la frigider (unde se și păstrează) pentru cel puțin 2 ore înainte de a o consuma. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Ciocolata dukan de casa 21

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Porții pentru 4 zile Ingrediente: -12 lg lapte praf degresat (considerat adjuvant si permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi) -100 -150 ml apă fierbinte -îndulcitor după gust - esență de vanilie -esență de rom Opțional din croazieră 2 lg cacao. Se fierbe apa și când dă în clocot puneți îndulcitorul și lua ți de pe foc (nu are sens să o păstra ți că nu se îngroașă oricum). Turnați încet apa peste laptele praf (într-o crăticioară) și amesteca ți în continuu să nu se facă cocoloașe. Omogenizați până compoziția devine groasă ca o smântână. Pute ți adăuga lapte praf sau apă în plus pentru a potrivi compoziția. Adăuga ți esen țele și după caz cacaoa. Mai pute ți să o da ți în clocot dacă vreți, iar apoi o puneți în forme de silicon (chiar și de brio șe) și da ți la frigider (chiar congelator primele 30 minute). Se împarte în porții și se consumă pe parcursul a 4 zile. Un înlocuitor excelent pentru ciocolata din comerț. Dupa cum se vede din poze eu am facut de mai multe ori. P.S. Nu folositi formele de silicon de inghetata deoarece va fi mai greu de scos ciocolata. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Desert rapid Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -500 g quark - 150 g iaurt degresat - 2-3 lg îndulcitor lichid (sau după gust) - 6 foi de gelatină - 5 lg de lapte degresat - esență de vanilie Opțional: -

pentru atac și croazieră – ness sau 5 lg cafea preparată, esen țe de orice fel.

-

pentru consolidare – fructe (caise, piersici, vișine, căp șuni, zmeură etc).

Prepararea o să vă ia 5 minute. Se pune gelatina la hidratat în apă la temperature camerei și se lasă 5 minute. Între timp pregătim quarkul pe care îl amestecăm cu iaurtul și îndulcitorul. Încălzim cele 5 lg de lapte și dizolvăm gelatine hidratată în el. Adăugăm gelatina peste quark și omogenizăm. Acum este momentul în care să preparați desertul cu aroma pe care o dori ți. În final turna ți compozi ția în forme de silicon și lăsați la rece cel puțin o oră – o oră și jumătate. Se scoate cu grijă desertul din forme în momentul în care se consumă. Să vă mai spun că e foarte delicios? Opțiuni: 22

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Pentru atac și croazieră puneți ce aromă vreți voi. Pute ți împărți compozi ția în 2 și cu ajutorul unui colorant alimentar să colorați una dintre compoziții și să îi dați o altă aromă. Sau în loc de lapte folosi ți 5 lg de cafea preparată în care să dizolvați gelatina. Sun t extreme de multe variante! Pentru consolidare pregătiți felii sau fructe întregi pe care le pune ți pe fundul formelor de silicon și apoi turnați compoziția în forme. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Rulada cu lemon curd (crema de lamaie) Faza Atac (blatul este pentru atac, crema nu), Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente ptr blat: -4 lg tărâțe de ovăz - 6 lg lapte praf degresat (considerat adjuvant și permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi) - 2 lg branză degresată - 2 ouă - 1 lgt cu vârf praf de copt - 3 lg îndulcitor (sau după gust) - esență de vanilie Albușurile le batem spumă tare. Celelalte ingredient se amestecă într-un bol separate. Se incorporează spuma de albușuri și cealaltă compoziție și se întinde o aluatul în formă dreptunghiulară pe foaia de copt din tavă. Eu am făcut o formă de circa 25 x 35 cm. Am introdus tava în cuptorul încins la 180 de grade și am ținut-o circa 10-15 minute (va dați seama când e gata). Am lăsat-o 5-10 minute la răcit și apoi am l-am răsturnat pe pun prosop de bucătărie și am disprins cu grijă hărtia de copt. Am rulat blatul cu tot cu prosop și l-am lăsat să se răcească complet. Nu e o operațiune neapărat necesară, dar permite blatului să se răcească în forma pe care o va avea în final, deoarece trebuie sa fie rece pentru a pune crema. Am umplut rulada cu lemon curd (crema de lămâie). Eu am lasat-o ca atare, voi dacă vrei pute ți să mai păstrați punțină cremă și să o glazurați pe deasupra cu crema rămasă. O puneți la frigider (împachetată în foaie de copt) unde se păstrează foarte bine și e numai bună de mâncat așa rece. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Lemon curd (crema de lamaie)

23

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Porție pentru 2 zile Ingrediente: -2 ouă întregi (la care puteți adăuga pentru o culoare mai intensă încă 1-2 gălbenușuri) - 2 lg de brânză degresată - 2 lg de amidon - sucul de la o lamâie mare sau 1 lămâie și jumătate dacă e mai mică - 1 lgt coajă de lămâie - 3-4 lg îndulcitor (sau după gust) Batem ouăle întregi cu brânza până se omogenizează, iar apoi adăugăm și îndulcitorul. În alt bol amestecăm sucul de lămâie cu amidonul și coaja de lămâie. Turnăm lămâia cu amidon peste ouă și punem oala la foc mic de tot. Amestecăm mereu în cremă pentru a nu se prinde. Durează cam 5-8 minute până se îngroașă. Se lasă la răcit și se folosește pentru a umple rulada, prăjitura etc. Pentru cei din familie puteți să îl faceți folosind acelea și ouă (întregi și 2 gălbenu șuri), aceea și cantitate de suc și coajă de lămâie, adăugănd în loc de îndulcitor zahăr (1 cană) și în loc de amidon unt (5075 g). Se face la fel. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Chec cu goji Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 5 lg lapte praf degresat - 1 lg amidon (doar începând cu croaziera) - 2 lg iaurt degresat - 3-4 lg de îndulcitor (sau după gust) - 3 lg de goji - 1 lgt de praf de copt - esență de vanilie - ½ lgt coajă de lămâie rasă Deși par multe ingrediente prepararea este foarte simplă. Punem mai întâi fructele de goji la înmuiat în puțină apă călduță (poate fi ceai de goji dacă ave ți). Între timp punem ingredientele uscate într-un vas (tărâ țele de ovăz, laptele praf, amidonul, îndulcitorul). În alt vas batem ouăle întregi (dacă dori ți unul dintre albu șuri pute ți să îl bate ți spumă tare, dar nu e necesar să le bateți pe toate) și le turnăm peste ingredientele uscate. Adăugăm iaurtul și omogenizăm compoziția, apoi punem și praful de copt, esen ța de vanilie și coaja de lămâie. Scurge ți fructele de goji la

24

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

strecurat și le adăugăm apoi în compoziție. Amestecăm ușor și turnăm toată compozi ția într-o tavă de silicon pentru chec (9×22 cm are a mea). Introducem în cuptorul încins la 180 de grade și coacem circa 35-4o minute (să treacă testul cu scobitoarea. Se lasă la răcit și se consumă ca atare. Delicios. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tarta cu branza si dulceata de rubarba Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente biscuit bază: -3 lg tărâțe de ovăz - 1 ou - 2 lg lapte praf degresat - 2 lg îndulcitor - 6-8 lg de lapte degresat - 2 foi de gelatină Ingrediente crema de brânză: -500 g quark - 4 lg îndulcitor (sau după gust) - 2 fiole de esență de vanilie - 5 foi de gelatină - 5 lg lapte degresat Ingrediente topping: -5 lg dulceață de rubarbă (puteți folosi în loc 5 lg de piure de dovleac de exemplu) - 2 foi de gelatină - 3 lg apă Prepararea biscuitelui este asemănătoare cu o altă re țetă, cea de Orange Cheesecake. Tărâțele, laptele praf și îndulcitorul se amestecă cu oul. Dacă compozi ția nu curge mai adăuga ți 1-2 lg de lapte degresat. Pregătim o tavă pe care o acoperim cu hârtie de copt și turnăm în mijloc compozi ția (maxim 1 cm grosime, se mai împrăștie ea). Nu conteaza forma ptr ca oricum o blenduim. Bagam tava în cuptorul încins la 180 de grade și o lăsăm cam 10 minute după care o scoatem și o lăsăm la răcit alte 10 minute. Plăcinta formată o mărunțim și o dăm prin blender până se fac firmituri mărunte de tot. Deocamdata o lasam la o parte și pregătim gelatina. Punem cele 2 foi la hidratat în apă pentru 5 minute și încălzim 5-6 lg din laptele degresat. Luăm gelatina hidratată și o turnăm peste laptele fierbine și amestecăm până se tope ște. Compozi ția o turnăm peste biscuitele mărunțit și amestecăm bine. Turnăm în tava de silicon și cu o lingură nivelăm compozi ția pe fundul acesteia.

25

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Pentru crema de brânză mai întâi punem cele 5 foi de gelatină la hidratat în apă la temperatura camerei (separat puteți să le puneți și pe cele 2 foi necesare pentru dulcea ță). Quarkul și îndulcitorul le omogenizăm cu mixerul. Adăugăm esența de vanilie. Încălzim laptele pu țin și dizolvăm în el gelatina hidratată anterior. Turnăm laptele cu gelatină peste quark și omogenizăm. Turnăm compozi ția peste blat și o lăsăm deoparte (nu în frigider). Pregătim și dulceața. Gelatina hidratată o topim în apa încălzită și turnăm compozi ția peste dulceață. Amestecăm bine și apoi turnăm cu lingura din loc în loc dulcea ța peste crema de brânză. Cu coada unei linguri amestecați ușor crema de brânză cu dulcea ța pentru a se amesteca u șor. Dăm tarta la frigider pentru cel puțin 2 ore. De aici încolo știți ce aveți de făcut! Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Budinca cu paste si branza dulce Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -1 pachet paste Shirataki Konjac (220 g are al meu) - 250 g brânză degresată - 100 g iaurt degresat - 2 ouă - 3-4 lg îndulcitor pudră (după gust) - 3 lg goji - esență de rom - 1 lgt coajă de lămâie rasă Fructele goji le punem la hidratat în apă la temperatura camerei împreună cu esen ța de rom. Ele pot fi opționale dacă sunteți la atac și nu doriți să le consuma ți. Pastele le spălați în 2-3 ape (acestea erau si înodate, prin urmare le-am deznodat). Apoi pune ți apă la fiert și când fierbe le puneți și pe ele și le da ți în clocot 5-10 minute. Va recomand sa taia ți pastele înainte astfel încât să aibă 3-4 cm lungime. Eu nu le-am tăiat și mi-a fost mai greu apoi când am tăiat feliile de budincă. În timp ce clocotesc pastele bateți ouăle și apoi le amesteca ți cu brânza și iaurtul degresat. Adăugăm fructele goji hidratate și scurse de apă și îndulcitorul pudră. Omogenizăm compozi ția. Dacă dori ți puteți pune în compoziție și niște esență de vanilie, dacă nu atunci adăuga ți doar coaja de lămâie rasă. Turnăm compoziția într-un vas de yena sau de silicon. Compozi ția merge într-un vas mic, al meu are 15 x 15 cm, iar budinca a avut cam 3,5 cm înăl țime. Se introduce în cuptorul încins la 180 grade și se ține circa 50-60 minute (până prinde o crustă deasupra). E un deliciu de budincă și sper să vă placă! Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Briose cu scortisoara 26

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Atac, Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu (este permisă 1 lg pe zi încă din atac) - 6 lg lapte praf degresat (considerat adjuvant și permis din atac, dar limitat la 3 lg/zi) - 2 lg quark sau branză degresată - 2 ouă - 1 lgt cu vârf praf de copt - 3 lg îndulcitor (sau după gust) - 1 lgt scorțișoară Într-un bol amestecăm mai întâi ingredientele uscate (tărâ țele de ovăz și grâu, laptele praf degresat). Adăugăm ouăle întregi și quarkul și omogenizăm. Dacă vi se pare prea tare compozi ția mai putem adăuga puțin quark. La acestea mai adăugăm praful de copt, scor ți șoara și continuăm să amestecăm. Ar trebuie să vă iasă o compoziție care curge. Lăsa ți compozi ția deoparte circa 4-5 minute. Cu această compoziție umpleți formele de silicon pentru brio șe. Eu le-am pus cam trei sferturi și miau ieșit înalte (6 bucăți). Introduceți în cuptorul încins la 150 grade și lăsa ți circa 15 minute (maxim 20) sau face ți testul cu scobitoarea. Opriți focul și lăsați-le în cuptor cu ușa întredeschisă. Aten ție, le scoate ți din forme doar după ce s-au răcit. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tarta cu rubarba Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -3 ouă - 4 lg de tărâțe de ovăz - 4-5 lg de lapte praf degresat - 2 lg amidon de porumb - 2 lg quark sau iaurt - ½ lgt praf de copt - îndulcitor 3 lg (sau după gust) - esență de vanilie - 2 tije de rubarbă tăiate în bucăți de circa 0,5 cm grosime Separăm albușurile de gălbenușuri. Acestea din urmă le amestecăm cu quarkul, tărâ țele de ovăz, laptele praf degresat, amidonul și îndulcitorul pudră și omogenizăm. Adăugăm esen ța de vanilie și praful de copt și lăsăm deoparte până batem albușurile spumă tare de tot. Integrăm albu șurile spumă în compozi ția cu gălbenușurile, amestecând de sus în jos (și nu în sensul acelor de ceasornic, ca să rămână aerată compoziția). 27

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Întindem un strat de aluat în tavă (eu am folosit o tavă de silicon de circa 22 cm în diametru), apoi adăugăm ¾ din bucățile de rubarbă, adăugăm restul de compozi ție și presărăm deasupra bucă țile de rubarbă rămase. Introducem în cuptorul încins la 170 grade și coacem pentru circa 25-30 minute (sau până trece testul scobitorii). Rubarba acrișoară dă o savoare deosebită prăjiturii (e ca și cum a ți fi folosit bucă ți de măr acri șor). Se consumă rece, pudrata cu indulcitor. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Papanasi Dukan Faza Croazieră (PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente pentru papanași: -4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu - 6 lg lapte praf degresat - 2 lg quark sau branză degresată - 2 ouă - 1 lgt cu vârf praf de copt - 3 lg îndulcitor (sau după gust) - un varf de cuțit de scorțișoară (opțional) - 1 lgt de coajă de lămâie - esență de vanilie Pentru topping aveti nevoie de: -quark - dulceață de rubarbă (sau pentru consolidare orice dulceață cu îndulcitor) Preparare papanași: Într-un bol amestecăm mai întâi ingredientele uscate (tărâ țele de ovăz și grâu, laptele praf degresat). Adăugăm ouăle întregi și quarkul și omogenizăm. Dacă vi se pare prea tare compozi ția mai putem adăuga puțin quark. La acestea mai adăugăm praful de copt, esen ța de vanilie, scor ți șoara și coaja de lămâie și continuăm să amestecăm. Ar trebuie să vă iasă o compozi ție care curge. Lăsa ți compozi ția deoparte circa 4-5 minute. Cu această compoziție umpleți formele de silicon pentru brio șe. Eu le-am pus cam trei sferturi și miau ieșit înalte (6 bucăți), dar dacă umpleți formele doar până la jumătate ar trebui să iasă circa 9 papana și de înălțimea celor normali. Introduceți în cuptorul încins la 150 grade și lăsa ți circa 15 minute (maxim 20) sau face ți testul cu scobitoarea. Opriți focul și lăsați-le în cuptor cu ușa întredeschisă. Aten ție, le scoate ți din forme doar după ce s-au răcit. Se pastreaza in punga in compartimentul de jos al frigiderului si pot fi incalziti la microunde. Îi serviți individual sau câte doi, acoperiți cu 2 linguri de quark, 2 lg de dulcea ță și pudra ți cu îndulcitor. Un deliciu. Poftă bună! p.s. Din păcate nu cred că vor ieși papanași la fel dacă nu folosiți lapte praf degresat. 28

