Proyecto Apicola San Gregorio Ozolotepec

ALIANZA PARA EL CAMPO 2007

PROYECTO:

INSTALACION DE APIARIO 

GRUPO DE TRABAJO:³UNIDOS DE SAN GREGORIO ³

REPRESENTANTE DEL GRUPO: C. GREGORIO HERN ANDEZ CRUZ LOCALIDAD: SAN GREGORIO OZOLOTEPEC

 A OZOLOTEPEC MUNICIPIO: SANTA MARI A  IAHU ATLAN DISTRITO: M AH REGION: SIERRA SUR

CONTENIDO

Resumen ejecutivo (técnico, financiero y organizacional) 2. Objetivos y metas 3. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto 4. Aspectos organizativos a) Antecedentes b) Tipo de constitución dela sociedad c) Consejo directivo d) Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores e) Relación de socios f) Inventarios de activos fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos, inventario de equipos, semovientes y otros) g) Descripción de estrategias que se adoptarán para facilitar la integración a la cadena productiva y comercial 1.

5. Análisis de mercados a) descripción y análisis de materia primas, productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje, embalaje, naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface) b) Características Característi cas de los mercados de los principales insumos y productos c) Canales de distribución y ventas d) Condiciones y mecanismos mecanismos de abastos de insumos y materias primas e) Plan y estrategia de comercialización Estructura de precios de los productos y subproductos I. Análisis de competitividad II. f) Cartas de intención y/o contratos de compra y venta de materia primas y productos 6. Ingeniería del proyecto a) Localización y descripción específica del proyecto b) Infraestructura y equipo c) Descripción técnica del proyecto Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y I. otros) Procesos y tecnología a emplear  II. Capacidades de procesos y programas de producción III. Escenarios con diferentes volúmenes de proceso IV. Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y V. asistencia técnica d) Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras 7. Análisis financiero a) Presupuestos y programas de inversiones y fuentes de financiamiento b) Proyección financiera (refaccionario, avío y anual)

CONTENIDO

Resumen ejecutivo (técnico, financiero y organizacional) 2. Objetivos y metas 3. Análisis y diagnóstico de la situación actual y previsiones sin el proyecto 4. Aspectos organizativos a) Antecedentes b) Tipo de constitución dela sociedad c) Consejo directivo d) Perfil requerido y capacidades de los directivos y operadores e) Relación de socios f) Inventarios de activos fijos (construcciones, terrenos agrícolas y ganaderos, inventario de equipos, semovientes y otros) g) Descripción de estrategias que se adoptarán para facilitar la integración a la cadena productiva y comercial 1.

5. Análisis de mercados a) descripción y análisis de materia primas, productos y subproductos (presentación, empaque, embalaje, embalaje, naturaleza, calidad, atributos y necesidades que satisface) b) Características Característi cas de los mercados de los principales insumos y productos c) Canales de distribución y ventas d) Condiciones y mecanismos mecanismos de abastos de insumos y materias primas e) Plan y estrategia de comercialización Estructura de precios de los productos y subproductos I. Análisis de competitividad II. f) Cartas de intención y/o contratos de compra y venta de materia primas y productos 6. Ingeniería del proyecto a) Localización y descripción específica del proyecto b) Infraestructura y equipo c) Descripción técnica del proyecto Componentes del proyecto (infraestructura, equipos y I. otros) Procesos y tecnología a emplear  II. Capacidades de procesos y programas de producción III. Escenarios con diferentes volúmenes de proceso IV. Programas de ejecución, administrativos, de capacitación y V. asistencia técnica d) Cumplimiento de normas sanitarias, ambientales y otras 7. Análisis financiero a) Presupuestos y programas de inversiones y fuentes de financiamiento b) Proyección financiera (refaccionario, avío y anual)

Programa de ventas (ingresos) Costos Flujo de efectivo mensual y determinación del capital de trabajo Pago de créditos y otros compromisos (capital e intereses IV. en su caso) Capacidad de pago V. Punto de equilibrio VI. Apalancamiento (en su caso) VII. c) Situación financiera actual y proyect ada d) Análisis de rentabilidad (a precios y valores constantes) Relación utilidad/costo (avío) I. TIR II. III. V AN Análisis de sensibilidad IV. 8. Descripción y análisis de losimpactos a) Incremento de las utilidades anuales de la organización y de los socios b) Decremento de los costos de producción c) Incremento en los volúmenes de producción d) Empleos generados generados (directos e indirectos) e) Comparativo del valor de la producción producción generada con y sin sin el proyecto 9. Conclusiones y recomendaciones I. II. III.

1.

RESUMEN EJECUTIVO (TECNICO, FINANCIERO Y ORGANIZACIONAL) ORG ANIZACIONAL)

El proyecto consiste en la instalación de un apiario por lo que es necesario adquirir  equipo, como son colmenas, núcleos, tambos, extractores y y estampadora de cera para impulsar el desarrollo del grupo de trabajo de apicultores unidos de San Gregoriootorgándoles las bases financieras técnicas y de capacitación para el desarrollo de la apicultura en la comunidad de San Gregorio Ozolotepec, Ozolotepec , perteneciente al Municipio de Santa Maria Ozolotepec, con el apiario que se pretende instalar se producirá miel de calidad de abeja carmola(europea) que tiene una coloración ámbar, debido al clima de la localidad con propiedades del complejo de vitaminas B, A, D, C y E El grupo está formado por 16 personas ( 6 mujeres y 10 hombres) que persiguen un fin común, en este caso es el de apoyar económicamente a sus familias, con la obtención de ingresos por medio de una fuente de trabajo disponible en la propia localidad. El grupo es de reciente rec iente formación y se agrupo con la finalidad de mejorar  las técnicas de la apicultura, por medio de la capacitación y en conjunto formar un apiario, para producir suficiente miel, para entrar a los mercados regionales y estatales motivo del presente proyecto . Los socios se constituirán en una Sociedad de Producción Rural de responsabilidad ilimitada para que sean sujetos de crédito y programas así mismo de poder integrarse al Consejo Estatal de productores de miel

Los integrantes integrantes del grupo son originarios y vecinos de la localidad de San Gregorio Ozolotepec, Municipio de Santa Maria Ozolotepec, no cuentan con empleos remunerados, se dedican a las actividades del campo, en promedio forman parte de una familia de 6 miembros, con acceso a servicios de salud, agua potable y energía eléctrica. Son habitantes del medio rural por lo que también trabajan en las actividades agropecuarias, colaborando con sus familias siendo una fuente de mano de obra muy importante en esta actividad, como apoyo a sus familias para generar el sustento familiar, también se dedican a las labores de la producción de maiz, café dcría de aves de traspatio y huertos familiares .

REPRESENTANTE DEL GRUPO: GREGORIO HERN ANDEZ CRUZ

2. OBJETIVOS Y METAS 2.1. OBJETIVOS Objetivo general:

Establecer un apiario en la localidad de San Gregorio Ozolotepec Municipio de Santa Maria Ozolotepec para impulsar el desarrollo productivo del grupo ³ Unidos de San Gregorio´ mediante la producción de miel 100 % natural aprovechando la disponibilidad de los recursos naturales existentes en la region con la finalidad de ofrecer su producto al mercado regional y estatal y que se repercuta en la generación de ingresos y elevar la cal idad de vida de las beneficiario s y sus familias. Objetivos específicos       

Fortalecer el trabajo organizado del grupo Establecer un apiario para la producción de miel 100% natural Aumentar los volúmenes de producción de miel para ofertarlos en el mercado regional y estatal Generar fuentes de empleo dignos para los participantes del proyecto, que permita obtener ingresos para ser autosuficientes . Mejorar la calidad de vida de los beneficiarios del proyecto . Disminuir relativamente la emigración Intensificar la actividad productiva de los productores de la región

2.2. . METAS 

  

Instalar

un apiario en la comunidad de San Gregorio Ozolotepec , Municipio de Santa Maria Ozolotepec, con 5 0 colmenas y equipo para extracción de miel. Producir 3600 litros anuales de miel, 110 kilos de polen, 10 kilos de jalea real y 50 kilos de cera Generar 16 empleos directos en el medio rural . Generar un ingreso de $ 193,200 .00 anules

3. ANÁLISIS Y DI AGNOSTICO DE LA SITU ACIÓN ACTU AL Y PREVISIONES SIN EL PROYECTO   Actualmente los productores tienen ciertos conocimientos necesario para el desarrollo de la actividad apicola, la limitante que enfrentan es la disponibilidad de recursos económicos para invertir en maquinaria y equipo que les permita tener un mayor volumen de producción en conjunto y disminuir considerablemente los costos y gastos que se generan, aunado a lo anterior la capacitación es muy escasa ya que los productores necesitan saber llevar las entradas y salidas las inversiones y recuperaciones para que en el futuro esta empresa naciente se llegue a consolidar  algo muy importante en este proceso de prod ucción son los métodos y técnicas que los productores adolecen de ciertos adiestramientos para ser mas competitivos en la producción de miel y sus derivados que se produce, todo esto, propicia que la mayoría de las mujeres del sector rural busquen emigrar a otras ciudades o fuera del país, ya que en su localidad la fuente de empleos prácticamente no existe, y las labores del campo no les son atractivos debido a que no rinden lo suficiente y no son rentables por lo que no satisface sus necesidades má s básicas como son la alimentación, salud y educación, por lo que es necesario complementarlo con los proyectos productivos. En esta localidad como en la mayoría de las localidades, se ha demostr ado la capacidad de las personas del medio rural para generar fuentes de ingresos, a través del autoempleo, motivo por el cual el grupo ³ Unidos de San Gregorio ´´ ha diseñado alternativas, una de ellas es la instalación de un apiario, que actualmente no existe en la localidad, esta actividad ha demostrado ser generadora de ingresos económicos ya que se pueden obtener buenos resultados en cuanto a utilidades y beneficios organizativos . Por otro lado, con este proyecto se incrementará la capacidad de organización y gestión de las mujeres del campo ya que participarán activamente, trabajando en equipo, en la elaboración, implementación y ejecución del mi smo .

