PULPA DE MARACUYÁ FINAL

FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE CONTABILIDAD TITULO

PLAN DE NEGOCIO “PULPA DE MARACUYA”

DOCENTE: CICLO: V AUTORES:

LIMA – ESTE - 2013

DEDICATORIA El presente trabajo de investigación lo dedicamos con mucho cariño a nuestros padres y a nuestro profesor Richard milla Toro, que con sus valiosas enseñanzas y aportaciones nos incentivan a querer aprender siempre algo nuevo, motivándome para llegar hacer un profesional competente y exitoso.

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ÍNDICE Pág. Portada……………………………………………………………………………………………..i Dedicatoria…………………………………………………………………………………………………ii Índice……………………………………………………………………………………………………….iii Capítulo I INFORMACIÓN GENERAL 1.1 Resumen ejecutivo………………………………………………………………………………….4 1.2 Datos de la empresa………………………………………………………………………………..5 1.3 Antecedentes de la empresa……………………………………………………………………....6 1.4 Misión………………………………………………………………………………………………....6 1.5 Visión……………………………………………………………………………………………….....6 1.6 Foda…………………………………………………………………………………………………..7 a) Fortalezas b) Debilidades c) Oportunidades d) Amenazas 1.7 Análisis del sector de la competencia…………………………………………………………....9 Capítulo II ANÁLISIS DEL PRODUCTO 2.1 2.2 2.3 2.4

Ficha insumo - producto………………………………………………………………………….10 Costo de producción y exportación……………………………………………………………..14 Cadena de producción…………………………………………………………………………...16 Incoterms de comercialización…………………………………………………………………..21

Capítulo III ESTUDIOS DE MERCADOS 3.1 Análisis de mercado……………………………………………………………………………....22 3.2 Perfil del cliente………………………………………………………………………………........25 3.3 Ventaja competitiva……………………………………………………………………………….26 Conclusiones…………………………………………………………………………………… …….. 27 Bibliografía………………………………………………………………………………………………29

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CAPITULO I: INFORMACION GENERAL 1.1. RESUMEN EJECUTIVO El plan de negocio de exportación de “Pulpa de maracuyá” que presentamos ofrece un panorama acerca de los atributos y beneficios que debe poseer nuestro producto para ser competitivo dentro de un mercado tan exigente como lo es Holanda siendo el país al cual vamos a exportar, ello nos permitirá abrir nuevos mercado potenciales y así lograríamos posicionar nuestra marca.

Debido a la vida acelerada y con poco tiempo disponible, hoy en día tienen gran acogida los productos de fácil elaboración y con poco tiempo de dedicación. Adicionalmente se prefiere el consumo de pulpas de fruta a la fruta en fresco por la dificultad de manipulación y alto nivel de desperdicios como es el caso de la maracuyá. La tendencia de los clientes en emplear menos tiempo en la preparación de los alimentos, ser atendidos a la brevedad, consumir productos naturales y a precios razonables; se hace cada vez más extenso. El hecho de quienes prepararen y sirven los productos a base de maracuyá fresca deben seleccionar, lavar, cortar, licuar y colar; esta proceso les genera costos que irán inflando los recibos de Luz, agua, o como suele suceder; que el cliente se retire para no regresar mas, todo por haber demorado en la atención, etc. En una urbe que ofrece entre sus grandes establecimientos atractivos como bares y restaurantes capaces de sorprender hasta los paladares más exigentes. Todas las canastas (alimentos, bebidas, cuidado personal y cuidado del hogar) presentan un buen comportamiento, sobre todo aquellas que tienen un atributo particular: la practicidad. En la categoría de alimentos, los productos que están creciendo son las aguas, el yogur light debido a una mayor preocupación por lo estético y el cuidado personal. Ante estos aspectos favorables definimos “ofrecer pulpa de maracuyá fresca, natural, práctico y sin basura orgánica”; la elección del fruto es consecuencia de un análisis de tendencia y sostenibilidad. El mercado de pulpa de fruta en el Perú va creciendo en los últimos años de manera sostenida; sin embargo pocas empresas en el mercado tienen un plan de marketing establecido y realizan promoción efectiva de su producto, por lo que sus ventas se dan por impulso del mercado y no se motiva a la compra.

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1.2. DATOS DE LA EMPRESA 1.2.1.

NOMBRE DEL NEGOCIO La empresa posee la denominación y razón social FRUIT TROPICAL SAC, cuyo objetivo es dedicarse a la exportación y producción de jugo de maracuyá.

1.2.2.

DESCRIPCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO. Para la producción y comercialización de la pulpa del maracuyá se empleara la técnica del pulpeado, ya que en la en la actualidad se oferta en el mercado productos procesados a base del maracuyá pero con composiciones químicas (empleando saborizantes). El abastecimiento de materia prima será mediante la compra directa a los acopios de productores del maracuyá de las diferentes zonas del norte costeño (ciudades de Barranca, Huacho, Huaral y Cañete)

1.2.3.

UBICACIÓN DEL NEGOCIO. FRUIT TROPICAL SAC, estará ubicado en la Av. Santa maría, N° 168 correspondiente al distrito de

Ate, provincia de Lima y departamento de Lima, Perú.

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1.3. ANTECEDENTES DE LA EMPRESA La idea de crear una empresa que elabore jugos de frutas, surge por parte de uno de los socios Carolina Quispe Gutiérrez, quien estando tomando cursos de comercio internacional en la universidad Cesar Vallejo, comienza a ver en su entorno, que cuando las personas quieren mejorar sus hábitos alimenticios, buscan las frutas como una de sus primeras opciones. En Mayo 2013, una de los socios estaba tomando la materia de Cultura ambiental, con la maestra Verónica Álvarez, quien solicita realizar ensayos sobre tecnologías limpias, con lo cual surge la idea de ayudar al medio ambiente y a la sociedad mediante la educación ambiental, comienzan a llegar ideas y opiniones sobre temas de desarrollo sustentable, con lo que se llega a la decisión de tomar este tema como un pilar en la creación de la empresa. El nombre de nuestra empresa surge, en el momento de realizar un sondeo entre amigos, preguntándoles la primera palabra que se les venía en la mente al escuchar la palabra maracuyá, a lo que la mayoría contestó fruta, vida, en conclusión decidimos nombrarlas en inglés FRUIT TROPICAL. Dentro de este proyecto, se han encontrado grandes apoyos que ahora son parte de los valores de la empresa, como la integración familiar, debido a que se han involucrado padres, hermanos y novios, además de grandes maestros como el profesor Richard Milla Toro. 1.4. MISIÓN Propiciar una adecuada salud alimenticia mediante nuestras pulpas de fruta naturales, elaboradas con procesos minuciosamente cuidados que aseguren su calidad e higiene, respetando el medio ambiente y con innovación permanente, así como también promover los productos naturales que posee nuestro Perú y así contribuir a generar mayor empleo para nuestra sociedad. 1.5. VISIÓN Ser una empresa rentable y eficiente en el sector de exportación, logrando ser así la primera empresa abastecedora de pulpas de fruta a nivel mundial en los próximos 5 años; ofreciendo productos de calidad, prácticos y valor nutritivo para la salud.

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CÓDIGO DE ÉTICA: Procesos de elaboración adecuados. Elemento fundamental basado en una mejora continúa con el fin de reforzar los estándares de calidad exigidos por nuestros clientes con la meta de brindarles productos naturales de alto valor en el momento, lugar y las condiciones deseadas. 

Higiene: Pilar fundamental de nuestro producto a través de todos los procesos involucrados en su elaboración para la satisfacción de nuestros clientes.



Calidad: Nuestros productos de calidad, deberán también ser resultado de procesos de cultivo minuciosamente cuidados, frutos de la mejor producción y de mucho cuidado en su tracking hacia su transformación y entrega al cliente, los mismos que deberán ir paralelamente con un servicio eficiente.



Innovación: La innovación y la creatividad son la base para el desarrollo de nuestros productos que se caracterizan por ser la conclusión de un minucioso estudio de necesidades de nuestro clientes.



Compromiso con el cliente: Nuestro compromiso con los clientes internos y externos está presente en la cordialidad, colaboración, disposición para atenderlos en todo momento manteniendo una relación y comunicación estrecha para poder brindarles productos de alta calidad alimenticia y natural.



Responsabilidad: Es importante obrar con toda la conciencia y esfuerzo, demostrando siempre buenas prácticas de trabajo, lo que nos embarga en un compromiso con la sociedad y el medio ambiente.

1.6. ANÁLISIS FODA 1.6.1.

FORTALEZAS 

Conocimiento de las bondades del producto.



Dominio del idioma inglés.



No tenemos muchos gastos administrativos, ni financieros, porque todo es tercerizado.



Conocimientos en administración de negocios.



Valor agregado de nuestros productos.



Creatividad e innovación.



Trabajo en equipo.



ética y moral del personal.

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1.6.2.

1.6.3.



Experiencia laboral de los socios.



Conocimiento de TIC (Tecnología de Información y Comunicaciones).

DEBILIDADES 

No contamos con una planta propia de procesos



Somos nuevos en el mercado.



Baja capacidad económica y financiera



Altos costos de producción



Pocas redes de contacto



Vida útil corta del producto (8 meses).

