Proyecto de Mandarina

Mandarina

Universidad Señor de Sipan FACULTAD CIENCIAS EMPRESARIALES ESCUELA PROFESIONAL DE ADMINISTRACION

Perfil de Producto Docente: Capristan Campos, Marco Antonio

2010

NEGOCIOS INTERNACIONALES

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Mandarina

Perfil de mercado

CITRUS NOBILIS (Mandarina)

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Mandarina

Resumen Ejecutivo Este perfil de mercado tiene como objetivo brindar un panorama general de la situación actual del Limón en el mercado mundial y nacional, además de identificar tendencias y ofrecer contactos comerciales. La mandarina

es un cítrico del género Citrus que pertenecen a la familia de las

Rutáceas. Esta familia comprende más de 1.600 especies. Son los cítricos más consumidos en el mundo entero. Se están cultivando en climas tropicales y subtropicales, puesto que no toleran las bajas temperaturas. La mandarina es originaria de Asia y fue desconocido por griegos y romanos, siendo mencionado por primera vez en el libro sobre agricultura Nabathae hacia el siglo III o IV. Su cultivo no fue desarrollado en Occidente hasta después de la conquista árabe de España, extendiéndose entonces por todo el litoral mediterráneo donde se cultiva profundamente, debido a la benignidad del clima, para consumo interno y de exportación. La mandarina se produce en zonas de clima templado y actualmente se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales del mundo, sobre todo en Italia, España, Portugal y Estados Unidos. La mandarina es consumido en forma fresca y utilizado en la industria farmacéutica, alimenticia y cosmética. A nivel de abastecedores de cítricos, México fue el principal (61,6% del total, especializándose en limas y limones), seguido de España (13,1%, especializándose en mandarinas) y Sudáfrica (8,9%, con importante presencia en la categoría de naranjas). Por su parte, el Perú se ubicó décimo en el ránking (menos del 1%) tras su reciente ingreso al mercado, especializándose principalmente en envíos de mandarinas. En el 2006 la producción mundial de mandarinas y naranjas s alcanzó los 13 millones de Tm. en una superficie cultivada de 911,726 Has., siendo cinco países (India, México, Argentina, Brasil y España) los que concentran más de la mitad de la producción mundial, de estos países el principal productor de Limón es Argentina y de lima es México. Sin embargo, el comercio mundial de estas frutas representa apenas el 8% de su producción, reflejando el alto consumo interno de los países productores.

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Mandarina El Perú obtuvo una producción de 269 mil toneladas en el 2007, concentrándose en la zona norte del país, con un rendimiento promedio de 14 Tm/ha, teniendo la región Lambayeque el mayor registro de rendimiento de este fruto con 22 Tm/ha. El Perú después de casi 15 años de continuas gestiones recién en el 2006 se obtuvo la autorización para la exportación de cítricos peruanos al mercado de EE.UU. abriendo una posibilidad de ampliación de negocios que ha empezado a cobrar mayor interés en los distintos agentes de la cadena productiva y es que zonas productoras como Piura, Lambayeque, Lima e Ica están siendo beneficiadas dado que concentran la mayor producción de la Mandarina, limón, entre otros productos. La oferta de cítricos se concentra mayormente en naranjas (44,8% del total), y Mandarinas (21,6%). Las exportaciones de Limón se han incrementado a una tasa promedio anual de 60% durante este último quinquenio, siendo lo exportado en el 2007 US$ 721,311 dólares, nueve veces más que lo exportado en el año 2002.

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Mandarina 1. DESCRIPCION DEL PRODUCTO La mandarina es un citrico del género citrus que pertenece a la

Mandarina

familia Rutaceae. Hoy es Una de las frutas de mayor producción en el mundo, con casi dos millones de toneladas al año. El mandarino es un árbol pequeño de 2-6 m de altura, con tronco con frecuencia torcido, generalmente sin espinas. Ramillas angulosas. Hojas oblongo-ovales, elípticas o lanceoladas. Margen aserrado por encima de la base. Son de color verde oscuro brillante en el haz y verde amarillento en el envés, fragantes cuando se las tritura.

1.1. GENERALIDADES: La Mandarina es de forma esférica más deprimida por los polos, de olor intenso, sabor agradable, con cáscara delgada y con gajos que se separan con facilidad. Tiene un valor nutritivo muy similar al de la naranja, pero es un fruto más frágil y más expuesto a sufrir daños durante la manipulación. Su longitud es de 4-7 cm y 5-8 cm de diámetro, globoso-deprimidos. Su color varía de amarillo verdoso al naranja y rojo anaranjado. La superficie es brillante y está llena de glándulas oleosas hundidas. La cáscara es delgada, muy fragante, separándose fácilmente de la pulpa. Pulpa jugosa y dulce, refrescante. 1.1.1

ORIGEN Y VARIEDADES

Se dice que su origen real lo encontramos en el sudeste asiático, concretamente de Indochina y sur de China, para expandirse después por Europa como consecuencia de los grandes viajes y movimientos migratorios: conquistas de Alejandro Magno. En España se empezó a comerciar con ella a principios del siglo XVIII, cuando salían cargamentos desde el puerto de Sóller con dirección a Cataluña y Francia.

