Recetas Bajas en Calorias

July 7, 2017 | Author: noragarcia76 | Category: Hamburgers, Breads, Cheese, Lemonade, Food And Drink Preparation
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Hamburguesa diet Hamburguesa diet de carne de ternera Melón y piña con pimienta negra molida

Ingredientes • • • • • • • • • • • • • • •

60g pan de trigo integral para hamburguesa 125g carne magra de ternera 100g manzana 25g cebolla 25g zanahoria 25g clara de huevo 3g aceite de oliva 5g ajo 100g tomate 2g perejil 2g orégano 2g comino 150g melón 160g piña 5g pimienta negra

Utensilios especiales Preparación Hamburguesa diet Mezclar la carne con la manzana rallada, la cebolla y la zanahoria, también ralladas. Condimentar con ajo, perejil, orégano y comino. Mezclar bien y agregar la clara de huevo para compactar la masa. Cocinar a la plancha o a la parrilla. El pan se calienta y en la base se ponen unas rodajas de tomate, encima la hamburguesa y se tapa con la otra parte del pan. Melón y piña con pimienta negra Cortar el melón y la piña en dados. Meter a la nevera para que enfríe. En el momento de servir, espolvorear con abundante pimienta negra recién molida.

Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 492 Grasa - 11 g

arroz tres delicias Arroz tres delicias con huevo, jamon york, champiñon, gambas, guisantes y zanahoria Mandarina Pan

Ingredientes • • • • • • • • • •

80g Arroz 10g Huevo 10g Jamon York 10g Champiñon 15g Gambas 20g Guisantes 30g Zanahoria 5g aceite de oliva 30g Pan de barra integral 60g mandarina

Utensilios especiales Preparación Arroz tres delicias Se trocean el huevo, el jamón york, los champiñones, la zanahoria, se añaden las gambas, los guisantes, y se mezcla todo con el arroz cocido previamente (aproximadamente 20 minutos). Se aliña con la cucharada de aceite. Si al aliño añadimos orégano potenciaremos su sabor.

Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 492 Grasa - 9 g

Empanadillas de pavo con espinacas y piñones Empanadillas de pavo con espinacas y piñones Zumo pomelo y pera

Ingredientes • • • • • • • • • •

50g harina integral de trigo 15cl agua 10g margarina baja en calorias 200g tomate natural 50g fiambre de pavo 100g espinacas 5g piñones 5g aceite de oliva 150g pomelo 150g pera

Utensilios especiales Hornear a 180ºC durante 15 minutos.

Preparación Empanadillas de pavo con espinacas y piñones Freír el tomate natural con el diente de ajo y el aceite de oliva. En un bol poner el tomate frito, el fiambre de pavo picado en trocitos, las espinacas troceadas y los piñones. Por otro lado, para hacer la masa se mezclan bien el harina, el agua y la margarina baja en calorías, se estira con un rodillo, se cortan las empanadillas, y se rellenan. Se cierran los bordes aplastando con un tenedor. Se hornean a 180ºC durante 15 minutos. Zumo de pomelo y pera Pelar y descorazonar la pera y trocearla. Cortar una rodaja de pomelo y reservar. Hacer zumo con la pera y el pomelo. Servir en un vaso con abundante hielo. Adornar con la rodaja de pomelo.

Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 477 Grasa - 15 g

Tomates rellenos de salmón y espinacas Tomates rellenos de salmón y espinacas Zumo de cítricos Pan

Ingredientes • • • • • • •

300g tomates 80g salmón ahumado 50g remolacha 100g espinacas 5g aceite de oliva 50g Pan de barra integral 300cl zumo de naranja, pomelo y limón

Utensilios especiales Preparación Tomates rellenos de salmón y espinacas Hacer un corte en forma de cruz en los tomates. Escaldarlos en abundante agua con sal 4 minutos aproximadamente. Retirarlos, enfriarlos, pelarlos y despepitarlos. Lavar las espinacas y rehogarlas con la cucharada de aceite y el salmón ahumado. Retirar y agregar la remolacha cocida. Aliñar con vinagre. Rellenar los tomates con las espinacas, salmón y remolacha.

Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 437 Grasa - 10 g

Fajitas de pollo Fajitas de pollo Crema de tomate Pan Ingredientes • • • • • • • • • • • • • • • • • •

150g pechuga de pollo 50g zumo de limón 20cl agua 5g ajo 2g comino 2g pimienta negra 10g aceite de oliva 25g cebolla 50g pimiento rojo 50g pimiento verde 50g pan de trigo integral 200g tomate 125g pepino 25g cebolla 5g ajo 10g queso fresco bajo en calorias 2g albahaca 2g pimienta

Utensilios especiales Servir la sopa bien fría con albahaca y daditos de queso fresco.

Preparación Fajitas de pollo En un tazón grande, mezclar el zumo de limón con el agua, el ajo, el comino y la pimienta. Agregar el pollo, cubriendo bien con el adobo, y refrigerar al menos 30 minutos. Después, eliminar el adobo y saltear el pollo condimentando con pimienta. Por otro lado, saltear la cebolla durante 3 minutos y añadir después el pimiento rojo y el pimiento verde, salteándolos hasta que estén tiernos. Condimentar con pimienta. Cortar el pollo en tiras de 2cm de ancho, combinar con los vegetales y servir. Crema de tomate Triturar en la batidora el tomate escaldado, el pepino, la cebolla, y la albahaca. Sazonar con pimienta. Servir la sopa bien fría con albahaca y daditos de queso fresco. Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 463 Grasa - 12 g

Milhojas de verduras Milhojas de verduras Néctar de manzana, grosella y limón

Ingredientes • • • • • • • • • • • • • • • •

50g harina integral de trigo 10g margarina baja en calorias 50cl agua 4g levadura 250g calabacín 50g cebolla 25g pimiento rojo 25g pimiento verde 50g berenjena 200g tomate 5g aceite de oliva 2g pimienta 150g manzana 75g grosellas 100cl zumo de manzana 50cl zumo de limón

Utensilios especiales Introducir en el horno a 200ºC durante 30 minutos

Preparación Milhojas de verduras Rehogar con el aceite de oliva, la cebolla el pimiento rojo y verde, picados. Cuando empiecen a ablandarse se agrega la berenjena troceada e incorporar el tomate triturado. Por otra parte, mezclar en un recipiente harina, la margarina baja en calorías, agua y levadura. La masa se estira y luego se coloca en un molde. Hay que precocer la masa en el horno aproximadamente 20 minutos, a 200ºC. Cortar en rodajas finas el calabacín, condimentarlo con pimienta y ponerlo en papel de cocina para que pierda el líquido. Una vez calentada la masa y terminado el sofrito de las verduras, rellenar el molde con una base de calabacín, y luego sofrito de verduras. Repetir la operación hasta completar tres pisos. Cubrir con más calabacín e introducir en el horno a 200ºC durante 30 minutos. Néctar de manzana, grosella y limón Pelar y descorazonar la manzana. Batirla con el zumo de limón, hasta que adquiera la consistencia de un puré. Agregar el zumo de manzana y la mitad de las grosellas, y continuar batiendo. Servir en un vaso largo con unos hielos, las grosellas reservadas, y si se desea, con unas hojitas de menta.

Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 492 Grasa - 12 g

Crepe relleno de espinacas, calabacín y pimientos Crepe relleno de espinacas, calabacín y pimientos Pera al queso

Ingredientes • • • • • • • • • • • • • • •

100g espinacas 25g calabacín 25g pimiento rojo 25g pimiento verde 30g huevo 100cl leche desnatada 20g harina integral de trigo 10g queso rallado 5g aceite de oliva 150g pera 20g queso fresco bajo en calorias 15g mermelada de fresa baja en calorías 50g Yogur desnatado natural 50cl leche desnatada 50cl zumo de limón

