Proyecto Resveratrol Suplemento Dietetico PDF

UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA DE ICA FACULTAD DE FARMACIA Y BIOQUÍMICA PROYECTO DE INVESTIGACIÓN GENERALIDADES. 1. Título: “COMPARAR LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE SUPLEMENTOS DE RESVERATROL CON VINOS TINTOS DEL DEPARTAMENTO DE ICA” 2. Personal investigador: 2.1. Autor TAIPE SANCHEZ, WILFREDO MARCIAL 2.2. Asesores Dr. QF. Juan Palomino 3. Tipo de investigación Diseño experimental 4. Régimen de investigación Libre 5. Lugar donde se realiza el trabajo Departamento de Ica, Provincia de Ica. 6. Institución donde se realiza el proyecto: Universidad Nacional San Luis Gonzaga de Ica 7. Departamentos Académicos y sección a la que pertenece el proyecto:   

Departamento de Química Farmacéutica: Cátedra de Química Orgánica. Departamento de Ciencias Farmacéuticas: Departamento de Ciencias Químicas: Cátedra de Análisis Instrumental.

8. Duración total del proyecto: JULIO – NOVIEMBRE 2019 (4 meses) 9. Etapas y cronograma

10. Recursos disponibles: 10.1. Personal de apoyo 10.2. Locales 10.3. Materiales y Equipos de laboratorio 11. Presupuesto general del proyecto: 11.1. Bienes:

11.2. SERVICIO: 11.3. INVERSIÓN:

12. Financiamento Autofinanciado

II. PLAN DE INVESTIGACION

“COMPARAR LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE LOS SUPLEMENTOS DE RESVERATROL CON VINOS TINTOS DEL DEPARTAMENTO DE ICA”

INTRODUCCIÓN El estrés puede clasificarse en: físico, psicológico y fisiológico. Independientemente del tipo de estrés o agente estresor, la respuesta del organismo es la misma; hay un aumento de la actividad simpática y adrenomedular hipotálamo-hipófisis-adrenal. El estrés oxidativo es un imbalance entre la producción de especies reactivas de oxígeno (ROS) y los sistemas de defensa antioxidante, enzimáticos o no, debido a carencia de vitaminas y minerales, procesos inflamatorios, deficiencia del sistema inmune, situaciones de ejercicio intenso y factores ambientales que impiden al organismo controlar la reacción en cadena de las ROS. Este imbalance interviene en la lipoperoxidación de las membranas y orgánulos celulares y en la peroxidación de ácidos nucleicos. Los compuestos antioxidantes polifenólicos de la uva como el resveratrol, se encuentran en la piel, especialmente en las células epidérmicas y en las semillas; siendo su concentración baja en la pulpa. La cantidad y calidad de polifenoles en la uva depende principalmente de la variedad de la vid, del clima, del terreno y de las prácticas de cultivo. El resveratrol ha despertado un gran interés en la comunidad científica debido al amplio espectro de sus efectos biológicos. El resveratrol es una fitoalexina natural con propiedades antioxidantes, ampliamente consumido en la dieta mediterránea en forma de maní, uvas y vino. El interés por los compuestos presentes en el vino se ha incrementado desde los estudios epidemiológicos, indicando una correlación inversa entre el consumo de vino tinto y la incidencia de enfermedad cardiovascular. Además, resveratrol ha expuesto una amplia gama de actividades biológicas, incluyendo, antiinflamatorios, propiedades antivirales y antitumorales en ratas. Los estudios cientificos demuestran que esta puede ser una de las sustancias más eficaces que provienen de extractos de plantas, para mejorar la salud. Después de años de investigación, se dispone de extractos de Resveratrol como suplemento dietético y se elaboran cápsulas en diferentes dosis, como sustancia única o juntamente con otros componentes, también se elaboran cosméticos con este ingrediente.

