Proyectos de Pollos

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIÓN SUPERIOR FUNDACIÓN MISIÓN SUCRE ALDEA UNIVERSITARIA J.M SISO MARTINEZ. UPATA EDO BOLIVAR- MUNICIPIO PIAR

POLLOS DE ENGORDE “LA CARATA”

Asesor:

Participantes:

Lcda. Maritza Contasti.

Colectivo 3 “La Carata”

Mayo, 2014

Introducción En nuestro país la producción de pollo se ha desarrollado y difundido en gran nivel, Cubriendo todos los climas y regiones, debido a su alta adaptabilidad, rentabilidad, aceptación en el mercado, y disposición para encontrar pollitos de buena raza con excelentes conversiones. Para introducirnos en la industria avícola debemos tener presente los eslabones más importantes dentro esta cadena de la producción que permitirán que esa excelente raza de pollo adquirida exprese todo su potencial. Dichos puntos son: manejo, buen concentrado e instalaciones (equipos), calidad de agua, y plan sanitario. Dentro de la producción donde más encontramos debilidades es en el manejo de los pollos, debido a que si ella falla, el resto de esta cadena se romperá. El manejo, está presente en todo; desde la selección de la avícola donde se comprará el pollo, la edad de pollo, el tipo de vacunas que se va aplicar, el lugar donde proviene el aserrín o la viruta de arroz, el tipo de comederos, bebederos, y como utilizarlos semana tras semana, el diseño de las construcciones, la cuarentena, desinfección, tratamiento de aguas, calidad de concentrado y materias primas, todas estas actividades realizadas de una buena manera, ayudara a que la calidad de los pollos sea de excelencia, así como bajar la tasa de mortalidad. Además de esto se trata de concientizar a los productores de realizar un proyecto antes de someterse a un compromiso financiero y que al final no va ser capaz de asumir. Gran parte de todas las enfermedades y malos resultados en producción se deben mal diseño de instalaciones, a la incorrecta selección de materiales de construcción, y malas prácticas en el manejo, traduciéndose en alta mortalidad, y grandes pérdidas económicas. Es primordial asentar que una excelente raza de pollo es aquella que tiene la habilidad para transformar el concentrado en músculo en menos tiempo, con consumos bajos, y baja mortalidad. Para brindar al mercado lo que exige, un pollo de buen color, pechuga exuberante, y buena sustancia (sabor).

1. Objetivo General Establecer Una (01) unidad de producción Avícola (Pollo de Engorde), para el abastecimiento agroalimentario en el sector la Carata y comunidades aledañas del Municipio Piar.

Objetivos Específicos 

Generar proyectos productivos enmarcados en el Plan de desarrollo de la Nación 2019, que generen encadenamiento agroproductivos en la Comunidad de la Carata.



Mejorar la Producción Avícola del Municipio Piar



Ofrecer una alternativa en la fuente proteica, y alimentos con visión orgánica, bajo los estándares de calidad establecidos, cumpliendo las normativas sanitarias vigentes para nuestras comunidades.



Generar fuente de trabajo en el medio rural.



.Desarrollar infraestructura en el circuito Avícola en nuestro Municipio.



Fomentar el trabajo socio-comunitario entre la Universidad y la Comunidad. 2. Diagnostico

2.1 Situación Actual. La Comunidad de “La Carata” identificada con el Proyecto Socio Productivo ( pollos de engorde) dirigidos por los estudiantes y asesores de la Misión Sucre de la Aldea Universitaria J.M Siso Martínez, está transitando los caminos para impulsar el desarrollo comunitario, aplicando técnicas en conjunto con los saberes adquiridos a través de la unidad Curricular Proyecto de Investigación, el cual permitirá consolidar un sistema Agroporoductivo sustentabl4e, con visión orgánica minimizando el uso de hormonas y productos químicos. El sector de “La Carata”, posee todas las condiciones para la producción Agrícola y pecuaria para la producción de diferentes rubros alimenticios como es el caso de las aves (pollos de engorde), esta comunidad cuenta con grandes

