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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

GENERALIDADES

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

 Nombre del proyecto:

Proceso de producción y comercialización de mermelada de tomate en el municipio de Estelí (período 2009-2013).

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INTRODUCCIÓN

Por medio de este trabajo se quiere dar a conocer los puntos por los cuales se cree que esta idea de negocio, basada en la creación de una empresa (productora de mermelada de tomate) es viable. En el estudio realizado, se mostrara diversos aspectos como lo el estudio de mercado, estudio y análisis técnico del producto, se hace referencia al análisis organizacional de la empresa así como también incluye un estudio económico financiero del producto conociendo su rentabilidad por medio de los criterios económicos financieros es importante recalcar que también este proyecto incluye un análisis ambiental. El mercado es la función empresarial que identifica las necesidades y los deseos de los clientes de una empresa, determinando así cuales son sus necesidades y demandas, encaminado a un mejor servicio así se identifica Dulcería La Calidad. El mercado es mucho más que una función empresarial aislada: es una filosofía que guía a toda la organización, siendo el departamento que trabaja en equipo para realización de las metas. Al realizar este estudio de mercado para la creación de una empresa productora de mermelada de tomate, se pueden aprender, aplicar conceptos y prácticas básicas de la evaluación y formulación de proyectos.

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CARACTERIZACIÓN DEL PROYECTO

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS ANTECEDENTES En la actualidad la población Esteliana oscila ente los 107,458 habitantes en la cual se establece la Dulcería ¨LA CALIDAD¨ una empresa con fines de lucro. Para la elaboración de JALEA DE TOMATE se utilizara un producto natural como lo es el TOMATE, el origen del género Lycopersicon se localiza en la región andina que se extiende desde el sur de Colombia al norte de Chile, pero fue en México donde se domesticó, porque crecía como mala hierba entre los huertos. Durante el siglo XVI se consumían en México tomates de distintas formas y tamaños e incluso rojos y amarillos, pero por entonces ya habían sido traídos a España y servían como alimento en España e Italia. En otros países europeos solo se utilizaban en farmacia y así se mantuvieron en Alemania hasta comienzos del siglo XIX. Los españoles y portugueses difundieron el tomate a Oriente Medio y África, y de allí a otros países asiáticos, y de Europa también se difundió en estados Unidos y Canadá. Existe una gran variedad de tomate como lo son: tipo Marmande, tipo Beef, tipo Vemone, tipo Moneymaker, tipo Cocktail, tipo Cereza (Cherry), tipo Larga Vida, tipo Liso, tipo Ramillete. Por su valor nutricional del tomate se escogió el tomate como ingrediente principal para la elaboración de mermelada de tomate. Este producto contiene la más estrictas normas de higiene y calidad lo cual ha permitido tener una buena aceptación en el mercado. Esta microempresa inicio sus operaciones de una forma artesanal pero con el apoyo financiero se ha logrado obtener nuevas instalaciones equipos y contracto un personal especializado dando como resultado la elaboración de un producto tecnificado. La mermelada de tomate se comercializa en pulperías, mini superes, supermercados y otros establecimientos propios del municipio de Estelí dicho producto será sometido a un estudio de mercado para determinar su factibilidad y viabilidad.

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 OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL: Evaluar la factibilidad económica de la producción y comercialización de mermelada a base de tomate en el municipio de Estelí en el período 2009-2013.

OBJETIVOS ESPECIFICOS 1. Describir el proceso de elaboración y comercialización de este producto 2. Promover la generación de empleo directo con la puesta en marcha del proyecto de la producción y comercialización de mermelada a base de tomate. 3. Explicar a través del estudio de mercado las variables de demanda y ofert a sobre el consumo de mermelada a base de tomate. 4. Proponer leyes ambientales que contribuyan a mejorar el entorno donde opera y de donde se obtiene la materia prima para la elaboración de mermelada a base de tomate.

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 JUSTIFICACIÓN

Según el crecimiento económico de la Dulcería LA CALIDAD se contempla la necesidad de estudiar el proceso de producción y comercialización de mermelada de tomate como un producto innovador dentro del mercado local.

La preocupación de la empresa ha sido y será dar a los clientes lo mejor en productos, por esta causa es importante llevar a cabo el estudio de factibilidad y viabilidad de mermelada de tomate en el mercado, conocer las expectativa del consumidor frente al producto.

Con la puesta en marcha de este proyecto se pretende generar fuentes de empleo y obtener mayores utilidades que contribuyan al desarrollo económico del municipio de Estelí.

Al hablar de estos aspectos de manera general nos referimos a que el producto que se brinde cumpla con los requisitos de los consumidores.

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 MARCO INSTITUCIONAL

La Dulcería LA CALIDAD esta constituida como una compañía colectiva lo que significa que esta fundada por el vinculo de mutua confianza entre los socios, gira bajo una razón social integrada por el nombre de todos o algunos de los socios y ofrece como característica especial la de que todos sus miembros responden frente a terceras personas subsidiarias y solidariamente con todos sus bienes. La razón social es la formula enunciativa de los nombres y de todos los socios o de alguno de ellos con agregación de estas palabras ¨Y Compañía¨. La razón social indica de los terceros quienes son responsables con todos sus bienes, sin que tenga que revisar la escritura pública de constitución, la razón social es diferente al nombre del establecimiento. La razón social de la empresa es ¨Espino, Herrera: Hidalgo y Cia¨. Y el nombre del establecimiento es Dulcería LA CALIDAD, el nombre del establecimiento puede registrase como una marca en el registro correspondiente y solo el nombre de los socios colectivos pueden entrar en la razón social. Las características de este tipo de sociedad son: 1. La razón social 2. Responsabilidad subsidiaria pero solidaria e ilimitada Los socios responden de forma ilimitada es decir responden con todo su patrimonio y por el importe total de las obligaciones sea cual sea el monto de la mismas.

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 FINALIDAD DEL PROYECTO

El proyecto producción y comercialización de mermelada de tomate esta orientado a satisfacer la demanda existente en el municipio de Estelí y por ende contribuir al desarrollo de la micro empresa generando de esta forma ingresos económicos tanto para la empresa como para la población en general.

Este proyecto esta enmarcado al logro de diferentes objetivos esperando de esta forma obtener resultados positivos se pretende crear más y mejores fuentes de empleo dentro del municipio de Estelí, no solo como un sustento que cubra las necesidades básicas de la población sino lograr su estabilidad económica.

La visión del proyecto Producción y comercialización de mermelada de tomate es la inserción de producto en un mercado globalizado utilizando materia prima nacional, esperando ofertar un producto de muy buena calidad, tomando en cuenta las medidas higiénicas adecuadas que garanticen el consumo de mermelada de tomate convirtiéndose en un producto de los más demandados por la población.

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 BENEFICIARIOS

Con la puesta en marcha del proyecto, se proyecta recuperar el capital que se va invertir así como la obtención de utilidades para la DULCERIA LA CALIDAD durante la vida útil que tendrá dicho proyecto. Mediante la elaboración y comercialización de este producto se pretende generar nuevas fuentes de empleo, y de esta forma contribuir al crecimiento económico del municipio de Estelí. De una forma más detallada, son considerados beneficiarios las pulperías, supermercados y otros negocios propicios para ofertar el producto siendo estos los medios más adecuados para llegar directamente al consumidor generando de esta forma divisas para cada uno los establecimientos en los cuales se pretende ofertar la mermelada de tomate en el municipio de Estelí.

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ESTUDIO Y ANÁLISIS DE MERCADO

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 ESTUDIO Y ANALISIS DE MERCADO

El mercado es la función empresarial que identifica las necesidades y los deseos de los clientes de una empresa determinando así cuales son sus necesidades y demandas encaminadas a un mejor servicio. Al realizar este estudio de mercado para la creación de una empresa productora y comercializadora de mermelada de tomate se pueden aprender y aplicar conceptos básicos de mercado.

 DEFINICIÓN DEL PRODUCTO EN EL MERCADO La Dulceria LA CALIDAD piensa ser un empresa productora y comercializadora de productos alimenticios vendiendo primeramente mermelada de tomate y después ofreciendo distintos tipos de productos como postres, cajetas y jaleas de distintos sabores. La mermelada de tomate es de color rojo con el olor particular del tomate, con una presentación embasada en tarritos con su etiquetado con los datos de la empresa (nombre de la empresa, nombre del producto, logotipo, fecha de elaboración y fecha de caducidad, registro sanitario).

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 DELIMITACIÓN GEOGRAFICA DEL PRODUCTO

El departamento de Estelí esta ubicado a 148 kilómetros al norte de Managua capital de Nicaragua, con un número de habitantes de 107,458 sus límites municipales son: Al norte: Condega Al sur: Los municipios de la Trinidad, San Nicolás y el sauce. Al este: San Sebastián de Yalí y la Concordia. Al oeste: Achuapa y San Juan de Limay La población del municipio de Estelí esta dividida en dos sectores: en el área urbana y el área rural. Este producto se pretende comercializar en el mercado local ya sea en supermercados, pulperías, mini superes y otros establecimientos del municipio de Estelí y según la demanda obtenida será distribuida a nivel del mercado regional y nacional.

