Proyecto de Tesis Barra Cereal

qwertyuiopasdfghjklzxcvbnmqw ertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwert yuiopasdfghjklzxcvbnmqwertyui “Barra de cereal con uvillas, opasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopa maracuyá y kiwicha” sdfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdf PROYECTO DE TESIS ghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfghj klzxcvbnmqwertyuiopasdfghjklz xcvbnmqwertyuiopasdfghjklzxcv bnmqwertyuiopasdfghjklzxcvbn mqwertyuiopasdfghjklzxcvbnmq wertyuiopasdfghjklzxcvbnmqwe rtyuiopasdfghjklzxcvbnmqwerty uiopasdfghjklzxcvbnmqwertyuio pasdfghjklzxcvbnmqwertyuiopas dfghjklzxcvbnmqwertyuiopasdfg UPAGU

CRISTIAN MANUEL FERNÁNDEZ SALDAÑA

“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

UPAGU

1. Resumen ejecutivo 1.1. Descripción de la idea de negocio y de la empresa: El consumo de barras de cereal es apto para personas de todas las edades, ya que proveen una fuente de proteínas superior, que puede satisfacer gran parte de la ración recomendada de proteínas para niños, y también pueden proveer aproximadamente el 70% de energía, en este sentido buscamos satisfacer la demanda de aquellas personas interesadas en el consumo de productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud, así nace “TRIPLE MÁS” una barra de cereal con alto contenido nutritivo, elaborada con (Kiwicha) y frutos selectos (uvillas),

cereales andinos

contenidos sobre una base de leche con sabor a

maracuyá. La maracuyá es un efectivo energizante natural, las uvillas son una excelente fuente de vitaminas A, C y B, y la kiwicha posee gran calidad nutritiva, en especial un alto contenido de proteínas y calcio. 1.2. ¿Cuál es la idea del negocio y cómo se llamará la empresa a crear? En las últimas décadas, el sobrepeso se ha convertido en uno de los principales problemas de salud a nivel mundial, se calcula que cada año mueren en el mundo 2.8 millones de personas con sobrepeso, según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) hasta el año 2012, así mismo por cada 10% de peso elevado, tiende a aumentar la presión arterial hasta en un 0.5 en promedio, causando que la grasa se acumule, incluso en los órganos obstruyendo las arterias, lo que puede ocasionar un infarto, de manera que las perspectivas de la obesidad en Latinoamérica no son positivas. Se espera que de aquí al 2016, se registre un crecimiento de 20% de obesos en la población mayor a 15 años, pasando de 25,61% el 2012 a 30,71% el 2016.

En el Perú, según cifras del Instituto Nacional de Salud, la prevalencia de sobrepeso para los niños de 5 a 9 años es de 15.5%, para la población de 10 a 19 años es de 11 % y entre los 20 a 29 años es de 30.9%. Para corregir esta situación, el Gobierno aprobó en marzo del 2012 la Ley de la comida chatarra, a fin de garantizar que los alimentos que los alumnos consuman en los colegios sean provechosos y contribuyan a reducir el sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes, por lo cual el Ministerio de Salud aprobó el 2012 una lista de alimentos

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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saludables, en la cual esta incluidos los cereales y las frutas. Así mismo, Óscar Roy Miranda Cipriano, decano nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú, sostiene que los cereales dan a los niños energía para desarrollar las actividades físicas e intelectuales en la escuela, mencionando a la vez que los cereales también aportan fibra y estos ayudan a la digestión y a prevenir el cáncer de colon.1

En Cajamarca el sobrepeso se encuentra en un 61%, lo que representa un índice relativamente alto. 2 En tal contexto, el sobrepeso es una de las enfermedades más comunes de nuestros tiempos, producida principalmente por malos hábitos alimenticios que la población ha adoptado debido a las variaciones constantes del quehacer diario, situación que ha traído consigo el consumo de comida chatarra y snacks perjudiciales para la salud, Así por ejemplo las galletas, según una investigación realizada por la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), trabajada a partir de la etiqueta de estos productos, de 70 empaques de galletas analizados el 60% contiene un alto nivel de azúcar, el 89% de grasas, el 78% presenta niveles altos de grasas saturadas y el 44% niveles altos de sal, así mismo la fructosa presente en cierta clase de galletas es un monosacárido que, junto con la glucosa, son componentes del azúcar de mesa o también llamada sacarosa y ha sido vinculada al incremento de la obesidad, síndrome metabólico, hipertensión arterial3 , sin embargo las personas están tomando conciencia de la importancia de una alimentación saludable. El caos de vivir en las sociedades modernas nos ha hecho replantear la importancia de alimentarnos de manera balanceada, consumiendo productos saludables.

Las barras de cereal han ganado una gran popularidad en el mundo moderno por una serie de factores de diferente índole y que han contribuido de una u otra forma a la amplitud de su notoriedad.

En primera instancia, las barras de cereal pueden ser utilizadas como sustitutas de algunas comidas, que por un componente de tiempo no se alcanza a realizar de manera adecuada. Hoy en día el mundo funciona de manera acelerada, disminuyendo cada día más los tiempos para el descanso y para la alimentación, mientras aumentan las horas dedicadas a los 1

Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/actualidad/1578011/noticia-ley-comidas-chatarra-lo-que-tener-quiosco-escolar . Extraído el 18/05/2013 2 MINISTERIO DE SALUD DE PERÚ, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición http://www.minsa.gob.pe/index.asp?op=6/Nutrición/salud/obesidad. Extraído el 15/05/2013 3 Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/gastronomia/490210/noticia-cuidado-galletas-informe-muestra-excesos-sal-azucar-grasas . Extraído el 15/05/2013

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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deberes laborales. Por lo cual, muchas personas literalmente no tienen tiempo para ir a almorzar o tomar la comida del mediodía o en las noches llegan tan agotadas a sus casas que no se sientes capaces de cenar adecuadamente, entonces recurren a estas barras de cereal para reemplazar esa comida que se elimina, puesto que pesan poco, caben en cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el frío sin necesidad de aislante térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo. La preocupante situación descrita anteriormente es el motivo por el cual ha surgido la necesidad de satisfacer la demanda de aquellas personas interesadas en el consumo de productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud, en este sentido el presente proyecto de inversión se aboca a la producción y comercialización “TRIPLE MÁS” , una barra de cereal, elaborada con

cereales andinos (Kiwicha) y frutos selectos (uvillas),

contenidos sobre una base de leche con sabor a maracuyá, la cual puede sustituir una comida en la alimentación y/o puede ser incluida como una colación más sana y nutritiva ya que la maracuyá es un efectivo energizaste natural, las uvillas son una excelente fuente de vitaminas A, C y B, y la kiwicha posee alto contenido de proteínas, calcio. 1.3. Mercado objetivo y sus proyecciones 1.3.1.

¿A qué personas esperas llegar con tu idea de negocio?

Nuestro producto está dirigido a personas que pertenecen al nivel socioeconómico AB y C del distrito de Cajamarca, interesadas en adquirir productos nutritivos de consumo rápido que permita llevar una vida saludable; el número de personas interesadas en las barras de cereal, elaboradas con cereales y frutos selectos con una base de leche con sabor a maracuyá, son 122,018 personas para el año 2014 y asciende a 126,630 personas para el año 2015. 1.3.2.

¿Cuáles son las características del grupo de personas al que esperas llegar?

El segmento de mercado al que se dirige nuestro producto se define por las siguientes variables o criterios de segmentación.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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Segmentación geográfica: La segmentación por nivel geográfico del producto "Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá” son las personas de la zona urbana del distrito de Cajamarca.

-

Segmentación demográfica: El mercado de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá está conformado por hombres y mujeres desde los 15 a 54 años de edad, que buscan una vida saludable y son prácticos.

-

Nivel Socioeconómico: La idea de negocio “Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá” está dirigido a las personas que se encuentran en los niveles socioeconómicos AB y C de la ciudad de Cajamarca. Esta segmentación por nivel socioeconómico está distribuida de la siguiente manera; el NSE AB representa el 11.2% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual se ubica por encima de los 2,990 nuevos soles, y el NSE C representa el 19.8% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual se ubica por encima de los 1,420 nuevos soles, según APEIM, INEI. 1.3.3.

¿Es un grupo en crecimiento?

Si es un grupo en crecimiento, ya que en la última década han incrementado las tendencias del consumo de productos nutritivos y saludables, además del gran boom gastronómico que se vive en nuestro país promocionando productos nacionales promoviendo el desarrollo económico inclusivo del Perú y así reafirmar nuestra identidad cultural.

A continuación presentamos el cuadro de la proyección de la demanda efectiva; cómo podemos observar el siguiente cuadro de la demanda efectiva va en aumento:

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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CUADRO N°1: CUADRO DE PROYECCIÓN DE LA DEMANDA EFECTIVA EN KILO GRAMOS

DEMANDA A SER ATENDIDA POR EL PROYECTO (Demanda efectiva proyectada) 2013 83,980 2014 85,681 2015 88,92. 2016 92,281 2017 95,770 2018 99,390 2019 103,147 2020 107,046 2021 111,092 2022 115,291 2023 119,649 Fuente: INEI, Encuesta, elaboración propia

1.3.4.

¿Cómo será ese grupo de personas en los próximos años?

Según nuestros cálculos de proyección de la demanda efectiva, este es un grupo en crecimiento, teniendo en cuenta las diversas características y hábitos

que

pueden cambiar el comportamiento de nuestros consumidores. Actualmente el caos de vivir en las sociedades modernas nos ha hecho replantear la importancia de alimentarnos de manera balanceada, consumiendo productos saludables, así mismo “el consumidor ahora se preocupa por la inocuidad de los alimentos y por el vínculo entre el calentamiento global y los hábitos de consumo.”4 En

suma

la tendencia por el consumo de productos naturales

se está

incrementando con el paso de los años, las personas buscan un mejor estilo de vida, cuidando su cuerpo y su salud, consumiendo así alimentos nutritivos. Las barras de cereal han ganado una gran popularidad en el mundo moderno por una serie de factores de diferente índole y que han contribuido de una u otra forma a la amplitud de su notoriedad. 4

Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/economia/1315107/noticia-productos-biodiversos-nueva-oportunidad-desarrollo-justo.Extraído el 03/06/2013

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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1.4. Ventajas competitivas 1.4.1.

-

¿En qué se diferencia el producto o servicio que ofrecerá tu empresa de los demás productos similares?

Estrategia Genérica.

Diferenciación: Utilizaremos la estrategia de diferenciación para el lanzamiento de “La barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá” al mercado Cajamarquino, con el fin de que sea percibido como “único”, debido a los atributos diferénciales que posee. Las 5 fuerzas competitivas de Porter:

Poder de negociación de los Compradores o Clientes: Se manejarán políticas de negociación con nuestros clientes potenciales a los cuales les ofreceremos descuentos y promociones con respecto al volumen de compra.

Poder de negociación de los Proveedores: La negociación con los proveedores será un punto el cual nosotros decidiremos, es decir, nosotros escogeremos a cada uno de nuestros proveedores de acuerdo a nuestras necesidades y beneficios.

Amenaza de nuevos competidores entrantes: Los potenciales competidores vienen a ser los productos que en un futuro serán competencia de “TRIPLE MÁS” o podrían entrar en la gama de estos, como es el caso de cereales Ángel, Bimbo, entre otros que puedan crear un nuevo producto (barras de cereal); el valor añadido en todo caso que le daría, tal vez con yogurt, leche (productos lácteos), que de alguna manera se asemeje o supere el producto de “TRIPLE MÁS”

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Amenaza de productos sustitutivos: La amenaza de productos sustitutos será latente en nuestro caso pues existen muchas marcas ya reconocidas en el mercado, sin embargo nosotros estaremos en constante creación de valor a nuestro producto.

Rivalidad entre los competidores Existe un número elevado de empresas que ofrecen inmediato, Sin embargo “TRIPLE MÁS”

productos de

consumo

ofrece un producto con alto contenido

nutritivo hecho a base de kiwicha, uvillas y maracuyá. 1.4.2.

¿Por qué es mejor que el resto y por qué llamaría la atención del público?

Las cualidades de la barra de cereal – “TRIPLE MÁS” radican en que este es un producto caracterizado por ser innovador, energético, práctico, con alto contenido nutritivo, elaborada con

cereales andinos (Kiwicha) y frutos selectos (uvillas),

contenidos sobre una base de leche con sabor a maracuyá. Todos estos atributos lograran la aceptación de los consumidores y la diferenciación de la competencia, además por poseer poca cantidad de calorías satisface las necesidades energéticas de la dieta de cualquiera de los consumidores. Su principal ventaja competitiva

encierra

una

combinación

de

ingredientes

cuidadosamente

seleccionados y diseñados para brindar beneficios óptimos en la salud de nuestros clientes y a su vez esa explosión de energía que necesitan para mantenerse activos durante el día. 1.5. Sostenibilidad 1.5.1.

¿Cómo podrá sostenerse el negocio en el tiempo?

La sostenibilidad del negocio se dará por una adecuada administración y gestión empresarial, siendo sostenible en el tiempo por la calidad del producto y a la vez sus beneficios, ya que es un producto con alto contenido nutritivo, esto hará que la gente esté interesada en el consumo de barras de cereal “TRIPLE MÁS” , por tanto cada vez existirá un volumen más alto de ventas mediante las estrategias de marketing y publicidad las cuales permitirán que nuestro producto llegue a nuevos mercados logrando finalmente el posicionamiento de nuestra marca en el mercado.

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1.6. Equipo de trabajo 1.6.1.

¿Quiénes serán los encargados de poner en marcha la idea de negocio?

Las encargadas de poner en marcha esta idea de negocio “TRIPLE MÁS”, barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”, son las alumnas

de 7mo ciclo de

Administración de Empresas de la Universidad Privada del Norte: Alcántara Nervi, Katherine; Bazán Spelucín, Pierina; Boyd León, Yoly y Casas Chusho, María del Carmen, quienes tras debatir la idea de negocio, realizaron las investigaciones de mercado para el producto, acordando realizar la incursión del producto en el mercado cajamarquino. 1.6.2.

Propuesta de negocio

Ofrecemos la oportunidad de entrar a un sector muy amplio e interesante como es la producción y comercialización de una Barra de cereal “TRIPLE MÁS” , puesto que dentro del departamento de Cajamarca este movimiento económico es poco desarrollado, ya que los diferentes productos de la misma categoría no están posicionados en la mente del cliente, en este sentido buscamos vender nuestro producto a personas interesadas en el cuidado de su salud, así mismo fidelizaremos con el tiempo su preferencia hacia nuestro producto, ofreciendo calidad a un precio accesible, con materia prima fácil de conseguir en la misma zona de elaboración. “TRIPLE MÁS” es un producto con alto contenido nutritivo y a la vez saludable, hecho a base de insumos netamente Cajamarquinos que nos permitirán promover el desarrollo de nuestra región. La inversión en cuanto a economía es baja y la ganancia garantiza la sostenibilidad de la empresa en el tiempo en cuanto a capital.