El análisis de la situación actual se definió por medio del análisis FO D A:

a) Diagnóst ico Interno:

Este análisis se realizó en conjunto con las beneficiarias del proyecto, que sirve para identificar el aspecto interno del grupo como las fortalezas y debilidades Fortalezas: y

y y y y y y

Se cuenta con un grupo dispuesto a alternar actividades productivas para mejorar los ingresos económicos . Existe una nueva visión de desarrollo por parte de las beneficiaria s . Se cuenta con un terreno disponible donde se instalara el apiario Se cuenta luz y agua en el lugar en donde se instalara el apiario Se cuenta con una organización para el trabajo . Existe apoyo por parte de las autoridades para el seguimiento del proyecto Se tiene conocimiento por parte de los socios sobre la actividad de la apicultura

Debilidades y y

No se tienen conocimientos administrativos y contables No se dominan todas las técnicas para eficientar la producción de la miel

Recursos insuficientes para llevar a cabo este proyecto sin necesidad de financiamiento . No se tiene un grupo legalmente constituido b) Diagnóst ico extern o y

y

El diagnóstico externo incluye el análisis de oportunidades y amenazas que para el caso del Grupo de Trabajo, ³Unidos de San Gregorio´ son las siguientes: Oportunidades

y y



Existen pocos competidores fuertes en la región Existen un mercado cautivo en la región y en el estado Apoyo del gobierno federal y estatal para asistencia técnica y proyectos productivos

Amenazas y y y y

La falta de apoyo para financiar este proyecto La baja de los precios en los mercados Políticas del gobierno que no beneficien la integración de grupos de trabajo Factores ambientales como huracanes y/o, tormentas, vientos huracanados ö sismos

y

4.

 Ataque de plagas y enfermedades en los apiarios

ASPECTOS ORGANIZATIVOS

a) Antecedentes

El grupo de productores ³Unidos de San Gregorio´ se formó mediante la integración de 16 productores (6 mujeres y 10 hombres) que persiguen un fin común, en este caso es el de apoyar económicamente a sus familias, con la obtención de ingresos por medio de una fuente de trabajo disponible en la propia localidad . El grupo es de reciente creación ya que cada participante trabajaba por su cuenta y se formó en ell 2006, con la finalidad de acceder a cursos de capacitación para mejorar la producción de la miel

Las integrantes del grupo son originarios y vecinos de la localidad de San Gregorio Ozolotepec del municipio de Santa Maria Ozolotepec , no cuentan con empleos remunerados, se dedican principalmente a la agricultura a la producción de básicos en promedio las familias de la comunidad están integradas por un numero de 6 personas, con acceso a servicios de salud, agua potable y energía eléctrica . Son mujeres habitantes del medio rural por lo que también trabajan en las actividades agropecuarias, y son una fuente de mano de obra muy importante en esta actividad, como apoyo a sus familias para generar el sustento familiar, también se dedican a las labores de cría de aves de traspatio y huertos familiares .

b) Tipo de constitución de la organización

  Actualmente están funcionando como grupo de trabajo, sin embargo debido al interés en el proyecto, el grupo está en vías de constituirse legalmente como una Sociedad de Producción Rural de Responsabilidad Ilimitada, ante notario público, y registrado en el Registro Agrario Nacionalese inscrita en la Secretaria de Hacienda y crédito Publico para la obtención de su Registro Federal de Contribuyentes como persona moral esto con la finalidad de que en un futuro se realicen ventas a empresas que necesiten facturación así mismo de seguir impulsando los proyectos productivos en la localidad y para apoyar a otros grupos que persiguen los mismos fines.

c) Consej o directivo

El consejo directivo para la operación de este proyecto esta integrado de la siguiente manera:

PRESIDENTE: GREGORIO HERN ANDEZ CRUZ SECRETAR I A: MARCOS HERN ANDEZ ZURITA TESORERO: DOROTEP GARC IA ZURITA VOCAL DE

CONTROLY VIG. MARCELINO GARCI A

ORGANIGRAMA DEL GRUPO UNIDOS DE SAN GREGORIO  ASAMBLEA GE NERAL DE SOCI AS

CONSEJO DIRECTIVO

PERSON AL TECNICO

PERSON AL ADMINISTRATIVO

La dirección de la empresa estará a cargo de un consejo directivo siempre bajo la emisión de acuerdos tomados en la Asamblea general de socios, que es el órgano rector de la sociedad .

El grupo Unidos de San Gregorio considera que los principios de unidad y organización, repercutirán en el éxito del proyecto por lo que consideran que los principios más importantes son:      

La máxima autoridad es la asamblea de socios Las integrantes del comité representan a los socios ante terceros Todos los socios tienen las mismas obligaciones y derechos por lo que se respetarán los tiempos de trabajo destinados a cada uno . Las aportaciones son iguales para los socios El respeto entre los socios es fundamental La comunicación es el medio para mantener la cohesión del grupo

  Además, para un buen funcionamiento del proyecto se cuenta con un REGLAMENTO INTERNO, el cual define los derechos, obligaciones y sanciones aplicables, conforme lo dispusieron las integrantes, así también se describen los cargos y funciones del consejo directivo: CARGO PRESIDENTE DEL CONSEJO DIRECTIVO

     

FUNCIONES Representa a la sociedad ante terceros Convocar a reuniones de socios Preside las reuniones Firma los documentos oficiales Vigila la ejecución de acuerdos Supervisa los registros internos

SECRETARIO

TESORERO

VOCAL DE

CONTROL Y VIG.

PERSON AL TENICO

PERSON AL ADMINISTRATIVO

Asiste al presidente en sus funciones Levanta acta de acuerdos en las reuniones  Solicita cotizaciones  Realiza el control de registros  Lleva el control de ingresos y egresos del grupo  Registra aportaciones de los socios  Realiza los pagos necesarios  Efectúa las cobranzas a los clientes Lleva el control de la contabilidad de la empresa  Vigila el cumplimiento de acuerdos  Vigila que cada uno de los socios asuma su responsabilidad en las actividades de la empresa  Efectúa las técnicas adecuadas de acuerdo a lo establecido  Lleva el control de las actividades realizadas en el apiario mediante bitácoras  Reporta semanalmente al administrador los insumos requeridos para realizar las actividades  Realiza inventarios de equipo, herramientas  Llevar el control de las actividades diarias  Lleva el registro de los ingresos diarios, integrándolos a un corte diario de caja, reportando el ingreso al tesorero .  

d) Perf il requer ido y c apacidades de los directivos y opera dores

En el área técnica , las socias cuentan con los conocimientos adecuados para cumplir con esta función, así también en el área directiva en la que se delegarán funciones de administración , requiriendo para esta área de personal calificado . e) Relación de socios

No. 1

2 3 4 5 6 7 8 9

NOMBRE GREGORIO HERN ANDEZ CRUZ MARCOS HERN ANDEZ ZURITA DOROTEO GARC IA ZURITA MARCELINO GRACI A FRANCISCO GARC IA JUL IAN GARCI A CRUZ DI ACONO RUIZ ALMARAZ MARINO CRUZ MARTINEZ JESUS GARCI A ZURITA

SEXO

H H H H H H H H H

10 11 12 13 14 15 16

MARI A HERN ANDEZ CANSECO JOSE GARC IA CRUZ CONCEPCION HERN ANDEZ CRUZ MARI  A GARCI  A CRUZ VICTOR IA GARCI A ISABEL GARCI  A JARQUIN CARITIN A ZURITA MELCHOR

M H M M M M M

f ) Inventar io de activos f i jos (Construcciones, inventar io de equipos y otr os)

La siguiente relación de activos, son propiedad de los socios, sin embargo serán otorgadas por los mismos para el beneficio de la sociedad .

Cantidad 1 1 1 14 14

Concepto

TERRENO CERCADO CON ALAMBRE DE PU AS LOTE DE MEDICAMENTOS AHUMADORES EQUIPOS DE TRABAJO

g) Descr ipción de estrateg ias que se adoptarán para faci litar  la integración a la cadena pr oductiva y comer cial

De la descripción y análisis de las FORTALEZAS -OPORT UNID ADESDEBILID ADES-AMEN  AZAS, se construyen las propuestas estratégicas siguientes

para:

1.

