PROYECTO DE RESTAURANTE

PROYECTO DE RESTAURANTE

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TIPO DE SERVICIO : GOURMET ESPECIALIDAD : CRIOLLA FUSION UBICACIÓN : URB.STA ROSA DEL PALMAR MZ 1 LT 1 CAPACIDAD : 60 PAX CARTA : PLATOS PERUANOS CON PRESENTACION GOURMET TIPO DE CONTRATO : ALQUILER PRECIO DE LOCAL : $ 800.00 REQUISITOS : 1MES DE PAGO POR 2 DE GARANTIA Y SI EL PAGO ES POR 10 MESES ADELANTADO SE ESTARIA DEJANODO A $750.00

DESCRIPCION DEL RESTURANTE

1. LA UBICACIÓN DEL RESTAURANTE SE ENCUENTRA A ESPALDA DEL RESTAURANTE EL HUARANGO. 2.

CUENTA CON TODOS LOS IMPLEMENTOS I MPLEMENTOS DE COCINA TALES COMO: 1 COCINA A GAS DE 2 HORNILLAS Y 1 PLANCHA 1 COCINA PEQUEÑA DE TRES HORNILLAS 1 CONSERVADOR DE 2 CUERPOS Y 4 PUERTAS 1 CONGELADORA BLANCA. 1 MESA DE ALUMINIO CON REFRIGERACION Y REGULADORES DE TEMPERATURA 1 MESA DE MADERA. 1 CAMPANA EXTRACTORA 2 LICUADORAS 1 HORNO MICROONDAS 1 HORNO SEMI INDUSTRIAL 2 CAÑOS 1 ESTANTE PARA VAJILLA y y y y y y y y y y y y

3. EL SALON DE ATENCION CUENTA CON LOS SIGUIENTES ELEMENTOS: 1 MUEBLE DE ESTACION PARA CUBIERTOS. 12 MESAS DE VIDRIO 1 ESTANTE DE VIDRIO DE 3 MTS DE LARGO APROX 48 SILLAS TIPO COMODOY 1 AMBIENTE PARA LA CAJA UNA BARRA 1 MBIENTE EXTERIOR PARA ATENCION 1 BAÑO EN PERFECTO ESTADO 1 PEQUEÑO ALMACEN O DEPOSITO 1 MAQ. PARA HELADOS y y y y y y y y y y

4. ASIMISMO TAMBIEN CUENTA CON ESTACIONMIENTO Y VIGILANCIA PERMANENTE POR EL HOTEL. 5. TIENEN VAJILLA, CRISTALERIA, CUBERTERIA Y MANTELERIA COMPLETA. 6. EL PAGO DE LA LUZ Y EL AGUA ES APARTE.

INVERSION EXTRA

1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

PINTAR EL LOCAL DE ACUERDO A COLOR DESEADO. CAMBIAR EL TIPO DE SILLAS. CAMBIAR LA MANTELERIA. CAMBIAR LA PUERTA DEL SS.HH ADQUIRIR 1 MESA DE ESTACION PARA TRABAJAR. COMPRAR BATERIA DE COCINA DECORAR EL LOCAL. COLOCAR SISTEMA DE VIDEO PARA LA CAJA. COLOCAR EL SISTEMA DE CONTROL DE CAJAS. MEJORAR LA BARRA. COMPRA DE INSUMOS.

PERSONAL DEL RESTAURANTE

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1 COCINERO 3 AYUDANTES DE COCINA 1 STEEWARD 1 CAJERAS 1 LIMPIEZA 1 ADMINISTRADOR O CHEF EJECUTIVO (CRISTINA LIVORA) 4 MOZOS 1 SEGURIDAD

PAGOS DE PERSONAL:

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COCINERO AYUDANTES PRACTICANTES MOZOS LIMPIEZA STEEWARD CAJEROS SEGURIDAD

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800 A 900 NUEVOS SOLES(DEPENDE LA EXPERIENCIA) 600 NUEVOS SOLES 400 NUEVOS SOLES 550 NUEVOS SOLES + PROPINAS 400 NUEVOS SOLES X5 HRS, EN HORARIO PARTIDO 400 NUEVOS SOLES X 5 HRS, HORARIO PARTIDO 600 NUEVOS SOLES + 100 DE RIESGO DE CAJA 550 NUEVOS SOLES + PROPINAS

HORARIOS DE ATENCION

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DE 10:00 A 16:00 HRS DE 18:00 A 22:00 HRS

COMPOSICION DE LA CARTA

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ENTRADAS FRIAS ENTRADAS CALIENTES PESCADOS & MARISCOS AVES & CARNES ARROZ & PASTAS POSTRES BEBIDAS & APERITIVOS

CRISTINA LIVORA DIAZ CHEF EJECUTIVA