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2. La empresa y sus productos 2.1. El producto a) Nombre del productos: El nombre del producto es “TRIPLE MAS”, ya que tiene como concepto la dualidad con los ingredientes que posee, ya que también son tres kiwicha, uvillas y maracuyá, la palabra “MAS” está orientada a los beneficios que da nuestro producto (mayor nutrición, vitaminas y energía) que además son propiedades principales de nuestro producto.

Los colores del nombre son principalmente naranja y marrón, ya que están ligados a los colores de las frutas que se emplean; el naranja aparte de ser un color representativo de las uvillas es un color amigable que representa amistad el cual ayudaría a identificarse con nuestro público objetivo, el marrón oscuro aparte de darle realce al logo, representa la estabilidad de nuestra marca y es un tributo a la tierra que nos da los frutos.

En general el logo está orientado para ser rápidamente identificado y recordado ya que es un nombre fácil, sencillo y amistoso

En conclusión, el nombre encierra una serie de factores que fueron desarrollados luego de investigación de mercado (cuantitativa y cualitativa) que se le hizo al público objetivo. Esta investigación encierra sus creencias, estilos de vida, pensamiento, entre otros y ayudó a determinar cuál era el nombre y los colores adecuados.

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Isologo:

-

Isotipo: Es la palabra escrita “TRIPLE MÁS”, con su tipografía, color e interletraje original.

-

Slogan: es la frase escrita “más vitamina, más poder, más energía ”, nos hace referencia a que nuestra barra de cereal es natural, nutritiva y saludable al mismo tiempo. Estos tres elementos juntos, además de la regularización del color, constituyen la marca “TRIPLE MÁS”. IMAGEN N°1: ISOLOGO “TRIPLE MÁS”

-

Etiquetas: En nuestra etiquetas se encuentra: -

Isotipo.

-

Cantidad

-

Peso neto

-

Descripción del producto

-

Ingredientes

-

Conservación

-

Sello de calidad (ISO 9001)

-

Código de barras

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IMAGEN N°2: DISEÑO DEL PRODUCTO “TRIPLE MÁS”

IMAGEN N° 3: ETIQUETA PARTE DELANTERA Y PARTE POSTERIOR

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2.2. Estrategia de ingreso al mercado y crecimiento a) Estrategia de ingreso: -

Promocionar las características diferenciables y los atributos benéficos de nuestro producto “TRIPLE MÁS”, la cual es caracterizada por ser un producto elaborado con los más altos estándares de calidad, salubridad, con insumos naturales, un alto contenido nutritivo y vitamínico.

-

En el proceso de ingreso del producto al mercado se establecerán relaciones y convenios comerciales con minoristas (bodegas, cafetines y supermercados) y mayoristas más concurridos por la sociedad Cajamarquina, esto nos facilitara llegar a nuestros clientes de manera directa.

-

Durante los primeros meses promocionaremos a nuestro producto por medio de Facebook, Twitter, etc. Con el fin de dar a conocer nuestro producto de manera masiva, ya que estas herramientas pueden facilitarnos llegar de manera directa al público objetivo.

b) Estrategia de crecimiento:

-

Las operaciones de producción, distribución y comercialización de la “Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá” se iniciara en la ciudad de Cajamarca, las ventas de nuestro producto estarán disponibles en establecimientos minoristas (bodegas, cafetines y supermercados) y mayoristas concurridos por las sociedad Cajamarquina, teniendo siempre en cuenta las estándares de calidad en nuestro producto.

-

Estaremos a la expectativa de buscar nuevos mercados e introducirnos en ellos, así extendernos nuestro producto y podremos venderlo dando a conocer los atributos y beneficios de la kiwicha, uvillas, y el maracuyá.

-

Participar como patrocinadores en eventos que tengan que ver con el cuidado de la salud y el bienestar de las personas, como lo son eventos deportivos, ferias gastronómicas, entre otros.

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Para fidelizar a nuestros clientes estaremos en contacto directo con ellos a través de nuestra página web, cuenta de Facebook o email corporativo desde donde atenderemos cualquier tipo de consultas o reclamos, demostrándoles que ellos son nuestra prioridad.

2.3. Misión, visión, análisis FODA: 2.3.1. Misión y visión:

“TRIPLE MÁS” es una barra de cereal, 100% natural, elaborada a base de kiwicha, uvillas y maracuyá. -

Visión:

Ser una empresa líder a nivel nacional en la innovación, producción y comercialización de barras de cereales saludables, naturales y energéticas que, a través de un constante desarrollo tecnológico, trabajo en equipo y una planificación organizada, responda a cualquier reto del consumidor y de la competencia. -

Misión:

Somos una empresa Cajamarquina que ofrece productos elaborados a base de cereales y frutos selectos que brindan energía natural, buscando así mejorar la calidad de la alimentación con una nutrición más sana, para satisfacer a nuestros clientes.

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CUADRO N°2: MATRIZ FODA FORTALEZAS - Bajo costo en la adquisición de materia prima.

OPORTUNIDADES - Puesta en valor de productos andinos

- Producto natural con alto valor nutritivo.

- Tendencia

creciente

consumo

- Producto práctico y fácil de llevar.

de

productos

creciente

- Precio de venta competitivo.

consumo

- Personal capacitado.

consumo inmediato

cartera

de

proveedores.

de

con

infraestructura propia. inversión de

- Aumento

del

de negociación

contamos

desarrollo

de

AMENAZAS

financiamiento.

- Alta

productos

el

año.

capacidad

- No

de

por

- Materia prima disponible todo el

DEBILIDADES - Poca

el

naturales y nutritivos. - Tendencia

- Selecta

por

- Ingreso el

competidores.

marketing

y

- Competidores

- Marca desconocida

de

los

proveedores.

para

publicidad

poder

de

nuevos

con

marcas

posicionadas. - La inestabilidad social. - Desastres naturales que afecten a los proveedores de nuestra materia prima - Altos precios de maquinaria e instalaciones

necesarias para

la producción. Fuente: Estudios realizados, elaboración propia lluvia de ideas

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CUADRO N°3: MATRIZ EFE

EVALUACIÓN DE FACTORES EXTERNOS

PESO PONDERADO

CALIFICACIÓN

TOTAL PONDERADO

OPORTUNIDADES 1. Puesta en valor de productos andinos. 2. Tendencia creciente por el consumo de productos naturales y nutritivos. 3. Tendencia creciente por el consumo de productos de consumo inmediato

0.14

4

0.56

0.12

4

0.48

0.10

3

0.30

4. Materia prima disponible todo el año.

0.15

4

0.60

0.11

1

0.11

0.09 0.10

2 1

0.18 0.1

0.06 0.06

1 2

0.06 0.12

0.07

2

0.14

AMENAZAS 1. Aumento del poder de negociación de los proveedores 2. Ingreso de nuevos competidores 3. competidores con marcas posicionadas 4. Inestabilidad social 5. Desastres naturales que afecten a los proveedores de nuestra materia prima 6. Altos precios de maquinaria e instalaciones necesarias para la producción. de nuestra materia prima

TOTAL MATRIZ EFE

1

2.64

Fuente: Estudios realizados, elaboración propia lluvia de ideas

Interpretación: De acuerdo a la evaluación podemos determinar que los factores externos representa un escenario favorable para el desarrollo de la empresa.

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CUADRO N°4: MATRIZ EFI

EVALUACIÓN DE FACTORES INTERNOS

PESO PONDERADO

CALIFICACIÓN

TOTAL PONDERADO

FORTALEZAS 1. 2. 3. 4. 5.

Bajos costos en la adquisición de materia prima Producto natural con alto valor nutritivos Productos práctico y fácil de llevar Precios de venta competitivos Personal capacitado

6. Selecta cartera de proveedores

0.12 0.13 0.07 0.10 0.10

4 4 3 3 3

0.48 0.52 0.21 0.30 0.30

0.11

4

0.44

0.10 0.08

1 2

0.10 0.16

0.10

1

0.10

0.09

1

0.09

DEBILIDADES 1. Poca capacidad de financiamiento 2. No contamos con infraestructura propia 3. Alta inversión para el desarrollo de marketing y publicidad. 4. Marca desconocida

TOTAL MATRIZ EFE

1

2.7

Fuente: Estudios realizados, elaboración propia lluvia de ideas

Interpretación: De acuerdo a la evaluación podemos determinar que nuestra empresa capitaliza sus fortalezas permitiéndole aprovechar las oportunidades del entorno y minimizar el impacto de las amenazas

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3. Investigación de mercado 3.1. Los clientes El mercado se basa en un consumidor, que puede comprar de forma racional, por hábito o por impulso; y la publicidad se da para el consumo de este producto.

Nuestros clientes son un conjunto de personas que desean nuestro producto y tienen la capacidad económica de comprarlo. La decisión es personal, y para lograr estas ventas buscamos que se sientan

identificados con el producto o busquen

satisfacer sus

necesidades como consumidores El mercado de “TRIPLE MÁS” es el del consumidor, ya que las personas compran este producto para su consumo personal o familiar y en base a sus necesidades. Al mismo tiempo, es un producto de consumo final, ya que no es usado como implemento para hacer otro producto, simplemente será comprado para satisfacer sus necesidad en cuanto ellos lo deseen, es un producto terminado y que su única finalidad es la de su consumo inmediato. En suma, las personas que comprarán “TRIPLE MÁS”, buscan estar sanos y a la vez disfrutar del dulce, son personas que se preocupan por su salud, les gusta el deporte, no tienen mucho tiempo, son trabajadores, les gusta gastar, les interesa mucho su apariencia personal y como los ven los demás. Al mismo tiempo, les gusta probar cosas nuevas y no le tienen miedo al cambio. Son personas prácticas y nos suelen hacerse problemas con facilidad.

3.2. El mercado: tamaño y tendencias -

Población:

La población que se ha tomado en cuenta para poder determinar la muestra y el mercado objetivo, ha sido la población comprendida entre 15 y 54 años correspondientes al departamento de Cajamarca, provincia de Cajamarca y Distrito de Cajamarca del año 2007.

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En base a la población comprendida entre personas de 15 a 54 años de Cajamarca del 2007, hemos tenido que proyectar dicha población hasta el año 2013, utilizando la tasa de crecimiento poblacional que nos brinda el INEI, donde nos dice que la población cajamarquina va a crecer a una tasa del 3.78%.

En base al total de la población urbana comprendida entre 15 y 54 años podremos determinar la muestra, con la cual trabajaremos como base para la recolección de datos primarios en una encuesta.

Dónde: N = Población = 94,108 T = Tasa de crecimiento = 3.78% N = Número de años = 6 años N2 = N1 (1+t)n N2 = 94,108 (1+ 3.78%)6 N2 = 117,503. -

Muestra:

Dónde: N = Población = 94,108 p = 50% q = 50% e = 0.05 z = 1.96

n = Z2 pq N2 = (1.962 x 0.5 x 0.5) (0.052) N2 = 384

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3.2.1. ¿Aproximadamente cuántas personas conforman el grupo de clientes potenciales? Según nuestro estudio de mercado la población interesadas en consumir barras de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá, son 122,018 para el año 2014 y asciende a 170,390 para el año 2023. 3.2.2. ¿Es un grupo que crece en número con el tiempo? Sí, a continuación se presenta el cuadro de la demanda potencial total proyectada del año 2013 hasta el 2022 podemos observar que nuestra demanda potencial para el año 2014 ascienden a 122,018 personas y para el año 2023 nuestra demanda asciende a 170,390.

CUADRO N°5: MATRIZ DE LA DEMANDA TOTAL PROYECTADA DEMANDA POTENCIAL PROYECTADA 2013 117573 2014 122018 2015 126630 2016 131416 2017 136384 2018 141539 2019 146889 2020 152442 2021 158204 2022 164184 2023 170390 Fuente: Estudios realizados, elaboración propia lluvia de ideas

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3.2.3. ¿Cuáles son los hábitos de consumo de dicho grupo? En primera instancia, las barras de cereal pueden ser utilizadas como sustitutas de algunas comidas, que por un componente de tiempo no se alcanza a realizar de manera adecuada. Hoy en día el mundo funciona de manera acelerada, disminuyendo cada día más los tiempos para el descanso y para la alimentación, mientras aumentan las horas dedicadas a los deberes laborales. Por lo cual, muchas personas literalmente no tienen tiempo para ir a almorzar o tomar la comida del mediodía o en las noches llegan tan agotadas a sus casas que no se sientes capaces de cenar adecuadamente, entonces recurren a estas barras de cereal para reemplazar esa comida que se elimina, puesto que pesan poco, caben en cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el frío sin necesidad de aislante térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo. Según los resultados obtenidos en el estudio de mercados hemos podido determinar que un 97% estaría dispuesto a adquirir una barra de cereal elaborada a base kiwicha, uvillas y maracuyá, en este sentido buscamos satisfacer la demanda de aquellas personas que tiene el hábito de consumir productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud. Además, el grupo de los clientes potenciales prefieren que el envase usado para la venta del producto sea de bolsa biodegradable en un 78%,

en una presentación

estándar de 21g. GRÁFICO N°1: INTERÉS POR EL CONSUMO DE UNA BARRA DE CEREAL ELABORADA A BASE DE KIWICHA, UVILLAS Y MARACUYÁ

8%

92%

SI

NO

Fuente: Estudios realizados (Encuesta), elaboración propia lluvia de ideas

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Interpretación: De las 384 personas encuestadas, un 97% estaría dispuesto a adquirir una barra de cereal elaborada a base de uvillas, maracuyá y kiwicha, y un 3% no está interesado.