Explotar  o apr ovechar  f ortalezas.  Implementar

el proyecto de establecimiento de un apiario que permita producir una miel de calidad, utilizando métodos y técnicas para incrementar la producción aprovechando los recursos materiales, humanos, organizativos y técnicos, para la generación de empleo e ingreso económico en la misma localidad

2. Superar  o reducir  debilidades. 





3.

Apr ovechar  oportunidades.  

4.

Trabajar con la organización en acciones de carácter administrativo para la elaboración, evaluación, gestión de recursos y desarrollo del proyecto. Programar temas de capacitación y asesoría técnica relativos al proceso de producción, industrialización y comercialización de la miel y sus derivados Constituir una Sociedad de Producción Rural que permita ser sujeto de créditos y apoyos e integrarse con otras organizaciones del estado para que de esta manera integrarse al sist ema producto miel .

Gestionar recursos del gobierno federal, estatal y/o municipal y de créditos para la operación del proyecto . Producir suficiente miel de calidad para posesionarse de los mercados locales, regionales y estatales

Enfrentar  o reducir  amenazas.   

Proteger los apiarios para evitar la destrucción de los mismo por  causas naturales Establecer contratos con las empresas comercializales para mantener  los precios Contratar créditos a tasa preferencial y seguros come rciales para el proyecto.

Con estas estrategias se pretende que el grupo de mujeres sean una empresa líder  en la región que este siempre ala vanguardia adoptando nuevas tecnologías para poder ofrecer un producto de calidad, lo que generara ingresos para los socios y sus familias. 5.

ANÁLISIS DE MERCADOS a)

Descr ipción y análisis de mater ias pr imas, pr oductos y subpr oductos (presentación, empaque, embalaje, naturaleza, calidad, atr ibutos y necesida des que satisface)

El principal insumo para la producción de miel es la flora, ya que esta debe ser  abundante en la zona para aprovecharla al máximo, ya que de extraen por parte de las abejas el polen, néctar, mialetaos y propóleos, el recurso de interés tiene que tener un aporte proteico y glucidos, ya que en mayores concentraciones de estos elementos mayor atractivo para la abejas, existe también la alimentación artificial y se le denomina asi, cuando la colmena necesita de aporte de alimento, puede ser en otoño(en la preparación de la invernada) y en invierno, esta alimentación consiste en una mezcla de azúcar con agua en una proporción 1:1 es decir una cantidad de agua con la misma cantidad de azúcar , así mismo también se tiene el alimento estimulante y tiene como función provocar el aumento de la población, es decir, provocar que la reina ponga mas huevos . Es interesante si se necesita una mayor  población en junio, pero hay muchas flores que florecen en enero, por lo que se puede utilizar esta alimentación a partir de enero . Este tipo de alimentaci ón se suministrara entre un mes y mes y medio ates de que comience la floración principal. Este tipo de alimentación posee un problema y es que todo aumento de población significa un aumento de la consumición de comida . Estos alimentos son líquidos y se aplican igual que el anterior . CARACTER ISTICAS DEL PRODUCTO.- La miel es un alimento producido por la abejas meliferas a partir del néctar de las flores y otras materias azucaras que recogen de las plantas, la transforman, enriquecen y las depositan en las celdillas de los panales de cera . Es un producto complejo, rico en azucares, vitaminas, sales minerales y encimas (sustancias de naturaleza proteica que actúan en procesos vitales). COMPONENTES Agua

% 17,2 %

AZUCARES Levulosa (d-fructuosa)

38 ,19 %

Dextrosa (d-glucosa)

3 1,28 %

Sucrosa (sacarosa)

1,31 %

Maltosa y otros disacáridos reductores

7,31 %

Azúcares superiores

1,50 %

Total de azúcares

79,59 %

Ácidos (glucónico, cítrico, málico, succínico, f órmico, etc.)

0,57 %

Proteínas (aminoácidos: ácido glutámico, alanina, arginina, etc.)

0,26 %

Cenizas (minerales, p otasio, sodio, magnesio, calcio, hierro, etc.)

0,17 %

Componentes menores (pigmentos, sust. aromáticas, enzimas, etc.)

2,21 %

DERIV ADOS DEL

PRODUCTO.- Además de la miel, en la colmena se producen otros productos, entre los que tenemos al polen, propóleos, apitoxina, jalea real y cera. POLEN.- Este producto se presenta en forma de polinielo, que las abejas recogen y transforman en granitos y después transportan ala colmena, luego el apicultor lo recolecta con el atrapa polen, se seca para que no estropee y se conserva a una temperatura fija. La coloración del polen varia en relación con la especie vegetal de la cual procede, siendo generalmente amarillo o marrón claro, aunque también puede ser blanco, violáceo negro . El polen constituye la fracción proteica de la alimentación de la abejas, para el ser humano tiene un gran valor nutritivo ya que posee aminoácidos esenciales y un contenido de proteínas de 15 a 20 %, la demanda de polen en el mercado dietetico es cada vez mayor debido a sus características nutritivas. PROPOLEO.- Es una sustancia resinosa de árboles arbustos silvestres, que las abejas extraen con el fin de sellar herméticamente su colmena e impedir que se forme dentro de ella cualquier tipo de infección y que esta se propague, debido ala acción antimicrobiana del propolis, no existe una descomposición de cadáver que pueda crear infecciones en el interior del colmenar, el propolis es usado para curación de heridas .

 APITOXIN A.- Es el veneno de abeja es un remedio curativo y profiláctico excelente que actúa tanto sobre un órgano asilado o cuando una enfermedad determinada, como sobre el conjunto de organismos . Las proyecciones de la apitoxina son que se permita obtener nuevas vacunas y extender la lista de medicamentos biológicos e que se dispone. JALEA REAL.- La crean las abejas mismas para alimentar a las futuras reinas, es un alimento con características similares al polen . CERA.- Las abejas la crean para realizar las estructuras de la colmena, constituyendo celdas para que la reina ponga huevos en ellas y para almacenar  alimentos, muchas veces la mezclan con propoleo para endurecer la estructura . -

.

b)

Características de los mer cados de los pr incipales insumos y pr oductos Como ya se menciono la calidad de la miel depende de la flora que exista en la zona entre las cuales encontramos flores como de plantas nativas de lñaregion entre ellas arboles como madoño, encino entre la flores encontramos las siguientes especies. cempasúchil, margaritas, clavel, penumbras y  Árboles frutales como aguacate, naranja, limón, guayaba . Así también plantas comestibles como rábano, cilantro, lechuga chícharos y especies forestales como pinos   Actualmente la cobertura incluye el mercado regional que abarca la cuidad de Miahuatlan y estatal que abarca cuidad de Oaxaca y su zona conurbana con la venta directa al publico, a juguerias y a tiendas naturistas . c) Canales de distr ibuci ón y venta

El sistema de comercialización es directo, sin intermediarios, se cuenta con un canal de comercialización tipo 0 que es el mas rápido y económico, pues pone en contacto directo al cliente con el productor, además de disminuir costos, le permite conocer  las opiniones de su cliente y los cambios que experimentan en cuanto a gusto se refiere. CAN AL TIPO 0 PRODUCTOR

CONSUMIDOR

Perf il del cliente. Se cuenta con dos perfiles de cliente, el primero considerado publicó en general ya que aquí se considera a estudiantes, profesionistas, amas de casa, burócratas y obreros a los cuales se les venderá en presentaciones de medió y un litro en las principales plazas del a cuidad de Miahuatlan y Oaxaca . El segundo perfil de cliente lo conforman los productores de granola quienes lo utilizan en sus procesos asi como en juguerias que requieren este producto para enriquecer sus productos que expenden de la misma manera se surtida a la tiendas naturistas que en la cuidad de Oaxaca existen muchos establecimientos,

Situación de la demanda

La demanda del consumo de la miel y sus derivados es constante ya la mayoría de los consumidores la utilizan para endulzar café, aguas frescas, cóctel de frutas así también se consume con una gran variedad de panes y pasteles, en lo que se refiere al polen y la jalea real se emplea también como suplemento alimenticio debido al

valor nutritivo ya que posee aminoácidos esenciales y un contenido de proteínas de 15 a 20% c) Condiciones y mecanismos de abasto de insumos y mater ias pr imas Debido

a la forma muy característica en que se produce la miel y su derivados la materia prima como es la flora la encontramos en la misma comunidad y la zona donde la abejas debido a su capacidad que tienen para detectar el alimento y vuelo siempre dispondrán de alimento, en lo que refiere a los alimentos sustitutos estos se consiguen en la misma comunidad o en cuidad de Miahuatlan . d) Plan y estrateg ia de comer cialización I.

Estructura de precios de los productos y subproductos, así como políticas de ventas

En cuanto a los precios, estos se tienen establecidos de la siguiente manera:

PRODUCO MIEL POLEN JALEA REAL CERA

II.