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA DEMANDA Con el análisis de la demanda se pretende determinar la posibilidad de participación que tendrá la jalea de tomate en el mercado local en la satisfacción de dicha demanda. En este análisis de la demanda no se incluye un análisis histórico de elaboración y comercialización de mermelada, ya que en el municipio de Estelí no han existido empresas que se dediquen a la fabricación de este producto por lo que no se puede recopilar información de años anteriores. Se ha realizado un análisis de la situación vigente, para lo cual se aplicaron encuestas para poder determinar el consumo de mermelada tomando en cuenta los gustos, preferencias en los sabores, precios, los diferentes tamaños, etc. Con el fin de satisfacer las necesidades de nuestros cliente. Las encuestas se aplicaron a un total de 50 personas de diferentes barrios del municipio de Estelí para determinar los hábitos de consumo de los habitantes. Esta información obtenida será procesada por medio de gráficos lo cual nos ayudara a determinar la demanda que tendrá la introducción de la mermelada de tomate en el mercado.

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS De las 100% de las personas encuestadas todos dijeron que si les gusta este producto. Ver la representación gráfica

100 80 100 60 40 20 0

0 SI

NO

Del 100% de las personas encuestadas el 0% tiene el hábito de consumir todos los días, el 12.5% consume una vez a la semana, el 20% dos veces a la semana, el 57.5 una vez a la semana y el 10% no aplica o no consumir

60

57.5

50 40 30 20

20 12.5

10 0 0

TODOS LOS DIAS

10

UNA VEZ A LA SEMANA

DOS VECES A LA SEMANA

UNA VEZ AL MES

NO APLICA O NO CONSUME

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS Del 100% de las personas encuestadas el 13.15% considera que el precio es barato, el 10.52% caras y el 76.31% coincide que es accesible

80 70 60

76.31

50 40 30 20 10

13.15

0

BARATOS

10.56 CAROS

ACCESIBLES

PREFERENCIA DE SABORES De las 50 personas encuestadas el 13.15% prefiere la jalea de maracuya, el 31.58% jalea de nancite, el 10.53% de sandia, el 34.21% prefiere todos los sabores y el 10.53% otros sabores.

35

34.21

31.58

30 25 20 15

13.15

10.53

10

10.53

5 0

MARACUYA

NANCITE

SANDIA

TODOS

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OTROS

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS TAMAÑO ADECUADO DEL PRODUCTO De las 50 personas encuestadas el 23.68% prefieren el tamaño pequeño, el 42.10% mediano, 15.79% el tamaño grande y el 18.42% todos los tamaños

45 40 35 30 25 20 15 10 5 0

PEQUEÑO

MEDIANO

GRANDE

TODOS

ESTABLECIMIENTO DE VENTA De las 50 personas encuestadas el 2.63% prefiere que se venda en supermercados, el 18.42% en pulperías y el 78.94% prefiere en todos los establecimientos. 80 70 60 50 40 30 20 10 0

SUPER

PULPERIAS

TODOS

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ANÁLISIS Y EVALUACIÓN DE LA OFERTA

En este aspecto no se pueden incluir datos históricos que demuestren la distribución de este producto elaborado de forma industrializada ya que en el municipio se da forma artesanal. La información que se obtuvo fue a través de encuestas aplicadas a pequeñas empresas que se dediquen a elaborar y comercializar productos similares a la jalea. Con este análisis y evaluación se pretende determinar cuales son las posibles competidores existentes en el mercado entres estos están la jalea CALLEJAS SEQUEIRA S.A., ubicada en Granada comercializando su producto a través de distribuidoras y supermercados. Ver Anexos

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS TIPOS DE PRODUCTOS De los seis competidores existentes en el mercado el 83.33% elabora cajetas y el 16.66% elaboran jaleas de manera artesanal.

90 80

83.33

70 60 50 40 30 20

16.66

10 0

CAJETAS

JALEA

COSTOS PARA ELABORAR EL PRODUCTO El 50% de los competidores encuestados afirman que el costos de producción es caro y el otro 50% que es accesible.

70 60 50

66.66

40 30 20

33.35

10 0

VA EN AUMENTO

PERMANECE CONSTANTE

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS CANALES DE DISTRIBUCIÓN El canal de distribución preferido por los competidores son las pulperías equivalente a un 100%

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 PULPERIAS

OTROS BENEFICIO ECONOMICO

El 66.66% obtiene beneficios económicos al elaborar estos productos y el 33.33% no obtiene beneficios económicos.

70

66.66

60 50 40

33.33

30 20 10 0

SI

NO

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ANÁLISIS DE PRECIOS

En cualquier tipo de producto hay diferentes calidades y diferentes precios este último esta influenciado por la cantidad que adquiera el consumidor. El precio lo determina la empresa productora de un bien o un servicio, esperando que el consumidor esta dispuesto a pagarlo es decir que los precios juegan un papel importante en la actividad de compra y venta. Los precios siempre estarán en función de la oferta y la demanda determinando el impacto que tienen sobre esta sin embargo los precios varían de acuerdo al centro de comercialización, por ejemplo las empresas distribuidoras no ofrecen el producto al mismo precio que lo adquirieron. Ver anexos Con la elaboración del producto que se pretende lanzar al mercado hacemos una comparación con los precios de nuestros competidores.

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ANÁLISIS DE COMERCIALIZACIÓN El análisis de la comercialización se considera una parte vital para el funcionamiento de una empresa, ya que para poder colocar el producto en el mercado y en el momento adecuado y de esta forma satisfacer las necesidades del consumidor. Los canales de distribución para este producto. 1. Productores – Consumidores: Este canal es la vía más corta y rápida, se utiliza cuando el consumidor acude directamente a la fábrica a adquirir el producto, también incluye ventas de acarreo. 2. Productores- Minoristas- Consumidores: Ya que el producto es nuevo en el mercado se distribuirá de la fábrica a las pulperías y luego al consumidor. 3. productores- Mayoristas- Minoristas- Consumidores: El producto se distribuirá de la fábrica a los supermercados y distribuidoras, luego a las pulperías para llegar al consumidor. En conclusión con estos canales se pretende distribuir la mermelada de tomate hasta llegar al consumidor final, considerando que no es producto perecedero y que no se incurrirá en costos de transporte.

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ESTUDIO Y ANÁLISIS TÉCNICO

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TAMAÑO DEL PROYECTO

Es la escala o nivel de producción que puede alcanzar el proyecto durante los cinco años que se hemos decido operarlo, en el caso de la dulcería LA CALIDAD para el año 2,009 se pretenden producir 100 unidades de 10 onzas al día laborando 8 horas diarias, 2,600 unidades al mes operando 26 días y 31,200 unidades anualmente, obteniendo ingresos por ventas para ese mismo año de C$ 748,800.00 La producción para los siguientes años de la vida útil de este proyecto serán proyectadas en un 10%, estimando que se producirán en el l último año, 45,679 unidades con ingresos de C$ 1, 604,735.59. Para elaboración de la mermelada de tomate utilizaremos como principal materia prima la hortaliza “El tomate” y otros insumos como el azúcar, el benzoato de sodio y su respectiva presentación y empaque. Según los datos obtenidos en los indicadores financieros se proyecta recuperar el capital invertido en dos años y tres meses.

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS LOCALIZACIÓN DEL PROYECTO  MACROLOCALIZACIÓN El proyecto se instalará en el municipio de Estelí, departamento de Estelí, región 1 ubicado a 148 Km. Al norte de Managua con una densidad poblacional de 139.7 habitantes por kilómetro. El municipio de Estelí posee las siguientes características: 1. 2. 3. 4. 5. 6.

Vías terrestres (carretera panamericana). Vías telefónicas Agua potable Luz eléctrica Organización de las autoridades municipales. Temperatura 21.4o Clima Subtropical.  MICROLOCALIZACIÓN:

El proyecto estará ubicado salida norte de la ciudad costado oeste de la carretera panamericana, barrio Jaime Úbeda del portón principal de la Escuela Especial 1 cuadra al este. Al norte camino Star Mark Al sur estadio Independencia Al este Farmacia La unión. Al oeste Escuela Especial Este barrio cuenta con servicios de agua potable, luz eléctrica, revestimiento de calles, vías telefónicas, tren de aseo, acceso a centros de educación primaria y secundaria, ferretería y farmacia. El terreno donde va estar ubicada la empresa cuenta con un área de 9.90 mts 2 de ancho por 40 mts 2 de largo. Los barrios más próximos son el Omar Torrijos, Sandino y Elías Moncada. Ver anexos

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS DEFINICIÓN Y ANÁLISIS DEL PROCESO Para la elaboración de mermelada de tomate se usa la principal materia prima el tomate y los ingredientes secundarios son azúcar, benzoato de sodio y agua. Es necesario conocer lo importante que son estos elementos en el proceso productivo: El azúcar: es un agente que evita el crecimiento bacteriano y da el toque especial del sabor único que va tener la mermelada de tomate. Acidez: Toda fruta presenta un grado de acidez único; la acidez es un potente antioxidante. La pectina: Es un sustancia de naturaleza orgánica que se encuentra en la cáscara y pulpa de las frutas y se encuentra en el tomate que es una hortaliza la pectina ayuda en la cocción ya que este el que da la consistencia adecuada mediante la formación de un medio gelatinoso. Cocción: En este se elimina los microorganismos y las posibles fermentaciones en las mermeladas se ajusta el tiempo de cocción pues si se pasa de tiempo puede ocurrir la perdida de pectina (se quema y no queda semi líquido) y se arruina el producto final. Proceso de elaboración: Para ofrecer un buen producto preferiblemente se utiliza el tomate cereza o enano por su sabor resistencia y por ser el que tiene un mayor nivel de cultivo en la región. Una vez elegido el tomate más adecuado se debe pasar por un proceso higiénico (lavado), después se introduce la materia prima en el proceso baño María durante un lapso de tiempo de 8 a 10 minutos, luego se procede a separar la cáscara y se parte por la mitad para quitar la semilla, se procede a lavar las frutas cuidadosamente para evitar residuos de semillas y se introduce la hortaliza en el molino para una mejor textura luego se coloca en los peroles agregando el azúcar, el benzoato de sodio que actúa como preservante dejándolas hasta que tomen el sabor deseado el producto final tiene una textura semi espesa luego se deja en reposo para su respectivo enfriamiento y finalmente se envasan con su respectivo etiquetado. Después de terminado la cocción se procede a un enfriamiento para luego llenar los envases el cual será presentado en recipientes herméticos con un tamaño adecuado de 300 gramos equivalente a 10 onzas, presentando un color rojo oscuro con sabor dulce sabor a tomate.

