Raza Porcina Yorkshire

 

Raza porcina Yorkshire  Yorkshire  Temas Tratados en este Articulo [hide hide]]   

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1 Raza porcina Yorkshire  Yorkshire   

1.1 Origen de la Raza Yorkshire  Yorkshire  

 

1.2 Características Físicas del Yorkshire.  Yorkshire. 

 

1.3 Caracteristicas productivas de la raza yorkshire yorkshire  

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1.3.1 Datos productivos  productivos 

1.4 Mas Razas aquí  aquí 

Origen de la Raza Yorkshire La Raza Porcina Yorkshire es Originaria de Inglaterra,

esta raza se

considera que es el resultado del apareamiento de cerdos de origen céltico, que estaban por entonces en los condados de York, Lincoln y Lancaster, con padres Leicestershire que, a su vez, se originaban del cruzamiento asiáticoibérico .Existe en este país 3 tipos de cerdos considerados como yorkshire: Grande, mediano y pequeño. El yorkshire grande introducido en los Estados Unidos en 1893, es el único tipo que alcanzado importancia en ese país.

Características Físicas del Características  Yorkshire. Es de color blanco, cabeza de longitud media, relativamente ancha y marcadamente cóncava, hocico largo poco y un levantado, quijada sin arrugas y ojos pequeños. Las orejas son medianas, se mantienen erectas, pero con una ligera inclinación hacia adelante sin obstaculizar la vision del cerdo.

 

Es una raza de conformación musculosa, muy profunda,

con cuello

proporcionalmente lleno y alargado con espaldas poco pronunciadas , bien inclinadas a nivel de la linea superior y de los costados y jamones bien desarrollados, son vivaces en los movimientos. Sus patas son rectas, con articulaciones fuertes, cuartillas cortas y pezuñas medianas que apoyan bien el animal. El color blanco negro es motivo de desclasificación, pero las manchas pequeñas negras o azul hojas no impiden su registro. Es una raza mejorada en ganancia de peso y conversión alimenticia, una de las mejores para los cruces comerciales y las hijas media sangre conservan conser van características de ser buenas madres. Lea tambein  tambein Alimentacion  Alimentacion de los cerdos

Caracteristicas productivas de la raza yorkshire Es bien conocido la Excelencia carne de los modernos yorkshire: Son largos, de líneas uniformes y carnosos. Tienen una reputación bien cimentada de ser la raza de cerdos más prolífica que existe, insuperable como madre; son activos, excelentes desde el punto de vista el aprovechamiento de los pastos. Esta raza es muy apreciada por sus cualidades maternales, por eso se maneja regularmente en cruces como línea materna. Es considerada entre las mejoradas la mejor, por su tenacidad, caracteristicas maternas, aptitud lechera y productiva . Aunque parece ser que da una edad ed ad de pubertad de su descendencia mas tardía.

 

Lea tambien  tambien manejo de la cerda lactante  Asimismo se encuentra, junto con la la  Duroc Duroc,,  entre las que demuestran una elevada velocidad de aumento e índice de conversión. También de optimizar la calidad de carne cuando es manipulada en cruces, tiene la ventaja de que rara vez presenta carnes (pálidas, blandas y exudativas)

Lea tambien  tambien Gestación de la cerda  cerda 

Datos productivos Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día)

725

Índice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg)

3

Lechones vivos/parto

10.5

Lechones destetados/p destetados/parto arto

9-10

Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab.

75%

 

Longitud de la canal (cm.)

99

Porcentaje de piezas nobles

62

Porcentaje estimado de magro en la canal.

52.5

El peso en la edad adulta es de 320 kg para el macho y 270 kg para la hembra, pudiéndose encontrar ejemplares hasta de 450 kg.

