“Año de la Diversificación Productiva y del Fortalecimiento de la Educación”
INSTITUCIÓN EDUCATIVA N° 30501 EL MANTARO - JAUJA XXV FERIA ESCOLAR DE CIENCIA Y TECNOLOGÍA “EUREKA 2015” TÍTULO: La Milagrosa Planta Cuturrumaza y sus Derivados
EQUIPO DE TRABAJO: NIÑAS Y NIÑOS DEL 5° GRADO, SECCION “ÚNICA” EXPOSITORES Nombre: Sandra PALACIOS CASAS Dirección domiciliaria: Av. 28 de Julio S/N Teléfono: 064-502189 Dirección electrónica: electrónica:
[email protected] [email protected] Nombre: Leticia Diabeli FIGUEROA VILLAGARAY Dirección domiciliaria: Av. Chaupimarca Cel.: 98170671 Dirección electrónica: electrónica:
[email protected] [email protected] ASESORA: Candelaria BOZA TAYPE
RESUMEN CIENTÍFICO La Cuturrumaza es una planta en peligro de extinción, que se encuentra en las orillas de los riachuelos, acequias y en lugares apartados. En los últimos tiempos investigadores de todo el mundo vienen estudiando sus propiedades útiles para la alimentac alimentación, ión, la salud y co como mo suplemento fo forrajero. rrajero. En el Perú andino, y especialmente en la Sierra, es frecuente el empleo de plantas nativas y exóticas en la medicina popular, cuyos usos y costumbres están aun notablemente influidos por las tradiciones prehispánicas y coloniales, a través de personas dedicadas al arte de curar empleando toda una variedad de plantas naturales preparadas en diversas formas, ccolores olores y sabores. sabores. Se ha identificado en la Cuturrumaza los siguientes principios activos: saponinas (son glucósidos de esteroides, llamadas así por sus propiedades semejantes a las del jabón: cada molécula está constituida por un elemento soluble en lípidos (el esteroide) y un elemento soluble en agua (el azúcar), y forman una espuma cuando se las agita en agua.), flavonoides (han adquirido notoriedad pública a raíz de su actividad biológica en el hombre, que los consume con los vegetales. Los flavonoides poseen propiedades muy en medicina, como antimicrobianos, anticancerígenos, disminución del riesgoapreciadas de enfermedades cardíacas, entre otros efectos), taninos (tienen, además, propiedades astringentes y antiinflamatorias. Al ser capaces de secar y desinflamar la mucosa del tracto intestinal, resultan muy eficaces en el tratamiento de la diarrea. La misma actividad astringente y la vasoconstricción que producen, ayudan a la coagulación de la sangre -acción antihemorrágica local-. También son beneficiosos en el tratamiento de las hemorroides). Palabras clave: Plantas en peligro de extinción; medicina natural, medio ambiente.
I.
TÍTULO: La Milagrosa Planta de Cuturrumaza y sus Derivados 1.1 EQUIPO DE TRABAJO: Estudiantes del 5° grado sección “Única” de la I.E. N° 30501 1.2 PALABRAS CLAVES: Peligro de extinción, espacios de cultivo, conciencia ambiental.
II.
PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA A INVESTIGAR: La I.E. N° 30501 consciente de su misión de proteger la biodiversidad del distrito de El Mantaro, ha diseñado el proyecto para preservar las plantas en peligro de extinción, entre ellas se cuenta la Cuturrumaza, que se halla casi exclusivamente en el paraje La Tranquilla.
2.1 OBJETIVOS: 2.1.1 OBJETIVO GENERAL Sensibilizar a la comunidad para el cuidado y preservación de las plantas en peligro de dela extinción a través de campañas promovidas por los estudiantes I.E. N° 30501.
2.1.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS Valorar a la Cuturrumaza como planta medicinal. Preparar derivados de la Cuturrumaza para la alimentación y la salud. Promover la participación activa de los educandos, padres de familia y maestros de la Institución Educativa, para preservar en su ecosistema a las plantas en peligro de extinción.