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DIAGRAMA DE FLUJO

Selección de la fruta

Lavado

Proceso de Baño María

Desprendimiento de la cáscara y semilla Proceso de trituración

Agregar la materia prima, insumos y preservante

Comercialización

Proceso de lavado

Proceso de cocción

Almacenamiento

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Enfriamiento de mermelada

Envasado y etiquetado

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS INGENIERIA DEL PROYECTO El tamaño de la micro empresa tiene un área total de 9.9 metros cuadrados de ancho y 40 metros cuadrados de largo presenta una topografía regular y suelo plano tiene accesibilidad y facilidad externa como el alcantarillado, líneas de electricidad, líneas telefónicas, fuentes de agua potable. El proyecto cuenta con un terreno propio adquirido por un valor de C$ 117,000.00. Tiene la construcción de un edificio apto para el área de producción, administración, contabilidad y un área para exhibición del producto y cuenta también con la construcción de dos servicios higiénicos disponibles para el personal de la empresa y sus clientes así como la construcción de una bodega para almacenamiento de materia prima y productos terminados. Las obras físicas que están construidas y que son utilizadas para las diferentes áreas es de: 6 x 5 metros. La bodega ocupa un área de 6 x 6 metros cuadrados y los servicios higiénicos ocupan de 3 x 2 metros cuadrados. Área de producción: Aquí estarán los equipos y maquinarias que se utilizaran en el proceso de la producción. Tienda para la exhibición del producto: Área donde estará el producto a ofertar es un lugar con mucha higiene y sobre todo ubicada donde puede observarse con facilidad el producto. Servicios higiénicos: estos están construidos basados reglamentos de salud e higiene que todo trabajador se merece.

en

los

Oficina para el área de administración: El tamaño de esta depende del número de personal administrativo que laborara en esta área, debe ser un lugar muy cómodo para poder mantener en orden todo lo requerido.

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ANÁLISIS ORGANIZACIONAL E INSTITUCIONAL

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ANÁLISIS ORGANIZACIONAL E INSTITUCIONAL 1.

ORGANIGRAMA

GERENTE PROPIETARIO

ÁREA ADMINISTRATIVA

ÁREA DE PRODUCCIÓN

ÁREA DE VENTA

DEPENDI ENTE

CONTADOR

OBREROS ÁREA DE LIMPIEZAY SEGURIDAD

AFANADORA

KARDISTA BODEGERO REPARTI DOR

GUARDA DE SEGURIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS MANUAL DE FUNCIONES ÁREA

CARGO

Gerente

Gerente Propietario

Área administrativa

Contador

FUNCIONES -Coordinar las diferentes áreas de la empresa para establecer un control adecuado de las funciones realizadas en cada una de ellas. - Toma de decisiones (reclutamiento de personal, inversiones, compra de maquinaria, materia prima, etc. - Fijar las políticas y normas reglamentarias de la empresa. - Establece lazo de comercialización con los proveedores y las clientes. -Operar el sistema contable. - Mantener actualizado el registro y el control de las funciones contables y financieras. -Elaborar estados financieros y pago de nómina del personal. - Llevar la contabilidad de la empresa y es el encargado de informar al gerente de todas las actividades que se realizan en el área contable.

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS Obreros

Área de producción Kardista bodeguero

_ Almacena la materia prima y el producto terminado. _ Lleva un registro de las entradas y salidas de materia prima y productos terminados. _ Realiza actividades de adquisición de materia prima. _Proporciona información al jefe de producción sobre todas sus actividades.

Repartidor

_ Entrega los productos de acuerdo a los pedidos en tiempo y forma. _ Reciben el dinero por los productos solicitados

Dependiente

_ Atienden a los clientes que visitan la empresa. _ Recepcionan el dinero por las compras y ventas realizadas.

Área de venta

Área de limpieza y seguridad

_ Se encargan de todo el proceso productivo desde la preparación de la materia prima hasta el empaque del producto.

_ Mantener limpias las Afanadora y guarda de instalaciones. seguridad _ Resguardar las instalaciones y su mobiliario

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS ASPECTOS LEGALES Para que una empresa brinde un adecuado producto o servicio debe estar constituida bajo las leyes que manda la DGI, en el caso de la Dulcería LA CALIDAD su constitución es una compañía colectiva y los procedimientos que manda la Renta del municipio de Estelí son los siguientes:

Requisitos del representante legal de la sociedad mercantil :  .Original y fotocopia de cédula de identidad del representante legal y la junta directiva  Extranjero cédula de residencia o constancia de trámite emitido por la dirección de migración y extranjería y fotocopia de pasaporte.  Fotocopia de recibos: Agua, luz, teléfono o fotocopia de contracto de arriendo. Nota: Si los recibos no aparecen a nombre del que se va a inscribir, debe de elaborar una carta el dueño del servicio y anexar fotocopia de su cédula, expresando en que condición habita en su vivienda.  Si el trámite lo realiza una tercera persona deberá presentar, poder especial notariado donde se autorice a que realice el trámite.

SOCIEDADES MERCANTILES  Original y fotocopia certificada del acta constitutiva con sus estatutos debidamente inscrita en el registro público mercantil.  Fotocopia de la cédula de identidad de los socios nicaragüenses y fotocopia de pasaporte de los socios extranjeros.  Libros contables: Diario y Mayor debidamente inscritos en el registro público mercantil o minuta de depósito sellada por el registro público mercantil, en caso los libros estén en proceso de registro.  Fotocopia de recibos: Agua, Luz, o en su defecto fotocopia de contrato de arriendo del lugar donde está ubicado el negocio.  Escritura de comerciante debidamente inscrita en el registro público mercantil.

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ACTA CONSTITUTIVA

La empresa se constituye bajo la misma razón social como sociedad colectiva dedicada a base de tomate y se abrirá con el nombre Dulcería LA CALIDAD. Será una empresa de carácter económico, no partidaria, no gubernamental, ni religiosa. El domicilio será en el municipio de Estelí del departamento de Estelí, Nicaragua con una duración de cinco años. Su objetivo principal es la elaboración y comercialización de mermelada de tomate garantizando una muy buena calidad y precios accesibles y a la vez con la puesta en marcha del proyecto generar más fuentes de empleo y divisas al municipio. Los miembros de esta empresa son:  Adriana Lisseth Espino Barreda  Elizabeth Hidalgo Hernández  Zulema Elizabeth Herrera Galeano

Los recursos para poner en marcha esta empresa son el capital de los socios equivalente al 60% correspondiente a C$ 456,877.13 y el 40% de financiamiento es decir C$ 304,584.76.

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS REGISTRO SANITARIO Otro aspecto muy importante que se toma en cuenta para poner en marcha este proyecto son las normas de higiene y sanidad del producto que se elabora así como del personal que requiere para fabricar dicho producto. La empresa debe obtener una serie de permisos para la elaboración y presentación de la mermelada de tomate los cuales son proporcionados por el ministerio de salud (MINSA) y estos permisos son: 1. Licencia sanitaria: Para obtener este documento se debe realizar una solicitud de manera formal al MINSA, quien realiza una inspección a la empresa sobre las condiciones higiénicas y de seguridad necesarias para ofertar un producto d excelente calidad, supervisando que los trabajadores y materiales estén en muy buenas condiciones. 2. Registro sanitario: Requisitos para obtener el registro sanitario. Presentar licencia sanitaria extendido por el MINSA (Silais_ Estelí). Llenar la solicitud de registro sanitario para alimentos. Tres muestras de 500 gramos para hacer el análisis correspondiente del producto que se pretende registrar en caso que el producto sea sólido y 3 muestras de 1 litro en caso de un producto líquido. Los aranceles de análisis deben ser canceladas al momento de presentar la muestra en el laboratorio. Dos ejemplares de los proyectos de etiqueta destinados a identificar el producto.  Nombre descriptivo del producto  Marca  Elaborado por / Fabricante  Peso neto  Y otros requisitos que se especifican en la norma de etiquetado nacional.

