Proyecto Final 2

 

UNIVERSIDAD GALILEO FACULTAD DE INGENIERÍA DE SISTEMAS, INFORMÁTICA  Y CIENCIAS DE LA COMPUTACIÓN COMPUTACIÓN INSTITUTO DE EDUCACION ABIERTA FISICC-IDEA

SEMINARIO EMPRESARIAL “

Plantaciones del Sur S.A.   ”

PRESENTADO POR:

Hector Leonel Feliciano Aguiar Carné IDE16008508 Previo a optar el grado académico de: LICENCIATURA EN TECNOLOGÍA Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS

Guatemala, 08 de septiembre de 2019

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TABLA DECONTENIDO  DECONTENIDO  INTRODUCCIÓN ...................... ................................................ .................................................... .................................................... .......................... 5   Objetivos: ...................... ................................................ .................................................... .................................................... ...................................... ............ 6  PLANTACIONES DEL SUR S.A. .......................................... .................................................................... .................................. ........ 7   AGROCARNES S.A. ........................ ................................................. .................................................. ........................................... .................. 7  ................................................... ......................... ................................................... ................................................... ................................................... ........................... 8  ................................................... ......................... ................................................... ................................................... ................................................... ........................... 8  Misión:........................ .................................................. .................................................... .................................................... ...................................... ............ 8  Visión: ........................ .................................................. .................................................... .................................................... ...................................... ............ 8  Estrategias: ........................ .................................................. .................................................... .................................................... .............................. .... 9  Valores: ...................... ................................................ .................................................... .................................................... ...................................... ............ 9  PRODUCTOS FRESCOOS ............................. ....................................................... .................................................... .......................... 9  PRODUCOTS COGELADOS................... COGELADOS............................................. .................................................... ................................ ...... 10 1 0  ESTRATEGIA DE MARCA ...................................................................... ................................................................................ .......... 10  UBICACIÓN DE LA EMPRESA....................... ................................................. .................................................... ............................ .. 11   ................................................ ...................... ................................................... ................................................... .................................................. ........................ 11  MERCADO:.................................................................... ............................................................................................. .................................... ........... 12  COMPETENCIA:.................................................................... ............................................................................................. ............................ ... 13  ORGANIGRAMA: ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 13  DIAGNOSTICO EMPRESARIAL .................................. ........................................................... ......................................... ................ 1 15 5  FACTORES INTERNOS .............................................. ....................................................................... ......................................... ................ 15  CLIENTES ......................... ................................................... .................................................... .................................................... ............................ .. 16  PROVEEDORES.............................................................. ........................................................................................ ..................................... ........... 16  FACTORES EXTERNOS ................. .......................................... .................................................. ......................................... ................ 1 17 7  Entes Regulatorios d de e Gobierno: ................. ........................................... .................................................... ............................ .. 17  ECONOMIA ....................... ................................................. .................................................... .................................................... ............................ .. 17  Geografía ...................... ................................................ .................................................... .................................................... .................................... .......... 18  DEMOGRAFIA ...................... ................................................ .................................................... .................................................... ............................ .. 18  TECNOLOGÍA ....................... ................................................. .................................................... .................................................... ............................ .. 19  2

 

PRINCIPALES PROCESOS ................................................. ........................................................................... ................................ ...... 20   Planeación ......................... ................................................... .................................................... .................................................... ............................ .. 20  Dirección ........................ .................................................. .................................................... .................................................... ................................ ...... 20   ANALISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS  ................................................... ............................................................................ ................................................... .................................................. ........................ 24  .................................................. .................................................... .................................................... ............................ .. 24  Fortalezas: ........................  Análisis de Oportunidades ....................... ................................................. .................................................... ................................ ...... 24 

Oportunidades: ......................... ................................................... ................................................... ............................................. .................... 2 24 4   Análisis de Debilidades ........................ .................................................. ................................................... .................................... ........... 25 

Debilidades: ...................................................................... .............................................................................................. ................................ ....... 25   Análisis de Amenazas ............................................... ........................................................................ ......................................... ................ 25  .................................................. .................................................... .................................................... ............................ .. 25  Amenazas: ........................ PRINCIPALES PROBLEMAS P ROBLEMAS EMPRESARIALES ................ .......................................... ................................ ...... 26  Problema No. 1 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 26  Problema No. 2 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 26  Problema No. 3 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 26  Problema No. 4 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 26  Problema No. 5 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 26  Problema No. 6 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 26  Problema No. 7 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 27  Problema No. 8 ................................................ .......................................................................... .................................................. ........................ 27  Oportunidades ....................... ................................................. .................................................... .................................................... ............................ .. 27  Oportunidad No. 1 ................................................ ......................................................................... ............................................. .................... 27  Oportunidad No. 2 ....................... ................................................. ................................................... ............................................. .................... 27   ANÁLISIS DEL PROBLEMA EMPRESARIAL A RESOLVER RESOLVER ........................ ............................... ....... 28   ANALISIS DE PARETO....................................... PARETO................................................................. .................................................. ........................ 30  ................................................... ......................... ................................................... ................................................... .................................................. ........................ 31  ................................................... ......................... ................................................... ................................................... .................................................. ........................ 31   ANÁLISIS DE REQUERIMIENTO LEGALES:....................... ................................................ ................................ ....... 32 

IGSS: ................................................... ............................................................................. .................................................... .................................... .......... 34   ANÁLISIS DE REQUERIMIENTO AMBIENTAL: AMBIENTAL: ................................................ ................................................... ... 36  3

 

 ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS FINANCIEROS: FINANCIEROS: ......................... .................................... ........... 37  Gastos para realizar el proyecto ...................... ................................................ .................................................... ............................ .. 37   ANÁLISIS DE DECISIÓN ........................ .................................................. ................................................... .................................... ........... 38   Análisis de proveedor ..................... ............................................... ................................................... ............................................. .................... 38  CONCLUSIONES............................................................. ....................................................................................... ..................................... ........... 39  BIBLIOGRAFÍA ......................... ................................................... .................................................... .................................................. ........................ 40 4 0   ANEXOS Fotos de la producción: ....................... ................................................. .................................................. ........................ 41  PRODUCTOS CARNICOS ................................................................. ................................................................................ ............... 42  RESUMEN EJECUTIVO .............................................. ....................................................................... ......................................... ................ 43 

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INTRODUCCIÓN El proyecto empresarial es una de las herramientas más importante en toda carrera universitaria, por la debida preparación profesional, Como también implementar las prácticas y estrategias aprendidas durante el lapso de estudio para este caso me he tomado el poco tiempo, debido para poder Automatizar procesos operativos en la empresa Plantaciones del sur Plantaciones del sur es una empresa funda en 1996 dando dan do a conocer sus productos agrícolas en la parte del sur accidente, sus operaciones empezaron desarrollar a principios del año 2,000 uno de sus primeros productos a conocer fue el hule y crianza de aves, pero en el transcurso de los meses y años empezaron a tener demanda de aves para los diversos convertidores fue allí donde nació la empresa  Avícola kikiriki sucesivamente se fue volv volviendo iendo una empresa fuerte que se enfoco a la venta de Aves y concentrado para animales, para el año 2012 se fundo otra de las ramas de la empresa lo cual fue Pollo campechano dando a conocer sus productos en pollo beneficiado y sus diversos productos cárnicos, hoy en día la empresa cuenta con mas de mil empleados en la corporación. La experiencia que tiene la empresa dentro del mercado le ha permitido ganar buen posicionamiento y tener una amplia cartera de clientes. Se ha logrado ganar una buena imagen ante el mercado al mantener una alta calidad en los servicios que se presta. Sin embargo, se ha observado en los últimos años que las unidades con las que cuenta la empresa no se dan abasto por el buen producto y servicio que se les brindan a todos clientes. Es evidente en e n algunos inconformes para algunos clientes que no se les abastece el pedido solicitado así sus diversas comercializaciones. observar a detalle cada uno de los estudios realizados que respaldan esta decisión.

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Objetivos:  

Apoyar a plantaciones del sur a seguir creciendo con sus operaciones día con día y automatizando procesos tecnológicos para obtener mejores resultados y rendimientos que la empresa quiera obtener en sus productos y servicios que así ofrece.

 

Implementar un sistem sistema a de control de productos terminados y calcular una merma de producción con la trazabilidad del peso requerido que el cliente solicita hasta el punto solicitado



  Solucionar las herramientas que la el may mayoría oría de de empresa de solucionar yuna serdejustos con el empleado, tema las horastrata extras implementar una herramienta que nos calcule un rendimiento de productividad que proporcione la eficiencia del empleado.

 

Impulsar a inverti invertirr en una báscula y una computadora para automatizar el proceso de control de productos terminados y mantener un inventario controlado en su máximo porciento

 

Darle trazabilidad a otros temas y proyectos que la empresa quiera implementar en su debido tiempo.

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PLANTACIONES DEL SUR S.A. Más que proteína, producimos nutrición Saludable. Somos una empresa que nació y creció en tierras guatemaltecas, que se dedica a la producción y comercialización de proteína accesible y con altos estándares de inocuidad, enfocada en desarrollar productos a la medida de las necesidades de nuestros clientes.

AGROCARNES S.A. Somos una planta procesadora de pollo ubicada en el municipio de Retalhuleu Guatemala. Comercializamos la marca de Pollo Campechano, el cual es elaborado bajo estándares que impulsan la conservación de la calidad e inocuidad tales como: Buenas prácticas de mano factura, maga mspas, entre otras empresas que se dedican al medio ambiente como también el ministerio de salud  Además de ser una planta procesadora de pollo estamos integrados en: Producción y venta de huevo fértil + pollito de 1 día. Elaboración de alimento balanceado para animales (aves de engorde, aves de postura, reproducción, ganado porcino, ganado bovino). Proceso de pollo beneficiado en todas sus presentaciones, algunos productos de valor agregado y subproductos.

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Misión: Brindar productos saludables y de calidad a nuestro cliente en lácteos carnes y también concentrado de animales con el fin de tener a nuestros clientes satisfechos y a la medida de los bolsillos

Visión: Ser la empresa de mayor crecimiento en la región avícola contribuyendo al desarrollo económico de nuestros clientes y así puedan solucionar sus diversas necesidades con nuestros productos.