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Dulceata de rubarba Faza Croazieră (PL), Consoloidare, Stabilizare definitivă Ingrediente: -7-8 tije de rubarbă (circa 500 g) - îndulcitor pudră după gust - coaja de la o lămâie - sucul de la o lămâie Se taie tijele de rubarbă, partea roșie și cea verde (partea unde încep frunzele se aruncă)

în

bucăți de circa 1 cm grosime. Se presară îndulcitorul peste ele, se amestecă bine si se pun

în

frigider cel puțin 4-5 ore. O să vedeți că lasă destul de multă zeamă. Gusta ți din sirop ca să vede ți dacă mai trebuie îndulcitor. Adăugăm coaja și sucul de lămâie și o punem pe aragaz la foc mic spre mediu. Amestecăm din când în când în ea. Se lasă pe foc circa 30-40 minute până se leagă. Se pune în 2 borcăna șe și gata. Ideal ar fi ca borcanele să fie sterilizate ca pentru orice fel de dulcea ță și pu țin căldu țe când pune ți dulcea ța în ele. Le puneți capacul și le întoarceți cu fundul în sus 2 minute, apoi le a șeza ți normal în picioare. Nu știu deocamdată cât rezistă dulceața în program, dar banuiesc că și voi o să o consuma ți detul de repede. Merge cu clatite, brioșe, rulade! Poftă bună! p.s. Se gaseste prin piete, Lidl, Kaufland… - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura cu ness Faza Atac, Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente pentru biscuit: -3 lg tărâțe de ovăz - 2 lg lapte praf degresat (conform site-ului francez al dietei dukan laptele praf este considerat aliment adjuvant și nu tolerat. Prin urmare el poate fi consumat începând cu atacul, dar se recomandă limitarea acestuia la 3 lg/zi, din cauza lactozei). - 2 albușuri de ou - ½ lgt scorțișoară - esența de rom Ingrediente pentru cremă: -6 foi de gelatină - 7 lg de apă - 1 plic de cafea solubila (ness) - îndulcitor după gust 29

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 250 g brânză degresată - 1 gălbenuș - esență de rom (opțional) Ingrediente ptr jeleu: -3 foi de gelatină - 75 ml apă - 1 plic de cafea solubila (ness) - îndulcitor după gust Preparare biscuit – tărâțele, laptele praf degresat, scorți șoara (1) se amesteca cu cele 2 albu șuri de ou (2) se adaugă esența de rom și se dă la cuptorul încins la 200 grade pentru circa 10 minute. Eu am folosit o forma de silicon dreptunghiulară, de tipul celor pentru chec și a ie șit un biscuite de circa 1 cm grăsime(,43). Se lasă la răcit și între timp se pregătește crema. Pentru cei care nu reușesc să pregătească gelatină foi vă rog să urma ți cu aten ție următorii pa și. Punem într-un bol cu apă la temperatura camerei cele 6 foi de gelatină și le lăsăm acolo pentru 5 minute. Între timp încălzim cele 7 lg de apă într-un bol mai mic la microunde (sau pe foc). Apa trebuie să fie fierbinte și nu călduță. În această apă fierbinte (luată de pe foc dacă a ți folosit aragazul să o încălzi ți) pune ți gelatina hidratată 5 minute (luam doar foile de gelatină și le punem în apa fierbinte, nu și apa în care s-au hidratat). Amestecăm foarte bine și ele se vor dizolva uniform (5). Peste gelatină adăugăm plicul de cafea solubilă (ness) și omogenizăm. Compozi ția aceasta o turnăm peste brânza degresată (este de preferat ca brânza să fie la temperatura camerei, nu direct din frigider) și frecată cu gălbenușul de ou și omogenizăm compozi ția (6). Mai adăugăm îndulcitorul după gust (nu v-am dat cantități că depinde foarte mult de tipul îndulcitorului folosit de dvs.). Punem crema peste biscuite direct în tava de silicon, nivelăm și dăm la frigider pentru cel pu țin 10 minute până pregătim jeleul. Hidratăm cele 3 foi de gelatină urmând aceea și pași de mai sus și o dizolvăm în cei 50 ml de apă fierbinte. Adăugăm peste nessul și îndulcitorul după gust (7). Amestecăm bine de tot să nu rămână cocoloașe și o turnăm peste cremă (tot în tava de silicon). Se lasă la rece cel pu țin 1 oră, până se întăre ște gelatina. Se consumă ca atare și se păstrează în frigider (8). Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort cu mousse de capsuni Faza Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente pentru blat (tava rotundă de 18 cm diametru): -2 ouă - 2 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grău - 1 lg amidon sau tărâțe de psyllium - 1 lg de lapte praf degresat - 1 lg brânză degresată - ½ lgt praf de copt - 3 lg îndulcitor 30

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- esență de vanilie Ingrediente pentru crema albă: -350-400 g quark - îndulcitor după gust - 2 fiole esență de vanilie - 4 foi de gelatină - 50 ml lapte degresat Ingrediente pentru mousse-ul de căpșuni: -20 căpșuni (un bol mediu) - 2 lg brânză degresată - îndulcitor după gust - 6 foi de gelatină - 50 ml lapte degresat Preparare blat: Separăm albușurile și le batem spumă tare cu mixerul. Într-un bol separat amestecăm gălbenu șurile cu tărâțele de ovăz, tărâțele de grâu, laptele praf, brânza, amidonul și îndulcitorul pudră. Adăugăm esen ța de vanilie, coaja de lămâie și praful de copt. Cu o lingură luăm din spuma de albu șuri și o integrăm în compoziția de gălbenușuri și omogenizăm (1). Turnăm toată compoziția în tavă (am pusul pe fundul tăvii hărtie de copt) și o introducem în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade (2). O lăsăm la copt circa 30 minute (facem testul cu scobitoarea). Eu am folosit o tavă cu pereți detașabili. Pregatim siropul pentru trampat blatul astfel: punem la fiert pu țină apă (40 ml) cu o lingură îndulcitor lăsăm câteva minute, luam de pe foc si adaugam și un strop de esen ță de vanilie. Când s-a răcit pu țin stropim/periem blatul în tavă cu el. Scoatem blatul la răcit și ne apucăm de prima cremă. Mai întâi punem cele 4 folii de gelatină la hidratat în apă la temperatura camerei. Quarkul și îndulcitorul le omogenizăm cu mixerul. Adăugăm esen ța de vanilie. Încălzim laptele puțin și dizolvăm în el gelatina hidratată anterior. Turnăm laptele cu gelatină peste quark și omogenizăm (3). Crema rezultată o turnăm peste blatul însiropat (în tava în care am făcut blatul) și dăm la frigider pentru circa 30 minute. Între timp pregătim mousse-ul de căpșuni. Mai întâi punem cele 6 folii de gelatină la hidratat în apă la temperatura camerei. Capșunile spălate le blenduim și apoi adăugăm peste acestea îndulcitorul și brânza degresată și omogenizăm cu blenderul (4,5). La fel ca la cremă, gelatina hidratată o dizolvăm în laptele degresat fierbinte și o turnăm în blender peste cap șuni. Omogenizăm bine compozi ția. Iese destul de lichidă, dar nu vă temeți că se va întări foarte bine. Turnăm mousse-ul peste stratul de cremă întărit (6) și dăm la frigider pentru cel puțin 5-6 ore. Este un desert delicious care o să vă placă, sunt sigură. Și nu vă speria ți de cât de lungă e rețeta! Se face foarte repede, mai greu cu așteptatul . Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

31

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Pasca fara blat Faza Atac, Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare Ingrediente: -500 g brânză degresată - 1 iaurt degresat (150 g) - 4 ouă - 2 lg goji - îndulcitor pudră după gust - 2 fiole esență de vanilie - esență de rom Preparare: Încălziți cuptorul la 200 de grade. În puțină apă călduță și esență de rom puneți goji la hidratat. Bate ți bine cele 4 ouă întregi într-un bol. Adăugați brânza (eu am folosit Prodlacta) și iaurtul și omogeniza ți bine de tot. Pune ți îndulcitor după gust (4 lg) și esența de vanilie. La sfârșit adăugați și fructele goji scurse de apă. Amesteca ți și pune ți în tava de silicon. Dați la cuptor pentru circa 40-45 minute. Se consumă rece! Poftă bună! p.s. Pentru cei din familie puteți face în paralel o pască în care pute ți folosi brânză grasă, în loc de iaurt folosiți smântână grasă, în loc de îndulcitor zahăr și stafide în loc de goji. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort cu mousse de lamaie Faza Croazieră (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 1 (după ingrediente), 4-6 după cantitate Ingrediente pentru blat (tava rotundă de 18 cm diametru): -2 ouă - 2 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grău - 1 lg amidon sau tărâțe de psyllium - 1 lg de lapte praf degresat - 1 lg brânză degresată - ½ lgt praf de copt - 3 lg îndulcitor - 1 lgt coajă de lămâie rasă - esență de vanilie Ingrediente cremă: -2 gălbenușuri - 1 cutie quark (250 g) 32

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 3 lg lapte degresat - 3 foi de gelatină - 3 lg îndulcitor pudră - esență de cafea Ingrediente pentru mousse-ul de lamaie: -2 albușuri - 250 gr brânză degresată scursă de apă - 3-4 lg îndulcitor pudră - esență de lămâie - 5 foi de gelatină - 40 ml de lapte degresat Preparare blat: Separăm albușurile și le batem spumă tare cu mixerul. Într-un bol separat amestecăm gălbenu șurile cu tărâțele de ovăz, tărâțele de grâu, laptele praf, brânza, amidonul și îndulcitorul pudră. Adăugăm esen ța de vanilie, coaja de lămâie și praful de copt. Cu o lingură luăm din spuma de albu șuri și o integrăm în compoziția de gălbenușuri și omogenizăm. Turnăm toată compoziția în tavă și o introducem în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade. O lăsăm la copt circa 30 minute (facem testul cu scobitoarea). Eu am folosit o tavă cu pere ți deta șabili. Pregatim siropul pentru trampat blatul astfel: punem la fiert pu țină apă cu o lingură îndulcitor lăsăm câteva minute, luam de pe foc si adaugam și un strop de esen ță de lămâie. Când s-a răcit pu țin stropim blatul în tavă cu el. Scoatem blatul la răcit și ne apucăm de prima cremă. Mai întâi punem cele 3 folii de gelatină la hidratat în apă la temperature camerei. Mixam bine gălbenu șurile cu îndulcitorul și laptele până se dizolvă îndulcitorul și apoi continuăm să amestecăm (doar cu o lingură) pe baie de abur până când compozi ția se îngroașă puțin. Oprim focul, apoi adaugam gelatina hidratată și amestecăm continuu până se dizolvă aceasta în crema fierbinte. Așteptăm 10 minute să se răcească, incorporăm și quarkul și esen ța de cafea, mixăm bine pentru omogenizare și turnăm peste blatul însiropat în tava în care l-am făcut. Introducem în frigider și așteptăm circa 30-45 minute. Preparare mousse: Mai întâi ne ocupăm de hidratatea gelatinei. Albu șurile le mixăm bine cu mixerul până rezultă o spumă foarte fermă. Separat într-un bol mixăm brânza cu îndulcitorul și esen ța de lămâie. Laptele degresat îl încălzim bine și dizolvăm în gel gelatine hidratată. Turnăm gelatina preparată peste brânză și omogenizăm. Luăm apoi o spatulă și integrăm albu șurile în brânză, cu mi șcări de sus în jos, încet ca să rămână aerată. Turnăm mousse-ul peste cremă și blat, nivelam cu o spatulă și dăm la frigider pentru cel puțin 4-5 ore 9preferabil peste noapte). Este cel mai rafinat desert dukan pe care l-am gustat până acum și sper să vă placă și vouă. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Crème Brûlée cu vanilie si capsuni 33

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 2 Ingrediente: -400 ml lapte degresat - 4 gălbenușuri - îndulcitor după gust - 1 păstaie de vanilie - un bol mic de căpșuni (până în 10 bucăți de dimensiuni normale nu de-alea gigant) - 150 ml smântână pentru gătit (max 3% grăsime) – opțional pentru norocoșii care găsesc Curățăm păstaia de vanilie de sâmburi și o punem împreună cu laptele la fiert până dă în primul clocot. Luăm de pe foc și lăsăm cu capac circa 10 minute. Între timp amestecăm gălbenușurile de ou cu îndulcitorul. Căp șunile tăiate felii mai mari le punem de preferat în două boluri mai mici (rezistente la cuptor). Turnăm laptele încă cald peste gălbenușuri, iar apoi adăugăm și smântâna pentru gătit (dacă nu o aveți o puteți înlocui cu două linguri de iaurt cremos degresat). Turnăm compoziția peste căpșuni. Intre timp pregatim o tava de aceeasi inaltime cu vasule folosite, și o umplem până la jumatate cu apă calduță. Punem apoi in tava vasele si le bagam impreuna in cuptor la bain marie. Le pastram in cuptor circa 30 minute, apoi le scoatem si le lasam sa se raceasca putin, abia dupa care il introducem in frigider. Se consuma rece! Poftă bună! p.s. în rețeta originală luată din una din cărțile lui P.Dukan vasele se introduceau direct în cuptor, fără a fi gătite la bain marie. Puteți încerca și așa. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Cozonac/Panettone Dukan Faza Croazieră (PL, PP), Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 2 Ingrediente: -4 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg lapte praf degresat - 2 lg brânză degresată - 2 lg amidon de porumb - 3-4 lg îndulcitor praf (după gust) - 1 lgt praf de copt - esență de vanilie - 4 lg goji - esență de rom Mai întâi punem goji la hidratat în puțină apă la temperatura camerei și esen ța de rom. Separăm albu șurile și le batem spumă tare cu mixerul. Într-un bol separat amestecăm gălbenu șurile cu tărâ țele de ovăz, laptele 34

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

praf, brânza, amidonul și îndulcitorul pudră. Adăugăm esen ța de vanilie și praful de copt. Cu o lingură luăm din spuma de albușuri și o integrăm în compoziția de gălbenu șuri și omogenizăm.Scurgem goji de apă și le amestecăm în compoziția principală. Turnăm toată compoziția în tavă (forma rotunda de silicon am folosit, cu diametrul de 20-22 cm) și o introducem în cuptorul încins în prealabil la 180 de grade. O lăsăm la copt circa 35-40 minute (facem testul cu scobitoarea). O scoatem din cuptor și după 10 minute o scoatem și din tavă. O acoperim cu un prosop u șor de bucătărie. Poftă bună! P.s. Pentru cei din consolidare se poate pune in compozitie optional si o lingura de gluten de grau! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Turta dulce Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 2 Ingrediente: - 2 ouă - 4 lg de tărâțe de ovăz - 2 lg de tărâțe de grâu - 2 lg amidon de porumb - 1 lgt praf de copt - 3 lg îndulcitor (sau după gust) - 2 lgt mix de scorțioară, anason, nucșoară, cuișoare (luați condimentele separate și faceți voi mixul, iar daca luati cuisoare si anason seminte le râșniți pudră) Într-un bol se bat cele două ouă și se adăugă apoi ingredientele uscate (tărâ țele, amidonul de porumb, îndulcitorul). După ce ați omogenizat compoziția adăuga ți și praful de copt și mixul de condimente. Atenție, compoziția are o consistență mai mult lichidă. Turnăm cu lingura compoziția în forme de brioșe din silicon, maxim 1 cm în fiecare formă. Eu am umplut 10 astfel de forme. Le-am introdus în cuptorul încins la 180 grade si le-am lăsat circa 20 minute. Le scoate ți la răcit din forme imediat (cu atenție să nu vă ardeți) și le consuma ți reci. De preferat le face ți seara și le pune ți în cămară la rece până a doua zi dimineața și apoi le consuma ți. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Pasca