U. DE MEDID  LITROS KILO KILO KILO

A

IO

PREC

$ 50.00 $ 100 .00 $ 170.00 $ 10.00

Análisis de compet itividad

El principal Estado productor de miel es Yucatán, sin embargo debido al huracán que afecto a ese estado en fechas recientes han sufrido considerables perdidas de colmenas por lo que la producción de este año bajara considerablemente . En referencia a los competidores que venden en la cuidad de Oaxaca que distribuyen miel industrializada en los centros comerciales no signi fica gran competencia ya que la gente prefiere adquirir la miel natural sin envasar , así mismo en la región de los ozolotepec existen productores que únicamente abarca una parte del mercado regional de Miahuatlan .

6. INGENIERIA DEL PROYECTO a) Localización y descr ipción específ ica del sitio del pr oyec to

El municipio esta comprendido entre los 16° 18¶ de latitud norte y 96° 30¶ de longitud oeste; se encuentra a 2,26 0 metros sobre el nivel del mar .. San Gregorio Ozolotepec, Colinda al norte con la Agencia Municipal de San Pablo Ozolotepec del mismo municipio, Al Poniente con la Agencia Municipal de San José Cieneguilla y el Municipio de San Sebastián Rió Hondo al sur y oeste con su cabecera municipal Santa Maria Ozoltepec y Santa Cruz Ozolotepec Extensión

La superficie del municipio es de 7 9 .3 km2. Or ografía

La comunidad se encuentra situada entre la cordillera sierra madre del sur, entre ellos el cerro de cieneguilla y en donde se empieza a formar el cerro de la sirena cerro que alcanza alturas importantes hasta de 3,8 00 m.s.n.m. Hidr ografía

Existen pequeños arriochuelos que mas adelante se unen y forman el rio lluviaga que posteriormente se integra al rio copalita y desemboca a en el océano pacifico . Clima

El clima es templado, sintiéndose mucho frío en invierno . Pr incipales Ecosistemas

En la flora las especies que predominan son las siguientes: Flores: de cempasúchil, margaritas, clavel, penumbras, Azucena, cartuchos gladiolo  Árboles frutales: aguacate, naranja, y principalmente durazno y pera . . Plantas comestibles: rábano, cilantro, lechuga, cebolla, jitomate, chícharo, tomate .  Árboles: pinos, encinos, madroño y cucharillo . En la fauna las especies que predominan son las siguiente:  Aves: palomas, cenzontles, codornices, torcazas. Insectos: zancudos, pulgas, cucarachas, mariposas, gusanos .  Animales silvestres: conejos, liebres, coyotes, tlacuache, zorro, comadreja, zorrillos . Reptiles: víbora coralillo, de cascabel, ratoneras .

Recursos Naturales

La comunidad se encuentra favorecido en sus recursos naturales, debido a la riqueza de sus recursos hidrológicos, a la variedad de sus ecosistemas de donde pueden explotarse los bosques maderables y sobre todo a las características de su suelo que logran una tierra propicia para el desarroll o de la agricultura . Características y Usos del Suelo

Tipo de suelo cambisol dístrico . La mayor parte de la tierra se cultiva por lluvia de temporal. PERFIL SOCIODEMOGRÁFICO Grupo s Étnicos De acuerdo al X II Censo General de Población y Vivienda 2000 efectuado por el Instituto Nacional de Estadística Geografía e Informática (INEGI) la población total de indígenas en el municipio asciende a 32 0 personas. Su lengua indígena es el zapoteco.

Evolución Demográf ica

De acuerdo al X II Censo General de Población y Vivienda 2000 efectuado por el INEGI, la población total del municipio es de 960 habitantes, de los cuales 42 0son hombres y 540 son mujeres. La población total del municipio representa el 0.06 por  ciento, con relación a la población total del estado .

Religión

 Al año 2000, de acuerdo al citado Censo efectuado por el INEGI, la población de 5 años y más que es católica asciende a 73 0 habitantes, mientras que los no católicos en el mismo rango de edades suman 23 0 personas. INFRAESTRUCTURA SOCIAL Y DE COMUNICACIONES

Educación La infraestructura educativa del municipio se divide en sus localidades de la siguiente manera: San Gregorio Ozolotepec: y y y

Salud

Jardín de Niños Escuela Primaria Telesecundaria

El Municipio cuenta con un Centro de IMSS oportunidades .  Abasto La población como todas las del distrito, se abastecen el día lunes en el tianguis de Miahuatlán y los demás días de la semana en la tienda rural de abasto de la comunidad. Vivienda De

acuerdo al XII Censo General de Población y Vivienda efectuado por el INEGI, el municipio cuenta al año 2 000 con 311 viviendas. Deporte

El municipio para el esparcimiento cuenta con dos canchas de básquetbol . Servicios Públicos La cobertura de los servicios públicos de acuerdo a la apreciación del Ayuntamiento es:

Servicio  Agua potable Energía eléctrica

Cobertura (%) 75 75

Medios de Comunicación Se ven señales de televisión por sistema de satélite, algunas estaciones de radio y solo cuentan con teléfono en una caseta . Vías de Comunicación Un

camino de terrecería que une la población con la carretera Oaxaca Puerto Angel con una distancia de 44 km con entronque en la venta paxtlan y a partir de la venta para comunicarse con la cabecera distrital es a traves de carretera pavimentada con una distancia de 28 km .. ACTIVIDAD ECONÓMICA

Principales Sectores, Productos y Servicios La principal actividad económica es la actividad forestal trabajo de la tierra para el abasto familiar mediante la producción de maïz, producción de café, producción de durazno, haba y chilacoyata .

Población Económicamente Activa por Sector  De

acuerdo con cifras al año 2 000 presentadas por el INEGI, la población económicamente activa del municipio asciende a 327 personas, de las cuales 2 75 se encuentran ocupadas y se presenta de la siguiente manera: Sector Primario (Agricultura, ganadería, caza y pesca) Secundario (Minería, petróleo, industria manufacturera, construcción y electricidad) Terciario (Comercio, turismo y servicios) Otros

Porcentaje 72 20 4 4

Monumentos Históricos Existe un lugar llamado el Gueche donde se ven vestigios que correspondieron a la cultura zapoteca.  Artesanías Elaboración de artículos con carrizo y palma; bordados en tejidos con estambres . Gastronomía Los platillos propios de la región son el mole, cegueza, tamales horneados de pitiona, amarillo de hongos, molido de fríjol, acompañados de atole de espuma tepache, pulque o mezcal . GOBIERNO Caracterización de la Agencia Municipal La autoridad Municipal costumbres .

Agente Municipal fue electa por el sistema de usos y

 Agente Municipal  Alcalde De Agente Municipal Secretario y Tesorero del agente Municipal y Tres Ayudantes o regidores del agente Municipal y sus respectivos suplentes

Descr ipción del sitio del pr oyecto

El proyecto se ubicará en la localidad de San Gregorio Ozolotepecen colindancias con la agencia municipal de Santa Cruz Ozolotepec , en donde se tiene un terreno de ½ hectárea cercado con alambre de púas afueras de la co munidad en dicho terreno se ubicara el apiario, en el sitio pasa el camino que comunica a a la agencia de Santa Cruz Ozolotepec y se cuenta con agua suficiente para realizar las labores apicola. b) Infraestructura y equipo

El grupo Unidos de San Gregoriocuenta con infraestructura disponible de calidad para el desarrollo de sus actividades, dichos activos han sido aportados por los socios en beneficio del proyecto, entre la infraestructura y equipo existente podemos citar lo siguiente: Cantidad 1 1 1 1 16 1

Concepto

TERRENO CERCADO CON ALAMBRE DE PU AS LOTE DE HERRAMIENTAS AHUMADOR EQUIPOS DE TRABAJO Y DE PROTECCION. BODEGA

c) Descr ipción técnica del pr oyecto I.

Compo nentes del pr oyecto (infraestructura, equipos y otr os)

Las necesidades de equipo, infraestructura, mano de obra y capacitación se detallan a continuación: Infraestructura : Se acondicionará el terreno de ½ hectárea que tienen las socias,

se le harán limpieza de malezas y se reforzaran los postes de donde se sujetan los alambres de púas, así mismo se acondicionara la bodega . Equipo: Para el eficiente manejo del apiario las colmenas se orientaran de tal forma

que queden protegidas de los vientos dominantes de la región, así como se ubicaran en un lugar donde caigan los primeros rayos del sol, además se contara con agua suficiente y con un camino de tarreceria para el fácil acceso al apiario , así mismo en la bodega que mide 32 m2 se distribuirá la colocacion de los tambos de acero, los extractores de miel, estampadora de libro y tina desoperculadora y escurridora de

bastidores. el extractor de miel, además del equipo e insumos necesarios para realizar esta actividad primas e insumos: Estos elementos se encuentran en la misma region por lo que en este aspecto el proyecto cuenta con sostenibilidad para varios años . M aterias

La mano de obra a utilizar es la mano de obra de los socios o integrantes del grupo, ya que como se ha mencionado anteriormente se encuentran capacitados para esta actividad M ano

de obra:

Capacitación: La capacitación en aspectos técnicos está solventada, así como la

capacitación en aspectos contables y administrativos que está dirigida al personal directivo y administrativo .

II.

