Proyecto de Inversión Pasteleria Las Delicias

P A STELER Í A  “ L A S DELICI A S” S”

INTRODUCCIÓN En la actualidad nos vemos frente a una coyuntura aglomerada del comercio interno o externo, ya sea una pequeña, mediana o gran empresa. Esto debido al gran poder adquisitivo que ha ido creciendo en los últimos años. En consecuencia, un determinado grupo que cuenta con las posibilidades de invertir en un mercado con necesidades heterogéneas. De ello, permite afirmar que en la actualidad es indispensable el contar con un negocio propio, que genere utilidades a corto mediano y largo plazo. Es por eso, que en la presente monografía nos hemos visto en la necesidad y obligación de crear una empresa denominado PASTELERIA  “LAS DELICIAS”, cuyo objeto social en general es a la venta de postres y pasteles de todas las variedades, es así que, mediante el presente informe daremos a conocer detalle a detalle de cada producto y/o servicio a brindar. Asimismo, informaremos sobre los OBJETIVOS de nuestra empresa, su finalidad e importancia.

PRESENTACIÓN Ante todo, nos es muy grato dirigirnos a todos los lectores mediante el presente trabajo monográfico, el cual fue elaborado por dos estudiantes del III Ciclo de la Escuela de Administración de Empresas de la Universidad Cesar Vallejo-Chimbote, con mucho esfuerzo, dedicación, responsabilidad y sabiduría. El presente proyecto, además ha sido elaborado, con el apoyo de diversas personas profesionales y técnicas que se sumergen dentro del tema estudiado. ya que necesitábamos necesitába mos de la experiencia experienci a para poder concretar un verdadero trabajo objetivo en donde se vea reflejado la verdadera capacidad de los jóvenes del Siglo XXI Nuestro presente informe, da a conocer la gran gama de postres y pasteles de primera calidad que existen en el mundo de la repostería. Es así que, nos vimos obligados a especificar detalle a detalle cada producto y/o servicio que bridaremos, el cual nos da una satisfacción y un PLUS adicional dentro de la sociedad.

VENTA DE TORTAS  COMO: 



Selva Negra

Humeda de chocolate



Tentación de Lúcuma Lúcuma

Torta de moca



Mousses de chocolate

Cheesecake de frutas



Torta de guanábana

Torta de zanahoria



Torta helada

Pie de limón



Pie de piña

Pie de fresa

VENTA DE TORTAS PARA

Matrimonios

Tortas de promociones

Tortas de quinceañeras

Tortas de bautizo

Torta de bodas de oro

VENTA DE TARTAS COMO:

Tartas de biscocho o bizcochuelo

Tartas charlotas

Tartas de hojaldre



TARTA FRUTAL

Tarta de cuajada



Tarta de arroz 

Tarta de manzana

VENTA DE BOCADITOS  EJECUTIVOS PARA TODO TIPO DE COMPROMISOS COMO:

SUSPIROS A LA LIMEÑA:

EMPANADAS RELLENAS DE PIÑA

EMPANADITAS  RELLENAS DE  FRUTILLA

EMPANADITAS RELLENAS DE  DURAZNO

VENTA DE CHOCOLATES COMO:

CHOCOTEJAS 

BESOS DE MOZA

BOMBONES PRALINÉ CON  CHOCOLATE CON AVELLANAS O  ALMENDRAS 

BIZCOCHO CHOCOLATE  FONDANT 

VENTA DE:

ALFAJORES DE MANJARBLANCO

PIONONOS 

Budines con frutas

BUDÍN INGLÉS CON CEREZAS

LECHE AZADA



1.- RESUMEN EJECUTIVO DE LA EMPRESA LAS DELICIAS SAC

El presente informe denominado La Empresa Las delicias S.A.C, empieza a desarrollarse con la Descripción del Negocio planteando para que fue constituido, su finalidad y sus objetivos a corto mediano y largo plazo, los productos que se van a promocionar planteando para que fue constituido. Asimismo sabe resaltar a los SOCIOS que se unieron para formar esta gran empresa, que estará encabezado por la Gerente. Mision,visión y objetivos.

¿A QUIEN VA DIRIGIDO? 



Toda la organización y el trabajo realizado tienen un único fin; es decir, a quien va dirigido. Pues, los productos como mencionamos en el informe, está dirigido a las Familias, los jóvenes y Niños. Una empresa como cualquiera para que se pueda pu eda constituir constit uir,, en este caso nuestra pastelería pasteler ía LAS DELICIAS S.A.C, gracias a los socios que la conforman, ha tenido una inversión de 20,000.00 Nuevos Soles

2.- INFORMACION GENERAL DEL PROYECTO: 2.1.- NOMBRE DE LA EMPRESA.- La empresa de denominara Pastelería Pastelería LAS DELICIAS S.A.C. 2.2.- NATURALEZA.- La empresa tendrá por actividad económica el de PRODUCIR y SERVIR. 2.3.- UBICACIÓN.- La empresa estará ubicada en Jr. Espinar N° 715 del Distrito de Chimbote, Provincia del Santa, Departamento de AncashPerú.

2.4.- UNIDAD EJECUTORA.El proyecto de la empresa será promovido por los socios que la constituyen; en este caso, con la Empresaria. El estudio de mercado será realizado por las Socias, quienes formaran una Comisión integradas por personas especializadas en la materia con la finalidad de garantizar la inversión inversión que se constituirá en la empresa.

