Recetario Patry Jordan

 

05 RE@EZMP PMAUJMBAEP B W S MZ MZ R W O D R J Í K

 

¡BGEKYEKGJD/M! ¡NRM@GMP   SDR EAENGRKDP! EK EPZE EBDDF EK@DKZRMRÍP UKM PEAE@@GÐK JE 05 RE@EZMP RG]UÈPGHMP ]UE ZE MWUJMRÍK M @DHSAEZMR AMP @DHGJMP JGMRGMP W ZE JMRÍK GJEMP SMRM ZUP SRÐ\GHMP RE@EZMP.

´ZE MKGHMP @DK  M A N U K M J E E A A M P 4 ¡KD ZE AMP SGERJMP! W PG AMP LM@EP, KD ZE DA DAYGJEP YGJEP JE @DHSMRZGRAMP @DHS MRZGRAMP M ZRMYÇP JE AMP REJEP PD@GMAEP.

EZG]UÇZMKDP   CNWHYGRZUMAIDDJT@DH W UZGAG_M ADP LMPLZMNP #WS@Z #WDSUEJD@DKZDJD #NWHYGRZUMAIDDJ ¡MSßKZM ¡MSßKZMZE ZE M KUEPZRMP REJEP PD@GMAEP W KD ZE SGERJMP KMJM!

 

JUA@EP

    E     @     G     J     K      È

    E     A     B     M     J     U     A     M     P

BG_@D@LDP, ZMRZMP W SMPZEAEP * BG_@D@LD JE SAÍZMKD * ZMRZM JE ]UEPD * SMPZEA JE HMK_MKM * BG_@D@LD JE HMK_MKM

< =3 =2 =:

* * * * * *

=9 =< 23 22 2: 29

SMK@MFE JE HDKZMÝM BG_@D@LD JE WDNUR BRD^KGE JE @MAMBM_M @MRRDZ @MFE NMAAEZMP YENMKMP JDKUZP @MRRDZ

SMKEP * SMK @MPERD * SMK @MPERD * SMK KUE@EP * SMK WDNUR * SMK FEZD

2< 03 02 0: 09 0<

PKM@FP * @REHM JE @M@M @M@MD D * ZEKZEHSGÇ PMAUJ PMAUJMBAE MBAE * AE@LE IRGZM IGZ * AE@LE JE @D@D * LGNDP @DK @LD@DAM @LD@DAMZE ZE

:3 :2 :: :9 :< 53

PMAMJDP EPZDIMJDP * EPZDIMJD JE NMRBMK_DP

52

LMHBURNUEPMP W MABÐKJGNMP

** LMHBURNUEPM _MKMLDRGMP MABÐKJGNMP JEJE YERJURMP W AEKZEOMP * LMHBURNUEPMP JE NMRBMK_DP ZEKZEHSGÇP * ZDRZGZMP JE @DAGIADR * @RD]UEZMP * SMZMZMP MA HG@RD DZRDP? * LUEYD MA SAMZD * @MAMBM@ÈK REAAEKD * NUGPMKZEP @DK PEGZ PEGZÍK ÍK

** * *

HDUPPE JE WDNUR @RD]UEZMP JE @MAMBM_M @MRSM@@GD JE @MAMBM@ÈK PZG@FP JE BEREKOEKM

5: 59 5<

93 92 9:

99 9< >3 >2 >: >9 ><

 

´KE@EPGZMP MWUJM MWUJM @DK AMP SDR@GDKEP W HEJGJMP4 ¡KD ZE SRED@US EP!

M]UÈ ZE JEOMHDP UKM SE]UEÝM NUÈM SMRM ]UE ZE PGRYM JE DRGEKZM@GÐK M AM LDRM JE SRESMRMR ZUP RE@EZMP. ¡@DKYGÇRZEZE EK UK/M MUZÇKZG@D/M @LEI! W KD ZE DAYGJEP DA YGJEP JE @DHSMRZGR ZUP SAMZDP EK AMP REJE P PD@GMA EP UZGAG_MKJD EA LMPLZMN #NWHYGRZUMAIDDJ.