III.
JUSTIFICACIÓN DE LA INVESTIGACIÓN Desarrollar este tipo de proyectos en la I.E. siempre resultará necesario, más aún cuando la formación de los estudiantes se considere como base para un cambio de actitudes positivas hacia el cuidado del medio ambiente. Por ello es importante incorporar estrategias metodológicas innovado innovadoras, ras, de manera que los estudiantes puedan investigar y realizar experiencias utilizando un laboratorio natural y vivo, a la vez que le permite potenciar el desarrollo de actitudes y valores que conduzcan a comportamientos más comprometidos a la conservación de su medio ambiente, valorando la riqueza de las diversas plantas entre las cuales hay algunas en peligro de extinción, organizando investigaciones planificadas conjuntamente con los estudiantes y desarrollando actividades integradas en todas las áreas que comprenden el currículo de la EBR, de primaria. pr imaria.
3.1 IMPORTANCIA DE LA INVESTIGACIÓN La importancia de esta investigación radica en la toma de conciencia y cambio de actitud, asumiendo responsabilidades tanto de los estudiantes como de las
madres, padres de familia y demás integrantes de la comunidad de El Mantaro respecto a los problemas que genera el descuido por la biodiversidad, lo que incluye a las plantas silvestres que tienen propiedades medicinales. Durante más de 2,000 años los habitantes ubicados en la sierra del Perú vienen utilizando plantas medicinales para la obtención de una excelente salud y no se conocen enfermedades comunes de las ciudades y que requieren tratamiento adecuado. La especial ubicación geográfica del Perú hace que posea una de las floras más ricas del mundo. A las especies existentes en el territorio peruano desde épocas remotas se sumaron aquellas que fueron introducidas por los europeos durante la conquista las cuales se aclimataron rápidamente gracias a los diversos microclimas existentes en nuestro territorio.
3.2 POBLACIÓN BENEFICIARIA - Los beneficiarios serán 150 estudiantes de la I.E. N° 30501 - 01 personal directivo. - 09 docentes - 01 personales de servicio - 230 madres y padres de familia. 3.3 ANTECEDENTES DEL PROBLEMA a) Internacional Confirmação da ocorrência de Rumex cuneifolius Campd. (Polygonaceae) no Brasil. Confirmation of occurrence of Rumex cuneifolius Campd. (Polygonaceae) in Brazil Francisco José Machado Caporal; Adriana Guglieri-Caporal; Efigenia de Melo. Universidade Federal de Mato Grosso do Sul, Centro de Ciências Biológicas e da Saúde, Laboratório de Botânica, Cidade Universitária, Caixa Postal 549, 79070-900 Campo Grande, MS, Brasil Universidade Estadual de Feira de Santana, Departamento de Ciências Biológicas, Laboratório de Taxonomia Vegetal, Campus Universitário, BR 116 Norte, km 3, Caixa Postal 294, 44031-460 Feira de Santana, BA, Brasil ABSTRACT Rumex cuneifolius es originaria de Perú, Bolivia, Chile, Argentina y Uruguay, y se introdujo en América del Norte, Europa y Australia, debido a su potencial como planta medicinal y cualidades comestibles y como forraje. La especie fue citada por São Paulo en la flora Brasiliensis, pero no hay constancia en los herbarios de ese estado. Su aparición en Brasil fue confirmado recientemente en Rio Grande do Sul, en base a una población que se encuentra en el área rural de Canguçu. Para este trabajo se realizó la revisión de la literatura y los herbarios regional, recogida de muestras, observamos poblaciones en el campo y estudió la morfología externa de R. cuneifolius. La especie se reconoce por las hojas oboval-lanceoladas, inflorescencias sin brácteas foliáceas y frutas con válvulas con margen
entero y callo bien desarrollado oblonga en las tres alas. En Rio Grande do Sul se produce en zonas ruderales.
b) Nacional El trabajo de investigación científica presentado por la Universidad Privada Norbert Wiener en el Encuentro Científico Internacional de invierno ECI2011i “Neantro Saavedra Rivano”Lima, 02 - 05 de agosto del 2011: Estudio fitoquímico y efecto cicatrizante de Rumex Cuneifolius Campdera “Cuturrumaza”. Autoras: Grilda Vásquez Solís, Juana Elvira Chávez Flores. c) Regional No se muestran resultados, por ser la Cuturrumaza una planta silvestre cuyas múltiples propiedades medicinales recién está en pleno estudio. IV.