Pollo campechano

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Estrategias:   Brindar la mayor atención requerida Asia nuestros clientes y



consumidores de todo el país   Que nuestros productos sean acordes a nuestros bolsillos   Ayudar la economía de las familias





Valores:  

Dios

 

Patri

 

Trabajo

 

Familia

PRODUCTOS FRESCOOS

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PRODUCOTS COGELADOS

ESTRATEGIA DE MARCA Nuestra marca en especial es pollo campechano el sabor de lo sano a nivel del país somos una empresa única en e n esta marca ya que decidimos combinar el e l logotipo, la marca, y los colores que hagan sentirse como una persona guatemalteca identificándose como campesinos apasionados por las cosechas y los diversos cultivos que nuestra madre tierra nos pueda brindar

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UBICACIÓN DE LA EMPRESA

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MERCADO: La mayoría de los países tienen normas establecidas o sistemas de grados comerciales para las aves de carne, Reses en el e l tamaño, cantidad de carne por ave, color y condición de piel y otros factores. Por lo regular, el agricultor a pequeña escala no necesita preocuparse por el sistema de grados, pero debe proteger la reputación de la finca enviando solamente aves de buena calidad al mercado y comiendo o vendiendo las demás a nivel local. Una de las estrategias que implementa nuestro mercado es en la capacitación de personal debido a que ganamos respeto, compromiso y responsabilidad a los clientes que consumen nuestros productos, las capacitaciones nos han dado la oportunidad de seguir creciendo y expandirnos fuera del país hemos cruzado la frontera del salvador, exportando nuestros productos cárnicos estas han sido algunas de nuestras capacitaciones del año

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COMPETENCIA: La producción avícola abarca desde pequeños sistemas familiares, que contribuyen a los medios de vida y abastecen a los mercados locales o especializados, hasta grandes empresas industrializadas. Estas últimas se incorporan generalmente en las cadenas de valor integradas, mientras que los primeros, que a menudo se caracterizan por su limitada producción, venden sus productos a través de redes comerciales informales  

Pollo rey

 

Pio lindo

 

Avícola Villalobos

 

Abastecedora de carnes s.a.

 

Agreca

 

Agropecuarias el caucho

ORGANIGRAMA: Gerente de Operaciones

Gerente de Ventas

Produccion

Asistente de Produccion

Calidad

Mantenimiento

Monitores de Calidad

Operarios de Maquinaria

Conserges

Planificacion

Inventarios

Seguridad

Costos

Facturacion

Elaborado por: Andrea Cansinos Kessler Encargada de R.R.H.H.

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Gerente general Persona encarga y comprometida de implementar el proyecto pollo campechano, dando a conocer todas sus habilidades para poder lograr la misión que los dueños de plantaciones del sur confiaron en las sus labores principales son implementar las producciones de la empresa y velar por la logística de la empresa, planificar, controlar, dirigir y sobre todo mantener la mayor atención a su gente para que las diversas trazabilidades se puedan implementar con la ayuda de su personal

Gerente de ventas Este departamento es una de los mayores potenciales de la empresa debido a que de ese departamento se derivan todas las ganancias y la estabilidad de la empresa, tienen la responsabilidad de mantener un estándar de porcentajes de ventas todos los días siempre innovar y ofertando productos y servicios para que la empresa pueda fluir en el entorno del mercado

Producción Persona encargada de todo el personal de producción, para la trazabilidad de producir todo lo que saldrá a ventas durante el día y poder mantener los estándares de calidad que así requiere el cliente en su debido momento

Planificación Persona encargada de planificar la producción del día y las diversas movilizaciones o logísticas de entregas de productos a los diversos canales de distribución

Inventaros Persona encargada de controlar he inventariar todo lo producido en el día y todas las compras que ingresen en el día de los diversos proveedores que así abastecen a la empresa en sus operaciones

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DIAGNOSTICO EMPRESARIAL

FACTORES INTERNOS

GERENTE GENERAL Agr ocarnes ocarnes s.a. se idéntica por la calidad de producto que provee al mercado interno del país, esta empresa cuenta con un gerente general que se encarga de tomar todas las decisiones que el considere conveniente para la empresa en los últimos años

EMPLEADOS Un asistente administrativo es fundamental para una empresa y los niveles  jerárquicos que se desempeñan en la empresa, debido al control que de se debe de llevar día con día, todos los puestos que desempeñan la empresa son importante ya que una empresa sin capital humano no puede producir productos ni servicios También debe e existir un departamento que se encargue de seleccionar al personal para que labore en la empresa, para darles a conocer la historia de la empresa los objetivos a alcanzar y sobre todo a donde quiere llegar la empresa con la misión y visión de día con día Una persona que se encarga de llevar la contabilidad y los pagos al día, incluidos los salarios y servicios, compras que se requieran etc Una de las políticas y valores que maneja la empresa en estos últimos años es de que no les importa la experiencia laboral ya que aprovechan al personal a lo máximo para que aprenda todos los procesos que se trabajan durante el día también se respetan los valores correspondientes ya que nos identifica tanto como ciudadanos como también colaboradores de la empresa, uno de los valores que maneja la empresa es primeramente a Dios ya que él nos da la vida y las fuerzas para seguir trabajando, también tenemos el trabajo ya que un trabajo ya que es la fuente de financiamiento para nuestras familias, también el respeto es otro de nuestros valores que nos identifica debido a que es lo primordial que nos enseña la vida a ser agradecido y respetar todo lo que nos rodea.

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CLIENTES Conforme hemos crecido y nos hemos expandido también hemos encajado con nuevos clientes en los distintitos departamentos de Guatemala, esto se debe a que les hemos brindado una calidad de producto y variedades de filetes cárnicos, esto también estaestos arraizado a los centros de calidad he higiene que la empresa practica día con día son algunos de nuestros clientes que consumen frecuentemente nuestros productos día con día

 

POLLO KFC   POLLO PINULITO   POLLO SUPER RAPIDITOS   POLLO A LA LEÑA   SKILLETZ   POLLO BRUJO    

PERRY Y OTROS PEQUEÑOS PEQUEÑOS CONTRIBUYENTES

PROVEEDORES Cuando la empresa se queda sin productos por motivos de abastecer a los clientes grandes, siempre mantiene estrategias para comprar producto y poder seguir con las ventas y no quedar mal con los clientes, debido a esa fase se falta de producto acudimos con proveedores que cumplan con las características que la empresa propone para obtener productos cárnicos de otras empresas  Algunos de nuestros proveedores son los siguientes  

ABASTECEDORA DE CARNES S.A.   COMPAÑÍA D DE E ALIMENTOS, SOCIEDAD ANONIMA ANONIMA   BELCA GUATEMALA, S.A.   FABRICA DE HELADOS Y HIELO CATALINA, S.A.   DESARROLLADORA INTERNACIONAL DCI, S.A.   ALKEMY DE GUATEMALA S.A.   AGRESTES DE CENTROAMERICA, S.A.  