RAZAS DE CERDOS

Raza Landrace  Landrace  Posted by  by kdgonzalez kdgonzalez  on on  Marzo 8, 20180 Comments  Comments 

raza de cerdos landrace

 

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1 Raza de Cerdo Landrace  Landrace   

1.1 Origen de la Raza Landrace Landrace  

 

1.2 Características físicas del Landrace  Landrace 

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1.2.1 Datos Productivos del Landrace  Landrace 

1.3 Mas razas de cerdo aquí  aquí 

Origen de la Raza Landrace La raza Landrace es originaria de Dinamarca. Tuvo su origen mediante la unión de las cerdas locales con verracos large White importados de Inglaterra. Esta raza ha sido mejorada en Inglaterra y más recientemente en Estados Unidos donde a partir de 1950 se le ha mezclado nueva sangre de cerdos landrace de Noruega, dinamarca y Suecia con el fin de proporcionarle al landrace Americano una base genética más amplia.

Características físicas del Landrace El pelo debe ser blanco. Algunas veces se encuentran manchas oscuras sobre la piel que se consideran poco convenientes, pero no constituyen motivo de descalificación. Una de las características más notables es su gran longitud. La mayoría de los ejemplares tienen 16 A 17 pares de costillas En comparación con los 14 pares de otras razas. El arco de la espina dorsal es mucho menos pronunciado que en otros cerdos y no es raro que la espalda carezca de arco. Las orejas son grandes y están muy pegadas a la cara apuntando hacia adelante y más o menos paralelas al hocico.

 

La raza porcina Landrace se considera una raza materna al poseer características deseables para este fin. Estas hembras son cerdas dóciles y presentan buenas b uenas aptitudes lecheras.

Esta altamente prolífica y su ritmo de reproducción es elevado. La precocidad sexual sexual es alta teniendo adecuados resultados resultados de crecimiento, su músculutura es medio y adecuada calidad de la carne, aunque inicialmente no fuera extraordinaria, se ha visto bastante mejorada. Se cruza bien con la mayoría de las demás razas y ha demostrado su utilidad para el  porcicultor, en sus esfuerzos para producir un cerdo mejor productor de carne. Las hembras son prolíficas, satisfactorias como madres y excelentes en el aprovechamiento de los pastos. Se le puede reprochar su cuerpo muy largo y cierta debilidad en las patas. La máxima  producción lechera de las madres se logra hacia la quinta semana de lactancia de  lactancia en la cerda  , por lo cual lo lechones logran buen peso al destete. cerda La cualidades que hacen a esta raza atractiva en la industria cárnica es su buen rendimiento a la canal, se obtienen jamones bien conformados y una excelente calidad de canal para le mercado.

 

 

Datos Productivos del Landrace Intervalo destete cubrición:

16 

Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día)

695 

Indice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg)

3.1 

cerda  (días) Primer  Prime r   parto parto de la cerda

342 

Lechones vivos/parto

10 –  10.5  10.5 

Lechones destetados/parto

8.5 –  10  10 

Espesor tocino dorsal a los 90 Kg (mm)

13 –  16.5  16.5 

Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza

74.5% 

 

Longitud de la canal (cm)

101 

% piezas nobles

62 

% estimado de magro en la canal

53 

esta raza maneja grandes virtudes que la hacen preferida en la industria cárnica al cruzarles con razas partnas :  –  Buen  Buen rendimiento a la canal.

 Obtención de jamones bien conformados.  –  Obtención  Calidad de la canal adecuada al mercado.  –  Calidad

Raza Hampshire  Hampshire 

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Raza de Cerdo Hampshire Hampshire   hide]]  Temas Tratados en este Articulo [hide

 

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1 Raza de Cerdo Hampshire  Hampshire   

1.1 Origen del Hampshire Hampshire  

 

1.2 Características de la raza porcina Hampshire Hampshire  

 

1.3 Características productivas del Hampshire Hampshire  

 

1.4 Parámetros Productivos de Hampshire  Hampshire 

 

1.5 Motivos de descalificación  descalificación 

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1.5.1 Características dudosas.  dudosas. 