MARCO TEÓRICO En el Perú andino, y especialmente en la Sierra, es frecuente el empleo de plantas nativas y exóticas en la medicina popular, cuyos usos y costumbres están aún notablemente influidos por las tradiciones prehispánicas y coloniales. El acervo empírico se agregó al que tenían los europeos sus propias curativas,indígena que fueron progresivamente introducidas en sobre América (Arenas,plantas 1981; Seggiaro, 1969). Ello ha dado lugar a un activo comercio, que se ha visto incrementado en los últimos tiempos especialmente a raíz del deterioro en las condiciones socioeconómicas de grandes sectores de la población (que no pueden acceder a la medicina oficial) y, en menor medida, a una marcada tendencia al empleo de medicamentos de origen natural. Sin embargo, muchas de estas plantas -especialmente las nativas- son aún deficientemente conocidas desde los puntos de vista botánico, fitoquímico y farmacológico, habiéndose detectado además numerosos casos de sustitución y adulteración de drogas oficiales (es decir, las codificadas en la Farmacopea Nacional Peruana), y de identificación errónea de drogas no oficiales. Todo ello implica un riesgo potencial para el consumidor de medicamentos herbarios, riesgo que podrá ser soslayado solamente con el conocimiento acabado de la identidad botánica, la composición composición química y la farmacodinamia de cada una de las plantas.
4.1 LA CUTURRUMAZA Es una planta silvestre oriunda del Perú, cuyo nombre científico es Rumex Cuneifolius Campdera 4.2 DESCRIPCIÓN ♣ Morfología: La cuturrumaza es una hierba perenne. ♣ Raíz: Rizoma horizontal muy largo. ♣ Tallo: Surcados ascendentes o erectos. ♣ Hojas: Basales, pecioladas, lineal lanceoladas a ovadas, con bordes sinuadas. Inflorescencia: Espiga en forma de cabezuela.
♣
Flores: Muy pequeñas. ♣ Fruto: Cápsula.
♣
4.3 HÁBITAT
Suelos húmedos de puna. Permanente de bofedales altiplánicos.
4.4 USOS a) Para la alimentación
Para los seres humanos, las hojas se preparan en ensaladas y para los animales sirve como forraje.
b) Planta medicinal: En un estudio fitoquímico de la Cuturrumaza “Rumex Cuneifolius Campdera” se ha utilizado para la preparación de un “gel cicatrizante a base de un extracto acuoso-etanólico”. En este proyecto se identificaron los siguientes principios activos: saponinas, flavonoides, taninos, cumarinas y alcaloides. Se elaboró además un gel cicatrizante en base a un extracto que contenía los taninos.
4.5 DESCRIPCIÓN DEL PROYECTO Se planificó una visita de estudios al paraje “La Tranquilla” para poder conocer el hábitat de la Cuturrumaza y estudiar todo lo relacionado con dicha planta, averiguando previamente con algunas personas, conocidas por usar las hierbas naturales en sus actividades cotidianas. En el proyecto se realizaron las l as siguientes actividades: • Recopilación de información para elaborar el proyecto. • Selección de los materiales a emplear. • Preparación de los materiales (datos estadísticos, recortes de periódicos, fotos, posibles entrevistas, etc.) • Limpieza y preparación de la tierra.