35

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă Ingrediente aluat: -2 lg tărâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu - 1 lg amidon de porumb - 4 ouă (din care un gălbenuș îl folosim la umplutură) - 150 g iaurt degresat - 1 linguriță praf de copt - 3-4 linguri îndulcitor - 1 fiolă esență de vanilie Ingrediente umplutură: -1 cutie de brânză degresată de 250 g (am folosit Delaco si mi-a placut cum a iesit) - 1 gălbenuș de ou - 2 fiole de esență de vanilie - 2 linguri goji - 3 lg îndulcitor Mai întâi puneți goji la înmuiat în apă, iar apoi vă ocupa ți de preparat aluatul. Separați albușurile de gălbenușuri. Într-un bol pune ți ingredientele uscate (tărâ țele, amidonul, îndulcitorul), peste care adăugați iaurtul, esența de vanilie și 3 gălbenu șuri. Amesteca ți și omogeniza ți bine compoziția și adăugați și praful de copt. Separat bate ți albu șurile cu pu țină sare spumă tare. Lua ți cu lingura câte puțină spumă de albușuri și amestecați-o în compoziția cu tărâ țe. Brânza degresată o amestecați cu gălbenușul, îndulcitorul, esen ța de vanilie și cu fructele goji scoase de la hidratat din apă. Omogenizați bine compoziția. Asamblarea Pentru a face Pasca eu am folosit o formă de silicon, de tip trandafir (se vede în poză). Ideea la această Pască este aceea de a pune umplutura de brănză în centru formei, rămânând câ țiva centimetrii până în margine (se vede in poză). Peste brânză turnăm aluatul. Introducem tava în cuptorul încins la 160 de grade și o lăsăm circa 30-35 min (faceți testul cu scobitoarea). După ce a ți scos-o din cuptor lăsa ți-o la racit 5-10 minute și scoateți-o din tavă. După ce s-a racit de tot pudra ți ni ște îndulcitor deasupra și râsfă ța ți-vă papilele gustative. Pofta bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort “Padurea neagra” Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 2 (zile) Ingrediente pentru blat: -3 ouă - 4 linguri tărâțe de ovăz - 2 linguri tărâțe de grâu - 2 lg amidon de porumb (optional) - 2 lingurițe cacao degresată 36

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 3 linguri îndulcitor - 1 fiolă esență de vanilie - 1 linguriță praf de copt Ingrediente pentru jeleu: -75 ml apă - 3 foi de gelatină - 2 linguri îndulcitor - esență de vișine Ingrediente pentru cremă: -400 gr de quark sau branză degresată (ce gasiti și ce vă place) - 50 ml lapte degresat - 1 foaie de gelatină - 2 linguri îndulcitor Mai întâi pregătim blatul. Albușurile le batem cu mixerul spumă tare. Gălbenu șurile le amestecăm cu tărâțele, amidonul de porumb, cacaoa, îndulcitorul, esen ța de vanilie și praful de copt. În această compozi ție încorporăm pe rând căte o lingură de spumă de albu șuri și omogenizăm compozi ția. Turnăm compozi ția în forma de silicon și o introducem în cuptorul încins în prealabil la 180 grade. O lăsăm la copt circa 25-30 minute (să treacă testul scobitorii). Scoatem blatul și îl lăsăm la răcit. Între timp pregătim jeleul. Punem gelatina la hidratat în apă la temperatura camerei. Cei 75 ml de apă îi încălzim (să fie fierbinte, ca pentru ceai), punem în ea îndulcitorul, esen ța de vi șine (1 linguri ță sau după gust) și apoi gelatina hidratată și amestecam bine să se omogenizeze. Ptr. cremă puneți gelatina la hidratat într-un bol cu apă. Apoi turna ți quark-ul sau brânza degresată într-un bol și amestecați cu îndulcitorul pudră. Gelatina hidratată o pune ți în cei 50 ml de lapte degresat încălzit în prealabil și amestecați bine până se dizolvă. Turna ți laptele peste quark (sau branză) si uniformizați. Blatul răcit îl tăiem în două. Peste prima parte pune ți cu lingura jumătate din compozi ția de jeleu. Peste acesta turnați un strat de cremă (jumătate din compozi ție). Pune ți cea de a doua bucată de blat, din nou jeleu și apoi un strat de cremă. Tortul îl puneți la rece pentru 2-3 ore și apoi pute ți să îl consuma ți, cu măsură în două zile. Sper să vă placă! Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Rulada cocos Faza

Croazieră,

Consolidare,

Stabilizare

definitivă Porții – 2 37

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Ingrediente clătită: -2 ouă - 4 lg tărâțe de ovăz - 2 lg îndulcitor - 6 linguri lapte degresat - 1 esență de vanilie Ingrediente umplutură: -250 ml lapte degresat -2 lg budincă de cocos (puteți schimba și cu alte arome) - 2-3 lg îndulcitor (sau după gust) - 3 picături de esență de cocos Pentru clătită spargem într-un bol ouăle și le batem, după care adăugăm laptele degresat, tărâ țele de ovăz, îndulcitorul și esența de vanilie. Rezultă o compozi ție lichidă care curge. Încingem cuptorul la 180 de grade, tapetăm tava mare cu hârtie de copt (puteti unge hartia cu un servetel pe care ati turnat 2-3 picaturi de ulei de masline ca sa fiti sigure ca nu se lipeste) sau cu o folie specială pentru copt reutilizabila (eu am luat-o din Lidl cu 8 lei și este nemaipomenit de bună, vedeti ambalajul in poza de mai jos). Se poate folosi ptr copt și o tavă de silicon mai mare. Se întinde în strat subțire și se introduce în cuptorul încins. Se coace circa 10-12 minute. O scoate ți și o desprindeți de pe hârtia de copt cu grijă. Până se coace clătita pregătiți crema de cocos. Turna ți budinca de cocos în lapte și amesteca ți bine până se omogenizează, adăugați îndulcitorul și esen ța de cocos. Pune ți pe aragaz la foc mic și amesteca ți mereu până începe să se îngroașe și dă în clocot. Budinca încă caldă o turnați peste clătită și rula ți. Se introduce la frigider pentru cel pu țin 2 ore și se consumă rece în 2 zile! Poftă bun - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Lisaline cu budinca de vanilie Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portii – 1 Ingrediente Lisaline: Ingrediente: - 2 oua - 200-250 grame de branza degresata - indulcitor lichid - 1 lingurita de zeama de lamaie sau esenta de lamaie Ingrediente pentru budinca de vanilie: - 250 ml lapte degresat - 2 galbenusuri - 2 linguri indulcitor (sau dupa gust) - 1 lingura cu varf de amidon de porumb - esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust) 38

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Prajitura Lisaline il pregatiti ca aici (clic pe “aici”), iar budina ca aici! Dupa ce s-a racit prajitura o taiati felii si turnati deasupra budinca de vanilie cat inca este calda. Se mananca asa cu budinca de vanilie calda, ii da o savoare aparte. Daca va ramane pentru mai tarziu o puteti consuma si rece pentru ca e buna oricum

.

Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort de clatite Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 4 Ingrediente pentru clătite: -2 ouă - 2-3 lg îndulcitor - 4 lg amidon - 4-5 lg lapte praf degresat - 15 lg lapte degresat - 1 fiolă esență de vanilie Ingrediente pentru cremă: -250 gr quark - 3-4 lg îndulcitor - esență de portocale (după gust) - 2 foi de gelatină - 5 lg lapte degresat Pentru clătite batem puțin ouăle și apoi adăugăm pe rând indulcitorul, amidonul (cu grijă să nu facă cocoloașe), laptele praf degresat, laptele degresat și esen ța de vanilie. O să iasă o compozi ție care curge. După ce faceți prima clătită vă dați seama dacă mai trebuie lapte sau amidon. Oricum din această compoziție ar trebui să vă iasă 6 clătite. Se incinge bine de tot o tigaie de teflon (de calitate) si cu un polonic se toarna din compozitie si se fac clatitele. Retineti, nu am folosit deloc ulei la prăjitul clătitelor, dar tigaia trebuie să fie foarte bună. Se pot vedea pașii în imaginea de mai jos. Lăsați clătitele la răcit și vă ocupați de cremă. Pune ți gelatine la hidratat în apă la temperatura camerei. Quarkul îl bateți bine cu un mixer și adăuga ți în el îndulcitorul pe rând cu lingura. Încălzi ți laptele într-o cană și puneți peste el gelatine hidratată la topi ți. Amesteca ți bines ă se dizolve ca lumea gelatine. Turnați laptele peste quark si mai mixați puțin compoziția. La sfâr șit adăuga ți esen ța de portocale (eu am pus o linguriță), după propriul gust. Așezați o clătită pe o farfurie apoi întindeți un strat de cremă, apoi o altă clătită, iar cremă și tot a șa. Eu am preferat să nu mai pun cremă peste ultima clătită pentru a se vedea mai bine din ce este făcut tortul. Se introduce la rece cel puțin 4-5 ore. Nu uitați, feliile de portocală sunt de decor pentru cei de la croazieră! Poftă bună! 39

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

p.s. Dacă vreți puteți modifica puțin compoziția clătitelor adăugând în plus un ou și 4 lg de tărâ țe (plus laptele degresat pentru a face compoziția să curgă). - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tarta cu lime Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă – PP, PL Porții – 5 Ingrediente pentru blat: -8 lg de tărâțe de ovăz - 7 lg de tărâțe de grâu - 3 lg amidon de porumb - 3 linguri îndulcitor pudră - 4 lg lapte degresat - 4 lg apă - 1 ou - 2 lg brânză degresată - esență de vanilie Ingrediente pentru cremă: -1 lime mai mic - 3 ouă - 3-4 lg îndulcitor pudră (sau după gust) - 2 lg amidon - 300 ml lapte degresat - 2 foi gelatină Preparare blat Într-un vas amestecăm ingredientele uscate mai întâi (tărâ țele de ovăz și grâu, amidonul, îndulcitorul). Peste acestea adăugăm cele 4 lg de lapte degresat , cele 4 linguri de apă, oul și brânza degresată (Lacteea am folosit) și amestecăm bine de tot. La final adăugăm și esen ța de vanilie și omogenizăm toată compoziția. Se pune compoziția într-o tavă de silicon musai (sa sa o pute ți manevra), încercând să o ridicați spre exterior pe pereții tăvii, atât cât se poate (se vede în poză). Se introduce în cuptorul încins la 180 grade și se ține circa 20 minute. Se scoate la răcit iar între timp pregătim și crema de lime. Radem mai întăi coaja de la lime până la partea albă, o punem deoparte, iar apoi stoarcem sucul (nu iese asa mult și împărțit la 5 porții nu este nicio problemă). Punem și gelatina la hidratat în apă la temperatura camerei. Ouăle întregi se bat puțin iar apoi se adaugă peste acestea coaja și sucul de lime. Punem pe rând în compoziție îndulcitorul, amidonul și laptele degresat apoi o punem într-o crati ță pe foc (mic) și amestecăm în ea cu o lingură de lemn. Continuați să amesteca ți până când se îngroa șă. O lua ți apoi de pe foc și pune ți gelatine hidratată în ea continuând să amesteca ți. Mai a ștepta ți 5-10 minute și apoi turna ți compozi ția peste blat în aceeași tavă. O lăsați la rece în frigider câteva ore, de preferat de seara până diminea ța. Dacă vre ți

40

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

mai radeți puțină coajă de lime pe deasupra. Aroma este una extraordinara, blatul foarte asemănător cu cel clasic de tartă. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tiramisu Dukan Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă Porții – 5 Ingrediente blat: -4 albușuri - 1 galbenuș - 3 linguri de amidon - 3 linguri tărâțe de ovăz/grâu - 3-4 linguri îndulcitor praf pentru gătit (după gust) - 1 lgt prag de copt - 3 linguri lapte praf degresat - 1 plic de cafea solubilă (sau esență de cafea) Ingrediente cremă de vanilie: -3 gălbenușuri - 375 ml lapte degresat - 2 linguri amidon - 2 linguri îndulcitor (sau după gust) -250 gr quark - 2-3 fiole esență de vanilie - 3 foi gelatină Ingrediente pentru sirop: -150 ml cafea - 1 lingură îndulcitor - 1 fiolă esență de rom Începem cu blatul și batem albușurile spumă tare cu mixerul. Adăugăm gălbenu șul și mai mixam puțin. De aici încolo folosiți lingura de lemn. Adăuga ți pe rând amidonul, tărâ țele, îndulcitorul, laptele praf, cafeaua (praf) și praful de copt și amesteca ți compoziția de sus în jos încet. Turnați această compoziție într-o tavă de silicon și introduceti-o în cuptorul încins la 180 grade pentru 35-40 minute (face ți și testul cu scobitoarea). Când este gata îl scoateți la răcit și după 10 minute îl scoate ți și din tavă. El se mai lasă, nu vă speriați. Cât se face blatul vă puteți ocupa de cremă. Pentru început procedăm ca la budinca de vanilie. Într-un vas punem amidonul, îndulcitorul și esența de vanilie și turnăm circa trei sferuri din lapte. Amestecăm bine să nu se facă cocoloașe și adăugăm și gălbenu șurile. Punem vasul pe foc mic și amestecăm în continuu ca să nu se prindă. Când s-a îngro șat o luăm de pe foc și o lăsăm la răcit cu o folie de plastic pusă peste vas ca sa nu facă scoarță.