AGROPECUARIAS EL CAUCHO S.A. 16

 

FACTORES EXTERNOS Entes Regulatorios de Gobierno: Entre los entes de Gobierno que regulan el proceso de la miel destacan:  

Viceministerio de Sanidad Agropecuaria y Regulaciones  –VISAR- de Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación.

 

Dirección General de Regulación del Ministe Ministerio rio de S Salud alud Pública y Asistencia Social.

 

Comisión Guatemalteca de Normas  –COGUANOR-

 

Dirección de Inocuidad y Sanidad Animal  –MAGA-

ECONOMIA Plantaciones del sur y sus diversas compañías que la deriva siempre existe una etapa del mes en que sus ventas y producción disminuyen por lo cual esta crisis económica la mayoría de empresa pasan esa etapa solo que en diversas épocas del año para plantaciones del sur existen meses con pocas ventas lo cual la crisis empieza a a partir del mes de junio, julio y agosto debido a que las ventas disminuyen bastante y esto afecta en el entorno laboral debido a que surgen necesidades de reducir los costos para que la empresa mantenga su margen de utilidad y que por lo menos llegue a su s u punto de equilibrio para poder solventar todos tod os los gastos que debe mantener en todos los días del año. También existen etas del año en que la empresa no se abastece con la materia prima y producir todos los pedidos solicitados día con día para los diversos clientes y también le afecto a la mano de obra debido que en su momento se exprime al personal actual a poder dar lo máximo y poder seguir adelante con las responsabilidades, esto nos llega a una conclusión que debemos de estar preparados a cualquier situación que nos intervengan.

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Geografía Plantaciones el sur esta ubicado en carretera ca rretera a Retalhuleu en el municipio de santa cruz mulua

DEMOGRAFIA GENERO Plantaciones del sur no tiene por concepto discriminar el genero para poder laborar en a la empresa ya que cada ser humano tiene diversas capacidades para trabajar y distintas formas de ejecutar un laborar que se le haya otorgado para poder po der generar de sus ingresos

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NIVELES DE INGRESO En esta parte depende del puesto que q ue ocupe el empleado en la empresa entre mas responsabilidades tenga mas beneficios obtienen en esta empresa tienen un lema y aspecto muy curioso debido a que contratan a muchas personas graduadas en universidades extranjeras, una de las universidades más atraídas son los Zamoranos EDAD En esta parte no importa la edad para laborar ya que las experiencias las obtienen en el camino y cada persona que llega a ocupar un u n puesto tiende a poner en práctica sus conocimientos que así ocupo en otra dicha empresa

TECNOLOGÍA Una de las herramientas tecnológicas que utiliza esta empresa son las basculas camionetas y de productos terminados

También maquinaesmuy ayuda a incrementar el peso de los productosuna terminados una tecnóloga Inyectadoraque 3D.0.2

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PRINCIPALES PROCESOS Planeación

En proceso administrativo junta directiva hace unalareunión semanalmente paraeste planificar toso los procesoslaque se realizaran durante semana, en donde se discuten los resultados, las mejoras que se han realizado en cada proceso, si se están cumpliendo las normas de calidad, Por otra parte, también se toman en cuentas las gráficas de ventas que se alcanzan a la semana ya que los dueños de la empresa exigen resultados semanales, se planifica cuanta materia prima se recibirá la semana en este caso serian cuantas aves se sacrificaran a la semana y de granjas vienen las aves para beneficiar

Organización

En la organización se reúnen a todos los gerentes de cada departamento para mantener un orden en cada área que se ejecuta en la organización En esta parte se tocan los puntos pun tos mas importantes de la semana, se establecen que procesos deben de utilizar para que la producción p roducción se realice lo más efectivo posible, como también tomando en cuenta las normas de calidad que se deben de respetar y el tema de satanización de la planta debido a que no exista demasiada contaminación en cada departamento ya que esto aplica a la iimpresión mpresión de los clientes que en su debido momento momento llega a visitar la planta de producción y a ver cada proceso que se ejecuta en su momento

Dirección El gerente general se encarga de delegar a darle el apoyo al asistente administrativo esto lleva a que cada compra oh transacción que se realice durante du rante la semana este enterado tanto el administrador como también el gerente general También se toma en cuenta el liderazgo que refleja ref leja cada personan y cada encarado, enca rado, es muy importante darle una dirección correcta corre cta a cada proceso administrativo como también en las diversas operaciones que se realizan constantemente

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Control Se lleva un estricto control de todas las operaciones, tanto como las aves sacrificadas y también las compras realizadas durante el mes, el trabajo de las personas de la plata de producción , toda esta información se discute en la mesa del primer lunes de la semana , junto a los informes pertinentes. Ventas Las ventas que se realizan durante el día es un aproximado de lo siguiente DESTINO