Posibilidades de cultivo domestico: • Selección de las plantas y hortalizas • Siembra de plantas y hortalizas • Instalación de los huertos. • Adaptación del sistema de riego según el espacio • Elaboración de un cronograma de riego y cuidado • Posibilidad de aplicar una encuesta a una muestra de 75 estudiantes para diagnosticar el grado de conciencia ambiental que tienen y el tratamiento estadístico de los datos obtenidos. • Concientización a los estudiantes para la preservación del medio ambiente a través de charlas. V.
ALCANCES DE LA INVESTIGACIÓN 5.1 FORMULACIÓN DE HIPÓTESIS La búsqueda de información sobre la plantas en peligro de extinción de nuestra comunidad (entre ellas la Cuturrumaza) ayudará a desarrollar la conciencia ambiental en los estudiantes de la I.E. N° 30501.
5.2 DEFINICIÓN DE VARIABLES 5.2.1 VARIABLE INDEPENDIENTE: La Cuturrumaza y sus derivados 5.2.2 VARIABLE DEPENDIENTE: Conciencia ambiental 5.3 MATERIALES Y MÉTODOS 5.3.1 MATERIALES La información obtenida procede de las siguientes fuentes: 1) mercados locales, como herboristerías, farmacias, herbolarios, vendedores ambulantes y ferias populares; 2) entrevistas personales a conocedores y/o “curanderos”, realizando encuestas semiestructuradas, identificando y documentando en presencia del entrevistado el material empleado; 3) referencias folklóricas domésticas sobre usos y aplicaciones en la medicina tradicional; 4) labelos de ejemplares de herbario; 5) observaciones directas con a campo y en gabinete y 6) consulta variadas fuentes bibliográficas las cuales se han comparado las de referencias obtenidas. Simultáneamente a la obtención de las referencias antes mencionadas, las plantas han sido documentadas documentadas por medio de la confección de ejemplares de herbario (o la obtención de muestras de herboristería, en su caso). La identificación se ha llevado a cabo empleando los métodos clásicos de la Botánica. Es variable el grado de conocimiento de acciones, usos y aplicaciones de las plantas entre los diversos expendedores de hierbas; algunas de ellas son asociadas con el tratamiento de una enfermedad definida, mientras que otras son utilizadas para el alivio de muchas afecciones. La mayoría de ellas son administradas una vez desecada desecadas, s, en tanto que el consumo en fresco sólo es llevado a cabo en las cercanías de los lugares de colección. El cultivo de plantas nativas es casi nulo, excepto en los pequeños jardines jardines que los «curanderos» y «conoce «conocedores» dores» ocasionalme ocasionalmente nte mantienen. Estos remedios herbarios, administrados como drogas simples o en mezcla, se utilizan bajo diversas formas farmacéuticas y populares, especialmente infusión, decocción y tisanas, a menudo endulzadas con azúcar quemada o miel o, más raramente, adicionadas de cenizas, leche o aceites, los cuales ayudarían a la liberación de los principios activos; con menor frecuencia son administrados en forma de baños, pediluvios, cataplasmas, emplastos, fricciones, etc.
5.3.2 MÉTODOS En la presente investigación se empleó el método experimental. VI.
RESULTADOS El trabajo de investigación presenta los derivados obtenidos de la Cuturrumaza. 6.1 Para la alimentación ♣ En ensaladas ♣ Jugos, con las hojas verdes. ♣ Yogurt ♣ En purés ♣ En tortillas ♣ En mates, preparar una infusión con 30 gramos de hojas y raíz seca en 1 litro de agua y beberla. ♣ Pasteles y Caramelos 6.2 Para cuidar la salud ♣ Gel. ♣ Pomada ♣ Capsulas, Cuturrumaza pulverizada. ♣ En cataplasmas con la raíz y hojas machacadas para tratar heridas y afecciones externas en la piel. 6.3 Para la limpieza corporal ♣ Jabón natural, a base de greda y Cuturrumaza CONCLUSIONES El equipo de trabajo de la presente investigación ha llegado a las siguientes conclusiones: científicas respecto a la Cuturrumaza recién están • Las investigaciones
VII.