Su origen chino

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Mandarina Se sabe que la mandarina procede de China, y se cree que su nombre se debe al color que posee, el cual es semejante al de los trajes que usaban los gobernantes de ese país, conocidos como mandarines, los cuales la tenían en alta estima. Este jugoso fruto fue conocido por los portugueses en sus expediciones a oriente, quienes la llevaron a su territorio y más tarde la compartieron con España (de donde vino a América). Hoy, su cultivo se extiende prácticamente a todo el mundo, aunque los principales productores son Israel, Argelia, Marruecos, Sudáfrica, China, Estados Unidos y España. La mandarina tradicional tiene un inconveniente, como ya se dijo, el exceso de semillas, pero hay variedades, como la satsuma y la clementina, que carecen de ellas; la primera apareció en Japón, después de varios cruces con otros cítricos, y la segunda nace de la unión de una naranja con una mandarina, realizada en Argelia por un sacerdote llamado Padre Climent, de donde tomó su nombre, a finales del siglo XIX en el jardín de su orfanato en Misserghin, Argelia. Variedades Existen 4 variedades básicas de mandarinas:  Satsumas: tienen escaso paladar pero son las primeras que llegan la mercado. 

Okitsu

/Owari:

pocas

semillas,

tamaño mediano, buen sabor, buena conservación. de las primeras de temporada. 

Clausellina: baja calida, escaso paladar, de las primeras de temporada.

 Clementinas: buen sabor, se pelan fácilmente. 

Marisol: buen tamaño, buen color de corteza, mucho zumo, escaso paladar, también de las primeras de la temporada.



Oronules: mucho zumo, de las

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Mandarina primeras de temporafa pero con el mejor paladar. Buen brillo y pocas semillas. 

Clemenule: disponible a media temporada, buen tamaño y color intenso. Mucho zumo, Gran sabor y fácil de pelar. Pocas semillas. Una mutación de esta el la Clemenpons, un poco más pequeña.



Clementina fina: disponible a media temporada. Tamaño pequeño, clor naranja intenso, mucho zumo, del mejor sabor y facil de pelar.

 Clemenvillas: 

Clemenvilla o Nova: tamaño medianogrande. Muy rojizas. Buena calidad, jugosas, agridulces, faciles de pelar. Se seca cuando madura.

 Híbridos: 

Ortanique: las más tardías. Tamaño medio grande, un poco

achatadas.

Mucho zumo, dulce. Difícil de pelar. Color intenso, La fortuna es otra variedad híbrida de menor tamaño. 1.1.2 NOMBRES VULGARES EN OTROS IDIOMAS Pais

Nombre común

Pais

Mandarina

Nombre común Mandarino

Italia

España Mandarine

Mandarine Alemania

Francia Tangerine, Mandarin Reino Unido

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Mandarina Portugal

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Mandarina 1.1.3 SU MEJOR ÉPOCA Las mandarinas se ofrecen en el mercado todo el año en sus diferentes variedades, su mejor temporada es desde septiembre a marzo. 1.1.4 CARACTERISTICAS Forma: la mayoría de las variedades tienen forma esférica ligeramente

aplanada.

Tamaño y peso: el fruto es de tamaño mediano, que incide en la calidad del producto y oscila entre los 40 milímetros y los 86 o más en las mandarinas de mayor calidad comercial. El calibrado de las mandarinas se realiza en una escala descendente entre el 1 y el 10, siendo las del número 1 las más grandes y las del 10 las más pequeñas. El peso de una mandarina puede variar desde los 50 a los 100 gramos; por lo que la ración de consumo recomendada es de dos o tres piezas, según

el

tamaño.

Color: el color, tanto de su cáscara como de su pulpa, es anaranjado; en algunas variedades la piel puede tener un tono naranja rojizo. Su piel, en general, no se adhiere al fruto y su pulpa se divide en 8

ó

10

gajos

que

se

separan

con

facilidad.

Sabor: la pulpa de la mandarina es de sabor dulce, ligeramente acidulado y resulta deliciosamente jugosa y refrescante 1.1.1

PROPIEDADES NUTRITIVAS

Todos conocemos los muchos beneficios que la fruta aporta al organismo humano. Las naranjas y mandarinas ofrecen distintas propiedades que las convierten en unas de las frutas con mayor aporte energético. El componente mayoritario en las mandarinas es el agua y, respecto a otras frutas de su género, aporta menos cantidad de azúcares y por tanto menos calorías. La cantidad de fibra es apreciable y ésta se encuentra sobre todo en la parte blanca entre la pulpa y la corteza, por lo que su consumo favorece el tránsito intestinal.

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Mandarina De su contenido vitamínico sobresale la vitamina C, en menor cantidad que la naranja, el ácido fólico y la provitamina A, más abundante que en cualquier otro cítrico.

Ene. Feb.

Valor nutritivo de la mandarina (100 gr) Calorías Carbohidratos (g)

9

Fibra (g)

1,9

Potasio (mg)

185

Magnesio (mg)

11

Calcio (mg)

36

Provitamina A (mg)

FUENT

37

106

Vitamina C (mg)

35

Ácido fólico (mcg)

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Fuente: PROCITRUS

1.2. MANDARINA 1.2.1. NOMBRE CIENTIFICO: Citrus nobilis Citrus, proviene del griego y significa cítrico. Nobilis proviene del latín que significa noble. 1.2.2. NOMBRE VULGAR EN ESPAÑOL: Mandarina 1.2.3. MANEJO AGRONOMICO DE LA MANDARINA

PROPAGACIÓN En teoría en los cítricos es posible la propagación sexual mediante semillas que son apomícticas (poliembriónicas) y que vienen saneadas. No obstante la reproducción a través de semillas presenta una serie de inconvenientes: dan plantas que tienen que pasar un período juvenil, que además son bastante más vigorosas y que presentan heterogeneidad. Por tanto, es preferible la propagación asexual y en concreto mediante injerto de escudete a yema velando en el mes de marzo, dando prendimientos muy buenos. Si se precisa de reinjertado para cambiar de variedad, se puede hacer el injerto de chapa que también da muy buenos resultados. El estaquillado es posible en algunas

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Mandarina variedades de algunas especies, mientras que todas las especies se pueden micropropagar, pero en ambos casos solamente se utilizarán como plantas madre para posteriores injertos.