Extensiones de tierra, y este proyecto no perjudicaría al ambiente, ni a la comunidad con los olores producidos por el excremento de estas aves. 3. Justificación. En la Constitución de la República Bolivariana de Venezuela se encuentran las bases de las políticas de la construcción de una nueva estructura económica y social incluyente, en las

luchas del pueblo venezolano y en la voluntad política del actual

gobierno de avanzar hacia la construcción del socialismo. Actualmente, la estructura social de Venezuela está en un proceso de transición hacia una formación económico social más incluyente, el gobierno está ejecutando, un proceso de inclusión social masivo y acelerado, financiado por la nueva forma de utilizar la renta petrolera, lo que ha permitido avanzar en la cobertura y la universalización en la satisfacción de necesidades de identidad, alimentación, salud, educación, vivienda y empleo. Se ha venido observando que la crianza y producción de pollos puede ser factible, sin embargo el problema principal que tienen los productores es el precio alto del valor de los concentrados, estos precios altos causan incidencias en los costos finales del producto que se comercializa. Es por esta razón que se hace necesario buscar nuevas alternativas que ofrezcan mejores resultados

a sus productores

haciéndolos

más

competitivos en la región. La satisfacción de las necesidades sociales está vinculada con el sistema de producción-distribución de bienes y servicios, porque sólo en la medida en que los trabajadores en Venezuela contribuyan con la producción de la riqueza social según sus capacidades, con el desarrollo de sus potencialidades creadoras, aumentan las probabilidades de satisfacer las necesidades sociales. La carne de pollo es uno de los productos que se consume en casi todo el mundo, siendo un producto nacionalmente necesario para los venezolanos, es imprescindible en la dieta alimentaria por su bajo contenido de carbohidratos en relación a las carnes rojas, tiene un alto grado de preferencia por aquellas personas que son

disciplinadas en el cuidado de su salud, por su sabor y su contenido proteico necesario para una buena dieta. Con la consolidación se este proyecto se lograra: 

Incorporar a los Estudiantes de la Misión Sucre, a los procesos productivos y participativos desde el punto de vista avícola y pecuario.



Mejorar el nivel nutricional al establecer el uso de productos orgánicos minimizando el uso de químicos hormonales, utilizados para acelerar el crecimiento y engorde de las aves.

 4. Equipos Es indispensable disponer y hacer uso adecuado del equipo, ya que este influye para que todos los animales puedan comer y beber y de esta manera evitar desperdicio de los alimentos y humedad en el galpón.

4.1 Comederos Lineales o Bandejas De Recepción

Durante los primeros 15-20 días de edad, se utilizaran comederos lineales de 50cms de longitud con una altura de 5cms; calculándose inicialmente 3cms de comedero por ave, para luego aumentar progresivamente crecimiento de los pollitos. La medida más

el número de comedero según el

adecuada para el espacio necesario por

animal, es el ancho en el dorso de las aves. Los comederos, se llenarán completamente durante los dos primeros días; después del tercer día se reducirá la altura del contenido de alimento, dentro del comedero para evitar desperdicio. Nunca se dejará las aves sin comida.

4.2 Comederos Tubulares o De Tolva

Aproximadamente a los 15 días de edad, se iniciará la colocación de este tipo de comedero sobre el piso, retirándose paulatinamente los lineales, hasta que las aves coman perfectamente en los de tolva. Luego se procede a colgar los comederos, dándole una altura, tal que la base quede aproximadamente a 2.5cms más alta que el dorso del animal; continuándolo a medida que el animal crece, esto con la finalidad de reducir al mínimo perdidas de alimentos. Se colocan en una relación de 25-30 animales/comedero. A medida que van creciendo los pollos su ritmo alimenticio varia, se debe asegurar que todos los pollo estén alimentándose de la misma manera, por este motivo es recomendable crear comederos acorde al tamaño del pollo y de su ritmo alimenticio, para que el alimento no se desperdicie ni exista desequilibrio en el engorde de los pollos. Se opta por crear comederos artesanales o caseros, con tubos plásticos de pvc picados a la mitad. (Imagen). La longitud del comedero puede variar conforme a la necesidad, se realizara de un tamaño que se pueda transportar cómodamente según las necesidades de cada uno.

4.3 Bebederos

El pollito bebé al llegar debe recibir solo líquido preparado sea agua con azúcar y bicarbonato o productos comerciales con aminoácidos y antiestressantes, al finalizar el primer galón de agua preparada se suministrará agua fresca sola. El alimento iniciador se le suministrará 3 horas después. En la primera semana se utilizan bebederos pequeños, para evitar desperdicio o bote de agua y se aplican las vitaminas y antibióticos desde el día uno hasta el quinto día, en una dosis de 1ml/lt de agua. Paulatinamente se hará el cambio a los bebederos medianos o grandes. Se recomienda una relación de 30 aves/ bebederos grandes. Los bebederos y comederos, se colocan de tal forma que para llegar a ellos, las aves no tengan que caminar más 1.5mt, desde cualquier lugar en donde se encuentren. Del mismo modo que los comederos, los bebederos se elevarán periódicamente, para prevenir el derrame de agua y así mantener el piso (la cama formada por la cascarilla de arroz o aserrín), lo más seco posible.