empezando, empezando , por esoobservado, no hay mucha información al respecto. De lo que hemos la población utiliza las hojas aplicadas a menudo
•
externamente como un remedio rústico en el tratamiento de ampollas, quemaduras y escaldaduras. • La raíz contiene tanino y es astringente y purificador de la sangre. • Un té hecho de la raíz se ha utilizado en el tratamiento de la ictericia, tos ferina, forúnculos y sangrado. • Una infusión de la raíz se ha utilizado como un lavado, especialmente para los niños, para tratar erupciones de la piel. • Un informe dice que la raíz se ha utilizado como un anticonceptivo para detener la menstruación. La raíz se cosecha a principios de primavera y se seca para su uso posterior. • El cocimiento de la raíz es una bebida laxante, ya que contiene químicos llamados antroquinonas que estimulan la evacuación intestinal. También es útil
para limpiar el hígado y las inflamaciones del intestino y los riñones. Además, tiene propiedades tónicas, depurativas, astringentes, febrífugas y sudoríficas. • Esta planta se ha utilizado para tratar una serie de problemas, incluyendo el estreñimiento y la diarrea, así como la dermatitis y las enfermedades venéreas. Asimismo, se usa en casos de escorbuto, afecciones cutáneas, problemas hepáticos, úlceras varicosas, anemia, dermatitis, atonía intestinal, i ntestinal, etc. • La raíz en polvo también se ha utilizado como un enjuague bucal o de dientes. Al igual que muchas otras plantas, la Cuturrumaza contiene una importante cantidad de taninas. Estas tienen propiedades astringentes que ofrecen un beneficio para tratar las heridas menores en la piel y las hemorroides. Algunas veces también se recomienda la romaza para la congestión nasal y pulmonar. • La Cuturrumaza destruye gérmenes de la piel o mucosas. Contrae y endurece los tejidos orgánicos. Favorece la curación de úlceras y heridas y, además, limpia de impurezas la sangre y otros humores corporales.
RECOMENDACIONES
VIII.
Nosotros Nosotros como parte de la co comunidad munidad debemo debemoss realizar campa campañas ñas para la
preservación de la flora nativa qu quee tiene múltiples uso usoss para la alime alimentación ntación de los seres vivos y el cuidado de la salud.
Se debe consumir con moderación. m oderación. Consultar al médico respecto a posibles alergias.
IX.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS 1) BENAYAS, J.; GUTIÉRREZ, J. y HERNÁNDEZ, N.: La Investigación en Educación Ambiental en España. Madrid: Ministerio de Medio Ambiente. Secretaría General de Medio Ambiente. Organismo Autónomo Parques Nacionales, 2004. 2004. 2) BISQUERRA, R.: Métodos de Investigación educativa. Barcelona: CEAC, 1989. 3) GOMERA, M: La conciencia conciencia ambiental como herramienta pa para ra la educación ambiental, 2008. 4) GUTIERREZ, J: La educación ambiental. Fundamentos teóricos, propuestas de transversalidad y orientaciones extracurriculares". 1995. 5) McGuffin M, ed. American Herbal Products Association's Botanical Safety Handbook . Boca Raton, FL: CRC Press; 1997:100, 148 - 9, 155 - 7. 6) Newall CA, Anderson Anderson LA, Phillipson JD . Herbal Herbal Medicines: A Guide for Health-Care Professionals . London, UK: Pharmaceutical Press; 1996:274. 7) Newall CA, Anderson Anderson LA, Phillipson JD . Herbal Herbal Medicines: A Guide for Health-Care Professionals . London, UK: Pharmaceutical Press; 1996:274. 8) Newall CA, Anderson Anderson LA, Phillipson JD . Herbal Herbal Medicines: A Guide for Health-Care Professionals . London, UK: Pharmaceutical Press; 1996:274. 9) ORTEGA, N; RUIZ, E; VELASCO, V: Manual de Educación Ambiental 2006