GRÁFICO N°02: PREFERENCIAS DEL TIPO DE ENVASE

9% 13%

78%

Bolsa Biodegradable

Bolsa de Papel

Bolsa de Plástico

Fuente: Estudios realizados (Encuesta), elaboración propia lluvia de ideas

Interpretación: De las 384 personas encuestadas, a un 78% de los encuestados les gustaría que el envase del producto sea una bolsa biodegradable, a el 13% de los encuestados nos dice que le gustaría que el envase sea de bolsa de papel y el otro 8% le gustaría que el envase del producto sea una bolsa de plástico. 3.2.4. ¿Cómo crees que sean las preferencias de dicho grupo en el futuro? Cada día los consumidores se encuentran más informados y con ganas de hacer menos sacrificios a la hora de mantener una buena salud, lo cual no es una novedad en el 2013. De esta manera se mantendrá el interés por el consumo de productos con alto contenido nutritivo “Los cereales (trigo, avena, cebada, arroz, etc.) son alimentos energéticos que proporcionan al organismo abundantes calorías,

pero eso no significa que

produzcan obesidad si es que abusamos de ellos. Un reciente estudio titulado “El Consumo de Cereales y su relación con el estado nutricional”

5

, en este sentido las

preferencias de consumo para este grupo están respaldadas por dicha premisa. 5

Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/gastronomia/1341599/noticia-consumir-cereales-evita-que-ninos-tengan-sobrepeso . Extraído el 20/05/2013

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3.3. La competencia y sus ventajas En el distrito de Cajamarca existe una gran cantidad de competidores dentro del mercado de productos de consumo inmediato y principalmente de productos como la barra de cereal. -

Competencia Directa:

La competencia directa está constituida por los productores y comercializadores de la misma categoría de producto - Barras de Cereal, los cuales ofrecen sus productos en los diversos departamentos del Perú; entre ellos tenemos los siguientes:  Cereal Bar  Quaker  Bimbo  Ángel Break -

Competencia Indirecta:

Constituida por las grandes marcas presentes en el mercado peruano que se dedican a producir y comercializar productos de consumo inmediato; a continuación se muestra la competencia indirecta:  Galletas (Tentación, Gran Cereal, Integrales, Casino, Ritz, entre otras)  Snacks (papas Lays, Camotes, Chifles, mani confitado, entre otros)  Cereales ( Corn Flakes, Granola, Chocapic, entre otros)

Las fortalezas más destacadas que se observan de la competencia directa e indirecta, es que ambas están posicionadas en el mercado y destacan por su liderazgo en costos por ser empresas grandes; por esta razón sus ventas son elevadas a nivel local y nacional.

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Sin embargo nuestra barra de cereal encierra una combinación de ingredientes cuidadosamente seleccionados y diseñados para brindar beneficios óptimos en la salud de nuestros clientes y a su vez esa explosión de energía que necesitan para mantenerse activos durante el día. “TRIPLE MÁS” es un producto nutritivo para las personas que la consuman, ya que está hecha a base de kiwicha, uvillas y maracuyá, cereales y granos que en su conjunto son una gran fuente de valor proteínico, permitiendo prevenir la obesidad gracias a al complemento nutritivo que aporta la kiwicha, la que tiene un alto contenido de calcio y fósforo. 3.4. Estimación de la participación en el mercado y de las ventas En base a los resultados obtenidos el estudio de mercado (focus group y encuestas), realizado en el distrito de Cajamarca, las proyecciones de ventas en unidades para el primer año son de 4, 150,196 unidades de “barras de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá” de 21g. que representa S/2,075,098.00; además se pronostica que año a año las ventas se incrementaran. 3.5. Evaluación del mercado durante la implementación En la medida en que se desarrolle el proyecto, evaluaremos el mercado mediante los siguientes indicadores:

- Nivel de venta: Evaluado mediante la medición del número de pedidos por cada punto de venta - Nivel de rotación del producto en el punto de venta: Evaluado mediante los días que demoran en agotarse las unidades en el stand y/o cafetines.

- Satisfacción del cliente con el producto ofrecido: Realizar investigaciones, que nos permitan determinar si los clientes están satisfechos con el producto y si está siendo aceptado de la manera esperada.

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4. Plan de marketing 4.1. Estrategia general de marketing -

Objetivo general:

Desarrollar un plan de mercadeo estratégico para la empresa CEREALES ANDINOS S.A.C, que le permita posicionarse adecuadamente en el mercado cajamarquino en la categoría de los cereales.

-

Objetivos a largo plazo:

Aumentar la participación en el mercado en un 30% al finalizar el año 2018 en la ciudad de Cajamarca, siendo uno de los productos representativos y principales de Cajamarca y a nivel nacional. -

Objetivos a mediano plazo:

Incrementar la producción en un 15% al finalizar el año 2015 Lograr la integración del 50 % de los procesos claves en los próximos 3 años.

-

Objetivos a corto plazo:

Incrementar las ventas en un 10% al finalizar el segundo trimestre del año 2014, usando estrategias de fijación de precios, basadas en el valor del producto. Fortalecer canales de distribución en un 40% al finalizar el año 2014, estableciendo diferentes convenios con mayoristas, minoristas, mini-markets, bodegas, cafetines, entre otros. Incrementar en un 20% la capacitación de empleados para el primer semestre del año 2014. Lograr la satisfacción, en un 30% de los clientes para el segundo semestre del año 2014, brindándole información y apoyo relativo a nuestro producto “TRIPLE MÁS” de manera que las personas puedan acceder personalmente, telefónicamente, vía e-mail, entre otros Fidelización a los clientes en un 20% en un plazo de 24 meses, brindándole una orientación eficiente, haciéndole llegar toda la información necesaria del productos que brindamos, vía email y a través de publicidad escrita (boletines mensuales), radial y televisiva.

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4.2. Política de precios El precio de nuestro producto “TRIPLE MÁS” es de S/. 0.50, el precio inicial se obtuvo luego de estimar los costos de producción, fijos y variables, además de la inclusión de las ganancias esperadas.

El precio estimado variará según los factores del mercado como son, el costo de materia prima, mano de obra, entro otros. 4.3. Tácticas de ventas Iniciaremos nuestra campaña de ventas con el lanzamiento de nuestro producto “TRIPLE MÁS” realizando las siguientes acciones para incrementar nuestras ventas: -

Lanzar una campaña publicitaria en medios televisivos, radiales, paneles publicitarios, dando a conocer nuestro producto y sus beneficios.

-

Promocionar el producto realizando degustaciones en diferentes puntos del departamento de Cajamarca, considerando la afluencia de público

y sus

respectivos niveles socioeconómicos; entre estos tenemos a los centros comerciales, supermercados, bodegas, cafetines - universidades, plaza de armas, polideportivo Qhapac Ñan, etc. Llegando así a nuestro público objetivo. -

Fidelizar a nuestros clientes, ofreciendo descuentos por volumen, del mismo modo entregar barras de cereal adicionales por la compra en las temporadas bajas.

-

Capacitar periódicamente al personal de ventas para captar clientes a través de una buena atención al cliente.

-

Posicionarnos en el mercado cajamarquino como la barra de cereal más nutritiva, reforzando la posición que el producto ocupa ya en la mente del consumidor, es decir, ofrecer un producto con más variedad de sabores, ampliar esta oferta.

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4.4. Política de servicios y garantía: Nuestra política de servicios está abocada a que nuestro cliente siempre

tiene que

llevarse la mejor impresión de nuestro producto refiriéndonos en nuestro caso a la calidad del mismo. Para esto en el caso de que el cliente sienta que las barras de cereal “TRIPLE MÁS” tienen oportunidades de mejora, puede llamar a la central telefónica de llamadas en línea para atender quejas o reclamaciones, así nosotros podríamos comunicarnos con nuestros consumidores. Tenemos también a disposición una página web de “CEREALES ANDINOS S.A.C”; por este medio el cliente podrá informarse de las ofertas, puntos de venta y atención al cliente. El objetivo principal de nuestra política de servicios es mantener un buen vínculo de relación con el cliente, ya que es de mucha importancia para lograr el éxito de la empresa. Mediante este objetivo existirá una buena atención al consumidor y promoción de nuestro producto de calidad “TRIPLE MÁS”. 4.5. Publicidad y promoción: 4.5.1. ¿Cómo piensas dar a conocer tu producto o servicio al grupo de personas al que deseas llegar? El Tipo de

publicidad que utilizaremos serán paneles publicitarios, anuncios en el

periódico, pagina web, con estas herramientas esperamos llegar a captar la atención de público cajamarquino, haciéndoles llegar los beneficios y características de nuestra barra de cereal “TRIPLE MÁS”. Anuncios en el periódico: Los anuncios en el periódico serán puestos en el segmento de publicidad de empresas del diario Panorama Cajamarquino.

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Paneles Publicitarios: Nuestros paneles publicitario esta ubicado en zonas muy transitadas en la cuidad de cajamarca, como lo son Ovalo del Inca, frente al C.C. El Quinde,

para lo cual

recurriremos sacar los permisos respectivos por la Municipalidad Provincial de Cajamarca. IMAGEN N°4: PANEL PUBLICITARIO

Brochure: En nuestro brochure el consumidor encontrara: el isologo del producto, tambien la visión, misión, el nombre de la empresa “ CEREALES ANDNOS S.A.C.”, y por ultimo el brochure contiene la idea de negocio y los beneficios de el uvillas, maracuyá y ajonjolí. Volantes: El volante de “TRIPLE MÁS” contiene una breve descripción de los beneficios y características del producto. Tarjetas de presentación: En las tarjetas de presentación encontraremos informacion acerca de los promotores del productos, como: nombre, cargo, direccion de empresa, numero de celular y correo coorporativo.

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Pagina web: En la pagina web de la empresa el cliente encontrara una pagina de inicio, datos de la empresa misma (historia, mision, vision, valores), una galeria de fotos y por ultimo un numero en apartado en el cual se puede contactac con la empresa mediante correos o llamadas telefonicas. 4.5.2. ¿Cómo promoverás las ventas? ¿Qué medios emplearás para comunicar tus propuestas? Promoveremos las ventas con publicidad gráfica, para el lanzamiento de nuestra barra de cereal “TRIPLE MÁS”; utilizaremos paneles o vallas publicitarias ubicadas en las afueras del “C.C. El Quinde” ya que aquí existe afluencia masiva de nuestro público objetivo. -

Características del panel publicitario Nuestro panel publicitario será de tamaño estándar según el lugar de ubicación en este caso como pensamos colocar nuestro panel en las afueras del C.C. El quinde las medidas serán de 12m x 6m, es decir un aproximado de 36 metros cuadrados en el cual plasmaremos nuestra publicidad usando frases como: “Más poder, más vitamina, más energía”. Los temas que usaremos para cada temporada en nuestros paneles siempre estarán relacionados con los temas de la salud, energía, deportes, etc. Nuestro panel publicitario contara con iluminación propia (4 reflectores de 4000 wts de potencia) para darle mayor visión por la noche; dicha iluminación estará activa solo por 6 horas (De 18:00 a 00:00 Hrs) pues este es el horario de mayor concurrencia en el centro comercial. Para poder colocar este tipo de publicidad existe una normativa de permisos y licencia la misma que especificaremos a continuación.

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CUADRO N° 6: REQUISITOS PARA AUTORIZACION DE COLOCAR PANELES

OBJETIVO DEL TRÁMITE

Autorización para colocar anuncios publicitarios. 1. 2.

DOCUMENTOS A PRESENTAR

COSTO

Copia de DNI. Copia de Escritura de Constitución, copia del documento de identidad del representante legal y vigencia de poder en caso de persona jurídica 3. Diseño y características del anuncio simple (color, forma, dimensión, área, texto y tipo). 4. Se presentará Plano de ubicación con coordenadas UTM, escala 1/500 o 1/250, y esquema de localización, a escala 1/5000. Se indicarán la distancia de la arista más saliente del panel y del eje de la base al borde exterior de la pista. 5. Diseño estructural del soporte y panel firmado por ingeniero civil (paneles) Nota.- En el caso de paneles y vallas publicitarias se presentará Memoria Descriptiva, especificaciones técnicas y plano de estructuras escala conveniente suscrito por un ingeniero civil habilitado (presentar declaración jurada de constancia de habilidad). 6. Carta de responsabilidad técnica firmada por ingeniero civil en el caso de paneles y vallas publicitarias. 7. Fotografía en la cual se debe apreciar el entorno urbano y el bien o edificación donde se ubicará el elemento de publicidad en el caso de paneles y vallas publicitarias. 8. Autorización del propietario del predio en el cual se instalará el elemento de publicidad en el caso de propiedad privada. 9. Pago de derechos Para Paneles y Vallas publicitarias 5,69% DEL UIT S/3650,00 NUEVOS SOLES (S/. 207.00)

Fuente: Municipalidad Provincial de Cajamarca, elaboración propia

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Creemos oportuno desarrollar Merchandising flirteo(seducción) como publicidad es decir, ponernos en contacto y llegar a un acuerdo con tiendas minoristas para crear una denominada tienda de exhibición, realizando animación en el establecimiento con el fin de dar un aspecto atractivo a la tienda, promoviendo la imagen de nuestro producto, atrayendo clientes, incrementando las ventas y obteniendo beneficiarios. Por ende también se realizará concursos y sorteos, sometiendo una herramienta útil para recopilar información, resultando ser eficiente para captar muchos participantes y generar de esta manera gran interés por el producto. El diseño de una página web en el cual permita a los cibernautas interactúe con nuestra página y nos den sugerencias, a través de ésta construiremos credibilidad y confianza. El avizorar de la página constituirá en un estilo único y novedoso ya que la primera impresión es lo que queda en el consumidor. El look que transmita nuestro sitio web será acorde con las expectativas de nuestros usuarios para la marca “TRIPLE MÁS”, que nuestra presencia online transmita confianza, diversión. En nuestra página web los consumidores podrán encontrar secciones en donde pueda visualizar información como: -

Que estamos ofreciendo

-

Cuan real es la empresa, es decir que hay detrás de nuestra página web.

-

Facilitar el contacto con nosotros.

-

Que beneficios tiene nuestro producto.

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CUADRO N° 7: PRESUPUESTO DE MARKETING

Método

Cantidad

Costo unitario (s./)

Costo total(s./)

Autorización de la municipalidad para colocar los paneles

2

207.00

414.00

Diseño de los paneles

1

150.00

150.00

Paneles impresión y construcción física

2

250.00

500.00

Diseño de los banners

1

40.00

40.00

Banners impresión (colocar en puntos de venta)

4

30.00

120.00

Diseño de la etiqueta

-

-

100.00

Diseño del logotipo

-

-

100.00

Diseño página web

-

-

300.00

Mantenimiento página web

1

100.00

100.00

Diseño del uniforme

1

50.00

50.00

Confección del uniforme

-

95

380.00

Promotor en los puntos de venta

-

-

100.00

Autorización para dar a conocer nuestro producto en centros comerciales

-

-

250.00

Anuncio en el Periódico

-

500.00

500.00

COSTO TOTAL

-

-

3104.00

Fuente: Elaboración propia

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4.6. Distribución Nuestra barra de cereal “TRIPLE MÁS” será comercializado en diferentes puntos de venta como:     

Cafetines Bodegas Supermercados Mayoristas Minoristas

De esta manera nuestro público objetivo tendrá más opciones de poder adquirirlo rápidamente, satisfaciendo sus necesidades de consumo. CUADRO N° 7: DISTRIUCIÓN PUNTOS DE VENTAS

Barra de cereal con kiwicha, aguaymanto y maracuyá

-

Cafetines Bodegas Supermercado Mayoristas Minoristas

Consumidor Final

Fuente: Elaboración propia

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5. Diseño y planes de desarrollo 5.1. Estado actual de desarrollo y tareas pendientes En la actualidad el proyecto de inversión se encuentra en la etapa de determinar aspectos legales (tramites de propiedad privada y permisos), infraestructura (ubicación, maquinaria y equipos) e incluso inversión (fuentes de financiamiento para el proyecto). Las actividades realizadas para llevar a cabo el proyecto: -

Estudio de mercado

-

Análisis del Micro-entorno (Análisis de Porter).

