Provincia Nor Yungas

 

Provincia

Nor

Yungas

(Mapa)

  La provincia Nor Yungas del Departamento de La Paz, República de Bolivia, tiene una extensión de 1.720 Km2 de superficie. Se halla rodeada rodeada al este por la provincia provincia Sud Yungas, al oeste por la provincia Murillo y al norte por la provincia Caranavi. En la provincia Oropeza se encuentran los municipios de: Coroico y Coripata. Según el CENSO realizado en 2012 la Provincia Nor Yungas tiene 36.983 habitantes. Nota.- El Decreto Supremo 1672, publicado en la Gaceta Oficial del Estado, indica que en Bolivia existen 10.027.262 habitantes. 

El mapa de la provincia cuenta con un pequeño mapa de referencia que señala la ubicación de la provincia dentro del Departamento. Incluye además fronteras nacionales, departamentales, municipales (seccionales) y cantonales, además puedes

 

encontrar ríos perennes, caminos, vías, estaciones férreas, aeropuertos, pistas de aterrizaje y puertos; capitales departamentales, provinciales, cantonales; localidades; los principales cerros, puntos de control o mojones. Cada sección municipal es mostrada en un color distinto, lo que permite una rápida identificación dentro de la provincia. provincia. En lugar de utilizar el nombre nombre legal del municipio se ha preferido destacar el nombre del Cantón que concentra mayor población y por el que es comúnmente conocido el Municipio. Las localidades, comunidades y haciendas se muestran en forma indistinta indi stinta y no se encuentran clasificadas.

Nor Yungas

Provincia Nor Yungas

La Provincia de Nor Yungas es una provincia del Departamento de La Paz, Bolivia. Tiene como capital provincial a la población de Coroico y según el censo de 2001 tiene una población de 23,681 habitantes. Se encuentra en la región subtropical conocida como c omo Los Yungas. La provincia Nor Yungas es una de las veinte provincias que componen el departamento de La Pazlimita al norte con la provincia Caranavi,al oeste con la provincia Murillo y al este y sur con la provincia Sud Yungas. HISTORIA   La provincia debe su nombre al grupo étnico yuncas, el paraíso del norte paceño, el cual desapareció durante la irrupción de la colonia española en la región. Durante la época

 

prehispánica, esta región estuvo poblada por los léeos y chimanes. Llegaron a la zona 225 aymaras del campo altiplánico.

Imágenes de la Provincia Nor Yungas  Yungas 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Prov. Nor Yungas 

FUNDACIÓN   FUNDACIÓN El 12 de enero de 1899 el presidente José Manuel Pando elevó a rango de Ley el Decreto Supremo del 1 de julio de 1899, por el cual se dividió la antigua provincia de Yungas en dos: Sur  y Nor Yungas, en el año 1.900 se se la eleva a rango de de Ley. SUPERFICIE   SUPERFICIE En la actualidad, la provincia Nor Yungas tiene una superficie territorial de 1.720 kilómetros cuadrados y los habitantes registrados no superan los 25.790 personas, debido a que muchos de ellos no entraron al Censo, por no erradicar sus cocales se escondieron en el bosque, ahora se ven perjudicados en su POA Municipal y Prefectural. La información de anuario 2008 sustentada por el INE, indica que en Ñor Yungas existen 35.000 habitantes, en Coroico 18.000  y en Coripata 17.000. 17.000.  ATRACTIVOS   ATRACTIVOS  La capital, Coroico, se caracteriza por su clima, por sus bellos paisajes por el panorama de las

 

diferentes caídas de agua, cascadas y posas en los ríos, que acoge la visita de turistas extranjeros y nacionales que practican deportes de aventura. PRODUCCIÓN   PRODUCCIÓN Su clima es cálido lo que ayuda para que en sus tierras produzcan coca, yuca, racacha, camote, maní, variedad de frutas (como plátano, naranja, madarina, limón, piña) y el cultivo especial del café, tomate y maíz. El café de altura es conocido mundialmente y es requerido requerido en los mercados internacionales. La hortaliza llamada la walusa, es oriunda de estas tierras. Hay también maderas preciosas como la mara y el roble que requieren de un plan de explotación sostenida. La economía de la provincia se basa en la producción y comercialización de miel, asimismo, en la crianza aves, cerdos y otros para el consumo c onsumo humano.

