Proposal Nasi Gandul

PROPOSAL KEWIRAUSAHAAN “MAKANAN NASI GANDUL”

Disusun Oleh : Naufal Falikh Deakusua !K"#$ % &' ()(()&')&)&'

PRODI D"III !EKNIK !ELEKOMUNIKASI !ELEKOMUNIKASI *URUSAN !EKNIK ELEK!RO POLI!EKNIK NEGERI SEMARANG !AHUN !AHUN #+&, # +&,

1

DAF!AR ISI

Halaman Sampul .................................................................................................................. 1 Daftar Isi .............................................................................................................................. 2 Abstrak ................................................................................................................................. 3 Bab 1. Pendahuluan 1.1

Latar Belakang ............................................................................................. 4

1.2

aksud dan !u"uan ...................................................................................... 4

1.3

Asal # $sul %asi &andul .............................................................................. ' 1.3.1

%asi &andul Pak eled ................................................................... '

1.3.2

%asi &andul Pak Bakri ..................................................................... '

Bab 2. Pembahasan 2.1

Pelaksanaan (egiatan .................................................................................. ) 2.1.1

Pelaksana (egiatan .......................................................................... )

2.1.2

Landasan $saha ............................................................................... )

2.1.3

!empat $saha .................................................................................. )

2.2

*isi dan isi (egiatan ................................................................................ +

2.3

Struktur ,rganisasi ...................................................................................... +

2.4

Bahan # Bahan serta -ara Pembuatan %asi &andul .................................... + 2.4.1

Bahan # Bahan Pembuatan %asi &andul ......................................... +

2.4.2

-ara Pembuatan %asi &andul .......................................................... 

2.'

/an0angan Anggaran Biaa ........................................................................ 

2.)

Sistem Pemasaran dan !arget Pasar ............................................................ 

2.+

2.).1

!arget Pasar ..................................................................................... 

2.).2

Prmsi dan Pemasaran ................................................................... 

Analisa S,! ............................................................................................. 

Bab 3. Penutup 3.1

(esimpulan dan Saran ............................................................................... 11

2

A$S!RAK 

 %asi gandul adalah salah satu kuliner khas ang berasal dari Pati 5 6a7a !engah. irip dengan nasi pindang ang berasal dari (udus8 tetapi kalau nasi gandul tidak menggunakan daun melin". Pena"ian dan pelengkapna "uga berbeda apabila dibandingkan dengan nasi  pindang. %asi gandul sepintas mirip dengan perpaduan st dan gule8 berupa daging ang dengan kuah ang ber7arna ke0klatan dengan rasa gurih manis. %asi gandul ini begitu khas karena pena"ianna 7a"ib menggunakan daun pisang sebagai alas piringna. Biasa disa"ikan dengan berbagai pelengkap8 misalna telur pindang8 daging atau "erhan ang diptng5ptng menggunakan gunting atau 0ukup dengan tempe ang digreng garing.

&ambar %asi &andul

3

$A$ & PENDAHULUAN

&)&

La-a. $elakan/

Dalam ilmu eknmi dan ke7irausahaan 8 perusahaan atau pengusaha adalah suatu satuan eknmi ang bertu"uan menelenggarakan sebagian dari prses prduksi masarakat guna memperleh laba atau penghasilan. Dalam men"alankan kegiatan usahana terdapat berbagai persalan ang sering mun0ul dalam setiap perusahaan  pada umumna8 akni bagaimana perusahaan dapat mengatur mengenai prses mana"emen seperti peren0anaan8 pengrganisasian8 pengimplementasian8 dan  pengntrlan8 bagaimana memperleh bahan baku dengan mudah dan dengan  biaa ang rendah8 bagaimana perusahaan dapat melakukan kegiatan prses  prduksi8 bagaimana perusahaan dapat memasarkan hasil prduksi kepada knsumen sehingga industr dapat memperleh penghasilan tertentu dengan biaa seminimal mungkin.

