Proyecto de Inversión Dulceria Rosalia

 

PROFESOR: LUIS ANTONIO LOPEZ.

 

“DULCERIA 

perteneciente

ROSALIA” 

al

Sector 

Industrial de Panificación, es una pequeña empresa familiar trujillana dedicada a la producción, comercialización y distribución de dulces tradicionales KING KONG.

UBICACIÓN: El Porvenir. PROPIETARIO: Jorge Guzmán Ventura N°RUC:25837421011 Actualmente es una empresa informal que realiza sus operaciones desde el año 2004

 

Somos una empresa dedicada a la producción y comercialización de King Kong en el mercado trujillano capacitando nuestrosadecuado colaboradores, brindándoles un climaa laboral para atender eficientemente las exigencias de nuestros clientes valorando el cuidado del medio ambiente.

 

Para el 2014, anhelamos lograr reconocimiento y posición en el mercado industrial de la lapanificación a nivel nacional, siendo mejor opción de compra de King Kong, diferenciándonos por la calidad logrando satisfacer a nuestros clientes internos y externos.

 

Obtener documentación necesaria.

Optimizar procesos operativos.

los

la

 

Satisfacer plenamente al cliente.

Posicionar la marca en el mercado local

 

 

Según cifras estadísticas

a

Julio de 2 011, Perú cuenta con una

población de

;

habitantes, los cuales influirán directamente en el consumo del King Kong.

 

Nuestros clientes consumen el producto de acuerdo a ocasiones especiales, tales como (fiestas, reuniones familiares, ferias y otros).

 

El King Kong esta destinado para el consumo de los sectores “B y C”. Sin embargo la empresa quiere alcanzar distribuir el producto a un sector “A”,  mejorando la presentación, variedad de sabores y productos, así como la difusión de la marca.

 

En

el

Perú

existen

habitantes

con

costumbres

tradicionales favoreciendo esto a la demanda del

producto por ser

de tradición.

 

  La economía en el país esta en crecimiento, lo que origina que el ingreso de los consumidores se eleven, permitiendo

así la compra del producto.

 

La existencia de impuestos IGV se encuentra actualmente con un 18%, sin embargo si la tendencia es creciente, entonces encarecería el producto.

 

La presencia de diversas entidades financieras proporciona financiamiento para ambas partes (empresa – cliente ), lo que permite

poder escoger la tasa de interés mas adecuada.

 

A diferencia del año 2010 que tuvo una inflación del 2.90%, con respecto al 2011 con 1.80%; podemos observar que ha disminuido, siendo favorable para la empresa (adquisición de materia prima) y cliente (King Kong).

 

 Políticas laborales que amparan al trabajador.  Existencia de entes de apoyo al consumidor.

Ejemplo: Indecopi.  Elecciones

cercanas,

debido

al

gobierno existe riesgos de inversión.

cambio

de

 

Obtención de avance tecnológico, con respecto a la maquinaria y equipos para el productivo.

proceso

 

Realización de negocios virtuales (vía on line) con clientes y proveedores

Tecnología apropiada para el transporte de mercancía.

 

Know-How

sobre

la

tecnología y las técnicas de gestión que precisa la empresa como los sistemas, códigos de entre otros.

barra,

 

Impacto negativo en el medio ambiente debido al uso de la maquinaria tradicional.

 

Contribuir al cuidado y protección del ambiente a través de las bolsitas biodegradables y empaques ecológicos.

 

La creciente exigencia del

gobierno en la protección del medio ambiente. ambiente. 

 

La posible escases de recursos naturales (materia prima).  prima). 

 

PODER DE NEGOCIACION DE LOS PROVEEDORES Los proveedores de harina ejercen influencia mediante la manipulación de los precios.

COMPETIDORES POTENCIALES “DULCERIA 

ROSALIA”, 

enfrentara a sus posibles competidores utilizando la siguiente barrera de entrada. ECONOMIA DE ESCALA Cuanto más produce, menos le cuesta producir cada unidad.

 

“DULCERIA  ROSALIA”, se

enfrenta sustitutos turrones,

a

productos como los alfajores y

demás dulces tradicionales de la región.