2.5.2.5.- IDEA DE LA NECESIDAD NECESI DAD U OPORTUNIDAD DEL NEGOCIO El motivo y justificación de esta inversión es que la adquisición de este tipo de productos es el pan de cada día que que toda empresa desea obtener, obtener, debido a que el consumo de postres en grandes cantidades se ve determinado en las necesidades de las personas. Asimismo, un estudio realizado, emitió un resultado positivo en que la venta de tortas y pasteles son el pan de cada día, Aun mas, al tener en cuenta los cumpleaños que se festejan a diario, los compromisos o eventos realizados por la clase alta. Justifica una gran inversión asegurada en el mercado.

2.6.2.6.- OBJETIVOS OBJET IVOS DEL PROYECTO.PROYECTO.Uno de los objetivos trazados por la empresa y de los que se deberán cumplir son las siguientes. a) Lograr posicionarse como la empresa líder dentro del mercado.

-¿Cómo se lograra esto? Lo lograremos en base a un trabajo en conjunto con los trabajadores de nuestra empresa, es así que, gracias a ello lograremos un ambiente de paz y armonía dentro de la empresa. Como consecuencia, ello permitirá que los maestros y maestras pasteleras, cada uno elegido mediante un proceso de selección, realicen un trabajo con responsabilidad, experiencia y profesionalismo en la elaboración de los pasteles de primera calidad y un buen servicio brindado al cliente.

2.7.- ESTRATEGIAS DEL PROYECTO.Es el criterio elegido que define la forma en que se va a realizar la incursión del proyecto en el mercado para tener posibilidades de éxito, podemos clasificarlas en: 1.-Estrategia de liderazgo en costos : Básicamente consiste en tener costos más bajos que la Competencia. Algunas estrategias que podemos relacionar con el precio son: . lanzar al mercado un nuevo producto con un precio bajo, para que, de ese modo, podamos lograr una rápida penetración, una rápida acogida, o podamos hacerlo rápidamente conocido. reducir el precio de un producto, para que, de • ese modo, podamos atraer una mayor clientela. reducir los precios por debajo de los de la • competencia, para que, de ese modo, podamos bloquearla y ganarle mercado.

2.-Estrategia de diferenciación: En esta estrategia la empresa busca establecer un vínculo entre los compradores y la marca de la empresa, minimizando el efecto del precio en la decisión de compra. Esto permitirá que el cliente se enfoque más en la Marca que en el precio. Esto permite, que la empresa crezca debido a la venta de marcas además de la mayor utilidad que se lograra obtener. 3.-Estrategia de nicho: Consiste en dirigir nuestro producto a un grupo específico de Consumidores, lo que generalmente conlleva a un nivel de precios alto. Este es el llamado Mercado Objetivo, el cual es el brindar a un determinado grupo de personas nuestra gran variedad de producto. De otro lado, mercado objetivo es un grupo de clientes (personas o empresas) a las que el vendedor dirige específicamente sus esfuerzos de marketing. La elección cuidadosa y la definición exacta de los mercados objetivos, son esenciales para el desarrollo de una mezcla del marketing efectiva.

FODA 













FORTALEZAS:

La calidad de los productos que ofertamos es excelente. • Mantenemos una buena relación con la mayoría de los clientes. • Tiene capacidad para atender grandes demandas. • Dispone de una amplia gama de productos, como pasteles, tartas, tortas, empanadas, chocolates y todo tipo de postres, y equipos para para su distribución. • Disponemos de una oficina técnica y de Gestión de la producción de gran nivel. • El equipo está formado por gente joven y capaz con visión de futuro, y están informados sobre los últimos adelantos en la materia que nos confiere. •

OPORTUNIDADES: •Diversificación.

El negocio se dirige hacia la polivalencia especializada, es decir, la diversificación diversificación de la oferta centrándonos siempre en productos o servicios de alguna forma relacionados con la pastelería. •Nuevas tecnologías. Existen máquinas de ayuda para la elaboración de los productos, para medir cantidades exactas, que te facilitarán la elaboración elaboración de los productos, todo ello sin dejar de ser un negocio artesanal. •Compras agrupadas. Algunas pastelerías se están agrupando con la finalidad de obtener un mejor precio a la hora de adquirir las materias primas necesarias en la elaboración de los productos. Se pueden comprar comprar materias primas, productos de embalaje –soporte de tartas, cajas. – e incluso maquinaria.

DEBILIDADES: •La mayoría de los trabajadores tienen un nivel de formación bajo, sin que se les proporcione cursos de reciclaje, lo que puede generar una cierta desmotivación. •La calidad del proceso productivo no se transmite al mercado con la intensidad necesaria. •La falta de disponibilidad de medios adecuados hace ineficaz la resolución de las reclamaciones. •Ya que la mayoría de las ventas se realizan a través de distribuidores, no se controla qué porcentaje de descuento llega al cliente final. •Los competidores son mejores en áreas como en el descuento ofertado, y en la política de comunicación principalmente. •La exportación de la empresa es muy reducida.

AMENAZAS: hay, en el mercado •La fuerte competencia que hay, local encontramos a un gran número de Empresas que se dedican a la misma actividad comercial. A través de un estudio de mercado realizado, las empresas competidoras son las siguientes: - DON LOLO E.I.R.L. E.I.R. L. - OTTONE OTTONE -TONYS SAC. - SAN MIGUEL - EL ENSUEÑO E.I.R.L. •Recursos Humanos. Otro de los problemas a los que tendrás que hacer frente es la falta de personal calificado y dispuesto a trabajar en fin de semana y fiestas. Y es que en este sector la oferta de empleo es mayor que la demanda. •Cambio generacional. El empresario tradicional está dificultando el cambio generacional de este tipo de negocios. Hay pastelerías en las que no se produce este cambio porque el padre no quiere adaptarse a los nuevos tiempos.