OPORTUNIDADES. 

La producción de maracuyá en el Perú se da todo el año.



Tendencia positiva de la demanda por productos naturales.



Acceso a mejores condiciones de financiamiento.



Existe una mayor demanda en el país de destino.



Incentivo por parte del gobierno hacia productos naturales y orgánicos



Nuestra materia es un producto cómodo en nuestro país.



Existe una demanda insatisfecha, de acuerdo al análisis realizado sobre la base de la oferta exportable total.

1.6.4.

AMENAZAS 

Disposiciones Legales.



Fuertes competidores en el mercado de destino



La Unión Europea nos exige más certificados



No contamos con una cartera de clientes.



La inestabilidad de la moneda extranjera en nuestro país.



Productos sustitutos con menores precios e imagen reconocida.



Incremento del precio del crudo.

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1.7. ANALISIS DE LA COMPETENCIA 1.7.1. PRODUCTOS INDIRECTOS

Agro Alimentos Andinos S.A.C. Alameda Don Augusto Mz. J1 Lt. 2JA Urb. Los Huertos de Villa Chorrillos Telf: (51-1) 255-1674 Nextel: 401*3429

Marca Comercial Registrada

Rico, Rápido y Saludable PULPAS CONGELADAS INGREDIENTES: Elaborados a partir de pura fruta, cosechas en su punto optimo de maduración. No contienen colorantes ni saborizantes artificiales. APLICACIÓN COMERCIAL: Para preparar néctar, jugo o refresco, yogures, cremas, mermeladas, compotas, cremoladas, helados, postres, cócteles, salsas y mucho más.

PRESENTACION: Sachet de 1 Klg equivalente a 1 Litro. ALMACENAMIENTO: En lugar limpio, ventilado y protegido del sol. Una vez abierto el envase, refrigérese el contenido a una temperatura de -18C°. PLAZA: Disponible a nivel nacional y todas las cadenas de supermercados Wong, Metro, Tottus, Makro y Distribuidores a nivel Nacional. También hace una distribución directa. GARANTIAS PARA EL CLIENTE:  Precios estables durante el año, evitando sobrecostos en tiempos de escasez  Abastecimiento todo el año.  Evita contaminación cruzada en la planta producto de la manipulación directa de la fruta y los residuos.  Aumento de la eficiencia de su empresa, evitando costos de tiempo, fletes, mano de obra y fluctuación del precio de las frutas. . VIDA UTIL: 6 meses.

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N.REPS S.R.L.

D’Marco es una empresa fundada en el año 1996 en Lima -Perú, siendo una empresa peruana propietaria de la marca D'Marco que produce y distribuye conservas de frutas tropicales y exóticas a nivel nacional e internacional. LINEA DE PRODUCTOS PULPAS: Aguay manto Camú camú Durazno Frambuesa Fresa Guanábana Guayaba Granadilla Lúcuma Mango Maracuyá Piña Mora Naranja PLAZA LOCAL: Sus productos se encuentran disponibles en la cadena de supermercados Wong, Metro, Vivanda, Plaza Vea, Tottus, Minimarket Legon's S.R.L. PLAZA NACIONAL: Piura, Cajamarca, Cuzco, Trujillo, Chiclayo, Arequipa, Ilo y Tacna. PLAZA INTERNACIONAL: Budgens, Londres, Inglaterra Valencia, Venezuela. Supermercados Selectos: El Salvador Inti Perú: París – Francia. Bilbao - España BENEFICIOS Y VENTAJAS PARA EL CLIENTE:      

Calidad constante durante todo el año. Desarrollo de productos a la medida. Compromiso de abastecimiento todo el año. Precios Competitivos: debido a su volumen de compra. Estabilidad de precios e épocas de escasez. Evitamos la contaminación cruzada en su planta.

PULPA DE MARCUYÁ El agua es su principal componente. Contiene una alta cantidad de hidratos de carbono por lo que su valor calórico es elevado. Cabe destacar su contenido de provitamina A, vitamina C y respecto a los minerales, su aporte de potasio, fósforo y magnesio. La variedad amarilla es más rica en minerales y en provitamina A , lo que resulta más beneficioso para salud.

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1.7.2.

PRODUCTOS SUSTITUTOS

Siendo el perú un mercado promisorio para el desarrollo de negocios, donde nuestra sector es dinámico, incentiva nuevos aspirantes así como el ingreso de capitales o inversionistas que pueden presentarse en mejores condiciones, sean estas; mejores estrategias, mejores procesos, mejor tecnología, mayor capital y mejor infraestructura. Ante ello, siempre se debrá estar al tanto de este tipo de movimientos a fin de contrarrestrar y/o neutralizar su impacto.