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MARCAS Y PATENTES Toda empresa con ánimo de obtener ganancias debe obtener el registro de la marca para tener derecho exclusivo de utilizarla en actividades económicas, productos y servicios para los cuales haya sido registrado. MARCA COLECTIVA: Aquellas, cuyo titular es una entidad colectiva que agrupa a personas autorizadas a usar la marca. NOMBRE COMERCIAL: Signo denominativo que identifica a una empresa o a un establecimiento. PLAZO DE PROTECCIÓN: 10 años renovables por períodos iguales Procedimiento para el registro de la marca: La solicitud de registro de una manera se debe presentar ante el registro y comprenderá lo siguiente: El interesado deberá completar los formularios correspondientes acompañado de una ejemplares cuando ella tuviera grafía, forma o colores especiales o fuese una marca figurativa. Comprobante de pago de la tasa establecida. Señalar si el interesado reivindica derecho de propiedad. Con relación a 6 quinqués convenio de Paris el interesado presentará el certificado de registro con la respectiva traducción, según el caso. Se pueden presentar solicitudes MULTICLASE, es decir presentar una solicitud para varias marcas. Marca sonora: Acompañar muestra de sonido en soportes CD, DVD y Floopy con formato cuando sea posible. Examen de forma: Es comprobar si la solicitud de marca cumple con todos los requisitos legales que exige la ley distintivos. Una vez efectuado el examen de forma, el registro ordenará que se publique la solicitud en una sola vez a costa del interesado. A partir de la primera publicación se contaran dos meses para el 15,

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS 16 Ley 380. De las resoluciones que dicta el registro de la propiedad intelectual, cabe el registro que conozca el ministro de fomento industria y comercio. Aviso para su publicación en la gaceta, diario oficial 1. Cumplidos los requisitos de forma, se ordenará la publicación, por una sola vez, en la Gaceta publicación se contará el término de dos meses para presentar oposiciones. 2. Una segunda publicación se ordenará cuando se concede el derecho a la marca o signo distintivo. Emisión de certificado: Cumplidos todos los requisitos se procede a inscribir la marca y conceder el certificado.

TASAS Y TARIFAS DE MARCAS El monto determinado en pesos centroamericanos, se cancelara en moneda nacional, aplicando la tasa oficial en Nicaragua fijara a la fecha de la transacción. Tasas: Por solicitud de registro de una marca Básica Complementaria por cada clase de la clasificación de productos y servicios Por solicitud de registro de un nombre comercial, emblema, expresión o señal de publicidad comercial, denominación de origen Por búsqueda de antecedentes regístrales por marcas: En clase Por titular Por elementos figurativos TOTAL DE MARCAS

C$ 100.00 50.00 100.00 15.00 20.00 20.00 C$ 305.00

PATENTES: Es incentivar a quienes invierten tiempo y dinero en la investigación y desarrollo de nuevos productos o procedimientos, garantizándoles su reconocimiento como inventores y el derecho a la explotación exclusiva de su creación. Definición de patente: Derecho exclusivo concedido por el estado para la protección de una invención. Los efectos obligaciones y limitaciones inherentes a la patente están determinadas por la Ley No. 354.

DULCERÍA LA CALIDAD

37

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS Procedimientos: El solicitante de una patente podrá ser una persona natural o jurídica. Si el solicitante no fuese el inventor, deberá indicar como adquirió el derecho a la patente.

Solicitante de patente: La solicitud de patente de invención se presentará al registro de la propiedad intelectual, e incluirá: a) Petición de concesión de patente con los datos del solicitante y del inventor, y nombre de la invención. b) Descripción de la invención. c) Una o más reivindicaciones. d) Dibujos que correspondieran. e) Resumen técnico. f) Comprobante de pago de la tasa de solicitud. g) Lugar para oír notificaciones. h) Firma del solicitante. i) El poder o el documento que acredite la representación según fuera el caso. j) Cuando fuese el caso, una constancia de depósito del material biológico, emitido por la institución depositaria. Examen de fondo: El solicitante deberá haber pagado el monto correspondiente al examen de fondo de la solicitud de patente, dentro de un plazo de seis meses, contados desde la fecha de publicación del aviso de la solicitud.

Requisitos: Son patentables las invenciones que tengan novedad, nivel inventivo y que sean susceptibles de aplicación industrial. Novedad: Se considera que una invención tiene novedad se no se encuentra en el estado actual de la técnica comprenderá todo lo que haya sido divulgado o hecho accesible en público en cualquier parte del mundo y de cualquier manera, antes de la fecha de presentación de la solicitud de patente en Nicaragua o, en caso, cuando ella se reivindique antes de la fecha de prioridad reconocida. Solo para efectos de apreciar la novedad, también quedará comprendido dentro del estado actual de la técnica, el contenido de otra solicitud de patente en trámite, cuya fecha de presentación o prioridad, en su caso, fuese anterior a la solicitud

DULCERÍA LA CALIDAD

38

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS objeto de consideración, pero solo en la medida en que ese contenido quedara incluido en la solicitud de fecha anterior cuando fuese publicada. Aplicación Industrial: Una invención se considera susceptible de aplicación industrial cuando su objeto pueda ser producido o utilizado en cualquier tipo de industria o actividad productiva. A estos efectos la industria se entenderá en sentido amplio e incluirá, entre otros, la artesanía, la agricultura, la ganadería, la manufactura, la construcción, la minería, a pesca y los servicios.

TASAS Y TARIFAS El monto determinado en pesos centroamericanos se cancelara en moneda nacional, aplicando la tasa oficial que le banco central de Nicaragua fijara a la fecha de la transacción. Solicitud de patente de invención……………………………………..C$ 200.00 Complementaria por cada clase de la clasificación De productos y servicios……………………………………………………100.00 Solicitud de registro de diseño industrial: Por subclase…………………………………………………………………………50.00 Por diseño dentro de la subclase…………………………………………...50.00 Petición de conversación de solicitud de patente de modelo de utilidad a patente de invención……………………………….100.00 Petición de conversación de solicitud de patente de Invención a patente de modelo de utilidad………………………………...50.00 TOTAL DE PATENTE

C$ 550.00

DULCERÍA LA CALIDAD

39

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ESTUDIO ECONÓMICOFINANCIERO

DULCERÍA LA CALIDAD

40

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS COSTOS DE INVERSIÓN DEL PROYECTO INVERSIÓN FIJA  TERRENO Una de las principales inversiones para la constitución y funcionamiento de la dulcería La Calidad es el terreno, el cual es el único activo fijo que no se deprecia sino que adquiere más valor con el transcurso del tiempo y donde este se encuentre localizado. Costo unitario $ 6000 = C$ 117,000.00

Área requerida 9.9 mts2 de ancho y 40 mts2 de largo

 MAQUINARIA Y EQUIPO Para que la producción sea rentable es necesario contar con maquinaria y equipo más especializado y para eso contamos con un equipo complementario, ya que la fabricación de nuestro producto está más relacionado con la mano de obra directa. Cantidad 1 1 1 1 1

Descripción del equipo Molino Útiles de cocina Pesa de reloj Estufa industrial Chimbo de gas de 100 Lbs. TOTAL

Valor de adquisición C$ 20,000.00 792.00 1,200.00 5,000.00 1,380.00 C$ 28,372.00

 EQUIPO RODANTE Este equipo se adquiere con el fin de facilitar la adquisición y traslado de la materia prima así como para la distribución y comercialización del producto terminado. Cantidad 1

Descripción del equipo rodante Camioneta sencilla Land Cruiser de doble tracción año 1988

Valor $ 10,000 = C$ 234,000.00

DULCERÍA LA CALIDAD

41

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS  MOBILIARIO Y EQUIPO DE OFICINA Corresponde al mobiliario y equipo que requiere la empresa para acondicionar sus oficinas en el área administrativa. Costo total: …………………………………. C$ 41,777.02  OBRA CIVIL: Se debe especificar el costo total de la construcción de todas las instalaciones físicas, que requiera el proyecto, indicando cada monto necesario para el acondicionamiento del terreno. Basado en el estudio de la ingeniería el costo total del edificio equivale a $ 15,000 dólares equivalente a C$ 292,500.00

INVERSIÓN DIFERIDA  PATENTES: Son los recursos económicos que son necesarios para adquirir el derecho de explotación de procesos, recursos, productos y marcas que el proyecto requiere para su implementación. Costo total………………………..C$ 855.00  INGENIERIA DE DETALLE En esta se definen las características específicas de la maquinaria y el equipo requerido para el proyecto. En el caso de este proyecto solo se detallará la maquinaria y el equipo que se utilizara en el proceso productivo de la mermelada de tomate ya que la construcción e infraestructura se encuentran pre- establecidas en la inversión fija. La ingeniería de detalle de esta empresa lo conforman el 4 % del total de las inversiones fijas. Costo total…………………………C$ 26,985.96  GASTOS DE ORGANIZACIÓN Y CONSTITUCIÓN DE LA EMPRESA Este aspecto comprende los gastos relacionados con establecer legalmente la empresa de acuerdo al tipo de actividad que desempeñe dicha empresa.

DULCERÍA LA CALIDAD

42

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS En el caso de esta empresa todos los aspectos legales fueron ejecutados por un abogado el cual actúa como representante legal de la Dulcería La Calidad siendo su costo de: Costo de honorarios legales…………………………….C$ 5,000.00

CAPITAL DE TRABAJO Son los fondos o cantidad de dinero en el banco para hacerle frente a las obligaciones y gastos eventuales cuando el proyecto esté operando. Este cálculo sea proporcionado al total de las inversiones fijas con un costo de C$ 674,649.02 aplicando un porcentaje estimado del 8%. El costo total del capital de trabajo es de: ………………..C$ 53,972.92

CUADRO DE INVERSIONES DE LA DULCERIA LA CALIDAD INVERSIÓN INVERSIÓN FIJA Terreno Maquinaria y equipo Equipo rodante Mobiliario y equipo de oficina Obras civiles TOTAL INVERSIÓN FIJA

MONTO DE LA INVERSIÓN C$ 117,000.00 28,372.63 195,000.00 41,777.02 295,500.00 C$ 674,649.02

INVERSIÓN DIFERIDA Patentes Ingeniería de detalle Gastos de organización y constitución de la empresa TOTAL INVERSIÓN DIFERIDA

C$

855.00 26,085.96 5,000.00

C$ 32,840.96

CAPITAL DE TRABAJO Capital de trabajo

C$ 53,971.92

TOTAL DE INVERSIONES

C$ 761,461.90

DULCERÍA LA CALIDAD

43

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ANÁLISIS DE LA FUENTE Y PROGRAMA DE FINANCIAMIENTO FINANCIAMIENTO Para calcular el porcentaje que va a financiar el banco se toman en cuenta todas las inversiones y va estar en dependencia de lo que aportan los socios, por la financiera FDL (Fondo de desarrollo local) está dispuesta a financiar el 52% del total de las inversiones equivalentes a 15,675.57 con una tasa de interés anual del 18% pagadero dicho préstamo en cinco años. Inversiones totales……………………………C$ 761,461.90 Financiamiento (40%)………………………..C$ 304, 584.76 Aporte de los socios ( 60%)…………………C$ 456,877.14

PLAN DE DESEMBOLSO Para realizar este plan es necesario ubicar en el tiempo las cantidades requeridas para cada una de las etapas de implementación del proyecto el cual permite conocer el monto de interés que van generando los préstamos solicitados.

