Download Proyecto de Prefactibilidad para La Implementacion de Una Fabrica de Agua Embotallada...
UNIVERSIDAD AMAZÓNICA DE PANDO ÁREA CIENCIAS ECONÓMICAS Y FINANCIERAS CARRERA DE INGENIERÍA COMERCIAL
PROYECTO DE GRADO
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA PLANTA PURIFICADORA Y EMBOTELLADORA DE AGUA DE MESA EN EL MUNICIPIO DE EL SENA Modalidad de proyecto de grado Presentado por: Yulissa Roca Pereira Para optar el Título de Licenciatura en Ingeniería Comercial Docente Guía: Ing. Norman Cristobal Gallardo Jimenez
Cobija - Pando – Bolivia 2021
LISTADO DE AUTORIDADES
Ing. Franz Navia Miranda Rector de la Universidad Amazónica de Pando
Dr. Oscar Felipe Melgar Saucedo Vicerrector de la Universidad Amazónica de Pando
Lic. José Luis Segovia Saucedo Director del Área de Ciencias Económica y Financieras
Ing. Norman Cristobal Gallardo Jimenez Coordinador de la Carrera de Ingeniería Comercial
TABLA DE CONTENIDO
1. INTRODUCCIÓN 1.1. Aspectos Generales 1.2. Título del proyecto 1.3. Análisis del entorno 1.4. Clasifcación 1.4.1. Aguas suspendidas 1.4.2. Aguas freátcas 1.4.3. Aguas aresianas 1.4.4. El agua puricada 1.5. Métodos de purifcación del agua 1.5.1. Hervir el agua: 1.5.2. Méodo SODIS: 1.5.3. Filrar: 1.5.4. Clorar. 1.5.5. Yodar: 1.5.6. Méodo Rayos Ulraviolea (UV): 1.6. Grupo de benefciarios 1.6.1. Beneciarios direcos 1.6.2. Beneciarios indirecos 1.7. Reerencia geográfca 1.8. Planteamiento del Problema 1.8.1. Descripción del problema 1.8.2. Justcación del problema 1.8.3. Formulación del problema 1.9. Objevos 1.9.1. Objetvo general 1.9.2. Objetvos especícos
2. MARCO REFERENCIAL 2.1. Marco teórico 2.2. Marco conceptual 2.2.1. Esraegia de marketng. 2.2.2. 2.2.3. 2.2.4. 2.2.5. 2.2.6. 2.2.7. 2.2.8. 2.2.9.
3.
1 1 1 1 3 3 3 3 4 4 4 4 4 5 5 5 6 6 6 6 7 7 8 9 9 9 9
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Ciclo de vida del produco Mercado: Investgación de mercado: Segmeno Segmenación Mercado objetvo Análisis FODA Esraegia
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D DIISEÑO METODOLÓGICO
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3.1. Enoque de la invesgación 3.1.1. Enfoque cuantatvo 3.2. Línea de invesgación 3.3. Tipo de invesgación
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3.3.1. Investgación descriptva 3.4. Técnicas e instrumentos ulizados
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3.5. 3.6. 3.7. 3.8. 3.9.
Instrumentos de recolección de datos Universo o población de estudio Segmentación de mercado Tamaño de la muestra Tipo de muestreo y distribución.
4. ESTUDIO DE MERCADO
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4.1. Metodología del estudio de mercado
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4.1.1. Proyección de la ofera y la demanda a) Deerminación geográca que abarca el esudio de mercado b) Me Mercado objetvo c) Segmenación del mercado d) Tamaño de la muesra 4.1.1.2. Análisis de la demanda 4.1.2. Calculo de la demanda insatsfecha 4.1.3. Identcación y diseño del produco 4.2. Resultados del estudio de mercado 4.2.1. El amaño de la muesra 4.2.2. Análisis de la demanda 4.2.2.1. Proyección de la demanda 4.2.3. Proyección de la ofera 4.2.4. Resulados de la demanda insatsfecha 4.2.5. Caracerístcas del produco 4.2.6. Etqueado
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5. PLAN DE MARKETING
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5.1. Diagnósco de la situación 5.1.1. Análisis FODA 5.2. Filosoa empresarial 5.2.1. Misión 5.2.2. Visión 5.2.3. Valores 5.3. Defnición de la estrategia 5.4. Marca logopo y slogan 5.4.1. Marca 5.4.2. Logotpo 5.4.3. Slogan 5.5. Desarrollo del markeng mix 5.5.1. Produco 5.5.2. Precio 5.5.3. Plaza 5.5.4. Promoción
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6. ESTUDIO TÉCNICO 6.1. Tamaño del proyecto 6.2. Ingeniería del proyecto 6.2.1. Localización del proyeco 6.2.2. Proceso de producción 6.2.3. Balance de producción 6.2.4. Requerimienos 6.2.4.3.1. Organigrama
38 38 38 38 39 43 45 50
6.2.4.3.2. clasicación de los puesos de rabajo 6.2.4.3.3. Funciones principales 6.2.4.3.3.1. Manual de funciones 6.2.4.3.4. Funciones principales 6.2.4.3.4.1. Personal adminisratvo 6.2.4.3.4.2. Personal operatvo
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7. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO
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7.1. Inversión del proyecto 7.1.1. Inversión ja 7.1.2. Inversión diferida 7.1.3. Capial de rabajo 7.1.4. Inversión oal requerida 7.1.5. Es Esrucura del nanciamieno requerido
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8. ESTUDIO ECONÓMICO FINANCIERO 8.1. Costos 8.1.1. Sisema de cosos 8.1.2. Coso uniario de producción 8.2. Ingresos 8.3. Es Estado de pérdidas y ganancias proyectadas. 8.4. Estado de ujo de ondos proyectados
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9.9.1.EAVnA áliL siU s dA elCpIuÓ ntN o dD elEeL quP iliR brO io YECTO
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9.1.1. Pu Puno del equilibrio para el primer año 9.2. Valor actual neto 9.3. Tasa interna de retorno 9.4. Relación benefcio costo
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10. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 10.1. Conclusiones 10.2. Recomendaciones
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INDICE DE FIGURAS Figura 1 Mapa geográfico del proyecto .............. ............................. .............................. ............................. ............................. ............................. .......................... ............7 7 Figura 2 Encuesta electrónica realizada en google drive .......................................................................18 Figura 3 Mapa geográfico del municipio del Sena ................................................................................20 Figura 4 proyección de la oferta mediante regresión lineal...................................................................22 Figura 5 Canales de distribución............... .............................. ............................. ............................. ............................. ............................. ................................ ...................24 ..24 Figura 6 etiqueta............. ............................ ............................. ............................. .............................. ............................. ............................. ............................. ...............................29 .................29 Figura 7 Logotipo "MADRE DE DIOS".............. ............................. .............................. ............................. ............................. .....................................33 ......................33
INDICE DE TABLAS Tabla 1 Proyección del número de habitantes para el 2022 en el municipio del Sena. ..........................20 Tabla 2 Producción anual de agua purificada en Bolivia (m³)...............................................................22 Tabla 3 Resultados la encuesta realizada con Formularios Google Drive .............................................24 Tabla 4 Consumo Total de agua envasada .............. ............................ ............................. ............................. ............................. .............................. .....................25 ......25 Tabla 5 Demanda de bidones en el municipio del Sena............. ............................ .............................. ............................. ..............................26 ................26 Tabla 6 Proyección de la oferta de agua purificada en Bolivia ............... ............................. ............................. .................................26 ..................26 Tabla 7 Demanda insatisfecha.............. ............................. ............................. ............................. ............................. ............................. .............................. ........................ .........27 27 Tabla 8 Requisitos del producto según normativa NB325001............... .............................. ............................. .................................28 ...................28 Tabla 9 Matriz FODA............. ............................ .............................. ............................. ............................. .............................. ............................. ................................. ...................... ...31 31
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CAPÍTULO I 1. Introducción 1.1. Aspectos Generales 1.2. Título del proyecto Estudio de factibilidad para la implementación de una planta purificadora y embotelladora de agua de mesa en botellones de 20 L. En el Municipio de El Sena. 1.3. Análisis del entorno El agu aguaa es un el elem emen ento to de la na natu tura rale leza za,, in inte tegra grant ntee de lo loss ecosi ecosist stem emas as na natu tura rale les, s, fundamental para el sostenimiento y la reproducción de la vida en el planeta ya que constituye un factor indispensable para el desarrollo de los procesos biológicos que la hacen posible. La importancia del agua en todos los seres vivos es crucial. Es un elemento de la naturaleza que integra los ecosistemas naturales y es fundamental para el sostenimiento y la supervivencia de la vida en todo el planeta. Las funciones del agua en los seres vivos garantizan que puedan llevarse a cabo los procesos biológicos necesarios para la reproducción de la vida.
El agua es el componente más abundante en los medios orgánicos ya que los seres vivos están compuestos por un 70% de agua. No se trata tan solo de la necesidad de beber, de hidratarse, sino que el agua es reguladora de los ecosistemas terrestres, manteniendo un equilibrio necesario para la subsistencia animal y vegetal. Sin en el agua, la estabilidad del funcionamiento entre seres vivos y su entorno se debilitaría.
La importancia del agua para el ser humano
La importancia del agua para el ser humano es evidente en tanto que el porcentaje de agua en nuestro cuerpo casi llega a las dos terceras partes. Está presente en los tejidos tejidos corporales y
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en los órganos vitales. Es un elemento fundamental para procesos corporales vitales. Sin beber agua no podríamos sobrevivir más allá de tres o cuatro días. Es esencial para el desarrollo de procesos orgánicos como la digestión, así como en la absorción y eliminación de desechos. Estructura el sistema circulatorio y distribuye nutrientes hacia todo el cuerpo a través de la sangre. Otros beneficios del agua para nuestro organismo son: mantiene mantiene la temperat temperatura ura somática al eliminar el calor sobrante sobrante con su salida en forma de transpiración y vapor a través de la piel, alivia la fatiga, evita dolores de cabeza o reduce los riesgos de problemas cardíacos. Por otro lado, vemos la importancia del agua a través de actividades que realiza el ser humano. Principalmente porque se usa para la agricultura en un 70%, en un 15% en la industria y el otro 15% para uso doméstico.
La importancia del agua para la vida
El 22 de marzo se conmemora el día mundial del agua. El agua es el elemento más importante para la vida. Es de una importancia vital para el ser humano, así como para el resto de animales y seres vivos que nos acompañan en el planeta Tierra. Resulta curioso que el 70 por ciento de la Tierra sea agua y que el 70 por ciento de nuestro cuerpo también sea agua. Quizás sea por eso que lo recomendable para tener una dieta saludable y una larga vida sea el comer alimentos con un porcentaje del 70 por ciento en agua. El ser humano necesita muchísima agua potable para su propia existencia, pero apenas unos litros de agua serían necesarios, los justos para beber, hidratarse y asearse, regar las plantas…etc.” Pero en cambio, el ser humano tiende a abusar de este rico elemento en perjuicio de su propia especie espec ie y en per perjuicio juicio de su pro propia pia existencia, así como la del resto de d e habitantes de la Tierra. Se dice que el ser humano puede llegar a necesitar hasta 500 litros de agua potable al
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día, lo que supone un derroche extremadamente excesivo. De ahí que le estemos dando tanta importancia al agua para el desarrollo de la vida en el planeta. El agua no solo es importante importante como recurso vital sino también como recurso económ económico ico e industrial, ya que se usa en innumerables actividades industriales, supone un consumo elevado y casi siempre resulta contaminada”. 1.4.
Clasificación Las aguas subterráneas pueden dividirse en varias clases atendiendo a distintos factores:
origen, ori gen, cond condici icione oness de yacimie yacimiento ntos, s, propied propiedade adess hidrául hidráulica icas, s, composi composició ciónn químic química, a, etc. etc. Atendiendo a las condiciones de yacimiento, se distinguen cuatro tipos principales de aguas subterráneas.
1.4.1. 1.4. 1. Agu Aguas as suspe suspendi ndidas das Son los subterráneos que yacen a escasa profundidad bajo la superficie de la tierra, en la zona de aeración. Se hallan por encima de las freáticas, allí donde se verifica la infiltración de las precipitaciones atmosféricas, siendo, además limitada su extensión.
