Proyecto Formativo de Aceite Fino S A

PROYECTO FORMATIVO

DOCENTE: LIC. MARIA LINA PAVISICH QUIROGA MATERIA: ORGANIZACIÓN Y SISTEMAS INTEGRANTES: CARDOZO RUIZ ALISON CARILLO CORDOVA BENJAMIN CHUMACERO MENDOZA FABIOLA GARCIA CARBAJAL FANNY LIVET MACHACA ALEJO WILSON OSCAR MOJICA ORDOÑEZ LUIS MARIO POCOACA ORELLANA YOSELIN ROCA VELEZ ANAYELY SANTA CRUZ-BOLIVIA 2020

INDICE 1. RAZON

SOCIAL DE LA EMPRESA…………………..……3 2. ANTECEDENTES ORGANIZACIONALES………….…….3 3. MISION VISION DE LA EMPRESA…………………..……4 3.1 MISION…………………………………………………4 3.2 VISION……………………………………………….....4 3.3 VALORES………………………………………………4 4. PRODUCTOS………………………………………………...5 5. UBICACIÓN GEOGRAFICA………………………………10 6. OBJETIVOS…………………………………………………12 6.1 OBJETIVO GENERAL…………..................................12 6.2 OBJETIVO ESPECIFICO……………………………. 12 7. DIAGNOSTICO……………………………………………..12 7.1 PROCESO PRINCIPAL DE LA EMPRESA……….....12 7.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA…………………...15 7.3 MANUALES ADMINISTRATIVOS………………….15 7.3.1 MANUAL DE FUNCIONES…………………….16 7.3.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTOS……………19 7.4 LEVANTAMIENTO DE INFORMACION…………....20 8. PROPUESTA…………………………………………………23 8.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA……………………23 8.2 MANUALES ADMINISTRATIVOS…………………..28 8.3 PRECEDIMIENTO DE TRABAJO…………………….30 9. RECOMENDACIONES………………………………………32 10. CONCLUSIONES……………………………………………32 11. BIBLIOGRAFIA……………………………………………..33

EMPRESA INDUSTRIAL ACEITE FINO S.A. 1. RAZON SOCIAL DE LA EMPRESA Industrias de aceite S.A.

2. ANTECEDENTES ORGANIZACIONALES • Industrias de Aceite FINO se fundó el 15 de febrero de 1944 en la ciudad de Cochabamba. • En 1974 la planta de extracción de aceite por prensado se traslada a Warnes (Santa Cruz), con el fin de acercar la actividad productiva al origen de la materia prima. • Siguiendo con el impulso de crecimiento tecnológico, en 1982 se amplía la planta de refinación en Cochabamba y se instala la planta de extracción por solventes Crown en Santa Cruz. Esta última planta cuenta con una capacidad de molienda de 400 Tm/día.

• Ese mismo año se desarrolla y lanza al mercado un nuevo producto: Manteca Karina. • En 1986 la empresa introduce Margarina Regia en el mercado boliviano. En el año 1995, pensando en el sector panadero, se desarrolla Manteca Gordito. Su suavidad se convierte en su principal característica, haciendo el trabajo de los maestros panaderos mucho más sencillo. • En 1996 se instala una nueva planta de extracción Tecnal con capacidad de producción de 800 Tm/día. • En el año 2006 se amplía la capacidad de molienda, subiendo su producción a 1.500 Tm/día. • En el año 1999, gracias al alto nivel tecnológico alcanzado, se inicia la exportación de aceites envasados a los países miembros de la CAN. • La constante implementación de tecnología en la empresa permitió que la cartera de productos también crezca. En 1998 se lanza al mercado el jabón de ropa OSO, y ya en el año 2007 se lanzan los jabones para ropa bajo la marca UNO. • El crecimiento constante de la industria obliga a mantener en plantas lo último en tecnología e implementos, es por eso que el año 2010 se inaugura la segunda fase de un mega silo en la localidad de Pailón, con una capacidad total de almacenamiento de 100.000 Tm. • La trayectoria de Industrias de Aceite FINO convierte a la empresa en líder en el mercado boliviano en producción y comercialización de una variada cartera de productos: aceites, mantecas, margarinas y jabones de lavar en barra para ropa.