 

 

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1.6 Mas razas de cerdo aquí  aquí 

Origen del Hampshire La raza de cerdo Hampshire es De origen inglés, formada mediante el cruzamiento de las razas berkshire y Wessex saddleback con reproductores chinos y napolitanos. Es quizás la raza inglesa que más ha prosperado en los Estados Unidos y éstos le han introducido mejoras para determinada especialización. especialización.

Características de la raza porcina Hampshire El color es negro, con una banda blanca que rodea completamente el cuerpo, incluyendo las patas delanteras. Es ésta una modalidad de color notable y atractiva, qué pudo haber contribuido a la popularidad de la raza. Sin embargo, esta modalidad de color no es transmisible fielmente a los descendientes y por lo tanto, un porcentaje apreciable de lechones de la camada no se pueden aceptar como animales de pura raza en el registro. Algunas veces se presenta Blanca la cola y los miembros posteriores del corvejón hacia abajo. El Hampshire presenta cabeza larga y algo estrecha. Las orejas son medianas, ligeramente inclinadas inclinadas hacia delante y afuera. El cuello es corto. El pecho es ancho y  profundo. Las espaldas son anchas. anchas. La línea dorsal es ligeramente ligeramente convexa. Los jamones son anchos y descendidos. Las extremidades son de mediana longitud y con cuartillas cortas. cortas. Esta raza puede aprovechar aprovechar bien el forraje verde. verde. El macho es

 

apreciado por su carne magra. La cerda cría camadas vigorosas, aunque no muy numerosas.

Características productivas del Hampshire Tiene un esqueleto un poco más ligero que el del duroc; son productores de carne de excelente calidad, son ejuntos en mandíbula vientre; el macho adulto llega a pesar 350 kg, y la hembra 250 kg cabeza larga y casi recta, las orejas erectas. Se muestra nerviosos pero con buen trato puede corregirse esa tendencia. Las hembras no son tan prolíficas como otras razas, pero debido a su excelente instinto materno, crían un elevado porcentaje de lechones. Es una raza que ha resistido todas las pruebas de clima y condiciones de alimentación y se adapta muy bien en zonas tropicales; son excelentes pastoreadores. Su rendimiento medio en el engorde se le ha criticado un poco, pero el uso de la hembra hampshire en cruces comerciales mejoraría grandemente esta condición. La raza Hampshire, es una raza de aptitud cárnica, parecida a la Raza Pietrain, pero no pose la característica PSE (carnes blandas, pálidas y exudativas). Esta raza se usa generalmente para finalización en animales termales para la  producción de carne carne en cruzamientos, ya sean simples simples o a tres vías. Con su crece tambien se mejora la la calidad de la canal, estando por encima en este tema a las razas B. Belga, o Pietrain debido a su problema de PSE.

 

Parámetros Productivos de Hampshire Ganancia media Diaria 20-90 Kg (g/día)

695 

Indice de conversión 20-90 Kg (Kg/Kg)

3.25 

Lechones vivos/parto

8.5 –  9.3  9.3 

Lechones destetados/parto

7.2 –  8.2  8.2 

Rendimiento de la canal a los 90 Kg, sin cabeza

75% 

Longitud de la canal (cm)

96xxx 

% piezas nobles

65 

% estimado de magro en la canal

55 

La raza Hampshire presenta pesos moderados, en el sentido que las hembras llegan a  pesar 315 kg en promedio mientras que los machos alcanzan 450 kg aproximadamente. Esta raza si bien no es muy prolífica, el numero de lechones por camada puede llegar a 12 en promedio. El rendimiento en canal llega al 80 %

Motivos de descalificación -Más de las dos terceras partes de cuerpo de color blanco   Color blanco en un miembro posterior que se extiende sobre la base del jamón y  –  Color corte hacia delante para unirse al blanco de la Banda.

 

 –  Color  Color blanco de la cabeza que no sea en la base del hocico.

 Color negro en una extremidad anterior.  –  Color -Remolino en la mitad superior del cuerpo o cuello. c uello.

