Proyecto de Mermelada de Rosas

“AÑO DE LA CONSOLIDACIÓN DEL MAR DE GRAU”

INSTITUTO SUPERIOR TECNOLÓGICO PRIVADO ITAE

PROYECTO PRODUCTIVO

“ELABORACIÓN DE MERMELADA A BASE DE PETALOS DE ROSA” 

ELABORADO POR: • • • •

Maryela Randi Yonathan Yober

CONTENIDO INTRODUCCION CAP. I. DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO

!! !)! !,! !/!

"#$ti%i&a&i'n de la idea de ne(o&io Bre*e de$&ri+&i'n del ne(o&io Mi$i'n- *i$i'n- ob.eti*o$ y *alore$ An0li$i$ $it#a&ional

CAP! II! An0li$i$ del 1er&ado )!! Mer&ado +oten&ial )!! 1er&ado total )!!) 1er&ado ne(ati*o )!!, 1er&ado +oten&ial )!) e$ti1a&i'n de 1er&ado )!)! e$t#dio de 1er&ado )!)!) %i&ha t2&ni&a )!)!, tab#la&i'n )!, $e(1enta&i'n de 1er&ado )!,! (eo(ra%3a )!,!) de1o(r0%i&a )!,!, +$i&ol'(i&a )!,!/ &ond#&t#al )!/ anali$i$ de la &o1+eten&ia )!/! dire&ta )!/!) indire&ta )!4 *enta.a &o1+etiti*a )!5 e$trate(ia de M6T )!5! +rod#&to )!5!) +re&io )!5!, +la7a )!5!/ +ro1o&i'n

)!5!4 +o$i&iona1iento )!5!5 +o$t 8 *enta )!9 an0li$i$ y +ron'$ti&o de *enta

INTRODUCCION

 A través de presente proyecto elaboración de mermelada de pétalos de rosa deseamos dar a conocer la bondades de las flores, porque cuando no referimos a las rosas muchas veces relacionamos con arreglos florales, perfumes, regalos, pero también se puede preparar exquisitos platos o manjar  para degustarlos, porque las propiedades aromáticas de los pétalos sirven para elaborar recetas agradables, como es el caso de la MEME!A"A "E #E$A!%& %&A que presentamos en un primer momento los objetivos y la  justificación del proyecto, luego exponiendo los consejos básicos a tener en cuenta un la elaboración de mermelada y finalmente describiendo los procedimiento paso a paso de la mermelada de pétalos de rosa a la cual denominamos Flores que están... para comérselas” 

CAP! I! DESCRIPCIÓN DEL NEGOCIO 1.1.

Justificación de la idea de ne!ci!

!a elaboración de mermeladas emplea variedad de frutos y vegetales y dentro de ellas las flores como las rosas también constituyen una alternativa nutricional y aromática a emplearse en la cocina por ellos mostrar las bondades de los pétalos de rosas permitirá difundir a las personas los distintos productos a obtenerse dentro de la reposter'a familiar aprovechando todos los recursos naturales como las que nos proporcionan la flores como es el caso la de mermelada de pétalos de rosas( !a mermelada de pétalos de rosas está dirigida a habitantes que estén dispuestos a degustar de una gama diferente de sabores, y a personas que estén de acuerdo con implementar un nuevo de estilo de alimentación nutricional( Es conocida la propiedad medicinal de la rosa, posee incluso mucho más propiedades que la naranja, por su alto contenido de vitamina )( !a clave es conservar el escaramujo, la parte central de la flor, que es lo que finalmente da la esencia(

1.".

#$e%e desc$i&ción del ne!ci!

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MISIÓN Es una empresa dedicada a la producción y comerciali+ación de mermelada de pétalos de rosa , tiene como misión satisfacer las necesidades de los clientes, elaborando productos saludables, as' mismo adquiriendo confian+a con los clientes por el cuidado que se tiene hacia el medio ambiente, siendo esta una ventaja importante de competitividad en el mercado a nivel nacional(

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VISIÓN !a empresa MYRY  será para el *-./ la empresa l'der en cuanto a la producción y comerciali+ación de mermeladas caseras, enfocándose principalmente en sacar al mercado productos de buena calidad, saludables, económicos y elaborados en un .--0 con un producto natural(

OBJETIVOS GENERALES

1dentificar propiedades medicinales de la mermelada de rosa(  #roponer un producto innovador como la mermelada de rosa a la industria de conservas y mermeladas   Aplicar todos los conocimientos de la carrera a la elaboración y presentación de este proyecto( 

OBJETIVOS ESPECIFICOS

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'.1.

Experimentar a través de la práctica los valores nutricionales de rosa y su reacción con las materias primas #resentar a la población la degustación de la mermelada de rosas como alternativa que marque la diferencia con las otras mermeladas Mostrar el producto que cumpla con todas las caracter'sticas propias de una mermelada(  Anali+ar todos los conceptos adquiridos en cada una de las asignaturas propuestas en este semestre para la presentación del proyecto( eali+ar de manera casera e industrial esta clase de mermelada(

An-lisis situaci!nal

Busca principalmente conocer las necesidades existentes en el mercado, generar estudio sobre posibles nuevos productos y así obtener y atraer nuevos clientes, por medio de estrategias como la publicidad, comercializar la mermelada de rosas, y brindar excelente atención y servicio a los clientes; consiguiendo mejores productos, diferentes sabores que sean agradable para los consumidores. La mermelada de rosas es una empresa productora y

comercializadora destinadas satisfacer a sus clientes, que sean de buen sabor.

CAP. II. An-lisis del e$cad! ".1. (e$cad! &!tencial El 1er&ado 1eta de Mer1elada de P2talo$ de Ro$a$ &o1+rende ho1bre$ y 1#.ere$- re$+on$able$ de la 1ayor +arte de la$ &o1+ra$ del ho(ar- entre 9 y /, ao$ en adelante )!! 1er&ado total )!!) 1er&ado ne(ati*o )!!, 1er&ado +oten&ial )!) e$ti1a&i'n de 1er&ado )!)! e$t#dio de 1er&ado )!)!) %i&ha t2&ni&a

PERFIL DEL ENCUESTADO 23A M2E&$A "E .-- #E&%3A& "E $%"A& !A& "E!E4A)1%3E& "E! "1&$1$% )%MA&, "E !%& )2A!E& 5 EA3 6%M7E& 8 9: M2;EE& • • •

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