Proyecto de Negocio de La Polleria Delicius Chicken.docx Suu

INTRODUCCIÓN

El Pollo a la brasa es la denominación que se da en el Perú Perú al  al pollo  pollo asado al carbón, a la leña o a gas en un sistema rotatorio. Es considerado un platillo típico de la gastronomía peruana y uno de los de mayor consumo, incluso por encima del cebiche cebiche,, el chifa chifa y  y las especialidades de la comida rápida. rápida. Actualmente es considerado una Especialidad !ulinaria del Perú" por  el #nstituto $acional de !ultura y !ultura  y la popularidad del plato ha hecho que su consumo familiar  sea incluido en el cálculo oficial de la canasta básica. %oy en día el pollo a la brasa se ha con&ertido con&ertido en un plato gastronóm gastronómico ico pues es el 'plato 'plato  preferido de la mayoría de los peruanos por su peculiar sabor y es muy demandado por el mercado nacional e internacional pero hay muchas deficiencias en las pollerías no cubriendo con todas las e(pectati&as que tiene el consumidor por eso nuestra idea de negocio en inno&ación en el ser&icio se &e tentador para que tenga una buena acogida y tenga un buen  posicionamiento por por el perfeccionamiento perfeccionamiento que tiene la idea idea de negocio. negocio. )a idea de negocio surgió, de percibir mediante un minucioso estudio de mercado, la necesidad de me*orar el ser&icio, infraestructura y calidad de los productos en el rubro de  pollerías en el distrito de independencia independencia , en una +ona ubicada ubicada en la A& A&.!A)- A)/E0A)/E0#1A23#E.4 gracias a los resultados del estudio se cuenta con los elementos de *uicio para  poner en marcha el proyecto de la Pollería, donde se ofrecerá productos de calidad, ser&icio  personali+ado y un ambiente confortable confortable e infraestructura moderna. moderna.

1. PROBLEMA GENERAL !onocer el ni&el de posicionamiento que tendrá la pollería 5 delicious chic6en7 en el cono norte.

1.1. PROBLEMAS ESPECÍFICOS 8 9!uál 9!uál será el ni&el ni&el de posicion posicionami amient entoo del ser&icio ser&icio que brind brindará ará la pollerí polleríaa 5delicious chic6en7 en el cono norte: 8 9;e qu< qu< manera manera la calidad calidad de de ser&icio ser&icio influirá influirá en en el posicion posicionamie amiento nto de la pollerí polleríaa 5 delicious chic6en7: 8 9=u< 9=u< atrib atributo utoss consi conside derará rará el clie cliente nte adecua adecuados dos para para la atenci atención ón en la la polle pollería ría 5 delicious chic6en7:: chic6en7 8 9=u< 9=u< porcenta porcenta*e *e de person personas as estarán estarán dispues dispuestas tas a cambia cambiarr de pollería pollería por nuestra nuestra pollería pollería 5delicious chic6en7: chic6en7 :

2. OBJE OBJETI TIVO VO DE DE LA INVE INVEST STIG IGAC ACIÓ IÓN N !uantificar el ni&el de posicionamiento que tendrá la pollería 5 delicious chic6en7 en el cono norte.

2.1. OBJETIVOS ESPECÍFICOS 8 ;ete ;etermi rmina narr el ni&e ni&ell de posi posici cion onam amie ient ntoo del del ser& ser&ic icio io que que brin brinda dará rá la poll poller ería ía 5 delicious chic6en7 en el cono norte. 8 !onocer !onocer el el ni&el ni&el de satisf satisfacci acción ón que que podrían podrían percib percibir ir las personas personas sobre sobre la pollerí polleríaa 5 delicious chic6en7.. chic6en7 8 #dentifica #dentificarr las ra+ones ra+ones por los los que las person personas as cambiaría cambiaríann de pollería pollería por nuestra nuestra pollerí polleríaa 5delicious chic6en7. chic6en7 .