41

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

După ce s-a răcit crema de vanilie puneți gelatina la hidratat în apă la temperatura camerei. Până se hidratează mixăm crema de vanilie cu quarkul. Laptele rămas îl încălzim pu țin și topim gelatina hidratată în el. Apoi îl adăugăm peste amestecul de cremă de vanilie și quark. Asamblarea Tăiem blatul răcit în 2 sau 3 părți. În tava în care l-am copt punem o folie de aluminiu (ca în poză) și punem prima foaie pe care o însiropăm bine de tot cu siropul (cafeaua amestecată cu îndulcitorul și esen ța de rom). Apoi turnăm crema de vanilie. Mai adăugăm altă foaie, o însiropăm, apoi iar cremă de vanilie. Ultima foaie trebuie și ea însiropată și acoperită cu un strat de cremă. Introducem tava în frigider. Dacă îl faceți seara atunci îl lăsați în frigider până a doua zi diminea ța, sau dacă îl faceți dimineață îl lăsați până seara. Îl scoate ți cu grijă din tavă și da ți folia de aluminiu la oparte. Se consumă ca atare sau pudrat cu puțină cacao. Nu vă speria ți de câte spor ții sunt, mai mult de 2 zile nu vă ajunge pentru că sigur o sa îl împărțiți cu cei din familie. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Briose cu goji Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă – PP și PL Ingrediente pentru 4 porții: -

4 ouă

-

7 linguri de tărâțe de ovăz

-

3 linguri tărâțe de grâu

-

4 linguri brânză degresată

-

2 linguri goji

-

3-4 linguri indulcitor (după gust, in funcție de

îndulcitorul folosit) -

esență de vanilie

Mai intai punem goji într-o jumătate de cana de apa la înmuiat (eventuali puneti in apa si jumatate de fiola de esenta de rom). Între timp batem albușurile spumă cu mixerul. Într-un alt vas amesteca ți tărâ țele cu brânza degresată, galbenusurile, îndulcitorul și esența de vanilie. Turna ți apoi câte o lingură de spumă de albu ș și amestecați încet până când ați înglobat toata spuma în amestecul de tărâ țe și brânză. Adăuga ți goji înmuiate (le scoateți între timp din apă și le lăsa ți la scurs) în compozi ție. Turna ți compozi ția în formele de silicon (ies 12 briose, formele să fie pline) și introduce ți în cuptorul încins la 180-190 grade. Lasați-le la copt circa 30 minute apoi le scoateți, le lăsa ți 5-10 minute la racit și apoi le scoate ți din formele de silicon (e important să faceți asta, altfel se înmoaie în formă din cauza condensului). Se consumă reci. Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Biscotti 42

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva 2 portii Ingrediente: - 1 ou + un albuș - 4 lg tarâțe de ovăz - 2 lg tărâțe de grâu - 2 lg amidon - 1 lgt parf de copt - 4 linguri indulcitor - 1 esenta de vanilie (eu am pus si câțiva stropi de esen ță de cocos) Se pun intr-un vas tărâțele, împreună cu amidonul, îndulcitorul si praful de copt si se amestecă. Peste acestea se toarna oul întreg și albusul de ou și se amestecă până se formează o compozi ție omogenă (este una mai mult lichidă decât solidă). Adăugăm esen țele și amestecăm bine. Turnăm cu lingura compoziția în forme de brioșe din silicon (eu am găsit săptămâna asta la Lidl 12 bucă ți la 16 lei), cam 0,5 cm în fiecare formă (mai subțiri ies și mai crocan ți cred, ei oricum mai cresc de la praful de copt). Eu am umplut 12 astfel de forme. Le-am introdusîn cuptorul încins la 180 grade si le-am lăsăt circa 20 minute. Le scoate ți la răcit din forme imediat (cu atenție să nu vă ardeți) și le consuma ți reci. O sa va arăt în curând diverse modalită ți de a le consuma și de a vă face un desert savuros cu ace ști biscotti. Până atunci însă vă doresc: Poftă bună! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort “Trio” Dukan Faza Croazieră, Consolidare, Stabilizare definitivă 2 porții Ingrediente pentru blat: -2 oua -2 linguri cu varf de amidon -3-4 linguri indulcitor pudra (după gust) - 1 linguriță plină cu praf de copt - estență de vanilie Ingrediente pentru cremă 1: -1 plic cu budincă de caramel (am trișat aici, merge si cu budincă home-made, dar eu vroiam să fie o altă aromă) -450 ml lapte degresat -2-3 linguri de îndulcitor pudră Ingrediente pentru cremă 2: - 1 cutie de quark (250 g) - 2-3 linguri îndulcitor lichid -1 fiolă esență de rom 43

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

-4 foi de gelatină - 50 ml lapte degresat Blatul se face în mod clasic. Se separă albu șurile și se bat spumă tare cu mixerul. Se adaugă apoi gălbenușurile și se scoate mixerul. Adăugăm în ploaie (lingură cu lingură) îndulcitorul pudră, praful de copt, amidonul și esența de vanilie și amestecăm încet cu o lingură de lemn. Turnăm compozi ția în tava de silicon și o introducem în cuptorul încins la 180 grade. O lăsăm la copt cca 20 de minute (facem testul cu scobitoarea), fiind o cantitate mai mică se coace destul de repede. Chiar dacă ea cre ște o să vede ți că se lasă puțin după ce o scoateți din cuptor. Aștepta ți 5 minute și apoi scoate ți blatul din forma de silicon pentru a se răci (dacă îl lăsați acolo s-ar putea să facă un condens în partea de jos). Cand s-a răcit îl pune ți din nou în forma de silicon și însiropați-l cu următorul sirop: 50 ml apă căldu ță, o lingură îndulcitor și o fiolă esen ță de rom. Până se răcește blatul ne ocupăm de creme. Amândouă sunt u șor de făcut. Pentru budincă urmați instrucțiunile de pe plic. Când este gata o lăsa ți la răcit 10 minute apoi o turnați peste blat în forma de silicon și o nivelați. Introduce ți tava la frigider pentru 15 minute. Pentru partea superioară mai întâi puneți gelatina la hidratat într-un bol cu apă. Apoi turna ți quark-ul într-un bol și amestecați cu îndulcitorul pudră și esen ța de rom. Gelatina hidratată o pune ți în cei 50 ml de lapte degresat încălzit în prealabil și amestecați bine până se dizolvă. Turna ți laptele peste quark si uniformizați. În final, crema de quark se toarnă peste budincă, se uniformizează și se introduce din nou în frigider. Se lasă la rece cel puțin 3-4 ore și apoi se consumă rece. După cum spuneam o rețetă de tort Dukan, u șor de făcut și numai bună pentru a sărbătorii dragostea! Poftă buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Rulouri cu vanilie Faza Consolidare, Stabilizare Definitivă Porție pentru 2 zile Ingrediente pentru rulouri: - 250 g quark - 80 g gluten de grau - 50 g amidon de porumb - 2 lg lapte praf degresat - 1/2 plic praf de copt - aroma vanilie • 2 linguri indulcitor pudra Ingrediente pentru crema de vanilie: - 250 ml lapte degresat - 3 galbenusuri - 2-3 linguri indulcitor (sau dupa gust) - 1 lingura si jumatate cu varf de amidon 44

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust) Punem toate ingredientele intr-un bol si le amestecam până se formează o cocă cu consisten ță densă. Invelim această cocă intr-o folie alimentară și o băgăm în figider pentru 30-40 minute. După ce a stat în frigider luați coca și o întinde ți pe o plan șetă pe care a ți presărat pu țin gluten de grâu înainte (ca să nu se prindă). Încercați să întinde ți coca în formă pătrată, până ob ține ți un aluat de circa 0,5 cm grosime. Luați apoi un cuțit normal sau unul de pizza și tăia ți felii de cel mult 2 cm grosime (lungimea să fie undeva în jur de 20 cm). Ar trebui sa va iasa in jur 10 astfel de bucă ți. Fiecare bucată de aluat se înfășoară în jurul formelor cilindrice (daca nu aveti imi spuneti si facem un pic de lucru manual ca sa rezolvam problema). Se a șează pe o tavă tapetată cu hârtie de copt și se ung cu un ou bătut. Se introduce tava în cuptorul încins la 180 grade și se țin acolo circa 20 minute (va uita ți la culoarea lor). După ce ați scos tava din cuptor lăsa ți să se raceasca circa 5-10 minute și apoi lua ți cu grijă rulourile de pe cilindrii. Între timp pregătiți și crema de vanilie ca aici, sau dacă vă e lene folosiți un plic de budincă din comerț pe care doar îl preparați. Umpleți rulourile cu cremă rece și consumati-le cu placere în 2 sau 3 zile. Poftă bună! P.S. Pentru rulourile cilindrice procedati in felul urmator: Luati niste tavite dintr-acelea de aluminiu (vreo 4) si le desfaceti, apoi taiati din ele bucati de circa 20 cm. Le infasurati pe un sucitor ca sa le dati forma cilidrica si gata. Aveti rulourile cilindrice, pe care le pastrati pentru datile urmatoare! Asa am facut si eu - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Cum sa ne facem singuri forme cilindrice pentru rulouri Tare mult am cautat astfel de forme. Prin piata, la magazinele de cartier, in hipermarketuri..nu am gasit. Singurul loc unde sunt de cumparat este internetul. Dar pentru 8 astfel de forme preturile variaza intre 50 si 60 lei. Prea mult din punctul meu de vedere. Asa ca am stat si m-am tot gandit cum si din ce as putea sa le fac.

45

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Am luat niste tavite dintr-acelea de aluminiu (vreo 4 ca erau mai mari) pe care am dat pana in 5 lei si mi-au iesit 8 rulouri mari si frumoase. Stergeti cu o carpa tavitele, le desfaceti, apoi taiati din ele bucati de circa 20 cm. Le infasurati pe un sucitor ca sa le dati forma cilidrica si gata. Aveti rulourile cilindrice, pe care le pastrati pentru datile urmatoare! In poza vedeti toti pasii. Sper sa va ajute. Spor la treaba!

Coffe delights Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 1 ou - 4 linguri tarate de ovaz - 2 linguri tarate de grau - 1 lingura amidon - 2 linguri iaurt - 1/2 lingurita scortisoara - 1 lingura praf de copt - 2 linguri indulcitor (sau dupa gust) - 1 fiola esenta de vanilie Se amesteca toate ingredientele. Compozitia rezultata este una mai lichida. Luati cu o lingura si turnati compozitia in tava acoperita cu hartie de copt. Nu faceti formele prea mari deoarece ele oricum isi dubleaza volumul (lasati spatiu de circa 3 – 4 cm intre ele). Introduceti tava in cuptorul incins la 180 grade si le lasati circa 15 minute. Scoateti tava si lasati biscuitii la racit. Dupa cum spuneam aroma de scortisoara merge de minune cu cea de cafea aburinda! Enjoy! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tort Dukan cu crema de vanilie Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portie pentru 3 zile Ingrediente pentru blat: -

3 oua 3-4 linguri amidon (depinde cat de

tare le umpleti) -

3-4 linguri de indulcitor pudra (eu am

folosit Sly, care e ok pentru gatit) -

1 esenta vanilie

-

1 lingurita cu varf de praf de copt

46

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Se despart albusurile de galbenus. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul. Galbenusurile se amesteca cu esenta de vanilie, indulcitorul si praful de copt. Acestea se adauga peste albusurile battue spuma (la final) si se omogenizeaza cu mixerul inca 1 minut. Cu o lingura de lemn amestecam compozitia peste care turnam in ploaie amidonul (pentru cine este la consolidare se pot inlocui 2 linguri de amidon cu 2 linguri de gluten de grau, insa eu nu am vazut chiar asa o mare diferenta in rezultat). Turnam compozitia intr-o forma de silicon (ingusta si adanca). Introducem in cuptorul incins la 180 de grade si pastram cca 40-45 min (facem testul cu scobitoarea). Se scoate din cuptor, se mai lasa 5 minute in forma si apoi il scoateti afara si il lasati la racit la temperatura camerei. Ingrediente pentru crema de vanilie: - 250 ml lapte degresat - 2 galbenusuri - 2 linguri indulcitor (sau dupa gust) - 1 lingura si jumatate de amidon - esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust) Punem 200 ml de lapte degresat intr-o oala la fiert pe foc mic. Intre timp frecam galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, turnati galbenurile si amestecat in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma. Lasati sa se raceasca. O alta varianta (pentru cine e mai lenes sau nu are toate ingredientele in casa o reprezinta inlocuirea acestei crème cu un praf de budinca din comert preparat pe loc). Dupa ce s-a racit blatul il taiati in doua. Ungeti prima parte cu jumatate din crema de vanilie, puneti cealalta bucata de blat si turnati si restul cremei deasupra, intinzand in strat uniform. Pastrati la frigider cel putin 2 ore si apoi e gata de mancat (se pastreaza f bine in frigider). Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Tofu sticks Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 125 g tofu - 1 ou - 1 lgt drojdie uscata - 1 lg amidon (daca nu puneti amidon se poate consuma si in faza de atac) - praf de sare

47

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Se pun toate ingredientele intr-un bol si se amesteca bine de tot, cel mai bine folosind mixerul. Nu o sa aiba chiar consistenta de pasta, dar este in regula. Intre timp incalziti cuptorul la 180 grade. Intr-o tava acoperita cu hartie de copt intindeti compozitia in forma dreptunghiulara. Presarati rozmarin si chimen deasupra. Introduceti tava la cuptor si lasati acolo 10-12 minute. Scoateti apoi tava si cu un cutit (eu l-am folosit pe cel de pizza) taiati fasii de circa 1 cm grosime si 5-6 cm lungime (a se vedea in poza de mai jos). Introduceti din nou in cuptor si mai coaceti inca 20 minute (urmariti culoarea). Se consuma reci! Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Clatite cu dulceata Faza Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 2 oua - 2 linguri indulcitor - 4 linguri Maizena (amidon) - 12 linguri lapte degresat - 1 lingura lapte praf degresat - 5 linguri apa minerala carbogazoasa - un vf de sare Am pregatit compozitia in mod normal. Se bat ouale bine. Maizena o dizolvam in putin lapte apoi se toarna peste oua si continuam sa le amestecam. Adaugam pe rand si celelalte ingrediente. Incingem bine de tot o tigaie de teflon (dar una buna, ca altfel se prind) si cu un polonic se toarna din compozitie si se fac clatitele. Mie mi-au iesit 8 clatite pe care le-am uns cu cate o lingurita de dulceata de zmeura si le-am mancat cat de repede am putut. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Choux à la crème Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente pentru “gogosi”: - 5 albusuri - 2 galbenusuri - 4 linguri Maizena - 2 linguri tarate de ovaz - 4-5 linguri indulcitor rezistent la gatit (sau dupa gust) - esenta de vanilie - 1 lingura praf de copt 48

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Ingrediente pentru crema de vanilie: - 250 ml lapte degresat - 3 galbenusuri - 2-3 linguri indulcitor (sau dupa gust) - 1 lingura si jumatate cu varf de amidon - esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust) Albusurile cu putina sare se bat cu mixerul spuma foarte tare. Adaugam apoi galbenusurile si mixam mai departe. Scoatem mixerul si de aici incolo invartim in compozitie cu lingura de lemn. Turnam pe rand cu o lingura Maizena, apoi taratele de ovaz si indulcitorul. Avem grija sa turnam “in ploaie” si sa amestecam bine ca sa nu se faca cocoloase. Adaugam esenta de vanilie (sau de portocale) si praful de copt. Turnam in formele de briose de silicon (musai ca sa nu se lipeasca). Ies cam 12 bucati. Le introducem in cuptorul incins la 180 grade si le lasam 20-25 min (le testati cu scobitoarea). Intre timp pregatim crema. Punem 200 ml de lapte degresat intr-o oala la fiert pe foc mic. Intre timp frecam galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, turnati galbenusrile si amestecati in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma budinca. O lasam la racit. Pentru cine nu vrea varianta asta de crema, o poate inlocui cu clasica budinca de vanilie la plic din comert. Dupa ce am scos gogoselele din cuptor si le-am lasat la racit se taie un capac din partea de sus si se umple interiorul cu crema de vanilie rece. Se pastreaza la rece. Se pudreaza cu indulcitor pudra sau se face o glazura de cacao (din lapte praf, cacao, indulcitor si putina apa). Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Budinca de vanilie Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente pentru o portie: - 250 ml lapte degresat - 2 galbenusuri - 2 linguri indulcitor (sau dupa gust) - 1 lingura cu varf de amidon - esenta de vanilie (2 fiole sau dupa gust) 200 ml de lapte degresat se pun intr-o oala la fiert pe foc mic. Intre timp frecam galbenusurile de ou cu indulcitorul, amidonul, esenta de vanilie si ceilalti 50 ml de lapte degresat care au ramas. In momentul in care laptele incepe sa fiarba pe foc, turnati galbenurile si amestecat in continuu la foc mic pana se ingroasa bine de tot. Aveti grija, la foc mai mare se poate prinde sau chiar afuma budinca. Se toarna in pahare sau in cupe si se lasa la racit/frigider. Se consuma rece! Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