4.4 Bebederos Automáticos. Se utiliza 1 bebedero automático por cada 30 pollos, los cuales facilitan el manejo, para que el operario encargado, no tenga que entrar tanto al galpón, ya que esto produce estrés en los pollos. Además que los animales contaran siempre con agua fresca y disponible. Se utilizan a partir de la segunda semana de vida del pollo, en nuestro caso se

colocaran 7 bebederos, cambiándosela diariamente y cuando sea necesario para evitar enfermedades, debido que los pollo al comer inmediatamente les da sed y el agua se ensucia con restos del alimento, también se debe tomar en la aplicación de algunas vacunas por medio del agua.

5

Criadora o Maternal. El pollo de engorde en sus primeros días es incapaz de regular su temperatura

corporal, debido a su inmadurez cerebral. Por esto, es importante la utilización de fuente de calor externa: las criadoras, estas pueden ser de gas, petróleo o eléctricas en este proyecto utilizaremos el calor de los bombillos incandescentes colocando … bombillos en una área de 70m2, asegurando un ambiente favorable para que el pollo coma, y que todo el alimento se transforme en carne y no se pierda en la producción de calor corporal.. Se debe regular bien la temperatura, ya que si el habiente está muy caliente el pollito se amontonara en los extremos del galpón, y si sucediera lo contrario, se amontonaría debajo de la criadora o el centro del galpón. En cualquiera de las dos circunstancias en las cuales el pollo se amontona, podría haber aumento de la mortalidad por asfixia o semanas después problemas de edemas. Se debe manejar a 1.20 metros del piso.

6

La Cama De 8 a 10 cm. de altura, no permita que nunca se moje. Se debe buscar un

material de fácil manejo y adquisición. Preferiblemente utilizar cepilladura de madera o cisco. También pueden ser de aserrín, cascarilla de arroz o café, pero son materiales muy pequeños pudiendo haber consumo por parte de los pollos, traduciéndose en una disminución en consumo/ave/día de concentrado.

7

Las Cortinas. El material puede ser en polietileno. Estas permiten normalizar el micro clima del

galpón, manteniendo temperaturas altas cuando el pollito esta pequeño, regula las

concentraciones de los gases, como el amoniaco, y cuando el pollo es adulto ayudan a ventilar el sitio, deben ir tanto interna como externamente y abrir de arriba hacia abajo.

8

El Termómetro Importante en las primeras semanas para controlar la temperatura. Debe

colocarse en el centro del galpón a unos 60 cm. del suelo. Se debe llevar en lo posible registro escrito de estos datos.

9

La báscula En una explotación avícola, se deben realizar en lo posible un pesaje por semana,

para llevar un control del comportamiento productivo de sus animales.

10 El Galpón Es importante que el galpón sea situado siguiendo el sentido del sol (orienteoccidente), y para disminuir el sobre calentamiento del techo se podrían sembrar árboles frondosos alrededor del galpón, surtidores de agua o poli sombras. También se debe proteger de las corrientes de aire, para esto se pueden utilizar cortinas en polietileno, tanto dentro como por fuera de él, las cortinas se deben instalar de manera para que abran de arriba hacia abajo, con el fin de regular la acumulación de amoniaco u otros gases dentro del galpón. Se debe tomar las condiciones medioambientales como temperatura, humedad, iluminación y ventilación que influyen directamente sobre el galpón y sobre los animales, ya que pueden ser fuente o causa de enfermedades y retrasos en la producción.

11. Medidas del galpón para la cría de pollo de engorde. Medidas básicas: Se da en metros cuadrados (m2) y lo determina la cantidad de animales y la densidad a alojar. La capacidad del galpón será para 200 pollos de engorde, este medirá

70m2, distribuidos en 10m de largó x 7 de ancho en 4 galpones de rotación de 4.7m x 2.3m, donde los pollos irán rotando de acuerdo a su evolución, los galpones están distribuidos de la siguiente manera: 1. Criadora o maternal 1 semanas. 2. Alimentación durante 3 semanas. 3. Engorde desde la semana 4 hasta el momento de procesamiento de la carne del pollo. 4. Procesamiento del pollo, esta instalación contara con herramientas y utensilios necesarios para el sacrificio, proceso de limpieza, mantenimiento y empaquetamiento del producto.

11.1 Cantidad de animales Es conveniente recordar los siguientes: •

La mortalidad máxima se considera 4% de los animales iniciados.