10) Reig R, Sanz P, Blanche C, et al. Fatal poisoning by Rumex crispus (curled dock): pathological findings and application of scanning electron microscopy. Vet Hum Toxicol . 1990;32:468 - 470. 11) RIMACHE, A: Biohuertos agricultura ecológica, 2009 12) ADRA PERÚ: Producción de hortalizas en bio biohuertos huertos familiares, Revista, Revista, 2009 13) DIACONIA Asociación Evangélica Luterana de Ayuda para el Desarrollo Comunal Dirección Jr. Orbegoso Nº 710, Breña, Lima 5 - Perú Teléfono: (511) 423-5245 / 431-7121 e-mail:
[email protected] Segunda Edición, Diciembre 2012 14) UNESCO. Programa Internacional de EducaciónAmbiental. Michael J. Caduto.1995. 15) CAVAZOS S: Proyecto Ambiental en Educación Primaria, 2011 http://www.ecoloquia.com/nuevo/index.php?option=com_co http://www.ecoloquia.com/nuevo/index.php ?option=com_content&view=arti ntent&view=arti cle&id=1004:conciencia-ambiental-a-todo cle&id=1004:conc iencia-ambiental-a-todo-nivel&catid=119&itemid=161 -nivel&catid=119&itemid=161
ANEXOS
Productos 1) Pomada a) Ingredientes Hojas de Cuturrumaza Grasa de gallina. Frasco de plástico. b) Procedimiento Lavar bien las hojas de Cuturrumaza. C uturrumaza. Moler las hojas junto con la grasa de gallina, en un mortero de piedra. Cuando la mezcla esté bien consistente se envasa en los frasquitos de plástico. c) Costo Sin costo alguno 2) Capsula d) Ingredientes Hojas de Cuturrumaza Mortero. Capsulas vacías. Frasco de vidrio. e) Procedimiento Lavar bien las hojas de Cuturrumaza. C uturrumaza. Se hacen secar las hojas de Cuturrumaza Se pulverizan las hojas. Cuando las hojas estén bien molidas, se envasan en las capsulas. Finalmente, se colocan las capsulas en un frasco de vidrio. f) Costo 01 capsula S/. 0.10 01 frasco de vidrio S/. 0.30 Total: S/. 0.40 3) Jarabe g) Ingredientes Hojas de Cuturrumaza Mortero. Capsulas vacías. Frasco de vidrio. h) Procedimiento Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza. Se pulverizan las hojas. Se exprime con tela de yute para obtener el líquido de Cuturrumaza Este líquido se mezcla con la miel de abeja Finalmente, se colocan en los envases de vidrio. i) Costo 01 frasco de vidrio S/. 0.30
4) Jabón líquido j) Ingredientes Hojas verdes de Cuturrumaza Mortero. Greda. Penca de tunas k) Procedimiento Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza. Se pulverizan las hojas junto con la penca de tunas. Se exprime con tela de yute para obtener una mezcla líquida de Cuturrumaza. Aquí, se obtienen dos productos: Jabón líquido, que se envasa en el frasco de plástico. Jabón sólido, mezclado con greda. l) Costo 01 envase de plástico S/. 0.30 5) Mate m) Ingredientes Hojas verdes de Cuturrumaza Mortero. Papel filtro.
n) Procedimiento Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza. Se hacen secar en un lugar bien limpio. Luego, se pulverizan las hojas con ayuda del mortero. Se envasan en pequeños trocitos de papel filtro, aprox. 10 gramos por bolsita. o) Costo S/. 0.20 6) Yogurt p) Ingredientes Hojas verdes de Cuturrumaza Leche. Mortero. Recipiente de plástico. q) Procedimiento Lavar bien las hojas verdes de Cuturrumaza. Luego, se pulverizan las hojas con ayuda del mortero. En un recipiente se mezcla la leche con el jugo de Cuturrumaza. Finalmente, se envasan en botellas de 250 ml. r) Costo S/. 0.60
