Proyecto de Investigación de Kiwi

El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina

Proyecto de Investigación

Por Haffner Zulma Cristina DNI: 22.899.182 Viale Entre Ríos ESCUELA PRIMARIA NORMAL SUPERIOR

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina

RESUMEN En el siguiente trabajo se tratará de conocer las características de la planta de kiwi y las condiciones ambientales que ésta requiere para su cultivo , además se averiguará las propiedades y beneficios que ofrece su fruto. Por lo tanto se investigará si puede crecer el kiwi en nuestra región, teniendo en cuenta que puede crecer si tiene las condiciones climáticas: temperatura, humedad, y suelo acorde a su forma de cultivo. Para llevar a cabo este proyecto, se buscará información

bibliográfica en (libros,

revistas, Internet…) Se realizará una encuesta a las familias de los alumnos, entrevista a profesionales como: Ingeniero Agrónomo, Técnico en Jardinería, Nutricionista, para conocer más la planta, saber si crece en la zona, y conocer sus beneficios y propiedades nutricionales. Se realizarán germinadores con semillas obtenidas de frutos maduros, teniendo en cuenta las variables planteadas: suelo, temperatura, humedad, época de siembra… Los cuáles serán cuidados y observados cuidadosamente, tratando de mantener los factores necesarios para su eficiente desarrollo. Se propondrá realizar un viaje a la plantación de kiwi más cercana a la localidad, para conocer la planta en su ambiente natural. Teniendo en cuenta los resultados obtenidos, se analizaran, seleccionarán y elaborarán las conclusiones, dando a conocer a la escuela y comunidad los datos a través de folletos informativos, diario zonal, radio local, etc. Se pretende continuar investigando sobre ésta y otras frutas poco conocidas por la sociedad.

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina

Problema

¿Puede crecer el Kiwi en nuestra región?

Hipótesis El Kiwi puede crecer en nuestra región si tiene el clima, temperatura, humedad y suelo adecuados a su forma de cultivo.

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Justificación Se piensa que es de mucha importancia investigar si puede crecer el kiwi en nuestra región porque se sabe que es una fruta de alto contenido vitamínico, con componentes vitales para el organismo humano, pero su costo es elevado y no esta al alcance de todos. Por eso se cree que conociendo las características tales como: forma de crecimiento, tipo de suelo, temperatura, humedad que la planta requiere, se podría practicar su cultivo en nuestra zona y de esa manera proponer su producción para lograr abaratar su costo, logrando quizás mediante la información de esta investigación a la sociedad el interés y emprendimiento de su cultivo a productores interesados en nuevas opciones o alternativas de producción. Se cree que el solo hecho de averiguar despertará el interés de alumnos y padres por aprovechar los beneficios saludables de esta fruta tan apetecible.

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina

Objetivos:



Conocer la forma de cultivo del Kiwi y las condiciones que necesita la

planta para crecer.

 

Identificar las características y propiedades que posee esta fruta. Promover, mediante los datos obtenidos en esta

investigación el

beneficio del consumo de esta fruta para la salud y dar a conocer su forma de cultivo.

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina

Marco Teórico El Kiwi es un fruto de forma ovalada con piel marrón cubierta de una fina pelusa que al tacto es áspera. En su interior contiene una pulpa verde brillante con pequeñas semillas negras comestibles dispuestas alrededor del corazón amarillento de la fruta. El kiwi crece en forma de racimos, en una planta trepadora que recuerda a las vides. Un kiwi maduro pesa aproximadamente entre 50 y 90 gramos. Su aroma es suave y su sabor dulce y ligeramente ácido. Clasificación científica: Procede de una planta trepadora que se llama igual. El kiwi pertenece a la familia de las Actinidiáceas (Actinidiaceae), especie Actinidia chinensis.