1.4.2. 1.4. 2. Agu Aguas as fr freáti eáticas cas Son sumamente difundidas. Son aguas del primer horizonte acuífero que descansa sobre la primera capa impermeable más o menos continua. Pueden acumularse tanto en las rocas sueltas porosas como en las rocas duras agrietadas, la zona de alimentación coincide con la de su disfunción.
1.4.3. 1.4. 3. Agu Aguas as art artesi esianas anas Se originan bajos condiciones estructurales favorables. La mayoría de las veces se encuentran en los pliegues sinclinales y monoclinales de las capas de rocas.
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1.4.4. 1.4. 4. El agu aguaa purific purificada ada El agua purificada es el agua usada generalmente para consumo humano, es lo más cercano al agua potable que se tomaba hace miles de años por el hombre. El agua purificada, como su nombre lo dice es agua potable que se somete a diferentes procesos de purificación, para poder lograr los estándares de calidad que le dan el nombre de agua purificada, que generalmente son más estrictos que los del agua potable normal. 1.5.
Métodos de purificación del agua
1.5.1. 1.5. 1. Her Hervir vir eell agu agua: a: Silva, (2011) Nos indica que es el método más seguro y sencillo, pero no siempre es posible utilizarlo. La mayoría de microorganismos (bacterias y virus) son neutralizados al alcanzar una temperatura de 65º - 70ºC durante un minuto. A nivel del mar, el agua hierve a 100ºC; por lo que, un minuto después de llegar a la ebullición, el agua está desinfectada (se requieren 3 minutos por encima de 2.000 metros).
1.5.2. 1.5. 2. Mét Método odo SODIS: SODIS: Silva, (2011) Se deja el agua a la exposición de la luz solar durante 5 o 6 horas, en una botella transparente transp arente que se dispone horizontalmente en una superficie s uperficie plana después des pués de d e haber enfriado el agua estará lista para ser consumida.
1. 1.5.3 5.3.. Filt Filtra rar: r: Existen varios tipos de filtros en el mercado adecuados según el tipo de viaje que se prevea. La mayoría de filtros se basan en cerámicas porosas, adecuados para filtrar gérmenes de contaminación fecal tales como: bacterias, quistes de protozoos, huevos de parásitos, larvas, pero pueden dejar pasar virus.
1. 1.5.4 5.4.. Clora Clorar. r.
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Método clásico de potabilizar el agua. Las dosis usuales son dos gotas de cloro al 5% por litro de agua o la dosis correspondiente de cloro en pastillas comerciales. Si no hay otra opción se puede usar 8-10 gotas de lejía casera por litro de agua. Dejar reposar 30 minutos. La cloración es eficaz contra bacterias y ciertos virus, pero no contra los parásitos y en particular las formas quísticas. (Silva, 2011)
1. 1.5.5 5.5.. Yo Yodar dar:: La yodación del agua es uno de los métodos clásicos para potabilizarla, aunque los niños, las embarazadas o personas que tienen enfermedades enfermedades del tiroides, no pueden consumi consumir r agua yodada. Tampoco es aconsejable consumirla durante períodos prolongados. Existen diversas formas de yodar el agua: desde las tabletas comerciales (1 tableta por litro de agua que se disuelve durante 20 minutos) hasta el uso de tintura de yodo (al 2%, 4-5 gotas en 1 litro de agua y dejar reposar 30 minutos). La yodación da mal sabor al agua lo que puede mejorarse añadiendo vitamina C. (Silva, 2011)
1.5.6. Método Rayos U Ultravi ltravioleta oleta (UV): (UV): La desinfección por ultravioleta usa la luz como fuente encerrada en un estuche protector, montado de manera que, cuando pasa el flujo de agua a través del estuche, los rayos ult ultravi raviole oletas tas son emi emitid tidos os y abso absorbi rbidos dos den dentro tro del com compart partimi imient ento. o. Cuando Cuando la energía energía ultravioleta es absorbida por el mecanismo reproductor de las bacterias y virus, el material gené genéti tico co (ADN (ADN/A /ARN RN)) es mo modi difi fica cado do,, de ma mane nera ra qu quee no pu pued edee re repr prod oduc ucir irse se.. Los Los microorganismos se consideran muertos y el riesgo de contraer una enfermedad, es eliminado. (SOCIAL, 2004)
1.6. Grupo de beneficiarios
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1.6.1 1. 6.1.. Be Benef nefic icia iari rios os dire direct ctos os Para la implementación y puesta en marcha del proyecto sus principales beneficiarios directos serán. Los ejecutores del proyecto, así como todos aquellos que inviertan para llevar a caboo el pro cab proye yect ctoo ya qu quee ser serán án lo loss prime primeros ros y más más be benef nefic icia iado doss habla hablando ndo en té térm rmin inos os económicos.
1.6.2. 1.6. 2. Bene Benefic ficiar iarios ios ind indire irectos ctos Por otra parte, los beneficiarios indirectos son aquellos que de una u otra forma terminaran beneficiándose del producto, así como las familias a quien ira dirigido, así mismo también a los mercados, y principalmente las tiendas de abarrotes en los diferentes barrios del municipio de El Sena. 1.7. Referencia geográfica La planta purificadora de agua estará ubicada en el Municipio de El Sena. El Sena es la tercera sección municipal de la provincia Madre de Dios del departamento de Pando. Limita al norte con el río Madre de Dios (municipio Puerto Rico), al este con el municipio munici pio San Lorenzo, al sur y oeste con la provincia provincia Iturralde del departamento departamento de La Paz. Su topografía es plana con ligeras ondulaciones. Su clima es tropical húmedo y cálido con una temperatura media anual de 25.5°C. Sus principales ríos son el Madre de Dios, Manurimi, Manupare y Sena. Sus caminos vecinales generalmente están en mal estado. El origen de la población es Tacana, Cavineño, Araona y Ese Ejja; sin embargo, en la actua act uali lida dadd la po pobl blac ació iónn de dell Muni Munici cipi pioo es mayor mayorme ment ntee mest mestiz izaa y ha mant manten enid idoo pocas pocas manifestaciones culturales heredadas de los pueblos originarios. Por ello se habla mayormente castellano castel lano y muy poco las lengua lenguass originarias originarias.. Las mujeres mujeres no se encuentran organizadas, organizadas, sin embargo, participan en las organizaciones de la comunidad como la OTB y la junta escolar
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Figura 1 Mapa geográfico del proyecto Fuente: https://www.google.com.bo/maps/@ https://www.google.com.bo/maps/@-11.4909189,-67.2242879,13.25z?hl=es -11.4909189,-67.2242879,13.25z?hl=es
1.8. Planteamiento del Problema
1.8.1. 1.8. 1. Des Descri cripci pción ón del pro proble blema ma La org organ aniz izac ació iónn de medi median anas as y peque pequeñas ñas empre empresa sass en el se sect ctor or in indu dust stri rial al para para la producción de bienes y/o servicios es un parámetro que impulsa el desarrollo del país, por tales motivos se ve la necesidad de crear una empresa purificadora de agua para el consumo humano en el Municipio de El Sena. La cual presenta dificultades por falta de inversionistas y la falta de apoyo a emprendedores por parte de autoridades locales, lo cual se deriva en un problema para la implementación de dicha planta. De igual forma las personas del Municipio de El Sena optan por consumir preferentemente agua de verti vertientes entes naturale naturales, s, las cuales no son debidamente debidamente tratadas tratadas para un óptimo consumo humano debido a que muchas de estas vertientes generan problemas en la salud de las personas. Por otra parte, la falta de empresas locales que oferte agua purificada para el consumo humano, esto conlleva un alto precio en el agua para las personas. Por tal motivo se ve la necesidad de crear una empresa purificadora de agua local, para poder ofertar a un precio más accesible para la población.
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Si bien en el Municipi Municipioo de El Sena existen ofertantes ofertantes de agua tratada embotellada embotellada para el consumo humano, estas aguas no son producto local, es decir que son importadas de otros municipios u otros departamentos, como del departamento del Beni. Por tal motivo que las personas que no consumen guas de vertientes naturales se ven obligados a consumir aguas importadas teniendo que pagar un precio monetario elevado.
1.8.2. 1.8. 2. Just Justifi ificaci cación ón del pro proble blema ma La idea de crear una empresa embotelladora de agua surge de la necesidad que se evidencia en el Municipio de El Sena de contar con un proveedor que no solo embotelle este producto, sino también cuente con una planta y maquinaria especializada en purificación y procesamiento del agua. Este proyecto tiene como finalidad crear una empresa purificadora de agua local en el municipio de El Sena. Y así con este proyecto generar empleos e impulsar el desarrollo del Municipio, Munic ipio, así como tambi también én ofrecerle a la població poblaciónn un agua tratada tratada y lista para el consumo humano. De igual forma con la creación de una empresa purificadora de agua de mesa se pretende disminuir el consumo de aguas de vertientes naturales ya que se le pretende ofertar un agua purificada lista para su consumo, de igual manera disminuir enfermedades que puedan estar generando estas aguas no tratadas para el consumo humano. Por otra parte, este proyecto es de gran ayuda para para las personas ya que generara empleo dentro del Municipio de El Sena, así mismo debido a que no existen empresas locales que oferten agua purificada de mesa, se ofertan aguas importadas a un alto costo monetario, es por tal motivo que con la creación de esta empresa se pretende disminuir el consumo de agua importada, import ada, ya que se le ofertara al mercado un agua a precio accesible además además de que será un producto cien por ciento local.
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La creación de la empresa propone la solución de problemas del sector, así como también del municipio es decir el aprovechamiento de los recursos naturales y la fuga de mano de obra a otros Municipios, para ello se presenta esta alternativa que mejore la aplicación y técnicas para la producción y comercialización de agua purificada en el Municipio.
1.8.3. 1.8. 3. For Formul mulaci ación ón del prob problem lemaa ¿Cuáles son los elementos administrativos, operativos, organizacionales y legales para determinar la factibilidad de una planta purificadora de agua de mesa para el consumo humano en el Municipio de El Sena? 1.9. Objetivos
1.9.1 1.9.1.. Ob Objet jetiv ivoo ge gener neral al Realizar un estudio de factibilidad para la implementación de una planta purificadora y embotelladora de agua de mesa en el Municipio de El Sena.
1.9.2 1. 9.2.. Ob Objet jetiv ivos os esp especí ecífi fico coss
Realizar el estudio de mercado de agua purificada en el municipio del Sena.
Realizar la ingeniería del proyecto para la línea de producción de agua purificada.
Elabora un plan de marketing para la comercialización del producto.
Evaluar el estudio económico-financiero.
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CAPÍTULO II 2. Marco Marco Refere Referenci ncial al 2.1. Marco teórico 2.2. Marco conceptual
2.2.1 2.2.1.. Estra Estrate tegi giaa de market marketin ing. g.