3. MISION, VISION Y VALORES DE LA EMPRESA 3.1 MISIÓN • Somos una empresa que transforma y comercializa productos agroindustriales y de consumo masivo de alta calidad en el mercado local e internacional, con un equipo de personas comprometidas e innovadoras, que trabajan en beneficio de nuestros agricultores y clientes, contribuyendo al progreso de nuestra comunidad, colaboradores y accionistas. 3.2 VISIÓN Ser la empresa agroindustrial y de consumo masivo líder en Bolivia, con presencia relevante en Latinoamérica. Nuestro liderazgo está basado en una cultura de excelencia operativa, capacidad de innovación y desarrollo de marcas líderes.

3.3 VALORES

Eficiencia Reducir el uso de materiales, energía, agua y tiempo. Evitándola grandes pérdidas de materiales y actúan con velocidad para darle el mejor servicio a su cliente. Integridad Buscan y dicen la verdad. Trabajan en forma abierta y son accesibles. Cumplen sus compromisos y las leyes. Pro actividad Buscan las oportunidades y hacen que las cosas sucedan. Son innovadores y se esfuerzan por ser los primeros y ganadores. Buscan la mejora continua de sus prácticas de trabajo. Respeto Reconocen el valor de las personas. Escuchan, dialogan e informan. Confían en las personas. Y los tratan como amigos sin barreras de jerarquía. Trabajo en equipo Delegan y comparten sus conocimientos. Promueven la ayuda mutua y la solidaridad para lograr los objetivos de la empresa.

4. PRODUCTOS Esta empresa es Agroindustrial que produce productos de la canasta familiar como ser: Aceite, Jabón, Mantequilla, Manteca jaboncillo entre otros. La oferta de productos se divide en tres categorías generales: Commodities, productos propios y representaciones con los cuales llega a los consumidores.

Commodities

Aceite crudo de Soya Aceite crudo de Girasol Harina de Aceite Harina de Girasol Harina Integral de Soya

Productos Propios

Representaciones

Aceites: “FINO”, Fino Mental Activ, Fino Light.

Fideos “Don Victorio”

Mantecas Vegetales “Karina”, Gordito, Masapan, Maestro Panadero.

Shampoo, acondicionador y jabón de tocador “Plusbelle”

Margarinas Regia, Regia light, primor.

Jabón y detergente en polvo “Bolívar”

Jabones de lavar en barra “Uno” y “Oso” Detergentes líquidos “Uno pro” y suavizante “Uno caricias”

“Atún Van Camps” Aceite de oliva “Borges”

Ejemplo:

ACEITES FINO

Mates y tés “Windsor”

ACEITES PARA PREPARARNOS UNA ENSALADA RICA

ACEITES FINO DE DIFERENTES TAMAÑOS

TENEMOS EL ACEITE FINO NORMAL, EL FINO LIGT Y EL FINO MENTAL

ACTIV

ACEITE DE 5 LITROS

PRODUCTOS Y SERVICIOS POPULARES INDUSTRIAS ACEITE FINO S.A.

MANTECA KARINA

MANTECA GORDITO

MARGARINAS INDUSTRIALES

MARGARINA PRIMOR

JABON PARA ROPA MARCA OSO

5. UBICACIÓN GEOGRAFICA

BENI Av. Panamericana Frente 4º entrada a Paititi Telf.: (591 3)463 4351 Fax: (591 3)463 4351 SANTA CRUZ Carretera al Norte km 6 1/2 Telf.: (591 3)344 3000 Fax: (591 3)344 3070 Casilla 1759 COCHABAMBA Av. Blanco Galindo km 10 1/2 Telf.: (591 4)426 2800 Fax.: (591 4)435 1943 Casilla 543 ORURO Pisagua Nº 1025 entre Cano y Montecino Telf.: (591 2)529 3887 Fax: (591 2)527 3889 LA PAZ Av. Arce. Edif. Multicine. Piso 2 Telf.: (591 2)244 4827 Fax.: (591 2)245 5972 Casilla 1932 SUCRE

JABON PARA ROPA MARCA UNO

Calle granada s/n mesa verde Teléfono: 728-75625 POTOSÍ Final Bustillos S/N Garita San Roque Telefono: 724-26440 TARIJA Dirección: Calle 15 de abril N° 708 Teléfono: 6648500