Origen : Es un fruto que proviene de China continental, Nueva Zelanda, Brasil, Italia y Chile son los principales países productores. Nueva Zelanda es el mayor productor del fruto conocido como kiwi. El kiwi es la baya comestible de Actinidia chinensis. Se le ha dado este nombre por el ave que habita en el país y que se alimenta de esta baya.1 Estas son sus características mas detalladas. Es de forma ovalada y su piel esta cubierta de vellosidades. Su tamaño es similar a un huevo grande, pesa aproximadamente 80 gramos según la variedad. (Abbott, Bruno, Monty , Hayward ,Allison…) Su color es marrón y en su superficie esta cubierto de filamentos o pelos y en su pulpa tiene un color verde esmeralda, repleto de pequeñas semillas de color negro. A continuación podemos observar una tabla con sus componentes nutritivos.

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Extraído del libro “El Kiwi ,cultivo alternativo”

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VALOR

ENERGÉTICO

Y

NUTRITIVO

DE 100 Gramos DE KIWI Proteínas

1 gr

Grasas

0.6 gr

H. de Carbono

8.5 gr

Fibra mineral

3.2 gr

Ca (Calcio)

40 mgr

P (Fósforo)

31 mgr

Fe (Hierro)

0.5 mgr

Na (Sodio)

4 mgr

Caroteno

370 mgr

Vitamina B1

17 mgr

Vitamina B2

50 mgr

Vitamina B3

410 mgr

Vitamina B6

120 mgr

Vitamina C

70 mgr

Vitamina E

930 mgr

K (Potasio)

295 mgr

I (Yodo)

330 mgr

Mg (Magnesio)

15 mgr mcg = microgramos

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina Su componente mayoritario es el agua, destaca su contenido de vitamina C y E más que el doble de una naranja, un solo kiwi cubre las necesidades diarias de vitamina C. De ésta manera defiende al organismo de posibles infecciones (resfriados, gripes, etc.) Es rico en minerales como potasio, magnesio, yodo, y fibra. El kiwi es poco calórico apenas unas 54 calorías por cada 100 gramos de fruta. Aporta azúcares (12%) y proteínas (1%) y (0,5%) de grasa. El kiwi, además es rico en luteína al igual que el huevo y otras frutas y verduras: espinaca, brócoli, acelga… La luteína es un pigmento de origen natural que actúa como filtro de las radiaciones solares. Numerosos estudios científicos relacionan la luteína con la prevención del cáncer, enfermedades cardíacas y otras, además es antioxidante es decir: Acción que evita a un cuerpo el hecho de oxidarse o envejecer. Por todo lo mencionado, debido a sus propiedades nutritivas beneficiosas, su consumo es adecuado para niños, jóvenes, adultos, deportistas, embarazadas o madres lactantes y personas mayores.2 Para conocer cómo se cultiva la planta es conveniente conocer las partes de la misma con más detalles. Raíces: Son carnosas, ramificadas con tendencia a desarrollarse en la superficie. Aún en suelos sueltos no superan los 50 centímetros de profundidad. Sufren la falta de oxígeno ya sea por el tipo de suelo o el exceso de agua. Tallo. En las plantas jóvenes es una guía flexible que tiende a enroscarse. En plantas ya adultas se ven troncos de hasta 30 centímetros de ancho. Ramas: están cubiertas de finos pelos y son de color verdoso. Hojas: son acorazonadas, simples, largas, redondas. La parte superior de la hoja presenta un intenso color oscuro y el revés de color verde más claro, con tonos marrones y presencia de vellosidades. El borde es dentado y el tamaño de la hoja está comprendido

entre

10

a

30

cm.

Flores: las flores se hallan sobre gajos largos, están formadas con entre 4 a 8 pétalos blancos cremosos. El tamaño que tiene la flor esta directamente relacionado con el tamaño que tendrá el fruto. Generalmente se agrupan de a tres.

