Recetarios de Salud No. 46 Gastritis

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Contenido ENTRADAS

Cacerola de arroz y brócoli Fettuccini con brócoli y champiñones Burritos de frijoles y queso Sopa de pollo con vegetales y pasta Espagueti con tocino

ENSALADAS

Ensalada de frijoles y lentejas Ensalada completa Ensalada del mar Ensalada de brócoli y papas Ensalada imperial

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PLATILLOS PRINCIPALES

Pollo con nueces Camarones con pasta Estofado de pollo Pescado con salsa mexicana Macarrones con queso y vegetales Rollitos de pescado

POSTRES

Pastel de café Helado de capuchino Paletas de yogur y durazno Soufflé de chocolate Smoothie de fruta

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COLACIONES Y BEBIDAS

Pan de plátano Batido de plátano Smoothie de plátano y fresa

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Artículo

Gastritis nerviosa: Síntomas y remedios para combatirla RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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Gastritis Nerviosa EN LA ACTUALIDAD, LAS PRESIONES CADA DÍA EXIGEN MÁS DE NOSOTROS, Y A SU VEZ, NOSOTROS A NUESTRO CUERPO; ESTO PROVOCA UN CONSTANTE ESTRÉS Y NERVIOSISMO QUE ALTERA SU FUNCIONAMIENTO. ENTRE LOS ÓRGANOS MÁS RESENTIDOS POR EL RITMO DE VIDA SE ENCUENTRA EL ESTÓMAGO, QUE PUEDE PRESENTAR SÍNTOMAS IRREGULARES EN MOMENTOS DE ALTA TENSIÓN.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

U

no de los malestares más comunes en personas con estrés es la gastritis nerviosa que suele aparecer de manera espontánea, aunque el enfermo no haya mostrado síntomas de alguna enfermedad estomacal; por lo general, esto ocurre cuando alguien es sometido a momentos de presión o decisivos. SÍNTOMAS LA GASTRITIS NERVIOSA SUELE IDENTIFICARSE PORQUE ADEMÁS DE LAS MOLESTIAS GÁSTRICAS COMO NÁUSEAS, VÓMITOS, ERUCTOS, FLATULENCIAS Y PRESIÓN EN EL ESTÓMAGO, SE PRESENTAN SÍNTOMAS COMO PÉRDIDA DE SUEÑO, CANSANCIO, PALPITACIONES, DOLOR DE CABEZA Y FALTA DE AIRE. El hecho de que el estómago reaccione de manera tan sensible a los estímulos nerviosos se debe a que los movimientos de este órgano son comandados por el sistema neurovegetativo, encargado de regular la funciones autónomas del cuerpo (como el

ADEMÁS DE MEDICINAS COMO LOS ANTIESPASMÓDICOS, EXISTEN REMEDIOS NATURALES QUE TE AYUDAN A DISMINUIR Y ALIVIAR LOS MALESTARES PROVOCADOS POR LA GASTRITIS NERVIOSA, LOS MÁS EFECTIVOS SUELEN SER LOS SIGUIENTES TÉS: 1) VALERIANA: Posee propiedades sedantes del sistema nervioso, de los órganos digestivos y de otros que son regulados por el sistema neurovegetativo. Es buena para tratar dolores de cabeza, desórdenes nerviosos e insomnio.

sueño, el hambre y la sed) e integrarlas con la actividad física. Así, ante una depresión, tensión o conflicto la mucosa del estómago puede irritarse súbitamente y formar jugos gástricos ácidos que provoquen calambres y ardores en la región superior del abdomen. Debido al origen emocional de los malestares, éstos suelen desaparecer con relativa rapidez, para reaparecer posteriormente. UN ALTO A LA GASTRITIS POR NERVIOS Si padeces gastritis nerviosa lo primero que debes hacer es aprender a controlar tus emociones para evitar que éstas se resientan en tu organismo. Si trastornos como nervios, ansiedad o depresión son frecuentes es importante acudir con un especialista que te ayude a conciliar tu entorno con tu estado emocional. Por otro lado, también debes verificar tu sistema digestivo y acudir con un gastroenterólogo, pues si bien, los dolores suelen ser esporádicos, con el tiempo pueden implicar un problema mayor para tu estómago.