6. OBJETIVOS 6.1 OBJETIVO GENERAL • Aumentar las ventas • Reducir costos • Ubicarnos como 1° en el mercado

6.2 OBJETIVO ESPECIFICO     

Alcanzar una meta en volumen y valor de venta de los productos Presupuestos de costos fijos Posicionamiento de marcas: FINO lo cual se logra una marca poderosa, líder y confiable. Mayor fidelización de clientes Comunicación con clientes

7. DIAGNOSTICO

7.1 PROCESO PRINCIPAL DE LA EMPRESA El proceso principal de la empresa es la elaboración de aceites, desde la recolección de materia prima, el proceso de transformación donde entran

las maquinarias, terminando con el envasado y etiquetado para tener el producto terminado.

FICHAS DE PROCESOS Es la descripción detallada del proceso que contiene todas aquellas características relevantes para la gestión del proceso, podremos registrar los algunos elementos como:

Objeto: Es una descripción breve y concisa del objetivo del proceso. ¿Hay que preguntarse cuál es la razón de ser del proceso? ¿Para que existe el proceso? ... Se puede denominar también la “misión” del proceso. Propietario: Es el responsable del proceso. Colaboradores. Quienes intervienen en la tarea o proceso. Alcance: Pretende establecer las Áreas de la organización que están afectadas por el proceso. Clientes: Para quien hacemos el proceso. Proveedores: Quien abastece el proceso. Recursos: Son los elementos fijos que emplea el elemento procesador para desarrollar las actividades del proceso. Entradas (Inputs): Son los flujos que requiere el elemento procesador para poder desarrollar su proceso (materiales, información, documentación, etc.) Salidas (Outputs): Una salida es el producto o servicio creado por el proceso. Es el flujo resultado del proceso.

EJEMPLO DEL PROCESO

ENTREDA IMPUT MATERIA PRIMA ACEITUNAS GRASA LUBRICANTES MATERIALES PARA ENVASADO BOLSAS BOBINAS ACEITES MINERALES

TRANSFORMACION

SALIDA OUT PUT

PROCESO PRODUCTIVO MOLIENDA BATIDO

PRODUCTO TERMINADO

PRENSADO

LISTO PARA LA VENTA

DECATADO ALMACENAJE

7.2 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA DE ACEITE FINO S.A.

DIRETOR EJECUTIVO

DIRECCION EJECUTIVA

COORDINACION Y CONTROL EJECUTIVO

DIRECCION DE ADMINISTRACION Y FINANZAS

DIRECCION DE ABASTECIMIENTO

DIRECCION DE RECUROSOS HUMANOS

DIRECCION DE PRODUCCION INDUSTRIAL

DIRECCION COMERCIAL

DIRECCION DE PLANIFICACION ESTRATEGICA

DIRECCION DE GESTION DE ÓRDENES

DIRECCION DE SERVICIOS GENERALES

DIRECCION DE INGENIERIA Y MEDIO AMBIENTE

DIRECCION DE RELACIONES INSTITUCIONALES

DIRECCION DE CALIDAD

DIRECCION DE INSITUTO METALURGICO Y DE MATERIALES

GERENCIA DE AUDITORIA

GERENCIA DE ASUNTOS PUBLICOS INSTITUCIONALES

DIRECCION DE SISTEMAS

DIRECCION LEGAL

7.3 MANUALES ADMINISTRATIVOS

7.3.1 MANUAL DE FUNCION MANUAL DE FUNCIONES ÁREA DE FINANZAS Auditor Senior

Cargo: Datos del Cargo:

Misión: Funciones Especificas:

Código MF-CP-001 Vigencia 01/09/202 0

Depende de:

Gerente de Auditoría

Supervisa a:

1. Auditor Semisenior 2. Auditor Junior 3. Auditor Trainee

Página 01 de 01 Versión 2.7

Supervisa y desarrolla las auditorias siguiendo los lineamientos de los programas de trabajos establecidos y cumpliendo con los estándares de calidad exigidos.  Conocer adecuadamente las actividades y estructuras organizativas desarrolladas por las unidades auditadas, así como las de los sectores en que actúan.  Realizar las planificaciones de las auditorias asignadas y preparar y/o revisar los borradores de los informes correspondientes al trabajo realizado.  Realizar los trabajos de auditoria encomendados, siguiendo los lineamientos establecidos en los programas de trabajo.  Llevar a cabo investigaciones y otras gestiones tendientes al desarrollo e implantación de nuevos y mejores métodos de auditoria.  Evaluar el desempeño de los trabajos de los auditores y la rotación permanente en diversos trabajos de auditoria.  Supervisar el grado de seguimiento a las recomendaciones dada en cada informe.  Apoyar a la implementación y determinación en los procedimientos del área.  Apoyar en la coordinación del proceso de auditoría de cada trabajo.  Aplicar, actualizar y vigilar que el sistema de gestión de calidad, se cumpla en todo los procesos de auditoria que se lleven a cabo, como encargado de gestión de calidad.  Informar periódicamente el estado de aplicación del sistema de gestión de calidad, al jefe inmediato superior.  Cumplir a cabalidad con las funciones detalladas en el

apartado 4 de este manual y según corresponde a su cargo.

NOMBRE DEL CARGO: DEPENDIENCIA: NÚMERO DE CARGOS CARGO DEL JEFE INMEDIATO SOLICITA REPORTES A: NÚMERO 1 2 3 4 5

6 7 8

9 10 11

12 13

IDENTIFICACION DEL CARGO SUPERVISOR AREA DE PRODUCCION UNO JEFE DE PRODUCCIÓN AUXILIARES PROCEDIMIENTOS

Conseguir el orden y aseo constante en el inicio de la jornada de trabajo para un mejor ambiente en la ejecución de labores Realizar la correcta organización del personal de planta a través de órdenes al personal de su cargo. Le explica el procedimiento necesario a los obreros y auxiliares, para llevar a cabo el objetivo del área de producción Realiza un reporte completo al jefe de producción acerca de los resultados de trabajo realizado el día laboral anterior Realiza un reporte completo al jefe de producción acerca los comportamientos, actitudes y aptitudes de los auxiliares y obreros de planta realizada el día laboral anterior. Atiende solicitudes, quejas y peticiones de los, auxiliares y obreros de planta Ayuda a determinar la mejor forma de resolver las quejas y peticiones de los auxiliares y obreros de planta. Ayuda a determinar las mejores estrategias para realizar las actividades diarias en la planta de producción esperando la orden verbal o escrita del jefe de producción para dar inicio a estas. Realiza el informe de actividades diarias, para elaborar su reporte diario para el jefe de producción. Solicita reportes a los auxiliares acerca del trabajo diario llevado a cabo en la planta Ayuda al jefe de producción a realizar la organización y planificación del área de producción teniendo como finalidad cumplir con los objetivos y metas de la empresa Supervisa el correcto procedimiento de trabajo por parte de los auxiliares y obreros, observando que su labor sea eficaz y eficiente Mantiene constantemente informado al jefe de producción acerca de la producción en planta para establecer el control de la empresa.

14

En caso de ausencia total del jefe de producción realizar todos los informes y reportes al gerente general

MANUAL DE FUNCION

I.

IDENTIFICACION DEL CARGO 1) 2) 3) 4) 5)

DENOMINACION DEL CARGO: Contador AREA: Contable CARGO AL CUAL REPORTA: Gerente CARGO DE LA PERSONAS QUE LE REPORTAN: Todos los cargos NUMERO DE CARGO CON LA MISMA DONOMINACIONDENTRO DEL AREA: 0

II. DESCRIPCIÓN DEL CARGO 1.OBJETVO Realizar actividades de apoyo administrativo con el objetivo de facilitar la emisión de comunicación e información requerida por la gerencia, presentar apoyo en las actividades administrativas, contables, financieras. 2. FUNCIONES DEL CARGO  Supervisar y asegurar la correcta ejecución de los cierres contables  Registro de los libros contables y sistematizado a través de Excel u otro programa  Contabilización de pagos de clientes y proveedores  Conciliaciones bancarias y gestión de tareas de tesorería  Mantener actualizado el control de Xbox formatos a fin de garantizar un adecuado flujo de los documentos  Recibir los valores correspondientes a la venta realizada de contado  Realizar el cuadre de caja correspondiente  Recibir grabar y procesar los recibos provisionales de caja  Recibir y procesar las notas de crédito  Realizar los pagos previstos en efectivo, con previa aprobación del gerente  Elaborar y recibir las consignaciones diarias  Desembolsar los préstamos autorizados a los colaboradores de la

empresa, con previa aprobación del gerente 7.3.2 MANUAL DE PROCEDIMIENTO

NOMBRE DEL CARGO:

JEFE DE PRODUCCIÓN

DEPENDENCIA:

AREA DE PRODUCCIÓN

MUMERO DE CARGO

UNO

CARGO DEL JEFE INMEDIATO

GERENTE GENERAL

SOLICITA REPORTES Y REPORTA A:

GERENTE GENERAL, JEFE DE COMERCIALIZACIÓN, JEFE DE RR. HH Y CONTADOR

NUMERO

PROCEDIMIENTOS

1.

Conseguir el orden y aseo constante en el inicio de la jornada de trabajo para un mejor ambiente en la ejecución de labores.

2.

Realizar una correcta organización del personal de planta a través de órdenes al personal a su cargo y también mediante delegación de autoridad y poder de decisión a su supervisor. Explica el procedimiento necesario a sus subordinados para llevar a cabo el objetivo del área de producción.

3. 4.

Recibe un reporte completo de parte de su supervisor de producción acerca de los resultados de trabajo realizado el día laboral anterior.

5.

Recibe un reporte completo de parte de supervisor de producción acerca los comportamientos, actitudes y aptitudes de los auxiliares y obreros de la planta realizada el día laboral. Atiende solicitudes, quejas y peticiones del supervisor, auxiliares y obreros de la planta.

6. 7. 8. 9. 10. 11. 12.

Determina la mejor forma de resolver las quejas y peticiones del supervisor ,auxiliar y obreros de la planta. Determina las mejores estrategias para realizar las actividades diarias en la planta de producción dando inicio a estos con su orden verbal o escrita. Realiza el informe de actividades diarias, para elaborar un reporte diario para el gerente general, jefe de comercialización, jefe de recursos humanos. Realiza la organización y planificación del área de producción teniendo como finalidad cumplir con los objetivos y metas de la empresa Mantiene constantemente informado al gerente general acerca de la producción en planta para establecer el control de la empresa. Elabora y pone a disposición de los jefes de departamento en gerente general los condones finales diarios del área de producción.

7.4 LEVANTAMIENTO DE INFORMACION 7.4.1 PROCESO DE PRODUCCION Preparación El preparo adecuado de materia prima es una de las más importantes etapas para obtención de aceite vegetal. En esta fase, que ocurre antes de la extracción, cada semilla pasa por un proceso específico según sus características físico-químicas, utilizando diferentes equipos, tales como:  El secado de los sólidos Ayudan a deshidratar la materia prima inmediatamente después de la cosecha. Cedazos de limpieza Para la separación de los materiales más grandes y más pequeño en el procesamiento de las semillas.  Clasificación Hacer la selección más adecuada de la semilla para llegar a una calidad del producto final. Quebradores y Trituradores Preparan el procesamiento de la materia prima para facilitar la cocción y extracción del aceite. Descascado Diseñado para quitarle la cáscara total o parcialmente a las semillas para la extracción del aceite. Laminación Formado por un par de rodillos cilíndricos realizan floculación de granos dejándolos muy finos, como papel, facilitando la extracción del aceite.  Cocimiento Promover una mayor ruptura de la semilla, a través del calor húmedo, del vapor directo o indirectamente. Extracción mecánica La extracción mecánica puede ser aplicada de dos maneras:  Prensaje continua La prensaje continua puede ser fornecida para operar con semillas a la temperatura ambiente (extracción a frío) o considerando un pre-tratamiento térmico. Prensaje Hidráulica La prensaje discontinua es utilizada para procesamiento de pequeños volumes o testes de extracción. Cuando necesitamos procesar semillas con alto contenido de aceite. Extracción química Extracción Química (Por Solvente) La extracción por solvente es un método eficiente para extraer el aceite vegetal. El solvente más utilizado es el derivado del petróleo "hexana", una mezcla de hidrocarbonatos con punto de ebullición alrededor de 70º C. Durante el proceso de