Pr ocesos y tecnologías a emplear 

En este proceso se utilizaran colmenas tipo movilista de desarrollo vertical Son las colmenas que crecen de forma vertical, a medida que les hace falta se les puede ir añadiendo o quitando los panales y cuenta con siguientes piezas  ABCDE-

UNA BASE -

Que pude ser de materiales diversos, normalmente la base es de cartón prensado y los laterales de madera . TABLILLA DE VUELO - Que es una tablilla que le sobresale donde aterrizan y despegan las abejas . CÁMARA DE CRÍA- Donde están las larvas y las crías del as abejas .  ALZA- Puede tener mayor o menor tamaño que la cámara de cría y a partir  de aquí es donde se empieza a producir la miel y puede llevar más o menos cajas según el tamaño de la colmena . ENTRETAPA- Que suele ser de cartón prensado con bordes de madera y con un agujero central de 5 cm. El agujero es el de alimentación porque es donde se coloca el alimentador cuando se necesita .

FG-

TAPA- Encaja en todas las otras piezas . Va recubierta de latón y lleva por  debajo poliespan y por los bordes madera . Una pieza que se puede colocar o no, entre la cámara de cría y el alza que se llama EXCLUIDOR DE REINAS y es una reja metálica en la cual las

varillas están separadas de tal forma que a través de ellas no puedan pasar ni la reina ni los zánganos . MATERIAL APICOLA:

- TRAJE DE APICULTOR ± El cual incluye : una careta, un par de guantes que sean flexibles, para poder trabajar cómodamente y fuertes para que las picaduras no lleguen a la piel, y unas botas . -PINZAS LEVANTACUADROS ± Son tenazas que se manejan con una mano . Llevan una prolongación en forma de destornillador que sirve para separar los cuadro que están pegados . - CEPILLO ± Es un peine con pelos que sirve para barrer las abejas y trabajar  lo mas cómodamente posible . Las cerdas del cepillo han de ser lo más suaves posibles para no lastimar a las abejas . -AHUMADOR - Sirve para atontar a las abejas con humo . El humo se hace

con hierba seca y estas ha de estar lo más compactada posible para que dure, encima de la hierba seca se pone hierba húmeda para enfriar el humo y así no quemarle las alas a las abejas . Tampoco se han de utilizar cosas que al quemar  dejen olor porque este olor puede quedarse impregnado en la miel . las

- ESPÁTULA ± Cuando se sacan los cuadros, si estos no están bien situados, abejas crean sus propios panales y hay que retirarlos .

- SEPARADORES - Se utilizan para colocar los cuadros separados unos de otros una cierta medida, los más utilizados son los de metal que se colocan en la colmena, pero también están los separadores de HOFFMAN que son unos separadores de chapa de plástico que se colocan en el cuadro y tienen unos topes que permite separar los cuadros entre si . Los separadores tienen como misión dejar  libre el PASO DE ABEJAS que es un espacio de aproximadamente unos 0.8 cm que permite el paso de las abejas de un lado a otro . Si se deja un espacio demasiado pequeño las abejas no pueden pasan y lo rellenan con nuevas celdillas, mientras que si el espacio es demasiado grande entonces las abejas crean un panal intermedio. Normalmente en el medio-alza se colocan de 8- 9 cuadros para que las abejas estiren más la cera de los cuadros, y así también disminuir el trabajo del apicultor en cuanto al número de cuadros a retirar . Para la ubicación del apiario se tomaron los siguientes consideraciones: 1-

El apiario se ubico cerca de un área cercana a los recursos apícolas a utilizar  por las abejas 2- El paraje en donde se ubico el apiario esta lejos del núcleo de población a una distancia de 600 metros

3- También se considero estar lejos de caminos y zonas transitadas, aunque se pueden evitar las picaduras de las abejas levantando setos muy espesos de 2 m de altura para que sobrepase la estatura de una persona . 4- Las colmenas se colocaron en zonas accesible . 5- Las colmenas quedaran protegida del norte por culpa de los fríos invernales y orientada hacia el este para que las abejas aprovechen desde primera hora del día la luz solar . 6- Se evitara que las abejas tengan que realizar desplazamientos largos hasta el sitio donde se encuentra el recurso apícola . ACONDICIONAMIENTO DE LA COLMENA estas colmenas En el apiar io se colocaran 50 colmenas se situaran en distintas orientaciones y deben estar separarlas para evitar que las abejas se pierdan, .la distancia entre las filas será de más de 2 m, y la distancia entre colmenas de la misma fila tiene que ser como mínimo de 5 0 cm, aunque lo ideal es 1 m. En la fila, las colmenas de los extremos son las que poseen mayor población y las colmenas del centro, las que menos población tiene n, esto se debe a que las abejas de las colmenas del medio se pierden y se quedan en las colmenas de los extremos, la colmena tiene que estar separada del suelo como mínimo, 5 0 cm. el suelo ha de tener un fácil drenaje para evitar que el suelo se encharqu e, la vegetación de alrededorserá de hoja caduca para conseguir la máxima exposición al sol durante el invierno, y en verano la protección ante el exceso de ca lor .

MANEJO DE LA COLONIA DE ABEJAS

Es una programación de las tareas que el apicultor debe realizar y se debe de auxiliar  de fichas técnicas con las características de cada colmena, el año de la reina, producción en kg de la colmena, tratamiento que se le practicaron a la colmena, renovación de los panales de cera(cantidad y apoca), observaciones, como problemas en invierno y si necesita alimentación, La reinas se marcan con un color  diferente, dependiendo del año en el que nacieron, en el tórax, aunque se puede sustituir esta pintura por una chincheta de colores en el exterior de la colmena .

LIMPIEZA DE PRIMAVERA.-(Marz o-Julio) Consiste en hacer una revisión completa de la colmena y para esto debemos elegir un día soleado . Consiste en limpiar los fondos de la colmena que tienen restos de cera y de abejas muertas . También nos hemos de fijar en el estado general de la colmena, porque si en el año ha habido una primavera lluviosa es posible que exista una acumulación de humedad dentro de la colmena y como consecuencia puede aparecer partes de la colmena enmohecidas que hay que retirar . También puede ser causa de aparición de algunas enfermedades como son la NOSEMIASIS y AMEBIASIS , que son una clase de protozoos que se instalan en el aparato digestivo de las abejas, con la humedad estos patógenos tiene un medio de crecimiento optimo porque en el interior de la

abeja hay una temperatura de 35 0  C  y una concentración alta de azucares lo que hace que sean condiciones optimas para el desarrollo de estos microorganismos . Para eliminar el exceso de humedad podemos sacar la tapa de la colmena para provocar una corriente de aire que seque la colmena pero solo se puede hacer en primavera y con un día soleado, aunque este método no es muy aconsejable porque la corriente de aire puede provocar un descenso d e la temperatura en la zona de cría lo que provocaría una elevada mortandad entre las crías y larvas . Algunos apicultores optan por realizar un agujero mas arriba de la zona de cría, con lo que se crea igual la corriente pero queda a salvo la zona de cría . COLOCAC IÓN DE LAS ALZAS.-Suponemos que nuestra colonia paso el invierno con la cámara de cría solo, pero al llegar la primavera comienza la época de reproducción y con ello un aumento en la producción por lo que se ha de aumentar  el espacio de la colmena . Normalmente se colocan 1 o 2 alzas o medias-alzas y es necesario colocarlas cuando todos los panales se encuentran ocupados con miel, polen, néctar y cría. Es necesario colocarlas cuando estén los panales ocupados porque si las abejas no tienen sito, van a enxamear, lo que provoca una disminución considerable en la colonia, ya que una reina se lleva parte de la colonia a otro sitio por falta de espacio . MANTENIMIENTO DEL API ARIO.- En primavera hay que tener mas cuidado por  culpa del crecimiento de la vegetación de alrededor, normalmente se utiliza herbicidas, pero esto es perjudicial para la calidad de la miel . RENOV ACIÓN DE LOS PAN ALES DE CERA..- En las celdillas dedicadas a la cría es muy importante que se renueve porque con el nacimiento de las crías se va haciendo cada vez más pequeña la celda ya que se queda adherida la piel o telilla que recubre a la larva, a la pared de la celdilla, y cada vez se va haciendo más pequeña, y si es muy vieja, la cera se va ennegreciendo y las crías que salen de estas celdillas son más pequeñas y no viven mucho tiempo . Estos panales también disminuyen la calidad de la miel ya que la acidifican dando sabor es a la miel. La cera se ha de renovar: CÁMARA DE CRÍA-

Se han de renovar 2 panales por año con lo cual se renuevan todos los panales cada 5 años ya que normalmente las cámaras de cría tan solo tienen 10 panales. A lo largo del año los panales mas viejos se van moviendo hacia los extremos con lo cual son los panales de los extremos los que se cambian casi siempre. Los panales nuevos se pueden introducir en el centro de la cámara de cría con lo que provocamos que se amplíe la zona de cría hacia fuera y es to puede provocar un aumento de la mortandad en las crías . Si los panales nuevos los metemos en los extremos, las abejas van a tardar mas en estirarlos para almacenar  miel o para crías. - ALZAS - En las alzas se renuevan los panales cuando se sacan con miel . VERANO (Junio- Septiembre)

