Reconocimiento celular y carbohidratos

UNADM

Bioquímica Reconocimiento celular y carbohidratos Eleazar Peña Portillo

Reconocimiento celular de carbohidratos.

Los carbohidratos son una importante fuente de almacenamiento de energía en los seres vivos, se clasifican en tres tipos principales dependiendo del número de moléculas de azúcar que los conformen monosacáridos, conformados una sola molécula de azúcar, disacáridos, conformados por dos moléculas de azúcar y los polisacáridos conformados por más de dos moléculas de azúcar, también son parte importante en algunas estructuras celulares y pueden formar unión con diferentes moléculas como las proteínas (glucoproteínas! el ob"etivo de este ensayo es analizar los procesos de se#alización celular en los que se encuentran involucrados los carbohidratos$ Los organismos comple"os están organizados como un con"unto de sistemas que se comunican entre ellos todo el tiempo, incluso e%iste el sistema circulatorio el cual como su nombre lo indica es responsable de comunicar a los sistemas entre sí, aunque no es la única vía de comunicación, e%isten diferentes tipos de comunicación como son del tipo eléctrica, óptica o la se#al química que es a través de la cual se llevan a cabo la mayoría de los procesos de se#alización celular, la se#alización celular desencadena diferentes tipos de respuesta del organismo que sirven para modular una función celular a través de la se#al química y las células ob"etivo de la se#al que tienen por nombre células diana, como e"emplo encontramos la regulación de glucosa en sangre donde la insulina es la se#al y las células musculares son las células diana en donde se desencadena una cascada de se#alizaciones y procesos, dichos procesos pueden iniciar o inhibir una respuesta$

Las alergias son una respuesta inmediata del sistema inmunológico a un agente que reconocen como e%tra#o aunque se trate de una sustancia inofensiva para el organismo y es desencadenada por un tipo de se#alización celular, los anticuerpos son los responsables de desencadenar este tipo de se#alización, siendo más específicos son las inmunoglobulinas tipo & (ig&, que son uno de los cinco tipos de inmunoglobulinas, estas responden a las sustancias que son los diversos alérgenos que e%isten, los organismos pueden desarrollar alergia a uno o más alérgenos y es algún componente en específico del alérgeno el que causa la respuesta del sistema inmunológico, en el artículo sobre reacciones cruzadas entre alérgenos se busca determinar la reacción a alérgenos con los que el organismo nunca había tenido contacto ya que para que e%ista alergia a una sustancia tiene que haber un primer encuentro con la sustancia, es decir nunca se da en el primer contacto con el alérgeno, es por esto que el articulo investiga el cruzamiento entre alérgenos y menciona que se debe a que la sustancia contiene algún componente o estructura que se encuentra presente en el alérgeno al que el organismo sí reconoce como agente e%tra#o, en él se mencionan a las proteínas que se sabe son las responsables de la alergia, aunque no se sabe con e%actitud que porción de la cadena polipeptídica es la responsable de dicho proceso se sabe que entre más cerca filogenéticamente hablando se encuentre la procedencia de las proteínas hay más posibilidades de generar una reacción cruzada, también menciona las profilinas que son proteínas que se encuentran en todos los organismos eucariontes y tienen una similitud de alrededor de ') en la mayoría de los vegetales, esto las hace responsables de desencadenar reacciones cruzadas entre alérgenos ya que la estructura proteica es muy similar entre ellas y las profilinas provenientes de otras fuentes, en especial las de los pólenes, en este tipo de proteínas encontramos estructuras glicosidicas que forman parte de la estructura proteica como glicoproteínas por medio de enlaces *+glicosídicos y + glicosídicos y aunque durante mucho tiempo no se habían considerado estructuras responsables de desencadenar una reacción de este tipo, ahora con el avance de la tecnología y nuevos métodos de análisis se ha determinado que ciertos monosacáridos constituyentes de la estructura del carbohidrato pueden resultar en antígenos potentes, especialmente cuando forman parte de la estructura proteica como se mencionó más arriba en el te%to, debido a que se encuentran en la periferia de las proteínas es que ahora se consideran los responsables de interactuar con los anticuerpos, estos oligosacáridos presentes en las glicoproteínas vegetales con unión +glucosídicas -poseen el mismo núcleo pentasacárido que es .ana/+0(.ana/+1.an2/+34c5lc2/+ 34c5lc6 (7illalba, en cambio los carbohidratos provenientes de fuentes animales unidos a proteínas como glicoproteínas son diferentes de los provenientes de plantas, por  lo que se considera que no son capaces de desencadenar una reacción de alergia, también se demostró que la fucosaα/+1 enlazado a la +acetilglucosamina es responsable de la actividad antigénica de una pero%idasa de rábano en cone"os ya que mediante un estudio realizado se comprobó que los anticuerpos reconocían especialmente esa porción de la proteína así como el de la %ilosa ß/+8, aun así se considera que la presencia de fucosa o %ilosa en un carbohidrato no es garantía de su alergenicidad, pues cada alérgeno que contiene carbohidratos son característicos de estos mismos, además de que su aislamiento y manipulación no son sencillos, también

los procedimientos de separación por medio de químicos pueden da#ar la estructura de estos de"ándolos obsoletos para estudio, es por esto que se opta por métodos de separación con enzimas que separan íntegramente los carbohidratos de la proteína, con estos datos se obtiene que la presencia de un carbohidrato en proteínas responsables de alergenicidad comparten importantes similitudes como son el núcleo pentasacárido, la unión +glucosídica, en menor frecuencia la presencia de fucosa, %ilosa y manosa, pero debido a que no guardan un patrón único no se consideran /) responsables de la alergenicidad, -sólo los oligosacáridos de 9L48 ', :, /8, de los inhibidores de ;+amilasa de los pólenes de cebada y trigo/:, 8, y de *le e / del polen de olivo//, 83, se ha demostrado que están implicados en la alergenicidad de la proteína completa$6 (7illalba$  4 continuación se muestra la tabla tomada del artículo$

(7illalba #200401f?r!iculo2.'f 

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