2) MANZANILLA: Antiespasmódico y antiinflamatorio natural. Alivia malestares intestinales y reduce la pesadez en el estómago, sirve también como tranquilizante, pues su sustancia actúa sobre el sistema nervioso central. 3) TORONJIL: Por sus propiedades relajantes es el té por excelencia para disminuir los trastornos provocados por la ansiedad y la excitación nerviosa, tales como insomnio, irritabilidad, agitación y miedo; así como los trastornos fisiológicos que conlleva: náuseas, sofocos, jadeo y malestares estomacales.

4) TILA: Tiene un efecto antiespasmódico que ayuda a la digestión; sudorífico, para aliviar la fiebre; y relajante para combatir el insomnio. Es útil en estados de alteración nerviosa e inquietud. El té de tila no se recomienda a personas que padecen del corazón. 1

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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CACEROLA DE

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PORCIONES

ENTRADAS

arroz y brócoli

INGREDIENTES

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1 1/2 tazas de brócoli picado finamente Aceite en aerosol 1 cucharadita de aceite de oliva 4 cucharadas de cebolla picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 4 cucharadas de apio picado finamente 1 lata de crema de espárragos 4 cucharadas de nueces picadas finamente 2 cucharadas de queso parmesano rallado 4 cucharadas de queso cheddar rallado, divididas 1/2 taza de arroz de grano largo cocido sin sal ni grasa 4 galletas saladas

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PREPARACIÓN

1) Precalienta el horno a 180 °C. 2) Cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno y reserva. 3) Rocía una cacerola con aceite y a fuego medio saltea en el aceite, la cebolla, el ajo y el apio de 2 a 3 minutos; retira del calor. 4) En un recipiente mediano combina el brócoli y la crema de espárragos, espolvorea con las nueces, el queso parmesano y una cucharada de queso cheddar. Incorpora el arroz y la mezcla de cebolla, revuelve bien. Rocía la cacerola con aceite y vierte la preparación de brócoli, espolvorea con el resto de queso y las galletas desmoronadas. Hornea de 30 a 35 minutos.

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FETUCCINI CON BRÓCOLI

y champiñones

INGREDIENTES

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1 taza de floretes de brócoli en mitades Aceite en aerosol 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 taza de champiñones crimini rebanados 1 diente de ajo picado finamente 1/2 lata de leche evaporada descremada 2 cucharaditas de harina 1 pizca de cebolla en polvo 1 pizca de ajo en polvo 1/2 cucharadita de sal 4 cucharadas de crema ácida baja en grasas 120 g de fettuccini cocido sin sal ni grasa 2 cucharadas de queso parmesano

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PORCIONES

PREPARACIÓN

1) En una cacerola cuece al vapor el brócoli de 2 a 3 minutos. Retira del calor y reserva. 2) Rocía una sartén con aceite y calienta a fuego medio, añade el aceite y cuando esté caliente incorpora los champiñones y el ajo. Cocina de 2 a 3 minutos. Mezcla la leche y la harina en un recipiente y vierte a la sartén, revuelve hasta que espese, agrega la cebolla y el ajo en polvo, la sal y la crema. Integra el brócoli y calienta bien. Sirve dividiendo la pasta en dos platos y corona con una porción de brócoli espolvoreando con el queso.

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BURRITOS DE

frijoles y queso

INGREDIENTES

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1/2 taza de frijoles negros refritos Aceite en aerosol 2 tortillas de harina 1/4 de taza de queso cheddar rallado 1/4 de aguacate en finamente rebanadas 1 cucharada de crema ácida baja en grasas » 1/2 taza de lechuga picada finamente » 1/8 de jitomate picado finamente » 1 cucharada de cilantro picado finamente

PREPARACIÓN

1) Calienta los frijoles en una sartén. 2) Rocía las tortillas con aceite y calienta a fuego medio. Vierte la mitad de los frijoles en cada una de las tortillas, divide el queso y el aguacate. Repite con el resto de los ingredientes, enrolla y sirve.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PORCIÓN

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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SOPA DE POLLO CON

vegetales y pasta

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PORCIONES

INGREDIENTES

» 1 cucharadita de aceite de oliva » 1 cebolla picada finamente » 4 dientes de ajo picados finamente » 1 taza de apio picado finamente » 4 cucharadas de pimiento rojo picado finamente » 4 tazas de agua » 1 taza de zanahoria picada finamente » 2 cubos de consomé de pollo en polvo » 1 pizca de sal » 1 pizca de tomillo » 1 taza de fideos de huevo » 1 taza de pechuga de pollo en cubos y cocida » 1 taza de chícharos » 1 cucharada de fécula de maíz