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CAPITULO II: ANALISIS DEL PRODUCTO 2.1. FICHA INSUMO – PRODUCTO 2.1.1.

NOMBRE DEL PRODUCTO



Nombre común en español: Maracuyá, pulpa



Nombre común en ingles: Passion fruit.



Nombre botánico: Pasiflora edulis, Pasiflora alata.

2.1.2.

DESCRIPCIÓN: Bebida exótica, liquido 100% natural, obtenido al extraer jugo de fruta de maracuyá frescos, limpios y maduros, sin diluir, concentrar o fermentar, no contiene altos grados de azúcar como las otras bebidas, el cual se utiliza, además para la preparación de otras bebidas funcionales como son las mezclas.

2.1.3. 

CARACTERISTICAS Y USOS: El jugo de maracuyá se consume comúnmente en forma de, licores, helados y pudines. Además se utiliza en repostería, pastelería, panadería, elaboración de cócteles y confitería.



A la maracuyá también se le conoce como fruta de la pasión, granadilla, granadilla roja, fruta de la pasión amarilla, parchita.



Es una planta de vida corta, generalmente vive entre 5 a 7 años, pero alcanza su máxima producción a los 3 años



Es una fruta rica en vitaminas y minerales.



Como el maracuyá es una planta trepadora, se necesita construir estructuras que permitan que se desarrolle y que dé una buena distribución a las guías. Para el maracuyá amarillo se recomienda utilizar espaldera y no ramadas, ya que esa última dificulta la aplicación de pesticidas y podas. Los sistemas que se pueden utilizar son: RAMADA

ESPALDERA VERTICAL

ESPALDERA EN “T”

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2.1.4.

VENTAJAS NUTRICIONALES La maracuyá ayuda a proveer vitaminas esenciales que el cuerpo necesita como las vitaminas A, B2 y C. Es una fuente de proteínas, minerales y carbohidratos, por tanto ayuda a eliminar los radicales libres que causan daño al organismo, a reparar los tejidos del cuerpo, a prevenir enfermedades cardíacas y cancerígenas, y a fortalecer los huesos entre otras.

2.1.5.

CONTENIDO NUTRICIONAL

CANTIDAD

Valor Energético

78 Calorías

Proteínas

0.8 g

Grasas

0.6 g

Carbohidratos

2.4 g

Fibra

0.2 g

Calcio

5.0 mg

Fósforo

18.0 g

Hierro

0.3 mg

Vitamina A

684 mcgr

Riboflavina

0.1 mg

Niacina

2.24 mg

Ácido Ascórbico

20 mg

CLASIFICACIÓN ARANCELARIA 0810901000 pulpas de otras frutas, que agrupa entre otros, la pulpa preparada o congelada de los frutos de la pasión, con este código puedo saber cuáles son los tributos a pagar por el ingreso al país de una mercancía, además de esta manera puedo saber si el producto cuenta con alguna restricción, o con algún beneficio arancelario. Asimismo, este dato es exigible en la declaración de aduanas que se presente ante SUNAT.

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2.2. COSTO DE PRODUCCION Y EXPORTACIÓN: 2.2.1.

PAUTAS PARA DETERMINAR EL PRECIO DEL PRODUCTO Para calcular el precio de exportación del producto es necesario tomar en cuenta los Incoterm (Términos de Negociación Internacional). De acuerdo al Incoterm negociado, en este caso el pactado es el FOB, estos son algunos factores que se deben tomar en cuenta para calcular el precio de exportación: 

Envase y embalaje de exportación



Marcas, etiquetas, leyendas o impresos especiales para exportación



Optimización de la carga (reagrupando, unitarizado)



Inspección, verificación o certificación para la exportación



Almacenaje local previo (si se requiere)



Tramitación de documentos



Recolección o transporte nacional, incluyendo maniobras o renta de equipo especial, en su caso.



Derecho de trámite aduanero



Despacho aduanal de exportación



Seguro de la mercancía hasta su entrega al medio de transporte internacional.

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2.2.2.

PRECIO DEL PRODUCTO Cotización del producto en condiciones FOB, de acuerdo al siguiente registro de desembolsos:



Materia prima y materiales



Mano de obra directa

$ 7.000



Gastos de fabricación

$ 3.000



Embalajes

$ 500



Marcado

$ 100



Flete y seguro interno

$ 200



Gastos de carga y puerto

$ 600



Gastos de administración

$ 300



Financieros

$ 200



Departamento de exportación

$ 250



Investigación de mercados

$ 50



Verificaciones y controles

$ 150



Documentos de exportación

$ 150



Total de desembolsos

22.500



Comisiones bancarias

1,00%



Honorario del Despachante de Aduana

1,50%



Comisiones por gestiones e intermediaciones realizadas en el País.