 

Los clientes al exigir mayor calidad e innovación del producto y servicio, hacen que la empresa se adecue a sus necesidades y exigencias. (Formas del King Kong : corazones, corbatas)

Los clientes que adquieren

grandes volúmenes del producto King Kong en un determinado periodo, podría llegar a afectar las ventas.

 

“DULCERIA  ROSALIA”, tiene

un

creciente

número

de

competidores formales e informales que ofrecen el mismo producto a un bajo precio, además alguno de ellos cuentan con variedad de productos como: roscas, manjar, miel, entre otros.

 

PESO

CALIFICACIO CALIF ICACION N

TOTAL TOTAL PONDERADO

Contar con maquinaria de avance tecnológico   tecnológico

0.19   0.19

4 

0.76   0.76

Participación en feria nacionales e internacionales.   internacionales.

0.10   0.10

3 

0.30   0.30

Aprovechar los tratados comerciales para la exportación.  exportación. 

0.07   0.07

3 

0.21   0.21

Aumento de poder adquisitivo de los consumidores.   consumidores.

0.16   0.16

4 

0.64   0.64

Obtención Obtenció n de certificacio certificaciones nes de

0.04   0.04

4 

0.16   0.16

OPORTUNIDADES

calidad.  calidad. 

 

PESO

CALIFICACION

TOTAL TOTAL PONDERADO

Cambios climáticos que afectan la adquisición de materia prima.

0.13

1

0.13

Incertidumbre por situación políticos.

0.07

2

0.14

Competencia local y nacional.

0.15

1

0.15

Posibles rupturas de tratados comerciales.

0.04

2

0.08

Paros y huelgas nacionales Paros (adquisición de materia `prima –  distribución del King Kong)

0.05

2

0.10

AMENAZAS

1

2.67

 

El 2.67 indica que DULCERIA ROSALIA, se encuentra bajo un ambiente favorable; en el que utiliza sus recursos de forma adecuada y eficiente respondiendo muy bien a las oportunidades y amenazas del mercado mediante la aplicación de estrategias eficientes las cuales permiten la sostenibilidad y crecimiento de la empresa

 

FORTALEZAS 

Peso 

Calificación 

Total Ponderado 

1. Au Auto tofi fina nanc ncia iami mien ento to pr prop opio io  1. Am Ampl plio io c con onoc ocim imie ient nto od del el p pro roce ceso so productivo. 

1. Ex Expe peri rien enci cia a en el merc mercad ado o  1. Uni Unidad dad de tra transp nsport orte e propi propio op para ara la distribución del producto. 

1. Uti Utiliz lizaci ación ón de mat mater eria ia p prim rima a e ins insumo umos s naturales. 

0.1 8  0.1 6  0.1

 

2 0.0 8 

0.0 6 

4 

0.72 

4 

0.64 

4 

0.48 

3 

0.24 

3 

0.18 

 

DEBILIDADES 

1. Falta Falta de capaci capacitac tación ión al per person sonal al administrativo. 

Total

Peso 0.1 0 

1. Funcio Funcionam namien iento to inform informal al de la

0.1

empresa.  1. Pocas Pocas opcion opciones es para para la elec elecció ción n de

3  0.0

proveedores.  1. Falta Falta de contro controll d de e llos os p pro roduc ductos tos y materia prima.  1. Falta Falta de un punto punto de ven venta ta pro propio pio.. 

5 

Calificacion

2 

0.2 

1 

0.13 

1 

0.05 

 

 

0.0 7  0.0 5  1 

Ponderado 

2

2 

0.14

0.10  2.88 

 

El 2.88, indica que la empresa tiene una posición interna fuerte frente a sus debilidades, pues tiene una fortaleza de mucha relevancia, este es el autofinanciamiento propio seguido del amplio conocimiento del proceso productivo. Además en las debilidades, para convertirlas en fortaleza se realizará los trámites necesarios para formalizar la empresa, lo cual generaría mayor posicionamiento de la marca en el mercado, así mismo al brindar capacitación al per personal, sonal, este este podrá podrá tener mayor capacidad para llevar un mejor control de los ingresos y egresos de la empresa.  empresa. 