extracción, son utilizados diversos equipos: extractor, disolventizador, evaporadores, condensadores, tanques de proceso y columnas terminadoras. Refino El proceso de refino de tiene por finalidad mejorar su apariencia, olor, sabor, entre otras propriedades del aceite vegetal, removiendo componentes que perjudican su calidad. Las etapas del proceso dependen de la calidad del aceite bruto disponible y de la aplicación deseada para el aceite final.  Filtración Realizada a través de un filtro prensa, elimina las impurezas resultantes del proceso de extracción el blanqueado y desodorización (pulido final del aceite).  Desgomado El desgomado puede ser con aplicación de água y/o de ácido. En algunos casos no es imprescindible, pero mejora considerablemente el producto final y reduce las perdidas de refino por emulsión. Después tratado, el aceite desgomado es transferido para neutralización.  Neutralización Este proceso consiste en bajar la acidez del aceite, eliminando los ácidos grasos libres por medio de adición de solución alcalina (soda cáustica y agua). La separación puede ser por decantación o por centrifugación. El aceite sale de la centrífuga de la neutralización y va para el tanque de primer lavaje.  Secado El secado del aceite consiste en la reducción del porcentual de agua en el aceite, asegurando un valor mínimo para un buen desempeño en la continuación del proceso de refino y/o comercialización.  Blanqueo El blanqueo es el proceso por el cual se retira parte de los pigmentos del aceite, principalmente los rojos y amarillos. Otros colores como el azul también son alcanzados, pero con menor intensidad, así como trazos de metales, vitaminas y oxidaciones.  Winterización La winterización es el proceso por medio del cual se retiran las ceras y grasas cristalizables contenidas en el aceite. Este proceso normalmente es indicado para aceite de algodón, maíz, arroz y girasol  Desodorización El proceso de desodorización consiste en refinar físicamente aceites vegetales, utilizando sólo calentamiento, vapor

directo y alto vacuo para retirar los ácidos grasos libres y substancias odoríferas. Este proceso puede ser discontinuo (pequeña producción diaria) o continuo (grande producción diaria). Refinería Continua: Unidad de refinación para diversos aceites vegetales con procesos de neutralización, blanqueo, Winterización y desodorización todos en flujo continuo y automatizado.  Refinería Discontinua: Unidad de refinación para diversos aceites vegetales con diferentes procesos de neutralización, blanqueo, Winterización y desodorización, todos en abundancia (por cargas). Compuesto de las secciones de:Neutralización, blanqueo, Winterización y Desodorización. Arrastre de vapor Extraccion por Arraste de Vapor Diversos tipos de hojas, frutos, semillas, raíces, cáscaras y tallos permiten extraer aceites esenciales, que se destacan por su gran importancia terapéutica y económica debido al gran contenido de constituyentes activos. Una corriente de vapor pasa por la materia prima y arrastra con ella el aceite. Cuando ese vapor condensa, tenemos dos líquidos inmiscibles: agua y aceite esencial. Para realizar este procedimiento, la Ecirtec tiene varias instalaciones con capacidades diferentes. Entre ellos se encuentran los RECIPIENTES, tanques, donde está lleno de la materia prima en el proceso de destilación y los DECANTADORES, que separa el agua del aceite. Proteína Biodiesel La producción de biodiesel es de aceite o grasa disponibles. La adopción de lo que tenemos disponible es una determinada semilla oleaginosa, los siguientes procedimientos:  1. Extracción del aceite: La semilla oleaginosa será debidamente preparada y prensada para extraer el aceite. En grande escala la extracción es hecha por solvente. La masa (parte sólida) resultante del prensaje será tratada y podrá ser usada para abono, ración animal y até mismo alimentación humana. La aplicación de la masa será de acuerdo con la calidad y tipo de la materia prima y de las condiciones operacionales que fueren adoptadas en la extracción. El aceite obtenido sigue para la etapa siguiente:  2. Aceite de tratamiento: Dependiendo de la calidad del aceite obtenido en el paso anterior (o de terceros y / o reciclaje), que tienen

uno o más de los siguientes procesos: filtración, desgomado, neutralización, secado y acondicionamiento para el invierno. En este punto limpio de aceite, sin goma, sin acidez, sin ceras, la sección seca que se enviará a la producción de biodiesel por transesterificación.  3. Transesterificación: En este proceso, el aceite es mezclado con alcohol (etanol o metanol) en un tanque con agitación mecánica, en la presencia de un catalizador. La reacción da origen al biodiesel y a la glicerina, sustancia presente en 20% del aceite vegetal.  4. Separación: Con equipo especial (de centrifugadoras o decantadores) la glicerina es separada del biodiesel. En este punto tenemos biodiesel y la glicerina aun con la presencia de alcohol. Por medio de evaporadores, condensadores, sistemas de lavado y secado del biodiesel se purifica. La glicerina ya sin el alcohol puede ser vendida en bruto o pasar por una purificación específica y el uso en la industria.