5,50%



Reintegro

5,00%



Utilidad

$ 10.000

10,00%

La fórmula para obtener el Precio FOB es: TD / (1 + R - Gs. - U) = 25.862,06 Reemplazando los conceptos por valores y se obtiene FOB = 22.500 (TD) / (1 + 0,05 (R) - 0,08 (Gs.) - 0,10 (U)) El valor FOB es $ 25.862,06

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2.2.3. 

DISEÑO EMPAQUES Y ETQUETAS:

Envase: El envase que me manejará será de vidrio, las cualidades están fuertemente relacionadas a la percepción de higiene que tienen nuestros clientes frente a estos envases; cuyas presentaciones serán de 500g y 1 Lt / Klg.



Etiqueta: Las etiquetas son Seri grafiadas, incluyen número de registro sanitario, código de barras, información nutricional del producto, precauciones de almacenamiento, recetas para su preparación.



Empaque: Las cajas serán de cartón y cuentan con separadores las cuales están diseñadas para una capacidad de 48 botellas, cada caja tienen el diseño con nuestro logo e información del producto.



Servicios y Garantías: La venta de nuestros productos contará con servicios de post venta, brindando asistencia técnica, capacitación para su comercialización, mantenimiento y consumo. De igual forma también brindaremos las garantías de necesarias en caso de que nuestros productos lleguen dañados o fuera de fecha, siendo posible su remplazo o devolución.



Formas de Usos y Cuidados: Por su pureza, como producto, no se limita en un número de recetarios debido a su variada e innovadora mezcla que pueda tener en los licores, potajes y fusiones; sin embargo, incluirá indicaciones en la etiqueta que deberá mantenerse a -18C° para una mejor consistencia.



Investigaciones Previstas: De igual forma, apoyado en nuestro marketing directo se tendrá una misión de investigación de mercado a fin de detectar y atender nuevas necesidades o insatisfechas, permitiéndonos la mejor alternativa de desarrollo de nuevos productos.

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2.2.4.

INSUMO A IMPORTAR PARA LA ELABORACION DE NUESTRO PRODUCTO Como parte de la elaboración de nuestro producto que es la “Pulpa de Maracuyá”, uno de sus insumos que se podría importar seria el Azúcar.

a) CARACTERÍSTICAS TÉCNICAS     b)

Nombre Común: Azúcar. Nombre Científico: Saccharum spp. Familia: Graminaceae. Género: Saccharum. PRINCIPALES VARIEDADES: Híbridos de la especie officinarum y otras afines (spontaneum).

c) DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO: Tiene un tallo macizo de 2 a 5 metros de altura con 5 ó 6 cm de diámetro. El sistema radicular lo compone un robusto rizoma subterráneo; puede propagarse por estos rizomas y por trozos de tallo. La caña tiene una riqueza de sacarosa de 14% aprox., aunque varía a lo largo de toda la recolección. d) PROPIEDADES Y USOS: Los hogares peruanos constituyen el principal mercado del azúcar nacional, mientras que la industria de bebidas gaseosas y laboratorios industriales consumen la mayor parte del azúcar importado.

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La importación de Azúcar Refinada en el 2013 hasta Mayo alcanza los U$ 30.3 millones frente a los U$ 80 millones importados en el mismo período del 2012. Los precios a se encuentran a la baja U$ 0.59 kilo promedio.

FUENTE: AGRODATAPERU 2013

e) IMPORTACIÓN DE COLOMBIA De Colombia adquirimos en el 2013 U$ 23.7 millones (78% del total).

FUENTE: AGRODATAPERU 2013

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Corporación José R. Lindley importa U$ 10.2 millones (34% del total), le sigue Sucden Perú SA. U$ 7.7 millones (25%) entre 31 empresas importadoras.

FUENTE: AGRODATAPERU 2013

f)

PARTIDA ARANCELERIA DEL INSUMO: La Subpartida Nacional establecida para el ingreso del insumo a importar es 1701119000: AZÚCAR DE CAÑA EN BRUTO SIN ADICION DE AROMATIZANTE NI COLORANTE, con esta partida podemos ubicar el arancel de aduanas que correspondería al insumo.

g) DERECHOS DE IMPORTACION AFECTOS A DICHO BIEN Importaremos el Azúcar de Colombia, y este país integra la Comunidad Andina Nacional (CAN), que tienen un objetivo en común alcanzar un desarrollo integral, más equilibrado y autónomo, mediante la integración andina, sudamericana y latinoamericana, dentro de sus derechos esta: 

Derechos AD – Valorem Derecho arancelario grava la importación de las mercancías. Base imponible: valor CIF aduanero determinado según el Acuerdo del Valor de la O.M.C. Tasa impositiva: tres (03) niveles: 0%, 9% o 17%, según subpartida nacional, en este caso la tasa imponible es del 17%.