DISEÑO DE IMPLANTACIÓN Los marcos empleados son menores que en naranjo, excepto en el caso de híbrido “Fortune”, con marcos de 6 x 6. Para los mandarinos más pequeños se aplican marcos de 4,5 x 4,5; pero no responde bien en seto. Para Oroval, Marisol y Satsuma Owari se recomiendan marcos de 5.5 x 4. La densidad media de plantación es de unos 400-550 árboles/ha.

SUELO El tamaño del hoyo de siembra dependerá de la textura del suelo; en suelos franco arenosos, las dimensiones podrán ser de 40 x 40 x 40 cm.;en suelos Franco Arcillosos de 60 x 60 x 60 cm, o más.

CLIMA En el cultivo de Mandarina, la temperatura es el factor climático limitante que afecta el período comprendido entre la floración y la cosecha, la calidad del fruto y la adaptación de cada una de las variedades. Los Cítricos necesitan de unos 1,200 mm. de lluvia por año, sin embargo precipitaciones mayores no son problema siempre que haya un buen drenaje del suelo. La humedad relativa influye sobre la calidad de la fruta. La mandarina en regiones donde la humedad relativa es alta tiende a tener cáscara delgada y suave, mayor cantidad de jugo y de mejor calidad. La baja humedad favorece una mejor coloración de la fruta. El rango adecuado de humedad relativa puede considerarse entre 60 y 70 %. Las altitudes aptas para el cultivo de Mandarina oscilan entre los 400 a l300 msnm. Los Cítricos se adaptan a una gran diversidad de suelos, la profundidad NEGOCIOS INTERNACIONALES

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Mandarina es muy importante, ya que la parte activa del sistema radicular puede llegar hasta una profundidad de `1.5 mt., además el buen drenaje es muy importante para la productividad del cultivo. Prefiere suelos con pH entre 5.5 a 7.0. SIEMBRA Se deben sembrar árboles injertados, libres de plagas y enfermedades, con buena unión del patrón y el injerto, de copa vigorosa, formada por 3-4 ramas bien distribuida y una buena formación del sistema radicular. PODA La poda de formación se efectúa a partir del tercer año de vida del árbol, siendo esta ligera. Este tipo de poda queda limitada a la eliminación del tocón y a los rebrotes que surjan del patrón. En cuanto a la poda de fructificación, al tratarse de una especie muy productiva es frecuente la ruptura de ramas, por lo tanto es necesaria la instalación de estructuras de soporte y una poda anual con objeto de eliminar las ramas muertas, débiles o enfermas, vigorizar el resto de la vegetación, regular la cosecha y mejorar su calidad. La poda de los cítricos supone un gran volumen de restos vegetales que hay que eliminar, siendo los métodos más utilizados, la extracción y quema, o el triturado e incorporación al terreno. En cuanto a la quema, se trata de una labor peligrosa así como agresiva desde el punto de vista medioambiental. El triturado e incorporación de los restos al suelo, se traduce en un ahorro en el abonado, una mejora en la estructura del suelo y una eliminación de los riesgos inherentes a la quema de los restos de poda. Para triturar los restos de poda se vienen empleando mayoritariamente trituradoras rotativas de eje horizontal. RIEGO Lo recomendable para regar a la mandarina en cosecha es el: Riego por goteo: Para que el árbol adquiera un adecuado desarrollo y nivel productivo con el riego por goteo es necesario que posea un mínimo volumen radicular o superficie mojada, que se estima en un 33% del marco de plantación en el caso de cítricos con marcos de plantación muy amplios, como la mitad de la superficie sombreada por el árbol; aunque la dinámica de crecimiento radicular de los cítricos es inferior a la de otros cultivos, resulta frecuente NEGOCIOS INTERNACIONALES

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Mandarina encontrar problemas de adaptación como descensos de la producción, disminución del tamaño de los frutos, amarillamiento del follaje y pérdida de hojas. Para evitar estos problemas hay que incrementar el porcentaje de superficie mojada por los goteros a un 40% de la superficie del marco ocupado por cada árbol, en marcos iguales o inferiores a 5x5 m. Una alternativa es el riego por goteo enterrado, cuyos objetivos son optimizar el riego y mejorar la eficiencia de la fertilización nitrogenada, dando lugar a una disminución potencial de la contaminación. Con este sistema de riego se produce una reducción de la evapotranspiración del cultivo como consecuencia de la disminución de la pérdida de agua por evaporación y un mayor volumen de suelo mojado. FERTILIZACIÓN La fertilización debe hacerse con base al resultado de análisis de suelo y de los

requerimientos del cultivo. A manera de ejemplo, se presenta una

fertilización para el establecimiento del cultivo: Los Cítricos son muy susceptibles a deficiencias de elementos secundarios y menores, tales como, Azufre, Magnesio, Cobre y Zinc. Lo más común es la deficiencia de Zinc, se recomienda para este caso efectuar aplicaciones foliares de una solución de 5 lb. de Sulfato de Zinc + 1.0 lb. de cal hidratada, la cual debe ser tamizada en una manta y tratar de dejar la solución bien diluida para evitar taponamiento en las boquillas del equipo de aspersión.

1.2.4. PLAGAS Minador de los cítricos (Phyllocnistis citrella) Es un microlepidóptero de la familia Gracillariidae. Se introdujo en España hace aproximadamente 7 años y desde entonces a adquirido carácter de pandemia. Ataca a las hojas jóvenes del limonero, debido a que la hembra realiza la puesta en los

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Mandarina primordios foliares y básicamente en las hojas menores de 3 cm de longitud. Las larvas viven en galerías, también llamadas minas, que son subepidérmicas, produciendo una pérdida de la masa foliar que se traduce en una reducción del rendimiento y de la cosecha. El viento facilita su dispersión que puede llevarla a grandes

distancias,

lo

que

propicia

la

extensión

de

la

plaga.