2.2. JUSTIFIC JUSTIFICACIÓN ACIÓN )a ra+ón de elaborar este proyecto es conocer los hábitos de consumo de pollo a la brasa de la  población, para ello, ello, hemos escogido una muestra de  !%#!?E$, -?@>, $-?@> y )A !A$A0A, seguimos traba*ando en el desarrollo del proyecto, durante el tiempo que llegamos in&estigando y desarrollando nos han surgido unas series de dificultades que no solo condicionan esta in&estigación, sino que tendrán que ser pre&istas para el futuro pre&istas en el futuro en otras ocasiones como ,  $-?@> y )A !A$A0A7. A pesar de estas limitaciones de ninguna manera impedirá la reali+ación de nuestro traba*o de in&estigación de mercado.

2.4. SEGMENTACIÓN DE MERCADO e reali+ará la in&estigación de la apertura de nuestra Pollería 5delicious chic6en7, que deseamos abrir en el distrito de )os -li&os, en su +ona comercial de más alto índice de crecimiento. El consumo del pollo a la brasa que sea propuesto como una me*or alternati&a en cuanto a especial sabor y precio, adicionando a esta, comodidad y seguridad, que nos aseguran una fidelidad de parte del cliente de por lo menos tres &eces de frecuencia por mes.

8 SEGMENTACIÓN DEMOGRÁFICA: %emos identificado y segmentado a nuestros  potenciales consumidores, como toda persona desde la edad de CD a F años de edad, hombres y mu*eres. 8 SEGMENTACIÓN GEOGRÁFICA: El distrito de #ndependencia. 8 SEGMENTACIÓN PSICOGRÁFICA: Por los aspectos psicológicos, acti&idades de inter s. 20.00 50%

@. ¿(u7 tipo !e pro"ociAn recuer!a uste!? 20% 35%

Bna Carra !e cica )ratis Dos ,olas !e ela!o Bna )aseosa personal

'5%

9. ¿ (u7 poller&a reco"en!ar&a uste!? ¿*or qu7? 10%

NorEs por su atenciFn personali$a!a

15%

ocEs po r su sa$Fn 50%

*ar!os cicen p or su a",iente aco)e!or as canastas por

25%

10. ¿(u7 otro atri,uto !e sericio quisiera uste! que le ,rin!e las poller&as?

25%

30%

Delier Atencin *ost -enta  Gue)os para ni/os ocers para po!er )uar!ar cosas

15%

30%

11. ¿Hst# !ispuesto a pro,ar la oferta !e otra poller&a?

35%

S: NI

65%

5.1. BREVE RESULTADO Al finali+ar nuestro proyecto de in&estigación de mercado y cumpliendo con nuestro ob*eti&o  planteado que es de !uantificar el ni&el de posicionamiento que tiene el pollo a la brasa en el )ima norte y que a su &e+ presentaremos una idea de negocio con las fuentes obtenidas, la idea de negocio que sacamos al mercado es un ser&icio de pollería4 la cual lle&a por nombre 5;E)#!#-3 !%#!?E$7. Al anali+ar algunas &ariables4 en el momento de la in&estigación están relacionadas directamente con la idea de negocio y las competencia, los clientes muestran una alta e(pectati&a de demanda y unos hábitos de consumo que aún falta satisfacer en la +ona. Por tal moti&o, llegamos a tener una base más precisa en la inno&ación de nuestro ser&icio, utili+ando las herramientas de la calidad y aplicando la me*ora continua en nuestra pollería, de ese modo diferenciarnos con los competidores.

T7#8#9! e% E&);! N< =1 >M) I"e# "e Ne?!,)!@ N!87e "e* P7!e,(!: P!**e7# >"e*),)!&' ,),e%@ ír&ase contestar a los siguientes planteamientos pre&ia discusión y consenso del equipo.

1. C&* e' ) )"e# "e %e?!,)! I"e%()H)&e e* ;7!"&,(! ! 'e7+),)!. P!7 &K  $uestra idea de negocio es poner una pollería 5delicious chic6en7, 9por qu< una pollería:,  pues porque la demanda es muy grande y en la +ona no hay mucha competencia y muchas &eces los consumidores salen insatisfechos ya sea por la calidad del producto o por la

atención al cliente que es ps KProducto, Pla+a, Precio, mayor publicidad de nuestro Promoción, Producción, Procesos, negocio. Personas y E&idencias BísicasL. F4A3K %ará que busquemos F15O34K Permitirá la apertura de nue&o pro&eedores. nue&as sucursales. FA2K olicitar el apoyo de la FO23Ker&irá para ganar mayor  P$P y erena+go. 0ambi