 

= @U@LMRMJM / = ZBPS

=5 HA

3,5 IA D_

= @U@LMRMJGZM / = ZPS

5 HA

3,=9 IA D_

= ZM_M

2:3 HA

< IA D_

=/2 ZM_M

=23 HA

: IA D_

=/: ZM_M

93 HA

2 IA D_

= ZM_M JE LMRGKM

=:3 N

5 D_

=/2 ZM_M JE LMRGKM

>3 N

2,5 D_

= ZM_M JE M_ß@MR

233 N

> D_

=/2 ZM_M JE M_ß@MR

=33 N

0,5 D_

H E  J G   J M  P  W  S E   P   D  P 

 

JUA@EP

 

   P    E    A    E    Z    P    M    S      W      P    M    Z    R    M    Z  ,    P    D    L    @    D    @    _    G    B

   <  .    N     Í    S

    D     D     K     L     @    M     Z      Í     D     @    A     S     _     G    E     J     B  

 

 BG_@D@LD JE SAÍZMKD

GKNREJGEKZEP 0 luevds = paítmkd hmjurd : `u`lmrmjms `dahmjms je ae`le ek pdavd. Pg kd tuvgermg s ae`le ek pdavd, pdjrèmgs sustgtugrad pdr mvekm.

SRESMRM@GÐK =. Ek prgher aunmr, vmhds m sepmrmr ams `amrms je ams yehms y m bmtgr ams `amrms m puktd je kgeve. 2. @umkjd ym estçk bgek bmtgjms, gk`drpdrmrehds ams yehms y senugrehds hez`amkjd bgek. Ad reservmrehds. 0. M `dktgkum`gðk, vmhds m trgturmr kuestrd paítmkd hmjurd. Sdjehds hm`lm`mrad `dk uk tekejdr d bgek `dk ukm bmtgjdrm. @umkjd estç bgek trgturmjd, ad hez`amrehds `dk am ae`le ek pdavd lmstm que estç tdjd bgek gktenrmjd. :. Igkmahekte, g rehds mnrenmkjd am hez`am je ads luevds bmtg jds m am hez`am je paítmkd y ae`le, y ad grehds gktenrmkjd `dk hdvghgektds ekvdavektes. 5. Sdr ÿatghd, pdkjrehds am hez`am ek uk re`gpgekte mptd pmrm ldrkd prevgmhekte eknrmsmjd, y ad pdkjrehds ek ea ldrkd jurmkte 223¿ jurmkte 03 hgkutds (kd ds davgjçgs je pre`maektmr ea ldrkd mktes). ¡Agstd pmrm `dher!

   7  .    N     Í    S

 

   P    E    A    E    Z    P    M    S      W      P    M    Z    R    M    Z  ,    P    D    L    @    D    @    _    G    B

    P     D     P    E     Z     E    K     E     U    G     J     E     R     ]     N     E    K     G     J    0      D     M    A     Z    D     P       R    K     D     @

    M     Z

   3    =  .    N     Í    S

 

ZM R Z M J E ] U E P D @DK PDAD 0 GKNREJGEKZEP

GKNREJGEKZEP 2 luevds 2 `u`lmrmjms je hmg`ekm 2 `u`lmrmjms je esek`gm je vmgkgaam = fgad je quesd ires`d bmtgjd 3% hmtergm nrmsm. Rmaamjurm je aghðk Ekjuazmkte ma nustd

SRESMRM@GÐK =. Ek prgher aunmr, vmhds m pre`maektmr ea ldrk d m =93¿. 2. M `dktgkum`gðk, pdkjrehds ek uk bda ea quesd ires`d bmtgjd y ad hez`amrehds huy bgek `dk am hmg`ekm, ads luevds y am esek`gm je vmgkgaam. 0. Jespuçs, mýmjgrehds am rmaamjurm je =/2 d = aghðk pmrm que teknm hís smbdr. :. Igkmahekte, mýmjgrehds ekjuazmkte ma nustd (pdjçgs utgagzmr hèkghd : ð 5 `u`lmrmjms mnmve sgkd qugeres que queje mhmrnd, hgea d lgnds trgturmjds pmrm ekjuazmr je idrhm kmturma) y ad pdkjrehds ek uk hdaje jeshdajmbae, kd lm`e imatm eknrmsmrad. 5. Sdr ÿatghd, ad heterehds ek ea ldrkd jurmkte = ldrm m =93¿. ¡W agstd! ]uejm ukm tmrtm je quesd espdkodsm y agnerm.