Realizan la puesta de los huevos en las hojas más pequeñas de los brotes tiernos, cerca del nervio central del haz o del envés, desde que aparecen los primordios foliares hasta que estas tienen un tamaño de 3 cm. Los huevos son de color blanco transparente, con forma lenticular, de unos de 0,3 mm de diámetro. Después de la eclosión del huevo la larva traspasa la epidermis, se sitúa debajo de ésta y empieza a alimentarse y a formar la galería. La oruga es de color amarillo verdoso, pasa por 4 estados, durante los 3 primeros se alimenta pero en el cuarto o prepupa, únicamente se dedica a construir la cámara pupal.Los ataques provocan una disminución del crecimiento. Las hojas y los brotes atacados se secan como consecuencia de la rotura y el desprendimiento de la cutícula que deja el parénquima al sol.

Pulgones o afidos El daño que causan consiste en la sustracción de linfa, que comporta el debilitamiento de la planta solo en caso de infecciones masivas, que es cuando se

produce

una

gran

emisión

de

melaza

acompañada del acartonamiento de las hojas. Su agresividad y su capacidad para transmitir ciertas virosis como el CTV, hacen de esta plaga sea potencialmente peligrosa. Su dependencia de factores ambientales y la presencia de enemigos naturales hace que en algunos casos la incidencia sea menor. En cualquier caso el comportamiento errático de la plaga en condiciones adversas (elevadas temperaturas y ambientes secos), hace muy difícil su predicción sobre la posible virulencia del ataque.

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Mandarina Mosca blanca En frutales ataca mucho a cítricos: naranjo, mandarino, limonero. Son pequeñas moscas de color blanco que se asientan principalmente en el envés de las hojas. Si se agitan salen volando. Producen daños al picar las hojas. Éstas se decoloran y adquieren un aspecto amarillento. Si el ataque es intenso se abarquillan y pueden incluso caer de forma prematura. Así mismo, se recubren de melaza excretada por las Moscas blancas y ésta, de Negrilla, igual que sucede con Cochinillas y Pulgones. Prays o polilla de los cítricos (Prays citri) Esta plaga es especialmente dañina en el cultivo del limonero y en el mandarino Clementino. En su desarrollo se distinguen las fases de huevo, estados larvarios, crisálida

y adulto. En la zona

mediterránea es posible encontrar todos los estados durante la mayor parte del año, aunque los máximos poblacionales se encuentran en primavera y otoño. Las larvas unen las flores atacadas con sedas y para pasar al estado de crisálida descienden a las ramas, troncos y hasta en el suelo pendiendo de un hilo, formando una crisálida de color blanquecino. Cóccidos o cochinillas Los daños causados por las cochinillas consisten, esencialmente, en la sustracción de savia que provoca una depresión general en toda la planta; además la mayor parte de las especies producen melaza, un líquido azucarado responsable de las innumerables

colonias

de

hormigas,

comunes en las plantas infectadas por las cochinillas y pulgones; por otra parte, la melaza, también, es el sustrato donde se desarrolla la fumagina.

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Mandarina Las cochinillas viven en las hojas, las ramas y sus ramificaciones y, en menor número, en los frutos; las numerosas generaciones que aparecen durante el año se caracterizan por su elevada prolificidad.

1.2.5. ENFERMEDADES Nematodo de los cítricos (Tylenchulus semipenetrans) Produce la enfermedad conocida como el decaimiento lento de los cítricos y

limita la producción

citrícola en condiciones edáficas y medioambientales Esta

enfermedad

muy

variadas.

se

desarrolla

gradualmente y comienza con una reducción en el número y tamaño de los frutos, pero que rara vez llega a ocasionar la muerte del árbol. Los principales síntomas son: falta de vigor de las plantaciones y reducción del calibre de los frutos. Gomosis (Phytophtora parasítica) La presencia de estos hongos es permanente durante todo el año en el suelo y su mayor actividad parasitaria se produce cuando la temperatura media del ambiente oscila entre 1824ºC. El agua de lluvia o la de riego que empapa el suelo favorece la formación de la parte reproductora asexual

de

estos

hongos.

La gomosis puede aparecer en la base del tronco, cerca de la zona de unión del injerto o bien a lo largo del tronco, llegando a afectar a las ramas principales de algunas variedades. Las zonas afectadas adquieren diversas formas y el

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Mandarina tamaño de la lesión dependerá del tiempo que lleve actuando el hongo y de las condiciones ambientales. Normalmente las lesiones son alargadas y, si hay suficiente humedad ambiental, se producen emisiones de gotitas de goma. Las zonas afectadas se deshidratan y se va separando la corteza, pudiendo desprenderse en tiras verticales si estiramos desde la zona donde se inicia la separación. Debajo de esta zona la madera puede estar ennegrecida pero no muerta, por lo que podrá seguir subiendo sabia bruta, pero no podrá bajar de esa zona savia elaborada. Con el tiempo, las raíces que estén por debajo de esa zona irán dejando de recibir alimento y acabarán muriendo. Alternaria Uno de los primeros síntomas que produce esta enfermedad es la fuerte defoliación que sufren los árboles durante la primavera, ya que las hojas y los tallos de las brotaciones jóvenes se necrosan casi en su totalidad. Sobre el limbo

foliar

aparecen

áreas

necrosadas de tamaño variable que producen una curvatura lateral de la hoja; estas necrosis suelen extenderse siguiendo las nerviaciones de la hoja. Estas lesiones pueden evolucionar necrosando totalmente el fruto, que finalmente cae al suelo. Las lesiones sobre la corteza de los frutos puede avanzar formando zonas deprimidas con un halo amarillento a su alrededor en las que los frutos muestran un cambio de color precoz. En el caso de un ataque severo se pueden observar lesiones en los frutos a modo de excrecencias suberosas de tamaño variable sobre la corteza. En el estado más avanzado de la enfermedad tiene lugar la colonización micelar del hongo, dando lugar a la esporulación, diseminando la enfermedad a las hojas y frutos susceptibles adyacentes.