PREPARACIÓN

1) En una cacerola mediana a fuego medio calienta el aceite de oliva, saltea la cebolla, el ajo y el apio 2 minutos; agrega el pimiento, el agua, las zanahorias, el consomé, el tomillo y la sal. Lleva a hervor e integra los fideos, cocina 8 minutos o hasta que los fideos estén tiernos. Incorpora el pollo y los chícharos. Cocina a fuego lento 10 minutos. Mezcla la fécula con una cucharada de agua y agrega a la sopa. Cocina de 5 a 10 minutos más y sirve.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

ESPAGUETTI

con tocino

INGREDIENTES

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4 tazas de espagueti 1/4 de taza de vino blanco 1/2 taza de leche descremada 1 taza de crema baja en grasas 1/4 de taza de queso parmesano rallado Sal y pimienta recién molida al gusto 4 rebanadas de tocino de pavo horneadas y desmoronadas

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PORCIONES

PREPARACIÓN

1) Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del empaque. 2) Coloca el vino en una cacerola y deja cocina a fuego medio hasta que se reduzca a la mitad, agrega la leche, la crema y salpimienta al gusto. Agrega el queso parmesano y revuelve bien. Baña el espagueti con esta salsa y espolvorea con el tocino.

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ENSALADA DE FRIJOLES

y lentejas

ENSALADAS

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PORCIONES

INGREDIENTES

» 1 taza de lentejas » 6 tazas de agua » 1 lata de frijoles negros enjuagados y escurridos » 1 chalote grande picado finamente » 1 tallo de apio picado finamente » 1/4 de cucharadita de chile rojo en polvo » 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen » 2 cucharadas de vinagre de vino blanco » 1 cucharada de jarabe de maple

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» 1 cucharada de perejil picado finamente » 1/4 de cucharadita de sal » Pimienta negra al gusto

PREPARACIÓN

1) Cocina las lentejas en el agua hasta que estén tiernas, de 15 a 20 minutos. Enjuaga y escurre bien. 2) Mezcla las lentejas con los frijoles y el resto de los ingredientes. Revuelve y refrigera toda la noche.

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ENSALADA

completa

1

PORCIÓN

INGREDIENTES

» 1/2 taza de pepino en mitades y finamente rebanado » 1/4 de taza de chícharos verdes de lata » 4 cucharadas de granos de elote blanco de lata » 3 tazas de lechuga picada finamente » 1/2 taza de zanahoria rallada » 50 g de jamón de pavo en juliana » 50 g de tocino de pavo picado finamente y cocido » 1/4 de taza de betabel rallado » 1/8 de aguacate en rebanadas (opcional) » 1/2 huevo cocido en finamente rebanadas » 1/3 de taza de crotones de pan

» 1 cucharada de perejil fresco picado finamente » 2 cucharadas de aderezo Ranch bajo en grasas

PREPARACIÓN

1) En un recipiente grande mezcla el pepino, los chícharos, los granos de elote y la lechuga. Revuelve bien y añade la zanahoria, el jamón y el tocino. Revuelve otro poco y agrega el betabel, el aguacate, si lo deseas, el huevo, los crotones y el perejil. Baña con el aderezo y sirve.

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ENSALADA DEL

mar

INGREDIENTES

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1 taza de atún desmenuzado 1/2 taza de mayonesa light 1 taza de papa cocida en cubos chicos 1 taza de jitomates en cubos 1/2 taza de ejotes cocidos en trozos 1/2 taza de lechuga en juliana Sal y pimienta blanca al gusto

PREPARACIÓN

1) Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera hasta que se incorporen bien. Sirve acompañando con galletas saladas o habaneras.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PORCIONES

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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ENSALADA DE BRÓCOLI

y papas

INGREDIENTES

» 2 tazas de floretes de brócoli cocidas al vapor » 1 papa cocida y en cubos » 12 aceitunas negras picadas finamente y sin hueso » 2 zanahorias ralladas » Yogur natural descremado al gusto

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PORCIONES

PREPARACIÓN

1) Mezcla todos los ingredientes en una ensaladera, revuelve bien y refrigera hasta el momento de servir.

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

ENSALADA

imperial

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PORCIONES

INGREDIENTES

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150 g de queso panela en cubos 2 ramitas de apio picadas finamente 1 manzana en cubos 1/2 pimiento rojo asado y en cubos chicos 2 papas chicas cocidas en cubos 1/2 cebolla morada picada finamente (opcional) 1 col morada en juliana Sal y pimienta a gusto Aceite de oliva, cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1) Mezcla todos los ingredientes y salpimienta al gusto. Baña con aceite de oliva y sirve.

