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Tu dieta de todo el año Por Adrián Cormillot

Energía para empezar un nuevo ciclo Receta Crema de vegetales (4 Porciones) 60 calorías por porción Ingredientes

1 zapallito 2 rodajas de calabaza 1 zanahoria 1 rama de blanco de apio 1 puerro Laurel 1 taza de leche descremada 2 dientes de ajo picados 2 cditas. de pimentón Nuez moscada Orégano Pimienta 1 cda. de perejil fresco picado 2 cditas. de fécula de maíz

Preparación

Colocar en una olla con 1 ½ litro de agua los zapallitos y la calabaza cortados en cubos, y la zanahoria rallada. El blanco de apio y puerro incorporarlos partidos por el medio a lo largo para poder retirarlos al terminar la cocción. Condimentar con laurel y cocinar hasta que las hortalizas estén tiernas. Luego, retirar el apio, puerro y laurel, procesar o licuar con la leche, dientes de ajo, pimentón. Calentar antes de servir, y cuando comience a hervir, agregar la fécula disuelta en agua fría, revolver hasta que espese un poco. Retirar de la hornalla, condimentar con nuez moscada, orégano, servir en los recipientes y salpicar perejil fresco.

Tiempo de elaboración: 30' Tiempo de cocción: 20' Aportes nutricionales:

• • •

Hidratos de carbono, proteínas y fibra. Vitaminas del complejo B, A, D y betacarotenos. Calcio, fósforo, magnesio y potasio.

ARGENTINA

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Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.

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OTOÑO

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OTOÑO Creps de pimientos (4 Porciones) 25 calorías por porción Ingredientes: Masa:

4 claras 1 ají morrón asado y pelado 6 cdas. de harina integral Agua o leche descremada, cantidad necesaria.

Relleno:

2 berenjenas ½ ají 1 cebolla 1 cda. de perejil picado 2 tomates, pelados y picados 1 zanahoria rallada Pimienta 2 dientes de ajo picados 1 cda. de albahaca fresca picada 200 g de queso cuartirolo light, sin sal

Salsa:

1 taza de caldo light 1 taza de leche descremada 2 cdas. de fécula de maíz Pimienta Nuez moscada

Preparación

Masa: Licuar todos los ingredientes y reservar en la heladera ½ hora. Luego, realizar panqueques en un recipiente lubricado con rocío vegetal. Relleno: Calentar una sartén, cubrir la cebolla y el ají con rocío vegetal y dorarlos. Reservar el queso y agregar el resto de los ingredientes. Condimentar e incorporar un poco de caldo si fuera necesario para terminar su cocción. Una vez cocidas, reservar. Aparte, realizar una salsa blanca llevando la leche a fuego y cuando rompa en ebullición, agregar la fécula previamente disuelta en agua fría y revolver hasta espesar. Rellenar las creps con la preparación de berenjenas y el queso cortado en cubos pequeños, cuidado de no colocar mucho relleno para que no se rompan. Acomodarlas en una fuente para horno, cubrir con la salsa y gratinar.

Tiempo de elaboración 40' Tiempo de cocción 30' Aportes nutricionales:

• • •

Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra. Vitaminas del complejo B, A, D, C y betacarotenos. Calcio, potasio, fósforo y magnesio. ARGENTINA

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Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.

Receta

3

OTOÑO

Dulce de melocotón (6 Porciones) 75 calorías por porción Ingredientes

2 potes de yogur descremado 100 g de queso blanco descremado 4 mitades de duraznos en almíbar light 1 cda. de polvo para jugo light, sabor durazno 2 cdas. de almíbar de la fruta ó 1 de edulcorante 2 sobres de gelatina sin sabor

Para decorar:

1 durazno en gajos

Preparación

Mezclar los yogures con el queso blanco y el jugo disuelto en ½ vaso de agua, el almíbar o edulcorante y los duraznos. Colocar dentro de una procesadora o licuadora. Aparte, disolver la gelatina en ½ taza de agua fría, agregarle 1 taza de agua caliente y verter sobre la mezcla anterior mientras se procesa o licúa la preparación. Verter en moldes individuales y llevar a la heladera a solidificar. Servir frío decorado con gajos de duraznos.

Tiempo de elaboración 40' Tiempo de cocción 30' Aportes nutricionales:

• • •

Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra. Vitaminas del complejo B, A, D y betacarotenos. Calcio, potasio, fósforo y magnesio.

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Estas recetas corresponden a la dieta del Dr. Adrián Cormillot publicada en el número de enero-febrero de la revista WH.

Receta

Receta Súper reemplazo Batido Proteico (1 porción) Ingredientes

1 taza de caldo light 1 cda. sopera de salvado de avena 1 cda. sopera de salvado de trigo 2 claras de huevo 1 cassette de queso port salut light cortado en cubos 1 cda. tamaño postre de queso blanco descremado

Preparación:

Calentar el caldo, agregar todos los ingredientes y mezclar. Cocinar durante minutos y luego licuar durante 15 segundos.

Aportes nutricionales:

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Hidratos de carbono, proteínas, grasas y fibra. Vitaminas E, del complejo B, A, D y K. Calcio, hierro, selenio, zinc, magnesio, fósforo, potasio y sodio.

ARGENTINA

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OTOÑO