Proyecto Snack de Manzana Con Aloe Vera B

 

RESUMEN: A través de los años los snacks snacks han captado un gran mercado mercado en país, debdo a !ue las personas han encontrado atractvo " rcos al paladar adem#s de gustar consumrlos mentras camna, mra televs$n o %rente a la computadora lo !ue ncrementa la obesdad " por ende los resgos de en%ermedades cardovasculares, adem#s los snacks com&nmente consumdos rcos en grasas saturadas " ba'o aporte de vtamnas " mnerales( )a alternatva presentada en el presente pro"ecto es un snack atractvo atra ctvo " con e*celentes cualdades sensorales adem#s de ser bene+cosos para la salud, est# elaborado a base de roda'as de manana %ortalecdo con aloe vera adem#s de usar una tecnología !ue aun est# en crecmento como la de deshdratado a base de radac$n n%rarro'a( )a manana es rca en +bra detétca " vtamna c comparado con dem#s vtamnas !ue se encuentran en menor cantdad, " el aloe vera es por e*celenca una planta medcnal rca en vtamnas, mnerales, enmas " amno#cdos, es m#s conocda como planta mlagrosa por los bene+cos !ue aporta al organsmo( -omplementando " hacendo del snack de manana m#s !ue una delca un producto saludable !ue bus!ue susttur el consumo de los snack convenconales   ./0E123. 4ENERA) 5reparar un snack con manana " aloe vera atractvo " con bene+cos para la salud !ue complemente el ba'o consumo de %rutas en el país( ./0E123.S ES5E-262-.S Adconar componentes del aloe vera rco en mnerales " vtamnas alas manana rca en +bra detétca, sn !ue varíe sus cualdades sensorales Usar otra tecnología de de preparac$n de ssnack nack a base de deshdratado con radac$n n%rarro'a 7etermnar la concentrac$n adecuada de aloe vera a nclur en la manana( Estandarar el procese de producc$n del snack de manana %ortalecda con aloe vera Uso del aloe vera como anto*dante natural para evtar la o*dac$n de la manana 7etermnar la composc$n +nal del producto termnado( 7etermnar un an#lss sensoral medante pruebas con colaboradores( 7ar un valor agregado ag regado a las %rutas consderadas descarte para el productor productor(( AN1E-E7EN1ES

 

Actualmente nutr$logos " tecn$logos de almentos se han dado a la tarea de conocer la posble contrbuc$n de los almentos o de sus componentes, en la ntervenc$n de algunos procesos +sol$gcos " de evaluar el bene+co %unconal !ue 8 esto puede representar para la salud del hombre( 6A)1A AN1E-E7EN1ES 7E )A MAN9ANA  SA/2)A   )A 7ES;27RA1 7ES;27RA1A-2.N 2N1R.7U--2.N En el 5er& con el aumento de la poblac$n " por el consumo e*cesvo de productos !ue no son bene+cosos para la salud se est#n ncrementando la prevalenca de en%ermedades no transmsbles co como mo las cardovasculares " obesdad, )a obesdad en el 5er& est# en aumento seg&n el mnsa el ncremento de la obesdad en el 5er& data del año solo en lma el >> ? de la poblac$n su%re de obesdad, " 8@? de escolares en el 5er& tene e*ceso de peso, sumado al sedentarsmo " la %alta de actvdad %ísca " la gran publcdad de las comdas r#pdas entre ellos los snack convenconales hace !ue ncremente el resgo de su%rr en%ermedades cardacas( )os snack snack presentados a base de manana rca en +bra soluble adem#s de ser enr!uecdo con aloe vera la cual es m#s conocda como planta mlagrosa, la cual es rca en vtamnas " mnerales adema de anto*dantes como el toco%erol son una alternatva para reducr la obesdad tanta n%antl como adulta( MAR-. 1E.R2-. )os snacksB son el símbolo del almento !ue sats%ace las demandas de una socedad en movmento, asocados a nuevos h#btos de vda CEstéve, 8DD