Proyectos de Inversion Cafeteria

“Un suspiro con aroma a café”

“Un suspiro con aroma a café”

“Un suspiro con aroma a café”

MAR CO DE DES ARR OLL O

MARCO DE DESARROLLO

Este proyecto tiene como objetivo satisfacer las necesidades básicas alimenticias de la comunidad estudiantil y al público en general de manera práctica y eficiente contando con un entorno agradable, para que el cliente disfrute de un buen café acompañado de un menú al alcance de la economía de los consumidores.

“El cafecito” incluirá ventas de sandwiches y variedad de postres, además de exquisitos sabores de café en diferentes presentaciones, bebidas calientes y frías, con los más altos estándares de sabores y calidad; para hacer este negocio una de las mejores cafeterías de la ciudad.

“Un suspiro con aroma a café”

EST UDI O DE MER CAD O

“Un suspiro con aroma a café”

ESTUDIO DE MERCADO

OBJETIVOS:

El objetivo principal de la cafetería es dar a conocer nuestro autentico café, satisfaciendo el gusto por una bebida tradicional, de manera práctica y eficiente, con un entorno agradable y confortable para que los clientes puedan tener una estancia de lo más satisfactoria en nuestro establecimiento. Por otro lado, estamos enfocados en ser una empresa que promueve la unión familiar, la amistad y el compañerismo y nos es de gran importancia tener a los seres queridos reunidos bebiendo una tasa de café. El cliente podrá observar un ambiente clásico pero a la vez muy juvenil y atractivo para que no exista un límite de edades.

“Un suspiro con aroma a café”

DEFINICION DE SERVICIO

Los servicios y productos que brinda nuestra empresa son la elaboración de café con instalaciones clásicas y llamativas para atracción del público general, con el fin de crear una armonía agradable para el cliente.

“Un suspiro con aroma a café”

ENCUESTA DE ESTUDIO DE MERCADO Sexo F ( ) M (

)

Edad _________

1. ¿Usted consume café? a) Si b) No c) A veces 2. Si la cafetería permaneciera abierta todo el día. ¿Qué horario seria de su preferencia para visitar? a) Mañana b) Tarde c) Noche 3. ¿Qué tipo de café consume regularmente al visitar una cafetería? a) Fríos b) Calientes 4. ¿Qué tipo de café frio prefiere? a) Frioreo b) Frappe c) Moka 5. ¿Qué tipo de café caliente prefiere? a) Americano b) Express c) Cappuccino 6. ¿Qué tema le gustaría que formara parte de la decoración? a) Retro b) Vintage c) Juvenil d) OTRO (Indique cual)___________________

“Un suspiro con aroma a café” 7. ¿Le gustaría que hubiera servicio de internet? a) Si b) No 8. ¿Qué precio estaría dispuesto a pagar por un café? a) $20 b) $30 c) $40 9. ¿Con que alimento le gustaría acompañar su café? a) Pastel 10.

b) Sándwich

c) Pan

d) Otro______________

¿Por qué regresaría con frecuencia a una cafetería?

a) Por el buen servicio b) Por buen sabor

c) Ambas

¿Consume café?

A veces; 29%

No; 2% Si; 69%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Que horario seria de su preferencia para visitar la cafetería?

Noche; 30% Mañana ; 54% Tarde; 16%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Qué tipo de café consume al visitar una cafetería?

Calientes ; 49%

Frios; 51%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Café frio de su preferencia?

Frioreo; 21% Moka; 33%

Frappe; 46%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Café caliente de su preferencia?

Americano; 32% Capuccino; 42%

Express; 26%

“Un suspiro con aroma a café”

Tema de decoración para la cafetería

Otro; 20%

Moderno; 29%

Retro; 25%

Vintage; 25%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Le gustaria que hubiera servicio de internet?

No; 28%

Si; 72%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Qué precio estaria dispuesto a pagar por un café?

40 pesos; 30%

30 pesos; 35%

20 pesos; 35%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Con que alimento acompañaria su café?

Otro; 16% Pastel; 40% Pan; 24%

Sandwich; 20%

“Un suspiro con aroma a café”

¿Por qué regresaria con frecueta a la cafetería? Por el buen servicio; 16% Por el buen sabor; 8% Ambas; 76%

“Un suspiro con aroma a café” ESTUDIO DE COMERCIALIZACIÓN DEL PRODUCTO

PRODUCTO: Contamos con una amplia gama de cafés y deliciosos postres, y lo mejor a precios accesibles y de buena calidad.

PLAZA: Deseamos contar con servicio a domicilio y así llegar hasta sus hogares o lugar de trabajo de nuestros clientes otorgándoles un servicio más accesible y cómodo.

PROMOCION: Contamos con muchas propuestas de ofertas, como otorgar los jueves de estudiante, dándoles el beneficio de la compra de 2x1 sobre cualquier tipo de café frio, al igual hacer el domingo familiar y promoviendo precios más accesibles para que pueda acudir toda la familia o grupos de amigos.

PRECIO: Como nos importa mucho la economía de nuestros clientes, los precios de nuestros productos son variados y accesibles, desde económicos hasta de un mayor costo pero todos con la mejor calidad que el consumidor se merece.

FODA

“Un suspiro con aroma a café”

FORTALEZAS:   

Precios accesibles. No existe mucha competencia en el mercado. Instalaciones cómodas, atractivas y diferentes.