 

El Mondongo, un plato con orígenes Afroboliviano  Afroboliviano  P U B L IS H E D ON   September 23, 2015  

 

“La investigación que se realizo acerca del plato MONDONGO, el cual es parte de la cultura invaluable de quienes fueron traídos del continente africano en condición de esclavos, hoy forman parte del Estado Plurinacional de Bolivia”,  Bolivia”,  lo relata así

un joven Afroboliviano, quien se encuentra estudiando la carrera de Turismo en la Universidad Mayor de San Andrés. Pedro Rey Aguilar,  Aguilar,  es Afroboliviano, vive en la ciudad de La Paz y esta convencido en difundir su cultura, su historia y asegurar el legados de sus ancestros Afrodescendientes.

Vivencia Afro Rey nos introduce a uno de los platos culinarios con raíces Afrobolivianas. Rey nos En su descripción, el menciona que el Mondongo es conocido como un plato típico de otra región de Bolivia (Chuquisaca), pero a pesar de ello, un plato con orígenes Afrobolivianos y los bolivianos deberían reconocer el aporte que hizo el Pueblo Afroboliviano.

 

“No solo aportaron en la música, agricultura, economía minera o a la independencia de Bolivia, sino también, que aportaron en la gastronomía contribuyendo con conocimientos en cuanto a elaboración de comidas”  afirma  afirma Rey. Rey.  

Esta investigación fue producida de manera colaborativa junto a otros estudiantes al iguala que Pedro Rey, Rey, tuvieron  tuvieron que indagar por no-Afrobolivianos escasos escritosquienes relacionado este tema. Pero, lograron concluir la investigación y la presentan con un lineamiento historia y origen del plato. Descargar la investigación completa  completa aquí   Pedro esta consiente del genocidio y las consecuencias que trajo la esclavización de los Africano s, “el arte culinario del Pueblo Afroboliviano se encuentra disperso en distintos lugares de Bolivia, y un gran porcentaje de la  población boliviana no tiene conocimiento acerca del origen de lo que hoy conocen como Mondongo ‘Chuquisaqueño’  al   al igual que, el de otros platos como: la Ranga, Fritanga, Anticuchos, Chicharrón de Cerdo, Patasca y otros”.  

Si bien la población boliviana en su mayoría se auto-identifica como Indígena, la mayoría de la población vive a diario absorbido por la cultura aymara, sus usos, y costumbres son parte del diario vivir. El hecho de consumir un plato “típico” o “tradicional” en Bolivia es asociado con la cultura indígena, pero Pedro Pedro hacer  hacer una fuerte reafirmación asegurando que el Mondongo tiene raíces africanas, el cual hoy debería ser considerado como un aporte significado a la cocina culinaria de Bolivia. Rey,   en su investigación afirma que, “La palabra mondongo deriva del grupo Rey, étnico que En es una etniade africana. Kumbundulos quiere decir asociaron adefesio, traje o Kumbundu, adorno ridículo. la época la esclavizacion, africanos esta palabra al arte culinario debido a que recibían, para su alimentación, los desperdicios. Estos desperdicios eran generalmente,la oreja de chancho, menudencias, maíz, tomate chilto, cebollín, y también utilizaban el achiwete para su augado. Antiguamente preparaban el maíz hasta volverlo patasca y esa era la guarnición original del plato”.  

 

Mondongo  A lo largo de su investigación, Rey Rey  nos conduce por las rutas de los  Africanos esclavizados en America Latina, Bolivia, llevándonos hasta la region de Los Yungas, en La Paz. “Tras la reventa de los esclavos de Potosí a Los Yungas, posibilito la expansión cultural africana entre los que se puede resaltar el mondongo. Este plato se origino como un plato especial, que en época de la esclavitud era preparada y tomada en cuenta como una comida de domingo y preparada en fiesta como las bodas, bautizos, etc.”  

¿Qué es el Achiwete?  Achiwete?  El Achiwete es una especia de color rojizo-amarillento. Otros nombres con los que se conoce a esta especia son achote, bixina, urucú y onoto, entre lo que se tiene registrado. Esto para familiarizar el termino en otras regiones de America Latina. La planta se encuentra en la región de Los Yungas y en el resto del trópico en Sudamérica. La siguiente sigui ente foto ayudara con la descripción del Achiwete.