La lógica de marketing con que la compañía espera crear ese valor para el cliente y conseg con segui uirr tale taless rel relac acio ione ness redit reditua uabl bles. es. La co comp mpañ añía ía de deci cide de a cuále cuáless cl clie ient ntes es at aten ender deráá (segmentación y búsqueda de objetivos) y cómo lo hará (diferenciación y posicionamiento). Identifica así el mercado total, luego lo divide en segmentos más pequeños, elige los más promisorios y se concentra en servir s ervir y satisfacer a los clientes de esos segmentos. seg mentos. Guiada por la estrategia de marketing, la compañía diseña una mezcla de marketing integrado, conformada por factores que controla: producto, precio, plaza y promoción (las cuatro P). Para encontrar las mejores estrategia y mezcla de marketing, la compañía realiza el análisis, la planeación, la aplicación y el control de marketing. Con estas actividades, la compañía observa y se adapta a los actores y las fuerzas del entorno del marketing. [ CITATION Por00 \l 16394 ]
2.2.2. 2.2. 2. Cic Ciclo lo de vid vidaa del del prod product uctoo En sínt síntes esis is,, el ci cicl cloo de vi vida da de dell pro produc ducto to es el conju conjunt ntoo de et etap apas as (i (int ntrod roduc ucci ción ón,, crecimiento, madurez y declinación) por las que atraviesa una categoría genérica de productos; y cuyos conceptos son utilizados como una herramienta de administración de la mercadotecnia para conocer y rastrear la etapa en la que se encuentra una determinada categoría de productos, con la finalidad, de identificar con anticipación los riesgos y oportunidades que plantea cada etapa para una marca en particular. [ CITATION Ko05 \l 16394 ]
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2. 2.2. 2.3. 3. Me Merc rcad ado: o: Un mercado es el "conjunto de compradores reales y potenciales de un producto. Estos compradores comprad ores comparten una necesi necesidad dad o un deseo parti particular cular que puede satisfacerse satisfacerse mediante mediante una relación de intercambio.[ CITATION ko021 \l 3082 ]
2.2.4. 2.2. 4. Inve Investi stigaci gación ón de mer mercad cado: o: Es el diseño, obtención, análisis y presentación sistemática de datos pertinentes a una situación de marketing específica que una organización enfrenta". Las empresas utilizan inve invest stig igac ació iónn de me merc rcad ados os en un unaa ampl amplia ia va vari ried edad ad de si situ tuac acio ione nes. s. Por Por ej ejem empl plo, o, la investigación de mercados puede ayudar a los mercadólogos a estimar el potencial de mercado y la participación de mercado, evaluar la satisfacción y el comportamiento de compra de los clientes, y medir la eficacia de la fijación de precios, de los productos, de la distribución y de las actividades de promoción. El proceso de investigación de mercados abarca cuatro pasos: definir el problema y los objetivos de la investigación, desarrollar el plan de investigación, implementar el plan de investigación e interpretar e informar los resultados La definición del problema y los objetivos de la investigación a menudo es el paso más difícil del proceso de investigación; una vez que se ha definido con cuidado el problema, el ejecutivo responsable y el investigador deben establecer los objetivos de la investigación. Un proyecto de investigación de mercados, podría tener uno u no de tres tipos de objetivos. El objetivo de la investigación exploratoria es obtener información preliminar que ayude a definir el problema y a suger sugerir ir la o las hipótesis. El objetivo de la investigación descriptiva es describir cuestiones como el potencial de mercado de un producto o los parámetros demográficos y actitudes de los consumidores que compran el producto. El objetivo de la investigación causal es probar la hipótesis acerca de las relaciones causa - efecto, tanto la investigación descriptiva como la causal constituyen un tipo de investigación llamada investigación concluyente. El planteamiento del problema y los objetivos de la investigación guían todo el proceso de investigación.
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Kotler en su libro "Las preguntas más frecuentes sobre marketing" nos plantea las siguientes interrogantes, que nos ayudarán a entender mejor la forma de abordar nuestras investigaciones de mercado. [ CITATION Chi96 \l 16394 ]
2. 2.2. 2.5. 5. Segm Segmen ento to Un conjunto de individuos o empresas que poseen características homogéneas y distintas, que permiten diferenciarlo claramente de los otros grupos, y que, además, pueden responder a un pro progra grama ma de acti activi vida dade dess de marke marketi ting ng esp espec ecíf ífic icam ament entee di diseñ señado ado pa para ra el ello los, s, co conn rentabilidad para la empresa que lo practica. (Kotler, 1999)
2. 2.2. 2.6. 6. Segm Segmen enta taci ción ón La segmentación del mercado implica dividir el mercado en grupos más pequeños de consumidores con necesidades, características o conductas diferentes, que podrían requerir estrategias o mezclas de marketing específicas. La empresa identifica distintas formas para segmentar el mercado y desarrolla los perfiles de los segmentos de mercado resultantes. Los compradores de cualquier mercado difieren en sus deseos, recursos, localización, actitudes de compra y prácticas de compra. A través de la segmentación del mercado, las empresas dividen mercados grandes y heterogéneos en segmentos más pequeños para intentar llegar a ellos de manera más eficiente y efectiva con bienes y servicios que se ajusten mejor a sus necesidades únicas. En esta sección analizaremos cuatro temas importantes sobre la segmentación: la segmentación de los mercados de consumidores, la segmentación de los mercados de negocios, la segmentación de mercados internacionales y los requisitos para una segmentación efectiva. (Kotler, 1999)
2.2.7 2. 2.7.. Me Merc rcad adoo objet objetiv ivoo
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Es un grupo específi específico co de personas que has decidido hacerlas parte de tu base de clientes. clientes. Estas proyecciones se basan en estudios demográficos e investigaciones de mercado realizados con diversos grupos de muestra. Existen varios factores utilizados para determinar un mercado objetivo. A fin de ayudar a entender cómo se desarrolla dicho mercado. [ CITATION Chi96 \l 16394 ]
2. 2.2. 2.8. 8. An Anál ális isis is FO FODA DA El análisis FODA consiste en realizar una evaluación de los factores fuertes y débiles que en su conjun conjunto to diagnostic diagnostican an la situación situación interna de una organización, organización, así como su evaluación evaluación externa; es decir, las oportunidades y amenazas. También es una herramienta que puede considerarse sencilla y permite obtener una perspectiva general de la situación estratégica de una orga organiz nizaci ación ón det determ ermina inada. da. [CITATION Tho18 \l 3082 ] Establece que el análisis FODA estima el hecho que una estrategia tiene que lograr un equilibrio o ajuste entre la capacidad interna de la organización y su situación de carácter externo; es decir, las oportunidades y amenazas. [ CITATION Ams01 \l 16394 ]
2. 2.2. 2.9. 9. Estr Estrat ateg egia ia Es la búsqueda de la mejor forma de alcanzar los objetivos, es el patrón de los objetivos, propósitos o metas y las políticas y planes esenciales para conseguir dichas metas. Lo que ofrece una estrategia es el fundamento de rentabilidad en una Empresa; en definitiva, indica cómo va a obtener buenos resultados en términos de rentabilidad. rentabilidad. En concreto, concreto, indica cuál es el modelo para plant plantear ear las activ actividades idades que le dan una ventaja sobre sus competid competidores, ores, y que, además, sea sustentable y que conduzca a una rentabilidad superior. La importancia de las estrategias y su buena planificación radica en que, sin planes, los administradores no pueden saber cómo organizar organizar a la gente y los recursos; recursos; no pueden dirigir con confianza o esperar que otros los sigan. Y sin un plan, los administradores y sus seguidores tienen muy pocas probabilidades de lograr sus metas o de saber cuándo y dónde se están desviando de su camino. [ CITATION Arm03 \l 16394 ]
CAPÍTULO III 3. Diseño Diseño M Metod etodoló ológic gicoo
14
3.1. Enfoque de la investigación
3.1.1 3.1.1.. En Enfo foque que ccuan uanti tita tati tivo vo Tendrá como enfoque el uso de la recolección de información y datos que permitan tener una idea del entorno del negocio en base a la medición numérica y análisis estadístico, determinando patrones de comportamiento. 3.2. Línea de investigación El presente proyecto grado se encuentra enfocado en la línea de investigación de la carrea Ingenie Inge niería ría Com Comerc ercial ial denomin denominada ada ´´ ECONOM ECONOMÍA, ÍA, MAR MARKET KETING ING EMPRES EMPRESARI ARIAL AL Y GESTIÓN DE VENTAS´´ el cual consiste en el aporte al desarrollo empresarial a través de la implementac imple mentación ión de una planta purificad purificadora ora y embot embotellad elladora ora de agua de mesa en el municipio municipio de el Sena, con el único fin de elaborar y comercializar un producto que se adapte a los requerimientos de los clientes. 3.3. Tipo de investigación
3.3.1. 3.3. 1. Inve Investi stigaci gación ón descri descripti ptiva va Es de tipo tipo des descri cript ptiv ivoo po porqu rquee se neces necesit itaa sab saber er,, an anal aliz izar ar y de dete term rmin inar ar lo loss gu gust stos, os, preferencias, cotidianidad en el consumo y cantidades consumidas por el consumidor final directo.
3.4. Técnicas e instrumentos utilizados
15
Las técnicas de investigación son operaciones del método que están relacionadas con el medi me dioo que se ut util iliz izaa co conn la rec recol olec ecci ción ón de in info form rmac ació iónn qu quee ay ayuda udará rá a id iden enti tific ficar ar la problemática, como ser: La documentación que constituye la técnica de recolección de datos más básica que generalmente se adoptan en los estudios retrospectivos donde la única fuente directa es la documentación. La observación es una técnica que facilitará en la obtención de información directa en los municipios del Sena, reconociendo las causas y efectos de la problemática. La técnica de encuesta es la recolección de datos que se realizará mediante formularios Google Drive, los cuales serán aplicados a los involucrad involucrados, os, los mismos arrojarán datos cuanti cuantitati tativos vos que servirán para la determinación de las estrategias. Entrevistas Entrev istas mediante el diálo diálogo go direct directoo que se realizarán realizarán a: autoridades autoridades municipales municipales del área de influencia del proyecto y especialmente a los habitantes del municipio. 3.5. Instrumentos de recolección de datos Los instrumentos de recolección de datos es en principio los resultados que pueden valerse el investigador para acercarse a los fenómenos y extraer de ellos información como ser: Ficha de observación: este es el procedimiento de investigación que consiste en usar todos nuestros sentidos, para captar la realidad, busca establecer una relación entre las causas y efectos. Son instrumentos donde se registra la descripción detallada de lugares, personas, entre otros, que forma la investigación. Es un instrumento que se utiliza para realizar la visita de campo a los habitantes y autoridades del municipio del Sena, ficha necesaria para registrar datos informativos, por lo que constituye una valiosa herramienta, al ahorrar tiempo, espacio y dinero. La guía de observación permitió encausar la acción de observar ciertos fenómenos. Guía de entrevista: esta herramienta es funcional para el desarrollo de la investigación y va ser dirigida a la empresa que permitirá la recolección de información útil en el análisis de procesos para identificar la perspectiva que mantiene el personal y que servirá para la consecución de los objetivos y validación de la investigación.
16
Cuestionario/Encuesta: este instrumento diferencia de la guía de entrevistas en la forma como se aplica, su extensión e intensidad, al igual que su objetivo. Por lo que este cuestionario está compuesto de preguntas que serán dirigidas a los habitantes del municipio del área de influencia del proyecto, lo que permitirá obtener mucha más información. 3.6. Universo o población de estudio El estudio fue enfocado en el Municipio del Sena, del departamento de Pando, por ser considerada área urbana y tener una mayor afluencia de personas, lo cual permite realizar una proyección satisfactoria de los consumidores. consumidores . 3.7. Segmentación de mercado ¨La población es el conjunto de todas las unidades de estudio, sujetos u objetos. Deben situarse en torno a sus características de contenido, lugar y tiempo, a lo cual se denomina marco muestra¨. (Cusi, 2013) la población objetivo del estudio de mercado es el grupo de hombres y mujeres que compre com prend nden en todas todas la lass ed edad ades es de lo loss ha habi bita tant ntes es de dell Muni Munici cipi pioo de dell Se Sena na,, lo loss cu cual ales es se consideran una población económicamente activa dentro del municipio. Además de que se consideran nuestro nicho de mercado porque son nuestros principales consumidores del producto propuesto. 3.8. Tamaño de la muestra Debido al tamaño de la población, el número de personas a entrevistar se definirá según la fórmula de aceptación por variable para poblaciones infinitas con probabilidad conocida. conocid a. Se utili utilizará zará el muest muestreo reo por variabl variable, e, ya que las preguntas principal principales es son cerradas dicotómicas. La población (N) está constituida por los habitantes del municipio del Sena del departamento de pando, que, según datos de la proyección de habitantes del Instituto Nacional
17
de Estadística, para la gestión 2021 asciende a un total de 7,899 habitantes, de la cual se estim est imaa real realiz izar ar 136 enc encue uest stas, as, al alcan canza zand ndoo un unaa ta taza za de co confi nfiabi abili lida dades des de un 95 95%, %, a continuación, se describe el cálculo de la muestra
Formula:
2
n=
N Z p q 2
2
e ( N −1 ) + Z p q
De esta manera, se obtiene el tamaño de la muestra con un grado de fiabilidad del 95% y un error máximo permitido del 5%, de 136 personas. 3.9. Tipo de muestreo y distribución. El procesamiento de muestreo aplicado, es el muestreo probabilístico aleatorio simple, es decir, cada miembro tiene la misma probabilidad de ser elegido, dentro de los parámetros ya especificado anteriormente; para realizar el muestro se utilizó la función de google, Google Drive, la cual permite realizar un formulario de encuesta y compartirlo mediante la red, lo cual optimiza el tiempo en realizar la encuesta.