OPORTUNIDADES:  

Posicionar nuestra empresa como una de las cafeterías favoritas en la zona. Ser auténticos y originales en el mercado.

DEBILIDADES:  

No ser una empresa reconocida. Contamos con un solo local.

AMENAZAS:   

Implementación de mejores ofertas por parte de nuestras competidores. Exigencia de los consumidores. Coyuntura económica.

ANALISIS DE DEMANDA

“Un suspiro con aroma a café”

Este producto es demandado principalmente por la comunidad trabajadora y estudiantil, los cuales desean tener un espacio para sus pláticas o reuniones. Los consumidores son de clase media, alta y baja y podemos considerar que nuestros precios son accesibles para sus bolsillos. Un gran porcentaje de nuestra población consume la variedad de cafés que ofrece nuestra empresa, por otro lado entre los factores de decisión que influyen en nuestros consumidores son, calidad del producto, un buen sabor y sobre todo un excelente trato.

“Un suspiro con aroma a café”

CONCLUCIONES GENERALES DEL ESTUDIO DE MERCADO

Para poder implementar la cafetería se ha tomado en cuenta diferentes factores que pueden influir en los potenciales clientes para que disfruten del servicio que se les va a ofrecer, tales como la ubicación, variedad de productos y calidad de los mismos, etc. Al realizar el estudio de mercado, consideramos que es apropiado llevar acabo nuestro proyecto de la cafetería “El Cafecito”, ya que cuenta con una amplia demanda en el mercado. Por lo que se pudo apreciar es que el cliente mostro una gran aceptación de nuestra variedad de productos, al igual les precio una excelente idea el ambiente clásico-moderno que deseamos implementar en nuestro negocio. “El cafecito” coffe brinda una excelente calidad en el servicio de cafetería para nuestro público, así como el mejor ambiente para mayor comodidad.

“Un suspiro con aroma a café”

ANALISIS DE COMPETIDORES

Las cafeterías en la ciudad de Poza Rica, Ver. Son negocios que se han venido realizando e incrementando desde hace algunos años pero la propuesta que presentamos no se asemeja a ninguna otra idea que actualmente se esté poniendo en práctica ya que el concepto original que se propone es implementar una cafetería temática al estilo vintage y con la oportunidad de poder degustar de distintos tipos de postres acompañados de un exquisito café.

Los competidores en esta industria son muchos pero nuestra ciudad solo encontramos a “Café Mante” que cuenta con muchos años de tradición, el “Café Deli” que solo tiene con una sucursal, al igual que la nueva cafetería “Dauzon”, y nuestra mayor competencia que es “The Italian Coffee”, que en la actualidad contiene distintos negocio en Poza Rica.

“Un suspiro con aroma a café”

ANALISIS DE PRECIOS

Realizamos un análisis de la competencia y se pudo determinar que sus precios son más altos que los que nuestra empresa desea implementar, al igual descubrimos que las otras cafeterías son muy comunes y no cuentan con un toque diferente como el que nosotros deseamos realizar.

Por lo que la cafetería “El Cafecito” desea otórgale al cliente una mejor oferta en cuanto a precios para la comodidad de sus bolsillos y asi puedan disfrutar de un delicioso café bajo un ambiente agradable y en compañía de sus seres queridos.

“Un suspiro con aroma a café”

FUENTES SECUNDARIAS

The Italian Coffee Company® es una Franquicia que ofrece el mejor café “gourmet” del mercado a través de la calidad del espresso, preparado con la Mezcla de la Casa de The Italian Coffee Company®. Complementa la calidad del producto con un servicio de excelencia enfocándose en la satisfacción del cliente, haciéndolo sentir como en su casa en una atmósfera juvenil a través del trato personalizado. The Italian Coffee Company® nace en la ciudad de Puebla en el año de 1996, cuenta con 400 Franquicias que se extienden a lo largo y ancho del país y las posibilidades de crecimiento aumentan. Es una de las Franquicias poblanas más importantes que existen en la actualidad. A través de su equipo de Colaboradores ha logrado desarrollar un negocio exitoso y serio de “Café Gourmet” en México, además se ha colocado como líder indiscutible en este giro. Gracias a The Italian Coffee Company® se ha incrementado la “cultura del café” al punto que los clientes reconocen fácilmente la marca. The Italian Coffee Company® ha creado una comunidad de clientes leales que difunden el prestigio de la Marca todos los días.

“Un suspiro con aroma a café”

ESTUDIO TECNICO

Con el estudio técnico pudimos determinar los procesos de elaboración de nuestros productos a ofrecer, además de los utensilios y equipos necesarios para iniciar la actividad comercial y administrativa, lo cual nos permitió estimar la inversión que se debe hacer inicialmente. Por otro lado, pudimos concluir que no será conveniente comprar un local comercial al inicio de las actividades de la cafetería por lo que se alquilara ambientado adecuadamente con planes de compra para el futuro.

“Un suspiro con aroma a café”

TAMAÑO DE LA EMPRESA

De acuerdo a los ingresos obtenidos podremos alquilar un local amplio y cómodo, con el suficiente espacio que ocuparan las mesas y demás muebles de la cafetería. El tamaño estimado es el siguiente:

LUGAR Área de cocina Sala VIP Área de mesas Baños

TAMAÑO 5x3 5x5 4x5 3x3

“Un suspiro con aroma a café”

ES TU DI O TE CNI CO

“Un suspiro con aroma a café”

MAPA DE LOCALIZACION

“Un suspiro con aroma a café”

PLANTA