LB FACTURADAS

CAPITAL NORTE Resultado RUTA CAPITAL - 3 RUTA CAPITAL -2 RUTA CAPITAL-1 RUTA CAPITAL-SUR RUTA DEMOCRACIA RUTA ESCUINTLA 1 RUTA ESCUINTLA 2 RUTA FRONTERA RUTA MAZATENANGO RUTA QUETZALTENANGO RUTA RETALHULEU RUTA TIENDA CAMPECHANA EL GUARDA RUTA TIQUISATE RUTA TOTONICAPAN RUTA XELA 3 RUTA XELA 4 YESENIA MARISOL CRUZ PORRAS MONTO GQT

Unidades

5176.2 51109.66 4752 12381.2 5473.2 5567.32 9339.6

34 1 44 45 29 51 67

6428.4 3787.2 7331.4 5427 7074.04 5515.6 4051.8 4720.4 3111 7104.56 4578.4 400

37 26 72 54 34 42 36 37 49 35 42 3

153328.98

738

Producción PRODUCTO ALAS BLANCAS (10 LB) FRS ALITAS DE POLLO BBQ (5 LB) CONG ALITAS DE POLLO KFC ALITAS PRECOCIDAS (5 LB) CONG CARNE DESHUESADA MECANICAMENTE MECANICAMENTE (CMD) CUBOS DE PECHUGA S/E (5 LB) FILETE BIGCADERA CRUCH NE (7 LB) LB) FILETE DE 1.5KFC OZ (5

UNIDADES LIBRAS 10 103.6 15 78.7 95 276.7 50 259.8 58 2380.4 2 380.4 35 181 32 86

231.5 483.7

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FILETE DE PECHUGA TENDER (5 LB) FRS FILETE ENTERO (10 LB) FRS 2702 FILETE PECHUGA C/GOTA 6oz FRS (9.5LB) FILETE PECHUGA CORTE GOTA 6oz FRS (5 LB) FILETE PECHUGA CORTE MARIPOSA FRS (5 LB) FILETE STRIPS KFC

43 20 6 43 23 11

223.2 208.9 58.6 218.3 118.6 57.2

50 142 100 4 160 143 52 17

59.5 802.9 556.3 22.2 940.9 791.1 526.1 180.3

2127

12108.8

MENUDO HIGADO (1 LB) MENUDO HIGADO (5 LB) MENUDO MIXTO (5 LB) MENUDO PATAS (5 LB) MENUDO PESCUEZO (5 LB) MOLLEJA (5 LB) MUSLOS BLANCOS (10 LB) CONG PECHUGA C/HUESO (10 LB) FRS TOTALES

Finanzas Categoria

SubCategoria

Inventario Inicial.

Ventas.

Inventario Final.

Pollo Entero

10,118.54 Lbs 19,900.00 Lbs 32,974.22 Lbs 204,162.75 Lbs 154,610.84 Lbs 11,750.00 Lbs 123,014.46 Lbs

6,635.40 Lbs 17,857.00 Lbs 10,896.00 Lbs 75,324.50 Lbs 26,758.00 Lbs 2,928.30 Lbs 129,145.17 Lbs

10,540.74 Lbs 17,684.10 Lbs 36,290.42 Lbs 157,487.40 Lbs 153,372.03 Lbs 10,100.00 Lbs 119,500.24 Lbs

Total general

556,530.81 Lbs

269,544.37 Lbs

504,974.93 Lbs

Alas Menudo Otros P+C Pechuga Pollo en Piezas

Operaciones Las operaciones se realizan en diversas formas y áreas de personal, pero una de las más complicadas es en el área de inventarios, en esta parte nos tomamos más tiempo en rectificar todo lo que ingresan a las bodegas de productos terminados y la confirmación de materias pimas Para esto necesitamos apoyo de dos basculas para poder pesar más de 500 libras en una solo pesada que nos indicara cuantas unidades lleva cada pesada a la hora de realizar la operación.

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Mercadeo Nuestro merado están amplio en diversos sectores del país debido a que es una demanda de cadena alimenticia que lo cual todas las personas consumimos productos cárnicos La mayoría de los países tienen normas establecidas o sistemas de grados comerciales para las aves de carne, Reses en el tamaño, cantidad de carne por ave, colornoy condición de piel y otros factores. Por lo agricultor a pequeña escala necesita preocuparse por el sistema deregular, grados,elpero debe proteger la reputación de la finca enviando solamente aves de buena calidad al mercado y comiendo o vendiendo las demás a nivel local.

Sistemas Nuestros sistemas de procesos de producción están enfocados en cinco áreas lo cual serian Matanza es la parte par te donde se sacrifican las aves, luego sigue el proceso de eviscerado en este procesos retiramos todos las vísceras que contiene el ave y los desperdicios que lleva por dentro el tercer proceso tenemos una maquina llamada chiler lo cual nos permite elevar un rendimiento al pollo es decir nos eleva un porcentaje de peso por lo cual existe un seleccionador de pollos para distribuir los diversos pesos, sucesivamente existe un proceso para crear filetes y bandejas, otro proceso se encarga de marinar productos y alas picadas y por ultimo tenemos la parte de productos precocidos.

Logística Para poder llegar el producto al cliente debemos de considera varios aspectos, lo principal es el ciclo de vida de un ave, para poder pode r Beneficiar aves lo primero es que debemos de traer la materia prima de diversas granjas hasta el rastro donde se sacrificaran las aves, luego este otro proceso donde sacrificamos las aves para obtener pollo a granel fresco, en el tercer proceso destazamos las aves para obtener los diferentes menudos y filetes que en su momento mome nto los creamos al gusto del cliente, los pesamos los empacamos para que al llegar la noches estos productos sean cargados a diferentes rutas y al día siguiente sean entregados a los clientes hasta sus destinos Distribución Nuestros canales de distribución son básicamente son a interior del país contamos con 6 rutas dentro de nuestra empresa lo cual están divididas por Cápita, Mazatenango, Retalhuleu, frontera y tequiaste.