Utensilios especiales Preparación Crepe relleno de espinacas, calabacín y pimientos Saltear en una sartén con un poco de aceite caliente el calabacín, el pimiento rojo y verde y las espinacas. Añadir una cucharada del queso rallado sin dejar de mover y parte de la leche (50cc), hasta que quede como una crema. Para la crepe, batir el huevo, agregar la leche y la harina y volver a batir. Dejar reposar una 1/2 hora. Verter en una sartén antiadherente la mezcla. Una vez preparado la crepe, enrollar las verduras, meter al horno, y gratinar un par de minutos. Pera al queso Con ayuda de un tenedor, mezclar el queso con el yogur. Si es necesario, añadir un poco de leche desnatada hasta obtener una masa cremosa, que no gotee. Lavar la pera, partirla por la mitad, frotar la pulpa con una rodaja de limón para que tarde más en oscurecerse y quitarle el corazón con un cuchillo. Rellenar este hueco con la mezcla anterior y cubrir a medias el relleno con una cucharadita de mermelada de fresa. Decorar con una hoja de menta fresca

Información nutricional (valores típicos por una ración): Calorías - 434 Grasa - 13 g

Quiche de tomates secos con aceitunas Quiche de tomates secos con aceitunas Espuma de melocotón

Ingredientes • • • • • • • • • • • • • • • •

50g harina integral de trigo 10g margarina baja en calorias 50g huevo 50cl agua 75g tomates secos 20g aceitunas negras sin hueso 2g perejil 2g menta 2g cebollino 50cl leche desnatada 20g clara de huevo 2g pimienta 200g melocotón 50g leche desnatada 50cl zumo de limón edulcorante al gusto

Utensilios especiales Hornear la quiche a 180ºC unos 30-40 minutos.

Preparación Quiche de tomates secos con aceitunas Mezclar en un recipiente el harina, la margarina baja en calorías y agua. La masa se estira y luego se coloca en un molde. Hay que precocer la masa en el horno aproximadamente 20 minutos. Para el relleno: remojar los tomates secos en un poco de agua caliente, dejando que se hidraten durante 20-30 minutos. Una vez bien hidratados, escurrir y picarlos. Picar también las hierbas frescas (perejil, menta, cebollino) y las aceitunas. Mezclar con batidora la clara de huevo, la leche desnatada y la pimienta, batiendo a velocidad media hasta que quede una crema sin grumos. Añadir los tomates secos picados, las aceitunas y las hierbas frescas. Con esta mezcla cubrir la masa de quiche. Hornear a 180ºC unos 30-40 minutos. Espuma de melocotón Triturar con una batidora el melocotón y añadir el de zumo de limón. En un bol disolver el edulcorante con la leche y echar encima el puré de melocotón. Verter en una copa y dejar en la nevera durante al menos 1 hora y media. Se puede servir con una hoja de menta de adorno, o trozos de fruta.

Información nutricional (valores típicos por una ración):

Calorías - 450 Grasa - 14 g

Macarrones a la siciliana Macarrones a la siciliana con tomate, berenjena y pimiento Ensalada de frutas frescas de verano: kiwi, melocotón, nectarina, melón, zumo de limón

Ingredientes • • • • • • • • • • • • • •

70g macarrones 200g tomate 200g berenjena 50g pimiento verde 10g alcaparras 5g aceite de oliva 5g albahaca 2g pimienta 50g kiwi 50g melocotón 50g nectarina 50g melón 25cl zumo de limón edulcorante al gusto

Utensilios especiales Introducir en el frigorífico la ensalada de frutas una hora antes de servir

Preparación Macarrones a la siciliana Asar el pimiento, retirar la piel y la semilla y cortar en tiritas. Calentar el aceite en una cacerola, agregar las berenjenas en daditos, el pimiento, las alcaparras y la albahaca. Rehogar la mezcla durante unos minutos. Luego añadir el tomate y condimentar con pimienta. Tapar y continuar la cocción a fuego moderado. Cocinar mientras tanto la pasta, escurrirla y salsearla. Ensalada de frutas frescas de verano Pelar el kiwi, cortarlo en rodajas y luego por la mitad. El melocotón y nectarina una vez pelados quitarles el hueso y cortarlos en dados. Por último, el melón quitarle las pepitas y trocearlo en dados. Verter sobre los trozos de frutas, el limón y espolvorear con edulcorante. Introducir en el frigorífico una hora antes de servir

Información nutricional (valores típicos por una ración):

Calorías - 459 Grasa - 7 g

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