 

FISICOS:  Maquinaria: soplete, rola,

batidora, otros.  Transporte 

Infraestructura: propio

local

 

FINANCIEROS: Capital propio

 

HUMANO   Habilidades y conocimientos  Experiencia laboral  Personal operativo: panadero, dulcero, empaquetador

NO HUMANO:   Tecnología  Marca registrada

 

LOGÍSTICA INTERNA

Abastecimiento de materia prima e insumos

 

Selección adecuada de proveedores

HARINA

AZUCAR

 

MANTECA

LECHE

TUBERCULOS Y FRUTAS

 

CAJAS

HUEVOS

 

PROCESO DE

OPERACIONES

1. Elaboración de la galleta

FABRICACION DEL KING KONG

 

2. Elaboración del dulce de yuca y camote

3. Compra del manjar blanco

 

4. Unión de galleta con dulces de yuca y camote

5. Unión de galleta con manjar blanco

6. Envasado y Etiquetado

 

  LOGÍSTICA EXTERNA  Distribución del King Kong a los clientes con el transporte propio.

MARKETING Y VENTAS

las ventas se realiza de maneras directa a través de pedidos.

 

 

POST VENT VENTA A DULCERIA ROSALIA, realiza obsequios a sus clientes más importantes en fechas festivas como día de la madre (King Kong en forma de corazón) y navidad (canasta, calendarios y panetones chicos)

 

Estructura organizacional 

 

1

2

3

4

5

• Reclutamiento • Selección • Contratación • Inducción • Desarrollo profesional

 

 centros

PERSONAL OPERATIVO

de enseñanza en repostería.  Mediante la competencia

 Bolsa

de trabajo de universidades e institutos

PERSONAL ADMINISTRATIVO

 

Pruebas Psicológicos

Entrevista Personal Pruebas de Conocimiento

 

detalles legales de la relación laboral

• •

•

MOF Herramientas de trabajo

Capacitaciones

 

Tecnología Artesanal

 Materia

prima  Suministros  Servicios públicos  Útiles de escritorio

 

Producto Producto   Ingresos

Porcentaj Utilidades Utilidades   Porcentaj Porcentaje Porcentaj es de

es de

ingresos   ingresos

King – King  – Kong 

10,500 

100%

de

utilidades   participaci utilidades

5,500 

100% 

e de la tasa de

ón del

crecimien

mercado   mercado

to

40% 

+18 

 

PARTICIPACION DE MERCADO ME RCADO Alta 1.0

Baja 0.0

Alta +20    A    L    E    D    O    T   A    N    I    E    I    R    T    M    I    SMedia    C   U    E   D 0.0    R   N    C   I    E    D    A    S    A    T

Estrellas

Interrogantes

Baja -20

Perros

Vacas de Efectivo

 

El producto King Kong se encuentra ubicado en el primer cuadrante, interrogantes

Interrogantes

 

ESTRATEGIAS INTENSIVAS

ESTRATEGIAS DEFENSIVAS

 

 

 

  1.

FUERZAS - F Auto Au tofi fina nanc ncia iami mien ento to pr prop opio io

2.

Ampl Am plio io con conoc ocim imie ient nto o del del pro proce ceso so

1.

administrativo. Func Fu ncio iona namie mient nto o inf infor orma mall de la emp empre resa sa..

3.

Expe perrie ien ncia en el el me merc rcaado

3.

Poca Po cass

4.

Unid Un idad ad de tr tran ansp spor orte te pr prop opio io pa para ra la

Util Ut iliz izac ació ión n

de de

mate ma teri riaa

OPORTUNIDADES – OPORTUNIDADES  – O

prima pri ma e

de 1.

Adqu Ad quir irir ir tecnología

avance tecnológico

para pa ra

la

elec el ecció ción n

de

Falt Fa ltaa de co cont ntro roll de lo loss prod produc ucto toss y mat mater eria ia prima.

5.

ESTRATEGIAS – ESTRATEGIAS  – FO

maq aqui uin nar aria ia

opcio opc ione ness

proveedores. 4.

insumos naturales. 

con

pers pe rson onal al

2.

5.

Con Co ntar

al

productivo.

distribución del producto.

1.