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ANALISIS DE FORTALEZAS, OPORTUNIDADES, DEBILIDADES Y AMENAZAS

 Análisis de Fortalezas

Fortalezas: 1. Plantaciones del sur es una empresa constituida en el mercado desde el año 1996, un año después empieza operaciones con su marca Nutra mix, avícola kikiriki y pollo campechano a la producción y venta de aves sacrificadas y filetes cárnicos, cinco años consolidando su marca en el mercado extranjero, con nivel de producción competitivo y en aumento. 2. La empresa cuenta con las instalaciones propias asi que no tiene rentado ningún terreno en sus producciones y todas las granjas que le proporcionan aves son del mismo propietario. 3. Los clientes que consumen nuestros productos conocen desde inicio la producción ya que se les da a conocer por medio de fotos y videos y en ocasiones se les invita a visita la planta de producción de pollo campechano 4. Es una empresa que está creciendo constantemente y que titiene ene mucha demanda en el mercado Avícola

Análisis de Oportunidades Oportunidades: 1. Conoce nuevas fronteras para exportar sus productos a los países de centro América.  2. Un mercado guatemalteco abierto al merado de productos cárnicos y concentrados para animales.

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Durante los años a sido reconocido por su higiene de calidad y sus productos de bienestar *Según estadísticas del MAGA 3. Productores han solicitado otros derivados, como el porcino beneficiado la carne de res, huevos leche, dando la oportunidad de incursionar en otros mercados favorables al consumo.  Actualmente se está llevando un mercado para la venta de consumos diarios . 

Análisis de Debilidades Debilidades: 1. No contamos con a abastecedoras bastecedoras de granjas 2. La falta de organización intenta 3. Poca inversión en tecnóloga para las operaciones que se realzan en el día 4. La planta está creciendo, pero aún no invierten más en bodegas nuevas para almacenar producto

Análisis de Amenazas

Amenazas: Tenemos competencias extranjeras y que sin embargo afecta nuestro mercado La logística no afecta a la hora de enviar productos a otros departamentos debido a que perdemos mucha merma de transporte

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PRINCIPALES PROBLEMAS EMPRESARIALES Problema No. 1  actualmente existe un gran debate con todo el personal de operaciones debido a una informidad que tienen la mayoría de colaboradores, el cual es la falta de paga por las horas extras que trabajan todos los departamentos, el factor y la inconformidad es que el área de producción es la única área que por el momento si se les está pagando las horas más sin embargo las demás áreas exigen su derecho.

Problema No. 2 Los presupuestos para mantener en función a cada departamento se están reduciendo más de lo común debido a que la empresa está reduciendo sus costos por lo cual afecta la trazabilidad y la productividad que genera y alcanza cada departamento

Problema No. 3  La falta de trabajo en equipo es un problema que la mayoría de empresas lo tiene en nuestro caso los diversos departamentos no se apoyan entre si mismo debido a que cada departamento vela por su bien mas no apoya en solución de otras operaciones

Problema No. 4  La explotación por parte de los líderes y encargados del área Administrativa, Mantenimiento de maquinaria, satanización también generar conflictos con los trabajadores, por ejemplo, si el trabajador no siente que recibe una remuneración  justa o percibe q que ue est está á trabajando en exceso (más horas de las que debería) puede acabar mal con la empresa y con otros trabajadores.

Problema No.Amorosas 5  Las relaciones Los compañeros de trabajo pueden sufrir algún romance, lo cual no tiene que ser negativo. Ahora bien, en algunas situaciones, las relaciones amorosas en el trabajo pueden traer consigo conflictos. Las relaciones amorosas pueden surgir el en entorno laboral como en cualquier otro lugar, pero, para evitar conflictos, es necesario que no interfieran en el trabajo. Problema No. 6  Los jefes oh lideres Tóxicos Puede ocurrir que no sean los compañeros de trabajo los que intoxiquen el ambiente de trabajo, sino que los jefes, ya sea por su mala gestión o por su personalidad, te hagan la vida imposible. En estos casos, puede que estés en desventaja a la hora de solucionar el conflicto. En resumen, los jefes

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tóxicos suelen ser: arrogantes y malos comunicadores, autocráticos, inflexibles, controladores y discriminadores.

Problema No. 7  La falta de seguridad en la empresa debido a que la empresa se encuentra en interior de una finca y esto da desconfianza a que gente extraña pueda entrar a la empresa debido a que solo hay una seguridad y no abastece dar recorridos nocturnos ya que dicha empresa labora las 24 horas del día en sus distintas funciones

Problema No. 8  Los colaboradores que ingresan en horas de la noche no respetan los valores ni las políticas de la empresa debido a que no hay una persona encargada de supervisar los labores que se realizan en horas de la noche, por lo cual a veces existen variaciones de mercancías de productos de menos en los inventarios

Oportunidades  Oportunidad No. 1 Debido a nuestra línea de productos de alimentos balanceados hemos tenido últimamente una gran demanda de la carne beneficia del Cerdo este producto nos está generando últimamente una gran rentabilidad por lo cual hemos proyectado a un cierto tiempo de implementar granjas de cerdo por lo cual actualmente solo nos benefician el producto algunos proveedores.

Oportunidad No. 2  La empresa cuenta a su alrededor con plantas frutales el cual se nos dio la oportunidad de vender frutas por mayor en este caso hemos vendido lo que son bananos, limón y rambutanes, este beneficio nos a ayudado a sostener el presupuesto del jardinero ya que con estas ventas de producto nos hemos percatado que de esos productos pro ductos solucionamos el salario del jardinero y también el mantenimiento de sus maquinarias.