49

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Chec Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 5 albusuri - 2 galbenusuri - 4 linguri Maizena - 2 linguri tarate de ovaz - 4-5 linguri indulcitor rezistent la gatit (sau dupa gust) - esenta de vanilie - 1 lingura de cacao degresata - 1 lingura praf de copt Albusurile cu putina sare se bat cu mixerul spuma foarte tare. Adaugam apoi galbenusurile si mixam mai departe. Scoatem mixerul si de aici incolo invartim in compozitie cu lingura de lemn. Turnam pe rand cu o lingura Maizena, apoi taratele de ovaz si indulcitorul. Avem grija sa turnam “in ploaie” si sa amestecam bine ca sa nu se faca cocoloase. Adaugam esenta de vanilie (sau de portocale) si praful de copt. Turnam jumatate din compozitie intr-o tava de silicon ingusta, iar in cealalta jumatate de compozitie punem cacaua si amestecam bine. Turnam si compozitia cu cacao peste cea simpla, dam de cateva ori cu lingura ca sa se amestece si introducem tava in cuptorul incins la 180 grade. Lasam circa 35-40 minute (sau pana trece testul cu scobitoarea). Desi creste mai mult, dupa ce il scoatem din cuptor checul se mai lasa. Asteptati 10 minute si apoi puteti sa il scoateti la racit. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Rulada cu crema de visine In sfarsit am incercat si o reteta de rulada, bineinteles o reteta Dukan de rulada cu umplutura. Iar pentru ca se apropie Revelionul m-am gandit ca e o reteta numai buna sa o pregatiti pentru voi, dar si pentru cei din familie. Eu am facut-o de data asta cu aroma de visine, dar puteti sa incercati orice aroma doriti voi sau sa o faceti cu crema de ciocolata (Nutella Dukan). Faza Croaziera, Consolidare Portie pentru 2 persoane Ingrediente pentru blat: -3 oua -2 lg cu varf de Maizena -4-5 linguri indulcitor rezistent la gatit - esenta de vanilie -praf de sare - ½ plic de praf de copt Se bat albusurile spuma tare impreuna cu putina sare. In alt bol amestecam galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie. Adaugam galbenusurile cate putin in spuma de albusuri si continuam sa mixam. 50

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Scoatem apoi mixerul si continuam cu lingura de lemn sau cu o spatula. Turnam in ploaie Maizena si amestecam in continuu sa nu se faca cocoloase. La sfarsit adaugam si praful de copt. Luam o tava mai mare (a mea are 29 x 33 cm) si o ungem cu un servetel pe care am turnat cateva picaturi de ulei. Turnam apoi compozitia si o nivelam cu o spatula in toata tava. O introducem in cuptorul incins in prealabil la 180 grade si o lasam 10-15 minute (va uitati la culoarea acesteia). Dupa ce s-a copt vine partea mai dificila. Cat inca e calda incercati cu o spatula subtire sa desprindeti blatul de tava. Nu conteaza daca se mai rupe pe alocuri pentru ca oricum o sa o rulam apoi. Ingrediente pentru crema: -250 gr de branza degresata (eu am folosit Lacteea de 0,2%) -indulcitor -esenta de visine -colorant alimentar rosu Branza degresata o mixam impreuna cu indulcitorul (pus dupa gustul propriu) pana se face o pasta fina de tot. Adaugam apoi esenta de visine (tot dupa gust) si 2 picaturi de colorant alimentar. Aceasta crema o intindem bine pe blat, o nivelam cu o spatula si apoi rulam blatul acoperit cu crema. Rulada o pastram la rece si se consuma imediat dupa ce a fost scoasa de la frigider. In loc de aceasta crema puteti face rulada cu crema de ciocolata-Nutella Dukan, asta daca preferati ciocolata. De asemenea, puteti face si o glazura pe care sa o indindenti peste rulada! Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Briose cu visine. Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente pentru briose (6-7 bucati): -2 oua -2-3 linguri indulcitor rezistent la gatit -4 lg tarate de ovaz -3 lg tarate de grau -2 lg Maizena -1 lgta cu varf praf de copt -4-5 lg lapte degresat -un praf de sare -esenta de visine (din cele nou aparute de la Dr.Oetker am folosit eu) Ingrediente pentru topping: -200 gr de branza degresata (gen Lacteea) -2 lg indulcitor -esenta de visine (dupa gust) -2 foi gelatina -colorant rosu Intai de toate, la aceasta reteta pregatiti toppingul cu 3-4 ore inainte. Mixati bine branza degresata impreuna cu indulcitorul, pana 51

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

obtinem o crema fina. Apoi adaugam esenta de visine si 2-3 picaturi de colorant rosu. Intre timp inmuiem foile de gelatine in apa rece si le tinem la hidratat cca 10 min. Dupa ce s-a hidratat, puneti 2-3 linguri de apa la incalzit pe foc mic, iar cand da in clocot opriti focul si puneti gelatine hidratata amestecand incontinuu pana se dizolva de tot. Turnam gelatina putin cate putin in amestecul de branza amestecand mereu. Compozitia se da le rece, cum spuneam mai sus, cam 3-4 ore. (reteta de topping e de la Edith) Briosele se pregatesc in felul urmator: In primul rand mixam ouale impreuna cu praful de sare circa 3 minute. Adaugam apoi indulcitorul si continuam sa mixam. Pe rand, cu o lingura, adaugam taratele de ovaz, cele de grau, Maizena, esenta de visine si praful de copt. Daca aceasta compozitie nu curge atunci adaugati cateva linguri de lapte degresat pentru a fi mai lichida. Punem compozitia in forme din silicon (nu puneti in hartii de copt deoarece se lipesc), circa 3 sferturi din fiecare forma. Le coacem in cuptorul preincalzit la 180C pentru 25 -30 minute. Dupa ce s-au racit puteti sa le ornate cu crema pregatita anterior (fie intindeti cu o lingura, fie folositi formele special pentru decorat). Eu inca nu ma pricep la decorat, dar promit ca la tura urmatoare o sa imi iasa mai bine. Se consuma ca atare (se pot tine si la frigider pentru o zi). Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Praline cu visine Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente: - 4-5 linguri de lapte degresat - 5 linguri de lapte praf degresat - 3 linguri cacao - 3- 4 linguri indulcitor praf (depinde cat de dulce e cel pe care il folositi) - 10-15 picaturi de esenta de vanilie (in functie de gust) Se pun intr-un vas ingredientele seci (laptele praf degresat, cacaua, indulcitorul) si se amesteca bine. Se adauga laptele degresat (lichid) si se amesteca pana se dizolva ingredientele seci. La sfarsit adaugam 10-15 picaturi de esenta de visine, amestecam si turnam in forme de silicon pentru ciocolata. Mie mi-au iesit 12 praline din aceasta cantitate. Introduceti forma in congelator si pastrati-o acolo 2-3 ore. Inainte de a le consuma lasati-le la temperatura camerei 10 minute. Nu le mancati pe toate odata, impartiti-le pentru 2 zile. Ale mele, cele din poza sunt inca aburite dupa ce le-am scos din frigider, ca nu am mai avut rabdare (promit ca la tura viitoare sa schimb pozele

.

Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura Choco Coco 52

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portie pentru 4 persoane (sau 4 zile) Ingrediente: - 8 linguri tarate de ovaz - 8 linguri tarate de grau - 4 oua - 2-3 linguri indulcitor lichid - 3 iaurturi degresate 0,1 % (sau 450 gr) - 2 linguri cacao degresata - 3 linguri lapte praf degresat - 1 praf de copt - esenta de portocale Ouale intregi se bat bine cu mixerul, apoi adaugam iaurturile si continuam sa mixam cu mixerul. Lasam deoparte mixerul si amestecam cu lingura de lemn mai departe. Adaugam lingura cu lingura taratele de ovaz si cele de grau (eu le-am mai rasnit cu robotul de bucatarie sa aiba o consistenta mai apropiata de cea a fainii) si continuam sa amestecam. Adaugam indulcitorul, cacaua, praful de copt si esenta de portocale (dupa gust). Intre timp incingenti cuptorul la 170 grade. Turnati compozitia intr-o tava (rotunda sau patrata) tapetata cu hartie de copt sau intr-o forma de silicon. Introduceti tava la cuptor si o lasati circa 40-45 minute (faceti testul cu scobitoarea). Dupa ce ati scos-o din cuptor o mai lasati 5-10 minute si o scoateti din forma. Se pastreaza la frigider si se consuma rece. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Desert Lisaline Faza Atac, Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva 1 portie Ingrediente: - 2 oua - 200-250 grame de branza degresata - indulcitor lichid - 1 lingurita de zeama de lamaie sau esenta de lamaie Galbenusurile

de

ou

se

amesteca

cu

branza

degresata, indulcitorul si zeama sau esenta de lamaie. Separat, albusurile de bat spuma cu putin praf de sare. Incorporam usor spuma de albusuri in amestecul de galbenus de oua si branza. Punem compozitia intr-o tava de silicon sau in formele de briose (umplet circa trei sferturi). Introducem in cuptorul incins in prealabil la 180 de grade si le tinem circa 25-30 minute. In timpul coacerii creste destul de mult, dar apoi se lasa, mai ales dupa ce l-am scos din cuptor. Usor si bun! Pofta buna! 53

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura cu morcovi Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente: - 300 gr morcovi rasi prin razatoarea cea mica - 6 linguri tarate de ovaz - 6 linguri tarate de grau - 4 linguri indulcitor lichid - 3 oua - 2 linguri quark - 1 plic de drojdie uscata - 3 linguri de Maizena - esenta de vanilie Mai intai am ras morcovii prin razatoarea cea mai mica. Apoi intr-un vas am batut cele 3 oua si am adaugat pe rand taratele de ovaz si grau, Maizena si quarkul (pe asta il folosesc eu). Am integrat apoi in aceasta compozitie morcovii rasi si am amestecat bine. La sfarsit am adaugat indulcitorul, esenta de vanilie (se poate pune in plus si esenta de cocos sau de portocale) si drojdia. Am turnat compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt (eu l-am pus intr-una de 10×25 cm) si am introdus compozitia in cuptorul incins la 180-190 grade. Am tinut-o in cuptor cca 45 minute (am facut si testul cu scobitoarea). Dupa ce o lasati afara 10-15 minute sa o scoateti din tava la racit. Deasupra am turnat o “glazura” din lapte praf, indulcitor si apa. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Orange Cheesecake Sa incercam o alta varianta de cheesecake. De data asta cu blat incorporat si aroma de portocale. Inca un deliciu de care ne putem bucura in dieta Dukan. Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente: Ptr. blat: - 3 lg de tarate de ovaz - 2 linguri lapte praf degresat - 1 lingura de cacao - 1 ou Ptr. crema: - 250 gr de branza degresata - 1 albus de ou 54

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 3 foi de gelatina - 50 ml apa - 4-5 linguri de indulcitor praf - aroma de portocale Mai intai pregatim compozitia pentru blat. Punem oul si il amestecam bine cu o furculita, apoi adaugam taratele de ovaz, laptele praf si cacaua. Va iesi o compozitie care curge. Pregatim o tava pe care o acoperim cu hartie de copt si turnam in mijloc compozitia (o lasam cam la un cm grosime, se mai imprastie ea). Nu conteaza forma ptr ca oricum o blenduim. Bagam tava in cuptorul incins la 180 de grade si o lasam cam 10 minute dupa care o scoatem si o lasam la racit alte 10 minute. Placinta formata o maruntim si o dam prin blender pana se fac farmituri marunte de tot. Deocamdata o lasam la o parte. Intre timp punem si foile de gelatina la hidratat in putina apa rece si le lasam 10 minute. Punem cei 50 ml de apa la incalzit si cand atinge puctul de fierbere o luam de pe foc si punem gelatina hidratata si amestecam bine de tot. Pentru crema, batem bine de tot albusul de ou pana se face spuma consistenta (cu mixerul). Incorporam cu lingura incet branza degresata (amestecam cu lingura nu cu mixerul) si indulcitorul pudra. Peste acestea turnam gelatina hidratata in apa calda si aroma de portocale. Luam firmiturile de blat si le incorporam in crema de branza. Turnam compozitia intr-un vas de yena si o punem in frigider peste noapte. Eu i-am mai facut o glazura dintr-o lingura de lapte praf degresat, 1 lingura cacao, 1 lingurita indulcitor si putina apa (sau lapte praf lichid). Pare complicat dar nu este deloc. Si e buna de tot! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Chec alb Faza Croaziera(PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Portii 2 Ingrediente: - 4 albusuri - 1 galbenus - 3-4 linguri de indulcitor rezistent la gatit - 2 linguri cu varf de Maizena (amidon de porumb) - 2 lg tarate de ovaz macinate - esenta de vanilie Se bat cu mixerul albusurile cu putina sare pana se ingroasa foarte bine spuma. Adaugam galbenusul de ou si amestecam incet in spuma (cu lingura si adaugam in ploaie Maizena, taratele de ovaz si apoi indulcitorul. mai adaugam esenta de vanilie (o fiola) si turnam compozitia in tava de silicon (a mea e de 9 cm/23 cm) . Daca vreti, impartiti compozitia in doua si jumatate o lasati alba, iar jumatate o amestecati cu 1 lingurita cacao si le turnati una peste alta in tava. Sau mai puteti pune o lingurita de goji. Introduceti tava in cuptorul

55

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

incins la 180 grade si o lasati cca 25-30 minute sau pana trece testul scobitorii. Vedeti ca el in prima faza se umfla, dar apoi mai scade dupa ce l-ati scos din cuptor. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Mousse de banane Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portie pentru 2 zile Ingrediente: - 2 albusuri - 200 gr branza degresata (Lacteea de 0,2 % am folosit) - 4 linguri apa - 2 gr agar agar (sau 2 foi de gelatina) - 3 linguri indulcitor pudra - esenta/aroma de banane (sau ce esenta vreti voi) - sare Se pune apa la fiert la foc mic iar cand da in clocot se adauga agar-agarul si se mai amesteca 1 minute pana se ingroasa. Se ia de pe foc si se mai amesteca in ea putin timp sa se raceasca. Daca nu aveti agar-agar puteti sa incercati cu 1-2 foi de gelatina pregatita tot la cald. Intre timp batem albusurile cu putina sare pana se fac spuma consistenta. Spuma de albusuri o amestecam incet cu branza degresata pana se incorporeaza toata. Apoi adaugam indulcitorul pudra, agar-agar-ul pregatit mai inainte si esenta de banane (3-4 picaturi, dupa gust). O turnati in pahare si o lasati la frigider. Daca vreti sa pregatiti si pentru cei din familie, atunci pentru ei puteti pune in continut felii de banana! Enjoy!! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Briose cu dovleac Faza Croaziera, Consolidare Portie pentru 4 persoane Ingrediente: - 9 linguri tarate de ovaz - 1 pachet de praf de copt - 5 linguri de dovleac copt si blenduit - 1/2 lingurita nucsoara - 3 linguri lapte praf degresat - 5 linguri indulcitori lichid - 1/2 lingurita scortisoara - 4 linguri branza degresata (eu folosesc Lacteea cu 0,2%) 56

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 2 oua - 1 fiola esenta de vanilie Intr-un vas se pun taratele de ovaz, praful de copt, nucsoara, scortisoara si se amesteca. Adaugam apoi pe rand ouale, branza degresata, indulciorul lichid, dovleacul si vanilia. Compozitia iese mai lichida si curge usor din lingura. Se pune apoi direct in formele de silicon (fara suport de hartie) in proportie de 2/3, deoarece ele mai cresc si trebuie sa aiba loc suficient. Ies 8 briose in total. Se introduc in cuptorul incins la 180 grade si se tin exact 40 minute. Dupa ce le-ati scos din cuptor le lasati un pic sa se raceasca in formele de silicon si abia apoi le scoateti. Le puneti pe o hartie de copt si le lasati sa se raceasca de tot. Asa cum spuneam, se consuma reci! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Crème brûlée cu vanilie Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portie pentru 2 persoane Ingrediente: - 450 ml lapte degresat - 3 oua - 4 linguri indulcitor lichid - extract de vanilie (eu am pus un plic de Finesse de la Dr.Oetker si un vf de cutit dintr-o pastaie de vanilie) Mai intai incalzim cuptorul la 180 grade. Se bat ouale intregi, iar apoi se adauga laptele, indulcitorul si vanilia si se amesteca bine de tot. Turnam compozitia intr-un vas de yena. Intre timp pregatim o tava de aceeasi inaltime cu vasul de yena, si o umplem pana la jumatate cu apa calduta. Punem apoi in tava vasul de yena si le bagam impreuna in cuptor la bain marie. Il pastram in cuptor circa 30 minute, apoi il scoatem si il lasam sa se raceasca putin, abia dupa care il introducem in frigider. Se consuma rece! Atentie portocala din poze e doar de decor - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Dulceata de goji Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portie pentru cca 2-3 zile in Croaziera si 2 zile la Consolidare Ingrediente: - 8-10 lg de goji uscate - 200-250 ml apa - 2 lg suc de lamaie - 2-4 lg indulcitor praf (dupa gust) - 2 foi de gelatina