Características dudosas. Cinturón muy ancho o muy estrecho. Manchas en el cinturón. Pelos blancos mezclados con los negros. Color blanco en la parte anterior del hocico. Cola en forma de tornillo.

Raza Porcina PIETRAIN icono barra herramientas  herramientas 

Datos Morfológicos Datos morfológicosEncabezado tabla 

Encabezado tabla

 

Breve descripción morfológica:

Los cerdos son de longitud corta, dorso ancho y espaldas musculadas. La cabeza es relativamente ligera y corta con una frente medianamente medianament e ancha, con perfil recto o ligeramente ligeramente cóncavo con un hocico ancho y recto. Las orejas son cortas, anchas y dirigidas hacia delante y arriba.

Comentarios Comentari os del color:

El color característico característico de la raza es blanco con manchas negras distribuidas de forma irregular por el cuerpo del animal. Alrededor de los puntos negros hay anillos característicos de la pigmentación ligera que lleva el pelo blanco.

Otras Caracterí Características: sticas:

El tronco es ancho, cilíndrico y no demasiado profundo. Las espaldas musculosas. La cruz es ancha, el dorso es largo, recto, ancho y plano. La pierna con gran desarrollo muscular, la nalga desciende hasta la punta del corvejón. El vientre es paralelo a la línea del dorso. Las extremidades extremid ades son cortas y finas. Las pezuñas son cerradas.

 

Raza Duroc Jersey 

El origen real de esta raza ha dado lugar a muchas discusiones entre distintos autores. Algunos autores afirman que esta raza se origino en Nueva Jersey, EE.UU. a partir de cerdos comunes y el cerdo colorado de Guinea, África, denominado “Red  Guinea Hogs”. Otros agregan que se hicieron importaciones de España y Portugal.  Los entusiastas criadores de Nueva York (Duroc) y Nueva Jersey (Jersey), que habían logrado cierta uniformidad del tipo, se organizaron en una asociación, allá por 1880. La denominación actual de la raza r aza parece provenir de esta fusión.  

 

 

Prototipo racial: estándares aceptados y defectos.    Cabeza: más bien chica, en proporción al tamaño del cuerpo, ancha entre los ojos, con hocico mas bien grueso.    Cara: corta, ancha, de perfil moderadamente cóncavo. Defectos: la cabeza alargada o pesada; estrecha entre los ojos; la cara de perfil recto o demasiado cóncavo.    Ojos: prominentes, vivaces y bien abiertos. Defectos:  ojos pequeños de mirar apagado.    Orejas: moderadamente delgadas, de tamaño mediano, anchas, bien unidas a la cabeza, dirigidas hacia delante y arriba y algo fuera en su base; con un extremo caído hacia delante. Defectos: orejas muy grandes, erguidas o redondas; demasiado móviles o flácidas, no manejables por el animal; de diferente tamaño entre si o en distinta posición.     Cuello: corto, espeso y bien profundo; de línea superior ligeramente convexa. Defectos: cuello alargado, angosto o débil.     Papadas: anchas, llenas, bien unidas al encuentro. Defectos: papadas muy grandes, flojas y fláccidas; o muy pequeñas, delgadas, estrechas.    Pecho: amplio y profundo, bien cubierto. Defectos: poco amplio entre las manos, estrecho o hundido.    Espaldas: relativamente livianas pero bien profundas y llenas; bien unidas al resto del cuerpo, dando una superficie uniforme, que no sobrepasa la línea del dorso. Defectos: paletas muy pesadas o muy delgadas; pequeñas, muy extendidas hacia arriba, formando una cruz prominente.    Dorso y Lomo: de línea superior ligeramente arqueada; medianamente anchos, de superficie uniforme y bien cubierta. Defectos: angostos o débiles, con arrugas en la piel detrás de las espaldas.    Grupa: de igual ancho que el lomo, bien unida a este; con línea superior de curva ligeramente pronunciada y suave, con buena inserción de cola, al mismo nivel. Defectos: grupa muy inclinada, corta, estrecha o mostrando inserción de cola abultada o deprimida.    Cola: gruesa y bien insertada, con un mechón de cerdas gruesas en e n su extremidad.    Costillares: largos, bien profundos y cubiertos; las costillas deben mostrar buena inclinación y disposición para permitir una capacidad torácica amplia. Su línea exterior debe armonizar con el ancho de paletas y jamones. Defectos: costillares flácidos, arrugados, poco profundos o débiles.    Barriga y flancos: barriga de línea inferior recta, bien unida a los costados, con dos hileras de pezones bien espaciados; flancos mas bien llenos, unidos a los