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Mandarina Virus de la tristeza de los cítricos o citrus tristeza virus El virus de la tristeza de los cítricos es el causante de la enfermedad viral más grave de los cítricos. El

daño

más

evidente

es

el

decaimiento y muerte de los árboles injertados sobre naranjo amargo y clorosis nervial y acanaladuras en la madera. El virus causa la muerte de las células del floema en el naranjo amargo produciendo un bloqueo de los tubos conductores de savia elaborada a nivel de la línea de injerto. El decaimiento lento comienza con una clorosis progresiva de las hojas y seca de las ramillas en la parte exterior de la copa. Las nuevas brotaciones son cortas y tienen lugar en las ramas viejas dando lugar a una disminución progresiva del volumen de la copa. La producción de frutos es menor y éstos son de tamaño reducido y color más pálido que los frutos de árboles sanos. Otro síntoma es la formación de orificios visibles en la cara cambial de la corteza, en los que suele observarse una zona de color pardo debajo de la línea de injerto; este síntoma no suele ser apreciable en árboles recientemente infectados.

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Mandarina 1.2.6.

COSTOS DE PRODUCCION

Los costos para producir una hectárea de mandarina son los siguientes: Costos de producción de mandarina Concepto 1. COSTO DIRECTO 1.1. Renta de la tierra 1.2. Costo de establecimiento 1.3. Mano de obra 1.3.1. Mantenimiento y deshijes 1.3.2. Fertilización 1.3.3. Limpias 1.3.4. Control fitosanitario 1.3.5. Plateo 1.3.6. Riego 1.3.7. Cosecha 1.3.8. Séptimos días

Unidad/medida

1.4. Depreciación, maquinaria y equipo 1.4.1. Asperjadora mecánica 1.4.2. Camión

Cantidad

Precio unitario

Jornal

12

37.28

Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal Jornal

6 12 4 5 5 160

37.28 37.28 37.28 37.28 37.28 37.28

Total 11348.71 350 112.5

% 78.17 4.41 0.77

8691.57 447.36

59.87 3.08

223.68 447.36 149.12 186.4 186.4 5964.80 1086.45

1.54 3.08 1.03 1.28 1.28 41.09 7.48

1136.86

7.83

Hr. Bomba

22

8.88

195.33

1.35

Hora

12

78.46

941.53

6.49

Galón

14

15.65

1057.78 219.12

7.29 1.51

Quintal Quintal

2 2.25

79.66 92

159.32 207

1.10 1.43

Litro Libra Libra

2 18 1.5

111.38 5.12 38.39

222.76 92.16 57.58

1.53 0.63 0.40

Litro

2

49.92

99.84

0.69

2. COSTO INDIRECTO 2.1. Administración (5%) 2.2. Cuota de IGSS (6%) 2.3. Financiero (17% s/c.d. 12 m) 2.4. Imprevistos (1% s/c.d.) 2.5. Impuesto municipal (Q.0.15/millar)

3169.20 567.44 521.49 1929.28

21.83 3.91 3.59 13.29

113.49 37.5

0.78 0.26

3. COSTOS POR MANZANA (para un producción de 250 millas)

14517.90

100.0

1.5. Insumos 1.5.1. Combustible 1.5.2. Fertilizantes 1.5.2.1. Nitrogenados 1.5.2.2. Completos 1.5.3. Insecticidas 1.5.3.1. Contacto 1.5.3.2. Sistemáticos 1.5.4. Fungicidas sistemáticos 1.5.5. Herbicidas

4. COSTO UNITARIO

5337.07 CAD

58.07

Fuente: AGROICA TC: 2.7202

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Mandarina 1.3. PARTIDA ARANCELARIA A continuación presentamos la partida de la mandarina así como también de sus derivados: N de partida

Cadena

0805.20.10.00

Mandarina

0805.20.20.00

Mandarina

Producto Frescos secos Frescos secos

Denominación de producto

o tangerinas y satsumas o Tangelo reticulata paradisis)

x

(Citrus Citrus

Fuente: SUNAT

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Mandarina 2. ANÀLISIS DEL MERCADO NACIONAL 2.1. PRODUCCION NACIONAL En cuanto al cultivo de mandarina anual, en el siguiente cuadro se puede observar que en el 2009 la producción por hectáreas en el departamento de Ica ha ido en aumento llegando hasta las 594 hectáreas en la provincia de chincha.

(*): Información actualizada al mes de noviembre 09 Fuente: informe mensuales de provincias Elaboración: Alumnas

Aquí mostramos la

distribución anual del cultivo de mandarina

por

toneladas en el departamento de Ica, principalmente en la provincia de Chincha, la cual ha ido en aumento llegando en el año 2009 a 20,723 T.M/ hectáreas

(*): Información actualizada al mes de noviembre 09 Fuente: informe mensuales de provincias Elaboración: Alumnas

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Mandarina Zonas de producción

Junín Lima

Ica

La

producción

nacional de mandarinas el año 2009 fue de 133,123 TM sembradas en 6,612 has. Las principales zonas productoras se encuentran en los departamentos de Lima, Junín e Ica, concentrando el 91.37% de la producción nacional con 2,452 has,2,263 has y 483 has respectivamente lo que representa el 78.63% de la superficie cultivada. El mayor rendimiento lo obtuvo la zona productora de Ica con 35.88 TM/ha seguido de Lima y Junín con 26.91 TM/ha y 16.92 TM/ha respectivamente. El gráfico, muestra la producción mensual de mandarina, la cual se concentra entre los meses de abril a agosto (80% de la producción).

