Proses Kerja Panci Presto

Baga Bagaim iman anaa Pros Proses es Termo ermodi dina nami mika ka dan dan Stat Statik ikaa Stru Strukt ktur ur pada pada Panc Pancii Pres Presto to sehingga Duri pada Ikan Bandeng itu lunak 

Mema Memasa sak k deng dengan an cara cara diku dikuku kuss ( meng menggu guna naka kan n uap uap pana panass ) dapa dapatt mempersingkat waktu pemasakan jika dibandingkan pemasakan dengan metode kering. ap panas ber!ungsi sangat baik dalam memindahkan panas ke dalam  bahan makanan selama s elama berlangsungn"a proses pemasakan# tanpa menghanguskan atau merusak hasil masakan serta membutuhkan energi "ang lebih rendah jika dihitung berdasarkan penggunaan energi listrik atau gas. Berdasarkan keunggulan terse tersebu butt # uap uap pana panass dapa dapatt digu diguna naka kan n untu untuk k mema memasa sak k berb berbag agai ai jenis jenis baha bahan n makanan seperti sa"ur maupun daging# baik dalam kondisi segar maupun beku. Prinsi Prinsip p dasar dasar "ang "ang diguna digunakan kan pada pada panci panci presto presto adalah adalah kenaik kenaikan an titik  titik  didih. Secara teori# air akan mendidih pada suhu $%% derajat &elsius pada tekanan $ atmos!er. 'arena panci presto terbuat dari bahan stainless "ang tebal dan kuat serta mempun"ai tutup "ang rapat# maka uap air "ang "ang dihasilkan saat proses  pendidihan tidak mungkin keluar dan han"a terkumpul dalam panci presto sehingga menekan uap air tersebut masuk ke dalam makanan untuk menghasilkan e!ek trans!er panas. 'etika panci presto "ang ditutup rapat dan dipanaskan dalam

suhu tinggi# tekanan uap air akan meningkat dan suhu akan naik. Pemasakan dengan metode presto akan terjadi dalam suhu  $* o& dan pada pada tekanan tekanan * + $%  psi ( pada panci presto bertekenan presto bertekenan rendah s,d sedang ) atau $* psi ( pada panci pada panci  presto bertekanan tinggi ). Dalam kondisi tekanan tinggi# serat pada makanan akan dilunakkan dan rasa makanan akan meresap dengan cepat. Berdasarkan !akta tersebut# maka proses pemasakan makanan dengan presto menjadi lebih cepat. Pemasakan dengan presto dapat mempersingkat waktu hingga dua per tiga dan  juga bisa menjaga nutrisi dan menjaga kelembaban makanan. Dalam Dalam ilmu ilmu Termo ermodin dinamik amika# a# itu seperti seperti Persam Persamaan aan -as Ideal# Ideal# dimana dimana P/&T /&T## diman imanaa P / teka tekan nan0 an0  / 1olu 1olum me0 T / suh suhu 0 & / konst onstan anta ta kesebandingan gas# persamaan itu juga biasa disebut 2ukum -a"34ussac. 5adi dapa dapatt juga juga diart diartik ikan an hubu hubung ngan an anta antara ra P dan dan T bahw bahwaa pena penamb mbah ahan an teka tekana nan n menaikkan titik didih dan titik lebur 6at.

7leh karena itu# panci presto mampu melunakkan daging maupun tulang (atau duri) "ang sedang dimasak dimasak dalam waktu "ang relati! lebih singkat. Sebagai Sebagai  pengaman# maka pada panci presto terdapat katup pengaman pengaman "ang ber!ungsi untuk  melep elepas ask kan

tek tekanan anan

uap uap

pada ada

saat saat

berle erleb bihan ihan##

hal

ini ini

kare karena na pan panci

 presto menggunakan tutup "ang rapat sehingga uap air tidak dapat keluar. Pada waktu alat ini mencapai mencapai ambang batas atau standar dimulain"a dimulain"a perhitunga perhitungan n lama  pemasakan# akan ditandai bun"i berdesis karena uap air melewati sa1et" 1al1e. Dapat di simpulkan simpulkan memasak memasak dengan dengan mengguna menggunakan kan panci presto lebih cepat cepat daripa daripada da menggu menggunak nakan an panci panci biasa# biasa# karena karena panas panas "ang "ang diserap diserap panci panci terperangkap tidak dapat keluar lagi (sistem tertutup) sehingga tekanan didalam  panci pun naik seiring dengan naikn"a temperatur dan tidak adan"a perubahan 1olume "ang terjadi didalamn"a (Proses Isokhorik).