Falt Fa ltaa

 – DEBILIDADES D de capa ca paci cita taci ción ón

Falt Fa ltaa de de un un pun punto to de ve vent ntaa pro propi pio. o.  ESTRATEGIAS – ESTRATEGIAS  – DO

maqu ma quin inar aria ia

de

buena bue na 1.

Form Fo rmal aliz izac ació ión n de la em empr pres esaa par paraa la

sin

pedir

un

participación en ferias internacionales, y así 

financiamiento, sino con nuestro

2. 3.

4.

5.

Partic Part icip ipac ació ión n en en fe feri riaa nac nacio iona nale less e internacionales Aprrovecha Ap harr

los los

propio capital. (F1, O1) 2.

traata tr tad dos

2.

ser conocidos. (D2, O2) Impl Im plem emen enta tarr un pu punt nto o de ve vent ntaa par paraa

Inic In icia iati tiva va de ex expo port rtac ació ión, n, gra graci cias as a la la

aprovechar el aumento adquisitivo de la

experiencia en el mercado local. (F3,

población. (D5, 04)

comerciales para la exportación.

O2)

Aume Au ment nto o de de pod poder er ad adqu quis isit itiv ivo o 3.

Adqu Ad quir irir ir cer certif tific icac ació ión n ISO ISO de ca calid lidad ad,,

de los consumidore consumidores. s.

gracias a la utilización de materia

Obte Ob tenc nció ión n de cer certi tifi fica caccio ione ness de

prima natural, y al conocimiento del

3.

Impl Im plem emen enta tarr

siste sis tema mass

logís log ísti tico coss

paraa par

mejorar el control y calidad de la materia prima y así poder cumplir un capítulo de la norma ISO y así adquirirla. (D4, O5)  

proceso productivo. (F5, O5) 

calidad. 

 

FUERZAS - F

DEBILIDADES – DEBILIDADES  – D

1.

Auto Au tofi fina nanc ncia iami mien ento to pr prop opio io

1.

2.

Ampl Am plio io co cono noci cimi mien ento to de dell pr proc oces eso o

3.

productivo. Expe Ex peri rien enci ciaa en el me merc rcad ado o

4.

Unid Un idad ad de tr tran ansp spor orte te pr prop opio io pa para ra

5.

Util Ut iliz izac ació ión n de de mat mater eria ia pr prim imaa e

AMENAZAS – AMENAZAS  – A

1.

2.

Falta Fa lta de con contro troll de de los los pr produ oducto ctoss y ma mater teria ia Fal alta ta de un pu punt nto o de de ven venta ta pr prop opio io..  ESTRATEGIAS – ESTRATEGIAS  – DA

Dist Di stri ribu buir ir

adquisición de materia prima.

pedidos de los clientes con el

Ince In cert rtid idum umbr bre e

objetivo

situ si tuac ació ión n

que

adelan adel anta tado do

no

permita

loss 1. lo el

posible para no tener problemas legales con el estado. (D2, A2)

desabastecimiento

3.

Comp Co mpet eten enci ciaa loc local al y nac nacio iona nal. l.

clientes por motivo motivo del paro. (F4, 2.

Estud Est udiar iar el mer merca cado do pa para ra im impla plant ntar ar

4.

Posi Po sibl bles es

A5)

un punto de venta teniendo en

de de

tratad trat ados os

comerciales. 5.

Paro Pa ross

y

2. huel hu elggas

Mejo Me jorrar

la

nuestros

Form Fo rmal aliz izar ar la la empr empres esaa lo má máss pron pronto to

políticos.

ruptu rup tura rass

a

pers pe rson onal al

prima. 5.

Camb Ca mbio ioss cli climá máti tico coss que que af afec ecta tan n la la 1.

por por

al

Funcio Func iona nami mien ento to inf infor orma mall de la emp empre resa sa.. Poca Po cass opc opcio ione ness par paraa la el elec ecci ción ón de

ESTRATEGIAS – ESTRATEGIAS  – FA

por po

capa ca paci cita taci ción ón

proveedores. 4.

insumos naturales. 

de

administrativo. 2. 3.

la distribución del producto.