Derechos Correctivos Provisionales ad valorem Medidas correctivas aplicadas por el Perú a los demás Países Miembros de la Comunidad Andina que son de carácter no discriminatorio, de conformidad con el Acuerdo de Cartagena.

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

Derechos Específicos-Sistema de Franja de Precios Este tributo que tiene la naturaleza de derecho arancelario grava las importaciones de los productos agropecuarios tales como arroz, maíz amarillo, leche y azúcar (productos marcadores y vinculados), fijando derechos variables adicionales y rebajas arancelarias según los niveles de Precios Piso y Techo determinados en las Tablas Aduaneras.



Derechos Antidumping y Compensatorios Los derechos antidumping se aplican a determinados bienes cuyos precios 'dumping' causen o amenacen causar perjuicio a la producción peruana. Los derechos compensatorios se aplican para contrarrestar cualquier subsidio concedido directa o indirectamente en el país de origen, cuando ello cause o amenace causar perjuicio a la producción peruana. Para la aplicación de ambos derechos debe existir Resolución previa emitida por el INDECOPI. Los derechos antidumping y los compensatorios tienen la condición de multa. Base Imponible: monto al que asciende el valor FOB consignado en la Factura Comercial o en base al monto fijo por peso o por precio unitario. Monto: variable.



Régimen de Percepción IGV - En la Importación de bienes Ámbito de aplicación: El régimen se aplica a las operaciones de importación definitiva de bienes que se encuentren gravadas con el IGV, según el cual la SUNAT actúa como agente de percepción y percibe del importador un monto por concepto del impuesto que causará en sus operaciones posteriores. Importe de la operación: está conformado por el valor CIF aduanero más todos los tributos que graven la importación y, de ser el caso, la salvaguardia provisional, los derechos correctivos provisionales, los derechos antidumping y compensatorios. Para los efectos de la importación se conoce a la DUA como la Declaración Única de Aduanas, y a la DSI como la Declaración Simplificada de Importación.

h) BENEFICIOS COMERCIALES La importación de Azúcar no tendría muchos beneficios puesto que en el Perú también producimos el mismo bien, así que nuestro país optando por el proteccionismo económico agrega el Derechos Antidumping y Compensatorios para proteger el producto del propio país imponiendo así esta limitación a la importación. i)

DRAWBACK Nuestro producto si se puede acoger al Drawback, ya que el importamos directamente el insumo “Azúcar”, y habiendo pagado todos sus tributos aduaneros.

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2.3. CADENA DE PRODUCCIÓN

PRODUCTORES COSECHADORES

PLANTACIÓN DE COSECHAS

ETAPA DE PRODUCCIÓN

ORGANIZACIÓN DE EXPORTACIÓN MAYORISTA DE FRUTAS CONSUMIDOR FINAL

2.4. INCOTERMS DE COMERCIALIZACION: 

INCOTERMS PACTADO FOB: Bajo este Incoterms nosotros como empresa exportadora nos hacemos cargo del coste y el riesgo hasta que la mercancía ha sido puesta a bordo del barco. Corremos con la obligación de: Entregar la mercancía y documentos necesarios, empaquetado y embalaje, Transporte interior en el país de origen y los gastos de salida; a partir de que la mercancía este a bordo del barco automáticamente el comprador corre con todo el riesgo que le pudiera pasar a la mercancía, además de que cubriría con: el flete internacional, seguro, los gastos de llegada, transporte interior en el país de destino y los pagos de aranceles.

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CAPITULO III: ESTUDIOS DE MERCADOS 3.1 ANALISIS DE MERCADO 3.1.1. COMERCIO INTERNACIONAL La historia del comercio del maracuyá empieza hace algunos años, aunque su jugo ya había sido utilizado en algunas comunidades. La producción de este fruto era difícil de exportar por la falta de tecnología para su conservación y transporte a otras partes del mundo, pero todo esto cambio cuando se inició el turismo; fue entonces cuando las empresas de países europeos principalmente se preocuparon por darle importancia a aquellas frutas exóticas como el maracuyá para ampliar su gama de productos. MERCADO MUNDIAL: Actualmente el continente americano aporta el 90 % de la producción mundial, pero esto no fue siempre así, puesto que antes se producía principalmente en 7 países (EE.UU., Islas Fidji, Australia, Kenia, Sudáfrica, Nueva Guinea, y Nueva Zelanda), a partir de la llegada del maracuyá en 1980 a América la producción aumentó, y ahora se cultiva en todas las zonas tropicales del mundo. 3.1.2.