•

La viabilidad por tanto se considera en un 96%. Ejemplo: Si se tiene una solicitud

de 200 pollitos BB como es el caso de este, esto representará el 96%, por lo tanto el 100% Sería: 200X100%/96%= 210 pollitos BB. Esta es la cantidad de animales que se deben comprar, para llegar una población de ventas de 200 aves adultas con un peso promedio de 2Kgs. 11.2 Espacio vital Es proporcional el desarrollo de la Aves y su conversión (alimentación en peso vivo). Para el proyecto es de 7 aves/m2, teniendo la instalación una extensión de 70 m2 con una capacidad para 200 pollos de engorde. 12. El suelo. En cemento dentro de todas las posibilidades y no en tierra, de un buen espesor (8cm) ya que soportará gran peso, un desnivel del 3% de los extremos al centro, para

cuando se desocupe, el aseo y desinfección de este sea más fácil. Un piso en concreto me garantizara buenas condiciones de higiene y una ocupación más pronta. Cada galpón en su entrada debe contar con un balde con un producto a base de cal para el personal que entre y saga o y se desinfecté el calzado y no difunda enfermedades. Hay que procurar cambiarlo cada 2 días. 13. Los muros. Deben rodear el galpón, constituidas por bloques a 30 cm de altura en lo posible frisado, y una malla para gallinero que vaya desde dicha hilada hasta el techo, para permitir una adecuada ventilación y bloquear el ingreso de animales ajenos a la producción. 14. Los Techos. A dos aguas, un caballete y con aleros hasta de 1mt, para evitar la entrada de lluvias, ventiscas y de luz solar. En la mayoría de galpones de nuestro país, sea en zonas cálidas o frías, se utiliza la teja o lamina de zinc, debido a su bajo costo, alta disponibilidad y facilidad de instalación. Como se conoce, este material presenta inconvenientes en climas cálidos debido a su reducida capacidad de perder calor, lo que ocasiona aumento en la temperatura interna donde estén implantados. Existen ciertas componentes que le ayudaron a poder mejorar las fallas que este material presenta.

15. Preparativo Del Galpón Se deben seguir y tomar algunas medidas para un buen aprovechamiento del galpón. 

Desinfectar el galpón 15 días antes de traer los pollitos: 1kilo de cal, 1litro de vinagre, y creolina. Se mezcla el vinagre y la creolina se mezcla en (de 1 galón) y se completa la medida

con agua potable. De esta solución, se puede utilizar 4cm por litro, es decir, para una bomba de aspersión de 20 litros debe agregar 80 cm. del desinfectante, luego echar la cal por dentro y por fuera del área del galpón, dejar actuar x 3 días y luego lavar con abundante agua



Desinfectar fuera del galpón, todos los comederos, bebederos, y mangueras. Primero lavarlos con un jabón y cepillo, enjuagarlos bien, tanto por dentro como fuera y dejarlos que sequen al sol.



Barrido de todo el galpón tanto interna como externamente (techos, paredes, mallas y pisos).



Lavado de todo el galpón, incluyendo: techos, paredes, vigas vigones, etc.



Al siguiente día de limpiar las instalaciones, Flamear piso, paredes, mallas, techo, etc. Lavar y desinfectar los tanques y tuberías con yodo 20%. Dejando actuar por un día y luego se enjuagara con abundante agua.



Pintar todo el galpón (paredes, vigas, culatas, pisos) con cal viva.



Encortinado del galpón externa e internamente.



Al siguiente día, distribución del aserrín o concha de arroz que se utilizara para la cama.



Instalación de las criadoras y el termómetro.



Ubicar bandejas de recibimiento, los bebederos manuales y báscula.

16. Recibimiento Del Pollito: Conjunto con el distribuidor de pollos deberemos conocer la hora y la fecha en la cual arribaran nuestros pollos. Esto con el fin de colocar los bebederos manuales con suero y vitaminas y encender las criadoras una hora antes de la llegada para controlar la temperatura y el estrés de estos animales por el viaje y el nuevo ambiente en el que entraran. En lo posible colocar una base para los bebederos, para que estos no se llenen de aserrín o de la concha del arroz, y además para que queden nivelados en el galpón para evitar que se moje la cama. El agua tiene que estar siempre fresca y en lo posible lavar todos los días los bebederos. La temperatura debe estar entre 30 y 32ºC. Si la temperatura está muy alta, los pollos estarán en los extremos del galpón. De lo contrario se amontonaran debajo de las criadoras. Estas dos circunstancias son delicadas ya que el pollo podrá morir por aplastamiento (por el amontonamiento) y si sobre vive, no crecerá y podrá tener problema de edemas en la etapa adulta. Por lo general cada caja contiene 100 pollitos y 2 de sobrante, y en la caja también dice si son machos o hembras. Se debe contar y pesar una muestra de pollos, Luego se anotara

en el registro el número total de politos recibidos. Se observa con detenimiento el lote de pollitos, aquellos que no estén activos, con defectos, ombligos sin cicatrizar, etc. se sacrifican inmediatamente.