-

Análisis del Macro-entorno (factores sociales, políticos, etc.).

-

Análisis FODA (Fortalezas, Oportunidades, Debilidades y Amenazas).

-

Elaboración del plan de marketing.

-

Elaboración del diagrama de procesos.

-

Determinar costos de inversión: en infraestructura, maquinaria, certificaciones, aspectos legales, permisos, etc.

En las actividades pendientes tenemos: -

Estado de pérdidas y ganancias actual y proyectado

-

Balance general actual y proyectado

-

Flujo de efectivo proyectado.

-

Gráfico de alcance de punto de equilibrio.

-

Margen bruto y operativo.

-

Utilidades potenciales y sostenibilidad.

-

Costos fijos, variables y semi-variables.

-

Numero de meses para alcanzar el punto de equilibrio

-

Numero de meses para alcanzar un flujo de efectivo positivo

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5.2. Dificultades y riesgos -

Dificultades: Financiamiento del proyecto. Entrada de posibles nuevos competidores. Cumplir con las expectativas de cuidado del medio ambiente de la localidad. Cumplimiento de los estándares de calidad requeridos por la empresa para con la materia prima por parte de los proveedores Competir con empresas que poseen marcas posicionadas en el mercado. No obtener las certificaciones a la calidad como el ISO 9001, necesarias para mejorar los procesos de nuestro producto.

-

Riesgos: Retrasos en el transporte de materia prima (Maracuyá, uvillas y kiwicha). Dificultades causadas por el medio ambiente tales como: sequias, plagas, etc. No cumplir con los plazos

5.3. Mejoramiento del producto y nuevos productos El desarrollo y comercialización del producto es uno de nuestros objetivos primordiales, donde planteamos expandir nuestro mercado a diferentes ciudades de Perú, cumpliendo con las normas y estándares establecidos, así mismo buscaremos capacitarnos de forma constante, mejorando el nivel profesional tanto de nuestros empleados, como de nosotros mismos, logrando ofrecer un producto novedoso y de calidad. Se crearan empaques con diseños novedoso, más elaborados que se adapten al estilo de vida de las personas del segmento “A”, además se utilizaran insumos adicionales como especias o saborizantes, para el segmento “B” si bien se ofrecerá un producto de calidad, este no contara con demasiados insumos adicionales como los que se usaran para el producto enfocado al primer segmento y por ultimo para el segmento “C” se con el fin de ofrecer un producto que se encuentre más acorde al ingreso económico de este segmento se ofrecerá el producto en su presentación básica incluso para con los empaques.

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También nos enfocaremos en las necesidades nutricionales del cliente, esto lo realizaremos mediante un constante proceso de mejora tanto en nuestros procesos productivos, como en los insumos utilizados en cada fase del proceso de producción. Estaremos monitoreando nuestras actividades constantemente, lo cual nos permitirá mantener un buen nivel de control y cumplir nuestras metas y objetivos planteados a futuro. 5.4. Aspectos regulatorios y legales: A continuación describiremos los pasos a seguir para constituir la empresa así como también los trámites y requisitos que debemos cumplir para realizar el trámite del registro único de contribuyentes (RUC). 5.4.1.

Pasos para construir una Sociedad Anónima Cerrada:

a) Búsqueda y reserva del nombre de la empresa en Registros Públicos (solo Persona Jurídica) : En primer lugar debemos acudir a la Oficina de Registros Públicos, en este caso la Superintendencia Nacional de los Registros Públicos (SUNARP), y verificar que no exista en el mercado un nombre o razón social igual al que queremos para nuestra empresa.

Al momento de buscar los nombres existentes, debemos asegurarnos también de que no haya alguno que se parezca o suene igual al que queremos utilizar. Debe haber un mínimo de tres letras diferentes.

Una vez realizada la búsqueda y confirmado que no existen nombres iguales o similares al que queremos utilizar, pasamos a reservar nuestro nombre para que otra empresa no pueda inscribirse con el mismo, siendo efectiva la reserva por un plazo de 30 días.

b) Elaboración de la minuta (solo Persona Jurídica): La minuta es un documento en el cual los miembros de la sociedad manifiestan su voluntad de constituir la empresa, y en donde se señalan todos los acuerdos respectivos. La minuta consta del pacto social y los estatutos, además de los insertos que se puedan adjuntar a ésta.

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Los elementos fundamentales de una minuta son: -

Los generales de ley de cada socio (sus datos personales, nombres, edades, documentos de identificación, etc.).

-

El giro de la sociedad.

-

El tipo de empresa o sociedad (E.I.R.L, S.R.L, S.A, etc.).

-

El tiempo de duración de la sociedad (plazo fijo o indeterminado).

-

La fecha en la que se va a dar inicio a las actividades comerciales.

-

El lugar en donde va a funcionar la sociedad (domicilio comercial).

-

La denominación o razón social de la sociedad.

-

El lugar en donde van a funcionar las agencias o sucursales (si es que las hubieran).

-

La persona que va a administrar o representar la sociedad.

-

Los aportes de cada socio. Los cuales pueden ser:

-

Bienes dinerarios: dinero y sus medios sustitutos tales como cheques, pagarés, letras de cambios, etc.

-

Bienes no dinerarios: inmuebles o muebles tales como escritorios, mesas, sillas, etc.

-

Otros acuerdos que establezcan los socios. Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza.

c) Elevar minuta a escritura pública (solo Persona Jurídica): Una vez redactada la minuta, debemos llevarla a una notaría para que un notario público la revise y la eleve a escritura pública. Por lo general, los documentos que debemos llevar junto con la minuta son: - La constancia o el comprobante de depósito del capital aportado en una cuenta

bancaria a nombre de la empresa. - Un inventario detallado y valorizado de los bienes no dinerarios. - El certificado de Búsqueda Mercantil emitido por la Oficina de Registros Públicos de la

inexistencia de una razón social igual o similar.

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Una vez elevada la minuta, ésta no se puede cambiar. Al final, se genera la Escritura Pública, Testimonio de Sociedad o Constitución Social, que es el documento que da fe de que la minuta es legal, la cual debe estar firmada y sellada por el notario.

d) Inscribir Escritura Pública en Registros Públicos (solo Persona Jurídica): Una vez que hemos obtenido la Escritura Pública, debemos llevarla a la Oficina de Registros Públicos en donde se realizarán los trámites necesarios para inscribir la empresa en los Registros Públicos. La Persona Jurídica existe a partir de su inscripción en los Registros Públicos.

5.4.2.

Tramitar el registro único del contribuyente (ruc) en la SUNAT.

(Incluye selección de régimen tributario y solicitud de emisión de tickets, boletas y/o facturas).

-

Obtener el Registro único de Contribuyentes en el Registro único de contribuyentes Este Número lo identificará como contribuyente fiscal; lo obtiene inscribiéndose en el registro único de contribuyentes en las oficinas de la SUNAT en Lima o en Provincias. Para obtener este registro (RUC) presentará los siguientes documentos.

-

Elegir un Régimen Tributario Se podrá elegir el régimen tributario que más convenga, acorde con el negocio que se va desempeñar, se deberá poner énfasis en este paso ya que dependiendo del régimen tributario se pagan tributos y se podrá acceder a beneficios. En este paso el personal de SUNAT le apoyará en la elección, le indicará los beneficios de uno y otro régimen.

-

Solicitar autorización para impresión de comprobantes de pago Al momento de solicitar la activación del RUC, en un plazo no mayor de 7 días y una vez verificado el domicilio donde funcionará el negocio indicado, llegará al mismo el RUC y la clave sol la misma que permitirá realizar diversos trámites a través de Internet, tales como: pagar y presentar mis declaraciones, solicitar autorización de impresión de comprobantes de pago a través de imprentas

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conectadas a este sistema, entre otros. Con la Clave sol puede solicitar a través de internet la impresión de comprobantes de pago y hacerla efectiva. -

Inscribir trabajadores en Es Salud: En este paso registramos a nuestros trabajadores ante el Seguro Social de Salud(Es Salud) a través de un formulario que podemos obtener en la misma SUNAT. Este registro permite a los trabajadores acceder a las prestaciones que otorga dicha entidad.

La afiliación de los trabajadores se realiza a través del Programa de Declaración Telemática - PDT, si la entidad empleadora cuenta con 5 a más trabajadores, y en el Formulario Nº 402, si cuenta con menos de 5 trabajadores, siempre y cuando no esté obligado a utilizar PDT. Esta declaración, así como el pago correspondiente, deberá realizarse mensualmente en las entidades bancarias autorizadas, conforme a la fecha establecida por SUNAT, y estará a cargo de la entidad empleadora. Asimismo, a través de esta declaración, el empleador consignará como contribución el 9% de su sueldo total percibido, el cual no deberá ser menor al 9% de la Remuneración Mínima Vital vigente.

En los casos de empresas que presenten PDT, deberán declarar a los derechohabientes a través de este programa. En los casos de empresas que declaran con formulario Nº 402, deberán realizar el registro de los derechohabientes ante Es Salud conforme a los requisitos señalados. Una vez realizada la declaración de los trabajadores se podrá consultar, en la página web de Es Salud www.essalud.gob.pe o en cualquier agencia de Es Salud, el centro asistencial asignado a cada uno de ellos.

-

Solicitud de licencia municipal: En este paso acudimos a la municipalidad del distrito en donde va a estar ubicada físicamente nuestra empresa, y tramitamos la obtención de la licencia de funcionamiento.

Por lo general, los documentos que debemos presentar son: -

Una fotocopia del RUC.

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-

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El certificado de Zonificación (zona industrial, zona comercial, zona residencial, etc.).

-

Un croquis de la ubicación de la empresa.

-

Una copia del contrato de alquiler o del título de propiedad del local.

-

Una copia de la Escritura Pública. Recibo de pago por derecho de licencia.

-

Formulario de solicitud. A continuación presentaremos información sobre los costos en los cuales se deberá incurrir, para constituir de manera adecuada la empresa. CUADRO N° 8: COSTOS DE CONSTITUCION EMPRESARIAL

Actividades

Entidad

Búsqueda de nombre

SUNARP

S/.4.00

Reserva del nombre Inscripción en el registro de personas jurídicas Elaboración de minuta Escritura pública Inscripción en los registros públicos Partida registral Obtención del RUC Libro de planillas Certificado de defensa civil Licencia de funcionamiento

SUNARP NOTARIA PUBLICA

S/18.00 S/510.00

NOTARIA PUBLICA NOTARIA

S/200.00

Legalización de libros Búsqueda de antecedentes de la marca Registro de la marca TOTAL

SUNARP SUNARP SUNAT SUNAT INDECI MUNICIPALIDAD PROVINCIAL CAJAMARCA NOTARIA PUBLICA INDECOPI INDECOPI -

Monto

S/150.00 S/90.00 S/16.00 Sin costo S/74.00 S/217.35 S/310.00

S/.30.50 S/.69.45

S/.534.99

S/.2224.29

Fuente: SUNARP, MUNICIPALIDAD PROVINCIAL DE CAJAMARCA, INDECOPI. Elaboración propia.

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5.5. Asuntos de propiedad intelectual La empresa se encargara de la producción y comercialización de una barra de cereal de uvillas, maracuyá y kiwicha, para lo cual se registrara la marca “TRIPLE MÁS”, incluyendo el logotipo, isotipo y slogan, cumpliendo con todos y cada uno de los procedimientos de registro exigidos por INDECOPI, para lo cual se realizara la presentación de un formulario que incluirá datos sobre la empresa efectuando este trámite frente a la oficina de signos distintivos, donde se realizara un pago de una tasa y se presentará la solicitud a través de un respectivo formulario debidamente llenado, de esta manera se procederá a registrar datos sobre el rubro dentro del cual se desempeñaran las actividades la empresa, además de identificar a sus representantes legales indicando cada una de sus funciones dentro de la empresa.

El registro de marcas a cargo de la Dirección de Signos Distintivos del INDECOPI. Para poder inscribir una marca comercial se debe cumplir con los siguientes requisitos: -

Búsqueda fonética o denominativa: S/. 30,99 (se entrega en 20 minutos).

-

Búsqueda figurativa: S/. 38,46 (se entrega en 4 días hábiles).

A continuación se detalla el procedimiento para registrar en INDECOPI la marca de la empresa: -

Abonar la suma de S/. 534,99, en las ventanillas de mesa de partes del INDECOPI o depositarlos en nuestras cuentas del Banco de la Nación, moneda nacional Nº 0000000282545 / moneda extranjera Nº 6-000-034043; Banco de Crédito, moneda nacional Nº

193-1161125-0-34 / moneda extranjera

Nº

193-1201786-1-61;

Scotiabank, moneda nacional Nº 170-0186511 y luego canjear su comprobante de pago.

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Llenar de ser el caso; los formatos F-MAR-03/1E (marca de producto y/o servicio) FMAR-05/1D (nombre comercial) y/o F-MAR-06/1D (Lema comercial) con letra legible, los mismos que puede solicitarlos en las ventanillas de atención o puede bajarlos de nuestra página web. Los formatos deberán consignar todos los datos exigidos en el mismo y deberán presentarlos en las ventanillas de mesa de partes del INDECOPI.

Colocar los siguientes datos: -

Indicación del signo que se pretende registrar. Si el signo posee elementos gráficos, acompañar su reproducción (3 reproducciones de 5x5 cms., en blanco y negro o a colores si se reivindica colores).

-

De ser necesario: Prioridad que se reivindica; en este caso, copia certificada

por

la

autoridad

competente

(Solicitud

de

Registro

presentada o copia de la misma). -

El Solicitante podrá ceder los derechos expectaticios sobre una solicitud en trámite, para lo cual deberá presentar el documento en el que conste la cesión con firma debidamente legalizada. Cuando la cesión sea efectuada por persona natural, se presentará declaración jurada, con firma legalizada, de bien propio de libre disposición o consentimiento del cónyuge, de ser el caso.

-

Dentro del plazo de 30 días útiles de recibida la orden de publicación, realizar la publicación en el Diario Oficial El Peruano, a costo del solicitante.