57

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Se pun fructele de goji in apa la inmuita pentru 10 minute. Apoi adaugam indulcitorul si sucul de lamaie si se fierb pana se inmoaie fructele de goji (apa scade). Se pun foile de gelatina la inmuiat in apa la temperatura camerei si se lasa 10 minute. Cand s-au inmuiat se toarna peste goji, se amesteca bine si apoi se toarna intr-un borcan. Se lasa si se pastreaza in frigider. Nu depasiti portia zilnica de goji recomandata in dieta Dukan (in croaziera 1 lingura pe zi la PP si 2 lg la PL sau la consolidare 3 linguri pe zi). O puteti consuma cu clatite, paine dukan, goala etc. Spor la treaba! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Biscuiti de Savoia Aceasta este o reteta luat din cartea de retete a doctorului Dukan. O reteta mai apropiata de biscuitii originali, fata de tot ce am incercat pana acum. Compozitia este pentru 3 portii. Ingrediente: - 3 oua - 6 linguri indulcitor praf - 1 lingura esenta de vanilie - 3 linguri de Maizena - 3 lg tarate de ovaz - 1/2 pachet de drojdie uscata - scortisoara Intr-un castron se bat galbenusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie. Separat se bat albusurile spuma foarte tare. Se combina cele doua compozitii si apoi se pune Maizena in ploaie (ca atunci cand punem faina intr-o compozitie). Se adauga drojdia si daca vreti puneti si scortioara (reteta originala e fara, dar eu am pus sa ii dea un plus de savoare). Se pune compozitia intr-o tava rotunda tapetata cu hartie de copt si se introduce in cuptorul incins in prealabil la 150-160 grade. Se tin cca 40 minute. Se scot din cuptor si cat inca e calda compozitia se taie in bucati de dimensiunea biscuitilor. Cam asta e. Cine vrea sa experimenteze poate sa puna Maizena si tarate de ovaz (in limita celor 6-7 linguri). Sa-mi spuneti si mie daca ati incercat cu tarate - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Crema de ciocolata (Nutella Dukan) Reteta aceasta este cea mai reusita dintre toate retetele de creme Dukan pe care le-am incercat. Poate fi combinata cu clatite sau cu prajituri (urmeaza retete, stati pe aproape). Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente: - 2 linguri de branza degresata sau quark - 2 linguri de cacao degresata - 2 lingurite indulcitor lichid - 1 lingura lapte 58

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Se amesteca branza cu cacaua pana se incorporeaza toata, apoi se adauga laptele si indulcitorul. Se amesteca foarte bine toate ingredientele. Nu va speriati daca pare lichida compozitia, deoarece se introduce la frigider si se intareste. Prin urmare, pastrati la frigider crema si consumati-o ca atare sau in combinatie cu alte retete. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Clatite Dukan Faza Consolidare, Croaziera Ingrediente: - 1 ou - 2 linguri Maizena - 6 linguri lapte - 3-4 linguri de apa minerala carbogasoaza - sare - 1 lingura indulcitor Se bate oul intreg. Separat se dizolva Maizena in lapte si se ameste foarte bine sa nu faca cocoloase. apoi se toarna oul peste laptele cu Maizena, se adauga apa minerala, sarea (un praf de sare nu mai mult) si indulcitorul. Se incinge bine de tot o tigaie de teflon (de calitate) si cu un polonic se toarna din compozitie si se fac clatitele. Pentru ca tigaia mea este mai mare mi-au iesit 4 clatite, dar daca aveti o tigaie mai mica pot sa iasa 5. Retineti, nu am folosit deloc ulei la prajitul clatitelor, dar tigaia trebuie sa fie foarte buna. Le-am mancat cu crema de ciocolata (reteta aici) sau pentru cine e la consolidare se pot consuma cu un gem de fructe neindulcit. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Lapte de pasare Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portii -2-3 (2 zile) Ingrediente: - 500 ml lapte - 3 oua - un plic cu esenta de vanilie bourbon (dr. Oetker) - 2 lingurite indulcitor lichid Am pus laptele la fiert impreuna cu cca jumatate din plicul cu vanilie (e cea lichida). Daca vi se pare ca nu e suficienta mai puteti pune vanilie. Apoi am separat galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le-am frecat cu indulcitorul, in timp ce albusurile cu putin praf de sare le-am batut cu mixerul pana s-au facut bezea. Atunci cand laptele fierbe adaugam

59

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

spuma de galbenusuri, amestecand in continuu pana la omogenizare si se mai lasa sa dea un clocot impreuna (atat, nu mai mult). Pentru bulgarii de zapada am urmat reteta lui Teo, adica i-am fiert separat. Am pus o oala cu apa la fiert si cand a dat in clocot, am pus cu ajutorul unei linguri bucatele de bezea si le-am scufundam in apa 1015 secunde, dupa care se scoat cu o spumiera si le asezam pe un platou separat. Peste bulgarii de zapada se toarna compozitia din lapte si se da la rece. Nu-i asa ca va era dor? - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Lemon mousse Faza Atac, Croaziera, Consolidare Ingrediente: - 2 albusuri - 100 gr branza degresata - 2 folii de gelatina - 1 lingurita zeama de lamaie (plus 2 picaturi de esenta daca vreti sa fie si mai aromata) - 2 linguri indulcitor lichid Mai intai punem foliile de gelatina la hidratat in apa rece si le lasam circa 10 minute. Intre timp albusurile cu putin praf de sare se bat cu mixerul pana se face o spuma consistenta.Apoi incalzim zeama de lamaie putin in cuptorul cu microunde si dizolvam gelatina in ea. Cand s-a dizolvat gelatin a adaugam branza degresata si continuam sa amestecam pana se uniformizeaza continutul. Mai adaugam esenta de lamaie si indulcitorul si apoi turnam compozitia peste spuma de albusuri si amestecam bine pana se incorporeaza tot. O turnam in pahare sau cupe si o introducem 2-3 ore la frigider. Se consuma rece! Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă

Bomboane cu vanilie si scortisoara M-am gandit sa incercam o alta varianta de bomboane. De data asta cu vanilie si scortisoara. Ingrediente: - 2 lg branza degresata (stiti deja ca eu am pus Lacteea) - 1 lg tarate de ovaz - 1 lg indulcitor lichid - 1 ml esenta de vanilie si niste praf de scortisoara

60

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Se amesteca toate ingredientele si cu ajutorul a doua linguri modelati-le in forma de bilute. Eu le-am mai dat apoi prin lapte praf amestecat cu scortisoara. E o varianta la bomboanele cu lamaie. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Bomboane cu lamaie O reteta dulce foarte usor de facut in care se poate utiliza intr-un mod placut portia zilnica de tarate din croaziera (chiar si atac). Ingrediente: - 2 lg branza degresata (Lacteea am folosit eu) - 2 linguri tarate - 1 lg indulcitor lichid - 1 ml esenta de lamaie sau o lingura suc de lamaie proaspat stors Se amesteca foarte bine toate ingredintele si apoi cu ajutorul a doua linguri si 2 degete

se fac bilute. Se tin la frigider minim jumatate de ora si se

consuma ca atare. Se pot trece prin lapte praf, pentru decor. Sunt delicoase si aromate de tot. Data viitoare am sa incerc si alte combinatii. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Pancakes Faza Atac, Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente pentru o portie: - 1 ou - 2 lg tarate de ovaz - 1/2 lg indulcitor lichid -2- 3 lg lapte degresat - esenta de vanilie Se bate oul cu furculita si se adauaga pe rand celelalte ingrediente. Se toarna in tigaie, atunci cand aceasta este foarte bine

incinsa

(fara a pune ulei sau a unge tigaia cu ulei). Garantez ca daca e tigaia buna nu se prine. Se poate manca in combinatie cu iaurt si goji, sau daca sunteti la consolidare cu o lingura de gem neindulcit. E un mic dejun savuros! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Choco cake Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 3 oua 61

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 3 linguri maizena (cred ca merge si cu tarate de ovaz, am sa incerc data viitoare) - 1 iaurt 0 % grasime (150 gr) - 1 cutie de quark (250 gr) – daca nu vreti sau nu aveti quark puneti in loc inca 2 cutii de iaurt 0% grasime - 3 linguri cacao degresata - 3-4 linguri indulcitor lichid - 1 lg ca lumea de praf de copt - esente vanilie Se amesteca ouale cu mixerul, se adauga maizena, cacao si indulcitorul lichid. Apoi peste compozitie se pune iaurtul si quarkul si se amesteca mai departe cu mixerul. La sfarsit aduagam esenta si praful de copt. O turnam in forma si o punem in cuptorul incins inainte la 180 grade. Se tine aproximativ 30 min (se testeaza cu scobitoarea). La partea inferioara se aduna quarkul si apare ca un strat de crema, delicios. Se poate face si o glazura de vanilie (din 3 lapte praf, 2 linguri apa, 1/2 lg indulcitor si esenta de vanilie). - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Inghetata Dukan Faza Croaziera, Consolidare Ingrediente: - 6-7 linguri branza, eu am alternat quark cu lacteea - cu indulcitor dupa gust -esente, eu am pus vanilie si cafea - 2 oua Cele 2 galbenusuri se freaca bine cu mixerul apoi se adauga branza si se mixeaza mai departe.

si Se

bat si albusurile spuma foarte tare, si apoi incorporam galbenusurile, indulcitorul praf si esentele. Am turnat compozitia intr-un vas de plastic si le-am introdus la congelator pentru 3-4 ore. Pentru a nu face ace de gheata este bine ca dupa 1-2 ore sa o scoateti din congelator si sa o mai mixati odata. Daca vi se pare prea tare atunci cand o scoateti pentru a o consuma, atunci lasati-o 5-10 minute afara si abia apoi o consumati. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Fursecuri Faza Atac (fara tarate de grau), Croaziera Ingrediente: - 2 oua - 3 linguri indulcitor lichid 62

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

- 2 linguri tarate de ovaz - 1 lingura tarate de grau -esente Albusurile se bat spuma cu 2 lg indulcitor. Separat galbenusurile se freaca cu 1 lg indulcitor, tarate le de ovaz si cele de grau si esenta vanilie si migdale (si niste fulgi de ciocolata neagra de decor). Se combina cele doua, se toarna cu lingurita in tava pe foaia de copt si se tin la 180 grade cam 15 min. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Cheese cake Faza Atac, Croaziera (PP,PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 2 oua - 2 linguri tarate de ovaz - 2-3 linguri indulcitor lichid -500 gr Quark - 1 lingurita cacao 0% grasime (doar din croaziera) - esente (vanielie, lamaie, portocala) Preparare. Albusurile se bat spuma tare cu mixerul si se amesteca cu 2 lg tarate de ovaz si 1 lingurita cacao. Se toarna compozitia in vas si se baga la cuptor la cca 150 gradepentru 10 minute. Intre timp se amesteca bine galbenusurile cu 2 cutii de quark (500 gr), indulcitor si esente diverse. Se toarna peste compozitia deja crescuta in cuptor si se mai lasa cam 50 min la 150 grade. E super! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Brownies Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: -2 oua, -4 linguri branza slaba, - 1 lingura amidon de porumb, - 2 linguri drojdie uscata, - 4 linguri tarate de ovaz, - 2 lingurite tarate de grau, - indulcitor, dupa gust, - arome si cacao. Se bat albusurile spuma si se adauga indulcitorul. Branza (lacteea am folosit) se amesteca cu galbenusurile. Se combina cele doua, se pun taratele de ovaz, grau, malaiul, drojdia, aromele si cacaua si se

63

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

baga la cuptor la 160 grade, circa 45 min. (se incearca cu scobitoarea). Glazura e dintr-o lingurita de ulei de parafina, indulcitor, cacao si o lingura apa calda. Eu am pus in loc de crema quark cu un pic de indulcitor lichid si aroma de rom. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Briose Faza Croaziera -3 oua - 6 lg tarate de ovaz - 3 lg tarate de grau - 4 lg quark - indulcitor - arome Se bat albusurile spuma si se adauga indulcitorul. Separat se amesteca galbenusurile, cu quarkul, taratele si aromele. Se combina cele doua si se pun in forma de silicon. Se baga in cuptorul incalzit la 180 de grade si se tin cam 25-30 min. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Trufe de ciocolata Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva Portii – mai multe…. 3 lg de cacao degresata (sau mai putina, va dati seama voi dupa culoare) 1 lg branza (am pus lacteea ca e mai consistenta) 5 lg de lapte praf degresat 1 galbenus de ou indulcitor de gust arome (de rom imi place mie) Se amesteca in bol cacaua si branza pana se obtine o pasta fina. Se adauga galbenusul, indulcitorul si aromele. Se amesteca bine si se adauga si laptele praf in ploaie. Se fac mingiute cu lingurita si se pun pe hartie de copt. Se tin la frigider cel putin 4-5 ore sa se intareasca. La servire se pudreaza cu cacao. Pofta buna! - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Prajitura desteapta Faza Croaziera, Consolidare, Stabilizare definitiva (PP si PL) Portii – 2 64