 

 Achiote planta Un hecho particular de los africanos esclavizados en esta región del mundo se caracterizó por la utilización de las plantas nativas en la cocina culinaria. Rey Rey  nos explica que, “en los tiempos de la esclavizacion los  Afrodescendientes los  Afrodescendientes ya utilizaban plantas como colorantes y especia, por ejemplo para colorear sus comidas al momento de prepararlas”.  Otro aspecto significativo para la reivindicación de este plato como  Afroboliviano pasa por el uso de la carne. Rey Rey menciona  menciona que, “la carne de cerdo, era considerado un lujo durante la esclavización en Bolivia”  y esto en la actualidad sigue siendo una práctica cultural del Pueblo Afroboliviano, en el marco de Usos y Costumbres. La carne de cerdo es aun considerado como una guarnición de lujo y se lo prepara para fiestas especiales. Pero, Rey Rey nos  nos explica como en la colonización se interpretaba el uso de la los Afrodescendientes no utilizaban en su totalidad la carne carne, “Antiguamente los Afrodescendientes del cerdo, debido al maltrato por parte de los patrones, ya que se les tenía

 

ten ían que  prohibido comer carne de cerdo, res y otros. Entonces los africanos tenían utilizar las partes desechadas por los patrones tales como; las orejas del chacho, cueros, menudencias. Aún así los Afrodescendientes se las ingeniaban y ponían en práctica los conocimientos culinarios, los cuales fueron transmitidos por parte de nuestros ancestros”. 

En la actualidad, existe una gran cantidad de Afrobolivianos que viven en las ciudades urbanas de Bolivia, entre ellos jóvenes, convirtiendo el uso de la carne como un alimento de consumo diario y no de lujo. Pero en el marco de su legado, Rey Rey enfatiza  enfatiza que en las comunidades rurales Afrobolivianas, aún la carne de res y más aún de cerdo es considerado un lujo, ya que se la prepara para el día de la fiesta, considerando este como un hecho especial e importante. Finalmente, Rey Rey  nos ofrece una conclusión en la que menciona, “el mondongo es un aporte a la gastronomía boliviana por parte de la cultura  Afroboliviana, empezando por el nombre “MONDONGO” y la forma de  preparación, aunque éste es aun difundido en diferentes regiones del país en especial en Chuquisaca y adoptado por el mismo, claro que, con un cambio en cuanto a la preparación, pero aun así, el Mondongo no ha perdido esa esencia y color Afrodescendiente” .

 

Esencia Afrodescendiente “Pero es muy común que gran parte de la población boliviana no lo reconozca de tal manera o simplemente no lo crean debido al gran grado de marginalidad por el que paso el pueblo Afroboliviano en la época de la colonia” afirma  R ey .

Pedro Rey, también protesta de manera pacifica en su conclusión indicando, que “ni en libros de historia o en la misma escuela se menciona la  presencia de afrodescendientes en Bolivia”.  Bolivia”. 

Este desconocimiento conlleva en si una serie de factores que imposibilita el acceso a su investigación. Mencionando también que no existe colaboración para la investigación desde instancias gubernamentales y no gubernamentales (NGO).  A este último, es importante mencionar que al igual que Pedro, de manera personal quien relata este artículo, sintió también esa impotencia, cuando quise mostrar que el Pueblo Afroboliviano no solo esta lleno de música, sino también de historia, costumbres y tradiciones, no conseguí apoyo y la ausencia de datos me llevo a un estado de frustración. Rey, en este caso, concluye con palabras mucho más positivas y de optimismo, “si bien no se tiene prueba documentada acerca del nombre o ingredientes del mondongo, al menos entre las comunidades Afrobolivianas, se sabe que el mondongo se originó en algún rincón del trópico Yungüeño con  presencia Afroboliviana, que nuestros ancestros se las ingeniaron para elaborar el  plato Mondongo con el conocimiento culinario que tenían a partir de las vísceras desperdiciadas por parte de los patrones en la época de la colonia y lo difundieron a distintas regiones del país aportando así a la gastronomía de Bolivia”.  

 

La hospitalidad de las tías en los Yungas Hoy, el Pueblo Afroboliviano esta rescatando lo que les queda de sus ancestros. Instituciones como el Concejo Nacional Afroboliviano (CONAFRO), el Instituto de Lengua y Cultura Afroboliviana (ILCAFRO), el Movimiento Cultural Saya Afroboliviano, Fundación AFROBO, CADIC, y los movimientos culturales Afros reconocidos a nivel nacional pueden brindar información en relación a este y otros temas. En el mes aniversario de la herencia africana en Bolivia (23 de septiembre) celebraremos con un deliciosos plato de Mondongo.

 

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