4. Es Estu tudi dioo De Mer erca cado do
CAPÍTULO IV
18
4.1 4.1. Metodología del estudio de mercado El tipo de metodología aplicada en el presente proyecto fue del tipo descriptiva, cuantitativa y analítica con base a información primaria y secundaria. El es estu tudi dioo de me merc rcad adoo co cont ntem empl plóó el análi análisi siss de la de dema manda nda,, of ofert ertaa y de dema manda nda insatisfecha lo cual brindo los nichos de mercados, la oferta y demanda del producto. Para la recolección de datos de las encuestas electrónicas realizadas se utilizó la aplicación de google, Formularios Google Drive, la cual facilitó el trabajo de campo con el uso de la tecnología por medio de un enlace virtual en cual la población determina para la encuesta respondieron las preguntas desde sus Smartphone o sus computadores.
Figura 2 Encuesta electrónica electrónica realizada en google drive Fuente: https://docs.google.com/forms/d/15eLYT8hGdTgkoqy67nf0k https://docs.google.com/forms/d/15eLYT8hGdTgkoqy67nf0kSUIy5R51VNK4dL3zVfPmzA SUIy5R51VNK4dL3zVfPmzA
Se realizó la encuesta en un tiempo de 20 días partir de la primera semana del mes de septiembre del 2021.
19
De acuerdo al modelo de la encuesta se tomaron en cuenta ejes temáticos como: A: Gustos
ENCUESTA
B: Distribución
A. Gusto Gustoss específi específicos cos sobre el produ producto cto propuesto propuesto tal tales es como: sabor, presentac presentación ión y el precio que estarían dispuesto a cancelar por el mismo. B.
Canales de distribución en las cuales adquieren habitualmente el agua de mesa en el municipio del Sena.
4.1.1. 4.1. 1. Pro Proyecc yección ión de de la oferta oferta y llaa de deman manda da Para la obtención de la proyección de la demanda y de la oferta fue necesario tener en cuenta algunos factores que ayudaron a realizar la proyección y que fueron muy importantes como: a) Determ Determinaci inación ón geográfica geográfica que abarca abarca eell estudio estudio de de mer mercado cado El estudio fue enfocado en el Municipio del Sena capital de la provincia Madre de Dios del Departamento de Pando, por ser considerada área urbana y tener una mayor afluencia de personas, lo cual permite realizar una proyección satisfactoria de la oferta y demanda, además también de la determinación de la demanda insatisfecha del producto propuesto.
b) Mercado objetivo
20
El mercado objetivo planteado es el municipio del Sena del departamento de Pando.
Figura 3 Mapa geográfico del municipio del Sena Fuente: Obtenido de http: http: //www.google //www.google.com/maps/place/Sena, .com/maps/place/Sena, 2021
c) Seg Segme ment ntac ació iónn del m mer erca cado do La población objetivo del estudio de mercado es el grupo de hombres y mujeres que compre com prend nden en todas todas la lass ed edad ades es de lo loss ha habi bita tant ntes es de dell Muni Munici cipi pioo de dell Se Sena na,, lo loss cu cual ales es se consideran una población económicamente activa en el Municipio, así como se muestra en la tabla N°1
Tabla 1 Proyección del número de habitantes para el 2022 en el municipio del Sena. MUNICIPIO
2018
2019
2020
6.978 7.281 7.588 EL SENA Fuente: Anuario estadístico 2020, Instituto Nacional de Estadística
2021
2022
7.899
8.213
El anuario estadístico del 2020 del INE indica que para el 2021 habrá 7,899 habitantes en el municipio del Sena. d) Tama Tamaño ño de la muest muestra ra
Debido al tamaño de la población, el número de personas a entrevistar se definió según la fórmula de aceptación por variable para poblaciones infinitas con probabilidad conocida
21
MOYA (2015). Se utilizará el muestreo por variable, ya que las preguntas principales son cerradas y dicotómicas. La población (N) está constituida constituida por el Municipi Municipioo del Sena, que según datos del INE ascie asc iend nden en pa para ra la ges gesti tión ón 20 2021 21 un to tota tall de 7, 7,899 899 habit habitant antes es,, al alca canza nzand ndoo una ta taza za de confiabilidades de un 95%, a continuación, se describe el cálculo de la muestra Formula: 2
n=
N Z p q 2
2
e ( N −1 ) + Z p q
Datos:
N = 7899 habitantes Z = 1.96 (porcentaje de confiabilidad 95%)
p = 0,90
q = 0,10
e =0,05
Reemplazando datos: n=
7.899∗1,96 2
2 ∗
0,9∗0,1 2
0,05 ( 7.899 −1 ) + 1,96 ∗0,9∗0,1
n= 136 Encuestas
4.1.1.1. 4.1. 1.1. Aná Anális lisis is de llaa ofe oferta rta Para el análisis de la oferta se tomó en cuenta los datos históricos de la producción anual en metros cúbicos de agua purificada en Bolivia, así como se muestra en la tabla 2, en el cual se pudo observar que existió en años anteriores un incremento considerable en la producción de agua purificada pur ificada en Bolivia, En el caso particular del municipio del Sen Sena, a, solo se cuenta con una empresa que se dedica a la producción y comercialización de agua de mesa purificada. Tabla 2 Producción anual de agua a gua purificada en Bolivia (m³)
22
AÑO
2011 2012
PRODUCCIÓN ANUAL DE AGUA PURIFICADA EN BOLIVIA (m³) 78.695 95.961
2013 2014 2015 2016 2017
117.414 130.962 127.582 143.064 154.878
Estudio de mercado de agua embotellada embotellada en Bolivi Bolivia, a, AEMP (2019) Fuente: Estudio
Para la proyección de la oferta se utilizó la ecuación de regresión lineal, pues es la que más se ajusta a la tendencia de los datos históricos
PRODUCCIÓN ANUAL DE AGUA PURIFICADA EN BOLIVIA (m³) 160,000 150,000
f(x) = 11890.11 x − 23825453.5 23825453.5 R² = 0.94
140,000 130,000 120,000 110,000 100,000 90,000 80,000 70,000 60,000 2010
2011
2012
2013
Figura 4 proyección de la oferta mediante re regresión gresión lineal Fuente: Elaboración propia
4.1.1.2. Análisis de la demanda
2014
2015
2016
2017
2018
23
Para el análisis de la demanda se toma en cuenta el dato del número de habitantes que cuenta el municipio del Sena con datos del Instituto Nacional de Estadística, además de los resultados obtenidos de las encuestas realizada para el estudio de mercado. La pro proye yecci cción ón de la de dema mand ndaa se reali realizó zó de ac acue uerdo rdo al cr crec ecim imie ient ntoo pobla poblaci cion onal al calculado por el Instituto Nacional de Estadística, el cual es del 1,4% anual.
4.1.2. 4.1. 2. Cal Calcul culoo de llaa de deman manda da iinsat nsatisf isfecha echa El análisis de la demanda insatisfecha se determinó de acuerdo a la diferencia entre la demanda y la oferta las cuales fueron calculados con los métodos mencionados anteriormente.
4.1.3. 4.1. 3. Iden Identif tifica icació ción n y diseño diseño d del el pr produ oducto cto Para realizar el diseño del producto se tomaron en cuenta las respuestas de la encuesta realizada, pues en la misma se especifica la presentación en la cual adquieren nuestros clientes potenciales. Así mismo se tomarán en cuenta normas bolivianas que garantizaran la calidad del producto y su presentación, dichas normas son:
NB: 314001 Etiquetado de alimentos pre envasados (Tercera (Tercer a Versión 2009).
NB: 325001 Bebidas analchólicas – Requisitos (Cuarta Versión 2010). 2010 ).
4.2. Resultados del estudio de mercado
4.2.1 4.2.1.. El ttam amañ añoo de llaa mu mues estra tra Se obtuvo el tamaño de la muestra con un grado de fiabilidad del 95% y un error máximo permitido del 5%, de 136 personas. Dichas encuestas se empezaron a realizar el 06 de septiembre y se culminó el 28 de septiembre del año en curso logrando alcanzar la muestra calculada y los resultados de las mismas se puede apreciar en la tabla ¿
24
Tabla 3 Resultados la encuesta realizada con Formularios Google Drive
N º 1 2 3 4 5
6 7
PREGUNTA
RESPUESTAS
Agua de la red potable Agua de noria Agua en botellón ¿Consume usted agua purificada Si en bidón de 20 litros? No ¿Cuántos bidones de agua de 1 a 3 purificada consume a la semana? de 4 a 6 más de 6 ¿Dónde adquiere generalmente el Me entregan a agua en botellón que consume? domicilio Tiendas de barrio ¿Cuál es el precio del agua en 6 Bs. botellón que usted consume? 7 Bs. 8 Bs.
FECUENCI A 25 13 122 129 7 82 38 16 85
PORCENTAJ E 18,4% 9,6% 89,7% 94,9% 5,1% 60,3% 27,9% 11,8% 62,5%
63 7 4 16
46,3% 5,1% 2,9% 11,8%
910BBs.s. Más de 10 Bs. ¿Está conforme con el precio del Si agua en botellón que consume? No 6 Bs. ¿Cuál es el precio que usted considera ideal para la compra de 7 Bs. agua purificada en botellón? 8 Bs. 9 Bs. 10 Bs.
819 19 94 42 14 17 40 8 57
605,7,4%% 14,0% 69,1% 30,9% 10,3% 12,5% 29,4% 5,9% 41,9%
¿Qué tipo de agua consume con más frecuencia?
Fuente: Elaboración Elaboración propia
La encuesta nos dio conocer los princi principales pales canales de distribució distribución, n, puntos de venta y tipo de mercado, los cuáles determinaron los parámetros iniciales para la comercialización del producto, así como se ve en la figura N° 5 Planta de producción
Figura 5 Canales de distribución distribución Fuente: Elaboración propia
4.2.2 4. 2.2.. An Anál ális isis is de llaa dem deman anda da
Tiendas de barrio
Cliente final
25
Se determinó la demanda inicialmente mediante la pregunta 2 de la tabla 3, Obteniendo de esta manera la cantidad mensual consumida por persona, se calcula la cantidad anual de agua envasada consumida por persona como se muestra en la tabla cuatro. Tabla 4 Consumo Total de agua envasada
PREGUNTA
RESPUEST AS
¿Cuántos bidones de 1 a 3 de agua de 4 a 6 purificada más de 6 consume a la semana? TOTAL
BIDONES POR SEMANA 82 38 16
BIDONES POR AÑO 4276 1976 832
7084
Por lo tanto, la cantidad de agua envasada consumida por persona es: 7084 (Bidones/año) / 136 (Tamaño de la muestra) = 52 (Bidones/año) persona Como se ha determinado anteriormente, el tamaño de la población es 7,899 habitantes en el Municipio del Sena, por lo tanto, el consumo total de agua en bidón es de: 7899 (Habitantes) * 52 (Bidones/año) = 410,748 Bidones/Año Sin embargo, solamente solamente el 94,9 % de la población encuest encuestada ada consume agua en bidón como muestra la tabla 3. Por lo tanto, la demanda es:
DEMANDA = 410,748 (litros) * 94,9% = 389,799 (Bidones)
4.2.2.1. Proyección de la demanda
26
La proyección de la demanda se realizó de acuerdo con el índice de crecimiento poblacional para la presente gestión en Bolivia, la cual de acuerdo a información del Instituto Ins tituto Nacional de Estadística es de 1,4%, (Tabla 5) Tabla 5 Demanda de bidones en el municipio del Sena
N º
A ÑO
1 2 3 4 5 6
2021 2022 2023 2024 2025 2026
D EM AN DA DE BIDODEL NES EN EL MUNICIPIO SENA 389.799 545.719 764.006 1.069.608 1.497.452 2.096.433 Fuente: Elaboración propia
4.2.3 4. 2.3.. Proye Proyecc cció ión n de la ofer oferta ta Dicha proyección se obtuvo de acuerdo a los datos históricos existentes y fueron calculados con regresión lineal, los resultados se pueden observar en la tabla 6. Tabla 6 Proyección de la oferta de agua purificada en Bolivia
Nº
Año
Oferta en (m3) Bolivia
Oferta en (m3) El Sena
1 2 3
2.017 2.018 2.019
154.878 3.994.020 4.005.910
10.377 267.599 268.396
Oferta en bidones de 20 litros 519 13.380 13.420
4 5 6 7 8 9 10
2.020 2.021 2.022 2.023 2.024 2.025 2.026
4.017.800 4.029.690 4.041.580 4.053.470 4.065.360 4.077.250 4.089.140
269.193 269.989 270.786 271.582 272.379 273.176 273.972
13.460 13.499 13.539 13.579 13.619 13.659 13.699
Fuente: Elaboración Propia Propia
Para la proyección de la oferta se utilizó la ecuación de regresión lineal, pues es la que más se ajusta a la tendencia de los datos históricos.