-

Observar los siguientes requerimientos en los siguientes supuestos:

-

Lema Comercial, indicación del signo al cual se asocia el lema comercial, indicando el número de certificado o, en su caso, del expediente de la solicitud de registro en trámite.

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CUADRO N° 8: COSTOS DE REGISTRO

COSTOS DE REGISTROS Registro del nombre comercial

Monto en S/.

Antecedentes fonéticos

S/.30.99

Antecedentes figurativos

S/.38.46

Registro o nombre de marca

S/.534.99

Total

S/.604.44

Fuente: INDECOPI, Elaboración propia.

6. Plan gerencial 6.1. Organización Tipo de Empresa: -

Según el sector de actividad: es una empresa de productos perteneciente al sector secundario o industrial.

-

Por su la titularidad del capital: es una entidad privada.

-

Por su dimisión: es una microempresa.

-

Por el origen del capital: en una empresa Nacional.

-

Por su naturaleza jurídica es: una Sociedad Anónima Cerrada.

Escogimos este tipo de sociedad ya que es una sociedad de capitales, con responsabilidad limitada, en la que el capital social se encuentra representado por acciones, y en la que la propiedad de las acciones está separada de la gestión de la sociedad. Nace para una finalidad determinada. Los accionistas no tienen derecho sobre los bienes adquiridos, pero si sobre el capital y utilidades de la misma.

Sus principales características son:

-

Sociedad de Capitales: Se forma gracias a los aportes de los socios, sin los cuales no podría existir la sociedad.

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-

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División de capital en títulos negociables denominados acciones: Las acciones representan una parte alícuota del capital y son negociables. La titularidad de las acciones de la sociedad confiere una serie de derechos indesligables, relacionados con la toma de decisiones en la sociedad y la participación en los rendimientos económicos de la misma.

-

Responsabilidad Limitada: Los socios no responden personalmente por las deudas sociales.

-

Mecanismo Jurídico Particular: La propiedad y la gestión de la empresa se encuentran desligados. Se basa en la existencia de tres órganos de administración que deciden las labores de dirección y gestión de la empresa: la junta general de accionistas, el directorio, y la gerencia. La sociedad se disuelve por el vencimiento de su plazo de duración, conclusión de su objeto social, acuerdo adoptado con arreglo al estatuto, y otras formas previstas en la Ley.

FIGURA Nº1: ORGANIGRAMA DIRECTORIO

GERENCIA GENERAL

ADMINISTRACIÓN

CONTABILIDAD SECRETARÍA

LOGISTICA

PRODUCCION

COMERCIALIZACIÓN

Fuente: Elaboración propia.

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6.2. Personal clave para la administración 6.2.1.

Directorio

Es el máximo órgano que reúne a los accionistas de la sociedad de responsabilidad limitada para deliberar sobre los problemas que afectan a la empresa. Los accionistas constituidos en junta general debidamente convocada, y con el quórum correspondiente, deciden por la mayoría que establece esta ley los asuntos propios de su competencia. Todos los accionistas, incluso los disidentes y los que no hubieren participado en la reunión, están sometidos a los acuerdos adoptados por el directorio

Funciones: El directorio decidirá sobre los asuntos competencia de la misma de acuerdo con la Ley y los Estatutos sociales, correspondiéndole, a título enunciativo, la adopción de los siguientes acuerdos: -

Remover a los miembros de gerencia y designar a sus remplazantes.

-

Modificar el estatuto.

-

Aumentar o reducir el capital social.

-

Emitir obligaciones.

-

Acordar la enajenación, en un solo acto, de activos cuyo valor contable exceda el cincuenta por ciento del capital de la sociedad.

-

Disponer investigaciones y auditorías especiales.

-

Acordar la transformación, fusión, escisión, reorganización y disolución de la sociedad, así como resolver sobre su liquidación.

-

Resolver en los casos en que la ley o el estatuto dispongan su intervención y en cualquier otro que requiera el interés social.

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7.2.1. Gerente general

Actúa como fiscalizador de la administración, vela por los derechos de los accionistas y se encarga de tomar decisiones estratégicas para la correcta administración de la empresa.

Funciones: -

Aprobar el balance general, estado de ganancias y pérdidas y la memoria anual.

-

Evaluar, aprobar y dirigir la estrategia corporativa.

-

Seleccionar, controlar y, cuando se haga necesario sustituir a los ejecutivos principales, así como fijar su retribución.

-

Aprobar la estructura orgánica funcional de la empresa.

-

Aprobar el manual de organización y funciones, los demás documentos normativos, directivas y procedimientos de la empresa que no sea competencia de la Gerencia General.

7.2.2. Administrador Será el máximo responsable de la gestión y dirección del local. Tendrá plena autonomía en su gestión, siempre que respete las directrices fijadas por la dirección.

Funciones: -

Se encarga de la selección, contratación y formación del personal que trabaja en su restaurante.

-

Organiza, distribuye y supervisa el trabajo del personal a su cargo.

-

Supervisa el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en el trabajo y los estándares de calidad.

-

Dirige la gestión de compras y las relaciones con los proveedores.

-

Desarrolla la política comercial en su zona de influencia.

-

Realiza la gestión económica de todo el establecimiento.

-

Atiende las reclamaciones y sugerencias de los clientes.

-

Coordina con el jefe de área políticas comerciales y de formación de la persona.

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7.2.3. Secretaría

Este órgano de apoyo se encargará de las siguientes actividades

-

Velar por el orden, seguridad y privacidad de los documentos de la Administración de CEREALES ANDINOS S.A.C.

-

Desahogar la correspondencia recibida en la Administración a, brindando a las diferentes áreas los compromisos que de ello se deriven.

-

Preparar la documentación y los Informes que correspondan a la administración.

-

Recepción y transferencia de llamadas telefónicas, e – mails, documentos, etc.

-

Dar cuenta de inmediato a Administración, de los casos

y problemas que

demandan soluciones urgentes dentro de CEREALES ANDINOS S.A.C. -

Dar seguimiento a los acuerdos, resoluciones y demás determinaciones de la administración para que se cumplan.

-

Organizar y modificar agenda para la integración de la administración y de las diferentes áreas con las que cuenta CEREALES ANDINOS S.A.C.

-

Planear la realización y presentación de reuniones del Directoio, Gerencia General y Administración que permitirán la toma eficaz y eficiente de decisiones.

7.2.4. Contador

Este órgano de asesoría se encargará de elaborar los informes financieros, como: Balance General, Estado de Ganancias y Pérdidas. Además de informar a la gerencia sobre la solvencia de “CEREALES ANDINOS S.A.C.”

Esta persona elaborará los informes competentes de su área y los presentará al gerente general de la empresa.

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Funciones: Proporcionar una imagen numérica de lo que sucede en la vida y en la actividad organizacional. -

Registrar y controlar las transacciones de la organización con exactitud y rapidez.

-

Fuente variada, actualizada y confiable de información para la toma de decisiones.

-

Proteger los activos de la organización mediante mecanismos que evidencien en forma automática y oportuna la malversación de fondos o sustracción de activos.

-

Explicar y justificar la gestión de los recursos.

-

Preparar estados financieros.

Preparación y Análisis de la Información Financiera. -

Preparar Estados Financieros (Propósito general – Propósito especial)

-

Análisis o Diagnostico de la Situación Financiera Actualizado.

-

Interpretación de los Estados Financieros.

7.2.5. Área de Logística

Esta área se encargará de

Programar, coordinar, ejecutar y controlar el

abastecimiento oportuno de bienes materiales y prestación de servicios que requieren las unidades funcionales de la empresa, a fin que dispongan de los bienes materiales para cumplir la elaboración del producto. Jefe de Logística Las funciones que realiza dentro de la empresa son las siguientes: -

Formular el Plan Anual de Contrataciones de la institución.

-

Proponer los lineamientos y directivas internas del Sistema de Abastecimiento y de los servicios.

-

Formular, ejecutar y controlar el presupuesto de abastecimiento de bienes y servicios.

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-

Controlar los stocks o inventarios

-

Controlar, administrar, cautelar y registrar el patrimonio, mobiliario e inmobiliario manteniendo actualizado el Inventario Patrimonial.

Jefe de Producción

Es la persona encargada de dirigir la transformación de la materia prima en el producto final, las decisiones que el gerente de producción toma en esta área están relacionadas con los siguientes aspectos: -

Proceso

-

Capacidad

-

Inventarios

-

Fuerza de trabajo

-

Calidad

Colaboradores de Producción: El gerente de producción tendrá a su cargo 5 personas, las cuales se encargarán de transportar las materias primas y dirigirlas en las fajas transportadoras hacia las máquinas respectivas.

Técnico de Producción: Se encargará de programar la maquinaria y verificar su funcionamiento, según corresponda. 7.2.6.

Jefe Comercial:

El gerente Comercial tiene como funciones y responsabilidades las siguientes: -

Actividades de ventas de la empresa, se responsabiliza también de la dirección del Marketing.

-

Su función principal incluye también las actividades de promoción y distribución.

-

Define y propone a la Gerencia General los objetivos y políticas comerciales de la empresa y controla su implantación y sus resultados.

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-

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Planifica las ventas, las organiza y determina los canales de distribución, asignando objetivos de venta por productos y zonas geográficas.

-

Determina los segmentos de clientes y las zonas que pueden resultar más adecuadas para su promoción.

-

Diseña, aplica y supervisa las políticas de precios y las condiciones de venta.

-

6.3. Retribuciones a la gerencia y a los propietarios: CUADRO N°9: PLANILLAS “CEREALES ANDINOS S.A.C.”

PERSONAL ADMINISTRATIVO Gerente General

CANT.

REMUN.

CTS

GRATIF.

1

S/. 2,800

S/. 228

S/. 228

S/. 2,800

S/. 293

S/. 6,202

Administración

1

S/. 1,800

S/. 147

S/. 147

S/. 150

S/. 188

S/. 2,658

Secretaria

1

S/. 850

S/. 69

S/. 69

S/. 71

S/. 89

S/. 1,883

Contador

1

S/. 1,400

S/. 114

S/. 114

S/. 117

S/. 147

S/. 3,544

Jefe de Logística

1

S/. 1,600

S/. 131

S/. 131

S/. 133

S/. 168

S/. 3,987

Colaborador de Logística

1

S/. 1,000

S/. 82

S/. 82

S/. 83

S/. 105

S/. 3,544

Jefe comercial

1

1550

S/. 126

S/. 126

S/. 129

S/. 162

S/. 2,215

CANT.

REMUN.

CTS

GRATIF.

Vigilante

2

S/. 2,400

S/. 196

S/. 196

S/. 200

S/. 251

S/. 2,215

Empleado de Limpieza

3

S/. 2,250

S/. 184

S/. 184

S/. 187

S/. 236

S/. 2,215

PERSONAL DE APOYO

VACACIONES ESSALUD

VACACIONES ESSALUD

TOTAL

TOTAL

Fuente: Elaboración propia.

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6.4. Política de inversionistas y accionistas; derechos y restricciones 6.4.1.

Accionista:

Es aquella persona natural (persona física) o jurídica que es propietaria de acciones de los distintos tipos de sociedades anónimas o comanditarias que pueden existir en el marco jurídico de cada país. Derechos: Si bien los derechos del accionista pueden variar en función de la legislación y de los estatutos de la sociedad, normalmente los accionistas tienen los siguientes derechos: Económicos: Derecho a percibir un dividendo en función de su participación y cuando así lo acuerde la sociedad. Derecho a percibir un porcentaje del valor de la sociedad si esta es liquidada. Derecho a vender su acción libremente en el mercado. Este derecho en ocasiones se ve limitado por los estatutos de la sociedad. Políticos o de gestión: Derecho de voto. Normalmente una acción equivale a un voto, pero el porcentaje puede variar en los estatutos. Derecho a la información, con el fin de conocer la gestión de la empresa. A partir de un porcentaje específico regulado en la ley y en los estatutos, un accionista podría exigir una auditoría para toda la empresa. Restricciones: Las acciones en las sociedades anónimas se transmiten de forma libre, es decir que los accionistas tienen el derecho de vender libremente sus acciones. Sin embargo, se puede obstaculizar la transferencia de las acciones haciéndola más complicada. Estas restricciones pueden tener como objetivo prevenir el ingreso de nuevos socios o por lo menos controlar su identidad. Otro propósito puede ser preservar el balance de poder dentro de la sociedad, evitando que accionistas minoritarios vendan sus acciones a otros y así adquirir el control de la sociedad.

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6.4.2.

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Inversionista:

Individuos que invierten en negocios esperando un retorno mayor que el esperado en inversiones tradicionales. A cambio de su inversión a menudo se ven muy involucrados en el negocio. Derechos:

- A participar en el reparto de las ganancias sociales y el patrimonio resultante de la liquidación. - A recibir una suscripción preferente en la emisión de nuevas acciones y obligaciones convertibles. - A voz y voto en las juntas. - A recibir información. 6.5. Política de empleo y otros acuerdos relacionados -

Los beneficios que tendrán nuestro personal, son los siguientes: Los trabajadores percibirán el equivalente al 10% del ingreso mínimo legal por todo concepto de Asignación Familiar. Tienen derecho a percibir esta asignación los trabajadores que tengan a su cargo uno o más hijos menores de 18 años. En el caso de que el hijo al cumplir la mayoría de edad se encuentre efectuando estudios superiores o universitarios, este beneficio se extenderá hasta que termine dichos estudios, hasta un máximo de 6 años posteriores al cumplimiento de dicha mayoría de edad. El trabajador contará con la compensación por tiempo de servicios, que tiene la calidad de beneficio social de previsión de las contingencias que origina el cese en el trabajo y de promoción del trabajador y su familia. La compensación por tiempo de servicios se devenga desde el primer mes de iniciado el vínculo laboral; cumplido este requisito toda fracción se computa por treintavos. La compensación por tiempo de servicios se deposita semestralmente en la institución elegida por el trabajador. Efectuado el depósito queda cumplida y pagada la obligación, sin perjuicio de los reintegros que deban efectuarse en caso de depósito insuficiente o que resultare diminuto. La compensación por tiempo de servicios que se devengue al cese del trabajador por período menor a un semestre le será pagada directamente por el empleador, dentro de

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las 48 horas de producido el cese y con efecto cancelatorio. La remuneración computable será la vigente a la fecha del cese. Sólo están comprendidos en el beneficio de la compensación por tiempo de servicios los trabajadores sujetos al régimen laboral común de la actividad privada que cumplan, cuando menos en promedio, una jornada mínima diaria de cuatro horas. En cuanto a vacaciones el trabajador, luego de cumplir con ciertos requisitos, podrá disfrutar de 30 días calendario de descanso remunerado de manera ininterrumpida por cada año completo de servicios. Tendrán derecho a vacaciones los trabajadores que cumplan una jornada ordinaria mínima de 4 horas diarias; en consecuencia, los trabajadores a tiempo parcial que tienen una jornada promedio diaria menor de 4 horas diarias están excluidos de este beneficio. Se considera que el trabajador perciba dos gratificaciones en el año, una con motivo de Fiestas Patrias y la otra con ocasión de la Navidad. El monto de cada una de las gratificaciones es equivalente a la remuneración que perciba el trabajador en la oportunidad en que corresponde otorgar el beneficio. El trabajador estará asociado a un AFP, el principal beneficio de pertenecer a una AFP es construir un fondo para obtener una pensión de jubilación al final de su vida laboral. Además de contar con otros importantes beneficios como son: -

Seguro de invalidez, sobrevivencia y gastos de sepelio.