Se han de realizar inspecciones periódicas para comprobar el estado sanitario de la colmena, así como el comportamiento de la colonia . Se colocan mas alzas como en

el apartado anterior . Se mira también el nivel de V ARROA y se realiza una primera recogida de la miel, ya que esta primera miel tiene un sabor más importante . OTOÑO (Septiembre - Diciembre)

Puede producirse que en esta época aun no se haya recogido le miel aunque no es muy común. INVIERNO (Diciembre ± Marzo)

Se ha de realizar una inspección de observación para ver lo que ocurre dentro de la colmena Hay que vigilar de nuevo la alimentación para ver si poseen el alimento suficiente para pasar el invierno . Una forma de saber si necesitan alimento es mirando el peso de la colmena . Se realiza la comercialización, así también los trabajos propios del apicultor, sustitución de cera en los panales, Restituir materiales dañados o repararlos, Limpiar el material de inspección .  ACTIVID ADES ESPEC IALES Estas actividades tan solo se realizan si son necesarias le llama así cuando la colmena necesita este aporte de alimento . Puede suceder en otoño ( en la preparación de la invernada) y en invierno. Siempre se ha de alimentar cuando hay necesidad de alimento en la colmena. Si la colmena esta defitaria en otoño, es una consecuencia del manejo de la colmena por parte del apicultor, en caso de que esta escasez sé de en otoño, se ha de proceder a la alimentación inmediata . Hay que tener en cuenta que las abejas recogen néctar, que posee un 8 0% de agua en su composición, y lo transforman en miel que tiene un 18 % de agua en su composición . Todo alimento que se les administre a la colmena debe ser lo mas parecido a la miel . En otoño es posible administrar alimento liquido y si les sobra pueden llegar a concentrarlo de igual forma que harían con la miel. En invierno el alimento que administramos ha de contener la menor cantidad de agua posible . Hay varios tipos de alimentos, el mejor es la miel pero esta es muy cara sobretodo en Galicia, por lo que se les proporciona una mezcla de azúcar con agua que puede estar en una proporción de 1:1, es decir, una cantidad de agua con la misma cantidad de azúcar que de agua . O hay otros alimentos mas concentrados con una concentración de 3: 1, es decir, tres partes de azúcar por una parte de agua . Hay alimentos artificiales como la marca VITALIS o PASTA CANDI  que son para la alimentación invernal . El alimento debe ser suficien te para mantener la colmena, y si la colmena tiene grandes necesidades el consumo de este alimento es muy rápido.

  ALIMENTACIÓN

- Se ARTIFICIAL

  ALIMENTO ESTIMULANTE  ±

Tiene como función provocar el aumento de la población, es decir, provocar que la reina ponga mas huevos . Es interesante si se necesita una mayor población en junio, pero hay muchas flores que florecen en enero, por lo que se puede utilizar esta alimentación a partir de enero . Este tipo de

alimentación se suministrara entre un mes y mes y medio ates de que comience la floración principal . Este tipo de alimentación posee un problema y es que todo aumento de población significa un aumento de la consumición de comida . Estos alimentos son líquidos y se aplican igual que los anteriores . No podemos saturar a las abejas con este tipo de alimentos ya que si les sobra lo concentran y lo almacenan en forma de sacarosa que disminuye la calidad de la miel . COSECHA.- La cosecha de miel se realiza cuando sea operculado por las abejas o bien cuando al finalizar la época de floraci ón de primavera, verano o en invierno, la cosecha de miel es el hecho de trasladar las alzas aun local donde se les extrae la miel por medio de un extractor, teniendo cuidado de no destruir los panales muy importante cosechar cuando el 75% de las celdas estén operculadas ya que de lo contrario la miel contiene gran cantidad de agua que se fermenta rápidamente y se hecha a perder . SEDIMENTACION.- Una vez extraída la miel se pasa a las tambos de 2 00 litros para para retirarles la impurezas . ENV ASADO Y MERCADO.- El envasado para los mercados regional y estatal se realizara en frascos de vidrio de presentación de ½ y un litro, así también en cubetas de 19 litros.

III.

Capacidad de pr ocesos y pr ogramas de pr oducción DIAGRAMA DE FLUJO

Localización del área potencial

Limpieza del predio y cercado

Cosecha de Miel y otros productos

Extracción de Miel

Envasado

Mercado

IV.

Instalación

del Apiario

Regreso de alzas al apiario

Revisiones Periódicas

Sedimentación

Escenar ios con diferentes volúmenes de pr oceso

En la zona donde se instalara el apiario cuanta con suficientes recursos naturales como son: flora, bosques, agua y energía lumínica a través de los rayos del sol lo que hace que un momento dado que se proyecte incrementar el numero de colmenas en el apiario e incrementar la capacidad de producción, este soportara los volúmenes del proceso, ya que la apicultura es actividad que respeta la armonía en la ecología por lo que considera como una actividad que se encuentra enmarcada dentro de la sustentabilidad .

V.

Pr ogramas de ejecución, administrativos, de capacitación y asistencia técnica

Las necesidades de capacitación y asistencia técnica son muy importantes ya que para poder seguir eficientando el proceso de producción, industrialización y comercialización es necesario que las socios se capaciten en diferentes aspectos

1  ACTIVID AD/CAP Constitución de una x sociedad de producción rural del Instalación apiario Revisiones y mantenimiento de colmenas

Cosecha de miel Proceso de sedimentación Envasado Mercado   Asistencia técnica especializada Capacitación en producción jalea real propóleos, polen y cera Reunión con productores de miel en el estado Integración del la sociedad al consejo Estatal apicola Capacitación administrativa y contable

Nota. El

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

x x

x

x

x

x

x

x

x x

x x

x x

x x x

x

x x

x x x

mes 1 se refiere al mes de inicio de operaciones

x

d) Cumplimiento de nor mas sanitar ias, ambientales y otras

Los procesos de de producción, industrialización y comercialización de la miel y otros productos, se harán como lo marcan la normas sanitarias y veterinarias de la SAGARPA del Gobierno federal y de la SEDER del Gobierno Estatal . Por ser la miel un producto que se extrae por parte de las abejas atravez del néctar  de las flores no perjudica al medio ambiente al contrario por medio de las abejas se ayuda a la polinización de la flores y en consecuencia se incrementa la flora en los campos y bosques .

7. ANALISIS FINANCIERO a) Presupuesto y pr ograma de inversion y fuente de f inan ciamient o

Presupuesto de Inversion Descr ipción

Precio unitar io

Unidad

Cant idad

Costo total

Piezas Piezas Piezas

50 50 6

Piezas Piezas pieza

5 2

10,000 ,00

1

3,090.00

Inversión Fi ja:

Colmenas Nucleos Tambos de acero Extractor manual de 16 bastidores de  Acero Inoxidable Estampadora Manual de libro Tina para desopercular y escurrir bastidores

650,00 400,00 480,00

32,500 ,00 20.000,00 2.880,00

8.000,00

40.000,00 20,000 ,00 3,090.00

Total:

118.470,00

Fuente de Finan ciamiento Descr ipción

Costo total

Alianza Contigo Monto %

Pr oductor  Monto %

Inversión Fi ja:

Colmenas Nucleos Tambos de acero Extractor manual de 16 bastidores Estampadora manual de libro Tina Para Desopercular y escurrir  bastidores

Total:

32,500,00 20,000.00 2,880.00 40,000.00 2 0,000.00

16,250 .00

3,090.00

118.470,00

16,250 .00

2,016.00 28,000.00 14,000.00

50 % 50 % 70 % 70 % 70 %

6,000.00

50% 50 % 30 % 30 % 30 %

.2,163.00

70 %

927.00

30 %

10,000.00

72, 429. 00 61.13 %

10,000.00

864.00 12,000 .00

46,041 ,00 38.86

%

Fuente de Finan ciamiento Descr ipción

Alianza Contigo Monto %

Costo total

Pr oductor  Monto %

Inversión Fi ja:

Colmenas Nucleos Tambos de acero Extractor manual de 16 bastidores Estampadora manual de libro Tina Para Desopercular y escurrir  bastidores

Total:

32,500,00 20,000.00 2,880.00 40,000.00 2 0,000.00

16,250 .00

3,090.00

118.470,00

16,250 .00

2,016.00 28,000.00 14,000.00

50 % 50 % 70 % 70 % 70 %

6,000.00

50% 50 % 30 % 30 % 30 %

.2,163.00

70 %

927.00

30 %

10,000.00

72, 429. 00 61.13 %

10,000.00

864.00 12,000 .00

46,041 ,00 38.86

%

NOTA.-

El programa de alianza para el campo aporta ra el 5 0 % del valor de las colmenas en cumplimiento a los crieterios de elegibilidad y corresponde a $ 325 .00 por colmena y $ 200.00 y para la adquisición de equipo se aplicara el 7 0% de acuerdo a reglas de operación .

Pr ograma de inversiones Descr ipción

Cant idad

Costo total

Alianza Contigo Monto

Pr oductor  E jecución Monto

Sep. Nov.