Ecuación de regresión lineal
27
y = 11890x - 2E+07 Adicionalmente cabe recalcar que los datos históricos obtenidos son a nivel nacional por lo que se tomó como referencia el porcentaje que repr representa esenta la población del Sena a nivel nacional que es del 0,067%.
4.2.4. 4.2. 4. Res Result ultados ados de de la de deman manda da in insati satisfec sfecha ha Los resultados obtenidos de la demanda insatisfecha para las gestiones 2021 al 2026 son los que se reflejan en la Tabla 7. Tabla 7 Demanda insatisfecha
N º
Año
1 2 3 4 5 6
2021 2022 2023 2024 2025 2026
Demanda de bidones en el municipio del Sena 389.799 545.718 764.006 1.069.608 1.497.451 2.096.432
Oferta en bidones El Sena
Demanda insatisfecha
13.499 13.539 13.579 13.619 13.659 13.699
376.300 532.179 750.427 1.055.990 1.483.793 2.082.734
Fuente: Elaboración propia
Haciendo un análisis de los resultados de la proyección de la demanda insatisfecha, se ve claramente que hay un crecimiento del 553,4% en un periodo de 5 años, por lo tanto, se ve la necesidad de cubrir un porcentaje de esa demanda insatisfecha, teniendo en cuenta que el municipio del Sena está en un crecimiento considerable ya que actualmente es el segundo municipio con mayor índice de crecimiento después del municipio de cobija.
4.2.5. 4.2. 5. Car Caracte acterís rístic ticas as del pro product ductoo
28
La Nor Norma ma Bol Bolivi iviana ana 3250 325001 01 est establ ablece ece los requisi requisitos tos general generales, es, fís físico ico-quí -químic micos, os, organoléptic organol épticos os y microb microbiológi iológicos cos de bebidas analcohólica analcohólicas, s, dentro de los cuales se encuentra encuentra el producto, detallados en la tabla 13. Tabla 8 Requisitos del producto según normativa NB325001Requisitos generales Color, ol olor y sabor característico de del producto No debe contener materias materias extrañas, extrañas, tales como fragmentos fragmentos metálicos, partículas de vidrio u otros
Color: Transparente, ca caracte terrístico de del agua. Olor y sabor: según el sabor del aditivo Materias extrañas e insectos o fragmentos removidos mediante los procesos de purificación
No debe contener insectos insectos o fragmentos fragmentos de estos, huevos huevos y larvas de insectos
Requisitos Fisicoquímicos Para una bebida libre de calorías Solidos solubles: Max. 0.3² Acidez titulable expresado como %: Min 0,003% - Max 0,8% pH: Max 4,5 Requisitos microbiológicos Parámetros Aerobios mesofilos Mohos y levaduras
Requisitos de las tapas roscas aplicadas Parámetros Torque de remoción Requisitos de las tapas roscas aplicadas Muestreo Etiquetado Condiciones sanitarias
El producto de encuentra dentro de los parámetros admisibles admisibles
Recuento Total < 10 UFC/ml < 10 UFC/ml
Técnica
N*m 0,56-2,14
Lb*in 5,0-19,0
Recuento en placa/ filtración por membrana Recuento en placa/ filtración por membrana
De acuerdo a lo establecido en la NB/ISO 2859-1 Debe cumplir la normativa establecida en la NB 314001 debe cumplir con las normas de higiene establecidas en la NB 855
Fuente: NB 325001 Bebidas analcohólicas-Requisitos (Cuarta versión 2010)
4. 4.2. 2.6. 6. Etiq Etique ueta tado do De acuerdo a las exigencias del SENASAG, la etiqueta tendrá la siguiente información obligatoria establecida en la NB 314001:
29
Nombre del alimento Naturaleza y condición física Contenido neto Composición del alimento Identificación del lote Fecha de vencimiento Instrucciones para su conservación Nombre o razón social Lugar y país de origen Marca Registro sanitario (SENASAG) Numero de NIT
En la figura número 6 se puede observar un prototipo de la etiqueta del producto propuesto, con la información normada por po r la NB 314001 para el etiquetado de productos.
Figura 6 etiqueta Fuente: elaboración propia
CAPÍTULO V 5. Plan Plan D Dee M Marke arketin tingg
30
El plan marketing está basado en las 4P del marketing, donde la finalidad es encontrar una respuesta a la propuesta descrita, mediante un análisis de las oportunidades y amenazas. La parte esencial de un plan mercadológico es identificar los recursos que la organización va a emplear, cuáles son los resultados que se esperan, a qué mercado va dirigido y por cuánto tiempo, y, por último, el medio por el cual se logrará el objetivo principal. El principal objetivo del plan de marketing es posicionar el producto de la marca en el munic municipio ipio del Sena, a través de la aplic aplicación ación de estrategias estrategias de mercadotecnia mercadotecnia que busquen un crecimiento en el mercado meta, por medio de consumidores que busquen un prod product uctoo de calida calidadd a un precio precio acc accesi esible ble y de est estaa manera manera cumpli cumplirr sus necesidades; por ende, a la empresa un aumento en volumen de ventas, reconocimiento y crecimiento en rentabilidad. 5.1. Diagnóstico de la situación En la actualidad en el municipio del Sena, existe una empresa COPRI AGUA que ya se dedica a la producción y comercialización de agua purificada en bidón de 20 litros, teniendo en cuenta que el agua es un producto de primera necesidad por el motivo que no existe agua potable en todo el municipio del Sena ni en las localidades aledañas a la misma, por tal manera no existe una compet competencia encia como tal, porque exist existee una gran demanda y actual actualmente mente como se pudo observar en la tabla N° 7 existe una brecha amplia para satisfacer la demanda insatisfecha.
5. 5.1. 1.1. 1. An Anál ális isis is FO FODA DA Paraa real Par realiz izar ar un an anál ális isis is de lo loss fac facto tores res in inte tern rnos os y ex exte terno rnoss de la lass fo fort rtal alez ezas as,, oportunidades, debilidades y amenazas que tiene la agencia de viajes estudiada en el presente trabajo, se utilizará las diferentes estrategias que se muestran a continuación:
Tabla 9 Matriz FODA
FORTALEZAS
DEBILIDADES
31
FACTORES INTERNOS
FACTORES EXTERNOS
1. Excelente imagen como 1. La em empr pres esaa po porr la ubic ubicac ació iónn empresa estratégica dificulta la llegada 2. Vent Ventaa de un un prod produc ucto to con con alt altos os de los insumos. estándares de calidad. 2. No disponer de elevados 3. Bu Buen enaa aate tenc nció iónn aall ccli lien ente te recursos financieros. 4. Pers Person onal al cap capac acit itad adoo 3. No con conta tarr con con pr prov ovee eedo dore ress de 5. Pr Prec ecio io de de vent ventaa comp compet etit itiv ivo. o. materia prima e insumos. 6. Gran Gran aacep ceptac tación ión de la poblac población ión en general
Estrategias FO Estrategias DO 1. Crecimiento poblacional Promocionar la calidad del Realizar un plan elevado. producto como punto clave publicitarioo (online y publicitari 2. Ex Exccele lent ntee rel elac ació iónn co conn los de la empresa. radial) clientes. Serr in inno nova vado dorr co conn su suss Incrementar el número de Se 3. Producto de primera cl clie ient ntes es de MADR MADRE E DE clientes para dar a necesidad. DIOS a través de la conoce con ocerr sus produc productos tos a comercialización en nivel competitivo. lo loccal alid idaad ale leda daña ñass al Toma Tomarr prev previs isio ione ness de municipio del Sena. materia prima e insumos de manera oportuna.
OPORTUNIDADES
AMENAZAS Estrategias FA Estrategias DA Realizar un plan 1. Pand Pandem emia ia mund mundia ial. l. Rea Realiz lizar ar una evalua evaluació ciónn estratégico comercial comercial y de 2. Situ Situac ació iónn polí políti tica ca na naci cion onal al periódica de la situación marketing para consolidar inestable. política/sociall para tomar política/socia su imagen como empresa. 3. Estado de carreteras nuevas acciones. ine inesta stable ble durant durantee época época de Mantener estratégicamente estratégicamente lluvia. su suss pr prec ecio ioss o co cost stes es si sinn disminuir la calidad de sus 4. Pérd Pérdid idaa de part partic icip ipac ació iónn en servicios el mercado por el crecimiento de la competencia. 5. Ines Inesta tabi bili lida dadd ec econ onóm ómic icaa de las familias, genera que los clientes sean menos files a la marca mar ca por un produc producto to de menor precio.
Fuente: Elaboración propia.
5.2. Filosofía empresarial
5.2. 2.11. Misió sión La Misión hace referencia a la actividad que ejerce la empresa dentro del conjunto del mercado. En la misión se puede detallar el tipo de público al que se orienta el negocio y los factores que distinguen a la empresa a la hora de poner en marcha su negocio. La misión contempla algunas preguntas como: ¿qué hacemos?, ¿cuál es el tipo de negocio?, ¿a qué se
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dedica?, ¿cuál es su público objetivo?, ¿con qué ventajas competitivas cuenta?, ¿qué lo diferencia de la competencia? Por lo tanto, la misión propuesta es la siguiente: “Somos una empresa de purificación del agua buscando el beneficio del ser humano, distribuyendo agua con los más altos estándares de calidad en el mercado, satisfaciendo la necesidad de las personas.”
5.2. 2.22. Visió sión La Visión apunta a la imagen que la empresa quiere transmitir a futuro; su proyección. La visión es una expectativa ideal de lo que la empresa espera. La visión debe ser realista, pero sin dejar de lado cierto margen de ambición para que motive y mueva al equipo y genere g enere una proyección de futuro de cara a consegu conseguir ir cierto objetivo propuest propuestos. os. Para la definición definición de la visión de nuestra empresa, ayuda responder a algunas preguntas como: ¿qué se quiere lograr?, ¿dónde se quiere estar en el futuro?, ¿para quién se hará?, ¿se ampliará nuestra zona de actuación? “Ser la empresa líder en la venta de agua purificada, generando absoluta confianza y que sea reconocida por todas las personas como una organización que se preocupa cada día por ofrecer siempre un magnífico servicio.”
5.2. 2.33. Valore ress Loss valo Lo valore ress de una empresa empresa son el conjunto de principios éticos y profesionales mediante los cuales ésta elige guiar sus actividades y que denotan de alguna manera el espíritu de la misma. Los valores son valores son la “ personalidad” personalidad” de la empresa. Los valores no deberían reflejar el deseo o la expectativa de los dirigentes o fundadores de la empresa, ni los cometidos puntuales de la misma, sino los principios éticos reales, actuales, en base a los que se asienta la cultura cultura de de la empresa.
Trabajo en Equipo: Trabajamos de la Mano para alcanzar objetivos comunes.
Proactividad: Por nuestra iniciativa vamos más allá de lo esperado.
Eficiencia: Utilizamos responsablemente los recursos en nuestra gestión diaria.
Vocación de Servicio: El Cliente guía nuestro accionar.
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Honestidad: Una gestión transparente abierta al control ciudadano.