-

Administración de fondos voluntarios.

-

Trámite de bono de reconocimiento.

-

Acceso a ESSALUD.

-

Acceso a regímenes especiales de jubilación.

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6.6. Equipo profesional de asesoría y servicios: La empresa contratará con asesoría legal externa, esta se encargará del asesoramiento, interpretación y aplicación de la legislación vigente, así como de efectuar acciones en el campo jurídico en el apoyo de la gestión de la empresa. Las funciones que cumplirá serán: 

Asumir las defensas de la empresa en las acciones judiciales.



Visar los contratos y documentos que requiera la empresa dándole conformidad desde el punto de vista legal.



Revisar y sugerir modificaciones en la formulación de contratos, convenios y otros.



Compilar, sistematizar e interpretar la legislación aplicable a la empresa.



Deberá cumplir con otras funciones que le encomiende la gerencia general en el ámbito de su competencia.



Opinar y sustentar legalmente las sanciones disciplinarias propuestas.

La empresa también contará con el apoyo de los distribuidores, los cuales asumirán los riesgos en la negociación con las terceras partes a quienes les proveerá los bienes. Debido a esto, estas negociaciones deben llevarse a cabo bajo medidas de cooperación económica.

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ANEXOS

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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ANEXO N°1: I.

SELECCIÓN DE LA IDEA DE NEGOCIO. a) Lleve a cabo una lluvia de ideas para determinar el producto o servicio de la futura empresa: Cuadro N°: 10

Selección de la Idea de Negocio.

Producto o servicio

Producción y comercialización Queso de Cerdo

Centro de Meditación

Producción y comercialización galletas de palta

Características

Necesidad o problema que satisface

de Económico, práctico, rico Satisface la demanda de en ácido oleico, zinc, productos nutritivos y el hierro y vitamina B. consumo tradicional de la carne de cerdo, volviéndola más práctica al momento de consumir. Entrenamiento que equilibra el cuerpo y la mente, fortalece la densidad de los huesos y mejora la fuerza muscular, flexibilidad y postura.

Soluciona problemas de estrés, incrementa el vigor mental, logrando alcanzar la conciencia interior y calmarla junto con un sentido del dominio sobre la mente y el cuerpo.

de Saludable, antioxidante, rico en calorías, vitaminas A, C, D, B6 y E, minerales, fibra y agua

Satisface la tendencia por el consumo de productos naturales con propiedades que ayudan a mantener y llevar una buena salud.

Producción y comercialización de una Práctico, innovador, barra de cereal con kiwicha, uvillas y excelente fuente de maracuyá vitaminas A,C y B, alto contenido en calcio

Servicio: “Clean House”

Rápido, Práctico económico.

Satisface la tendencia por el consumo productos de consumo inmediato, con palto contenido nutritivo que ayudan a mantener y llevar una buena salud Satisface una alta demanda y de personas que necesitan mantenimiento o arreglos de algunos desperfectos en sus hogares, es así que con solo una llamada a “Clean House” tendrá la solución en minutos.

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Producción y comercialización de conserva de chochos

Saludable, alto contenido en proteínas y fibra, bajo en lípidos, ayuda equilibra los aminoácidos.

Producción y comercialización limón en polvo

de Práctico, novedoso, rico en minerales potasio, magnesio, calcio y fósforo, refuerza defensas del organismo, evitando enfermedades. de Edulcorante dietético y prebiótico, 100% natural, fuente más rica de FOS, bajo en calorías.

Producción y comercialización edulcorante de yacon

Producción y comercialización de Práctica, novedosa y rica mermelada de zanahoria y naranja en vitaminas y minerales, aporta energía al organismo y aumenta el sistema de defensa del cuerpo. Empresa : Inspira Talleres vivenciales de crecimiento personal, que brindan herramientas que permitan a las personas entrenarse para tomar acción en construir un mundo donde el éxito se traduzca en servicio, y está dividido en tres etapas: Taller Básico, Taller Avanzado y PL que significa Programa de Liderazgo. Producción y comercialización de jugo Práctico, innovador, posee de tamarindo una gran cantidad de fibras las cuales favorecen la realización de procesos digestivos, contienen vitamina c y b.

Satisface la tendencia por el consumo de productos saludables ricos en proteínas que ayudan a mantener y llevar una buena salud. Soluciona el problema del consumo habitual del limón, volviéndolo más sencillo y práctico.

Satisface la tendencia por el consumo de productos naturales, apropiado para personas que buscan bajar de peso y diabéticos. Satisface la demanda de personas que padecen de enfermedades oculares y de madres gestantes.

Satisface la necesidad de personas que quieran asistir a programas de liderazgo, crecimiento personal, trabajo en equipo y auto motivación basado en la utilización del “coaching para la acción y coaching ontológico”.

Satisface la demanda de personas con problemas de cálculos renales e infecciones urinarias.

Fuente: Lluvia de ideas, Elaboración propia.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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b) Evalúe las ideas anteriores y seleccione como máximo cinco: los criterios indicados son referenciales, puede utilizar otros. Evalúe con valores del 1 – 5, donde 5 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio evaluado. Cuadro N°: 02 Evaluación de las ideas de negocio Criterios Idea

Producción y comercialización de Queso de Cerdo Centro de Pilates Producción y comercialización de galletas de palta Producción y comercialización de una barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá Servicio: “Clean House” Producción y comercialización de conserva de chochos Producción y comercialización de limón en polvo Producción y comercialización de edulcorante de yacon Producción y comercialización de mermelada de zanahoria y naranja Empresa : Inspira Producción y comercialización de jugo de tamarindo

Nivel de innovaci ón

Mercado potencial

Conocimie nto técnico

Requerimie nto de capital

total

4

3

5

4

16

5

4

3

2

14

4

4

5

4

17

3

4

5

4

16

3

3

4

2

12

4

4

3

3

14

5

4

2

1

12

4

4

3

2

13

2

3

4

4

13

5

4

4

3

16

4

3

3

3

13

Fuente: Lluvia de ideas, Elaboración propia.

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c) Evalúe las ideas anteriores y selecciones como máximo cinco: los criterios indicados son referenciales, puede utilizar otros. Evalúe con valores del 1 – 5, donde 5 implica que cumple más satisfactoriamente con el criterio evaluado. a) Cuadro N°: 03 Evaluación de las ideas de negocio Criterios Idea

Producción y comercialización de galletas de palta Producción y comercialización de una barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá Empresa: Inspira Producción y comercialización de queso de cerdo Producción y comercialización de conserva de chochos

Competen cias (Iniciativas similares en la zona) 4

Disponibili dad de materia prima

Costo de producci ón

total

3

3

10

3

4

4

11

5 3

2 4

2 3

09 10

3

4

3

10

d) Describa la idea seleccionada lo más explícitamente posible: Idea seleccionada: Producción y comercialización

una barra de cereal con

Kiwicha, uvillas y maracuyá Una barra de cereal con alto contenido nutritivo, elaborada con

cereales andinos

(Kiwicha) y frutos selectos (uvillas), contenidos sobre una base de leche con sabor a maracuyá. La maracuyá es un efectivo energizaste natural que ayuda al

metabolismo , las uvillas son una excelente fuente de vitaminas A, C y B, y la

kiwicha posee alto contenido en calcio, y en menor cantidad fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo B.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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ANEXO N°2: “PROPUESTA DE ESTUDIO DE MERCADOS PARA LA PRODUCCION Y COMERCIALIZACIÓN DE BARRAS DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUYÁ”

SEGMENTACIÓN DE MERCADO

El segmento de mercado al que se dirige nuestro producto se define por las siguientes variables o criterios de segmentación.

-

Segmentación geográfica: Zona urbana del distrito de Cajamarca.

-

Segmentación demográfica: El mercado de la barra de cereal con Kiwicha, uvillas y maracuyá, está conformado por hombres y mujeres desde los 17 a 40 años de edad, que buscan una vida saludable y son prácticos.

-

Nivel Socioeconómico6:

NSE AB: Representa el 11.2% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual se ubica por encima de los 2,990 nuevos soles.

NSE C: Representa el 19.8% para Cajamarca cuyo ingreso promedio mensual se ubica por encima de los 1,420 nuevos soles.

6 APEIM. Niveles Socioeconómicos 2012 Total Perú Urbano y Lima Metropolitana. Disponible en

http://www.apeim.com.pe/images/APEIM_NSE_2013.pdf . Extraído el 20/04/2013.Extraído el 10/05/2013 Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/economia/1322839/noticia-como-se-define-que-persona-pertenezca-determinado-nivel-socioeconomico. Extraído el 18/05/2013

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DEFINICIÓN DEL PROBLEMA

En las últimas décadas, el sobrepeso se ha convertido en uno de los principales problemas de salud a nivel mundial, se calcula que cada año mueren en el mundo 2.8 millones de personas con sobrepeso, según estadísticas de la Organización Mundial de la Salud (OMS) hasta el año 2012, así mismo por cada 10% de peso elevado, tiende a aumentar la presión arterial hasta en un 0.5 en promedio, causando que la grasa se acumule, incluso en los órganos obstruyendo las arterias, lo que puede ocasionar un infarto, de manera que las perspectivas de la obesidad en Latinoamérica no son positivas. Se espera que de aquí al 2016, se registre un crecimiento de 20% de obesos en la población mayor a 15 años, pasando de 25,61% el 2012 a 30,71% el 2016.

En el Perú, según cifras del Instituto Nacional de Salud, la prevalencia de sobrepeso para los niños de 5 a 9 años es de 15.5%, para la población de 10 a 19 años es de 11 % y entre los 20 a 29 años es de 30.9%. Para corregir esta situación, el Gobierno aprobó en marzo del 2012 la Ley de la comida chatarra, a fin de garantizar que los alimentos que los alumnos consuman en los colegios sean provechosos y contribuyan a reducir el sobrepeso y obesidad en niños y adolescentes, por lo cual el Ministerio de Salud aprobó el 2012 una lista de alimentos saludables, en la cual esta incluidos los cereales y las frutas. Así mismo , Óscar Roy Miranda Cipriano, decano nacional del Colegio de Nutricionistas del Perú, sostiene que los cereales dan a los niños energía para desarrollar las actividades físicas e intelectuales en la escuela, mencionando a la vez que los cereales también aportan fibra y estos ayudan a la digestión y a prevenir el cáncer de colon.7 En Cajamarca el sobrepeso se encuentra en un 61%, lo que representa un índice relativamente alto. 8 En tal contexto, el sobrepeso es una de las enfermedades más comunes de nuestros tiempos, producida principalmente por

malos hábitos alimenticios que la

población ha adoptado debido a las variaciones constantes del quehacer diario, situación que ha traído consigo el consumo de comida chatarra y snacks perjudiciales para la salud, Así por ejemplo las galletas, según una investigación realizada por la Asociación Peruana de Consumidores y Usuarios (ASPEC), trabajada a partir de la etiqueta de estos productos, de 7

Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/actualidad/1578011/noticia-ley-comidas-chatarra-lo-que-tener-quiosco-escolar . Extraído el 18/05/2013 8 MINISTERIO DE SALUD DE PERÚ, Instituto Nacional de Salud, Centro Nacional de Alimentación y Nutrición http://www.minsa.gob.pe/index.asp?op=6/Nutrición/salud/obesidad. Extraído el 15/05/2013

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70 empaques de galletas analizados el 60% contiene un alto nivel de azúcar, el 89% de grasas, el 78% presenta niveles altos de grasas saturadas y el 44% niveles altos de sal, así mismo la fructosa presente en cierta clase de galletas es un monosacárido que, junto con la glucosa, son componentes del azúcar de mesa o también llamada sacarosa y ha sido vinculada al incremento de la obesidad, síndrome metabólico, hipertensión arterial9 , sin embargo las personas están tomando conciencia de la importancia de una alimentación saludable. El caos de vivir en las sociedades modernas nos ha hecho replantear la importancia de alimentarnos de manera balanceada, consumiendo productos saludables. Las barras de cereal han ganado una gran popularidad en el mundo moderno por una serie de factores de diferente índole y que han contribuido de una u otra forma a la amplitud de su notoriedad. En primera instancia, las barras de cereal pueden ser utilizadas como sustitutas de algunas comidas, que por un componente de tiempo no se alcanza a realizar de manera adecuada. Hoy en día el mundo funciona de manera acelerada, disminuyendo cada día más los tiempos para el descanso y para la alimentación, mientras aumentan las horas dedicadas a los deberes laborales. Por lo cual, muchas personas literalmente no tienen tiempo para ir a almorzar o tomar la comida del mediodía o en las noches llegan tan agotadas a sus casas que no se sientes capaces de cenar adecuadamente, entonces recurren a estas barras de cereal para reemplazar esa comida que se elimina, puesto que pesan poco, caben en cualquier bolsillo, resisten mejor el calor y el frío sin necesidad de aislante térmico, se deshacen en la boca casi sin esfuerzo.

La preocupante situación descrita anteriormente es el motivo por el cual ha surgido la necesidad de satisfacer la demanda de aquellas personas interesadas en el consumo de productos que ayudan a mantener y llevar una buena salud, en este sentido el presente proyecto de inversión se aboca a la producción y comercialización de barras de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá la cual puede sustituir una comida en la alimentación y/o puede ser incluida como una colación más sana y nutritiva ya que la maracuyá es un efectivo energizaste natural que ayuda al metabolismo y las uvillas son una excelente fuente de vitaminas A, C y B.

9

Diario - EL COMERCIO. http://elcomercio.pe/gastronomia/490210/noticia-cuidado-galletas-informe-muestra-excesos-sal-azucar-grasas . Extraído el 15/05/2013

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

¿Cuál es la demanda potencial de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá en el distrito de Cajamarca, por parte de las personas interesadas en el consumo de un producto con alto contenido nutritivo? HIPÓTESIS

En la actualidad existe una demanda promedio de la barra de cereal con kiwicha uvillas y maracuyá, en el distrito de Cajamarca, apto para personas con regímenes alimenticios saludables. OBJETIVO GENERAL:

Identificar los factores que influyen en la demanda de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá, con la finalidad de determinar la viabilidad de producir y comercializar que tendría el producto en el distrito de Cajamarca.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 

Cuantificar la demanda potencial de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá en la ciudad de Cajamarca, por parte de la población que conforma los niveles socioeconómicos A, B y C, interesados en el cuidado de la salud.