DULCERÍA LA CALIDAD

44

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS TABLA DE SERVICIO DE LA DEUDA

PERÍODO AMORTIZACIÓN

INTERÉS

CUOTA

SALDO

2008 2009 2010 2011 2012

2183.29 2576.28 3040.01 3587.21

2811.5514 2,418.56 1,954.83 1,407.63

4994.84 4994.84 4994.84 4994.84

15,619.73 13,436.44 10,860.16 7,820.15 4,232.94

2013

4232.91

761.93

4994.84

0.0

Ver memoria de cálculo para la determinación de la cuota de la tabla de servicio

TABLA PARA PASAR INTERESES DOLARIZADOS EN CÓRDOBAS

PERÍODO I.K. EN $ TCP I.K. EN C$ 2009 2,811.55 20.67 58,114.74 2010 2,418.55 21.91 52,990.43 2011 1,954.82 23.22 45,390.92 2012 1,407.62 24.61 34,641.53 2013 761.92 26.09 19,878.49 Ver memoria de cálculo para la determinación la TCP TABLA DE AMORTIZACIÓN PERIODO

AK en $

TCP

AK en $

2009

2,183.28

20.67

45,128.40

2010

2,576.28

21.91

56,446.29

2011

4,925.34

23.22

114,366.39

2012 2013

3,040.01 4,232.91

24.61 26.09

74,814.65 110,436.62

Ver memoria de cálculo para la determinación la TCP

DULCERÍA LA CALIDAD

45

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

PRESUPUESTO DE INGRESOS Y EGRESOS

DULCERÍA LA CALIDAD

46

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

TABLA DE DEPRECIACIÓN DE ACTIVO FIJOS TANGIBLES % de Depr.

Activo

Valor de mercado C$ 117,000.00 292,500.00

1

2

3

4

5

Valor en libros C$ 117,000.00 146250.00

10%

Terreno Obras civiles

10%

Maq. Y equipo

28,372.00

2837.20

2837.20

2837.20

2837.20

2837.20

14186.00

20%

Equipo rodante Mob. Y equipo de oficina TOTAL

195,000.00

39000

39000

39000

39000

39000

0.00

30,624.23

3062.42

3062.42

3062.42

3062.42

3062.42

15312.12

10%

C$ 663,496.23

29,250.00 29,250.00 29,250.00

74,149.62 74,149.62 74,149.62

DULCERÍA LA CALIDAD

29,250.00

74,149.62

47

29,250.00

74,149.62

C$ 292,748.12

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

AMORTIZACIÓN DE INVERSIÓN DIFERIDA

Detalle de amortización diferida Patente (25%) Ingeniería de detalle

Costo total

1

2

855.00

213.75

213.75

26,985.96

6,746.49

6,746.49

3 213.75

4

5

213.75

213.75

6,749.49

6,749.49

1,250.00 8,210.24

1,250.00 8,210.24

6,746.49 Gastos de organización y constitución TOTAL

5,000.00 32,840.96

1,250.00 8,210.24

1,250.00 8,210.24

1,250.00 8,210.24

DULCERÍA LA CALIDAD

48

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

VALOR DE SALVAMENTO Se asocia con los activos adquiridos por el proyecto, busca reconocer el valor que existe al finalizar el período de evaluación gracias a la realización del proyecto que no existiría si este no se hubiera realizado. El valor de salvamento hace referencia al valor producido por vender los activos al terminar el proyecto o a la potencialidad de los activos para generar productos e ingresos hacia el futuro. El valor de salvamento está constituido por: El valor en libros de los activos El valor comercial de los activos El valor presente neto de los ingresos y costos futuros generados por un activo DULCERIA LA CALIDAD VALOR DE SALVAMENTO

+ Valor comercial - Valor en libros = Utilidad antes de impuestos - Impuestos (30%) = Utilidad después de impuestos + Valor en libros VALOR DE SALVAMENTO

C$ 464,521.81 292,748.11 171,773.70 51,532.11 120,241.59 292,748.11 412,989.70

DULCERÍA LA CALIDAD

49

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS PRESUPUESTO DE INGRESOS (VENTAS) Y EGRESOS Para obtener el presupuesto de ingresos se deben multiplicar los volúmenes de producción que se esperan vender por los precios de venta recomendado en el estudio de mercado. El presupuesto de ingresos y egresos permite hacer un pronóstico de los costos unitarios de producción y de las utilidades derivadas de la operación de la empresa. En el presente cuadro se da a conocer la cantidad de unidades que se espera producir en la vida útil del proyecto de la micro empresa LA CALIDAD, en el cual se detallan las unidades producidas por mes y por año, en las cuales se va incrementando el 10% en los próximos 5 años. DULCERÍA LA CALIDAD UNIDADES PRODUCIDAS PERÍODO 2009-2013. Años

Producto

U/M

2008 2009 2010 2011 2012 2013

Mermelada Mermelada Mermelada Mermelada Mermelada TOTAL

10 onzas 10 onzas 10 onzas 10 onzas 10 onzas

Producción al día 100 110 121 133 146 610

Producción mensual 2,600.00 2,860.00 3,146.00 3,460.60 3,806.66 15,873.26

Producción al año 31,200.00 34,220.00 37,752.00 41,527.20 45,679.92 190,479.12

En la presente tabla se da a conocer la cantidad de unidades que se esperan vender en la vida útil del proyecto de la micro empresa LA CALIDAD, en la cual se detallan las ventas proyectadas por mes y por año, en las cuales se va incrementando el 10% en los próximos 5 años. DULCERÍA LA CALIDAD VENTAS PROYECTADAS PERÍODO 2009-2013. Año

Producto

U/M

2008 2009 2010 2011 2012 2013

Mermelada Mermelada Mermelada Mermelada Mermelada TOTAL

10 onzas 10 onzas 10 onzas 10 onzas 10 onzas

Precio de venta C$ 24.00 26.40 29.04 31.94 35.13 C$ 146.51

Ventas mensuales C$ 62,400.00 75,504.00 91,359.84 110,531.56 133,727.96 C$ 473,523.36

DULCERÍA LA CALIDAD

Ventas anuales C$ 748,800.00 906,048.00 1,096,318.08 1,326,378.76 1,604,735.59 C$ 5,682,280.43 50

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS ESTRUCTURA DE COSTOS Cuadro en que se refleja el costo de producir al mes 2600 envases de mermelada de tomate de 10 onzas Cantidad 3,250 1,462.50 2,600 1

Unidad de medida Lbs. Lbs. Unids. Lbs

2,600

Unids.

Descripción Tomate Azúcar Envase Benzoato de sodio Etiquetas

Costo Costo al mes unitario C$ 4.63 C$ 15,047.50 4.30 6,288.75 1.36 3,536.00 35.00 35.00 1.25

TOTAL

Costo al año C$ 180,570.00 75,465.00 42,432.00 420.00

3,250.00

39,000.00

C$ 28,157.25

C$ 337,887.00

VER MEMORIA DE CÁLCULO No. Costos de Administración Toda empresa productiva necesita de los servicios básicos para operar ya que estos son complemento necesario para el buen funcionamiento de dicha empresa. Entre estos costos están el pago de nómina y servicios básicos: Pago de Nómina ………………….. C$ 223,200.00 anual Pago de servicios básicos ……….. C$ 22,800.00 Ver detalle en hoja de cálculo Costos de Venta Esta conformado por el personal de venta y el costo de combustible. Gasto de combustible……………… C$ 29,309.76

DULCERÍA LA CALIDAD

51

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS PRESUPUESTO DE COSTOS Descripción del costo Envase y etiquetado Compra de materia prima (tomate) Mano de obra Insumos TOTAL COSTO DE PRODUCCIÓN

2,009 C$ 81,432.00 90,285.00 72,000.00 67,500.00 C$ 311,217.00

2,010 C$ 87,946.56 97,507.80 77,760.00 72,900.00 C$ 336,114.36

2,011 C$ 94,982.28 105,308.42 83,980.80 78,732.00 C$ 363,003.50

2,012 C$ 102,580.86 113,733.09 90,699.26 85,030.56 C$ 392,043.77

2,013 C$ 110,787.33 122,831.73 97,955.20 91,833.00 C$ 423,407.26

Gastos Administrativos Salario de personal adtivo Materiales de oficina Agua, Luz, Teléfono TOTAL COSTO ADMINISTRATIVO