CAPITULO I. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA 1.1. Descripción de la realidad problemática Los suplementos dietéticos son sustancias que usted come o bebe. Pueden ser vitaminas, minerales, hierbas u otras plantas, aminoácidos (bloques estructurales individuales de las proteínas) o partes de estas sustancias. Puede encontrarlos como pastillas, cápsulas, tabletas o en forma líquida. Complementan la dieta (se agregan a esta) y no deben ser considerados un sustituto de los alimentos. Los suplementos dietéticos están ampliamente disponibles en todas las tiendas de alimentos naturales, en las tiendas de comestibles, en las farmacias, en Internet y por correo. Las personas suelen tomarlos por motivos relacionados con la salud. Los suplementos dietéticos comunes incluyen vitaminas y minerales (tales como la vitamina C o un multivitamínico), medicamentos botánicos (productos a base de hierbas y plantas, como la hierba de San Juan) y sustancias que tienen un origen natural (como los ácidos grasos omega-3). Los fabricantes de suplementos dietéticos no pueden afirmar legalmente que los suplementos dietéticos pueden diagnosticar, curar, tratar o prevenir las enfermedades. Sin embargo, pueden afirmar que contribuyen al mantenimiento de la salud y al bienestar. La Administración de Drogas y Alimentos de los EE. UU. (Food and Drug Administration o FDA, por sus siglas en inglés) no regula los suplementos dietéticos de la misma manera que regula los medicamentos. Un suplemento dietético puede venderse sin investigación acerca de su eficacia. Por ejemplo, los suplementos de vitaminas y minerales, al igual que muchos extractos de plantas que podemos encontrar en “tiendas de dietética”, pueden tener una potente actividad en nuestro cuerpo. De hecho, en el proceso de elaboración del producto, se puede alterar su actividad farmacológica y la concentración de los ingredientes que lo componen. Al mismo tiempo, un suplemento a base de plantas puede contener docenas de compuestos con principios activos no conocidos y puede estar contaminado con otras plantas, pesticidas o metales, incluso llegando a adulterar el producto con ingredientes no declarados. Al igual que los medicamentos convencionales, los suplementos dietéticos podrían causar efectos secundarios, dar lugar a reacciones alérgicas o interactuar con medicamentos recetados y de venta libre o con otros suplementos que usted pudiera estar tomando. Un efecto secundario o interacción con otro medicaments o suplemento podría empeorar otras afecciones de salud, es posible que la forma en que los suplementos dietéticos se fabrican no esté estandarizada, excepto las vitaminas y los minerales, se desconocen los efectos a largo plazo de la mayoría de los suplementos dietéticos. En la realización de este trabajo se busca identificar la actividad antioxidante de RESVERATROL en los suplementos dietéticos y se hará una comparación, con la actividad antioxidante de vinos tintos del departamento de Ica.

1.2. Formulación del problema ¿Cuál es la actividad antioxidante de los suplementos de resveratrol, comparados con el estándar (vit. C)? ¿Son los suplementos de resveratrol con mayor actividad antioxidante que los vinos tintos del departamento de Ica? ¿Los suplementos de resveratrol son una alternativa necesaria para combatir el estrés oxidativo celular en el ser humano? 1.3. Justificación e importancia La investigación planteada contribuirá a un mayor conocimiento de la actividad antioxidante de los suplementos de resveratrol. Asimismo, los resultados de estudio ayudaran a crear mejor conciencia en los consumidores en hacer mejores elecciones a la hora de añadir suplementos en la dieta para prevenir enfermedades, también reconoceremos las propiedades del vino y el uso correcto para el aprovechamiento de sus bondades. Por otro lado, mediante la presente investigación, se sugiere realizar más estudios analíticos y farmacológicos a los suplementos de venta en el mercado. 1.4. Objetivo de la investigación General: 

Comparar la actividad antioxidante de suplementos de resveratrol con vinos tintos del departamento de Ica

Específicos:   

Identificar los vinos más comercializados y su actividad antioxidante. Identificar los suplementos de resveratrol de mayor demanda en boticas y farmacias del Perú. Identificar la actividad antioxidante de los suplementos dietéticos, tomando como estándar la vit C.

CAPITULO II. BASES TEÓRICAS 2.1. Antecedentes de la investigación

2.2. Marco teórico

2.3. Marco conceptual: Ordenado alfabéticamente.

CAPITULO III. METODOLOGÍA 3.1. Diseño de investigación Experimental 3.2. Hipótesis . 3.3. Variables y operacionalización Variable independiente: Variable dependiente:

3.4. Población y muestra

3.5. Técnicas y procedimientos de recolección de datos

3.6. Técnicas de procesamiento de la información 3.7. Aspectos éticos

CAPITULO IV. FUENTES DE INFORMACIÓN

ANEXOS