17. Manejo Semanal de los Pollitos. 17.1 Primera semana: En el maternal • Revisar la temperatura diariamente, ésta debe oscilar entre 30 a 32ºC de lo contrario realizar manejo de cortinas. • Remover la cama del galpón cada 3 días o antes si es necesario, ya que por alimentos muy cargados en melazas o mal manejo de bebederos esta tiende a mojarse y podrá traer problemas de enfermedades respiratorias. • Lavar y desinfectar cada 2 días los bebederos manuales. • El primer día suministrar en el agua de bebida (suero casero). • El segundo y tercer día se suministra antibiótico en el agua de para prevenir enfermedades respiratorias (opcional) • Limpiar las bandejas que suministran el alimento. • Suministrar la totalidad de alimento diaria sobre las bandejas racionalmente (varias veces al día). • Eliminar los pollitos enfermos y sacrificarlos y anotarlos en el registro las mortalidades • Al quinto día se pueden vacunar contra New Castle, Bronquitis y Gumboro. • Realizar el pesaje semanal y anotar en el registro. • analizar el consumo de alimento. • Contrastar la calidad del agua de bebida. • Realizar una limpieza tanto dentro como por fuera del galpón. • Acrecentar el local de los pollos. (Cuadrar densidades. pollo/m2)

• Por las noches dependiendo el clima encender la criadora • En zonas cálidas, la iluminación nocturna es una buena alternativa, para alimentar al pollo. Ya que las temperaturas serán más frescas, y el animal estará más confortable y dispuesto para comer. • Es importante dar al menos una hora de oscuridad por día, que permite a las pollos acostumbrarse a la penumbra sorpresiva, ya que en caso de un apagón en horas nocturnas, evitara casos de mortalidad, ya que los pollos pequeños tienden a amontonarse.

17.2 Segunda semana: • La temperatura que se manejara dentro de esta semana será de 26 y 28 ºC con bombillos incandescentes a 1.5 m del piso. • Apagar las criadoras y bajar las cortinas totalmente. Procurando estabilizar el galpón en 26ºC, si la temperatura está muy por debajo (20ºC) se debe regular con los bombillos. Desde la segunda semana las cortinas se utilizan especialmente en las noches. • Cuadrar densidades y alturas de bebederos y comederos los bebederos automáticos a la altura de la espalda y comederos a la altura de la pechuga de los pollos. • Realizar manejo de las camas. (Remover) • Lavar y desinfectar cada dos días los bebederos. (vinagre) • Salen los bebederos manuales y bandejas, entran los bebederos automáticos y comederos tubulares • Realizar pesajes y anotar en el registro. • Registrar las mortalidades o sacrificios. • Verificar el consumo de alimento e inventarios. • Verificar la calidad del agua de bebida. • Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

• Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón y de la bodega.

17.3 Tercera semana: • La temperatura debe estar entre 20 y 24ºC. • Al día 30, quitar definitivamente las cortinas (climas cálidos y medios). Una vez quitadas se lavaran, desinfectaran y se almacenaran en un lugar limpio, fresco, libre de roedores. • El cambio de alimento a engorde se da en el día 23. • Se cuadrar densidades. • Retirar y desinfectar las criadoras. • Nivelar los bebederos automáticos a la altura de la pechuga. • Armar los comederos, y se gradúan a la altura de la pechuga o se colocan los comederos artesanales. • Se llenan los comederos de concentrado. • Lavar y desinfectar cada 2 días los bebederos. • Limpiar los comederos • Realizar pesaje semanal y anotar en el registro. • Apuntar en el registro diariamente las mortalidades y sacrificios. • Verificar diariamente el consumo de alimento e inventarios. • Revisar el agua de bebida. • Cambiar la poceta de desinfección todos los días.