C$ 84,000.00 11,152.79 22,800.00 C$ 117,952.79

C$

90,720.00 12,045.01 24,624.00 C$ 127, 389.01

C$ 97,977.60 13,008.61 28,593.92 C$ 137,580.13

C$ 105,815.81 14,049.30 28,721.43 C$ 148,586.54

C$ 114,281.07 15,173.24 31,019.14 C$ 160,473.45

C$ 67,200.00 29,309.76 C$ 96,509.76

C$

C$ 78,382.08 C$ 84,652.65 34,186.90 36,921.85 C$ 112,568.98 C$ 121,574.50

C$

C$

C$

C$

Gastos de venta Salario personal de venta Gastos de combustibles TOTAL GASTOS DE VENTA Costos de amortización Amortización de inversión diferida Intereses por préstamos Depreciación TOTAL COSTO DE AMORTIZACIÓN TOTAL COSTOS

C$

8,210.24 58,114.73 74,149.62 C$ 140,479.59 C$ 666,154.14

72,576.00 31,654.54 C$ 104,230.54

8,210.24 52,990.43 74,149.62 C$ 135,350.29 C$ 703,084.20

8,210.24 C$ 8,210.24 45,390.92 34,641.52 74,149.62 74,149.62 C$ 127,750.78 C$ 117,001.38 C$ 740,903.39 C$ 779,206.19

DULCERÍA LA CALIDAD

52

91,424.86 39,875.60 C$ 131,300.46

0 19, 878.49 74,149.62 C$ 94,028.11 C$ 809,209.28

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS COSTOS VARIABLES Descripción del costo Mano de obra Envase y etiquetado Insumos Compra de materia prima TOTAL COSTOS VARIABLES

2009

2010

2011

C$ 72,000.00 81,432.00 67,500.00 90,285.00

C$ 77,760.00 87,946.56 72,900.00 97,507.80

2012

2013

TOTAL

C$ 83,980.80 C$ 90,699.26 C$ 97,955.20 C$ 94,982.28 102,580.86 110,787.33 78,732.00 85,030.56 91,833.00 105,308.42 113,733.09 121,831.73

422,395.26 477,729.03 395,995.56 529,666.04

C$ 311,217.00 C$ 336,114.36 C$ 363,003.50 C$ 392,043.77 C$ 423,407.26 C$ 1,825,785.89

COSTOS FIJOS Descripción del costo Costo fijo de inversión Depreciación Amort. Inversión diferida TOTAL C.F. DE INV Costos generales Salario pers. Adtivo Gastos de venta Materiales de oficina Agua, luz y teléfono Gastos financieros (intereses préstamo) TOTAL COSTOS GRALES TOTAL COSTOS FIJOS

2009

2,010

2,011

2,012

2,013

C$ 74,149.62 8,210.24

C$ 74,149.62 8,210.24

C$ 74,149.62 8,210.24

C$ 74,149.62 8,210.24

C$ 74,149.62 -

C$ 370,748.11 32, 840.96

C$ 182,359.86

C$ 82,359.86

C$ 82,359.86

C$ 82,359.86

C$ 74,149.62

C$ 403,589.06

C$ 84,000.00 96,509.76 11,152.79 22,800.00 58,114.73

C$ 90,720.00 104,230.54 12,045.01 24,624.00 52,990.43

C$ 97,977.60 112,568.98 13,008.61 26,593.92 45,390.92

C$ 105,815.81 C$ 114,281.07 C$ 492,794.48 121,574.50 131,300.46 566,184.24 14,049.30 15,173.24 65,428.95 28,721.43 31,019.14 113,758.49 34,641.52 19,878.49 211,016.09

C$ 272,577.28

C$ 284,609.98 C$ 295,540.03 C$ 304,802.56 C$ 311,652.40 C$ 1,469,182.25

C$ 354,937.14

C$ 366,964.84 C$ 377,899.89 C$ 387,162.42 C$ 385,802.02 C$ 1,872,771.31

DULCERÍA LA CALIDAD

53

Total

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS ESTADOS FINANCIEROS PROFORMA DULCERÍA LA CALIDAD BALANCE GENERAL AÑO 2,008

ACTIVO

PASIVO

Activo Circulante

Pasivo a L/P

Banco

C$ 53,971.92

Préstamo bancario

C$ 304,584.57

Total activo circulante

C$ 53,971.92

Total pasivo a L/P

C$ 304,584.57

TOTAL PASIVO

C$ 304,584.57

Activo Fijo Terreno Obra civil Maq. Y equipo Equipo rodante Mob y equipo Total activo Fijo

C$ 117,000.00 292,500.00 28,372.00 195,000.00 41,777.02

CAPITAL Capital social

C$ 456,877.14

Total capital

C$ 456,877.14

TOTAL P + C

C$ 761,461.90

C$ 674,649.02

Activo Diferido Patentes y marcas Ingenieria al detalle Gastos de inst. y org.

C$

855.00 26,985.96 5,000.00

Total activo diferido

C$ 32,840.96

TOTAL ACTIVO

C$ 761,461.90

DULCERÍA LA CALIDAD

54

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS DULCERÍA LA CALIDAD BALANCE GENERAL AÑO 2,009 ACTIVO Activo Circulante Banco Total activo circulante Activo Fijo Terreno Obra civil Depreciación Maq. y equipo Depreciación Equipo rodante Depreciación Mob y equipo Depreciación Total activo Fijo

PASIVO C$ 93,743.16 C$ 93,743.16

Pasivo a L/P Préstamo bancario Intereses Amortización TOTAL PASIVO

C$ 304,584.57 58,114.73 -45,128.39 C$ 201,341.64

C$ 117,000.00 292,500.00 -29,250.00 28,372.00 -2,837.20 195,000.00 -39,000.00 30,624.23 3,062.42

Activo Diferido Patentes y marcas C$ 855.00 Amortización -213.75 Ingeniería al detalle 26,985.96 Amortización -6746.49 Gastos de inst. y org. 5,000.00 Amortización -1,250.00 Total A Diferido TOTAL ACTIVO

263,250.00

CAPITAL

25,534.80 156,000.00 27,561.81 C$ 589,346.61

641.25

Capital social Utilidad del ejercicio Total capital

TOTAL P + C

C$ 456,877.14 49,501.70 C$ 506,378.85

C$ 707,720.49

20,239.47 3,750.00 C$ 24,630.72 C$ 707,720.49

DULCERÍA LA CALIDAD

55

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

DULCERÍA LA CALIDAD ESTADO DE RESULTADO PERÍODO 2009-2013 Cuentas

2,009

2,010

2,011

2,012

2,013

Ventas Costo de venta Utilidad bruta Costo operativo Costos Admón. Costos de venta Utilidad Operativa Gastos financieros Utilidad antes de impuestos Impuestos (30%)

C$ 748,800.00 311,217.00 437,583.00

C$ 906,048.00 336,114.36 569,933.64

C$ 1,096.318.08 363,003.50 733,314.58

C$ 1,326,378.76 392,043.77 934,334.99

C$ 1,604,735.59 423,407.26 1,181,328.33

117,952.79 96,509.76 223,120.45 58,114.73 165,005.72

127,389.01 104,230.54 338,314.09 52,990.43 285,323.66

137,580.13 112,568.98 708,303.43 45,309.92 662,912.51

148,586.54 121,574.50 664,173.95 34,641.52 629,532,43

160,473.45 131,300.46 889,554.42 19,878.49 869,675.93

49,501.71

85,597.09

198,873.75

188,859.72

260,902.77

UTILIDAD NETA

C$ 115,504.01

C$ 199,726.57

Elaborado por____________

C$

464,038.76

Revisado por ________________

C$

440,672.71

C$

608,773.16

Autorizado por ________________

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

PUNTO DE EQUILIBRIO Determina cual es el volumen de ventas a alcanzar, con un producto hasta que la empresa hace que los costos totales sean iguales a los ingresos por ventas, es decir que es el nivel de producción y ventas en la cual la empresa cubre la totalidad de sus costos, es decir cuando no gana ni pierde dinero. El punto de equilibrio puede expresarse en unidades físicas y monetarias. Pe = ___CFT____ Px – Cup Cup = CVT Up Cup = 311,217.00 = 9.97 31,200.00 Pe = 354,937.14 = 25,298.44 24 – 9.97

DULCERÍA LA CALIDAD

57

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS FLUJO DE FONDOS “PROYECTO DE PRODUCCIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE MERMELADA DE TOMATE PERÍODO 2,009- 2,013” Un grupo de alumnas de la FAREM, en el último año de la carrera de Contaduría Pública y Finanzas han decidido formar una sociedad para establecer y llevar a cabo un proyecto de producción y comercialización de mermelada de tomate en el municipio de Estelí. A través de los estudios realizados sobre el análisis de mercado y estudios técnicos, se determino la factibilidad de invertir en dicho proyecto cuyas inversiones se detallan a continuación: Terreno Maquinaria y equipo Equipo rodante Mobiliario y equipo de oficina Obras civiles

C$ 117,000.00 28,372.00 195,000.00 41,777.02 292,500.00

Además se necesitarán las inversiones diferidas para hacer estudios previos con un monto de C$ 32,840.96 y para establecer el capital de trabajo el monto es de C$ 53,971.92. Los activos se deprecian según el reglamento de la ley de equidad fiscal y sus reformas aplicando una tasa de porcentaje para cada uno de ellos: Maquinaria y equipo Equipo rodante Mobiliario y equipo de oficina Obras civiles

10% 20% 10% 10%

Los activos diferidos se amortizan al 25% anual. El valor comercial de los activos al finalizar la vida útil del proyecto son: Maquinaria y equipo Equipo rodante Mobiliario y equipo de oficina Obras civiles

24,116.20 165,750.00 26,030.61 248,625.00

DULCERÍA LA CALIDAD

58

EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS Los ingresos en el primer año de operaciones se proyectan de C$ 748,800.00 los cuales se estima que se incrementara el 10% en los próximos años según la vida útil del proyecto. Se calculan costos de operación de C$ 301,217.00; costos administrativos de C$ 117,952.59 y costos de venta C$ 96, 509.76. Estos costos son proyectados para el año 1 los cuales se incrementaron el 8% según la vida útil del proyecto. Los socios solicitaron un financiamiento a BANPRO equivalente al 40% de la inversión total para un plazo de 5 años con una tasa de interés establecida del 18% anual sobre el saldo. El proyecto es para ejecutarse para una vida útil de 5 años sin incluir el año 0, la tasa impositiva gravable es del 30% y la tasa de interés de rendimiento esperada por parte de las inversionistas es del 15%.

