Rangkuman Biokimia Empedu dan Saliva

EMPEDU

1. Sifat empedu

pH empedu : 7

Kertas indikator pH universal

2. Uji gmelin

Uji gmelin  Hasil : terbentuk cincin berwarna hijau (biliverdin), biru (mesobiliverdin) dan jingga (bilirubin).

Gmelin setelah 5 menit

3. Uji pettenkoffer

Uji pettenkoffer  Hasil : terdapat cincin berwarna kecoklatan karena asam empedu bereaksi dengan furfural sehingga membentuk turunan yang berwarna.

4. Fungsi empedu sbg emulgator

Tabung 1 (3 ml air suling + 2 tetes minyak + 3 ml air)  Hasil : minyak dan air tidak menyatu, butiran besar-besar.

Tabung 2 (3 ml air suling + 2 tetes minyak + 2 ml larutan empedu encer + 1/2 ml empedu yang belum diencerkan)  Hasil : timbul butiran kecil-kecil.

SALIVA

1. Penetapan pH saliva

pH saliva : 8

2. Aktivitas ptialin dengan adanya Cl-



Tabung 1 : 1 ml NaCl 1% + 3 ml larutan amilum 1% + 2 tetes larutan yodium encer, dihomogenisasi + 1 ml saliva  warna biru tua  kocok, s/d 9 detik  warna menjadi bening. Hasil : terjadi perubahan warna karena amilum dipecah menjadi



maltosa, dipercepat dengan Cl- sbg aktivator ptialin. Tabung 2 : 1 ml HCl 1 N + 3 ml larutan amilum 1% + 2 tetes larutan yodium encer, dihomogenisasi + 1 ml saliva  warna biru tua  kocok, s/d > 1 menit warna tetap tidak berubah. Hasil : tidak terjadi perubahan warna karena amilum tidak dipecah menjadi maltosa. Walaupun terdapat Cl- pada tabung 2, Cl- dalam keadaan asam



sehingga merusak enzim ptialin pada saliva Tabung 3 : 1 ml aquadest + 3 ml larutan amilum 1% + 2 tetes larutan yodium encer, dihomogenisasi + 1 ml saliva  warna biru tua  kocok, s/d 13 detik  warna menjadi bening. Hasil : terjadi perubahan warna karena amilum dipecah menjadi maltosa, waktu lebih lama dari tabung 1 karena pada tabung 3 ini tidak ditambahkan Cl- tetapi aquadest (netral).

HASIL PRAKTIKUM