Determinar las características generales que debe poseer el producto “Barra de cereal con kiwicha uvillas y maracuyá.”



Determinar la expectativa de precios para el producto de parte de los consumidores potenciales.



Diseñar estrategias de marketing para lograr incursionar en el mercado cajamarquino.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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DISEÑO DE LA INVESTIGACIÓN:

En cuanto al diseño de la investigación, esta corresponde a un diseño no experimental de tipo descriptivo, pues el propósito es observar, describir y documentar información actualizada del tema de estudio, por ello se realizara una recolección de datos para medir el nivel de la demanda y su factibilidad.

El estudio se realizara haciendo uso del método de entrevistas personales, pues este método de encuesta resulta ser más efectivo, lo cual permitirá al investigador aclarar inquietudes, obteniendo así información de primera mano, por ende el

porcentaje más alto de las

respuestas tendrá más precisión.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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ANEXO 3: DISEÑO DE LA ENCUESTA Buenos días/ tardes/ noches La presente encuesta se realiza como parte de un trabajo de investigación que tiene como propósito analizar la intención de compra de una barra de cereal con uvillas, maracuyá y kiwicha. Cajamarca, mayo del 2013 Número de encuesta I. PREGUNTAS PARA OBTENER DATOS DE CLASIFICACIÓN 1. Sexo del informante: Masculino Femenino

2. Rango de Edades:

15-19 20-24 25-29 30-34 35-39 40-44 45-49 50-54

II. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AL RPODUCTO Y PRODUCTOS COMPETIDORES 2.1.¿COMPRA productos de consumo inmediato? (ENCUESTADOR EXPLICA LO QUE ES UN PRODUCTO DE CONSUMO INMEDIATO) Si No

Pase a la pregunta 2.2 Pase a la pregunta 2.3

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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2.2.¿De los siguientes productos DE CONSUMO INMEDIATO, cuál es el que consume con más frecuencia?

(MARQUE SOLO UNA OPCIÓN – RESPUESTA ASISTIDA

CON TARJETA)

PRODUCTOS GALLETAS Agua Light Casino Charada Choco Chips Chokman Choko Soda Chomp Club Social Donuts Doña pepa Dore Frac

RESPUESTA RESPUESTA PRODUCTOS INMEDITA INMEDITA Glacitas Krap Morochas Oreo Quaker Rellenitas Ritz Soda Field Soda V Tentación WAFERS Coronita Cua Cus

PRODUCTOS

RESPUESTA INMEDITA

Morochas Nik Wafer Field SNACKS Cheese Tris Karinto Maní Chizitos Cuates Dotiros karinto Habas Papas lays Piqueo Snax Pringles

2.3.¿Consume barras de cereales? Si No

Pase a la pregunta 2.5 Pase a la siguiente pregunta

2.4.¿Por qué no consume barras de cereales? (UNA VEZ QUE EL ENCUESTADO RESPONDE ESTA PREGUNTA PASAR A LA PREGUNTA 3.2)

No me gustan No son nutritivas Son perjudiciales para la salud Otros, especifique: ……………………

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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2.5.Indique los siguiente:

¿Qué marca de barra de cereal prefiere:(RESPUESTA ASISTIDA CON TARJETA MARQUE SOLO UNA OPCION)

De la barra de cereal que prefiere indique cuantas unidades en promedio consume semanalmente: (MARQUE SOLO UNA OPCION) 1 Unid. 1 Unid. 1 Unid. 1 Unid. 1 Unid.

Cereal Bar Quaker Bimbo Ángel Break Nesquik

2 Unid. 2 Unid. 2 Unid. 2 Unid. 2 Unid.

3 Unid. 3 Unid. 3 Unid. 3 Unid. 3 Unid.

4 Unid. 4 Unid. 4 Unid. 4 Unid. 4 Unid.

5 Unid. 5 Unid. 5 Unid. 5 Unid. 5 Unid.

6 Unid. 6 Unid. 6 Unid. 6 Unid. 6 Unid.

7 Unid. 7 Unid. 7 Unid. 7 Unid. 7 Unid.

Otra Cant. Otra Cant. Otra Cant. Otra Cant. Otra Cant.

2.6.¿Está satisfecho con la barra de cereal que consume actualmente? Si No

Pase a la pregunta 3.1 Pase a la pregunta 2.7

2.7.¿Por qué no está satisfecho con la barra de cereal que consume actualmente? (UNA VEZ QUE EL ENCUESTADO RESPONDE ESTA PREGUNTA PASAR A LA PREGUNTA 3.2)

Precio muy alto Baja calidad Sabor desagradable Otros, especifique: …………………… III. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AL RPODUCTO Y A UNA NUEVA BARRA DE CEREAL CON UVILLAS, MARACUYÁ Y KIWICHA

3.1.¿Estaría Ud. dispuesto a cambiar la barra de cereal que consume actualmente por una nueva barra de cereal elaborada con uvillas, maracuyá y kiwicha que satisfaga mejor sus necesidades alimenticias?

Si No

Pase a la pregunta 4.1 Pase a la pregunta 3.4

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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3.2.¿Estaría Ud. dispuesto a adquirir una nueva barra de cereal elaborada con uvillas, maracuyá y kiwicha que satisfaga mejor sus necesidades alimenticias?

Si No

Pase a la pregunta 4.1 Pase a pregunta 3.4

3.3. ¿Por qué razón no está interesado en consumir una barra de cereal con uvillas, maracuyá y kiwicha? (Marque solo una opción) No me gusta la barra de cereal No me gusta la maracuyá No me gusta la uvilla No puedo consumirla por motivos de salud La barra de cereal es dañina para la salud. Otros, especifique: …………………… Fin de la Encuesta Muchas gracias por su colaboración VI.

PREGUNTAS PARA DETERMINAR ATRIBUTOS DEL PRODUCTO DESEADO POR LOS CONSUMIDORES.

4.1 ¿Cómo le gustaría que fuese el envase del producto? OPCIÓN) (RESPUESTA ASISTIDA)

(MARQUE UNA SOLA

Bolsa de Papel Bolsa Biodegradable Bolsa de Plástico Otros, Especifique

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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4.2 ¿Con qué frecuencia adquiriría una unidad del producto en la presentación que eligió anteriormente (barra de cereal con uvillas, maracuyá y kiwicha)? (RESPUESTA ASISTIDA CON TARJETA)

CANTIDAD

DIARIA

FRECUENCIA SEMANAL MENSUAL

1 unidad 2 unidades 3 unidades 4 unidades 5 unidades 6 unidades 7 unidades

4.3 ¿Al momento de comprar barras de cereal cuál de las siguientes características toma en cuenta? indique el grado de importancia que tiene para usted cada uno de los siguientes aspectos? (MARCAR TODAS LAS ALTERNATIVAS) La calidad El valor nutricional El precio El envase Otro (indicar cuál):__________ 1 Poco Importante

1 1 1 1 1 2 Importante

2 2 2 2 2

3 3 3 3 3 3 Muy Importante

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

VII.

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FILTRO – NIVEL SOCIO ECONÓMICO.

FILTRO NSE (PREGUNTAR SOBRE EL JEFE DEL HOGAR) (LEER) Con la finalidad de agrupar sus respuestas con las de otras personas de similares características a las de usted, nos gustaría que responda a las siguientes preguntas referentes al jefe de hogar: JEFE DE HOGAR: Aquella persona, hombre o mujer, de 15 a más, que aporta más económicamente en casa o toma las decisiones financieras de la familia, y vive en el hogar. HOGAR: conjunto de personas que, habitando en la misma vivienda, preparan y consumen sus alimentos en común.

N1. EDJF. ¿Cuál es el nivel de instrucción del jefe de hogar? (ACLARAR “COMPLETA O INCOMPLETA”)

Sin educación

Superior No Univ. Completa

Educación inicial/ Primaria incompleta

Superior Univ. Incompleta

Primaria completa / Secundaria incompleta/Secundaria completa

Superior Universitaria Completa

Superior No Univ. Incompleta

Post - Grado universitario

N2. ¿Cuál de estos bienes tiene en su hogar que estén funcionando? COMPU. LAVA. Computadora o Lavadora en laptop en funcionamiento funcionamiento

TELEF. Teléfono fijo en funcionamiento

REFR. HMICRO. Horno Refrigeradora / microondas en Total congeladora en funcionamiento funcionamiento

SI NO

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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N3. N3.1. NPER. ¿Cuántas personas viven permanentemente en el hogar (sin incluir servicio doméstico)? N3.2. HABIT. ¿Cuántas habitaciones tiene en su hogar (no vivienda) que actualmente use exclusivamente para dormir (incluir la de servicio doméstico)? (EL PUNTAJE ES DONDE SE CRUZA MIEMBROS DEL HOGAR CON HABITACIONES)

N 3.2. HABIT. Habitaciones para dormir incluyendo 1 ó 2 servicio

N 3.1. NPER. Miembros del hogar sin incluir servicio

3

4

5ó6

7ó8

9

10

11 ó 12

13 ó 14

15

16

0 1 2 3 4 5 6 7 8

N4.PISO. ¿Cuál es el material predominante en los pisos de su vivienda? (CONSIDERAR AREA CONSTRUIDA) Tierra / Otro material (arena y tablones sin pulir)

Laminado tipo madera, láminas asfálticas o similares

Cemento sin pulir o pulido / Madera (entablados)/ tapizón

Parquet o madera pulida y similares; porcelanato, alfombra, mármol

Losetas / terrazos, mayólicas, cerámicos, vinìlicos, mosaico o similares

Fin de la encuesta, muchas gracias por su colaboración

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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ANEXO4: RESULTDOS DEL ESTUDIO DE MERCADO I.

PREGUNTAS PARA OBTENER DATOS DE CLASIFICACIÓN GRÁFICO N° 03: SEXO DEL INFORMANTE

32.55%

67.45% MUJERES

HOMBRES

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 67.45% representa 259 personas del sexo femenino, mientras que el 32.55% representa al género masculino. GRÁFICO N° 04: EDAD DEL INFORMANTE 30%

28% 25%

25%

21% 20% 15% 10%

8%

8%

5%

4%

3%

40-44

45-49

3%

0% 15-19

20-24

25-29

30-34

35-39

50-54

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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INTERPRETACIÓN: De las 384 encuestados, el 28% que representa a 107 personas en un rango de edad de 20 – 24 años, mientras que el 3% representa 10 personas en un rango de edad de 50 – 54 años de edad. II. COMPORTAMIENTO DEL CONSUMIDOR FRENTE AL RPODUCTO Y PRODUCTOS GRÁFICO N° 05 ¿COMPRA PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO?

7%

93% SI

NO

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 encuestados, el 93% que representa a 356 personas sí compra productos de consumo inmediato y el otro 7% que representa 28 encuestados no compran productos de consumo inmediato. GRÁFICO N° 06: ¿DE LOS SIGUIENTES PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO, CUÁL ES EL QUE CONSUME CON MÁS FRECUENCIA? 12%

10%

10% 8%

7%

6%

6%

4% 4% 2%

5%

5% 4%

3% 2% 2% 1% 1%

4% 3%

3%

1% 1%

3% 2%

0%

5% 4%

1% 1%1%

3%

3%

3% 3%3% 1% 1%1% 0%

2%

1%

0%

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INTERPRETACIÓN: De las 384 encuestados el 10% que representa 35 personas consumen con mayor frecuencia por Papas Lays y el 0% consume galletas Rellenitas y Donuts.

GRÁFICO N° 07: ¿CONSUME BARRAS DE CEREAL?

40.36%

59.64%

SI

NO

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 59.64% que representa a 229 personas consumen barras de cereales y el 40.36% que representa a 155 personas no consumen barras de cereal.

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GRÁFICO N° 08: ¿PORQUÉ NO CONSUME BARRAS DE CEREAL?

2%

8%

23%

61%

6%

Aún no me nace probarlas No me llama la atención Son perjudiciales para la salud

No me gusta No son nutritivas

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 61% que representa a 95 personas no consumen barras de cereal porque no les gusta, el 23% que representa 36 personas porque no son nutritivas y un 2% que representa 3 personas porque aún no les nace probarlas.

GRÁFICO N° 09: ¿QUÉ BARRA DE CEREAL PREFIERE? 90%

77%

80% 70% 60% 50% 40% 30% 20%

10% 10%

1%

5%

6%

Nesquik

Quaker

0% Ángel break

Bimbo

Cereal Bar

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INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 77% que representan 177 personas prefiere la barra de cereal “Cereal Bar”, el 10% que representa a 24 personas “Angel Break” y con un 1% que representa a 2 personas “Bimbo”.

GRÁFICO N° 10: DE LA BARRA DE CEREAL QUE PREFIERE, INDÍQUE CUÁNTAS UNIDADES EN PROMEDIO CONSUME SEMANALMENTE 84.2%

90.0% 80.0% 70.0% 60.0% 50.0% 40.0% 30.0% 20.0% 10.0%

9.5% 0.9%

2.5%

2.8%

Nesquik

Quaker

0.0% Ángel break

Bimbo

Cereal Bar

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas que consumen en total 634 barras de cereal a la semana, la que presenta mayor demandada es Cereal bar con un 84.2% que representa 534 unidades y con un 0.9% está Bimbo que representa 6 unidades.

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GRÁFICO N° 11: ¿ESTÁ SATISFECHO CON LA BARRA DE CEREAL QUE CONSUME?

17%

83%

SI

NO

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 83% que representa a 190 personas está satisfecho con la barra de cereal que consume y el 17% que representa a 39 personas no está satisfecho con la barra de cereal que consume.

GRÁFICO N° 12: ¿PORQUÉ NO ESTÁ SATISFECHO CON LA BARRA DE CEREAL QUE CONSUME?

41%

51%

8%

Baja calidad

Precio muy alto

Sabor desagradable

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

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INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 51% que representa a 20 personas no está satisfecho con la barra de cereal que consume porque tiene una baja calidad, el 41% que representa a 16 personas menciona que el sabor es desagradable y el otro 8% que representa a 3 personas dice que el precio de adquisición es muy alto.

GRÁFICO N° 13: ¿ESTARÍA UD. DISPUESTO ADQUIRIR UNA NUEVA BARRA DE CEREAL ELABORADA CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUYÁ QUE SATISFAGA MEJOR SUS NECESIDADES ALIMENTICIAS?