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS DULCERIA LA CALIDAD FLUJO DEL INVERSIONISTA PERÍODO 2,009- 2,013

CONCEPTO Ventas Costos totales Depreciación Amorti. diferida Interés del préstamo Utilidad antes de impuestos Impuestos (30%) Utilidad después de impuestos Depreciación Amort. Diferida Invers. Totales Préstamo Valor de salvamento Amort. Del crédito FLUJO NETO

2,008 (761,461.90) 304,584.76 (456,877.14)

2,009 C$ 748,800.00 525,679.55 74,149.62 8,210.24 58,114.73 C$ 82,645.86

2,010 C$ 906,048.00 567,733.91 74,149.62 8,210.24 52,990.43 C$ 202,963.80

(24,793.75) 60,889.14 C$ 57,852.11 C$ 142,074.66

C$

74,149.62 8,210.24 45,128.39 95,083.58

74,149.62 8,210.24 56,446.29 C$ 167,988.23

2,011 2,012 2,013 C$ 1,096,318.08 C$ 1,325,378.76 C$ 1,604,735.59 613,152.61 662,204.81 715,181.17 74,149.62 74,149.62 74,149.62 8,210.24 8,210.24 45,390.92 34,641.52 19,878.49 C$ 355,414.69 C$ 547,172.57 C$ 795,526.31 C$

106,624.40 248,790.29 C$

164,151.77 383,020.80 C$

238,657.89 556,868.42

C$

74,149.62 8,210.24 70,589.03 260,561.12 C$

74,149.62 8,210.24 88,281.23 377,099.43 C$

74,149.62 412,989.70 110,436.62 933,571.12

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS CRITERIOS DE ANÁLISIS ECONÓMICO FINANCIERO DEL PROYECTO DE INVERSION, DULCERIA LA CALIDAD.

Para fines de evaluación de este proyecto se señalan algunos indicadores tales como: el valor actual neto (VAN), tasa interna de retorno (TIR), relación beneficio costo (R b / c ) y recuperación de la inversión (RI). Estos indicadores nos permitieron medir la rentabilidad de este proyecto considerando el valor cronológico del dinero, es decir el cambio en el tiempo que tuvo este valor.  VALOR ACTUAL NETO Es la sumatoria de los Flujos Netos de Caja anuales actualizados menos la inversión inicial. Con este indicador de evaluación se conoce el valor del dinero actual (hoy) que va recibir el proyecto en el futuro, a una tasa de interés y un periodo determinado, a fin de comparar este valor con la inversión inicial. El Valor Actual Neto de una Inversión corresponde al Flujo Neto de Caja actualizado con una determinada tasa de descuento.  TASA DE ACUALIZACION O DESCUENTO Es aquella medida de rentabilidad mínima exigida por el proyecto que permite recuperar la inversión inicial, cubrir los costos efectivos de producción y obtener beneficios, la tasa de actualización representa la tasa de interés a la cual los valores futuros se actualizan al presente. Criterios para aceptar el VAN: Si el VAN da negativo ( VAN 0 ) la rentabilidad se haya debajo de la tasa mínima esperada lo que constituye una pérdida económica y por lo tanto no es recomendable llevar a cabo el proyecto, es decir se rechaza. Si el VAN es igual a cero ( VAN 0 ) de la rentabilidad se estará recuperando toda la inversión, es decir que los costos de producción y las ganancias mínimas son iguales, es indiferente ejecutar o rechazar el proyecto. Si el VAN es positivo ( VAN 0 ) la rentabilidad está por encima de la tasa de descuento, es decir que una vez recuperada la inversión y cubiertos los costos de producción, la utilidad obtenida es superior a la tasa de rendimiento esperada, el proyecto se debe ejecutar.

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS  TASA INTERNA DE RETORNO Esta tasa sirve como base en la determinación del interés que ganará la inversión y que permite determinar cuanto interés podrá ganar anualmente el proyecto sobre el monto total de la inversión, esta tasa porcentual reduce a 0 el valor actual neto del proyecto. Una forma para operacionalizar la TIR mediante el Tanteo o aproximaciones sucesivas su manejo supone encontrar un VAN positivo y otro negativo a tasas distintas. Criterios de decisión de la TIR: Si la TIR 0 a la tasa de actualización el proyecto se acepta. Si la TIR 0 a la tasa de actualización no es atractivo invertir en el proyecto Si la TIR = a la tasa de actualización es indiferente invertir en el proyecto.  RELACION BENEFICIO COSTO Esta relación muestra la cantidad de dinero actualizado que recibirá el proyecto por cada unidad monetaria invertida. Este indicador mide la relación que existe entre los ingresos de un proyecto y los costos incurridos a lo largo de su vida útil incluyendo la inversión total. Criterios de decisión de la Relación de Beneficio Costo: Si la R b / c 1 el proyecto es aceptable porque el beneficio es superior al costo. Si la R b / c 1 el proyecto se debe rechazar porque no existen beneficios. Si la R b / c = 1 es indiferente llevar a cabo el proyecto ya que no hay beneficios ni pérdidas.  RECUPERACION DE LA INVERSION: Se emplea para medir el tiempo que requiere el proyecto para recuperar la inversión inicial por medio de los ingresos efectivos generados a lo largo de su vida útil.

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS CALCULO DE INDICADORES FINANCIEROS. VALOR ACTUAL NETO TASA 15% VAN = - Io +

FN 1

+

( 1 + i )1

FN2

+

( 1+ i ) 2

FN 3

+

( 1+ i )3

FN4

+

( 1+ i ) 4

FN5 ( 1+ i ) 5

VAN = - 456,877.14 + 95,083.58 + 167,988.23 + 260,561.12 + 377,099.43 + (1 +0 .15) 1 (1+ 0.15 ) 2 (1+ 0.15) 3 ( 1+ 0.15 )4 933,571.12 ( 1+ 0.15 )5 VAN = - 456,877.14 + 82,681.37 + 127,023.23 + 171,323.16 + 215,607.82 + 464,149.84 VAN = - 456,877.14 + 1,060,785.42 VAN = 603,908.28 Conclusión: El VAN 0, el proyecto es atractivo ya que una vez que se analizaron los instrumentos financieros de VAN este nos indica que teniendo una inversión inicial de C$ 456,877.14 y obteniendo utilidades anuales proyectadas del año 1 al año 5 y por lo tanto el proyecto C$ 603,908.28 estando por encima de la tasa de actualización en la cual los inversionistas logran recuperar la inversión y pagar los costos anuales.  TASA INTERNA DE RETORNO TASA DE 44% Y 46% VAN = - Io +

FN 1 ( 1 + i )1

+

FN2 ( 1+ i ) 2

+

FN 3 ( 1+ i )3

+

FN4

+

( 1+ i ) 4

FN5 ( 1+ i ) 5

VAN = - 456,877.14 + 95,083.58 + 167,988.23 + 260,561.12 + 377,099.43 + (1 +0 .44) 1 (1+ 0.44)2 (1+ 0.44) 3 ( 1+ 0.44 ) 4 933,571.12 ( 1+ 0.44 )5

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

VAN = - 456,877.14 + 66,030.26 + 81,012.84 + 87,261.39 + 87,701.27 + 150,776.94 VAN = - 456,877.14 + 472,782.70 VAN = 15, 905.56 VAN = - 456,877.14 + 95,083.58 + 167,988.23 + 260,561.12 + 377,099.43 + (1 +0 .46) 1 (1+ 0.46)2 (1+ 0.46) 3 ( 1+ 0.46)4 933,571.12 ( 1+ 0.46) 5 VAN = - 456,877.14 + 65,125.73 + 78,808.51 + 83,724.20 + 82,993.57 + 140,728.84 VAN = - 456,877.14 + 451,380.85 VAN = - 5496.29 TIR = i1 + (i2 – i1)

VAN1 VAN1 + VAN2

TIR = 0.44 + (0.46 – 0.44)

15,905.56 15,905.56 + 5,496.29

TIR = 0.44 + 0. 02 (0.74) TIR = 0.44 + 0.01 TIR = 0.45 45% Rendimiento = 0.45 – 0.15 = 0.30 45% - 15% = 30% Conclusión: Este TIR indica el Rendimiento de Capital Invertido ya que este rinde el 30% anual por encima de la tasa de descuento (tasa de rendimiento mínimo) la cual acepta el inversionista es decir el 15%.