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Extraído de la página web:http://www.inta.gov.ar

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina Fruto:

A

continuación

se

observa

una

fotografía

del

fruto,

Piel marrón con vellosidades

Semillas

Corazón color blanco cremoso Pulpa verde brillante

Semillas: Color castaño, pequeñas, rugosas, el número de semillas por fruto es muy abundante y variable. Requerimientos de la planta para su cultivo

El kiwi debe ser plantado en zonas de clima templado, debido a que es un cultivo de naturaleza subtropical. Al igual, debe estar protegido de vientos dominantes que puedan reducir la actividad de las abejas para la polinización o destrucción de sus ramas, en zonas muy frías sería riesgoso su cultivo. En primavera la planta brota, pero si todavía se dan heladas puede verse afectada por las mismas. Son dañinas estas heladas porque no sólo afectan la maduración de los frutos sino también los brotes. Las temperaturas altas, superiores a los 40 grados no son en si un límite para su cultivo pero se necesita mantener la humedad en la planta, y en el ambiente. El crecimiento de la planta se ve afectado si el agua perdida por transpiración, no es absorbida por las raíces. Viento: Los vientos fuertes provocan daños en brotes, hojas y frutos. Luminosidad: En su ambiente natural la planta de kiwi crece en el bosque a media sombra entre los árboles, por lo tanto la media sombra es indispensable para el desarrollo de la planta en su etapa juvenil, pero no se debe exceder.

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina Suelo: El cultivo del kiwi necesita de suelos profundos que estén bien drenados, permeables y ricos en materia orgánica. Para el cultivo de la planta se realizan una serie de labores previas en el terreno. Entre ellas las labores empleadas para la nivelación del mismo con la maquinaria apropiada y eliminando las malas hierbas que afectan de forma negativa al cultivo. También es recomendable realizar un abonado de fondo para la nutrición y fertilización. Se recomienda un análisis de suelo para hacer un aporte de abonado de forma más exacta, recomendando unas dosis de de sulfato de potasio como abonado superficial, antes de realizar las labores más profundas. De abonado de fondo se realizan con abundante materia orgánica bien fermentada (estiércol), el más apto es el estiércol de vaca fermentado. El abonado de fondo además de aportar una estructura esponjosa al suelo lo prepara para asimilar los abonados inorgánicos que posteriormente se le suministren. La eliminación de malas hierbas, con mayor control, se realiza mediante el uso de herbicidas. 3

Producción de kiwi en la Argentina El Laboratorio de Cultivos In Vitro de la EEA Balcarce ha desarrollado una técnica adelantada de propagación de kiwi con la cual se obtiene mejor calidad de plantas con excelentes raíces. Esta tecnología permite un incremento en la eficiencia de la producción, con una disminución de los costos. Hasta hace poco tiempo la multiplicación del kiwi sólo podía realizarse por semillas, estacas o cultivos in vitro. Con este sistema de multiplicación se lleva a cabo la propagación acelerada de plantas conservando la sanidad y calidad del material inicial in Vitro: Es decir producido en el laboratorio por métodos experimentales.

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El Laboratorio de Cultivos In Vitro Balcarce ha capacitado y asesorado a productores de Mar del Plata para lograr la instalación del primer laboratorio de producción de plántulas de kiwi en Argentina. El desarrollo y aplicación de esta innovación

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Producto químico: Que destruye malas hierbas o impide su desarrollo.)

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INTA EEA Balcarce In Vitro significa que se cultiva en vivero con los cuidados de laboratorio para obtener plantines de excelente calidad productiva.

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El sabroso ¡¡kiwi!! Haffner Zulma Cristina tecnológica ha logrado la producción nacional de plantas de kiwi de alta sanidad como vemos en la fotografía.

Hay lugares en nuestro país donde se cultiva esta planta en la actualidad .La Argentina tiene varias zonas en las cuales se satisfacen los requerimientos agro climáticos de la actinidia. Sintetizando: -Entre 600 horas máximo de frío menor a 7º centígrados. -Alta humedad en el ambiente. -Suficiente agua durante el desarrollo de sus ramas. -Suelos sueltos, profundos, abonados. -Zona libre de heladas tardías

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