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INGREDIENTES

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1 taza de brotes de soya 2 tazas de agua 1 taza de arroz salvaje 2 cucharaditas de aceite de ajonjolí 1 cebolla mediana picada finamente 1 diente de ajo picado finamente 500 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso en tiras 1/2 taza de nueces picadas finamentes 1 cucharada de jengibre fresco picado finamente 1/2 taza de caldo de pollo sin sal ni grasa 2 cucharadas de salsa de soya baja en grasas 1 cucharada de jarabe de maple

PREPARACIÓN

1) Enjuaga los brotes de soya en una coladera y reserva. 2) En una cacerola mediana calienta el agua y

cuando hierva, agrega el arroz, baja la flama y cocina a fuego medio parcialmente tapada de 25 a 30 minutos. No dejes que se absorba todo el líquido y no revuelvas, retira del fuego y deja reposar tapado. 3) Vierte una cucharadita de aceite de ajonjolí en una sartén grande y calienta a fuego medio, agrega la cebolla y cocina removiendo sin dejar que dore, sólo que se ablande, cerca de 10 minutos. Retira y reserva. 4) Vierte el resto del aceite y cocina el ajo cerca de 5 minutos o hasta que esté suave, sin dejar que dore, incorpora el pollo, las nueces y el jengibre. Cocina removiendo frecuentemente hasta que el pollo esté cocido por fuera. Agrega el caldo, la salsa de soya y el jarabe, regresa la cebolla a la sartén y cocina removiendo con cuidado 5 minutos. Integra los brotes y cocina otros 5 u 8 minutos más o hasta que el pollo esté bien cocido. 5) Sirve el pollo sobre una cama de arroz.

POLLO CON

nueces

PLATILLOS PRINCIPALES

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PORCIONES

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

CAMARONES

con pasta

INGREDIENTES

» 3 dientes de ajo dorados y machacados » 1/4 de taza de mantequilla baja en grasas » 1/4 de cucharadita de sal » 1 cucharada de perejil picado finamente » 4 L de agua » 250 g de espagueti » 500 g de camarones grandes pelados y desvenados

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PORCIONES

PREPARACIÓN

1) Mezcla los ajos, la mantequilla, la sal y el perejil en un recipiente, bate bien y deja reposar 2 horas. 2) Coloca el agua en una cacerola grande a fuego alto y cuando comience a hervir, agrega la pasta, cocina de 8 a 12 minutos o hasta que esté al dente.

3) En una sartén grande vierte la mezcla de mantequilla a fuego medio, cuando se derrita añade los camarones y cocina de 7 a 8 minutos removiendo ocasionalmente. Escurre la pasta y agrégala a la sartén, cocina para que se impregne bien, cerca de 1 minuto y sirve.

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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ESTOFADO DE

pollo

INGREDIENTES

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1/2 taza de aceite de oliva 4 dientes de ajo picados finamente 250 g de de cebolla picada finamente 500 g de papas peladas y en cuartos 2 tazas de chícharos de lata 250 g de zanahorias picadas 500 g de de pollo sin piel en piezas 1/2 taza de vino blanco Sal y pimienta al gusto Pimentón dulce al gusto

PREPARACIÓN

1) En una cacerola grande calienta el aceite y sofríe el ajo con la cebolla, añade las papas, los chícharos y las zanahorias. Cocina 5 minutos e incorpora el pollo, el vino, sal, pimienta y pimentón al gusto. Cocina de 20 a 30 minutos o hasta que los vegetales estén tiernos.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PORCIONES

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PESCADO CON

salsa mexicana

INGREDIENTES

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Aceite en aerosol 1 cucharada de aceite de oliva 1 cucharada de jugo de limón 4 filetes de pescado mero 1 taza de salsa mexicana comercial o sin picante » 1/2 limón en rebanadas

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PREPARACIÓN

4

PORCIONES

1) Prepara la parrilla y rocíala con aceite. 2) Mezcla el aceite y el jugo de limón, barniza cada filete y dora a la parrilla hasta que se opaquen, cerca de 6 minutos, dependiendo del grosor de los filetes. Sirve al momento acompañando con la salsa y decorando con las rebanadas de limón.