17.4 Cuarta a séptima semana: • Verificar la temperatura ambiente (diariamente).

• Desinfectar los bebederos automáticos. • Realizar pesajes 2 veces por semana tomando en cuenta el 10% de la población y anotar en los registros. • Verificar la mortalidad o sacrificios y anotar en los registros. • Realizar manejo de camas. • Nivelar comederos y bebederos. • Cambiar la poceta de desinfección. • Verificar el consumo de alimento e inventarios. • Verificar la pureza del agua de bebida. • Realizar manejo de limpieza dentro, fuera del galpón. • lavar y desinfectar, bebederos y comederos.

18. Alimentación del pollo de engorde 18.1 Forma de alimentación 

Semi-Granulado: Crecimiento-Iniciador. Durante las primeras 3 semanas.



Transformación de alimentos para engorde. Mezcla de diferentes componentes como, maíz, sorgo, arroz, viseras de pescados secas, restos de alimentos secos, bagazo de yuca y caña (residuo de la elaboración de cazabe y el jugo de caña) Hojas de pira, y pata de árbol (arboles con alto contenido proteico). Todos estos elementos se procesan en una máquina de moler, y se almacenan el,

este alimento alternativo, se le dará desde las 3 semana de nacido hasta el día del procesamiento de la carne de4l pollo, debido al alto nivel proteínico de estos componentes incrementaran su peso de manera rápida y hará que la carne del pollo sea más saludable y de mejor sabor, evitando el uso de químicos hormona.

18.2 Suministro Consumo libre y forzado mediante el manejo de la luz, hasta 12 horas consecutivas.

18.4 Conversión Relación entre alimento consumido y el peso producido, a menos consumo mejor conversión con igual peso. Los machos pueden tener conversiones hasta de 1.90 (óptima) y las hembras de 2.10; por lo tanto en función del manejo aplicado se mantendrá por debajo a los 2.10, y así lograr los objetivos trazados.

18.5 Eficiencia Proporción entre el peso promedio del animal y su conversión. Una eficiencia buena ha de estar por encima del 75%. 18.6 Factores que afectan la conversión y la eficiencia 

COMIDA: Afecta directamente en una explotación de pollo de engorde.

Calidad baja de proteína o de energía, suministro con restricción falta de equipo, raciones sin la suficiente o mucha fibra y presencia de mico toxinas.



TEMPERATURA: A menor temperatura el ave gasta más energía, consume más alimento, igualmente sucede cuanto la temperatura es muy alta, el ave en su fase de terminación disminuye el consumo de alimento, crecimiento y retención proteica, lo que va incidir en la reducción de la síntesis proteica muscular.



SEXO: El macho convierte más y en menor tiempo el alimento en peso vivo que la hembra.



SANIDAD: Es definitiva, el plan sanitario, ha de seguirse estrictamente.

19. Plan de vacunación La planificación de las medidas sanitarias, para una unidad de producción, obedecerá a tres aspecto: Diagnóstico, Terapéutico y Profilaxis. Este programa se desarrolla de acuerdo a la incidencia de enfermedades conocidas en la zona. En este aspecto tan importante se considera los gastos efectuados para prevenir las enfermedades, siendo las más comunes en nuestro Estado, el Moquillo y la buba. Debido al corto tiempo de vida de los pollos de engorde (42-49 días), es muy difícil que presenten problemas de Bubas (viruela Aviar). Estos pollitos B.B, que la empresa donde se adquirirán los pollitos, ya vienen vacunados. En cuanto al control de la enfermedad del Moquillo (enfermedad de las vías respiratorias) se efectúa con la aplicación de los antibióticos en el agua de manera preventiva. A presentarse una enfermedad tipo respiratoria crónica, se aislará el animal y se le aplica una capsula de cloranfenicol o su equivalente directamente vía oral.

20. SACRIFICIO Y DESPLUME DE LOS POLLOS Para el sacrificio, se colocan los pollos de cabeza en un cono metálico, fabricado para este fin y se les corta la yugular. Ya que se desangran, se colocan unos segundos en agua caliente a una temperatura aproximada a los 80 grados centígrados, y una vez que el agua hace contacto con la base de las plumas se sacan del agua, se ponen en una mesa. Se procede a tallar los pollos con las manos y se despluman.

20.1 LA DESVISCERACIÓN EMPAQUE, PRESENTACIÓN Y VENTA DE LOS POLLOS Inmediatamente después de quitar las plumas, se hace un corte en la faringe y se desprende de los músculos. Se hace también un corte en el vientre, de tamaño que quepan los dedos, se halan las vísceras y se procede a limpiar. La venta del pollo debe realizarse antes del sacrificio. Es un producto que pierde sus cualidades rápidamente.