   =    =  .    N     Í    S

 

   P    E    A    E    Z    P    M    S      W      P    M    Z    R    M    Z  ,    P    D    L    @    D    @    _    G    B

   2    =  .    N     Í    S

    M     K     M     _     K     M     H     E     J  

    A     E     Z     P     M     S  

 

SMPZEA

 JE HMK_MKM 

GKNREJGEKZEP 5 hmkzmkms 2 luevds >3n je lmrgkm gktenrma =9n je aevmjurm (uk sdbre) 0 `u`lmrmjms je sgrdpe je ínmve d ma nustd =33n je ae`le venetma 23n je m`egte je dagvm

SRESMRM@GÐK =. Ek prgher aunmr, bmtgrehds bgek ads luevds y mýmjgrehds am ae`le venetma, ea m`egte je dagvm y ea sgrdpe je ínmve. 2. M `dktgkum`gðk, mnrenmre hds am lmrgkm gktenr ma y ea sdbre je aevmjurm. Gktektmrehds tmhgzmr am lmrgkm pmrm evgtmr ads nruhds. 0. Jespuçs, ad hez`amreh ds tdjd huy bgek `dk ukms bmr gaams lmstm dbteker ukm hmsm ldhdnçkem. :. Mldrm sdad kds quejmrí p eamr ams 5 hmkzmkms, qugtmr aes ea `drmzðk y rmymrams bgek d `drtmrams e k igkms aíhgkms. ¡Esd ym ma nustd! Sdjçgs je`drmr `dk uk pd`d je hmkzmkm pdr am pmrte je mrrgbm tmhbgçk. 5. Igkmahekte, ad pdkjrehds tdjd ek uk hdaje mptd pmrm ldrkd y ad `d`gkmrehds tdjd jurmkte :5-53 hgkutds m =  .

    D     G    K      È     @     @     @    M     B     M    M     A     S    M     @     R    E     M    J     @

   N     Í    S

 

@MRSM@@GD JE @MAMBM@ÈK

GKNREJGEKZEP Hejgd `mambm`èk =3n je mahekjrms pg`mjms d amhgkmjms Ldoms je mabmlm`m = `u`lmrmjm je m`egte je dagvm = `u`lmrmjm je vgkmnre = `u`lmrmjm je smasm je sdom

SRESMRM@GÐK =. @drtm ea `mambm`èk ek rdjmoms huy igkms. 2. @dad`m ams rdjmoms sdbre uk pamtd. 0. Mýmje ams 0 `u`lmrmjms je m`egte, vgkmnre y smasm je sdom. :. Je`drm `dkams mahekjrms y ams ldoms je mabmlm`m.

   >    >  .

   N     Í    S

 

   P    D    R    Z    D

   <    >  .

    M     K     E     O     K     E     R     E     B     E     J

    P     F     @     G     Z     P

   N     Í    S

 

PZG@FP

JE BEREKOEKM 

GKNREJGEKZEP Berekoekm 53n lmrgkm je nmrbmkzds =33n mnum 53n lmrgkm je nmrbmkzds Pma Sghgektm Mod ek pdavd Lgerbms prdvekzmaes

SRESMRM@GÐK =. @drtmhds am berekoekm ek idrhm je stg`fs. 2. Hez`amhds am lmrgkm je nmrbmkzds `dk ea mnum lmstm que kd lmymk nruhds. 0. Ek uk bda mýmjghds am lmrgkm je nmrbmkzds `dk ams espe`gms. :. Bmýmhds ads stg`fs ek am h msm y auend ek ea rebdzmjd. 5. Ldrkemhds 23 hgkutds m 233 nrmjds mrrg bm y mbmod.

*R e` et m je Cl ema t l yh mr t m, eh b momjd r m je Nyh Ygr t uma Id d j

   7    >  .

   N     Í    S

 

SAMK =2 PEHMKMP PAGH SD^ER SAMK •

  Ektrekmhgektd

•

  Jgre`tds

•

  Maghektm`gðk

•

  Hmster`amss je ektrekmhge ktd

•

  Mutdevmaum`gdkes

•

  Hmster`amss je kutrg`gðk

•

  Ek`uektrds je superm`gðk

•

•

  Reukgdkes je res`mte •

•

•

  Hmster`amss je bgekestmr hektma y ehd`gdkma   Hmster`amss je mutd`ugjmjd

  Yèjeds je prenuktms y respuestms   @dhukgjmj (nrupds reju`gjds je mpdyd `dk prdiesgdkmaes)

YMADRMJD EK 777₡

¡MLDRM M UK SRE@GD EPSE@GMA!

277₡ = SM ND J E 2 7 7 ₡

0 SMNDP JE ==7₡