&)#

Maksu0 0an !u1uan

Penusunan prpsal dengan bek nasi &andul (has desa &a"ahmati8Pati5 6a7a !engah ini8 dengan tu"uan salah satuna untuk memenuhi tugas mata kuliah ke7irausahaan 8dan sebagai nilai 9nd test mata kuliah (e7irausahaan. Disamping itu 8penusunan prpsal ini bertu"uan untuk memberikan infrmasi atau pengetahuan baru kepada pemba0a mengenai asal5usul %asi &andul khas Pati8dan mengenai apa sa"a ang terkait dengan prses peren0anaan8  pengrganisasian8 pengimplementasian8 dan pengntrlan

pada usaha tersebut8

sehingga pemba0a tidak hana memahami infrmasi dari sumber buku sa"a8 akan tetapi dapat mengetahui seluk5beluk nasi &andul se0ara de fa0t.Selain itu8diharapkan mahasis7a dapat mempunai gambaran tentang bagaimana step a7al 0ara membangun sebuah usaha dan 0ara memana"emen usaha tersebut.

4

&)(

Asal"usul Nasi Gan0ul Pak Mele0 0an Pak $ak.i &)()&

Nasi Gan0ul Pak Mele0

Pak eled tak terpisahkan dari nasi gandul. aklum8 dialah perintis makanan berkuah ini. (arena merasa kurang sreg ber"ualan sate8 pada 1)) Pak eled membanting setir men"adi pen"ual nasi gandul. Selama dua  puluh tahun dia berkeliling memba7a pikulan8 baru tahun 1) dia memutuskan ber"ualan di depan rumahna. (alau dulu Pak eled ang menambangi pelangganna8 belakangan rang5ranglah ang datang ke kedai Pak eled ini. !ahun 2::38 Pak eled meninggal. $sahana diteruskan Surs8 anak sulungna. %amun8 pelanggan mereka tetap setia. Pasalna8 ;(ami sangat berani mengumbar bumbu sehingga kuah makin berasa8< tuturna. Hitung puna hitung ada 2' "enis bumbu di dalam kuah gandul Pak eled. Bumbu ang tersedia ini masih dira0ik Bu eled. Adapun Surs mengaku hana melaani pembeli. !radisi inilah ang dipertahankan se"ak Pak  eled8 karena dulu pun istrina ang mera0ik bumbu. $nikna8 setiap hari kedai Pak eled hana menediakan 1:: prsi  piring. (endati pembelina mengantre8 ;(ami tak akan menambah prsi. (ami kan harus berbagi re=eki dengan ang lain8< "elas Surs. Setiap hari8 kedai ini membutuhkan 1: kilgram daging dan lima kilgram beras. eski hana membatasi 1:: prsi per hari8 Pak eled "uga membuka pesanan untuk a0ara sunatan atau nikahan. &)()#

Nasi Gan0ul Mi.2s2 Pak $ak.i

Pak Bakri ini pedagang seangkatan Pak eled. !api8 se"ak 1' ia sudah ber"ualan di rumah. Pak Bakri sudah meninggal8 hampir bersamaan dengan Pak eled. Sekarang8 anak5anakna ber"ualan nasi gandul. Anak  sulungna ang bernama 9rmant men"a"akan nasi gandul di Pu"asera Desa Puri8 sedangkan D7i Indar" memilih daerah (auman. Adapun anak ketiga8 Sri urani8 meneruskan usaha aahna di rumah. Dan8 si bungsu Sri /ahau ber"ualan nasi gandul di alun5alun. Ada rahasia kenikmatan kuah bikinan Pak Bakri. ;Bumbuna digngs >sangrai? biar a7et8< tutur Sri urani. Selain itu8 untuk berdamai dengan pengidap klesterl8 Sri membuat kuah dari santan kelapa ang tak  terlalu. 5

$A$ # PEM$AHASAN

#)&

Pelaksanaan Ke/ia-an #)&)&

Pelaksana Usaha

ahasis7a Pliteknik %egeri Semarang 6urusan !eknik 9lektr Prgam Studi D35!eknik !elekmunikasi kelas !(52B. #)&)#

Lan0asan Usaha

Pelaksanaan dari prgram mata kuliah (e7irausahaan D35 !eknik  !elekmunikasi. #)&)(