5.3. Definición de la estrategia La implementación de las estrategias se basa en la visión y los objetivos que la organización desea cumplir, a través de un plan de acción que refleje de qué manera los objetivos serán alcanzados; por lo tanto, una estrategia se fundamenta en la planificación y aplicación de los recursos, personas y acciones. 5.4. Marca logotipo y slogan
5.4. 4.11. Marca En cuanto a la marca se tomó en consideración la ubicación geográfica del proyecto. La provicinca de madre de dios, por lo que la marca está inspirada en la misma.
5. 5.4. 4.2. 2. Lo Logo goti tipo po Una vez establecida la marca, se realizó el diseño del logotipo, el cual consiste en una gota agua con una cruz, lo cual representa el producto como tal y la creencia religiosa como sinónimo de Madre de Dios, además de los colores escogidos que hacen referencia a tonos refrescantes, adicionalmente se añadió el nombre de la marca.
Figura 7 Logotipo "MADRE DE DIOS" Fuente: Elaboración propia
5.4. 4.33. Sl Sloogan
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El eslogan es una palabra o frase corta fácil de recordar, un lema original e impactante, que a menudo se utiliza en la publicidad y la propaganda política como frase identificativa. Además, se espera generar confianza en el interlocutor o público al que va dirigido el mensaje. Por lo cual el Slogan diseñado para la empresa es: “Gotas del cielo”
5.5. Desarrollo del marketing mix
5. 5.5. 5.1. 1. Pr Prod oduc ucto to Después de haber realizado una segmentación de mercado para el producto, se hace necesario diseñar estrategias, según las finalidades para las cuales cada cliente compra el agua AGUA VIDA.
5.5.1.1. 5.5. 1.1. Agu Aguaa en Bid Bidón ón d dee 20 20L L El bidón de MADRE DE DIOS tiene las mismas características que su empaque es individual por su tamaño lo que dificulta el transporte para los consumidores, es decir no se puede llevar en todo momento a cualquier cu alquier lugar, sino que sea comprado para mantenerlo en un lugar específico. Para que sea fácil consumir el agua del botellón es necesario tener un dispensador que se puede adquirir también en la empresa (figura) y solo es necesario comprarlo una única vez, después de terminado el producto del primer botellón, se debe cambiar el botellón en los distribuidores cercanos o se puede ir al punto de venta propio ubicado al lado de la planta de la empresa, para reemplazar el que ya se tiene. Su envase también está hecho de PET y cuenta con una etiqueta para ser reconocido.
5.5. 5.22. Precio En el mercado de la venta de agua en botella se encuentra una gran variedad de marcas existentes, por ello es de gran importancia que al momento de diseñar las estrategias de comercialización se tengan en cuenta los precios de la competencia. Para llegar a ganar participación en este mercado, es necesario contar con una ventaja competitiva y mantenerla
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en el tiempo. En nuestro caso, la competencia que puede tener MADRE DE DIOS con las demás marcas es aquella que se da entre los segmentos de precio – calidad. En la siguiente tabla se puede observar las nueve estrategias que, según el libro Pricing Nuevas Estrategias de Precios, existen para la determinación del precio del producto, las cuales se deben evaluar con más profundidad para así poder decidir cuál es la más adecuada para nuestro producto. Tabla 10 Estrategia calidad -precio
ALTO 1. Superior 4. De sobre cobro 7. De imitación
PRECIO MEDIANO 2. De valor alto 5. De valor medio 8. De economía falsa
BAJO 3. De super valor 6. De buen valor 9. De economía
Fuente: Pricing Pricing Nuevas Nuevas Estrategias de Precios
En la tabla encontramos la calidad de alto a bajo y los precios que puede tener el producto según la calidad. Con base en el cuadro anterior, decidimos escoger que para ingresar al mercado se debe utilizar una estrategia tipo dos, que significa que nuestro producto tiene la misma alta calidad que el producto uno pero a un precio un poco menor. Esta selección se basa en que AGUA VIDA es nueva en el municipio y su intención es darse a conocer como una marca de alta calidad y precio, siendo asequible para los segmentos de mercados definidos anteriormente para cada referencia.
5.5.3. Plaza Para la distribución y venta del agua MADRE DE DIOS en la presentación de bidón de 20L se pueden determinar alianzas comerciales con los puntos de venta de comercio minorista, para que, de acuerdo con la segmentación realizada, el producto este en los lugares más concurridos por los consumidores objetivos. Dentro de los convenios a establecer se deberá acordar que el producto llegará en los camiones de la empresa al punto de venta y en este se debe mantener en un lugar fresco donde no le dé el sol para así poder mantener las propiedades óptimas del agua.
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Para llegar a los estudiantes universitarios se crearán acuerdos con la unidad académica EL SENA dependiente de la universidad amazónica de pando para poder abastecer del líquido elemento a toda la comunidad universitaria. Por último, para vender el bidón de 20L a los campesinos, pensionados y deportistas, se distribuirá el producto en los directamente en sus domicilios para que tengan una mayor accesibilidad al producto y de esta manera poder fidelizar al cliente. Se evidencia que el éxito del producto está determinado en gran parte por la rotación que los tenderos o distribuidores le ofrezcan al mismo, es decir, el consumidor final por lo general no compra agua de una marca determinada, sino que deja esta decisión al tendero. Por consiguiente, se hace necesario establecer un programa de impulso a la venta en los canales determinados.
5. 5.5. 5.4. 4. Pr Prom omoc oció ión n La promoción por utilizar utilizar para el producto debe ir dirigida en primer lugar a educar al consumidor, donde se muestren los beneficios que brinda el agua gracias al método de purificación que se utiliza. De igual manera se establecerá e stablecerá capacitaciones para los propietarios de los puntos de venta y sus vendedores para que al vender el agua en bidón MADRE DE DIOS, resalten los beneficios que ofrece el producto y así poder educar sobre la importancia que tiene la forma en que se trata el agua. Adicionalmente es necesario que el producto, según el segmento al que se dirige, se muestre las funciones y características según las necesidades de cada cliente. Por ejemplo, para el bidón de 20 litros para los hoteles se resaltará que el agua es de calidad y sirve para la preparación de los alimentos y bebidas y también puede ser ofrecida a los huéspedes. Por otro lado, se debe contar con las redes sociales indicadas para llegar a cada segmento y poder comunicar toda la estructura organizacional, el producto que ofrece ofr ece y sus sus ven venta taja jas, s, convi convirt rtié iénd ndose ose en un espac espacio io in inte tera ract ctiv ivoo do donde nde se mues muestr tren en la lass actividades que se realizan con la comunidad y su relación con la marca para generar un mayor reconocimiento de MADRE DE DIOS en el mercado. Así mismo estas comunicaciones también deben atender las quejas e inquietudes de los consumidores.
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6. Estu Estudi dioo Técn Técnic icoo
CAPÍTULO VI
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6.1. Tamaño del proyecto El tamaño del proyecto es la capacidad de producción durante un determinado periodo de funcionamiento, considerado normal en este caso se tomó un periodo de cinco años. La determinación de dicha capacidad es de gran importancia, ya que, una vez ejecutada, cualquier cambio o alteración posterior por sobreestimación o subestimación, implica elevados costos y pérdidas potenciales. La determinación del tamaño del proyecto depende, principalmente, de dos factores determinantes:
Demanda proyectada
Tecnología disponible
6.2. Ingeniería del proyecto
6.2.1. 6.2. 1. Loca Locali lizaci zación ón del pro proyect yectoo El proyecto se encuentra localizado en el municipio del sena del departamento de pando.
6.2.2 6. 2.2.. Proc Proceso eso de pro produc ducci ción ón
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El proceso de producción para la elaboración de agua de mesa purificada se describe en el siguiente diagrama de flujo.
1
Recepción de materia prima
2
Filtro de partículas 10 µm
3
Filtrado por resina catiónica
4
Filtrado por carbón activado
5
Filtro de partículas 1 µm
6
Filtrado por osmosis o smosis inversa
7
Tratamiento con luz ultra violeta
8
Almacenamiento intermedio
9
Llenado de Bidones
10
Tapado, etiquetado y presintado de bidon presintado bidones es
11
Almacenado de producto term producto terminado inado
6.2.2.1. 6.2. 2.1. Rec Recepc epción ión de materi materiaa prim primaa
40
El agua utilizada proviene de un pozo de 18 metros de profundidad ubicado en la parte posterior de la planta. La bomba ddel el pozo bombea el agua desde des de el pozo hasta un depósito depó sito de 10 000 litros. En este se espera una sedimentación natural por alrededor de 12 horas; para luego, con otra bomba, se envié el agua a un tanque elevado elevado y a partir de donde se distri distribuye buye el agua cruda a toda la planta.
6. 6.2. 2.2. 2.2. 2.
fil filtr troo de de par partí tícu cula lass
El objetivo del Filtro Pulidor es dar claridad y brillantez al agua, reteniendo partículas de hasta 100 micras y 1 micras. Sus componentes son un Porta filtro y Además un Cartucho filtrante intercambiable de 1 micras de retención. La función de este filtro es de detener las impurezas pequeñas (sólidos hasta 1 micras). Los pulidores son fabricados en polipropileno grado alimenticio (FDA). Después de este paso se puede tener una agua brillante y cristalina. Hay que tomar en cuenta que el cambio del cartucho filtrante se debe hacer cada 4 o 6 meses de uso o cuando el flujo de agua disminuye considerablemente.
6. 6.2. 2.2. 2.3. 3.
Filt Filtra rado do a tra travé véss de car carbó bón n ac acti tivo vo
WEBE WE BER R (2 (2011 011)) in indi dica ca qu quee lo loss fi filt ltros ros de ca carbó rbónn activ activado ado son ut util iliz izad ados os co como mo complemento del filtro de arena en procesos de tratamientos de efluentes, debido a su gran capacidad de absorción de moléculas orgánicas de cadena larga. El primer efecto de los filtros de carbón activado es netamente mecánico, de retención de partículas de diámetros relativamente grandes, lo que generalmente se obvia debido a que estos filtros se colocan después de los filtros de arena, lo que implicaría que el agua se encuentra libre de sólidos en suspensión, A continuación, toma importancia el efecto de absorción absorci ón del carbón activa activado, do, el cual se encarga de eliminar, como se apuntó anteriorment anteriormente, e, los malos olores y malos sabores del agua, mediante la eliminación de los compuestos orgánicos de cadena llarga, arga, tal tales es como fenoles, disolventes, colorantes derivados aromáticos, etc. En cuanto al frente de agotamiento del carbón activado, éste se comporta de manera lineal, saturándose primero las capas superiores y descendiendo hasta llegar al fondo.
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El carbón activado, además de absorber la mayoría de los contaminantes disueltos en el agua. Elimina los elementos químicos como insecticidas, pesticidas, herbicidas, fungicidas blanqueadores, etc.
6.2.2.2. 6.2. 2.2. Fil Filtrad tradoo de resina catión catiónica ica WEBER (2011) afirma que el segundo filtrado es el también llamado “ablandador”, este proceso consiste en hacer pasar el agua a través de un lecho de pequeñas esferas de material resinoso (resina de intercambio iónico), que cambian los iones presentes en el agua por otros fijados previamente en las resinas. Una vez que estas resinas res inas se tamizan con material suspendido, se regeneran a través de un lavado con una solución salina pura, que vuelve a darles su carga iónica. El inte interc rcam ambi bioo ió ióni nico co ac actú túaa in inte terc rcam ambi bian ando do lo loss io ione ness de hi hidr dróg ógen enoo de lo loss contaminantes catiónicos y los iones de hidroxilo de los contaminantes aniónicos en el agua de alimentación. Los lechos de las resinas de intercambio iónico están compuestos de pequeñas perlas esféricas, por las que pasa el agua de alimentación removiendo minerales.