DISTRIBUCIÓN DE LA PRODUCCIÓN DEL MARACUYÁ A NIVEL MUNDIAL.

3.1.2.1. PRINCIPALES PAÍSES PRODUCTORES: 

BRASIL: Es el país que por condiciones climáticas cosecha el maracuyá durante casi todo el año. Este país comercializa el 70% como fruta, y el 30% restante como jugo concentrado; su producción aproximadamente es de 12t/ha.



ECUADOR: Es un importante productor de jugo y concentrado de maracuyá, cuenta con un clima favorable, industrias bien establecidas y su producción aproximadamente es de 49t/ha



COLOMBIA: Este país cultiva dos variedades de maracuyá: maracuyá amarillo y maracuyá morado o rojo. El 70% de su producción se exporta y el 30% es usado para el mercado interno. Su producción aproximadamente es de 20t/ha.

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

PERÚ: En el Perú este cultivo presenta un ciclo de vida más largo que en Brasil y Colombia, ya que se obtienen rendimientos altos aun durante el 5º año, Su productividad media nacional es de 36 t/ha. En un ciclo de tres años. En la actualidad, el 70% de la producción se destina al mercado en fresco y 30% a la agroindustria.



Otros principales países productores son: Venezuela. En África, Kenia y Zimbabwe produciendo principalmente el maracuyá morado con una fuerte orientación hacia la exportación en fresco para Europa y en Asia se encuentran Tailandia, Malasia e Indonesia.

3.1.3.

PRINCIPALES PAÍSES IMPORTADORES La importación de jugo y concentrado de maracuyá a nivel mundial se concentra en tres grupos. La Unión Europea, Estados Unidos y Japón. Alemania, Reino Unido, EE.UU. y Holanda están entre los países demandantes de esta materia prima. En Argentina, Chile, México también se registran importaciones crecientes de jugo y concentrado de maracuyá.

 EEUU: Es el mayor mercado mundial de jugos de fruta, y desde hace algunos años ya se vienen desarrollando los requerimientos de importación de jugos tropicales.  HOLANDA: Este mercado ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años tanto en jugos concentrados como en pulpa de fruta, básicamente por dos razones: por su nivel de demanda interna y por su función de exportador y distribuidor en toda Europa. 3.1.4.

PRINCIPALES PAÍSES EXPORTADORES Aproximadamente el mercado mundial consume entre 45 000 y 50 000 toneladas de jugo simple, lo cual equivale aproximadamente a 15,000 toneladas de jugo concentrado, Europa consume aproximadamente el 80 % de la producción de jugos de Maracuyá que se exportan, los Estados Unidos el 10 %, y el resto otros países conel10 %.Inicialmente Europa buscaba satisfacer el abastecimiento de maracuyá con la producción proveniente de África, pero actualmente estos no juegan un papel importante en la exportación, debido a que Ecuador, Colombia, Brasil y Perú tienen el monopolio del mercado con una exportación de jugo y concentrado de maracuyá con casi el 90 %.

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3.1.5. OFERTA NACIONAL. Las principales zonas de producción que tiene el Perú se encuentran en los departamentos de Piura (San Lorenzo), Lambayeque (Motupe, Olmos), y Lima (Huacho, Huaral). La producción ha decaído a pesar que se incrementó la superficie sembrada, debido a que los cultivos no han sido bien tratados con una correcta fertilización, poda y riego; repercutiendo así en el precio del producto.

Respecto

de

las

empresas

exportadoras del cultivo, Quicornac fue la primera en el ranking con US$ 5,5 millones (51% del total), Agroindustrias AIB US$ 4,2 millones (13%) y Corporación José R Lindley US$ 2,6 millones (7%).

Fuente: Agradataperu 2012

3.1.6.

MERCADO EUROPEO El mercado europeo de jugos de fruta esta menos desarrollado que el de Estados Unidos, en términos de consumo per cápita; sin embargo las ventas de este tipo de productos está creciendo de manera rápida en los últimos años. Si bien el mercado de jugos está creciendo en su conjunto la participación de los jugos tradicionales (naranja y manzana) está declinando, para ser sustituido por sabores nuevos y exóticos. El consumidor europeo aprecia por sobre todo los jugos naturales, con un alto contenido vitamínico, sin adición de azúcar ni ningún otro ingrediente artificial. Las mezclas de sabores y los nuevos jugos están ganando la preferencia de los compradores finales y su crecimiento en el mercado es acelerado. En la Unión Europea, la maracuyá se vende como jugo simple y, sobretodo, como jugo concentrado, no cuenta con estadísticas de importación de jugo de maracuyá exclusivamente.