!e3a- Usaha

,rientasi kami untuk tempat usaha adalah berlkasi di !embalang tepatna di Al5A=har8 dengan pertimbangan banakna kerumunan masarakat disekitar lkasi ang berptensi men"adi knsumen kami8 artina tempat ini kami anggap strategis untuk pendirian usaha %asi &andul. $ntuk sarana pelaanan8 kami akan mengutamakan kebersihan dan kenamanan tempat. (ami memilih tempat tersebut karena strategis8 aitu dekat dengan seklahan8 kampus8 dan "uga perumahan. Selain itu banakna kerumunan masarakat disekitar lkasi ang berptensi men"adi knsumen kami. Selain itu alasan lain dari pemilihan tempat adalah sebagai berikut @ a. Demgrafi Penduduk (ebanakan masarakat ang ada di 7ilaah !embalang bersifat knsumtif sehingga kemungkinan besar usaha ang kami ta7arkan men"adi alternatif kuliner ang nmr satu. Selain itu banakna 7arga ang ada di !embalang men"adikan ptensi tersendiri untuk men"adi knsumen prduk kami.  b. Pesaing Di area usaha kami banak ang men"ual aneka kuliner8 tetapi untuk   prduk ang kami tekuni belum ada sama sekali. Artina pesaing dalam  bisnis kuliner ang kami tekuni tidak ada ang menamai disekitar  lkasi usaha.

6

0. Akses "alan $ntuk letak usaha kami aitu berada di samping "alan raa ang 0ukup luas8 sehingga untuk tempat parkir kendaraan sangat luas dan selain itu faktr "alan sangat memudahkan kami untuk mendapatkan bahan baku ang kami perlukan. d. Pusat keramaian Letak usaha kami berada di area ang ramai karena di sekitar 7ilaah usaha ada tempat5tempat ang banak leh kerumunan rang seperti mas"id8 indmart8 perumahan dan seklahan. Hal tersebut pastina  berptensi men"adi knsumen bagi kami.

#)#

4isi 0an Misi Ke/ia-an •

*isi

@ Sukses sedari muda dengan ber7irausaha.

•

isi

@

1. !a7a kepada Allah S!. 2. embahagiakan kedua rang tua. 3. emuaskan knsumen dengan pelaanan ang terbaik. 4. emperkenalkan akanan (has daerah Pati ke daerah lain. '. emberikan inasi pelaanan delier rder ia nline.

#)(

S-.uk-u. O./anisasi

Pimpinan

@ Su7ari Ari=na

-hef

@ Cifiana Putri S8 %efia Au P8 Ahmad ainul

ana"er Pemasaran

@ Alfi Inaatin C.

Pengamat (nsumen @ %aufal Calikh D.

#)'

$ahan 5 $ahan se.-a 6a.a Pe7ua-an Nasi Gan0ul #)')& $ahan 5 $ahan Pe7ua-an Nasi Gan0ul

Bahan •

42' gram daging sapi8 ptng ktak5ktak 

•

2 lembar daun salam

•

2 ruas "ari lengkuas8 memarkan

•

+': ml santan8 dari 1 butir kelapa 7

•

1 batang serai8 memarkan

Bumbu Halus •

' siung ba7ang putih

•

1E2 sendk ke0il ketumbar 

•

2 ruas "ari ken0ur 

•

354 buah 0abai merah

•

1E2 sendk ke0il meri0a

•

 butir ba7ang merah

•

2 buah klu7ek8 ambil isina sa"a

•

garam se0ukupna

•

1E4 sendk ke0il "intan

•

daun pisang seperluna

Bahan Pelengkap •

•

!empe greng  %asi putih

•

(erupuk nasiEkarak 

•

!elur aam ba0em

#)')# 6a.a Pe7ua-an Nasi Gan0ul

1. Haluskanlah bumbu halus ang sudah disiapkan lantas tumislah sampai harum armana. 2. asukan daun salam8 serai8 dan lengkuasna8 aduklah. 3. asukan daging sapi ang telah diptng5ptng dan masak sampai  berubah 7arnana. 4. !uangkan santanna dan masak dengan api ang ke0il sampai daging  benar5benar matang dan men"adi empuk8 kuahna men"adi kental dan menusut. '. Siapkan daun pisang di atas piring8 berilah nasi putih dan siramlah dengan kuah dan daging ang sudah kita masak tadi. ). !ambahkan bahan pelengkap seperti tempe greng8 kerupuk serta telur  aam ba0em. +. Siap untuk dihidangkan.