Fal alta ta

pres pr esen enta taci ción ón

y/o y/ o

naci na cion onal ales es

elaboración del producto gracias al

(adquisición de materia prima  –  –  

conocimiento del personal en el

distribución del King Kong)

proceso productivo y la experiencia

cuenta el de la competencia. (D5 , A3) 

en el mercado, para hacer frente a nuevos competidores. competidores. (F2, F3, A3).   

FINANCIERA  •

•

•

Eficiencia en costos de producción. Generación  de ingresos.  Maximización de los márgenes de rentabilidad. 

CLIENTE •

•

Entrega de calidad, precio y facilidades de compra  Asegurar fidelización del cliente a

largo plazo.

Obtención de nuevos clientes.

 

PROCESOS INTERNOS •

•

•

APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO •

•

•

Capacitación del talento humano. Buen clima laboral.

Tecnología estratégica.

Mejorar el proceso de producción. Optimizar los tiempos de entrega. Innovación de productos.

 

PERSPECTIVA FINANCIERA 

OBJETIVOS 

MEDI

METAS

DORE S 

(2012 2013) 

RESPONSAB

Eficiencia en costos de producción 

INICIATIVAS   Gerenciar

10% 

adecuadamente

Guzmán

15% 

los elementos

Ventura

Generación de

(propietario) 

Aumento de las Jorge

ingresos 

ventas mediante 8% 

Guzmán

10% -

 

14%

aplicación de técnicas de marketing  

Maximización Maximiza ción de los

rentabilidad  

Jorge

12% -

del costo. 

márgenes de

LES 

Ventura (propietario) 

Jorge Inversioness en Inversione 6% 

8% - 13% 

Guzmán nuevas unidades de negocio. 

Ventura

(propietario) 

 

PERSPECTIVA DE LOS PROCESOS INTERNOS  METAS

OBJETIVOS 

MEDIDOR

 

ES

(2012 -

INICIATIVAS 

RESPONSABLES 

2013) 

Plan de Jorge Luis Guzmán

Mejorar el proceso de producción.

seguimiento, 13% 

16% - 20% 

Montalvo evaluación y mejora de procesos.  

Optimizar los tiempos de entrega.

15% 

18% - 22% 

(encargado de producción). 

Implementar

Jorge Guzmán

programa “Just in Time” 

Ventura (propietario) 

Desarrollo de Jorge Luis Guzmán nuevos Montalvo

Innovación de productos.

14% 

16% - 19% 

sabores y

(encargado de mejorar la presentación. 

producción). 

 

PERSPECTIVA DEL CLIENTE  METAS

OBJETIVOS 

MEDIDO RES 

INICIATIVA (2012 2013) 

RESPONSABLES  

S  Evaluación

Entrega de calidad, precio (facilidades de compra)

6% 

efectiva de

Jorge Guzmán

los

Ventura

proveedor

(propietario) 

10% 15% 

es  Plan de

Asegurar fidelización del

acción que

cliente a largo plazo.

asegure la

Santos Ventura de

 

4%

8% - 12%

 

fidelizació n del

Guzmán (encargado de ventas) 

cliente.  Implantaci ón de 10% -

Santos Ventura de

Obtención de nuevos clientes.

5% 

18% 

estrategias

Guzmán (encargado

de

de ventas) 

marketing.  

 

PERSPECTIVA DE APRENDIZAJE Y CRECIMIENTO  METAS

 

OBJETIVOS

MEDIDO RES 

(2012 -

 

INICIATIVAS

RESPONSABLES

 

2013)  Capacitació Rosalía Guzmán n en

Capacitación del talento humano.

Ventura

15% 12% 

18% 

producción y servicio al cliente. 

(encargada RR.HH) 

Programa Jorge Guzmán 16% -

Buen clima laboral. 

13% 

19% 

“El mejor

colaborado r”  

Ventura (propietario)  

Adquisición Jorge Guzmán 14% -

Tecnología estratégica.

12% 

de Ventura

17% 

maquinaria moderna. 

 

 

BELASQUEZ CANO NAFIS



SEOPA ALFARO MARY GUZMAN VENTURA ROSALIA



LOPEZ ARTEAGA ESTHER



YUPANQUI REYNA JOSE LUIS



VILLEGAS GAITAN MIRIAN

(propietario)