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Ingrediente: 4 oua 4 linguri tarate de ovaz 9-10 linguri indulcitor pudra 500 ml lapte degresat 150-200 gr branza degresata (eu am folosit Lacteea) 1 lg amidon esenta (eu am pus de lamaie) Se amesteca branza cu indulcitorul si apoi se adauga cele 4 galbenusuri. Peste compozitia cremoasa se adauga laptele, amidonul, taratele si esenta. Intre timp se bat cele 4 albusuri spuma si cand este suficient de tare se adauga peste compozitia facuta anterior. Se amesteca foarte bine (nu trebuie lasata toata spuma de albus la suprafata), dar incet si cu grija Va fi o compozitie mai mult lichida! Se pune in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul incins in prealabil la 120-130 grade. Se tine cel putin o ora – o ora si un sfert. Asteptati sa se raceasca inainte de a o taia. Pofta buna!! P.s. am luat reteta de aici si de aici. - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Lemon Cake Faza: Croaziera (PP, PL), Consolidare, Stabilizare definitiva Ingrediente: - 4 oua - 6 lg tarate de ovaz - 4 lg lapte praf degresat - 3 lg Maizena (amidon de porumb) - 4 linguri indulcitor - esenta de lamaie, putina coaja de lamaie rasa (de la 1 lamaie) Se separa albusurile de galbenuri. Se bat albusurile cu putin praf de sare pana se face o spuma consistenta. Se adauga treptat galbenusurile apoi taratele de ovaz, Maizena, laptele praf, indulcitorul si esenta+coaja de lamaie. Se pun intr-o tava acoperita cu hartie de copt. Se introduce in cuptorul incalzit in prealabil la 180 grade si se tine cca 25-30 min. Se scoate cand s-a racit. Se poate insiropa cu un sirop facut din apa, indulcitor si suc de lamie puse pe foc panadau in clocot. P.s. Nu uitati, se mananca in 3 zile!!! Reteta este preluata si adaptata din cartea “La Pattiserie Dukan”, dr. Pierre Dukan - pe site-ul http://www.retete-dukan.ro

găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de

execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această re țetă

Briose cu tarate de ovaz Etapa: Atac Portii: 6 65

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Ingrediente: Pentru baza aluat (reteta pentru toate etapele): 6 linguri tarate de ovaz/faina de ovaz 2 oua 5 linguri iaurt 0% grasime (sau 0,1% grasime, depinde de care gasiti) 1 lingurita praf de copt 1/3 ceasca indulcitor praf (de stevie) (special pentru dulciuri) Pentru arome: Briose cu scortisoara: se adauga la ingredientele de mai sus 2 linguri de scortisoara. (reteta pentru toate etapele) Briose cu cacao: se adauga la ingredientele de mai sus 1 lingurita cacao degresata. (reteta pentru toate etapele, mai putin atac). Se pot adauga 2 linguri de cacao daca reteta se face o data/de 2 ori pe saptamana (pentru etapa de consolidare). S e poate adauga si ciocolata de menaj, fulgi de ciocolata (pentru etapa de stabilizare). Briose cu lamaie/portocale: se adauga la ingredientele de mai sus 1 lingurita de esenta de lamaie/portocala. (reteta pentru toate etapele) Se mai poate adauga si coaja de lamaie si/sau portocala rasa. (reteta pentru etapa de consolidare si stabilizare) De asemenea, la reteta de baza de mai sus se pot adauga in functie de gust, preferinte, imaginatie, dar si respectand etapa dietei in care va aflati ingrediente, esente, mirodenii, astfel incat sa le dati o aroma aparte brioselor. Pasi pentru executare: Se amesteca toate ingredientele uscate enumerate mai sus. Apoi se adauga cele 2 oua si iaurtul si se amesteca pana ce compozitia capata consistenta. Apoi compozitia se imparte in 6 parti egale in forme de briose (fie de silicon, fie pusa in hartie de copt in tava cu forme pentru briose). Se pun la cuptorul incalzit la 350 de grade pentru 15-18 minute. (timpul poate varia in functie de cuptor) - pe site-ul http://dietadukan.ro/retete/briose-cu-tarate-de-ovaz găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă

Cupcakes cu scortisoara / aroma de migdale Etapa: Croaziera Ingrediente: 5 oua 5 linguri de tarate rasnitate o lingura cu varf de Activia Light (iaurt 0%) indulcitor pudra ( eu am pus 7 linguri, acum depinde puterea de indulcire) scortisoara o lingurita de cacao cu continut de grasime mai mic esenta de lamaie esenta de migdale praf de copt o lingura de amidon 66

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Pentru glazura: branza de vaci 0, 1 % grasime o lingurita de ness esenta de lamaie indulcitor dupa gust Pasi pentru executare: Ouale se separa, albusurile se bat spuma tare si galbenusurile se freaca cu indulcitorul si iaurtul. Se ameseteca albusul cu galbenusul si se incorporeaza taratele, amidonul si praful de copt (de preferat cu o lingura, nu cu mixerul). Se imparte compozitia in doua parti, intr-una se adauga scortisoara si esenta de lamaie, dupa gust. In cealalta se pune cacao si esenta de migdale. Se umplu formele de briosa (sa mai ramana jumatate de centimetru goala forma) - mie mi-au iesit 22 - si se dau la coptorul incins in prealabil la 180 de grade, se pastreaza temperatura si se lasa la cuptor 20 de minute. Important: nu deschideti usa cuptorului decat atunci cand sunt gata!! Se pot servi si ca atare( nu sunt uscate si inecacioase, ies foarte pufoase ), insa eu le-am facut si 2 glazuri cu branzica de vaci: 1. 2 linguri de branza de vaci amestecate cu indulcitor si esenta de lamaie - aceasta am folosit-o pentru briosele cu scortisoara. 2. o lingurita de ness frecat cu zahar si 2-3 picaturi de apa, peste care am pus 2 linguri de branza de vaci pentru briosele cu migdale. Sa aveti pofta! - pe site-ul http://dietadukan.ro/retete/briose-cu-tarate-de-ovaz găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă

Muffins Dukan cu Lamaie In ultima perioada am avut extrem de multe treburi de pus la punct si nu am avut foarte mult timp de stat in bucatarie. Reteta acestor deliciosi si simpli muffins dukan este perfecta pentru aceste perioade aglomerate. Se fac foarte rapid, ingredientele sunt la indemana oricui si pofta de dulce dispare ca prin farmec dupa unul, doi sau chiar trei muffins pufosi si parfumati. Ingrediente – Muffins dukan cu lamaie (5 muffins) 8 linguri tarate ovaz 4 linguri tarate grau 4 oua 2 linguri indulcitor natural lichid stevia/2 linguri indulcitor natural xylitol 4 linguri branza de vaci degresata 1/2 plic de praf de copt 1 lamaie mare (doar coaja rasa) 67

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

esenta de lamaie (optional) Mod de preparare Punem taratele de ovaz si grau intr-un vas, adaugam ouale usor batute cu o furculita, indulcitorul, branza de vaci, coaja de lamaie, esenta si praful de copt. Le amestecam pana la completa omogenizare, apoi lasam aluatul sa se odihneasca cca 5-10 minute. Umplem, pe trei sferturi, hartiutele de muffin asezate in forma si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 20-25 minute. Inainte sa-i scoatem din cuptor, facem proba cu scobitoarea. Daca aceasta iese uscata, inseamna ca sunt copti, daca iese umeda, ii mai lasam inca 3-4 minute in cuptor. Ii lasam sa se raceasca putin, apoi desprindem cu grija hartiutele si ii servim. Sfat Va recomand sa cumparati niste hartii pt muffins de buna calitate si sa desprindeti hartiutele cat muffinsii sunt usor calduti. Pentru ca nu avem nici un tip de grasime printre ingrediente, muffinsii au tendinta sa se lipeasca de formele de hartie. Se pot consuma in toate etapele dietei dukan (atac, croaziera, consolidare) - pe site-ul http://www.lauraadamache.ro/2013/03/muffins-dukan-cu-lamaie.html#_ găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execu ție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă + alte retete

B r i o șe D u k a n Ingrediente: - 6 linguri tărâțe de ovăz măcinate - 1 lingură tărâțe de grâu - 1 lingură tărâțe psyllium - 6 linguri lapte praf degresat - 1 lingură cacao degresată - 200 g brânză degresată - 4 -5 linguri îndulcitor praf - 2 ouă întregi + 3 albușuri - 1 jumătate linguriță praf de copt - esență de rom ,vanilie, migdale - 3 linguri goji Mod de preparare: 1. Amestecați ingredientele uscate: tărâțele macinate fin, laptele praf, cacao, praful de copt 2, Separat amestecați brânza,ouăle, îndulcitorul, esen țele, fructele goji. 3. Amestecați totul. Compoziția are consistența unei smântâni curgătoare. 4. Se pune compoziția în forme de brioșe 5. Se coc la 200 grade 5 minute, apoi la 150 grade. - pe site-ul http://homebeautyspa.wordpress.com/2013/11/29/briose-dukan/ găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă + alte retete

Prajitura duo 68

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Pentru ca in dieta Dukan deserturile sunt in general variatiuni pe aceeasi tema, iata o noua prajitura cu branza si fructe goji!!! Enjoy!!! Ingrediente: Blat: 8 linguri faina tarate de ovaz 2 linguri tarate de grau 1 lingura amidon 5-6 linguri indulcitor 2 oua 2 linguri ulei de rapita sau cocos (optional daca nu folositi budinca cu gust de cacao) 9 linguri lapte sau mai mult 1 lingura praf de copt Umplutura: 400 g branza de vaci 9 linguri iaurt sau lapte batut 4 oua 1 plic budinca cacao sau orice alta aroma 1 praf sare 2 linguri de goji inmuiate in rom si scurse 5-6 linguri indulcitor esenta vanilie o lingura rasa de amidon coaja rasa de lamaie sau portocala esenta rom sau migdale Preparare: Blat: Frecati sau mixati ouale intregi cu indulcitorul pana devin spumoase si se albesc. Puneti pe rand uleiul, mixand de fiecare data pana la incorporare(optional). Adaugati faina de tarate de ovaz, taratele de grau si amidonul impreuna cu praful de copt, alternand cu laptele, pus si el in reprize. Aluatul pe care trebuie sa-l obtineti sa fie mai gros decat cel de clatite, sa curga cand este luat cu lingura sau cand inclinati tava pentru al nivela in aceasta. Potriviti-l din cantitatea de lapte. Turnati 1/2 din aluat intr-o tava tapetata cu hartie de copt de yena sau teflonata, inclusiv peretii si dati la cuptorul incins, pentru 10-12 min, la 180 grade sau pana ce blatul este semi-copt, usor auriu si are fermitate. Restul lasati la o parte. Daca se ingroasa mai puneti lapte. Umplutura: Amestecati branza de vaci scursa cu galbenusurile si iaurt/lapte batut, 1 praf de sare, budinca, coaja rasa de lamaie sau portocala, omogenizati bine. Lasati deoparte pana ce scoateti prima jumatate de blat semi-coapta din cuptor. In umpluturile cu branza, nu amestecati de la inceput indulcitorul cu branza, deoarece in timpul de asteptare, indulcitorul incepe sa se topeasca, branza va deveni mai lichida, ceea ce va determina ca aluatul pe care se va pune amestecul cu branza sa fie mai umed si sa nu se coaca cum trebuie. Opriti 1/3 din compozitie iar in restul

69

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

adaugati 1 plic budinca de cacao (ori alta aroma), iar in compozitia alba adaugati 1 lingura rasa de amidon si un pic de esenta de rom sau migdale. Bateti spuma tare albusurile cu indulcitorul si esenta de vanilie, opriti ca si la compozitia de branza 1/3, apoi inglobati in amestecurile de branza, omogenizand usor, prin rasturnare, de jos in sus. In amestecul cu cacao adaugati goji lasate la inmuiat 15 min in apa calduta cu esenta de rom, scurse bine. Scoateti tava, puneti repede un strat de umplutura de branza cu cacao, apoi crema de branza alba, finalizati cu al doilea strat de umplutura cu cacao, nivelati. Dati din nou la cuptor pentru aproximativ 35-40 min sau pana ce umplutura se ingheaga. Scoateti tava, turnati uniform restul de blat si reintroduceti la cuptor pentru 10-15 min sau pana cand blatul este copt si frumos rumenit. Taiati numai cand prajitura este complet racita. - pe site-ul http://www.wishcometruehera.com/2013/06/prajitura-duo_9896.html găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă + alte retete

Inghetata de ciocolata cu rom... super simpla ! ( Chocolate rum ice cream ) Ingrediente : -1 budinca de ciocolata (eu am folosit budinca de ciocolata instant ) -5 cani lapte 0% grasime -1 lingura sirop fara zahar aroma rom cu cafea Kahlua (poti folosi esenta de rom si esenta de cafea,sau esenta de rom si putina cafea nes instant ,mie imi place mult combinatia de ciocolata+cafea+rom ) -budinca mea contine indulcitor ,daca budinca ta e fara indulcitor adaugi indulcitor dupa gust Modul de preparare : -prepari budinca de ciocolata ,budinca mea normal se face cu 2 cani de lapte (500g) iar eu am facut-o cu 5 cani de lapte sa iasa mai multa :P ,cand budinca e gata adaugi siropul sau esentele in functie de ce folosesti ,si amesteci bine . Lasi budinca sa se raceasca ,a mea e rece pt ca se face cu lapte rece ...,pui budinca rece intr-un vas care se poate pune in congelator si il acoperi cat se poate de ermetic , tot la 30 minute scoti inghetata si o amesteci cu o furculita sau un blender manual pt a distruge cristalele de gheata ,astfel vei obtine o inghetata cremoasa ... -rezultatul o inghetata cremoasa ,aromata si delicioasa ... -mai simplu nici ca se putea ... Pofta buna ! - pe site-ul http://www.wishcometruehera.com/2013/06/prajitura-duo_9896.html găsiți rețeta însoțită de imagini pentru fiecare pas de execuție și comentarii (chiar sfaturi utile) ale persoanelor care au încercat să prepare această rețetă + alte retete

70

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Prajitura de ciocolata cu zmeura Bineinteles, avem si desert! Si nu unul oricare, ci unul fabulos de delicios. Ai nevoie de: Ingrediente: 6 oua (separa galbenusul de albus), 3 linguri de indulcitor (sau mai putin, depinde ce alegi – intre miere, sirop de artar, nectar de agave, sirop de stevia, melasa), 30 gr pudra de cacao, 50 gr zmeura proaspata sau congelata, 100 gr brânza de vaci degresata, 1-2 linguri de lapte degresat. Mod de preparare: se incalzeste cuptorul la 200 de grade, se bat albusurile pâna se fac spuma. Amestecati galbenusurile cu doua treimi din indulcitorul folosit si 2 gr de pudra de cacao si adaugati albusurile peste. Se toarna 2/3 din amestec intr-o tava rotunda si se presara din loc in loc zmeura peste care se toarna restul de compozitie. Se da la cuptor pentru 18-20 de minute la foc potrivit, dupa care se scoate si se lasa la rece. Restul de indulcitor, pudra de cacao, crema de brânza si laptele se amesteca si se intinde peste blatul taiat dupa preferinta, in forma de triunghiuri sau ca in cazul clasicului tort. Timp de preparare: 30 de minute Numar portii: 4

Rulada Dukan BLAT Branza 0% - 2 linguri praf de copt - 1 lingurita (5g) amidon (Gustin) - 1 lingura 5 albusuri 3 galbenusuri tarte ovaz - 3 linguri indulcitor - 2 linguri esenta vanilie cacao degresata- 2 lingurite CREMA indulcitor - 1 lingura amidon - 2 linguri lapte degresat - 2 cani 2 galbenusuri esenta lamaie coaja de lamaie (eu am folosit un pliculet de la Dr. Otker) Pasi pentru executare: Blat Se separa albusul de galbenus. Intr-un vas amestecati taratele, galbenusurile, branza, amidonul, praful de copt, indulcitorul, cacaua si vanilia. In alt vas bateti albusurile tare ( eu le bat cu un praf de sare, se bat mai repede si foarte tare ); amestecatile cu restul ingredientelor. Acoperiti o tava cu hartie de copt sau foaie de silicon. Adaugati aluatul si coaceti la foc mediu (cam 20 min). Cat timp se coace aluatul, faceti crema. Cand este gata aluatul scoateti-l si rasturnati-l pe folie de plastic. 71

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

CREMA Puneti jumatatea de cantitate de lapte cu undulcitorul la incalzit. Incalziti dar nu fierbeti. Intr-un vas amestecati galbenusurile cu restul de lapte , amidon, esenta de lamaie si coaja de lamaie.Adaugati putin cate putin laptele cald peste amestec apoi puneti pe foc si incalziti pana se ingroasa. Nu fierbeti, daca apar 2-3 bule e ok. Lasati - o sa se racoreasca 10 min. Puneti crema peste aluat si rulati. Strangeti la capete folia si bagati la frigider. Sa aveti pofta!

S a l a m d e b i s c u i ți 2 oua, 4 linguri tarate de ovaz macinate, 2 linguri de tarate de grau macinate, putina sare, jumatate lingurita praf de copt, 2 linguri lapte praf degresat, 1 lingura de amidon, lapte degresat cat este nevoie, esenta de vanilie. Am amestecat toate cele de mai sus adaugand lapte pana a avut o consistenta potrivita gen smantana. Am varsat totul in tava de la cuptor tapetata cu hartie de copt am intins bine maglavaisul rezultat fiindca el nu curge trebuie impins cu lingura si am lasat la 180 cam 25-30 min, apoi inca 10 min la 120 sa se usuce bine. Rezulta un biscuitel foarte bun.