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

 RELACION BENEFICIO COSTO FN1 R b/ c =

+

+

FN 3

+

FN4

+

FN5

( 1 + i )1 ( 1+ i ) 2 ( 1+ i )3 ( 1+ i ) 4 ( 1+ i ) 5 ___________________________________________________________ Io + FN1 + FN2 + FN 3 + FN 4 + FN5 ( 1 + i )1

R b/c =

FN2

( 1+ i ) 2

( 1+ i ) 3

( 1+ i )4

( 1+ i )5

95,083.58 + 167,988.23 + 260,561.12 + 377,099.43 + 933,571.12 (1 +0 .44) 1 (1+ 0.44)2 (1+ 0.44) 3 (1+ 0.44) 4 (1+ 0.44 )5 ____________________________________________________________ 456,877.14 (1+ 0.44 )0

R b/c = 472,782.70 456,877.14 R b/c = 1.03 Conclusión: La relación beneficio costo de este proyecto, indica que por cada córdoba que se invierte, dicho proyecto generará ingresos de C$ 1.03 es decir que el proyecto se acepta ya que los beneficios son superiores que los costos.  RECUPERACION DE LA INVERSION RI = I T FNp RI = 761,461.90 = 2.07 – 2 = 0.07 * 12 meses = 0.84 366,860.69 0.84 / 30 = 2.08 Conclusión: La recuperación de la inversión se da en dos años y tres meses.

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

ANÁLISIS AMBIENTAL DEL PROYECTO

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS RESPONSABILIDAD EN MATERIA AMBIENTAL 1. Elementos generales: Concepto de responsabilidad: Deuda, obligación de reparar y satisfacer, por si o por otro a consecuencia de un delito, de una culpa o de otra causa legal, es decir es el cargo u obligación moral que resulta de un acto o una acción. Concepto de daño: Pérdida o menoscabo sufrido en el patrimonio por falta de cumplimiento de una obligación. Se puede considerar como daño ambiental cualquier alteración al medio ambiente, que afecte negativamente la existencia, transformación y el desarrollo del ser humano demás equilibrio ecológico. Responsabilidad sancionada administrativamente: Toda infracción a la ley 217 y sus reglamentos, será sancionada administrativamente por la autoridad competente, de conformidad al procedimiento ahí establecido, sin perjuicio de lo dispuesto en el código penal y las leyes específicas, así como de otras acciones penales y civiles que puedan derivarse de las mismas Arto. 134 Acto sancionable Infracciones leves

Sanción Norma Jurídica Advertencia de MARENA por vía Arto. 103 y 108 (reg. de notificación 217) y Arto. 149 (ley 217) Multas de 1000 a 50,000 córdobas Arto. 104 y 109 (Reg. y sanción de retención o 217) y Arto. 149 (ley intervención cuando proceda. 217)

Infracciones graves Reincidencia de sanciones leves. Infracciones muy Suspensión temporal o Arto. 105 y 110 (Reg. graves cancelación de los permisos, 217) Arto. 149 y 150 autorizaciones, licencias, (Ley 217) concesiones y/ o cualquier otro derecho para la realización de la actividad. Podrá aplicarse también la suspensión parcial total temporal o definitiva de actividades o clausura de instalaciones dependiendo de la gravedad del daño ocasionado

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS Responsabilidad Civil: La reparación del daño se identifica dentro del ámbito del derecho privado. Se entiende como la necesidad de reparar los daños y perjuicios causados, por un hecho ilícito o por la creación de un riesgo, es decir la obligación de resarcir el hecho ilícito o por la creación de un riesgo, es decir la obligación de resarcir el daño. Acto sancionable Todo aquel que por dolo, falta, negligencia o imprudencia o por un hecho malicioso causa a otro un daño. En cuanto a la responsabilidad civil por los delitos y faltas de que se conozca en juicio criminal, se estará a lo dispuesto en el código penal.

Sanción Está obligado a: Restablecimiento al estado inicial. Indemnización (compensación económica por el tipo de pérdida)

Norma Jurídica Arto. 2509, 2510, 2520 Código civil Arto. 141147, Ley general del medio ambiente y los recursos naturales.

Responsabilidad Penal Algunos actos, por su consecuencia y trascendencia, pasan de ser una falta administrativa a un delito. El delito ambiental como tal no está tipificado pero existe en nuestro código penal algunos delitos que indirectamente tienen que ver con el ambiente. En tal caso, compete a la autoridad judicial, el determinar la responsabilidad y la pena. En caso de delitos, la procuraduría del ambiente y los recursos naturales, creada en el artículo 9 de la ley 217, será parte en los procesos ante los tribunales correspondientes, a fin de garantizar la aplicación de las leyes. Daños: Actos sancionables: Comete daño: El que se efectúe empleando electricidad o sustancias venenosas o corrosivas, o produciendo infección o contagio en animales domésticos o de cualquier especie. Sanción: Prisión de nueve meses a tres años. Norma Jurídica: Código penal inciso 2 arto. 294

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Delitos contra la economía nacional, la industria y el comercio.

Acto sancionable El que ponga en venta o haga circular en los mercados nacionales o extranjeros, productos agrícolas o industriales con nombres, marcas o signos distintivos falsificados o alterados. El que maliciosamente difunda una enfermedad en animales o plantas, que interesen a la conservación o desarrollo de la riqueza agrícola o pecuaria del país.

Sanción Norma Jurídica Prisión de seis meses a Código penal Arto. 308 dos años y en multas de código penal Arto. 309 quinientos a tres mil córdobas prisión de dos a cuatro años y en multa de cincuenta a mil córdobas.

Delitos contra la salud pública Actos sancionables Sanción Norma jurídica El que envenenare o Prisión de tres a diez Código penal, Arto. 331 adultere, de modo años peligroso para la salud, aguas potables, bebidas, comestibles o sustancias medicinales destinadas al uso pública o al consumo de una colectividad de persona.

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS La importancia de un programa de evaluación ambiental Establecimiento de una política ambiental: Un programa efectivo de evaluación ambiental expresa el ánimo a nivel nacional, regional o local para establecer una política ambiental sana y sostenible para la toma de decisiones de parte del gobierno y el sector privado. Protección de los recursos naturales, calidad del ambiente, salud pública: Un programa efectivo de evaluación ambiental sirve para identificar, de antemano, las acciones que pueden tener un efecto adverso significativo en los recursos naturales; en la calidad del ambiente local, regional, o nacional; y la salud y seguridad de los seres humanos. Al respecto, el programa de evaluación ambiental es una medida preventiva importante que disminuye los riesgos potenciales al bienestar del ambiente natural. Divulgación total y abierta de las consecuencias de una acción propuesta: Un programa efectiva de evaluación ambiental provee un mecanismo de estandarizado para documentar y divulgar el espectro total de una acción propuesta. La divulgación fomenta un análisis cabal de todas las acciones que pueden afectar el ambiente natural. Análisis objetivo de todas las alternativas razonables: El núcleo del proceso de la evaluación ambiental es una comparación objetiva sistemática de todas las alternativas razonables para identificar la alternativa menos dañina al ambiente que cumple con el propósito y necesidad indicada de la acción propuesta. Establecimiento de las bases uniformes cuantitativas/ cualitativas para identificar y caracterizar todos los impactos ambientales relevantes: Los pasos sistemáticos de un programa efectivo de evaluación

DULCERÍA LA CALIDAD

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

CONCLUSIONES Con la elaboración de este proyecto nos hemos dado cuenta de la importancia que tiene el poner en práctica el proceso de la investigación. En este caso nos fue muy útil ya que dicha investigación nos permitió emplear conocimientos teóricos y prácticos aplicándolos a un caso real. Para determinar la viabilidad y factibilidad de la producción y comercialización de mermelada se llevó a cabo un estudio de mercado, un estudio y análisis técnico y un análisis económico financiero con los que se determinó que la demanda y la oferta son aspectos importantes a tomar en cuenta y que si dicho proyecto se ejecutara sería atractivo. Para obtener este resultado tomamos en cuenta los ingresos que fueron proyectados a largo de la vida útil del proyecto haciendo una comparación en el flujo de fondos del inversionista con los diferentes costos en los que se incurrieron los cuales nos permitieron determinar que el capital invertido se recuperaría en poco tiempo de haber puesto en marcha el proyecto. Mediante el desarrollo de este trabajo afianzamos y adquirimos conocimientos que nos ayudaran al desarrollo intelectual que nos permitirán aplicarlos en la ejecución de nuevos proyectos en nuestro desarrollo profesional.

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EVALUACIÓN Y FORMULACIÓN DE PROYECTOS

BIBLIOGRAFIA

 BACA URBINA GABRIEL, Evaluación de proyectos  COLOMA, 1,991 Evaluación Social de Proyectos de Inversión Asociación Internacional de Fomento La Paz- Bolivia  ENCICLOPEDIA EN CARTA, 2000 Evaluación de Proyectos Sociales, Editado XXI México 1,992  ING. MEIR SHANY, Manual Aerotécnico para el cultivo de tomate en Nicaragua, Centro de Cooperación Internacional de Israel  ING. KARINA BRIGTTI, Calidad y manejo post cosecha del tomate, septiembre 2,007 Pagina 1,2,3  LEDEZMA MARTINEZ ZULEYMA, Año 1,997 Análisis económico social de un proyecto de Inversión Hidráulica México  NASSIR SAPAG CHAIN, Preparación de proyectos  Pequeño Larosse Ilustrado  Páginas web consultadas: -

Google.com (Google.com www.5campus.com/lección/anarenta) Monografias.com

DULCERÍA LA CALIDAD

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ANEXOS

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