21. Costos Estimados Los siguientes cuadros de Costos, son los realizados en el estudio sobre los requerimientos de Activos fijos, para iniciar el establecimiento de Producción Avícola (Pollo de Engorde), en “La Carata del Municipio Piar”

21.1 MATERIALES PARA LA CONSTRUCCION DEL GALPON

DESCRIPCIÓN

UNID.

CANT.

PRECIO EN BSF

PRECIO TOTAL

Viga Doble T-8

UNID

19

123.ºº

2.337.ºº

UNID

8

180.ºº

1440.ºº

UNID

20

150.ºº

3.000.ºº

LAMINA M2

72.39m2

504.ºº

7.776.ºº

Electrodo E 6013

KG.

6

190.ºº

1.140ºº

Amarre (para el

PAQ

4

150.ºº

600.ºº

ROLLO

2

1.060ºº

2.120ºº

Tubos galvanizados D=1/4

Tubos 2X2" (1.1mm)

Láminas de zinc (2.44mt)

Zinc)

Malla pollito Nº 2

Bloques de Cemento (40cm) BLOQ.

250

18.ºº

4500.ºº

Cemento

SACO

50

25ºº

1.250.ºº

Clavos 2”, 4”

KG

3

60.ºº

180.ºº

Pletina para

M

25.51m

105.ºº x 1.6 m

2.525.ºº

Carretilla

UNID

2

2300.ºº

4.600.ºº

Pala

UNID

3

400.ºº

1200.ºº

Pico

UNID

3

450.ºº

1.350.ºº

Martillo

UNID

3

300.ºº

900.ºº

Tenaza

UNID

3

400.ºº

1.200.ºº

Esmeril 7””

UNID

1

4.000.ºº

4.000.ºº

Soldadora Lincoln

UNID

1

15.000.ºº

15.000ºº

GALON

3

770.ºº

2.310.ºº

M

6

70.ºº

420.ºº

M

10

50.ºº

500.ºº

UNID

1

300.ºº

300.ºº

herrería

Anticorrosivo

Tubos de PVC tipo pavco 1 x 3m

Tubo plásticos 2” 1,6m

Disco abrasivo

para esmeril

Grava

M3

3

1.800ºº

5.400ºº

Arena de Río

M3

3

1600.ºº

4800.ºº

Piedra picada

M3

1.5

1.800.ºº

2.700.ºº

Cal

SACO

6

35.ºº

210.ºº

Cortinas Avícola

ROLLO

3

450

1.330.ºº

Alambre Liso

KG.

5

50

250.ºº

Cascarilla de Arroz

M3

40

20.ºº

800.ºº

COSTO TOTAL BSf

74.138.ºº

IMPREVISTOS (10%)

7.413.8.ºº

COSTO TOTAL BSF.

81.551.8.ºº

Cada uno de los instrumentos utilizados para la construcción del galpón, serán del colectivo para el mantenimiento del galpón, y manejo en otras áreas.

21.2 Equipos DESCRIPCION

UNID.

CANT.

PRECIO UNIT EN BSF

PRECIO TOTAL

GALÓN Y ½(5.81LT)

20

180.ºº

3.600.ºº

Bebederos Grandes

25

150.ºº

3.750.ºº

Comederos de Tolvas

UNID.

UNID.

1

2.500.ºº

2.500.ºº

UNID.

3

100.ºº

300.ºº

UNID.

2

150.ºº

300.ºº

MT LINEAL

1X 30M

1000.ºº

1000.ºº

2100.ºº

2.100.ºº

Cable Eléctrico Thhn Calibre N 10

ROLLO

1x100m

Teipe eléctrico

UNID

4

60.ºº

240.ºº

Socates para bombillos

UNID

20

25.ºº

500.ºº

Bombillo s incandescentes de 60 watt blancos

UNID

40

20.ºº

800.ºº

UNID.

10

40.ºº

400.ºº

UNID

1

700.ºº

700.ºº

UNID

10

50.ºº

500.ºº

Tanque para Agua Cepillo de fibra Gruesa

Rastrillo de Metal

Manguera ¾"

Tubos para A.B 3/4" Peso balanza Tobos de Plásticos

Unión 3/4"

UNID.

10

50.ºº

500.ºº

UNID.

1

220.ºº

220.ºº

Caja de 100 Unidades

2

1900.ºº

3800ºº

UNID

3

500.ºº

1500.ºº

Llave de paso 3/4" Pollos Bebe

Plan sanitario, medicinas y vacunas

Otros utensilios para el procesamiento de la carne de pollo. Cuchillos, envases, bolsas, etc.