8. PROPUESTA 8.1 ESTRUCTURA ORGANIZATIVA

PROPUESTA DE: ORGANIGRAMA VERTICAL

Director Ejecutivo

ORGANIGRAMA HORIZONTAL Departamento de Produccion

Departamento de Finanzas

Departamento de Produccion Director Ejecutivo

Planeamien to (Ing. de Planta) Ing. Industrial

Control de Produccion Fabricacio n

Departamento de Finanzas

Gerente General

Contador Auxiliar Contable Caja

Control de Produccion

Fabricacion

Planeamiento Ing. de Planta

Ing. Industrial

GerenteTesoreria General Auxiliar Contable

Contador

Departamento de Compras Suministro

Departamento de Compras

Tesoreria

Suministro s

Departamento de R.R.H.H.

Departamento de R.R.H.H.

Deposito de Materia Prima Deposito e InsumosRelaciones

de Materia Ind. Seleccion y Prima Capacitacion

Departamento Comercial

Ventas

Promocion es y Marketing

Servicios al Cliente

Publicitad or

Industrial

Relaciones Relaciones Relaciones Seguridad Industriales Internas

Internas

Departamento Comercial

Selecion y Capacitacion Seguridad

Caja

Industrial

Promociones y Mar

Publicitador

Ventas

Servicios al Cliente

ORGANIGRAMA ESCALAR DIRECTORIO EJECUTIVO GERENTE GENERAL

Departamento de Producción -

PLANEAMIENTO (ING. DE PLANTA) CONTROL DE PRODUCCION INGENIERIA INDUSTRIAL FABRICACION

Departamento de Finanzas -

TESORERIA CONTADOR AUXILIAR CONTABLE CAJA

Departamento de Compras -

SUMINISTROS DEPOSITO DE MATERIAS PRIMAS E INSUMOS

Departamento de R.R.H.H. -

RELACIONES INDUSTRIALES SELECCIÓN Y CAPACITACION DEL PERSONAL RELACIONES INTERNAS SEGURIDAD INDUSTRIAL

Departamento Comercial -

VENTAS PROMOCIONES Y MARKETING PUBLICITADOR SERVICIOS AL CLIENTE

ORGANIGRAMA CIRCULAR

Servicios al Cliente

Ingeniería Industrial

Fabricación

Planeamiento (Ing. De Planta)

Control de Producción

Caja

Auxiliar Contable

Departament o de Producción

Ventas

Contador

Publicitador Promociones y Marketing

Relaciones Industriales Relaciones Internas

Departament o Comercial

GERENTE GENERAL Departament o de R.R.H.H.

Selección y Capacitación del Personal Seguridad Industrial

Departamen to de Finanzas

Director Ejecutivo

Tesorería Departament o de Compras

Depósito de Materia Prima e Insumos

Suministros

8.2 MANUALES ADMINISTRATIVOS PROPUESTA DE MANUAL DE FUNCIONES

MANUAL DE FUNCIONES

Código MF-CP-001

Página 01 de 02

GERENTE GENERAL

Vigencia 19/10/2020

Versión 2.0

1. INTRODUCCION A continuación, se detallan las funciones establecidas al cargo pertenecientes a la Gerencia General y vigentes a la fecha. 2. OBJETIVOS 2.1 Objetivo General Describir la estructura organizacional, las funciones y las responsabilidades de todos los puestos de trabajo del Área de Gerencia General para que los trabajadores adquieran un conocimiento especifico sobre sus cargos, autoridad y responsabilidades facilitando los objetivos de la empresa. 2.2 Objetivos Específicos - Exponer la estructura Organizacional del Área de Gerencia General. - Comunicar a cada trabajador por escrito lo que se espera de él. - Establecer el actuar de cada trabajador, en materia de funciones, tareas, responsabilidades y autoridad. - Definir las líneas de comunicación e interrelaciones dentro y fuera de la empresa.

3. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

4. FUNCIONES COMUNES Todos los cargos descritos en este manual, en mayor o menor grado, dependiendo, de su nivel jerárquico, deben cumplir ciertas funciones que, por sus características genéricas, se presentan a continuación a fin de no repetirlas en cada descripción específica del cargo.

5. FUNCION PARA EL CARGO - Actuar en línea con el logro de los objetivos estratégicos, adoptando los valores de integridad, excelencia, dinamismo, colaboración y compromiso con la empresa y equipo de trabajo. - Respetar la estructura Organizacional vigente, La misión, Visión y valores

DIRECTORIO

institucionales, así como los niveles de dirección y de comunicación establecidos. - Coordinar con todos los cargos relacionados al suyo, con el fin de optimizar los procesos en los que participa. - Cumplir las responsabilidades comunes a todos los cargos, referente al cumplimiento de las normas y políticas establecidas por la empresa. - Archivar, custodiar y salvaguardar toda la documentación y/o valores relacionados a las funciones asignada a su cargo. - Mantener la confidencialidad referente a la información que maneja en su área / unidad de trabajo y con relación a la empresa y su conjunto. - Participar a todas las reuniones convocadas y relacionada a su área / unidad. - Tomar conocimiento de las publicaciones emitida por la empresa, para tener un claro y amplio conocimiento de la misma y así cumplir con la normativa vigente. - Brindar una buena cordial y optima experiencia de atención a los clientes (internos y externos) de acuerdo a protocolos establecidos. - Analizar y proponer mejoras a normas, políticas, procedimientos, funciones para alcanzar los objetivos del Área. - Realizar el proceso de Evaluación de Desempeño para el personal dependiente en el marco de los procesos de gestión de recursos humanos. - Coordinar con el Área de Gestión de RRHH los procesos de administración y gestión del talento de acuerdo a las necesidades que se tengan. - Gestionar la oportuna respuesta a los informes de Auditoría Interna o Externa con los informes de inspección con los encargados y así dar seguimiento a los compromisos asumidos en este sentido.

8.3 PROCEDIMIENTO DE TRABAJO (PR0DUCCION)

Materia Prima

Descascarado

Solventes

Expulsado con aire

extracción

Aceite

Aceite

Filtrado

Neutralización

Blanqueado o Decolorante

Desodorizado

Embotellado

9. RECOMENDACIOMES Bueno después de haber analizado toda nuestra investigación acerca del consumo y preferencia del aceite fino…Le recomendaríamos lo siguiente:   



Al 29% de las personas que no consumen se le recomienda adquirir un producto Boliviano. Se le recomienda también a la misma empresa de mejorar nuestra imagen del producto para que se vea más atractivo para las personasSe le recomienda a la empresa de proporcionar más su producto A través de publicidad y así también concurso de promociones para que la gente lo conozca así mejor. Implementar nuestra estrategia de marketing para ganar espacio en el mercado.

10. CONCLUSIONES

CLONCLUSIONES DEL DIAGNOSTICO Luego de hacer un análisis preliminar efectuado en la empresa se llegó a la conclusión de que algunos productos como las conservas de aceite de soya no cuenta con una buena mezcla comercial lo cual hace que haya bajas ventas con respecto al producto. En cuanto a los recursos económicos la empresa cuenta con capital de accionistas formados principalmente por la familia del mismo modo que de una de las ventajas calidad y el precio de su producto como debilidad más fuerte tiene la poca importancia que hasta el momento se le ha dado a la promoción y publicidad de sus productos nuevos.

CONCLUSION: El mercado de la construcción ha tenido un gran crecimiento en los últimos años, debido en gran parte a la expansión demográfica, es decir al crecimiento poblacional, esta es una gran oportunidad que se debe aprovechar en beneficio de la empresa. Las variables que tiene mayor importancia en la comercialización son: calidad, durabilidad y el precio.

11.BIBLIOGRAFIA

https://www.fino.com.bo/

http://finobolivia.blogspot.com/p/historia.html https://es.ecirtec.com/procesos-de-produccion/