6.2.2.3. Filt Filtración ración por osmosi osmosiss inversa George (2005) indica que La ósmosis inversa es una tecnología de purificación del agua que utiliz utilizaa una membrana semipermeable semipermeable para elimina eliminarr iones iones,, moléculas y moléculas y partículas más grandes en el agua potable. Para lograr la ósmosis inversa se aplica una presión para venc vencer er la presión osmótica osmótica,, qu quee es una una propiedad colorativa colorativa producida por diferencias de potencial químico químico del sol solven vente te,, un paráme parámetr troo termodinámico. termodinámico. La ósmosis inversa puede eliminar muchos tipos de elementos suspendidos en el agua, incluyendo bacterias, y está utilizada tanto en procesos industriales como para la producción de agua potable. potable. El resultado es que la disolución disolución es es retenida del lado presurizado de la membrana y el solvente puro solvente puro puede pasar al otro lado. Para lograr la «selectividad», esta membrana no debe dejar pasar iones o molé mo lécu cula lass gra grand ndes es a tr travé avéss de sus poros poros (o agujeros), pero debe dejar pasar libremente componentes más pequeños de la solución (como las moléculas solventes)
42
6.2.2.4. Foto-oxi Foto-oxidación dación por luz ultravi ultravioleta oleta WEBER (2011) indica que este proceso es conocido como esterilización, ya que es un proceso germicida que logra erradicar la contaminación microbiológica. Con una tecnología simple (sin adición de químicos ni cambios en la química general del agua), se hace pasar el influente por un cámara donde se encuentran las lámparas que emiten rayos de luz ultravioleta. Cuando los microorganismos tienen contacto con la radiación UV son automáticamente destruidos, logrando una exterminación del 99.99%.43 El blanco principal de la desinfección mediante la luz ultravioleta es el material genético, el ácido nucleico. Los microbios son destruidos por la radiación ultravioleta cuando la luz penetra a través de la célula y es absorbida por el ácido nucleico. La absorción de la luz ultravioleta por el ácido nucleico, provoca una reordenación de la información genética, lo que interfiere con la capacidad reproductora de la célula. Por consiguiente, los microorganismos son inactivados por la luz UV como resultado del daño foto químico que sostiene el ácido nucleico.
6.2.2 6.2 .2.5. .5. Oz Ozoni oniza zaci ción ón WEBER (2011) afirma que el Ozono es oxígeno enriquecido, constando de tres átomos de oxígeno, es inestable y se descompone con cierta facilidad en oxígeno normal y oxígeno naciente, que es un fuerte oxidante, se utiliza para la desinfección de agua, ya que descompone agresivamente a los organismos vivos sin dejar residuos químicos que puedan afectar la salud o el sabor del agua. El Ozono se genera a partir del aire u oxígeno, aplicando una descarga de alto voltaje para convertir parte del oxígeno (O2) a Ozono (O3), con lo que se hace una oxidación química, que elimina casi de manera inmediata cualquier vida biológica. El ozono mata a la bacteria por medio de la ruptura de la membrana celular. Este proceso, conocido como destrucción de células por lisina, produce la dispersión
del
citoplasma citopl asma celular en el agua: los lípidos lípidos insaturados son los componentes componentes mayoritarios mayoritarios de la membrana citoplasmática que poseen las bacterias, el ozono ataca los enlaces alofónicos lo que da lugar a la formación de un ozónido. Se considera que el ozono es el desinfectante de mayo ma yorr efic eficie ienci nciaa mi micr crobi obici cida da y requi requier eree ti tiem empos pos de con conta tact ctoo ba bast stan ante te corto cortos. s. Se ha
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demostrado que cuando el ozono es transferido al agua mediante un mezclador en línea sin movimiento, las bacterias son destruidas en dos segundos. De esta forma, se consiguen eliminar virus, bacterias y microorganismos, en general cloro-resistentes. Gracias también a este elevado potencial de oxidación, se consigue precipitar metales pesados que pueden encontrarse en disolución y eliminar compuestos orgánicos, pesticidas y todo tipo de olores y sabores extraños que el agua pudiera contener. Otra de las importantes ventajas del uso del ozono frente al cloro es la rapidez con la que actúa, lo cual permite realizar tratamientos muy efectivos en pocos p ocos segundos o minutos, cuando para realizar un tratamiento de desinfección con cloro es necesario un tiempo de contacto muy superior. Debido a esta característica, actúa con gran eficiencia como desinfectante.
6.2.2.6. 6.2. 2.6. Alm Almace acenam namien iento to int interm ermedi edioo El agua purificada es almacenada en un tiempo intermedio en un tanque de acero inoxidable con capacidad de 2,500 litros,
6.2.3 6. 2.3.. Ba Bala lanc ncee de pr produ oducc cció ión n El balance de masa es realizado tomando en cuenta la ley de conservación de la materia, donde la velocidad de entrada de materia a un sistema estacionario es igual a la velocidad de salida de la materia del sistema (Sanchez,2003), en régimen permanente la acumulación es nula, es necesario considerar los cambios físicos que se producen en el proceso. El bala balanc ncee hí hídr dric icoo pr pres esen enta tado do en la fi figu gura ra 11 se re real aliz izóó ba bajo jo el fo form rmat atoo y la normalización de la guía para la elaboración del manifiesto ambiental industrial y plan de manejo ambiental – RASIM. Además de tomar en cuenta la ley de conservación de la materia, Se puede observar que por cada litro de agua que entra al proceso, se extraen 0.4327 litros de agua purificada con los más altos estándares de calidad.
44 1 litro= 100% Agua obtenida del poso arteseano O de la red publica
Filtro pulidor de 10µ
Merma de M.P 8%
92% - 0.92 Litros
Materia prima filtrada
Filtro de resina catiónica
Materia prima filtrada
Filtro de carbón activado
Materia prima filtrada ablandada
92% - 0.92 Litros
Materia prima sin color, sabor y olor merma del 4%
88% - 0.8832 Litros
Materia prima filtrada
Filtro pulidor de 1µ
Merma de M.P 2%
86% - 0.8655 Litros
Materia prima filtrada
Osmosis inversa
Merma de M.P 50%
43% - 0.4327 Litros
Materia prima filtrada
Tratamiento con luz ultravioleta
Materia prima desinfectada
43% - 0.4327 Litros
Materia prima desinfectada
Ozonificación
Materia prima ozonificada
43% - 0.4327 Litros
Materia prima ozonificada
Envasado
Producto envasado
43% - 0.4327
Producto terminado
Litros Almacenado
Producto almacenado a temperatura Ambiente, aplicando BPA
0.4327 Litros de Agua purificada
6. 6.2. 2.4. 4. Re Requ quer erim imie ient ntos os 6.2.4.1. Maqui Maquinaria naria equip equipoo y vehícu vehículo lo
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La maquinaria ideal para el funcionamiento eficiente de la línea de producción de agua purificada es la que se detalla a continuación:
1: Pre fltro Cantdad Capacidad Caracerístcas generales
1 20 LITROS MÍNIMO MATERIAL: PLASTICO ATOXICO PRESION: 250 PSI INGRESO: 2” 2” SALIDA: 2” 2” SISTEMA: CARTUCHO DE POLIÉSTER DE 10 MICRONES REHUSABLES CON MANOMETROS DE PRESION
TRATAMIENTO: SEDIMENTOS Y OXIDOS 2: Filtro de Carbón acvo automáco Cantdad 1 Capacidad 15 LITROS PO POR MINUTO Caracerístcas PRESION: HASTA 150 PSI generales
SISTEMA: SISTEMA AUTOMATIZADO MEDIDOR: MEDIDOR DE FLUJO DE CAUDAL NUMERO DE TANQUES: UNO PARA EL FILTRO CON REVESTIMIENTO CROMADO TUBERIA DE INGRESO: 2” 2” TUBERIA DE SALIDA: 2 ” MATERIAL FILTRANTE: CARBON ACTIVADO COCO SHELL TIPO DE CEREBRO: AUTOMATICO
TIPO DE CORRIENTE: 220 V 50 H 3: Ablandador automáco Cantdad 1 Capacidad 15 LITROS MINUTO Caracerístcas PRESION: HASTA 150 PSI generales
SISTEMA: 100% AUTOMATICO, CON SISTEMA AUTOMATICO DE BLOQUEO EN PROCESO DE
46
REGENERACIÓN MEDIDOR: MEDIDOR DE FLUJO DE CAUDAL NUMERO DE TANQUES: 1 PARA EL FILTRO CON REVESTIMIENTO CROMADO, OTRO PARA EL TANQUE DE SALMUERA PARA UNA CAPACIDAD DE 2 QUINTALES DE SAL CON CHUPADOR, FLOTADOR, Y SENSOR DE SAL CUANDO BAJE EL NIVEL DEL DEL M MIISMO MATERIAL FILTRANTE: 1 PIE CUBICO INGRESO: 2” 2” SALIDA: 2” MATERIAL FILTRANTE: RESINA CATIONICA NEGRA INDUSTRIAL CEREBRO: AUTOMATICO (DIGITAL PANTALLA LCD), CON SEIS CICLOS (LAVADORETRO-LAVADOS-REGENERADO-LLENADO RETRO-LAVADOS-REGENERADO-LLEN ADO DE SALMUERA-RETROLAVADOSERVICIO TIPO DE CORRIENTE: 220 V 50 H 4: Osmosis Inversa Cantdad 1 Capacidad 7.200 LITROS POR DI DIA Caracerístcas SISTEMA: MANUAL Y AUTOMATICA generales RETROLAVADO: AUTOMATICO MATERIAL FILTRANTE: MEMBRANA 4” * 40” ACCESORIOS ADICIONALES
BOMBA DE ALTA PRESION DE 21 HP
MEMBRANA OI COMPUESTA DE LAMINA DELGADAD DELGADAD (UNA UNIDAD)
HAUSING PARA MEMBRANA ACERO INOXIDABLE INOXIDABLE (UNA UNIDAD)
TUBERIA DE ALTA PRESION LAVADO AUTOMATICO AUTOMATICO DE MEMBRANAS
5: Pulidor Cantdad Caracerístcas Generales
1 PRODUCCIÓN MÍNIMA: 25 LITROS MINUTO MATERIAL: PLASTICO ATOXICOv PRESION: 150 PSI INGRESO: 1” SALIDA: 1” SISTEMA: CARTUCHO DE POLIÉSTER DE 1 MICRON REHUSABLES CANTIDAD: 1 UNIDAD CON MANOMETROS DE PRESION P RESION
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TRATAMIENTO: ATRAPAMIENTO DE LA MERMA DE LA RESINA Y CARBON 6: Esterilizador UV Cantdad 1 Capacidad 21 LITROS POR MINUTO Caracerístcas MATERIAL: ACERO INOXIDABLE generales
INSTALADO EN LA PLANTA, CONECTADO AL SISTEMA DE TRATAMIENTO DE AGUA
7: Equipo de Ozono Cantdad 1 Capacidad 15 LITROS POR MINUTO Caracerístcas ELECTRICIDAD: UNIVERSAL 220V- 50 Hz 0.25amps generales ACCESORIOS ADICIONALES
ARMAZON CON REVESTIMIENTO DE POLVO DE ACERO Y PINTADO AL HORNO
MEMBRANA OI COMPUESTA DE LAMINA LAMINA DELGADAD (UNA UNIDAD)
MEDIDOR DE SÓLIDOS TOTALES DISUELTOS DISUELTOS DE INGRESO Y SALIDA DE AGUA
CONTROLADORES O MEDIDORES DE PRESIÓN DE AGUA DE INGRESO Y SALIDA SENSOR DE BAJA PRESIÓN (UNA UNIDAD)
CONTROLADORES DE FLUJO
INDICADORES DE PRE FILTROS DE ENTRADA Y SALIDA
APAGADO Y ENCENDIDO AUTOMATICO
Para la distribución a domicilio del producto terminado, se determinó como mejor opción una furgoneta marca Chevrolet modelo N300 MOVE por todas las característi características cas que tiene
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La línea Van N300 MOVE de Chevrolet sobresale entre sus competidores por tener un potente motor de 4 cilindros, 1.2 litros de desplazamiento, 16v DOHC, con inyección MPFI. Este impulsor le permite alcanzar sorprendentes
[email protected] con óptimo consumo de gasolina
6.2.4.2. 6.2. 4.2. Dis Distri tribuci bución ón en planta planta Para el diseño de la distribución de planta se toman en cuenta cuatro áreas:
Área de producción: Donde se realizarán las operaciones de purificación del agua, mezclado, lavado de botellas, embotellado, envasado y empaquetado.