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ANÁLISIS DEL PROBLEMA EMPRESARIAL A RESOLVER

Control de horas Extras Por Colaborador

Empleado

STEVEN GARCIA

Puesto  Área

Bodeguero Cont # 1 - 2

Entrada Salida Horas brutas Codigo/EMP Fecha 58225 08/09/2019 4:06:00 15:30:00 11:24:00

Descuento 0:15:00

Horas netas 11:09:00

Horas de ley 08:00

Horas extras 3:09:00

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Uno de los problemas a solucionar fue el tema de horas extras debido a la falta de inconformidad de los empleados ya que no se contaba con un tipo de control de horas, esta herramienta a implementar es de mucha a ayuda debido a que cada empleado que entre a laborar deberá de marcar en cada computadora su código para que ellos mismos estén conscientes de la hora que entran a trabajar y así mismos tengan un control conforme de las horas extras que realizan

También fue muy importante la implementación de otro centro de pesaje lo cual nos atrasaba las operaciones con no contar con una báscula más y poder seguir con nuestras operaciones Gracias al bue visto de los ingenieros y dueño de la empresa pudimos lograrlo

Antes

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Después

ANALISIS DE PARETO DIAGRAMA DE PARETO DIAGNOSTICO DEL PROBLEMA POLLO BENEFICIADO Frecuencia Tipo de Problema Frecuencia % La calidad de producto se desvía 5 30% por la máquina que despluma los pollos La coloración de pollo afecta al nuestros clientes-

2

40%

30

 

Pigmentación de Pollo Amarillo 100.00% 80.00% Promedio de % color comercial

60.00% 40.00%

Promedio de Minimino aceptable

20.00% 0.00% 29

30

31

32

33

34

35

Pro. Conformidad 100% 90% 80% 70% 60% 50% 40% 30% 20% 10% 0%

0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0% 0%

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ANÁLISIS DE REQUERIMIENTO LEGALES: Todo los colaboradores de plantaciones del sur tienen salario mensual de acuerdo al Ministerio de Trabajo apegado a la ley, ciertas áreas obtienen más benéficos de acuerdo sus responsabilidades laborales Actividades Hora Salario Salario Bonificación

Económicas

diurna

Salario

diario

mensual

incentivo

Total

Q.114.25

Q.2,742.3

Q.250.00

Q.2,992.37

ordinaria Avícola

Q.11.27

Datos proporcionados por MINTRAB Ejemplo de Contrato, similar similar utilizado para Plantaciones del Sur S.A., para la contratación de cada uno de sus colaboradores:

MINISTERI MINIST ERIO O DE TRAB TRABAJO AJO Y PREVISI PREVISI N SOC SOCIA IAL L  DIRECCIÓN GENERAL DE TRABAJO  CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO   ________________________________________________________________   __________________________________ ______________________________   ______________________ de Nombres y apellidos del empleador o Representante Legal  ____________ , ____________________ , _____________________________ _ ____________________________ , ________________ , vecino de edad sexo estado civil nacionalidad  ______________________ con Documento Personal de Identificación número  _______________ extendido por el Registro Nacional de las Personas de  ______________________________ actuando en representación de  _________________________________________________  _________________________ ________________________ y  _______________________________________  __________________________________ _____ Nombres de la empresa y dirección completa Nombres y apellidos del Trabajador  _______ , ______________________ , ______________________ ,  __________________________, vecino de edad sexo estado civil nacionalidad  __________________________ , con Documento Personal de Identificación número ____________________ extendido por el Registro Nacional de las Personas de  _____________________________, con residencia en:  ________________________________________________________________   ______________________________ __________________________________  32

 

 ___________________________ dirección completa Quienes en lo sucesivo nos denominaremos EMPLEADOR Y TRABAJADOR, respectivamente, consentimos en celebrar el presente CONTRATO INDIVIDUAL DE TRABAJO, contenido en las siguientes cláusulas: PRIMERA: La relación de trabajo inicia el día _____________ , del mes de  _______________________ , del año_______________ . SEGUNDA: El trabajador prestará los servicios siguientes:_________________________________________ Indicar los servicios que el trabajador  ________________________________________________________________   __________________________________ ______________________________   __________________________ se obliga a prestar, o la naturaleza de la obra a ejecutar , especificando en lo posible las características y condiciones de trabajo. TERCERA: Los servicios serán prestados en______________________________________________________ Indicar dirección exacta donde se ejecutara el servicio  __________________________________  ________________________________________________________________  ______________________________   __________________________ CUARTA: La duración del presente contrato es: INDEFINIDO. QUINTA: La jornada ordinaria de trabajo será de __________ horas diarias y de  ______________ a la semana así: En jornada DIURNA: de las ____________ a las_____________ horas y de las____________ horas a las _____________________ horas, excepto el día__________________ que será de las ____________ horas a las _________________ horas, para completar las________________ horas de la semana. En jornada NOCTURNA: de las_____________ a la ______________ horas de Lunes a Sábado. En jornada MIXTA: de las_________ a las ___________ a Sábado. En jornada CONTINUA DIURNA: horas de Lunes de las  _____________ a las _____________ horas de Lunes a Viernes excepto el día Sábado que será de las  _______________ a las ________________ . en ésta jornada el trabajador tiene derecho a un descanso mínimo de media hora dentro de esa jornada el que debe computarse como tiempo de trabajo efectivo. SEXTA: el salario será de  ______________________________________________  __________________________________ ____________ más Bonificación Incentivo de _______________________ y le será pagada en efectivo cada  ____________________________ en semana, quincena, o mes.  ________________________________________________________________   __________________________________ ______________________________  33