Inversión Fi ja:

Colmenas Nucleos Tambos de acero Extractor manual de 16 bastidores Estampadora Manual de libro Tina para desopercular y escurrir  Bastidores

50 50 6 5 2

32.500,00 20,000,00 2.880,00 40.000,00 2 0,00,00

16,.25 0,00

16,25 0,00

10.000,00

10.000,00

2.016,00 28,000,00 14,000,00

12,000,00

6,000 ,00

X X X X X

1

3090.00

2,163.00

927.00

x

864,00

Pr ograma de inversiones Descr ipción

Cant idad

Costo total

Alianza Contigo Monto

Pr oductor  E jecución Monto

Sep. Nov.

Inversión Fi ja:

Colmenas Nucleos Tambos de acero Extractor manual de 16 bastidores Estampadora Manual de libro Tina para desopercular y escurrir  Bastidores

50 50 6 5 2

32.500,00 20,000,00 2.880,00 40.000,00 2 0,00,00

16,.25 0,00

16,25 0,00

10.000,00

10.000,00

2.016,00 28,000,00 14,000,00

12,000,00

6,000 ,00

X X X X X

1

3090.00

2,163.00

927.00

x

Total:

1.-

118.470,00

72, 429,00

864,00

46,041 ,00

pr ograma de ventas Costos II.Pr oyección de Ventas(Ingresos) y Co stos de Operación Concepto

Cantidad Lts/kgs

P.U.

Años 1

2

3

4

5

Ventas

Miel Polen Jalea real Cera

3,600 110,00 10,00 50,00 Total ventas:

Costos de operación

50,00 100,00 170,00 10,00

180.000,00

180.000,00

180.000,00

180.000,00

180.000,00

11.000,00

11.000,00

11.000,00

11.000,00

11.000,00

1.700,00

1.700,00

1.700,00

1.700,00

1.700,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

193.200,00

193.200,00

193.200,00

193.200,00

193.200,00

1.-

pr ograma de ventas Costos II.Pr oyección de Ventas(Ingresos) y Co stos de Operación Cantidad Lts/kgs

Concepto

Años

P.U.

2

1

3

4

5

Ventas

Miel Polen Jalea real Cera

3,600 110,00 10,00 50,00

50,00 100,00 170,00 10,00

Total ventas:

180.000,00

180.000,00

180.000,00

180.000,00

180.000,00

11.000,00

11.000,00

11.000,00

11.000,00

11.000,00

1.700,00

1.700,00

1.700,00

1.700,00

1.700,00

500,00

500,00

500,00

500,00

500,00

193.200,00

193.200,00

193.200,00

193.200,00

193.200,00

44.570,00 17.600,00 24 .000,00 5.000,00

44.570,00 17.600,00 24.000,00 5.000,00

44.570,00 17.600,00 24.000,00 5.000,00

44.570,00 17.600,00 24.000,00 5.000,00

44.570,00 17.600,00 24.000,00 5.000,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

Costos de operación Insumos

Costos de operación Consultoria y capacitación Gastos indirectos Total Co stos de operación:

VI. PUNTO DE EQUILIBRIO AÑOS CONCEPTO

2

3

193.200,00

193.200,00

193.200,00 193.200,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

47.388,00

47.388,00

47.388,00

47.388,00

47.388,00

1

Ingresos por  venta

4

5

1.

193.200,00

2. Costos de operación  A) Costos variables B) Costos fijos PE= 1-

PE=

47.388,00 1-

Costos fijos Costos variables

91.170,00 193

200 00

VI. PUNTO DE EQUILIBRIO AÑOS CONCEPTO

2

3

193.200,00

193.200,00

193.200,00 193.200,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

91.170,00

47.388,00

47.388,00

47.388,00

47.388,00

47.388,00

1

Ingresos por  venta

4

5

1.

193.200,00

2. Costos de operación  A) Costos variables B) Costos fijos PE=

Costos fijos Costos variables

1-

PE=

47.388,00 1-

91.170,00 193.200,00

PE=

89.732,06

PE=

46,4

%

El punto de equilibrio es del 46 .4 para cada uno de los años de vida del proyecto y nos indica que cuando se obtenga un 46% de la produccion, la empresa no pierde ni gana es decir los ingresos y los costos son iguales

VII. APALANCAMIEMTO

Para este proyecto no se aplica, ya que no se solicitan créditos

Depreciaciones Valor  or iginal

Concepto

Tasa anual de depreciación %

Depreciación anual

Valor  de rescate

Inversión f i ja

Colmenas 32,5000,00 2 0.000,00 Nucleos Tambos de acero 2.880,00 Extractor de miel 40,000,00 Estampadora manual 20,000,00 Tina para desopercular y escurrir bastidores 3090.00 Total:

20 20 20 20 20

6,500,00 4.000,00 576,00 8,000,00 4.000,00

13,000,00

20

618.00

1,236.00

8.000,00 1.152,00 16,000,00 8.000,00

47 388,00

VII. APALANCAMIEMTO

Para este proyecto no se aplica, ya que no se solicitan créditos

Depreciaciones Valor  or iginal

Concepto

Tasa anual de depreciación %

Depreciación anual

Valor  de rescate

Inversión f i ja

Colmenas 32,5000,00 2 0.000,00 Nucleos Tambos de acero 2.880,00 Extractor de miel 40,000,00 Estampadora manual 20,000,00 Tina para desopercular y escurrir bastidores 3090.00

20 20 20 20 20

6,500,00 4.000,00 576,00 8,000,00 4.000,00

13,000,00

20

618.00

1,236.00

Total:

8.000,00 1.152,00 16,000,00 8.000,00

47.388,00

Cálculo del Flujo Neto de Efectivo Concepto

1

Años 2

3

4

5

Utilidad neta

76.090,50

76.090,50

76.090,50

76.089,50

76.088,50

Depreciación

576, 00

576,00

576,00

576,00

576,00

76.666,50

76.666,50

76.666,50

76.665,50

76.664,50

 Amortización Inversiones

-118.470,00

Capital de trabajo Gastos financieros Flujo Neto de Efectivo

-118.470,00

Cálculo del Flujo Neto de Efectivo Concepto

Años 2

1

3

4

5

Utilidad neta

76.090,50

76.090,50

76.090,50

76.089,50

76.088,50

Depreciación

576, 00

576,00

576,00

576,00

576,00

76.666,50

76.666,50

76.666,50

76.665,50

76.664,50

 Amortización Inversiones

-118.470,00

Capital de trabajo Gastos financieros Flujo Neto de Efectivo

-118.470,00

III.-Cálculo del Flujo Neto de Efectivo M ensual AÑO

Concepto

E

Utilidad neta

F

M

A

M

J

J

A

S

6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,8

Depreciación

48, 00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,0

 Amortización Inversiones

-118.470,00

Capital de trabajo Gastos financieros Flujo Neto de Efectivo

-118.470,00 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,8

III.-Cálculo del Flujo Neto de Efectivo M ensual AÑO

Concepto

E

Utilidad neta

F

M

A

M

J

J

A

S

6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,88 6.340,8

Depreciación

48, 00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,00

48,0

 Amortización Inversiones

-118.470,00

Capital de trabajo Gastos financieros Flujo Neto de Efectivo

-118.470,00 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,88 6.388,8

Nota.- El capital de trabajo se considera en los costos de operaciòn, ya que al inicio no se cuenta con ningun tipo de crèdito que aportara recurs

III. Valor  Actual Neto Año 0

Factor  de Flujo Neto de Flujo Actualización Efectivo Actualizado 1 4% 1,0000 -118.470 -118.470

1

76.667

0,8772

67.251

2

76.667

0,7695

58.992

3

76.667

0,6750

51.748

VAN=

El V AN para el caso del proyecto se calculo al 14% y es de $ 5 9,521.00 lo anterior 

59 . 52 1

III. Valor  Actual Neto Factor  de Flujo Neto de Flujo Actualización Efectivo Actualizado 1 4% 1,0000 -118.470 -118.470

Año 0 1

76.667

0,8772

67.251

2

76.667

0,7695

58.992

3

76.667

0,6750

51.748

VAN=

El V AN para el caso del proyecto se calculo al 14% y es de $ 5 9,521.00 lo anterior  que el proyecto genera ganancias adicionales a valores actuales, por encima de la tasa de

59 . 52 1

descuento

d) analisis de la rentabilidad(a precios y valores const) I. RELACION BENEFICIO-COSTO Factor  de Flujo Actualización Actualizado 1 4% 1,0000 -118.470

Año

Flujo Neto de Efectivo

0

-118.470

1

76.667

0,8772

67.251

2

76.667

0,7695

58.992

3

76.667

0,6750

51.748

R B /C=

177.991

=

1 , 50

118.470 EN EL CAUDRO DE LA PROYECCION ESTE PARAMETRO SE INCREMENTA A 1.50LO QUE NOS INDICA QUE POR CAD A PESO INVERTIDO, ESTE SE RECUPERA Y SEGENERA 50 CENTAVOS DE UTILID ADES, LO ANTERIOR

d) analisis de la rentabilidad(a precios y valores const) I. RELACION BENEFICIO-COSTO Factor  de Flujo Actualización Actualizado 1 4% 1,0000 -118.470

Año

Flujo Neto de Efectivo

0

-118.470

1

76.667

0,8772

67.251

2

76.667

0,7695

58.992

3

76.667

0,6750

51.748

R B /C=

177.991

=

1 , 50

118.470 EN EL CAUDRO DE LA PROYECCION ESTE PARAMETRO SE INCREMENTA A 1.50LO QUE NOS INDICA QUE POR CAD A PESO INVERTIDO, ESTE SE RECUPERA Y SEGENERA 50 CENTAVOS DE UTILID ADES, LO ANTERIOR INDICA QUE EL PROYECTO ESES ACEPTABLE Y A Q UE EL PARAMETRO E N CUESTION ES MAYOR A UNO.