8

#)8

Ran9an/an An//a.an $iaa •

F kg daging sapi

@ /p )'.:::85

•

G kg ba7ang merah

@ /p .:::85

•

G kg ba7ang putih

@ /p .:::85

•

1 bungkus garam besar

@ /p 3.:::85

•

1 butir kelapa

@ /p +.:::85

•

1 ns 0abai

@ /p 3.:::85

•

Daun pisang

@ /p 2.:::85

•

2 kg beras

@ /p 22.:::85

•

3 bungkus tempe

@ /p 1:.:::85

•

3 bungkus kerupuk udang

@ /p 32.:::85

•

1 kg telur

@ /p 24.:::85

•

2 bungkus meri0a dan ketumbar

@ /p 4.:::85

•

4 buah klu7ak

@ /p 4.:::85

•

/empah rempah >salam8 lengkuasn serai8 ken0ur?

@ /p 3.:::85

•

' bungkus "inten

@ /p 2.'::85  6umlah

#),

@ /p 1+.'::85

Sis-e Peasa.an 0an !a./e- Pasa. #),)&

!a./e- Pasa.

!arget dalam pemasaran adalah semua 7arga dari berbagai kalangan. #),)#

P.22si 0an Peasa.an

Dalam hal prmsi mengandalkan sistem Cree /eie7 untuk ' pembeli  pertama aitu memberikan gratis pada prduksi pertama pada ' knsumen  pertama dengan tu"uan apakah prduk ang dihasilkan disukai atau tidak. Dalam hal pemasaran akan memasang iklan ia nline8 ssial media atau  pamflet guna menambah daa tarik di daerah Semarang dan sekitarna.

#);

Analisa SWO! 

(ekuatan >Strenght?

9

•

en"ual prduk makanan untuk semua kalangan dengan harga ang ter"angkau.

•

empunai SD ang ets ker"ana baik.

•

empunai pemasaran prduk dari s0ial media >fa0ebk. !7itter8 Instagram8 dll?.

•







emiliki nilai gi=i ang 0ukup tinggi.

(elemahan >7eakness? •

Prduk tidak tahan lama.

•

Harga bahan tidak stabil terutama daging sapi.

•

asarakat masih belum tahu banak tentang prduk kami.

Peluang >pprtunit? •

Budaa knsumtif dari elemen masarakat di !embalang dan sekitarna.

•

!empat strategis dan mudah di"angkau.

•

Sedikit pesaing.

An0aman >threat? •

Pesaing di se0tr kuliner lain 0ukup banak.

•

(emungkinan mun0ul pesaing baru karena prduk mudah ditiru.

10

$A$ ( PENU!UP

()&

Kesi3ulan 0an Sa.an

Dari pen"elasan ang telah dipaparkan8 dapat disimpulkan bah7a @ 1. Latar belakang dari usaha nasi gandul adalah menelenggarakan sebagian dari  prses prduksi masarakat guna memperleh laba atau penghasilan. 2. !u"uan diadakanna usaha nasi gandul adalah memenuhi tugas mata kuliah ke7irausahaan 8dan sebagai nilai end test mata kuliah ke7irausahaan serta untuk memberikan infrmasi atau pengetahuan baru kepada pemba0a mengenai asal5usul %asi &andul khas Pati8 dan mengenai apa sa"a ang terkait dengan  prses peren0anaan8 pengrganisasian8 pengimplementasian8 dan pengntrlan  pada usaha tersebut. 3. Asal usul nasi gandul adalah dari Pak eled ang mana adalah perintis makanan dengan ber"ualan berkeliling memba7a pikulan sebelum akhirna  ber"ualan di depan rumah serta Pak Bakri dengan rahasia kenikmatan kuah  bikinan Pak Bakri adalah bumbuna digngs >sangrai? biar a7et. 4. Pelaksanaan (egiatan adalah @ •

Pelaksana kegiatan adalah ahasis7a Pliteknik %egeri Semarang 6urusan !eknik 9lektr Prgam Studi D35!eknik !elekmunikasi kelas !(52B.

•

Landasan

$saha

adalah

pelaksanaan

dari

prgram

mata

kuliah

(e7irausahaan D35 !eknik !elekmunikasi. •

!empat $saha adalah berlkasi di !embalang tepatna Al5A=har 

'. Anggaran dana untuk usaha ini adalah /p 1+.'::85 ). !arget pasar ang ditu"u dalam usaha ini adalah semua kalangan masarakat dengan prmsi menggunakan sistem free reie7 ' pembeli pertama dan dipasarkan dengan diiklankan ia nline dan pamflet.

11

Adapun saran dari kelmpk kami dalam pen"ualan nasi gandul diperlukan kesabaran karena mdal akan kembali apabila sudah ter"ual habis selama kurang lebih ' hari.

12