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costados. Defectos:  barriga angosta, flácida o pendiente; flancos estrechos o muy hundidos.  

 

 

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Jamones: anchos, llenos, bien descendidos hacia el garrón y bien cubiertos de carnes. Defectos:  jamones angostos, delgados o cortos, mal descendidos o mal cubiertos.  Extremidades: de tamaño y largo medianos, en proporción al animal; bien aplomadas y separadas; de cuartillas fuertes; pezuñas cortas, estrechas y pigmentadas. Defectos:   extremidades muy largas o cortas; delgadas delgadas y débiles, o gruesas y toscas; mal aplomadas o mal separadas; pezuñas largas o débiles; diferencia de tamaño o número de dedos o pezuñas; o cualquier mala formación ósea.  Pelaje: el cuerpo de estar cubierto de cerdas regularmente finas y abundantes; suaves y lacias, o ligeramente enruladas. Defectos:  cerdas muy enruladas; muy gruesas, con aspecto de ordinarias; presencia de remolinos de cualquier tipo y extensión.  Color: aun cuando el color ideal es el colorado cereza, sus variaciones, desde el amarillo oro hasta el colorado quemado, no pueden considerarse defectos. Defectos:  manchas negras o blancas del pelaje, de cualquier tamaño y localización. 

Datos productivos 

Ganancia Media Diaria: 20-90 Kg. (g/día)   ndice de conversión 20-90 Kg. (Kg./Kg)  Lechones vivos/parto  Lechones destetados/parto  Rendimiento de la canal a los 90 Kg. sin cab.  Longitud de la canal (cm.) 

695  3.1  10-10.5  8-10  74%  93.5 

 

Porcentaje de piezas nobles  Porc. estimado de magro en la canal.   Características generales y aptitudes 

61  52 

Se caracteriza por su rusticidad y por producir una carne con alto grado de infiltración de grasas. Muy adecuada para el trasformado de jamón y lomo, utilizándose para la formación del cerdo blanco (cruza).  Se distingue por las características de su canal y la eficiencia alimentaría. Sólidas pezuñas y patas, hacen del Duroc una excelente elección para condiciones difíciles de crianza, resistente a enfermedades y a climas cálidos. Tiene camadas numerosas, característica frecuentemente conservada en programas de cruzamiento. Asimismo tiene buena velocidad de crecimiento e índice de conversión. Es la raza que se utiliza como base para actuar como finalizadora en los programas de hibridación. h ibridación. Se emplea habitualmente como línea paterna, tanto en cruzamientos a dos como a tres vías, ya que origina camadas muy amplias con lechones muy vigorosos, que disminuyen la mortalidad en la lactación. Es menos utilizada como línea materna, ya que, aunque se le atribuye mayor resistencia, no suple con ello las menores características maternales en comparación con otras razas.   Las principales virtudes de la raza para su utilización en la industria cárnica son:    

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Incremento de la grasa infiltrada cuando se cruza con otras razas, lo que confiere máxima calidad a la carne. La carne que contiene mayor porcentaje de procedentes de raza Duroc Jersey es más jugosa, más tierna, con buen sabor y carente de olores, además de pigmentos musculares.  Buena producción cárnica.  Idónea para complementarse con las virtudes de otras razas, mejorando la conformación de éstas, dando piezas piezas nobles (jamón y paleta) con una forma y proporción músculo/grasa más demanda por el mercado.