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Mandarina

Producción mensual de mandarina 2009- 2010 2009

Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Julio Agosto Setiembre Octubre Noviembre Diciembre Enero 2010 Febrero Marzo Abril Fuente : Ministerio de Agricultura

39.15 85.05 233.32 343.44 430.14 482.32 395.52 311.01 164.94 107.33 103.70 31.53 45.05 137.82 250.13 413.24

Los meses de enero y febrero el precio estuvo los años 2008 – 2009 por encima de 0,6 centimos de sol/kilo. Disminuyendo paulatinamente los meses de mayor producción (mayo – julio) hasta soles/kilo 0.50ctm a partir del mes de agosto comienzan a incrementarse los precios; entre septiembre a diciembre estuvieron alrededor de1.80 a 2.00. 2.2. PRECIOS NACIONALES 2.2.1. Precios de la mandarina en chacra

Fuente: Direcciones Regionales de Agricultura - Dirección de Información Agraria Elaborado: alumnas

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Mandarina La mandarina en el Perú es una de las frutas de mayor demanda en el mercado nacional gracias a es muy jugosa de gusto de grandes y pequeñas. El precio de la mandarina en chacra en los últimos dos meses ha ido disminuyendo, llegando hasta S/ 0.948 el kilo, en el mes de diciembre 2009 en comparación con el año 2008 que llego hasta S/1.192.

2.3. PRODUCCIÓN REGIONAL

Zonas Productivas de Mandarina en la Región Ica En el departamento de Ica las principales ciudades productivas de mandarina están ubicadas en la provincia de Chincha, Ica, Pisco y Nazca De las 4 provincias antes mencionadas la más representativa es Chincha ya que es la que más hectáreas cosecha.

CHINCHA AÑO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 594.0 PRODUCCION (T.M): 20723.0 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA):34887.0

NAZCA AÑO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 3.5 PRODUCCION (T.M): 57.2 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 16340.0

PISCO AÑO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 3.5 PRODUCCION (T.M): 57.2 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 16340.0

ICA AÑO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 250.0 PRODUCCION (T.M): 5259.0 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 21036.0

PALPA AÑO 2009 SUPERFICIE COSECHA: 8.0 PRODUCCION (T.M): 11.9 RENDIMIENTO PROMEDIO (KG/HA): 1485.0

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Mandarina 2.4. EXPORTACIONES Exportación de mandarina, FOB en miles de US$ 2007- 2009

Fuente: SIICEX Elaborado: ALUMNAS

En la actualidad, 177 países del mundo son destino de las exportaciones peruanas (según información de Aduanas), lo cual refleja que las empresas de este sector están apelando a la diversificación de mercados para enfrentar los efectos de la crisis internacional. Luego de casi 15 años de continuas gestiones recién en 2006 se obtuvo la autorización para la exportación de cítricos abriendo una posibilidad de ampliación de negocios que ha empezado a cobrar mayor interés en los distintos agentes de la cadena productiva y es que zonas productoras como Piura, Lambayeque, Lima e Ica están siendo beneficiadas dado que concentran la mayor producción de limón sutil, naranjas, mandarinas, entre otros productos. Cabe precisar que actualmente se destinan alrededor de 66 mil has. para el cultivo de los diversos cítricos obteniendo extensiones de terreno que en el año 2006 obtuvieron una producción de 795,4 mil TM (10% más que el año anterior) con un rendimiento promedio de 12 TM/Ha . La oferta se concentra mayormente en naranjas (44,8% del total), limón sutil (31,6%) y mandarinas (21,6%). Las exportaciones de mandarina se han incrementado a una tasa promedio anual de 29% durante el periodo 2007- 2009, siendo el año 2009 de mayor crecimiento. NEGOCIOS INTERNACIONALES

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Mandarina En el 2009 se exportaron US$ 16023.3 dólares, más que en el año 2008 que fue de 14342.0, con un crecimiento del 4.67% con respecto al 2008. 2.5. DESTINO DE LAS EXPORTACIONES En el grafico podemos apreciar los principales destinos de exportación de la mandarina peruana en el año 2009 por cantidad exportada siendo Reino Unido nuestro primer consumidor con más de 8,403 miles de US$ en exportaciones en ese año, seguido de Estados unidos con un consumo de 5,468.06 de miles de US$ y Canadá con un 4,491.35. Países bajos con 2,346.35 miles de US$, Irlanda con 575.10 miles de US$ y otros países tales como Filandria, Federación Rusa, Italia y Suecia que se les exporta pero en menor cantidad.

Fuentes: SIICEX Elaborado: ALUMNAS

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Mandarina 2.6. EXPORTACIONES REGIONAL Zonas de las exportaciones de mandarina en la región La región Ica por su suelo y clima tiene una producción de mandarina de calidad. Este fruto en las empresas exportadoras ubicadas en esta región tales como Complejos agroindustriales Beta en chincha alta, Corporación frutícola de Chincha S.A.C y Corpac S.A:C en nazca.

Corporación frutícola de chincha S.A.C.

Complejos agroindustrial Beta

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Mandarina 3. ANÁLISIS DEL MERCADO INTERNACIONAL 3.1.

P RINCIPALES PAISES PRODUCTORES

Principales productores de cítricos en el 2007

Fuentes: FAO Elaborado: ALUMNAS

La mandarina como fruta se cultiva todo los años y es parte fundamental en la economía, salud de muchos países. Según datos de la FAO, en 2007 la producción mundial de citricos, alcanzo 3325000 millones de toneladas. si bien los cultivos se encuentran dispersos en casi todo el mundo, apenas dos países concentran el 78% de la producción mundial. Siendo Nigeria el de mayor producción en todo el mundo con un 48% de producción, seguido de China con un 19%. En América del sur participa con el 11% de la producción mundial, siendo Colombia el de mayor producción. El Perú, por su parte, produce apenas 50000 toneladas.