 

 ___________________________ Lugar de pago, . SEPTIMA: Las horas extras, el séptimo y los días de asueto, le serán pagados p agados de conformidad con los artículos 121, 126, 127 del Código de Trabajo. OCTAVA: Es entendido que de conformidad con el artículo 122 del Código de Trabajo, la jornada ordinaria y extraordinaria no puede exceder de una suma total de 12 horas diarias. El presente contrato se suscribe en NOVENA:  __________________________________________________  __________________________________ ________________ el día _____________ del mes de ________________________________ del año ___________________ .  ________________________________________  _______________________________ _________  __________________________________ Firma o impresión digital del trabajador Firma del Empleador En tres ejemplares, uno para cada una de las partes, el tercero que debe ser archivado por el Departamento de Registro Laboral. El contrato Individual de Trabajo debe ser remitido dentro de los 15 días siguientes a su suscripción.

IGSS: El personal contratado por Plantaciones del sur S.A. tiene el beneficio que la empresa está inscrita en el registro de patronos del Instituto G Guatemalteco uatemalteco de Seguridad Social, ya que cuenta con más de tres empleados en su planilla. 1  La cuota laboral que debe pagar todo trabajador para recibir los servicios corresponde al 4.83% de su salario.  A continuación, se presenta un formulario forma DRPT-001 similar al que utilizo plantaciones del sur S.A. para afiliarse a los servicios del IGSS.

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ANÁLISIS DE REQUERIMIENTO AMBIENTAL: Plantaciones del sur S.A. cuenta con lo siguiente:

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ANÁLISIS DE LOS REQUERIMIENTOS FINANCIEROS: Gastos para realizar el proyecto:

PROPUESTA FINANCIERA DEL PROYECTO DE BASUCULA VIDA HERRAMIENTA COSTO UTIL BASCULA Q 50,000.00 25 AÑOS COMPUTADORA Q 4,500.00 5 AÑOS TECLADO Q 150.00 1 AÑO MOSUSE Q 75.00 1 AÑO CARRITO DE MESA Q 1,450.00 15 AÑOS TOTAL DE INVERISON Q 56,175.00 47 AÑOS

Confrome a sus ventas y la rentabiliad de la empresa podemos percatarnos en el estado de resultados los ingresos y egreso que cuneta la empresa para poder implementar el proyecto deseado tanto la inversión en el proyecto no afectara demasiado en nada las finanzas de la empresa. Mensual total ingreso de producción producción

Q

1,625,750.20

Q

685,920.00

Inversión medio ambiente

Q

25,000.00

gasto por maquinaria trans. campo a acopio

Q

65,000.00

Gasto transporte de producto a planta

Q

13,600.00

Merma

Q

35,000.00

Gastos del proyecto total, gastos Margen de utilidad del producto

Q Q Q

56,175.00 880,695.00 745,055.20

() Gastos por sueldos () () () () ()

Margen porcentual del producto

45.83

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 Al poner en práctica el proyecto plantaciones del sur tendrá un mayor rendimiento sus operaciones serán más automatizadas  Automatización de procesos Rendimientos Horas factibles Mas Rendminetos Reducción de por de entradas y oportunidades horas extrsa del proyecto colaborador salidas de mejorar 9 horas 150 88% minimas 25% 75%

ANÁLISIS DE DECISIÓN Análisis de proveedor Plantaciones del sur s.a. Ubicación

Ventaja

Desventaja

Retalhuleu  

Precio accesible   productos balanceados saludables   distintos puntos de venta    

la planta de producción se encuentra retirada Los camiones camiones fallan en el reparto

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Campechano

Ubicación

Ventaja

Desventaja

Bodegas zona 12 capital    

años de experiencia produciendo producto impacto en el mercado   recomendaciones de personas  

falta de transportes    mermas en cámara   las oficinas centrales est están án en varios llugares ugares

CONCLUSIONES Plantaciones del sur s.a. es una empresa que se dedica a la crianza de aves y a la creación de concentrados para animales de granjas, en esta oportunidad tuve una de mis experiencias muy interesantes en el lapso de mi vida laboral, dando a conocer mis habilidades, conocimientos en práctica y mis herramientas adecuadas para poder sobre salir y darle la oportunidad a la empresa a poder detectar uno de sus problemas cotidianos que eran constantemente, un proyecto p royecto a realizar que valió la pena invertir en una báscula, una máquina para poder procesar pesos balanceados a los distintos puntos de almacenamientos

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BIBLIOGRAFÍA Proyecto: Proyecto realizado mediante la investigación de problemas empresariales y solución de conflicto de trazabilidades y operaciones de la empresa

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ANEXOS Fotos de la producción: 

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Insumos a utilizar:

PRODUCTOS CARNICOS

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RESUMEN EJECUTIVO

El componente de todas las evidencias que ampara este proyecto a desarrollar son las siguientes Organigrama Gerente de Operaciones

Gerente de Ventas

Produccion

Asistente de Produccion

Calidad

Mantenimiento

Monitores de Calidad

Operarios de Maquinaria

Conserges

Seguridad

Planificacion

Inventarios

Costos

Facturacion

Inyectadora en rendimiento OBJETIVOS

1. Impulsar a invertir en una báscula y una computadora para automatizar el proceso de control de productos terminados y mantener un inventario controlado en su máximo porciento 2. Darle trazabilidad a otros temas y proyectos que la empresa quiera implementar en su debido tiempo

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Bascula de inversión

LOCALIZACION

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