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MACARRONES CON

queso y vegetales

INGREDIENTES

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1/2 taza de requesón descremado 1 cucharada de leche descremada 1 cucharadita de perejil picado finamente 1 pizca de cebolla en polvo 1 pizca de ajo en polvo 1 pizca de sal 60 g de macarrones cocidos sin sal ni grasa Aceite en aerosol 3 cucharadas de queso cheddar rallado 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 cucharada de pan molido 1/3 de taza de zanahoria picada finamente 1/3 de taza de chícharos

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PORCIONES

PREPARACIÓN

1) Precalienta el horno a 180 ºC. 2) Bate en la licuadora el requesón y la leche hasta que suavicen, lleva a un recipiente y agrega el perejil, la cebolla en polvo y el ajo en polvo con la sal. Incorpora los macarrones y mezcla bien. 3) Rocía un molde para hornear con aceite y vierte la mitad de la preparación de macarrones, espolvorea con la mitad de los quesos y vierte el resto de los macarrones. Espolvorea con el resto del queso y el pan molido, hornea sin tapar por 35 minutos. 4) Cuece al vapor las zanahorias y los chícharos hasta que estén tiernos. 5) Sirve los macarrones coronando con una porción de vegetales.

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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ROLLITOS DE

pescado

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PORCIONES

INGREDIENTES

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3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande picada finamente 750 g de filetes de lenguado 1 cucharada de pan molido 1 cucharada de pimentón dulce 4 rebanadas de queso fresco 1/2 taza de vino blanco seco Sal, pimienta y orégano molido al gusto

PREPARACIÓN

1) Calienta el aceite en una sartén y rehoga la cebolla a fuego bajo hasta que transparente. Vierte a un refractario mediano. 2) Lava los filetes de pescado y seca con toallas de papel, llévalos al recipiente con la cebolla y espolvorea con el pan, el pimentón, sal, pimienta y orégano. Coloca encima de cada filete una rebanada de queso y enrolla asegurando con un palillo de madera. Baña con el vino y lleva al horno a 180 ºC de 10 a 12 minutos o hasta que estén listos.

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» 1/2 cucharadita de polvo para hornear » 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio » 2 cucharadas de fécula de maíz » 1/2 cucharadita de sal » 1/4 de taza de crema ácida » 2 cucharadas de suero de leche » 1/2 taza de duraznos picados finamente

PASTEL DE

café

POSTRES

PREPARACIÓN

INGREDIENTES

Para la cubierta: » 1/4 de taza de azúcar morena » 1/4 de taza de harina » 1 pizca de sal » 1/8 de cucharadita de canela » 2 cucharadas de mantequilla baja en grasas » 3 cucharadas de avena

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Para el pastel: » 2 cucharadas de mantequilla baja en grasas » 1/2 taza de azúcar » 2 cucharaditas de extracto de vainilla » 1 huevo grande » 1/2 taza de harina blanca » 1/2 taza de harina entera de trigo

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

1) Precalienta el horno a 190 ºC. Cubre un molde para pastel con papel encerado. 2) Prepara el betún mezclando en un recipiente grande el azúcar, la harina, la sal y la canela, bate bien; agrega la mantequilla y la avena. Reserva. 3) En un recipiente bate la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla hasta que esponjen, incorpora el huevo y bate bien. Integra las harinas, el polvo para hornear, el bicarbonato, la fécula y la sal; bate bien. Añade la crema y el suero de leche, bate a velocidad media hasta que se incorpore. Vierte esta preparación en el molde que preparaste y encima distribuye la mezcla de la cubierta con la fruta. Hornea de 30 a 35 minutos en el horno o hasta que dore ligeramente.

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PORCIONES

HELADO DE

INGREDIENTES

capuchino

» 2 1/2 cucharadas de fécula de maíz » 4 cucharadas de café instantáneo » 2 1/2 tazas de leche descremada » 2 yemas de huevo batidas » 450 g de leche condensada baja en grasas » 3/4 de taza de leche semidescremada » 2 cucharaditas de extracto de vainilla » 1/4 de cucharadita de canela molida » 1/8 de cucharadita de sal

PREPARACIÓN

1) Mezcla la fécula y el café en una cacerola grande y añade gradualmente la leche, removiendo hasta que se integren. Lleva a hervor a fuego medio y cocina por 1 minuto o hasta que espese, removiendo constantemente. Retira del calor. Gradualmente combina esta preparación con las claras de huevo batiendo constantemente para integrar. Cocina nuevamente a fuego medio por 2 minutos. Vierte a un molde y añade la leche condensada y el resto de los ingredientes. Bate para que se incorporen bien y refrigera de 8 horas a toda la noche o hasta que esté firme.