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Mandarina 3.2. PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES Países Exportadores De Cítricos 2007

Fuente:TRADEMAP Elaboracion: ALUMNAS

A nivel de abastecedores de cítricos, México fue el principal (61,6% del total, especializándose en limas y limones), seguido de España (13,1%, especializándose en mandarinas) y Sudáfrica (8,9%, con importante presencia en la categoría de naranjas). Por su parte, el Perú se ubicó décimo en el ránking (menos del 1%) tras su reciente ingreso al mercado, especializándose principalmente en envíos de mandarinas.

3.3. PRINCIPALES PAISES IMPORTADORES

Fuente:TRADEMAP Elaboracion: ALUMNAS

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Las importaciones de mandarina en Francia 2008 ascendieron a 433.897 de miles de USD, mostrando un atendencia al alza en los últimos años, abriendo oportunidad de negocios para diversos países, en los que fueron favorecidos la Federación de Rusia, el cual esta como 2do importador con 406.245.

3.4. IMPORTACIONES DE CANADÁ

Fuente:TRADEMAP Elaboracion: ALUMNAS

Las importaciones de

mandarinas frescas ingresan con la partida

08.05.20.10.00 mandarinas clementina frescos o secos y en los últimos años el país que más le exporta es Marrueco, tal y como se muestra en la figura.

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Mandarina

3.5. IMPORTACIÓN DE MANDARINAS DE LA UNIÓN EUROPEA CON RESPECTO A PERÚ

Fuente: HELP DESK Elaboración: Alumnas

Como podemos observar en la grafica la importación de mandarinas de la unión europea ha ido variando en los últimos 8 años. Siendo en el año 2007 el año de que se importo más mandarinas del Perú.

4. PRODUCTOS DERIVADOS DE LA MANDARINA: La mandarina es buena para la salud; ya que, funciona como desintoxicarte natural, es refrescante, dulce, calma la sed y fácil de comer. La mandarina es una fruta que presenta una piel de color amarillo vivo o anaranjado, que es delgada, rugosa y fácilmente despegable de la pulpa. La pulpa está dividida en 10 ó 12 gajos y tiene un sabor dulce agradable, además de ser muy aromática. Partida 0805201000

Descripción Mandarinas (incluidas las tangerinas y satsumas) frescas o secas.

Las mandarinas son uno de los cítricos mas consumidos a nivel mundial. Puede usarse en diversos campos como la preparación de jugos, licores, mermeladas, dulces, caramelos, etc. Principales consumidores de la Mandarina son Europa y Estados Unidos Los principales competidores son España, Sudáfrica y Chile.

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Mandarina 4.1.

REQUISITOS PARA EXPORTAR: La partida arancelaria es 0805201000, los requisitos fitosanitarios son:

Certificados de buenas prácticas en todos los niveles de producción, certificado HACCP (Análisis de peligros y puntos críticos de control), procedimientos de prevención de plagas, la Unión Europea exige muchos requisitos que garantizan altos estándares de calidad, los cuales están contemplados bajo la norma ISO 9000 aplicable al establecimiento y control de un sistema de calidad) o la ISO 14000 (aplicable al cuidado del medio ambiente). 4.2.

FERIAS INTERNACIONALES 2010 – 2011

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Feria de Alimentos en ParísSIAL

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Feria Internacional de Alimentación en América LatinaSIAL MERCOSUR

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Feria de AlimentaciónALIMENTARIA

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Mandarina SIAL Feria Internacional de Alimentación.  Recinto: París NORD- VILLEPINTE  Fecha: 17/10/2010 » 21/10/2010  Lugar: Francia / Roissy  Website: www.sial.fr SIAL 2010 es la feria del sector de la alimentación que se realizará del 17 al 21 de octubre en el Paris Nord Villepinte, Francia. AL 2010 contará con innovaciones en manufactura de alimentos, distribuidores, importaciones, minoristas, aspectos institucionales y catering. SIAL constituye el mercado global de la industria de la alimentación con una oferta completa y representativa de todos los agentes del sector y de todos los alimentos y bebidas, provenientes del mundo entero. SIAL, la cita mundial más importante del sector alimenticio, concentra en París la mejor oferta agroalimentaria. La feria representa 19 sectores de productos y recibe más de 140.000 visitantes y 5.500 expositores.

SIAL MERCOSUR Sial Mercosur, Feria Internacional de Alimentación en América Latina en la que se presentan productos alimenticios y tecnologías.  Recinto: Costa Salguero Exhibition Center  Fecha: 25/08/2010 » 27/08/2010  Lugar: Argentina / Buenos Aires  Website: www.sialmercosur.com.ar Sial Mercosur, el evento que reúne a supermercadistas, importadores y brokers de alimentos de todo el mundo, reunidos en un mismo lugar. La mejor oportunidad para todos los proveedores de productos, servicios y tecnología.Cada año, Sial Mercosur es el espacio por excelencia para la oferta alimentaria mundial. Destaca el dinamismo de la industria en el ámbito nacional e internacional en un inmejorable marco de negocios. Sial Mercosur es una ocasión única para encontrarse con tomadores quienes acuden principalmente para descubrir nuevos proveedores y productos.

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Mandarina

ALIMENTARIA BARCELONA Feria de Alimentación Feria Internacional de la Alimentación de Barcelona.  Recinto: Fira Barcelona, montjuic  Fecha: 22/03/2011 » 26/03/2011  Lugar: Alemania / Colonia  Website: www.alimentaria.com

La feria bienal Alimentaria Barcelona es una feria líder en el sector de la Alimentación y desde su desde su primera edición en 1976, ha mostrado un constante crecimiento tanto en número de visitantes como de expositores y su calidad se incrementó en paralelo a la de la industria alimentaria española. El apoyo y la fidelidad de los profesionales han permitido a Alimentaria superar la simple exposición de productos para convertirse en una feria de información y promoción del sector alimentario.