2000.ºº

24.710.ºº COSTO TOTAL BSF 2471.ºº IMPREVISTOS (10%) 27.181.ºº COSTO TOTAL BSF.

21.3 Alimento Para los pollos DESCRIPCION Alimento Iniciador

Alimento Engorde Otros componentes alimenticios: Arroz, maíz, sorgo, etc.

Costo Total BsF.

UNID.

CANT.

PRECIO UNIT.

Saco (40kg)

15

500.ºº

Saco (40kg)

Saco

PRECIO TOTAL 7500.ºº

550.ºº 15

10

8250.ºº

300.ºº

3000.ºº

10.500

El costo de los alimentos, está realizado en base de 200 pollos de engorde para pollos de 2 kg a 2.2 kg, en 7 semanas

21.4 Construcción del galpón Mano de Obra

1 Galpón de 10mx 7mt

Costo Total BsF. 35.000.ºº

Nota: Se Emplea Mano de Obra de las misma comunidad y estudiantes Universitarios beneficiadas, para abaratar lo más que se pueda Las personas que hacen vida dentro de la comunidad, son esencia del presente proyecto, tendrán la corresponsabilidad de velar por la administración de los recursos asignados, requeridos para el acondicionamiento de la infraestructura existente, dotación de servicios, la instalación y puesta en marcha de los equipos a utilizar y el capital de trabajo indispensable para el desarrollo de las actividades afines al proyecto.

22. El Cuadro resumen de los Activos Fijos es el siguiente: Descripción

Precio total

Materiales

81.551.8.ºº

Equipos

27.181.ºº

Alimento

10.500

Obra civil.

35.000.ºº

Total en Bsf.

154.232

23. Valor de la producción. Se estima un valor unitario de 75.ººBsf. por Kilogramo de peso vivo del Pollo de Engorde y un Peso Promedio para la Venta de 2.2 Kg en el mercado regular, en este caso como se trata de un proyecto socioproductivo enfocado a bajar los costos de la carne de pollo en el mercado, se venderá a un precio de 60.ººbsf por kg de pollo vivo,

Con un manejo de la mortalidad máxima del 4% de un total de 200 aves, nos queda para la fase Terminal (venta) una población de aves de 196, que viene a constituir la capacidad instalada del Galpón (7 aves/M2). Este valor unitario estimado, se puede bajar, a medida que se consiga menores precios en los insumos (consumibles) de producción. El siguiente cuadro refleja la cantidad de kilogramos producidos por ciclo de producción (42-49 días). DESCRIPCION

UNIDAD

CANTIDAD

PESO PROMEDIO

PESO TOTAL

AVES

Kg.

200

2,2

440.ºº

El cuadro siguiente nos indica el valor estimado de la producción de un ciclo económico.

DESCRIPCIÓN

UNIDAD

AVES

Bs./Kg.

CANTIDAD

PRECIO UNIT.(Bs.)

PRECIO TOTAL(Bs.)

440

60.ºº

26.400ºº

Para la zona del estado Bolívar, específicamente en El sector de La Carata se puede realizar cinco (06) ciclo de producción por año.

Conclusiones. La Comunidad de la Carata, posee como lo hemos descrito todas las condiciones agroecológicas para erigirse como una unidad de explotación modelo en la zona, además de esto la calidad de vida del entorno con la incidencia de la unidad de producción mejorará considerablemente, ya que se generarán empleos de manera directa e indirecta y también se contribuirá a la seguridad alimentaria ofreciendo un producto de calidad nutricional. Se cuenta con personal capacitado para la cría de pollos de engordes y de esta manera lograr un alto índice de producción Es un proyecto rentable, si se tiene en cuenta la demanda y oferta del producto, a nivel local, regional y nacional, a futuro podría modificar su nivel de producción basándose en el crecimiento de

la población Piarense, ya que se ha convertido en un artículo

esencial de la canasta familiar, además que aporta un 40% de las proteínas que se consumen semanalmente. En marco de contribuir a solventar la problemática alimentaria existente en el país, la producción desde las comunidades se ha convertido en pilar fundamental, debido que el 70% de los alimentos hoy en día son exportados, la solución está en estas comunidades agrícolas con grandes potenciales dispuestos a ser explotados para beneficio de un colectivo. La agricultura, piscicultura, cría de animales como ganado porcino, bovino, aves, en estas comunidades fortalecerá esa seguridad alimentaria, recordar aquellas palabras de Ezequiel Zamora donde nos dice que la tierra es de quien la trabaja, somos los venezolanos responsables también de garantizar el alimento a nuestras generaciones futuras.