Ciocolată de casă cu rom Pentru 4 portii am folosit: - 200g lapte praf degresat 1% - 4 linguri indulcitor lichid - 1 lingura cafea decofeinizata - 2 linguri cola zero - 1 fiola aroma de rom - 100ml lapte degresat 0,3% Am amestecat bine ingredientele de mai sus pana am obtinut o pasta consistenta pe care am turnato intr-o farfurie adanca in care am pus in prealabil folie de celofan. Am acoperit ciocolata cu folie si am dat-o la frigider. Peste 2 ore am scos-o si am presarat cafea peste pentru decor. Superba!

Baton de ciocolata cu rom (Chocolate Rum Fudge ) Ingrediente:-200ml apa -300g lapte praf 0% -3 linguri cacao 1% -indulcitor dupa gust 72

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

-1 lingurita nescafe instant -1 lingurita esenta de vanilie -1 lingurita esenta de rom (sau dupa gust in functie de cat de puternica e esenta) Modul de preparare:-pui apa intr-o craticioara , adaugi indulcitoru .... -adaugi nescafe instant... -adaugi cacao... -amesteci bine cu telul... -pui pe foc la foc mic si le fierbi cateva minute .... -adaugi laptele praf... -amesteci bine , iei de pe foc si adaugi esentele... -torni ciocolata intr-o forma si o pui in congelator sa se intareasca... -cand ciocolata e intarita , o scoti din forma ... -tai batonul de ciocolata in bucatele ... -eu il pastrez in congelator ..., este super delicios ... Sper sa-l incerci si tu , pofta buna !

Muffins Dukan cu Lamaie Ingrediente – Muffins dukan cu lamaie (5 muffins) 8 linguri tarate ovaz 4 linguri tarate grau 4 oua 2 linguri indulcitor natural lichid stevia/2 linguri indulcitor natural xylitol 4 linguri branza de vaci degresata 1/2 plic de praf de copt 1 lamaie mare (doar coaja rasa) esenta de lamaie (optional) Mod de preparare Punem taratele de ovaz si grau intr-un vas, adaugam ouale usor batute cu o furculita, indulcitorul, branza de vaci, coaja de lamaie, esenta si praful de copt. Le amestecam pana la completa omogenizare, apoi lasam aluatul sa se odihneasca cca 5-10 minute. Umplem, pe trei sferturi, hartiutele de muffin asezate in forma si le coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pentru cca 20-25 minute. Inainte sa-i scoatem din cuptor, facem proba cu scobitoarea. Daca aceasta iese uscata, inseamna ca sunt copti, daca iese umeda, ii mai lasam inca 3-4 minute in cuptor. Ii lasam sa se raceasca putin, apoi desprindem cu grija hartiutele si ii servim. Va doresc un 8 martie plin de caldura, zambete si fericire!! La Multi Ani! Sfat Va recomand sa cumparati niste hartii pt muffins de buna calitate si sa desprindeti hartiutele cat muffinsii sunt usor calduti. Pentru ca nu avem nici un tip de grasime printre ingrediente, muffinsii au tendinta sa se lipeasca de formele de hartie. Se pot consuma in toate etapele dietei dukan (atac, croaziera, consolidare) 73

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

IMPLETITA CU GOJI Ingrediente 170ml lapte indulcitor dupa gust 2 lingurite ulei de masline 1 ou esenta de vanilie si de rom razatura de portocale si de lamaie 1 linguri lapte praf 4 linguri tarate de ovaz 2 linguri tarate de grau 2 linguri tarate de psyliium 5 linguri de gluten 1 pachet de drojdie uscata Umplutura goji + apa dat in fiert, strecurat, pus in blender cu cacao si cate uun pic de apa din cea in care au fiert pana se face o pasta Ingredientele de mai sus ( evident fara umplutura) le-am pus in masina de paine doar la amestecat si dospit. Cand a fost gata, am scos aluatul, l-am intins cu sucitorul, am intins umplutura,rulat, taiat o mica parte din sul apio pe jumatate dar nu de tot, impletit si pus din nou la dospit pentru o ora de data asta in tava, tava infasrata intr-o punga si la MW unde inainte am incalzit o cana cu apa sa mentina caldura Dupa o ora la cuptor la foc mediu duupa ce l-am uns cu un galbenus si presarat cu mac si susan Si asa uitam de cozonacul obisnuit in dieta...Sa aveti pofta !

BOMBOANE DE CIOCO CU MENTA Daca n-am gasit esenta de menta am facut un ceai concentrat dintr-un pumn de frunze de menta si 200ml apa, l-am fiert pana a scazut la jumatate Pentru 2 tavite cu forme de ciocolata am folosit: 12 linguri de lapte praf degresat 2 linguri indulcitor lichid 3 lingurite de cacao 100 ml ceai de menta Am amestecat lgat cate aptele praf cu indulcitorul si am adugat cate un pic de ceai fierbinte ( evident nu a intrat tot !) pana sa facut o pasta. Am pus in forme cate un pic si pe urma am adaugat cacao si am turnat peste pasta alba pe cea cu cacao Eu le tin la congelator unde rezista foarte bine 74

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

MINITARTE CU VANILIE Ingrediente pt cosuletul tartei 300gr branza degresata 1 ou indulcitor dupa gust aroma de unt vanilie 2 linguri tarate de grau 2 linguri tarate de psyllium 5-6 linguri de gluten (depinde cat zer are branza) Umplutura 1 budinca de vanilie 500ml lapte degresat indulcitor dupa gust goji 200gr quark Din ingredientele pt tarta am facut un aluat, cu ajutorul sucitorului si avand deasupra aluatului o folie alimentara transparenta am intins aluatul cat mai subtire si l-am decupat in diferite forme, le-am asezat in tavi de silicon pt briose si le-am dat la cuptor la 150gr. Dupa ce s-au copt le-am lasat sa se raceasca si am trecut la prepararea budincii, la sfarsit am pus goji si amestecand bine si quark-ul. In fiecare cosulet am pus budinca Sa aveti pofta !

COVRIGEI DULCI 300 branza degresata (Lacteea 0,2 vrac am avut) 2 linguri tarate de grau 2 linguri tarate de psylium 6 linguri gluten indulcitor pudra dupa gust esenta de vanilie aroma de unt 2 lingurite de cacao NU am folosit praf de copt ! Din toate ingredientele de mai sus (mai putin cacao) am facut un aluat pe care l-am impartit in jumatate si intr-o parte am pus cacao si un picut de lapte (mai putin de o lingura) sa ajunga la aceasi consistenta ca si aluatul alb L-am lasat vreo jumatate deora la rece dupa carel-am modelat dupa cum se vede in poze Am uns covrigeii cu galbenus dizolvat cu putina apa si am presarat cateva bobite de susan negru 75

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Intr-o jumatate de ora sant gata !Sant pufosi si buni, nu sant gumosi cu gust pregnant de gluten Puteti sa eliminati indulcitorul si esentele, sa-i faceti sarati

COVRIGEI SARATI 300 branza degresata (Lacteea 0,2 vrac am avut) 2 linguri tarate de grau 2 linguri tarate de psylium 5 linguri gluten o lingurita seminte de chimen aroma de unt Nu am folosit lapte praf ! Cantitatea de gluten variaza in functie de cat de scursa este branza.Important sa iasa un aluat ca de paine, sa poata fi lucrat Aluatul l-am lasat la rece o jumatate de ora dupa care l-am modelat covrigeii i-am uns cu galbenus amestecat cu putin lapte, am presarat mac si sare

Cozonac Ingrediente: 260 lapte lichid 1 lingura ulei de masline 1 ou indulcitor (poate sa fie praf,pastilute sau lichid) dupa gust esente de care va plac eu am pus rom si vanilie razatura de lamaie si de portocala 6 linguri de tarate de ovaz 3 linguri tarate de grau 3 linguri praf de budinca cu vanilie dr Oetker sau amidon Gustin 10 linguri gluten de grau 1 pachet de drojdie uscata goji ness sau cacao seminte de mac Pasi pentru executare: Am pus ingredientele in cuva masinii in ordine(se intelege ca laptele se incalzeste putin),am selectat-o pt programul de paine normala( la mine fiind 1) iar la semnalul sonor am adaugat goji Inainte sa inceapa sa creasca cand masina a facut o pauza,am scos aluatul si repede(masina functioneaza)am intins aluatul,am presarat ness(n-am mai vrut un tolerat respectiv cacao) am strans aluatul in rulou,apoi arata ca un melc si am pus din nou aluatul in cuva dupa ce am scos paleta,am presarat si mac deasupra si am lasat-o sa-si faca treaba... Cuva masinii am lasat-o in poza special sa va dati seama cat de mult a crescut.A crescut asa de mult incat m-a si speriat ca mai avea 40 min pana la final si s-a deschis capacul masinii,asa ca am acoperit-o cu un

76

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

prosop mai gros Rezultatul:ceva dulce pt 3 zile cu un singur tolerat:amidonul

Paine si cozonac 250 apa calduta sare 2 lingurite ulei de masline 1 ou 6 linguri tarate de ovaz 3 linguri tarate de grau 3 linguri amidon 10 linguri gluten 1 pachetel drojdie uscata Se pun ingredientele in aceasta ordine in masina de paine si se selecteaza doar la framantat si crescut Dupa o ora jumatate cand s-a incheiat programul, am scos aluatul, l-am rupt in doua, o parte l-am pus intr-o forma iar cealalta parte am amestecat-o (merge mai greu, dar merge...) cu: indulcitor lichid, goji inmuiate in prealabil in esenta de rom + esenta cu aroma de alune ( ambele de la Andreea Piarvulescu), o bucatica din aluat l-am amestecat cu putina cacao, i-am dat forma de rulou si l-am invelit in restul de aluat incat sa fie la mijloc,l-am pus in forma. Ambele forme le-am acoperit cu cate o punga si le-am lasat la crescut inca o ora Inainte de a le da la cuptor si in timp ce cuptorul se preincalzea, painea si cozonacul le-am uns cu putin galbenus amestecat cu putina apa ( lapte) sa fie mai lichid, am presarat putin mac deasupra cozonacului si susan la paine In 35min au fost gata !

Inghetata cu capsuni Ingrediente: - 2 oua (albusuri separate de galbenusuri) - 40 g de quark (un soi de branza cremoasa), fara grasimi - 90 g de crema de branza cu continut minim de grasimi - 2 linguri de smantana cu continut redus de grasimi - 1 lingurita de concentrat de capsuni; - 1 lingurita de stevie cristalizata - un varf de cutit de sare Mod de preparare: Pune sarea in albusuri si bate-le spuma intr-un bol destul de maricel. Intr-un vas separat, amesteca galbenusurile cu quark-ul, crema de branza, smantana, stevia si concentratul de capsuni. Adauga, treptat, spuma de albus in amestecul cu galbenusurile si amesteca bine pentru a se incorpora bine spuma. Baga inghetata la frigider timp de 2 ore si jumatate.

77

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

In gh et at a c u ci oc ol at a Ingrediente: - 350 g crema de branza fara grasimi - 3 oua (galbenusuri separate de albusuri) - indulcitor artificial (dupa gust) - un strop de esenta de vanilie - 2 linguri de pudra de cacao cu continut scazut de grasimi Mod de preparare: Intr-un vas, bate albusurile spuma cu putina sare si adauga indulcitorii artificiali. Intr-un bol separat, bate bine galbenusurile si apoi toarna, treptat, albusurile. Incorporeaza si crema de branza, pudra de cacao si esenta de vanilie si da compozitia la congelator, timp de 3-4 ore.

In gh et at a d e af in e si f is ti c Ingrediente: - 200 g de crema de branza - 2 oua - 2 linguri de frisca cu 3% grasime - indulcitor artificial (dupa gust) - 1 lingurita de concentrat de fistic - 1 lingurita de concentrat de afine Mod de preparare: Bate bine galbenusurile intr-un bol si adauga, pe rand, crema de branza, frisca si indulcitorul. Imparte compozitia in doua boluri si adauga intr-unul aroma de afine si in celalalt, concentratul de fistic. Bate apoi albusurile spuma cu sare, intr-un bol separat, si toarna jumatate in compozitia cu fistic, si jumatate in cea cu afine. Baga cele doua boluri la congelator, timp de 3-4 ore.

In gh et at a d e va ni li e c u mu es li Ingrediente: 1 ou - 60 g crema de branza fara grasimi - 4 linguri de tarate de ovaz; - 20 de picaturi de concentrat de portocale; - 250 ml lapte degresat; - 1/2 baton de vanilie; - indulcitor artificial (dupa gust). Mod de preparare: Pune laptele la fiert, intr-un bol, si adauga batonul de vanilie taiat in jumatate. Cand laptele a fiert, ia oala de pe foc, scoate batonul si adauga taratele de ovaz si jumatate din cantitatea de indulcitor artificial. Pune iar oala pe foc si las-o pana cand taratele se umfla. Separat, bate oul intreg intr-un bol si apoi adauga-l in compozitia de pe foc amestecand continuu. Dupa mai 78

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

putin de un minut, stinge focul. Adauga crema de branza si restul de indulcitor (daca mai este nevoie). Toarna compozitia in forme si lasa-le sa se raceasca inainte de a le baga la congelator timp de 4 ore.

Inghetata cremoasa Etapa:

Atac

Ingrediente: - 4 oua - 4 linguri indulcitor praf - 2 linguri branza 0,2% - 2-4 lingurite ness , (dupa gust) - esenta rom - un praf sare Pasi pentru executare: - Se bat albusurile spuma impreuna cu sare si 2 linguri indulcitor; - Se freaca galbenusurile cu 2 linguri indulcitor pana se albesc. Se adauga branza, ness-ul, esenta de rom. - Se incorporeaza in albus compozitia. - Se pune in 4 pahare. - Deasupra fiecarui pahar se presara putin ness si se amesteca cu lingurita. - Se da la congelator. Se mananca cu pofta! :)

Inghetata ness

Etapa: Atac Ingrediente: -2oua -2 linguri indulcitor -2 lingurite de : cacao / cafea -2 linguri de lapte praf (se poate si fara) Pasi pentru executare: Se separa ouale. In galbenusuri se adauga indulcitorul +laptele praf (eu am facut si fara ai a iesit la fel e bun) + cacao (dupa gust.. sau orice alta aroma dorita) si se amesteca pana se omogenizeaza. Albusurile se bat pana devin spuma. Apoi cele 2 compozitii de amesteca usor si sunt puse la congelator. (e indicat sa mai amestecati din 10 in 10 minute ). Pofta buna!:)

BRIOSE PUFOASE !

79

Sursa infornațiilor: diverse articole de pe internet care au fost doar selectate nu si prelucrate

Ingrediente: 3 oua 4 linguri tarate de ovaz 2 linguri lapte praf degresat 1 plic budinca de vanilie (sau 2 linguri amidon) 3 linguri gluten 4 linguri lapte degresat lichid 3 linguri apa minerala 2 lingurite praf de copt indulcitor dupa gust esenta de vanilie (sau care va place) aroma de unt 1 pliculet de ness Toate ingredientele se amesteca, mai putin nessul si se lasa 15-20 min sa se umfle taratele, se pun in forme si se pastreaza putina compozitie care se amesteca cu nessul si se pune cate putin in mijlocul fiecareia In forme puneti cam jumatate din forma pt ca briosele vor creste Sant foarte bune, ajung pentru 2 zile in croaziera !

80