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3.2. PERFIL DEL CLIENTE PAIS A EXPORTAR HOLANDA: Dado que tenemos las herramientas necesarias para emprender un comercio con HOLANDA ya sea por convenios, tratados, alianzas para el impulsa-miento del producto nuestra meta o finalidad es llegar a este por la atractiva demanda de nuestro producto. Recordemos que aparte de tener a favor la demanda del producto nos favorece la logística ya que Holanda es el país europeo con mayores y mejores facilidades de transporte. Su ubicación, infraestructura y la variada gama de servicios marítimos y aéreos que ofrece, la han convertido en uno de los principales puntos de llegada, transbordo y distribución de Europa. Este mercado ha experimentado un crecimiento sostenido en los últimos años tanto en jugos concentrados como en pulpa de fruta, básicamente por dos razones: por su nivel de demanda interna y por su función de reexportador y distribuidor en toda Europa.

Destino de las Exportaciones de Jugo de Maracuyá HOLANDA

OTROS

CHILE

1% 2%

1%

REINO UNIDO

PUERTO RICO

SUDAFRICA

EE.UU.

2% 2% 4%

88%

FUENTE: AMPEX 2012

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El mercado de destino del producto a exportar es Holanda (Países Bajos) teniendo una población de 16.410.046. Siendo nuestros principales mercados Ámsterdam 743.393 habitantes, Rotterdam 599.859 habitantes y Haya 472.087 por ser las principales ciudades con mayor población y poder adquisitivo. Con un 49% hombres y 51% de mujeres.

3.3. VENTAJA COMPETITIVA 

Proceso de producción sin aditivos químicos que utiliza maracuyá genuina (no injerto) y orgánica que brindan una mejor consistencia en aroma, sabor y color característico a Biofruta.

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Mejor diseño del envase del producto, más práctico con relación la competencia.

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IV. CONCLUSIONES 

En la actualidad la tendencia de una alimentación sana orientada a la conservación y vida sana, con ahorro de tiempo en la preparación y optimización del producto, nos ha llevado a encontrar una oportunidad de negocio en la comercialización de pulpas de frutas 100% natural sin aditivos ni persevantes naturales o artificiales, lo cual constituye una nueva tendencia de consumo.

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Se ha realizado una minuciosa y extensa investigación de mercado para describir la situación y estructura del sector de las pulpas de fruta, confirmando que es un negocio que tiene mucho por desarrollar pero que mantiene una tendencia positiva de crecimiento en el corto y largo plazo.

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Es importante lograr y mantener en todo momento la satisfacción total de los clientes tanto en calidad del producto, puntualidad en despachos, etc.; estas características no deben cambiar a pesar de contar con más clientes y que la magnitud del negocio aumente, al contrario siempre se debe agregar valor al servicio.

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El slogan que se manejará para esta campaña de posicionamiento del producto es: Toma lo bueno de la fruta, ratificando siempre que es pulpa 100% natural.

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Se debe adoptar la estrategia de crecimiento intensivo, en base a que el mercado actual de pulpas de fruta crece de manera progresiva y elevada, alcanzando altos niveles de participación.

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A partir de las estrategias de liderazgo y crecimiento intensivo, se considera que es importante seguir las estrategias competitivas con una forma ofensiva porque BIOFRUTA es una empresa innovadora con un alto valor diferencial en sus productos y una ventaja competitiva sostenible. El diseño innovador del envase y el empaque y la creación de la página web, respalda lo antes mencionado y atrae a nuevos clientes.

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A pesar de la presencia de una alta fluctuación de precios en el mercado del maracuyá, las exportaciones de esta siguen su curso, debido a su fuerte demanda exterior, haciendo que permanezcan en niveles de crecimiento positivos.

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La Unión Europea es el importador más grande de concentrado de maracuyá mientras que en Estados Unidos la demanda está creciendo y su estimación llega a 2.500 TM vs. 8.000 TM que posee la Unión Europea.

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El mercado importador está al mando de Holanda, por consiguiente, la mayoría de las importaciones europeas está localizada en este país. Hay ciertas ventajas proporcionadas por este país: situación geográfica, cuartos fríos y logística de la tierra.

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V. BIBLIOGRAFIA

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www.agronegocios.pe

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www.agraria.pe

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www.suant. gob.pe

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www.ampex.com.pe

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www. agrodataperu.pe

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www.mincetur.gob.pe

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http://www.apomipe.org.pe/contenidos/home.php?lan=esp

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http://www.crecemype.pe/portal/index.php/home

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