Receita de Cerveja Dark Bock - Fermentis

Dark

Esta dark bock desenvolve notas d ou torração e sabores com característ Uma contribuição muito pequena de lúpulo no amargo

Malte Malte Munich

60%

Malt Viena 30% Caram Car amuni unich® ch® ou equiva equivalen lente te 8,5 8,5% % Carafa® ou equivalente

1,5%

Caramunich® ou Carafa® são marcas registradas da Weyermann Specialty Malts

Lúpulo Hallertauer (Mittelfrüh), Hallertauer Hersbrucker, Spalt (2 a 6% de ácido alfa)

Lêvedo(s)

g/ h l

Saflager S-189

150

Temperatur emperaturaa de mosturação mosturação Infusão de 120 minutos

Temperatur Início ideal a

   C    °   m   e   a   r   u    t   a   r   e   p   m   e    T

85 80 75 70 65 60 55 50 45 40 35 0

20

40

60

80

100

120

Tempo em minutos

Etapa 1. Etapa 2. Etapa 3. Etapa 4.

Faça a mosturação a 45°C e deixe repousar por 20 minutos Aumente a temperatura de mostura para 52°C e deixe reposuar por 20 m Aumente a temperatura de mostura para 62°C e deixe repousar por 30 m Aumente a temperatura de mostura para 72°C e deixe repousar por 20 m