Ár Área ea adm admin inis istr trat ativ iva: a: En es esta ta ár área ea se ub ubic icar arán án la lass ofici oficinas nas de ge geren renci cia, a, comercialización y producción.
Área de almacenamiento, despacho y recepción: El área de almacenamiento despachoo y recepci despach recepción ón tendrá la función de almac almacenar enar tanto los insumos insumos (tapas, botellas etiquetas, etc.) como el producto terminado, es decir las botellas en paquetes de doce unidades. El almacén tendrá acceso directo al área de parqueo, y al área de producción para poder realizar las operaciones con mayor facilidad.
Área de control de calidad: Dentro del área de control de calidad se realizarán dos operaciones principales, la preparación del jarabe y el control de los parámetros del agua después de la purificación pur ificación y del producto terminado.
6.2.4.2 6.2. 4.2.1. .1. Lay out y oobras bras civ civile iless La distribución de la planta que se propone cuenta con un área de oficinas, un almacén un área de control de calidad, la portería y los baños duchas y vestidores correspondientes como se muestra en la siguiente figura:
49
Lay out de la planta de tratamiento de agua
6.2.4.3. 6.2. 4.3. Estu Estudio dio orga organiz nizaci aciona onall
6.2.4 6. 2.4.3 .3.1. .1. Orga Organi nigr gram amaa A cont contin inua uaci ción ón,, se pr pres esen enta tann es esto toss el elem emen ento toss co como mo re resp spue uest stas as a pr preg egun unta tass estructurales importantes.
Preguntas y respuestas fundamentales para diseñar la estructura organizacional organizacional apropiada
50
N °
LA PREGUNTA CLAVE
LA RESPUESTA ESTA EN
1
¿E ¿En n qué qué medi medida da las las ar area eass ssee div divid iden en en rab rabaj ajos os se sepa para rado dos? s?
Espe Especi cial aliz izac ació ión n llab abor oral al
2
¿Sobre qué base se agrupan los rabajos?
Deparamenalización Deparamenalización
3
¿A quiénes reporan individuos y grupos?
Cadena de mando
4
¿De qué manera puede dirigir un gerene de manera eciene y ecaz? ¿Quién tene la auoridad para omar decisiones?
Tramo de conrol
5 6
¿En qué manera se regirán empleados y adminisradores, con reglas y normas? Fuente: Comportamiento Organizacional, Stephen Robbins
Cenralización y descenralización Formalización
Siguiendo el modelo de Stephen Robbins para la organización de una empresa, se propone una estructura con las siguientes características:
Características de la estructura organizacional
N ° 1
CARACTERÍSTICAS
DISEÑO
Especialización laboral
2
Departamentalización
Las actividades se dividen en puestos de trabajo, sin embargo no es indispensable una especialización especifica por puesto. Se agrupan las tareas por funciones, es decir existen dos departamentos: producción y comercialización, bajo el mando de una gerencia general.
51
3
Cadenas de mando y tramos de control
4
Centralización y descentralización
5
Formalización
la cadena de mandos parte de una gerencia general hacia los responsables de los dos departamentos y de estos a los correspondientes trabajadores dentro de dichos departamentos. Es una estructura centralizada, ya que la dirección (gerente general y jefes de departamento) toma las principales decisiones sin mayor aportaciones del personal de niveles inferiores Las tareas de producción son estandarizadas por lo tanto existe una formalización estrecha en cuanto al departamento de producción. Sin embargo, se sugiere un procedimiento menso estandarizado en el área de comercialización.
Fuente: Fuent e: Elaborac Elaboración ión propia propia en base a STEPHEN STEPHEN ROBBINS ROBBINS – Comportam Comportamient ientoo organizac organizacional ional – Capítulo 15 “Bases de la estructura de la organización.”
Por lo tanto tanto,, y bajo las características características ya mencionadas, el organigrama propuesto para la planta purificadora de Agua de mesa es la siguiente:
Gerente General Secretaria
Responsable Departamento de producción
Responsable Departamento comercialización
Operario Op erario d e producción 1
Operario de producción 2
Opera Op era rio de venta
Chofer repa rtidor
52
Organigrama
Fuente: Elaboración propia
El modelo de organización cuenta con tres niveles:
Nivel 1: Gerencia general Nivel 2: Responsables de producción y comercialización
Nivel 3: Operarios de producción y comercialización
Staff: No se encuentran en ningún nivel, pues son puestos de apoyo.
6.2.4.3 6.2. 4.3.2. .2. cla clasif sifica icació ción n de los puesto puestoss de trabajo trabajo Loss pues Lo puesto toss de tr trab abaj ajo, o, ta tant ntoo ej ejec ecut utiv ivoo co como mo op oper erat ativ ivo, o, pr pres esen enta tann ci cier erto toss requerimientos mínimos para la selección y contratación en función a la calificación de cada puesto de trabajo:
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Clasificación de los puestos de trabajo
N ° 1
Pueso
2
Responsable de producción
2
3
Responsable de comercializació n
2
4
Operarios de producción
3
5
Operarios de comercializació n
3
Operarios con experiencia en venas y conocimieno de aención al cliene
C
6
Chofer repartdor
3
Chofer con conocimieno de las calles y avenidas del municipio del Sena, con licencia caegoría A o B.
C
7
Secrearia
Sa
Esudio de de sseecreariado ejecutvo y manejo de paquees informátcos
B
Gerene General
Nive l 1
Especialidad
Clasicación
Ingeniero Indusrial, Adminisrador de empresas. Ingeniero indusrial
AA
Ingeniero indusrial, Ingeniero comercial, Adminisrador de empresas Operarios con experiencia de rabajos en plana y conocimieno de Buenas Práctcas de Manufacura
A
Fuene: Elaboración propia
6.2.4.3 6.2. 4.3.3. .3. Fun Funcio ciones nes pri princi ncipal pales es 6.2.4.3.3.1.
Manual de funciones
A
C
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Los manuales de funcio funciones nes fueros reali realizados zados de acuerdo a la metodología metodología establecida, establecida, dichos manuales de funciones fueron realizados para los siguientes puestos:
Gerente general
Responsable de producción
Responsable de comercialización Operarios de producción
Operarios de comercialización
Chofer
Secretaria
Los mismos que fueron revisados y aprobados por los responsables pertinentes.
6.2.4.3 6.2. 4.3.4. .4. Fun Funcio ciones nes pri princi ncipal pales es 6.2.4.3.4.1.
Personal aad dministrativo
Dentro de esta categoría de personal administrativo se encuentran: GERENTE GENERAL. -
La fun funci ción ón pri princ ncip ipal al de dell ge geren rente te genera generall será será el co cont ntro roll y co coord ordin inaci ación ón de la lass actividades más relevantes de la empresa para el cumplimiento de los objetivos de la empresa y el desarrollo de nuevas metas corporativas.
Coordinar con los departamentos
de ventas y producción para
la
elaboración de estrategias que permitan ser competitivos.
Definir e implementar mecanismos de control sobre las actividades de la empresa
Gestionar y administrar los recursos humanos de la empresa
Organizar y coordinar las actividades de producción y comercialización.
Establecer las políticas de acción, que permitan generar valor y propiciar un buen ambiente de trabajo guiados hacia el objetivo principal de la empresa
Elaborar estrategias que permitan ser competitivos.
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Organizar y coordinar las actividades productivas y de ventas.
Analizar y actualizar la información contable, financiera y administrativa que permita realizar un correcto manejo del área financiera.
Realizar balances y presupuestos anuales para el informe a los socios accionistas.
Estudiar de manera constante el mercado en el que se desenvuelve el proyecto para así, analizar los cambios y los nuevos mercados.
JEFE DE PRODUCCIÓN:
El jefe de producción es el encargado de la planeación, supervisión y control del proceso productivo y todos los recursos y variables que éste implica. Algunas de sus principales funciones son:
Supervisar de los operarios y del área de control de calidad,
Administrar de los operarios, horarios, permisos, etc.
Planificar de la producción y los recursos requeridos.
Gestionar los pedidos para el aprovisionamiento de insumos para la producción.
Velar por el cumplimiento de plazos de entrega, a clientes y por parte de proveedores.
Evaluar periódicamente el rendimiento de la planta y proponer mejoras continuas.
Programar el mantenimiento de la maquinaria y equipos.
Elaborar informes trimestrales para la coordinación con gerencia y el departamento de comercialización.
JEFE DE COMERCIALIZACIÓN:
El jef jefee de com comerci erciali alizaci zación ón adm admini inistra stra,, regula regula y coordi coordina na todas todas las activi actividade dades, s, estrategias y decisiones de comercialización del producto. Sus principales funciones son:
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Supervisar de los operarios de comercialización.
Establecer las relaciones con proveedores y clientes.
Estudiar continuamente los cambios en el mercado, para mantener al producto a la
vanguardia de la competencia del mercado. Defi De fini nirr la lass ru ruta tas, s, merc mercad ados os y ac acti tivi vida dade dess qu quee de debe benn se segu guir ir lo loss op oper erar ario ioss de comercialización.
Buscar y negociación
de
nuevos m meercados,
cliente
potenciales
y
proveedores.
Llevar la contabilidad, realizar los balances y estados financieros de la empresa.
Generar de órdenes de compra y venta y mantenimiento de una base de datos, para la sistematización de las operaciones.
6.2.4.3.4.2.
Personal operativo
Dentro del personal operativo se tienen dos tipos de operarios, los operarios de producción y los operarios de comercialización además del chofer de ventas. OPERARIO DE PRODUCCIÓN:
Lavar, enjuagar y esterilizar los envases de los productos
Llenado, tapado, etiquetado y empaquetado del producto en presentación de PET 500ml
Elaboración de los sachet de 400 ml, empaquetado y almacenado.
Limpiar en general el área de producción
OPERARIO DE COMERCIALIZACIÓN
Distribuir Dist ribuir del product productoo a los mercados, supermercados, supermercados, tiend tiendas, as, etc. determinados determinados por el jefe de comercialización
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Controlar y monitorear del producto, en cuanto a cobros y plazos.
Almacenar los insumos y producto terminado.
CAPÍTULO VIII 7. Inversi Inversión ón y fin financi anciami amiento ento 7.1. Inversión del proyecto
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7. 7.1. 1.1. 1. In Inve vers rsió ión n fij fijaa 7.1.2 7.1.2.. In Inver versi sión ón dife diferi rida da 7.1.3 7.1.3.. Ca Capi pital tal de tr traba abajo jo 7.1.4. 7.1. 4. Inve Inversi rsión ón total total requeri requerida da 7.1.5. 7.1. 5. Estr Estruct uctura ura del financ financiam iamien iento to requ requeri erido do 7.1.5 7.1 .5.1. .1. Plan Plan de p pago agoss CAPÍTULO IX 8. Estudio Estudio Económi Económico co Financiero Financiero 8.1. Costos
8.1.1 8.1.1.. Si Siste stema ma de cos costo toss 8.1.2. 8.1. 2. Cost Costoo u unit nitari arioo de de prod producc ucción ión 8.2. Ingresos 8.3. Estado de pérdidas y ganancias proyectadas. 8.4. Estado de flujo de fondos proyectados
CAPÍTULO X 9. Ev Eval alua uaci ción ón De Dell Pr Proy oyec ecto to 9.1. Análisis del punto del equilibrio
9.1.1. 9.1. 1. Punt Puntoo del eequi quilib librio rio pa para ra el pr prime imerr año 9.2. Valor actual neto 9.3. Tasa interna de retorno 9.4. Relación beneficio costo
CAPÍTULO XI 10. Con Conclu clusio siones nes y recome recomenda ndacio ciones nes
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10.1. Conclusiones 10.2. Recomendaciones
Bibliograa
Cusi, E. N. (2013). SEMILLAS PARA LA INVESTIGACION 2. Cobija.
WEBER, W. Control de la calidad del agua, Procesos fsicoquímicos . Nicaragua. p. 137. George (2005). Water Treatment Principles and Design, Edion 2 . New Jersey: John Wiley and Sons. STEPHEN ROBBINS – Comporamieno organizacional organizacional – Capíulo 15 “Bases de la esrucura de la organización.”