FOODTECH PLOVDIV 2009 Feria Internacional de Alimentos y Tecnología.  Recinto: International Fair Plovdiv  Fecha: 11/05/2011 » 16/05/2011  Lugar: Bulgaria / Plovdiv  Website: www.fair.bg Foodtech es la feria Internacional de Productos Alimenticios y Tecnologías organizada en Plovdiv, Bulgaria. El programa de la feria incluye: comida, bebidas, productos del tabaco, materias primas y provisiones para la industria de procesamiento de alimentos, máquinas y equipos para la industria del embalaje y procesamiento de alimentos.

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Mandarina ANUGA Feria Internacional de Alimentos y Bebidas para Comercio, Gastronomía y Catering, Colonia, Alemania.  Recinto: Koeln Messe  Fecha: 08/10/2011 » 12/10/2011  Lugar: Alemania / Colonia  Website: www.anuga.com Anuga presenta las innovaciones más importantes, así como las tendencias actuales y futuras del mundo y es un punto de encuentro para todos los encargados de adoptar decisiones de la industria alimentaria. También ofrece un amplio programa de exposiciones especiales, congresos, seminarios y eventos de la industria.

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Mandarina 4.3.

CONCLUSIONES  La mandarina pertenece a la familia de las Rutáceas y es uno de los productos agrícolas más importantes del mundo. Esta fruta cítrica, originaria de las zonas tropicales de Asia, posee un excelente contenido de Vitamina C, flavonoides y aceites esenciales la cual la convierte en una de las frutas mas apreciadas.  Esta fruta no requiere condiciones especiales de conservación, basta mantenerla en un lugar fresco, seco.  La mandarina se caracteriza por elevado contenido en agua, potasio y ácido cítrico (alcaliniza la orina, ayuda a combatir las infecciones y potencia la acción de la vitamina C), convierten a las mandarinas en frutas con efecto diurético, beneficioso en caso de hiperuricemia o gota y litiasis renal (favorece la eliminación de ácido úrico y sus sales).  La mandarina es un fruto con un gran potencial exportador, el cual esta siendo aprovechado por los diversos países, tiene un alto crecimiento de la demanda, como fruto fresco así como también industrializado (jugos).

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Mandarina FUENTES VISITADAS ORIGEN http://www.alimentacionsana.com.ar/Portal%20nuevo/actualizaciones/mandarina.htm#1 VARIEDAD http://www.euroresidentes.com/Alimentos/mandarinas.htm PLAGAS http://www.infoagro.com/citricos/mandarina.htm ESTADÍSTICA AGRARIA MENSUAL: http://www.minag.gob.pe/boletines/estadistica-agraria-mensual.html CALENDARIO NACIONAL DE FERIAS Y EVENTOS AGROPECUARIOS http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/Calendario_ferias_agropecuarias_A_R_ M_0247-2010.pdf PRECIOS EN MERCADOS INTERNACIONALES: http://www.minag.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/cotizacion esinternacionales/2010/cot-internacionales-mayo2010.pdf PRECIO POR PRODUCTO Y POR CIUDAD http://sisap.minag.gob.pe/portal/modulos.php?mod=ap_p5330 CULTIVO DE MANDARINA http://www.agroica.gob.pe/siembras_principal.shtml COSTOS: http://www.monografias.com/trabajos57/produccion-mandarinas/produccion-mandarinas2.shtml http://www.agroica.gob.pe/costoproduccion.shtml PRECIO EN CHACRA http://www.ayudaproyecto.com/estadisticasminag.htm DÓLAR CANADIENSE http://es.exchange-rates.org/Rate/CAD/PEN PRECIO EN GRÁFICOS http://www.minag.gob.pe/estadisticas/dinamica-agropecuaria.html

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Mandarina GRAFICO DE PRECIOS EN CHACRA http://www.portalagrario.gob.pe/download/pdf/herramientas/boletines/boletineselectronicos/esta disticaagrariamensual/2009/beam_diciembre_2009.pdf

EXPORTACIÓN DE MANDARINA DE ICA EN FOB http://www.siicex.gob.pe/siicex/portal5ES.asp?_page_=295.20600&pregion=11#anclafech FERIAS INTERNACIONALES http://www.fairstv.com/feria_ficha/Food+and+Drink+Expo+2008/ief37/ Principales países productores de mandarina http://faostat.fao.org/site/339/default.aspx PRINCIPALES PAISES EXPORTADORES http://faostat.fao.org/site/342/default.aspx IMPORTACIONES DE CANADA EN LOS ÚLTIMOS 5 AÑOS http://www.trademap.org/Country_SelProductCountry_TS.aspx IMPORTACIÓN DE MANDARINA DE LA UNIÓN EUROPEA SEGÚN FOB http://exporthelp.europa.eu/thdapp/comext/ComextServlet?action=output&viewName=eur_part ners&simDate=20090101&list_years=2009&list_years=2008&list_years=2007&list_years=200 6&list_years=2005&list_years=2004&list_years=2003&list_years=2002&measureList=iv&mea sureList=ev&cb_reporters=EUR27&cb_partners=all&ahscode1=08052050 REQUISITOS PARA EXPORTACIÓN

http://www.fao.org/inpho/content/documents/vlibrary/ac304s/ac304s05.htm

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Mandarina ANEXO CALENDARIO NACIONAL DE FERIAS Y EVENTOS AGROPECUARIOS AÑO 2010 APROBADO POR RESOLUCIÓN MINISTERIAL Nº 0247-2010-AG

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