22.14%

77.86%

SI

NO

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 77.86% que representa a 299 personas estaría dispuesto a adquirir una nueva barra de cereal elaborada con kiwicha, uvillas y maracuyá y un 22.14% que representa a 85 personas no estaría dispuesto a adquirir este producto.

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GRÁFICO N° 14: ¿PORQUÉ RAZÓN NO ESTÁ INTERESADO EN CONSUMIR UNA BARRA DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUYÁ?

9%

15%

15%

9% 53% La barra de cereal es dañina para la salud

No me gusta la barra de cereal

No me gusta la maracuyá

No me gusta la Uvilla (Aguaymanto)

No puedo consumirla por motivos de salud Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 53% que representa a 36 personas no estaría interesado en consumir una barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá porque no les gusta la barra de cereal y el 9% que representa a 6 personas no puede consumirla por motivos de salud.

GRÁFICO N° 15: ¿CÓMO LE GUSTARÍA QUE FUESE EL ENVASE DEL PRODUCTO?

9%

13%

78%

Bolsa Biodegradable

Bolsa de Papel

Bolsa de Plástico

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

78

“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas, a un 78% que representa a 234 personas les gustaría que el envase del producto sea una bolsa biodegradable, a el 13% que representa a 39 personas dice que le gustaría que el envase sea de bolsa de papel y el otro 9% que representa a 26 personas le gustaría que el envase del producto sea una bolsa de plástico.

GRÁFICO N° 16: CONSUMO DE UNIDADES DIARIAS

29%

71%

1 Unid.

2 Unid.

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 71% que representa a 22 personas consumiría 1 unidad diaria y el 29% que representa a 9 personas consumiría 2 unidades diarias. GRÁFICO N° 17: CONSUMO DE UNIDADES SEMANAL

3%

2%

11%

17% 1 Unid. 2 Unid. 3 Unid.

22%

4 Unid. 5 Unid. 6 Unid. 45%

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 45% que representa a 83 personas consumiría 2 unidades semanales y un 2% que representa a 4 personas que consumirían 6 unidades semanales.

GRÁFICO N° 18: CONSUMO DE UNIDADES MENSUALES 8%

4% 10%

13%

1 Unid. 2 Unid. 3 Unid. 4 Unid.

12%

5 Unid. 6 Unid. 42%

7 Unid.

12%

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas un 42% que representa a 35 personas consumiría 3 unidades mensuales y un 4% que representa a 3 personas consumiría 1 unidad mensual

GRÁFICO N° 19: CALIDAD 5%

21%

74% 1

2

3

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

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INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 74% que representa a 222 personas consideran que la calidad es muy importante y el 5% que representa a 14 personas que es poco importante. GRÁFICO N° 19: VALOR NUTRICIONAL

7%

22%

71% 1

2

3

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 71% que representa a 212 personas consideran que el valor nutricional es muy importante y el 7% que representa a 21 personas que es poco importante. GRÁFICO N° 20: PRECIO 17%

43%

39% 1

2

3

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 43% que representa a 130 personas consideran que el precio es muy importante y el 17% que representa a 52 personas que es poco importante.

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GRÁFICO N° 25: ENVASE

20%

42%

37%

1

2

3

Fuente: Encuesta, Elaboración propia.

INTERPRETACIÓN: De las 384 personas encuestadas el 42% que representa a 127 personas consideran que el envase es muy importante y el 20% que representa a 61 personas que es poco importante.

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ANEXO 5: FICHA TÉCNICA ESTUDIO DE LAS OPINIONES Y ACTITUDES DEL PÚBLICO DE LA CIUDAD DE CAJAMARCA Este estudio fue realizado en el distrito de Cajamarca, a nivel urbano, el cual fue ejecutado por las alumnas de la carrera de Administración de empresas de la Universidad Privada del Norte. Objetivos del estudio: Evaluar el concepto del producto “Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”, a fin de detectar oportunidades existentes en el mercado evaluado, Cajamarca; a partir de los siguientes puntos: a. Actitudes hacia los productos de consumo inmediato. b. Actitudes hacia las barra de cereal. c. Actitudes hacia la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá. d. Propuestas de mejora para la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá e. Impacto en la imagen de la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá.

Grupo de estudio: Hombres y mujeres entre 15 y 54 años de edad habitantes de la zona urbana del distrito de Cajamarca. Sistema de Muestreo: El sistema de muestreo aplicado en el estudio, es probabilístico, polietápico y estratificado en el área urbana del distrito de Cajamarca, según una selección aleatoria por computadora de cada una de las manzanas, viviendas y personas de las 23 etapas.

Diseño Muestral: 1. Tamaño de la Muestra: 384 encuestas. 2. Margen de error: +5%. 3. Nivel de confianza: 95% Fecha del estudio: Mayo del 2013.

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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Si hablamos de la calificación del producto a partir de la prueba del mismo podemos mencionar que un 42.86% lo califica como Regular por el sabor y presentación, sin embargo un 57.14% lo consideran bueno. La intención de compra varía en tres parámetros, el 14.29% no está nada interesado en el producto es decir jamás lo compraría; otro 14.29% menciona que está poco interesado es decir es poco probable que compre este producto y el 71.43% está interesado en el producto, es decir podría comprar este producto.

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ANEXO N°6: PROYECCIÓN DE LA DEMANDA- “TRIPLE MÁS”

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ANEXO N°7: INFORME FINAL FOCUS GROUP “BARRA DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUYÁ”

AGENDA: -

Objetivos y metodología

-

Resumen ejecutivo

-

Análisis integral

-

Principales hallazgos y recomendaciones

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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Objetivos y Metodología Objetivos del Estudio General: Evaluar el concepto del producto “Barra de Cereal con Kiwicha, Uvillas y Maracuyá”, a fin de detectar oportunidades existentes en el mercado evaluado, Cajamarca. Específicos: 

Conocer el comportamiento del consumidor frente a los productos de consumo inmediato.



Conocer los hábitos, actitudes y motivaciones relacionados al consumo de barras de cereal.



Conocer las actitudes hacia la barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá evaluando: -

Aspectos de agrado y desagrado

-

Comprensión

-

Relevancia

-

Identificación

-

Diferenciación

-

Intención de compra

Metodología 

Tipo de Investigación: Cualitativa Exploratoria



Técnica: Focus Group



Muestra: Hombres y mujeres de los NSE AB y C, entre 15 y 54 años de edad



Reclutamiento: Los participantes se seleccionaron por contacto.



Instrumento: Guía de discusión, diseñada por las alumnas del curso de proyectos de inversión.



Trabajo de campo: Mayo del 2013

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“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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Distribución de la Muestra

N°

GÉNERO

NSE

EDAD

CARACTERÍSTICAS

1

Masculino

A

Independiente

2

Femenino

B

Dependiente

3

Masculino

A

Independiente

4

Masculino

B

5

Femenino

B

Independiente

6

Masculino

C

Dependiente

7

Femenino

C

Dependiente

15-54

Independiente

92

“Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá”

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Resumen Ejecutivo: Antecedentes: Los estudiantes de la Universidad Privada del Norte, quieren lanzar al mercado un producto denominado: Barra de cereal hecha a base de kiwicha, uvillas y maracuyá. La maracuyá es un efectivo energizaste natural que ayuda al metabolismo , las uvillas son una excelente fuente de vitaminas A, C y B, y la kiwicha posee alto contenido en calcio, y en menor cantidad fósforo, hierro, potasio, zinc, vitamina E y complejo B.

Lo que se busca es que los clientes nos vean como una opción nutritiva y natural al momento de elegir un producto de consumo inmediato, creando así una ventaja diferencial frente a la competencia. Actitudes hacia los productos de consumo inmediato -

Los productos de consumo inmediato son consumidos por la gran mayoría de personas.

-

Se consumen para sustituir algún alimento por falta de tiempo

-

Al momento de elegir se toma en cuenta el sabor y en muchos casos la marca

Actitudes hacia la barra de cereal -

Aproximadamente sólo es 50 % consume barras de cereal.

-

A pesar de existir variedad de barras de cereal la más conocida es cereal bar.

-

Pueden llegar a comer desde dos unidades a la semana hasta una unidad diaria.

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PRINCIPALES HALLAZGOS ACTITUDES HACIA LOS PRODUCTOS DE CONSUMO INMEDIATO Niveles Socioeconómicos: Cajamarca

Niveles Socioeconómicos: Cajamarca

30.0% AB C 38.6%

D E

21.7% 9.6%

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Consumo de Productos de consumo inmediato: La mayoría de los participantes suelen consumir productos de consumo inmediato -

Se consumen productos de consumo inmediato con mayor frecuencia para reemplazar algún alimento que no se tomó por falta de tiempo.

-

Consumen productos de consumo inmediato por el sabor y el valor nutricional, sin embargo está directamente relacionado con la marca. Los productos de consumo inmediato que conocen y consumen los llegaron a conocer a través de la televisión. “Todo entra por los ojos”. “No compras marcas sino percepciones”

-

El producto de consumo inmediato que prefieren lo asocian a algo listo para el consumo, fácil de consumir. Ventajas de los Productos de consumo inmediato: -

Te sacan del apuro.

-

Compartir un momento con los amigos.

-

Fácil de consumir.

Desventajas de los Productos de consumo inmediato -

Utilizan conservantes.

-

Utilizan productos químicos.

-

Son dañinos para la salud.

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ACTITUDES HACIA LAS BARRAS DE CEREAL RECORDACIÓN DE MARCAS DE BARRAS DE CEREAL: De las personas que consumen barras de cereal el 100% conocen y consumen CEREAL BAR CEREAL BAR: Ventajas del producto: -

Marca más conocida

-

Se encuentra en lugares al alcance de sus consumidores

-

Fácil de llevar

-

Su marketing es objetivo puesto que al salir al mercado mencionaban que si no te alcanzaba el tiempo podrías reemplazar un desayuno, además de mostrar que es nutritivo.

Desventajas del producto: -

Sabor no muy agradable

-

Mucha mezcla de productos

Algunos de los participantes que consumen barras de cereal mencionaron que han llegado a consumir hasta una diaria, y los adquieren en supermercados, bodegas y mayoristas. Marcas como Bimbo, Quaker, Nesquik, Nature Valley, entre otras existentes en EL DISTRITO DE Cajamarca no son conocidas.

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EVALUACIÓN DEL CONCEPTO Los elementos de desagrado en el concepto -

Para algunos se siente mucho el maracuyá, para otros se saborea ácido

-

No se siente mucho el aguaymanto

-

Muy grotesco

Más del 50% mencionan que se siente más le maracuyá que el aguaymanto puesto que si se está presentando un producto de aguaymanto como uno de sus ingredientes principales se debería saborear en toda la barra de cereal. 

Cómo se ha recibido el concepto Se pidió a los participantes que expresen su posible actitud ante la creación de la Barra de Cereal con Kiwicha, Aguaymanto y Maracuyá.

MUY MALO 1

MALO 2

REGULAR 3

BUENO 4

Promedio general:

Prom. 3.57

Promedio Independientes:

Prom. 3.50

Promedio Dependientes:

Prom. 3.67

Promedio NSE A

Prom. 3.00

Promedio NSE B

Prom. 3.67

Promedio NSE C

Prom. 4.00

MUY BUENO 5

Será necesario tomar el resultado con precaución. Una buena calificación general no indica necesariamente una firme intención de compra. 

Los elementos de agrado en el concepto -

Alto Valor nutricional

-

Producto innovador

-

Buen sabor

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

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Diferenciación de la barra de cereal: El producto es novedoso para la mayoría de participantes 

Para la mayoría la posibilidad de comprar una barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá es una novedad.



Mencionan que no han visto un producto similar que ofrezca atributos similares

INTENCIÓN DE COMPRA 

Como se ha recibido el concepto Se pidió a los participantes que expresen su posible actitud ante la creación de la Barra de cereal con kiwicha, uvillas y maracuyá.

NADA INTERESADO Jamás compraría este producto 1

POCO INTERESADO Es poco probable que compre este producto 2

INTERESADO Podría comprar este producto

MUY INTERESADO Definitivamente compraría este producto

3

4

Promedio general:

Prom. 2.57

Promedio Independientes:

Prom. 2.25

Promedio Dependientes:

Prom. 3.00

Promedio NSE A

Prom. 2.00

Promedio NSE B

Prom. 3.00

Promedio NSE C

Prom. 3.00

Se advierte un interés promedio no sólo basado en las intenciones de compra manifestadas sino en los comentarios.

Se menciona que sí comprarían este nuevo producto, y en promedio estarían dispuestos a pagar entre 0.50 céntimos a 1.00 sol. 

Sugerencias de Mejora:

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Los participantes mencionan posibles mejoras que harían más atractiva a la Barra de Cereal con Kiwicha, Aguaymanto y Maracuyá. Entre las principales sugerencias sobre la barra de cereal se pueden considerar: 

Más compacto



Disminuir el maracuyá



Aumentar el Aguaymanto



Reducir el ácido

Entre las principales sugerencias sobre el empaque de la barra de cereal se pueden considerar: 

Cambio de colores por anaranjado, marrón, verde, buscar algo más miel, ya que los colores que se muestran se parecen a los de otras marcas como Tuyo y además

los colores que posee no muestran que el

producto es natural. 

Cambiar el nombre, suena a rompimiento y no a energía.



Hacer el rayo más grande donde se parte la barra y en ese lugar poner “TRIPLE MÁS”.



Mostrar que el producto te brinda energía mediante un spot publicitario.

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IMPACTO EN LA IMAGEN DE “LA BARRA DE CEREAL CON KIWICHA, UVILLAS Y MARACUYÁ” Los participantes mencionaron que si comprarían el producto si fuese una iniciativa Cajamarquina, puesto que tiene productos andinos que le da el valor al producto. Se mencionó que si se hicieran las mejoras propuestas si comprarían el producto, pero dependía mucho del marketing que empleáramos. Ellos dijeron que ganarían en el sentido en que es un producto fácil de adquirir además que es nutritivo y práctico. Y perderían si el producto no tiene la calidad que esperan o no se le hacen las recomendaciones mencionadas anteriormente, puesto que al comprarlo estarían perdiendo dinero. CONCLUSIÓN Y RECOMENDACIONES

CONCLUSIÓN -

El público objetivo es amplio y se pudo recabar que sería importante enfocar un porcentaje a niños, puesto que muchas veces las decisiones de compra depende de ellos.

RECOMENDACIONES -

Dirigir el producto en cierto porcentaje a los niños de 5 años a más

-

Colocar un precio promedio entre 0.50 y 1.00 nuevo sol.

-

Mejorar el envase e isotipo del producto.

100