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PORCIONES

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PALETAS DE YOGUR

y durazno

INGREDIENTES

» 1 1/2 tazas de duraznos picados finamente, congelados » 2/3 de taza de yogur natural descremado » 1/3 de taza de queso cottage descremado » 1/4 de taza de sustituto de azúcar bajo en calorías

PREPARACIÓN

1) Vierte los duraznos a la licuadora y deja reposar 15 minutos, agrega el yogur, el queso y el sustituto; bate hasta que tengas un puré suave. Vierte en moldes para paleta y refrigera al menos 3 horas.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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PORCIONES

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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SOUFFLÉ DE

chocolate

2

PORCIONES

INGREDIENTES

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1/2 cucharadita de mantequilla sin sal 1 cucharadita de azúcar granulada 3 claras de huevos grandes 30 g de chocolate semiamargo rallado » 1/4 de taza de jarabe de chocolate

PREPARACIÓN

1) Precalienta el horno a 200 °C. 2) Engrasa una sufflera con la mitad de la mantequilla y distribuye el azúcar en la base. 2) En un recipiente bate las claras hasta que forme picos, agrega el chocolate y mezcla con cuidado hasta que se integre bien. Vierte el jarabe y bate un poco más. Vierte al molde que preparaste y hornea de 12 a 15 minutos. Sirve rápidamente y decorando al gusto.

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RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

SMOOTHIE

de fruta

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PORCIONES

INGREDIENTES

» 4 fresas medianas » 1 taza de durazno en almíbar picado finamente » 1 plátano mediano pelado y en trozos » 1 taza de leche descremada deslactosada » 8 cubos de hielo

PREPARACIÓN

1) Bate todos los ingredientes en la licuadora hasta que tengas una mezcla de consistencia suave. Sirve en vasos fríos.

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PAN DE

plátano

4

COLACIONES Y BEBIDAS

PORCIONES

INGREDIENTES

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1 taza de azúcar 1/3 de taza de aceite 2 huevos 2 cucharadas de leche 1/4 de cucharadita de sal 1 cucharadita de bicarbonato 1/2 cucharadita de polvo para hornear 1/4 de cucharadita de nuez moscada 3 plátanos pelados machacados 1 3/4 tazas de harina 1/2 taza de nueces picadas finamente

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PREPARACIÓN

1) Precalienta el horno a 160 °C. Engrasa un molde para pan. 2) Mezcla el azúcar, el aceite, los huevos y la leche; bate bien. Incorpora la sal, el bicarbonato, el polvo para hornear y la nuez moscada. Integra los plátanos y bate perfectamente. Agrega la harina y las nueces, bate para que se incorporen. Vierte al molde engrasado y hornea de 45 a 60 minutos.

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

BATIDO DE

plátano

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PORCIONES

INGREDIENTES

» 1 plátano pelado y en trozos » 1 taza de jugo de naranja » 60 ml de yogur natural descremado

PREPARACIÓN

1) Mezcla bien los ingredientes en una licuadora y sirve al momento.

RECETARIO DE LA SALUD / GASTRITIS

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SMOOTHIE DE

plátano y fresa INGREDIENTES

» 1/4 de taza de yogur natural descremado » 1 taza de fresas frescas » 1/2 taza de jugo de mango » 1/2 plátano en trozos

PREPARACIÓN

1) Coloca todos los ingredientes en la licuadora y bate hasta que se integren perfectamente.

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PORCIÓN

Una publicaci—n de

Recetarios de la salud Editor responsable: Germ‡n Flores Trujillo • Editora: Patricia Villarejo • Fotograf’a: Radar Editores • Diseño de interiores y portada: Martha Luc’a Sandoval Barajas • No. de expediente de licitud contenido y título: CCPRI/3/TC/09/18338 • Certificado de licitud de título: 14436 • Certificado de licitud de contenido: 12009 • No. de reserva de derechos al uso exclusivo: 04-2009-101313590400-102 • Distribución en locales cerrados: DIMSA Mariano Escobedo 218, Col. An‡huac, Del. Miguel Hidalgo, C. P. 11320, MŽxico, D. F. • Una publicación de: Radar Editores, S. A. de C. V. Salvador D’az Mir—n 154, Col. Santa Ma. La Ribera, C. P. 06400, Tel. 85899570.

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