II. Tasa Interna de Rentabilidad Flujo Neto de Efectivo

Factor  de Actualización

0

-118.470

20% 1,0000

1

76.667

0,8333

63.889

0,8000

61.333

2

76.667

0,6944

53.241

0,6400

49.067

3

76.667

0,5787

44.367

0,5120

39.253

Año

Factor  de Flujo Flujo Actualización Actualizado Actualizado 2 5% 1,0000 -118.470 -118.470

43.027

TIR = T 1+(T2-T1) VPN1

31.183

VPN1 - ( - VPN2 )

TIR= 38,2% LA VI ABILID AD ECONOMICA DEL PROYECTO ESTA DETERMIN AD A POR DIFERENTES PARAMETROS ENTRE

II. Tasa Interna de Rentabilidad Flujo Neto de Efectivo

Factor  de Actualización

0

-118.470

20% 1,0000

1

76.667

0,8333

63.889

0,8000

61.333

2

76.667

0,6944

53.241

0,6400

49.067

3

76.667

0,5787

44.367

0,5120

39.253

Año

Factor  de Flujo Flujo Actualización Actualizado Actualizado 2 5% 1,0000 -118.470 -118.470

43.027

TIR = T 1+(T2-T1) VPN1

31.183

VPN1 - ( - VPN2 )

TIR= 38,2% LA VI ABILID AD ECONOMICA DEL PROYECTO ESTA DETERMIN AD A POR DIFERENTES PARAMETROS ENTRE ESTOS ESTA LA TIR QUE PARA ESTE PROYECTO ES DE 31.183 LO QUE NOS INDICAQUE EL PROYECTO P UEDE PAGAR INTERESES HASTA UN 24 %

 Adquisición de insumos Concepto

Unidad de medida cera estampada kg   Azúcar para alimentación kg   Alambre para bastidor kg Lote de herramientas lote   Ahumador Overol y guantes Pieza Frascos de vidrio 1 lt Pieza Frascos de vidrio 1/2 lt Pieza Cepillos Kilo Total

Cantidad

Precio unitar io

130 00 0 1

Pieza

1

14

3.000 2.100 6

6

80,00 7,00 5100,00 1.500,00 150,00 500,00 4,00 2,00 20,00

Importe 10.400,00

4.200,00 5.000,00 1.500,00 150,00 7.000,00 12.000,00 4.200,00 120,00 44.570,00

Costos de operación Concepto

Mano de obra Transporte

Unidad de medida Jornales Viaje

Cantidad

Precio unitar io

Importe

110

100,00

11.000,00

10

500,00

5.000,00

 Adquisición de insumos Concepto

Unidad de medida cera estampada kg   Azúcar para alimentación kg   Alambre para bastidor kg Lote de herramientas lote   Ahumador Overol y guantes Pieza Frascos de vidrio 1 lt Pieza Frascos de vidrio 1/2 lt Pieza Cepillos Kilo Total

Cantidad

Precio unitar io

130 00 0 1

Pieza

1

14

3.000 2.100 6

6

80,00 7,00 5100,00 1.500,00 150,00 500,00 4,00 2,00 20,00

Importe 10.400,00

4.200,00 5.000,00 1.500,00 150,00 7.000,00 12.000,00 4.200,00 120,00 44.570,00

Costos de operación Concepto

Unidad de medida Jornales Viaje Jornales

Mano de obra Transporte Comercializaciòn Total

Cantidad

Precio unitar io

Importe

110

100,00

11.000,00

10

500,00 80,00

5.000,00 1.600,00 17.600,00

20

8. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS 8.1. INCREMENTO DE LAS UTILID ADES ANU ALES DE LA ORGANIZACIÓN Y LOS SOCIOS   Al existir un decremento en los costos de producción las ganancias se ven aumentadas ya que todas los socios compraran los insumos en conjunto y las labores de mantenimiento del apiario se realizara los mismas socios y de esta forma los recursos se optimizara . 8.2. DECREME NTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN En el cuadro de costos de producción se presenta el comportamiento de los costos de operación que estos van en decremento, esto es posible porque la asistencia técnica y capacitación se vuelven únicamente como un seguimiento, pues la curva de aprendizaje es que las productoras se capacitaran en los primeros ciclos de producción y por lo tanto las ganancias y utilidades del cultivo s e incrementan . 8 3 INCREMENTÓ EN LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN

8. DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DE LOS IMPACTOS 8.1. INCREMENTO DE LAS UTILID ADES ANU ALES DE LA ORGANIZACIÓN Y LOS SOCIOS   Al existir un decremento en los costos de producción las ganancias se ven aumentadas ya que todas los socios compraran los insumos en conjunto y las labores de mantenimiento del apiario se realizara los mismas socios y de esta forma los recursos se optimizara . 8.2. DECREME NTO DE LOS COSTOS DE PRODUCCIÓN En el cuadro de costos de producción se presenta el comportamiento de los costos de operación que estos van en decremento, esto es posible porque la asistencia técnica y capacitación se vuelven únicamente como un seguimiento, pues la curva de aprendizaje es que las productoras se capacitaran en los primeros ciclos de producción y por lo tanto las ganancias y utilidades del cultivo s e incrementan . 8.3 INCREMENTÓ EN LOS VOLÚMENES DE PRODUCCIÓN Una

vez que las productoras dominen la técnica de producción de miel, polen, jalea real y cera la producción se aumentara y como consecuencia se incrementa las ganancia lo que viene a beneficiar a las socias y a sus familias .

8.4. EMPLEOS GENERADOS (DIRECTOS E INDIRECTOS) El proyecto productivo genera la cantidad de mismas socias del proyecto CONCEPTO JORN  JORN AL

JORN 

16

empleos directos que son las

NUMERO DE JORNALES

AL 10

AL

ACTIVIDADADES

3 se formara dos grupos de 5 para realizar actividades de mantenimiento y producción del apiario Ventas y 3 comercialización

administrativas

El personal administrativo se encargara de llevar el control de material e insumos y surtirá al personal de campo de todos los implementos . El personal de campo realizara las labores de mantenimiento del apiario a si como la cosecha, extracción, sedimentación y envasado para su comercialización . Se formaran dos grupos de 5 persona para que se vayan rotando en las actividades antes mencionadas . El personal de ventas y comercialización se dedicara a vender los productos en los mercados así como también se encargara de buscar a clientes potenciales . 8.5. COMPARAT IVO DEL V ALOR DE LA PRODUCCIÓN GENERAD  A CON Y S IN EL PROYECTO En el siguiente cuadr o se muestra el comp arativo del valor  de la pr oducción generada con y sin el pr oyecto:

CULTIVO

MIEL POLEN JALEA REAL CERA

PRODUCCIÓN

V ALOR DE EN $

LA PRODUCCIÓN

SITU ACIÓN PROYECTA D A SITU ACIÓN  ACTU AL  ACTU AL 0 Lts. 3600 Lts. 0 Kgs. 1100 Kgs. 0 Kgs. 10 Kgs. 0 Kgs. 50Kgs.

PROYECTA D A 0

180,000.00

0

11000.00

0

1700.00

0

500.00

No existe valor  de la pr oducción sin el pr oyecto, por  lo tanto, pr oyecta n las ventas estas generan $ 193,200.00

9. Conclusiones y recomendaciones

El proyecto de la instalación de un apiario en la comunidad de San Gregorio Ozolotepec, del Municipio de Santa María Ozolotepec es económicamente viable ya que nos da un tasa de retorno de 38 .3% lo cual nos in dica que el proyecto puede pagar intereses hasta de un 38 .3 anual, es también técnicamente viable ya los procesos productivos a desarrollar se completaran por medio de la capacitación y la asistencia técnica y como resultado se obtendrá mayor producción y calidad de la miel y otros productos, es ecológicamente establepor que no daña a la ecología al contrario ayuda a la polinización de la flores por medio de la actividad las abejas, es socialmente justa ya que se beneficia a un grupo vunerable como son las mujeres ya que proporciona empleo y beneficios económicos que vendar a solucionar la raquítica economía de las familias campesinas

CROQUIS

E

CROLOCALI ACION

UNICIPIO: SAN A A I A OZOLOTEPEC EORIO OZOLOTEPEC LOC ALI   AD: SAN